Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ CÁC CHỈ SỐ DINH DƯỠNG VÀ SINH LÝ CỦA CHUỘT ĐƯỢC CHO ĂN KHẨU PHẦN CÓ BỔ SUNG FISH PROTEIN CONCENTRATE VÀ FISH PROTEIN HYDROLYSATE TỪ CÁ TRA GVHD: TRỊNH KHÁNH SƠN SVTH: PHAN NGUYỄN THANH NHÀN MSSV: 15116112 SVTH: LÊ HUỲNH ANH THƯ MSSV: 15116164 SKL 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 8/2019 an TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2019 – 15116112 ĐÁNH GIÁ CÁC CHỈ SỐ DINH DƯỠNG VÀ SINH LÝ CỦA CHUỘT ĐƯỢC CHO ĂN KHẨU PHẦN CÓ BỔ SUNG FISH PROTEIN CONCENTRATE VÀ FISH PROTEIN HYDROLYSATE TỪ CÁ TRA GVHD: TS TRỊNH KHÁNH SƠN SVTH: PHAN NGUYỄN THANH NHÀN (15116112) LÊ HUỲNH ANH THƯ TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2019 an (15116164) LỜI CẢM ƠN Trải qua q trình hồn thành luận văn tốt nghiệp, xin chân thành cảm ơn thầy cô Bộ Môn Công Nghệ Thực Phẩm – Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Thực Phẩm – Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM tận tình truyền đạt kiến thức suốt thời gian qua Xin cảm ơn hướng dẫn tận tình, nhiệt tâm TS Trịnh Khánh Sơn - trưởng môn Công nghệ thực phẩm khoảng thời gian làm luận văn tốt nghiệp Xin cảm ơn thầy cô Trường Đại Học Sư phạm TP.HCM, Công ty TNHH Eurofins Sắc ký Hải Đăng, Trung tâm Phân tích Kỹ thuật cao Sài Gòn, tập thể bác sĩ chuyên viên Bệnh viện Quận ủng hộ giúp đỡ Chân thành cảm ơn gia đình, người thân bạn bè bên cạnh động viên giúp đỡ để chúng tơi hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp an LỜI CAM ĐOAN Chúng tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp chúng tơi thực Tơi xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo quy định Ngày tháng năm Ký tên an DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT LAA: Laboratory Animal Allergy – Bệnh dị ứng phịng thí nghiệm SPF: Specific Pathogen Free – Không mang mầm bệnh AA: Acid Amin FPC: Fish Protein Concentrate FPH: Fish Protein Hydrolysate FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations – Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc AD: Apparent digestibility – Khả tiêu hóa TD: True digestibility – Độ tiêu hóa thực PI: Protein Intake – Lượng protein tiêu thụ FP: Feacal Protein – Lượng protein thải phân MFP: Metabolic Fecal Protein – Lượng protein nội sinh HF – HC: High fat – High carbohydrate HF – HP: High fat – High protein LF: Low Fat PER: Protein Efficiency Ratio CPS: Carbamoyl Phosphate Synthase HF High Fat an an an an an an Phụ lục Thành phần acid amin FPC FPH an an an an an Phụ lục Kết phân tích ANOVA chiều Độ tiêu hóa biểu kiến (AD) Độ tiêu hóa thực (TD) an Phụ lục Kết phân tích ANOVA chiều số cân nặng Cân nặng ban đầu Subset for alpha = STT 0.05 N Duncana 13.2660 13.8280 16.1380 16.5220 Sig .583 707 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000 Cân nặng cuối Subset for alpha = STT 0.05 N Duncana 19.4460 22.2820 24.0160 25.6180 Sig 22.2820 090 060 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000 Gan Subset for alpha = STT 0.05 N 9720 1.0620 Duncana an 2 5 Sig 1.0660 1.6520 339 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000 Tỉ lệ gan:cơ thể Subset for alpha = STT 0.05 N Duncana 4.4435 4.7718 4.9889 Sig 6.4981 170 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000 Thận Subset for alpha = 0.05 STT N Duncana 5 3280 3440 Sig 2560 4120 1.000 584 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000 Tỉ lệ thận:cơ thể Subset for alpha = 0.05 STT N Duncana 5 1.4362 1.6101 an 1.1476 1.6101 Sig 1.6890 1.000 054 359 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000 Phụ lục Kết phân tích Duncan số sinh hóa Đường huyết Subset for alpha = 0.05 STT N Duncana,b 2 122.00 183.60 Sig 183.60 217.50 310.40 074 308 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.706 b The group sizes are unequal The harmonic mean of the group sizes is used Type I error levels are not guaranteed HDL Subset for STT N alpha = 0.05 Duncana,b 45.80 51.40 55.25 58.60 Sig .237 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.706 b The group sizes are unequal The harmonic mean of the group sizes is used Type I error levels are not guaranteed TG an Subset for STT N alpha = 0.05 Duncana, b 70.00 77.00 86.40 104.60 Sig .126 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.706 b The group sizes are unequal The harmonic mean of the group sizes is used Type I error levels are not guaranteed LDL Subset for STT N alpha = 0.05 Duncana,b 40.40 4 43.50 48.25 49.00 Sig .352 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.444 b The group sizes are unequal The harmonic mean of the group sizes is used Type I error levels are not guaranteed TC_HDL Subset for STT N alpha = 0.05 Duncana,b 1.9700 2.2540 2.3180 an 4 Sig 2.3675 450 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 4.444 b The group sizes are unequal The harmonic mean of the group sizes is used Type I error levels are not guaranteed Phụ lục Kết nghiên cứu mô bệnh học an an an an S an K L 0 ... HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2019 – 15116112 ĐÁNH GIÁ CÁC CHỈ SỐ DINH DƯỠNG VÀ SINH LÝ CỦA CHUỘT ĐƯỢC CHO ĂN KHẨU PHẦN CÓ BỔ SUNG FISH PROTEIN CONCENTRATE. .. 12 Con chuột đực Phân nhóm Khẩu phần ăn thích nghi (Pasteur) Chuột thích nghi mơi trường Khẩu phần ăn phi protein Khẩu phần ăn 15% FPC Thu phân lần Cho ăn Khẩu phần ăn 30% FPC Cho ăn Cho ăn Phân... Độ tiêu hóa in vivo fish protein concentrate (FPC) fish protein hydrolysate (FPH) từ cá tra (Việt Nam) 25 Giá trị dinh dưỡng fish protein concentrate (FPC) phần ăn khác
Ngày đăng: 02/02/2023, 09:06
Xem thêm:
