Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần của người Mạ ở Đạ Tẻh - Lâm Đồng

Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Đất nước Việt Nam ta với 54 dân tộc anh em sinh sống với tinh thần đoàn kết, tương thân tương xây dựng bảo vệ tổ quốc qua hàng ngàn năm Mỗi dân tộc mang sắc thái văn hóa riêng 54 dân tộc anh em góp chung vào văn hóa Việt Nam “thống đa dạng”, thực nghị Đảng Nhà nước ta hướng tới xây dựng văn hóa tiên tiến đậm đà sắc dân tộc Trong 54 dân tộc anh em sinh sống khắp miền đất nước người Mạ dân tộc thiểu số địa cư trú chủ yếu tỉnh Lâm Đồng có số lượng khơng lớn lại tộc người có nhiều nét văn hóa truyền thống độc đáo Một nét văn hóa đặc sắc người Mạ văn hóa Rượu Cần – giá trị văn hóa truyền thống tồn song hành dân tộc Mạ từ xưa đến Rượu Cần nét văn hoá nội sinh độc đáo người Mạ, đời tồn suốt lịch sử hình thành phát triển dân tộc Mạ từ xưa đến Do Rượu Cần trở thành nét sinh hoạt thiếu đời sống phản ánh sinh động đời sống văn hoá vật chất tinh thần người Mạ xưa Nghiên cứu Rượu Cần thực việc tìm hiểu giá trị văn hoá ẩm thực truyền thống, với nét đặc trưng vốn có, đồng thời xem xét Rươụ Cần mối tương quan với đời sống người Mạ Từ thấy sắc riêng tộc người Mạ địa bàn huyện Đạ Tẻh – tỉnh Lâm Đồng nói riêng Việt Nam nói chung Muốn vậy, phải hiểu rõ thực trạng văn hoá Rượu Cần đời sống hơm người Mạ, từ có kiến nghị, đề xuất giải pháp để giữ gìn nét văn hố đẹp khơng cho riêng nguời Mạ mà cho kho tàng văn hoá dân gian 54 dân tộc anh em sống dải đất Việt Nam Xuất phát từ lý mà chọn đề tài: “Tìm hiểu văn hố Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh – Lâm Đồng” làm đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trường nhóm Qua đó, đề tài góp phần nhỏ bé tìm hiểu nét văn hoá sinh động mà độc đáo tộc người Mạ Đạ Tẻh – Lâm Đồng, đồng thời cung cấp cho SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hoàng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng bạn đọc quan tâm đến vấn đề thêm tài liệu mang tính chun sâu có hệ thống LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ Nghiên cứu người Mạ nói chung Rượu Cần người Mạ nói riêng, từ trước tới có số tác phẩm đáng ý như: “Miền Thượng Cao Nguyên” hai tác giả Cửu Long Giang – Toan Ánh; “Vấn Đề Dân Tộc Ở Lâm Đồng" tác giả Mạc Đường chủ biên ; “Vài nét văn hóa dân tộc thiểu số Tây Nguyên Lâm Đồng” Sở văn hố thơng tỉnh Lâm Đơng xuất bản, năm 2005; sách “ Văn hố xã hội người Tây Nguyên” Nguyễn Tấn Đắc Viện khoa học xã hội Việt Nam, Viện khoa học xã hội vùng Nam Bộ xuất năm 2005…Ngoài năm gần cịn có số khố luận, đề tài nghiên cứu sinh viên khoa Lịch Sử, Việt Nam học Trường Đại học Đà Lạt đề cập tới dân tộc Mạ mặt luật tục, văn hố tín ngưỡng như: “Tìm hiểu nhân gia đình người Châu Mạ xã Lộc Châu, thị xã Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng” – luận văn tốt nghiệp đại học K29 nghành Lịch Sử Hoàng Thị Oanh, năm 2009; “Tìm hiểu nghề dệt người Mạ xã Maragui – Đạ Hoai – Lâm Đồng”- đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trương Nguyễn Thị Bích Ngọc nghành Việt Nam học K27… Bên cạnh viết liên quan đến lĩnh vực đời sống người Mạ lịch sử, kinh tế xã hội, sinh hoạt cộng đồng…Và viết, cơng trình khoa học đăng tạp chí Dân tộc học hay đăng tờ báo giấy khác…Nhưng tác phẩm, viết nêu nghiên cứu người Mạ nhiều phương diện mà chưa có cơng trình nghiên cứu chun biệt, hồn chỉnh văn hố Rượu cần người Mạ Tuy vậy, cơng trình nghiên cứu có người Mạ Rượu Cần người Mạ