Skkn một số giải pháp chỉ đạo nhằm nâng cao chất lượng tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường mầm non xuân bình năm học 2021 2022

MỤC LỤC Nội dung Mở đầu 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng 2.3 Giải pháp thực 2.3.1 Giải pháp 1: Triển khai kế hoạch qua hội đồng sư phạm nhà trường 2.3.2 Giải pháp 2:Tổ chức hội nghị phụ huynh, tuyên truyền bậc phụ huynh đoàn thể công tác bán trú 2.2.3 Giải pháp 3: Công tác quản lý, đạo 2.3.4 Giải pháp 4: Xây dựng thực đơn chế độ ăn, phần phù hợp với trẻ nhà trẻ, trẻ mẫu giáo 2.3.5 Giải pháp 5: Tăng cường trồng rau xanh trường cho trẻ ăn 2.3.6 Giải pháp 6: Phân công nhiệm vụ cho cán quản lý, giáo viên bám trụ địa bàn trình triển khai thực 2.3.7 Giải pháp 7: Đầu tư mua sắm bổ sung sở vật chất phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ 2.3.8 Giải pháp 8: Nhà trường phối hợp chặt chẽ với trạm y tế xã kiểm tra khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ Kiểm tra chế độ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường 2.3.9 Giải pháp 9: Chỉ đạo tốt công tác cho trẻ ăn chăm sóc trẻ ngủ 2.3.10 Giải pháp 10: Tăng cường công tác kiểm tra đánh giá 2.4 Hiệu sáng kiến Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị skkn Trang 1 2 2 4 7 10 11 12 13 14 15 15 16 16 17 Mở đầu: 1.1 Lí chọn đề tài: Như biết chăm sóc nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non là việc làm hết sức quan trọng mục tiêu hàng đầu mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏe mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển thể cân đối hài hòa Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ của trẻ Trường mầm non nơi để tạo tiền đề cho phát triển toàn diện trẻ.Trong trường mầm non nhiệm vụ giáo dục, cịn có nhiệm vụ chăm sóc sức khoẻ khâu nuôi dưỡng khâu then chốt Trẻ lứa tuổi mầm non phát triển nhanh thể lực, lẫn trí tuệ, chăm sóc ni dưỡng đầy đủ phát triển tốt, đau ốm, bệnh tật Ở lứa tuổi nhu cầu dinh dưỡng trẻ tính theo lượng thể cao so với người lớn Mặt khác mức độ ăn trẻ có hạn, máy tiêu hố hấp thụ chưa hồn chỉnh, khả miễn dịch cịn hạn chế Vì vậy, thiếu sót q trình chăm sóc ni dưỡng dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng Việc tổ chức cho trẻ ăn ở các lớp thế nào thu hút trẻ đến trường tham gia ăn bán trú trường để đảm bảo tiêu là vấn đề mà Ban giám hiệu nhà trường cần phải bàn Thực hiện nhiệm vụ trọng tâm năm học 20212022 nhà trường nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non, năm học này là năm thứ 13 đảm nhận trách nhiệm đạo công tác bán trú của nhà trường Với vai trị trách nhiệm thân tơi phải làm thế nào để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường để tạo niềm tin cho phụ huynh, thu hút trẻ đến trường ăn bán trú ? Đó vấn đề tơi ln băn khoăn, trăn trở tơi tìm tịi, nghiên cứu biện pháp để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng Vì vậy chọn đề tài “"Một số giải pháp đạo nhằm nâng cao chất lượng, tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường mầm non Xuân Bình, huyện Như Xuân năm học 2021-2022” nhằm giúp thực ngày tốt công tác tổ chức bán trú nhà trường, giúp trẻ phát triển cân đối, toàn diện Từ nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng - giáo dục của nhà trường ngày một đạt hệu quả Muốn thực tốt nhiệm vụ chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non vấn đề phải huy động trẻ ăn, ngủ bán trú trường đạt tỷ lệ cao theo tiêu kế hoạch huyện giao đầu năm Công tác huy động trì số lượng trẻ bán trú trường mầm non có vị trí quan trọng Bởi trẻ lại bán trú hưởng chế độ chăm sóc ni dưỡng chu đáo theo khoa học Đây yếu tố cần thiết cho phát triển toàn diện trẻ tạo điều kiện thuận lợi cho việc nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ trường mầm non 1.2 Mục đích nghiên cứu: Đề tài nghiên cứu với mục đích nắm vững sở lý luận công tác bán trú trường Nắm thực trạng trẻ ăn bán trú theo dõi sức khỏe skkn Nghiên cứu để tìm giải pháp đạo công tác bán trú giáo viên tuyên truyền vận động nhân dân phụ huynh điểm lẻ, với đ/c hiệu trưởng làm tốt công tác tham mưu tăng cường sở vật chất điểm lẻ để mở bán trú tăng tỷ lệ bán trú đạt với tiêu huyện giao cơng tác chăm sóc trẻ tốt - Để nhà trường có biện pháp cơng tác đạo, điều hành, đôn đốc, giúp đỡ giáo viên cơng tác chăm sóc trẻ; góp phần hồn thiện, củng cố, phát triển cơng tác chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ nhà trường 1.3 Đối tượng nghiên cứu: Trẻ từ 18 tháng đến 72 tháng tuổi trường Mầm non Xuân Bình huyện Như Xuân -Tỉnh Thanh Hóa 1.4 Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp nghiên cứu lý thuyết, thực tiễn - Phương pháp Quan sát, Trực quan, Điều tra, vấn rút kinh nghiệm - Phương pháp thống kê Nội dung sáng kiến: 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm: Cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trường mầm non việc làm hàng ngày nhà trường Dinh dưỡng có vai trị đặc biệt quan trọng sống phát triển trẻ em trẻ em nuôi dưỡng tốt phát triển khỏe mạnh có chống đỡ bệnh tật phát triển trí thơng minh đặc biệt dịch bệnh covid diễn phức tạp Ngược lại trẻ em không nuôi dưỡng tốt dẫn đến bệnh tật suy dinh dưỡng, giảm sức đề kháng bệnh tật để lại di chứng sau, thể chất lẫn tinh thần Ảnh hưởng tới trí thơng minh phát triển trẻ Tuy nhiên cho trẻ ăn nhiều không cân đối lượng chất theo quy định dẫn đến trẻ bị béo phì Vì vấn đề đặt trường mầm non tổ chức bán trú thực quy định tính phần ăn cho trẻ, lựa chọn thực phẩm an toàn phù hợp theo mùa, theo địa phương 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng: * Thuận lợi: Nhà trường địa phương quan tâm đầu tư tạo điều kiện tốt trang thiết bị, sở vật chất, đặc biệt đồ dùng phục vụ cho công tác bán trú Giáo dục Mầm non cấp ủy Đảng, quyền, ban ngành đồn thể đặc biệt quan tâm đạo sát Nhu cầu đưa em đến cấp mầm non ngày tăng, phụ huynh tích cực cho đến trường đến lớp Cơ sở vật chất, trang thiết bị tăng cường, lớp học, phòng học khang trang, trang thiết bị đồ dùng dạy học, đồ chơi đảm bảo yêu cầu chăm sóc giáo dục trẻ Chất lượng ni dưỡng chăm sóc trẻ nhà trường tạo lịng tin nhân dân Các chủ trương sách Đảng, chương trình mục tiêu dự án dành cho giáo dục mầm non tạo điều kiện cho bậc học ổn định phát triển skkn Đội ngũ giáo viên đạt trình độ chun mơn chuẩn trở lên, trẻ khoẻ, nhiệt tình đời sống ổn định n tâm cơng tác * Khó khăn: Bên cạnh số mặt thuận lợi thực nhiệm vụ có số khó khăn sau Đời sống nhân dân gặp nhiều khó khăn Mức thu nhập thấp, nên việc đóng góp tiền ăn cho trẻ cịn chậm, ảnh hưởng việc chi trả nhà trường Một số phụ huynh chưa quan tâm cách tới việc chăm sóc ni dưỡng trẻ trẻ nhà, nên tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhà trường cao Nhiều gia đình có ơng bà nhà trơng cháu nên không cho ăn bán trú Một số giáo viên tuổi đời trẻ, việc tiếp cận với yêu cầu chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ theo khoa học có nhiều hạn chế q trình chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ cịn chưa có kinh nghiệm Trong cơng tác tun truyền vận động chưa có nhiều đổi Cịn có phụ huynh chưa tuyệt đối tin tưởng vào công tác nuôi dưỡng nhà trường cịn sợ đến trường khơng biết có ăn khơng, có ngủ khơng Một số phụ huynh điều kiện kinh tế cịn thật khó khăn Nhân viên ni dưỡng chưa có chế độ nên chưa n tâm công tác chưa thật tâm huyết với nghề Giáo viên chưa có nhiều biện pháp tích cực để huy động trẻ ăn bán trú Từ tồn khó khăn ngun nhân xác định; tơi tiến hành khảo sát cụ thể nội dung vấn đề cần giải để có thêm sở thực tế chi tiết, làm sở xây dựng giải pháp Khảo sát đầu năm học: 2021-2022 TT Số lượng Trẻ đến trường Nội dung khảo sát Kết khảo sát Số lượng ăn bán trú Tỉ lệ % - Tỉ lệ trẻ ăn bán trú trường 355 243 68,5 - Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng 355 31 8,7 - Tỉ lệ phụ huynh tuyết đối tin tưởng vào cơng tác ni dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường 355 259 72,9 Ghi Qua khảo sát đầu, kết cho thấy: - Tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường đạt 68,5%, chưa đạt tỉ lệ chung theo tiêu huy động bán trú nhà trường đề - Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao so với mục tiêu để ( 6%) - Tỉ lệ phụ huynh tin tưởng nhà trường công tác bán trú thấp Từ thực trạng trên, tơi tìm số giải pháp để giải quết vấn đề tồn hạn chế thực trạng thực mục tiêu vấn đề dặt huy skkn động tỷ lệ cháu bán trú đạt tiêu huyện giao Tôi tiến hành thực giải pháp sau 2.3 Giải pháp thực hiện: 2.3.1 Giải pháp 1: Triển khai kế hoạch qua hội đồng sư phạm nhà trường Sau duyệt kế hoạch năm học, Ban giám hiệu tổ chức triển khai thực kế hoạch Đầu tiên triển khai kế hoạch trước họp hội đồng sư phạm giáo viên Ban giám hiệu phân tích tình hình thực trạng trường, địa phương yêu cầu nhiệm vụ nhà trường năm học 2021 - 2022, mục đích làm cho giáo viên thấm nhuần công tác tư tưởng để bắt tay vào Trước hết giáo viên với Ban giám hiệu nhà trường làm công tác tuyên truyền vận động phụ huynh cho trẻ lớp ăn bán trú Bản thân tơi hy sinh thời gian: Có thể sớm hơn, muộn lại với giáo viên lớp để động viên trẻ ăn, trẻ trẻ cá biệt Với phụ huynh chưa thống quan điểm, chưa ủng hộ chủ trương giáo viên chủ nhiệm trực tiếp báo cáo kịp thời với nhà trường, với thôn làm công tác tuyên truyền vận động Giáo viên bàn bạc góp ý biện pháp huy động trẻ vào bán trú Tập hợp ý kiến, thống biện pháp triển khai kế họach Xác định tầm quan trọng họp phụ huynh, phụ huynh trí họp coi kế hoạch thành cơng 80% Vì việc chuẩn bị nội dung họp phụ huynh vô quan trọng 2.3.2 Giải pháp 2:Tổ chức hội nghị phụ huynh, tuyên truyền bậc phụ huynh đoàn thể công tác bán trú Chuẩn bị tốt nội dung họp phụ huynh Trao đổi nội dung hội nghị trước với ban thường trực, ban liên lạc Bước cuối tổ chức hội nghị phụ huynh toàn trường Phải xác định tư tưởng kiên định công tác điều hành họp xẩy nhiều tình huống: đa số phụ huynh phản ứng liệt đề nghị theo phương án: có điều kiện gửi bán trú năm trước, * Tổ chức họp: Báo cáo đánh giá tình hình năm học trước ( nhấn mạnh điểm yếu công tác huy động trẻ bán trú năm học qua) Triển khai phương hướng nhiệm vụ năm học 2021 - 2022 Thông qua kế hoạch nhà trường, nhấn mạnh công tác huy động trẻ bán trú đạt 100% tiêu huyện giao Thơng qua chế độ đóng góp tiền ăn: 15.000đ/ngày/trẻ với phương án để phụ huynh bàn bạc lựa chọn hình thức cho trẻ bán trú phù hợp với điều kiện gia đình: Thơng qua thực đơn theo mùa toán chế độ ăn hàng ngày trẻ cho phụ huynh biết để theo dõi chăm sóc trẻ nhà cho phù hợp skkn Đưa khó khăn nguồn nước, chất đốt, nồi nấu cơm hiệu đạt chưa cao, để với Ban đại diện hội cha mẹ học sinh bàn bạc, thống cách giải Ngay từ đầu năm học nhà trường tổ chức họp phụ huynh, vận động bậc phụ huynh cho em ăn bán trú trường Đồng thời trực tiếp đạo giáo viên chủ nhiệm nhóm, lớp xây dựng góc tuyên truyền với nhiều nội dung phong phú thu hút quan tâm bậc phụ huynh, khơng thể thiếu nội dung tuyên truyền việc tổ chức ăn bán trú, lời khun dinh dưỡng hợp lí, lời khun phịng chống ngộ độc ích lợi việc ăn uống khoa học sức khỏe trẻ…để bậc phụ huynh thấy lợi ích việc cho ăn bán trú trường Để nâng cao nhận thức cho bậc phụ huynh tầm quan trọng việc cho trẻ lại bán trú, trẻ chăm sóc, ăn ngủ theo khoa học, phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý trẻ, tạo điều kiện cho trẻ phát triển tồn diện thể chất trí tuệ Chúng đạo cho giáo viên tuyên truyền viên tích cực Tuyên truyền lúc nơi nhiều hình thức Qua góc tuyên truyền lớp, qua trực tiếp với phụ huynh, tuyên truyền thông qua bậc phụ huynh với nhau: Nhằm làm cho số phụ huynh có tư tưởng tiến ủng hộ chủ trương kế hoạch nhà trường, tuyên truyền cho phụ huynh có tư tưởng chậm tiến Mời ban đại diện Cha mẹ phụ huynh học sinh đến kiểm tra định kỳ cuối tháng đột xuất tháng, kiểm tra thực đơn, chế biến thức ăn, sổ sách, chất lượng bữa ăn Qua họp phụ huynh, lúc đón, trả trẻ, kết hợp lấy ý kiến phụ huynh việc giáo dục nề nếp vệ sinh ăn ngủ trẻ nhà, tìm hiểu sở thích ăn uống trẻ Từ thơng tin nhà trường biết cá tính trẻ có biện pháp chăm sóc giáo dục phù hợp, biết cách chăm sóc giáo dục phụ huynh hay sai từ lựa chọn nội dung tuyên truyền thiết thực hơn, bổ ích Với mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý , góc tun truyền nhóm lớp giáo viên thơng báo tình hình sức khỏe trẻ, chế độ ăn uống, thực đơn, cách chế biến, phòng số bệnh theo mùa, trao đổi kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe…Để phụ huynh có thêm thơng tin, biết cách chăm sóc trẻ phù hợp, khoa học gia đình skkn Hình ảnh: Các bảng biểu tuyên truyền trước bếp ăn bán trú để phụ huynh biết Ví dụ: Đối với trẻ nhỏ, sử dụng loại thịt động vật, không nên cho trẻ ăn thịt miếng, thịt rang khơ giảm chất dinh dưỡng khó hấp thụ Tăng cường loại tôm, cua, cá thu ,thịt gà xay nhỏ nấu canh để có nhiều chất đạm can xi, Tăng cường cho trẻ ăn loại rau củ quả, kết hợp cân đối bốn nhóm chất dinh dưỡng bữa ăn trẻ theo quy định Để mở rộng phạm vi tuyên truyền kết hợp đài truyền xã tuyên truyền hệ thống truyền Ngồi chúng tơi phân cơng ban giám hiệu với giáo viên địa bàn tranh thủ hồ nhập vào họp xóm, họp phụ nữ để tuyên truyền tổ chức để phụ huynh thấm nhuần gửi vào bán trú skkn - Công tác tuyên truyền thực xuyên suốt từ lúc xây dựng kế hoạch lúc triển khai Năm học 2021 -2022 nhà trường mở thêm điểm bán trú điểm lẻ thôn Hào số trẻ ăn bán trú 100% so với số trẻ lớp tạo niềm tin phấn khởi cho bậc phụ huynh yên tâm lao động sản xuất 2.2.3 Giải pháp 3: Công tác quản lý, đạo: Căn vào văn đạo phòng giáo dục Đào tạo, kế hoạch thực nhiệm vụ năm học, văn hướng dẫn thực nhiệm vụ năm học bậc học mầm non để thực Cùng với Ban giám hiệu đạo giáo viên thực nghiêm túc nội dung Thông tư 28/2016/TT- BGD&ĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 Bộ Giáo dục Đào tạo việc triển khai thực chương trình giáo dục mầm non; Đầu năm học đăng ký tham gia lớp tập huấn Kiến thức an toàn thực phẩm thực cơng tác chăm sóc, ni dưỡng trẻ với giáo viên cốt cán, nhân viên nấu ăn triển khai đến 100% giáo viên nhằm giúp cho giáo viên nắm vững thực có hiệu nội dung chăm sóc ni dưỡng trẻ Thực tốt phần mềm dinh dưỡng + Duyệt kế hoạch giao tiêu trẻ ăn bán trú cho nhóm, lớp Ngay từ đầu năm học Ban giám hiệu xây dựng kế hoạch duyệt Phòng giáo dục Căn tiêu giao huyện tơi duyệt kế hoạch cá nhân nhóm lớp giao tiêu huy động trẻ lớp, trẻ ăn bán trú cho giáo viên chủ nhiệm nhóm lớp + Chỉ đạo cơng tác mua, chế biến thực phẩm Vào đầu năm học đ/c Ban giám hiệu tham khảo thị trường để tìm hiểu giá chất lượng thực phẩm sở tư nhân để đặt làm hợp đồng mua thực phẩm cho toàn trường hợp đồng: Mua gạo, đậu loại thịt, tơm, cá, cua đồng,…Ngồi trọng việc chọn mua thực phẩm phải tươi ngon, biết rõ nguồn gốc tận dụng thực phẩm có sẵn địa phương, có giá trị dinh dưỡng cao, mà giá lại rẻ Khai thác nguồn thực phẩm mua từ phụ huynh tôm, cua, trứng, loại rau, trồng rau trường nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vừa gắn trách nhiệm cha mẹ với Cơ chế biến thay đổi thường xuyên cách chế biến tạo nhiều ăn đa dạng, với màu sắc, mùi vị để kích thích trẻ ăn ngon miệng, tạo điều kiện tốt cho việc tiêu hóa, hấp thụ thức ăn, 2.3.4 Giải pháp 4: Xây dựng thực đơn chế độ ăn, phần phù hợp với trẻ nhà trẻ, trẻ mẫu giáo - Xây dựng thực đơn ăn theo ngày, tuần, theo mùa - Số bữa hàng ngày trường bữa: Một bữa bữa phụ Năng lượng phân phối cho bữa ăn: Bữa ăn buổi trưa cung cấp từ 30-35% lượng ngày Bữa ăn buổi chiều cung cấp từ 25-30% lượng ngày; Bữa phụ cung cấp khoản 5% đến 10% lượng ngày Tỉ lệ chất cung cấp lượng khuyến nghị theo cấu: + Chất đạm (Pro tit) cung cấp khoảng 12-15% lượng phần + Chất béo (li pit) cung cấp khoảng 35-40% lượng phần skkn + Chất bột (Glu xit) cung cấp khoảng 45-53% lượng phần Về xây dựng chế độ ăn, phần phù hợp với trẻ mẫu giáo: Nhu cầu khuyến nghị lượng trẻ ngày 1470 Kcal Nhu cầu khuyến nghị lượng trường tre ngày (chiếm 50-60% nhu cầu ngày): từ 735-882Kcal Số bữa ăn trường mầm non: Tối thiểu bữa bữa phụ Năng lượng phân phối cho bữa ăn: Bữa buổi trưa cung cấp từ 35-40% lượng ngày; Bữa phụ cung cấp từ 10-15% lượng ngày Tỉ lệ chất cung cấp lượng theo cấu: + Chất đạm (Pro tit) cung cấp khoảng 12-15% lượng phần + Chất béo (li pit) cung cấp khoảng 20-30% lượng phần + Chất bột (Glu xit) cung cấp khoảng 55-68% lượng phần Chỉ đạo trường mầm non huyện làm tốt công tác tuyên truyền tham mưu cho lãnh đạo cấp, nghành quan tâm tạo điều kiện sở vật chất, trang thiết bị cho trường mầm non đảm bảo an toàn yêu cầu tổ chức bán trú cho trẻ tăng cường tuyên truyền huy động trẻ ăn bán trú trường mầm non Chỉ đạo lớp tạo mơi trường nhóm lớp xanh- sạch- đẹp cơng tác ni dưỡng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, trẻ ăn hết phần, đảm bảo an toàn thân thể cho trẻ; xây dựng thực nội dung chương trình chăm sócni dưỡng nghiêm túc, hiệu phát huy tính chủ động sáng tạo giáo viên nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Tăng cường công tác kiểm tra bếp ăn bán trú ăn việc triển khai thực cơng tác chăm sóc- ni dưỡng trẻ bán trú qua thực tế hồ sơ chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm sử dụng thực phẩm có nguồn gốc; Hợp đồng thực phẩm; có lưu huỷ thực phẩm Lưu đủ 24 tiếng theo quy định Nhà trường phối hợp trạm y tế xã tổ chức khám sức khoẻ định kỳ lần/ năm cho trẻ; tổ chức cho trẻ 24 tháng tuổi cân, đo tháng/ lần Hình ảnh:“Trẻ điểm trường thôn 12 ăn bán trú” skkn Hình ảnh: Trẻ điểm trường thơn Hào ăn bán trú Hình ảnh: Giờ ăn trẻ điễm trường trung tâm skkn 10 2.3.5 Giải pháp 5: Tăng cường trồng rau xanh trường cho trẻ ăn Chỉ đạo giáo viên nhân viện huy động phụ huynh trường mầm non tích cực trồng rau xanh, theo mùa để cải thiện bữa ăn cho trẻ đảm bảo an toàn thực phẩm, tạo môi trường xanh, đẹp thân thiện Hàng ngày qua hoạt động trời trẻ vườn rau, quan sát trải nghiệm Hình ảnh: Vườn rau cho trẻ ăn skkn 11 Hình ảnh: trẻ trải nghiệm qua hoạt động trời “Quan sát vườn rau” 2.3.6 Giải pháp 6: Phân công nhiệm vụ cho cán quản lý, giáo viên bám trụ địa bàn q trình triển khai thực Chúng tơi xác định việc làm khó khăn, ngày đầu xem thực chiến dịch, mà thất bại Chính mà q trình thực chúng tơi làm dứt điểm, liệt, tính chất liệt mà chúng tơi thực đồng tâm cật lực, khơng làm điều gây lịng tin nơi phụ huynh, với địa phương việc xây dựng kế hoạch nhà trường Chúng xác định khu lẻ gặp khó khăn hơn, số phụ huynh khơng đồng tình với kế hoạch trường lại phụ huynh có tính cách cá biệt Nếu làm dứt điểm khu lẻ lấy đà thực kế họạch khu Vì chúng tơi phân công nhiệm vụ sau: Tôi tiếp tục phụ trách khu để vận động theo dõi tình hình số phụ huynh cịn lại chưa cho trẻ ăn bán trú Hàng ngày cập nhật thông tin, số trẻ chưa lại bán trú ai? Thuộc xóm nào? Do điều kiện kinh tế hay nhận thức phụ huynh để từ có cách động viên thuyết phục họ cho phù hợp skkn 12 Sau làm dứt điểm khu chính, tiếp tục túc trực bám trụ khu lẻ thôn 12, thôn Hào Trong số phụ huynh chưa gửi lại, thấy phụ huynh khó làm trước, ngày, ngày một, chúng tơi kiên trì bám trụ, lựa thời điểm để gặp phụ huynh vào đón trẻ buổi sáng, trả buổi trưa trường hợp khó khăn trực tiếp gặp Chủ tịch hội phụ nữ xã trực tiếp làm công tác tư tưởng với phụ huynh Cứ kiên trì chúng tơi làm riết thu được: * Kết qủa sau Khu Trung tâm : 164/ 166 = 95,2 % Khu lẻ thôn 12 = 84 cháu./85 cháu = 95,3 % Khu lẻ Thôn Hào = 82/ 82 = 100% (là năm thực công tác bán trú phụ huynh phấn khởi) Như qua tuần quân đồng bộ, liệt thu kết thắng lợi, cháu nhà trẻ qúa nhỏ yếu, lại Đây thắng lợi mà người làm công tác quản lý phụ trách công tác bán trú ấp ủ bao năm Nhìn đứa trẻ ăn giỏi, ngủ ngon cô giáo tất bật với công việc, chăm lo cho cháu ăn, ngủ, lịng tơi lại rộn lên vui sướng Nhìn cánh cổng trường im ỉm khố thay trước vào đầu chiều lại có cảnh phụ huynh đưa đón khơng cô trực phải mở cửa liên tục Tôi cảm thấy an tâm giấc thời gian biểu trẻ tin điều kiện thuận lợi cho nhà trường thực nâng cao chất lương chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ Khi có tay số lượng trẻ lại nghĩ đến việc làm để đảm bảo trì số lượng bán trú thường xuyên đẩy mạnh việc nâng cao chất lượng chăm sóc, ni dưỡng trẻ, tạo niềm tin cho bậc phụ huynh nhân dân toàn xã 2.3.7 Giải pháp 7: Đầu tư mua sắm bổ sung sở vật chất phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Làm tốt cơng tác xã hội hố giáo dục, kêu gọi ủng hộ tổ chức, cá nhân, bậc phụ huynh Nhà trường thực tiêu mục đích, tiết kiệm, bảo quản tốt sở vật chất Ngay từ đầu năm học sau hội nghị phụ huynh nhà trường đầu tư mua sắm bổ sung đồ dùng bán trú gồm: chiếu, chăn, gối, vạc giường, tủ đựng bát… Mua sắm bổ sung đồ dùng nhà bếp gồm: máy xay thịt đạt tiêu chuẩn, bát I nốc, đĩa, thìa , bảng biểu tuyên truyền Mua sắm bổ sung đồ dùng vệ sinh: thau, xô đựng nước, khăn cho trẻ Thùng đựng rác thải : Đặc biệt khu lẻ thôn Hào năm mở lớp bán trú, nhà trường đầu tư mua sắm đầy đủ đồ dùng phục vụ cho công tác bán trú như: Giường nằm chăn chiếu, xoong, tủ đựng bát phụ huynh thấy yên tâm đăng ký cho trẻ ăn bán trú 100% skkn 13 Hình ảnh: máy xay đồ dùng bán trú bổ sung 2.3.8 Giải pháp 8: Nhà trường phối hợp chặt chẽ với trạm y tế xã kiểm tra khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ Kiểm tra chế độ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường Ban giám hiệu nhà trường chủ động phối hợp với trạm y tế xã tổ chức khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ 1năm lần vào đầu tháng tháng 2, vừa tẩy giun.Những trẻ suy dinh dưỡng nhà trường phụ huynh có chế độ chăm sóc riêng ý theo dõi cân đo hàng tháng Hình ảnh: Trung tâm y tế khám sức khỏe định kỳ cho trẻ Thường xuyên kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm ,vệ sinh nhà bếp,tạo sở để điều chỉnh bổ sung,chỉ đạo nâng cao bữa ăn nhằm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Giáo Viên phụ trách nuôi dưỡng khám sức khỏe theo định kỳ năm lần, có sức khỏe tốt, khơng mắc bệnh truyền nhiễm phân cơng cơng tác ni dưỡng Có đầy đủ trang phục tham gia chế biến: Khẩu trang, tạp rề, gang tay Giáo viên trực tiếp đứng lớp cân đo trẻ theo dõi biểu đồ tăng trường vào ngày 20 hàng tháng ghi vào sổ tay chấm vào biểu đồ theo dõi sức khỏe trẻ theo giai đoạn Và hàng tháng có báo cáo lên nhà trường trẻ nằm diện suy dinh dưỡng Nhà trường giáo viên đưa biện pháp để khắc phục tháng skkn 14 2.3.9 Giải pháp 9: Chỉ đạo tốt công tác cho trẻ ăn chăm sóc trẻ ngủ Chăm sóc nuôi dưỡng cần thiết, đôi với Bởi ni có dạy, dạy có ni, thể khoẻ mạnh có điều kiện phát triển trí tuệ Như người ta nói “trí tuệ phát triển thể khoẻ mạnh” Chính mà người làm công tác quản lý phải lên kế hoạch đạo sát để tất trẻ phải chăm sóc chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ Hơn hết cô giáo chủ nhiệm phải người nắm bắt đặc điểm tâm sinh lý trẻ để có cách chăm sóc trẻ cho phù hợp Ví dụ: Tạo cảm giác ăn ngon miệng, ăn hết suất có thói quen lễ phép, vệ sinh ăn giáo phải biết tạo tình gây hứng thú cho trẻ như: Trước ăn chờ chia cơm cô cho trẻ đọc thơ có nội dung giáo dục, lễ giáo ăn biết mời…hay giữ vệ sinh ăn giới thiệu ăn cho trẻ biết ăn cung cấp cho chất có lợi cho thể nào? Nếu thiếu chất dinh dưỡng có hại cho thể từ tạo cảm giác ăn ngon miệng cho trẻ kích thích số trẻ ăn yếu Ngồi cần ý chăm sóc riêng trẻ ăn, ăn chậm, dỗ dành cho trẻ ăn Chỉ đạo cho giáo viên rèn cho trẻ súc miệng, đánh sau ăn trẻ mẫu giáo Với trẻ nhà trẻ làm vệ sinh cho trẻ tập cho trẻ vệ sinh trước ngủ để trẻ ngủ ngon giấc Chỉ đạo cho giáo viên trực trẻ ngủ, đạo chu đáo từ , chăn, gối đầy đủ, phịng ngủ đủ ấm mùa đơng, thống mát mùa hè Đặc biệt trọng chăm sóc trẻ yếu, trẻ ốm để tạo cảm giác an tồn cho trẻ Hình ảnh: Cơ giáo chăm sóc trẻ khó ngủ skkn 15 2.3.10 Giải pháp 10: Tăng cường công tác kiểm tra đánh giá Kiểm tra chức nhà quản lý, qua kiểm tra để biết rõ kế hoạch, mục tiêu đề thực tế đạt đến đâu, Từ tìm biện pháp động viên, giúp đỡ, uốn nắn điều chỉnh Đối với việc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non việc kiểm tra người quản lý cần thiết cơng việc tỷ mỷ, dễ sai sót có sai sót khó phát Vì cần có kế hoạch kiểm tra, sử dụng nhiều hình thức kiểm tra (định kỳ, đột xuất…) phải phối hợp với lực lượng khác trường cơng đồn, tra, kế toán để tiến hành kiểm tra để tạo niềm tin cho phụ huynh Kiểm tra phận cô nuôi: Kiểm tra khâu chọn mua thực phẩm, khâu chế biến thực phẩm công chia thức ăn ăn với quy định chưa, việc lưu mẫu thức ăn có thường xun khơng? Cơng khai tài có hợp lý khơng? Kiểm tra giáo viên việc cho trẻ ăn hướng dẫn trẻ vệ sinh việc chăm sóc trẻ ngủ Trước hết kiểm tra khâu chuẩn bị bàn ăn, khăn lau, nước uống, phản ngủ, chăn, chiếu, gối có đảm bảo cho trẻ khơng? Kiểm tra việc chăm sóc trẻ ăn có tốt khơng? Trẻ có ăn hết suất khơng? Có lồng giáo dục vào bữa ăn chưa? Đã có biện pháp hay chăm sóc với trẻ ăn chậm hay kén ăn chưa? Giáo viên có thủ thuật hay sáng kiến để trẻ ngủ nhanh, ngủ sâu, ngủ đủ giấc chưa? Kiểm tra việc làm thường xuyên, kiểm tra nhiều hình thức, kiểm tra toàn diện, chuyên đề, kiểm tra theo định kỳ, kiểm tra đột xuất Kiểm tra toàn diện 100% giáo viên; Kiểm tra chuyên đề giáo viên kiểm tra lần/năm Qua kiểm tra, uốn nắn số sai lệch giáo viên công tác giáo dục Từ có biện pháp đạo cụ thể giúp cho giáo viên ôn luyện kiến thức, xây dựng kế hoạch bối dưỡng giúp cho chất lượng giáo dục tốt Sau lần kiểm tra ghi lại kết để theo dõi tiếp q trình thực công việc Những kết sở để đánh giá thi đua khen thưởng hay kỷ luật Đây bước đột phá làm chuyển biến nhận thức cán quản lý, giáo viên phụ huynh công tác huy động trẻ vào bán trú Chính mà tỷ lệ trẻ bán trú đạt tiêu đề ra, chất lượng nuôi dưỡng tăng lên Qua trình tổ chức thực giải pháp, để đánh giá hiệu đề tài, tiến hành khảo sát lại nội dung tiêu chí ban đầu đánh giá, kết đạt sau: 2.4 Hiệu sáng kiến Sau năm thực “Một số giải pháp đạo nhằm nâng cao chất lượng, tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường mầm non Xuân Bình năm học 20212022” Cơng tác bán trú có nhiều chuyển biến đáng kể Tổng số lớp tổ chức bán trú 18/20 tăng lớp so với năm học trước vượt tiêu huyện giao Có lớp điểm lẻ Xuân Phú chưa tổ chức ăn skkn 16 điều kiện chưa đảm bảo, khu trung tâm điểm lẻ tổ chức bán trú tăng so với năm học trước điểm lẻ Tổng số nhóm lớp bán trú 18/20 đạt tỷ lệ 90% ( tăng nhóm lớp, tăng khu lẻ ăn bán trú so với năm học 2020 - 2021) Tổng số trẻ bán trú 330/381 trẻ đạt tỷ lệ 86,6% (tăng 0,3% so với năm học 2021 - 2022 đạt tiêu huyện giao) Tơi với đồng chí hiệu trưởng tham mưu với cấp lãnh đạo Đầu tư sở vật chất trang thiết bị phục vụ việc chăm sóc ni dưỡng trẻ đảm bảo hợp vệ sinh quy cách Kết công tác bán trú cuối tháng năm học 2021 - 2022 Kết khảo sát Số lượng Tỉ lệ ăn bán trú % STT Nội dung khảo sát Số lượng Trẻ đến trường Tỉ lệ trẻ ăn bán trú trường 381 330 86,6 Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng 381 19 5.0 Tỉ lệ phụ huynh tuyết đối tin tưởng vào công tác nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ nhà trường 381 381 100 Ghi Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận: Sau gần năm thực giải pháp đạo giáo viên nhằm nâng cao chất lượng, tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường mầm non Xuân Bình có kết rõ rệt chất lượng tồn diện nói chung chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nói riêng; lãnh đạo cấp có quan tâm đầu tư hướng phù hợp với u cầu thực chăm sóc, ni dưỡng trẻ Hầu hết cán bộ, giáo viên trường nắm nội dung việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ bán trú thực nghiêm túc; nhà trường chủ động xây dựng kế hoạch, tính phần ăn cho trẻ phần mềm cho trẻ ăn thức ăn theo mùa hợp lý, có biện pháp thực chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt Đối với trẻ: trẻ khoẻ mạnh, nhanh nhẹn, hoạt bát giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thể thấp cịi Đối với phụ huynh: Đã có nhận thức chuyến biến rõ rệt bậc học mầm non phối hợp nhà trường cho trẻ ăn bán trú ngày tăng số lượng Việc tạo môi trường, vệ sinh lớp sẽ, vệ sinh an toàn thực phẩm tốt đảm bảo sức khoẻ cho trẻ Việc đầu tư sở vật chất, trang skkn 17 thiết bị trường mầm non tương đối đủ số lượng đảm bảo yêu cầu chất lượng cho việc nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ 3.2 Kiến nghị: + Đối với Phịng giáo dục: - Tham mưu cho Uỷ ban nhân dân huyện có chế độ hổ trợ cho nhân viên ni dưỡng đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm Y tế + Đối với quyền địa phương: Các tổ chức đồn thể xã, thơn cần phải chung tay vào tuyên truyền sâu rộng đến bậc phụ huynh, cán công chức phải gương mẫu việc đăng ký cho trẻ ăn bán trú trường Hỗ trợ phần kinh phí để nhà trường mua sắm bổ sung đồ dùng bán trú hàng năm tốt Trên số giải pháp thân nhằm nâng cao chất lượng, tỉ lệ trẻ ăn bán trú trường mầm non Xuân Bình, huyện Như Xn, khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận góp ý hội đồng khoa học cấp Tôi xin chân thành cảm ơn ! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Xuân Bình, ngày 02 tháng năm 2022 Tơi xin cam đoan sáng kiến khơng chép người khác! Người viết sáng kiến Vương Thị Quang skkn TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu BDTX Chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non Tạp chí giáo dục mầm non Chương trình giáo dục mầm non 4.Bách khoa chăm sóc trẻ tồn diện 5.Sách giáo trình chăm sóc sức khỏe trẻ em skkn ... biện pháp để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng Vì vậy chọn đề tài “ "Một số giải pháp đạo nhằm nâng cao chất lượng, tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường mầm non Xuân Bình, ... Sau năm thực ? ?Một số giải pháp đạo nhằm nâng cao chất lượng, tỷ lệ trẻ ăn bán trú trường mầm non Xuân Bình năm học 20212 022” Cơng tác bán trú có nhiều chuyển biến đáng kể Tổng số lớp tổ chức bán. .. Tổng số nhóm lớp bán trú 18/20 đạt tỷ lệ 90% ( tăng nhóm lớp, tăng khu lẻ ăn bán trú so với năm học 2020 - 2021) Tổng số trẻ bán trú 330/381 trẻ đạt tỷ lệ 86,6% (tăng 0,3% so với năm học 2021 - 2022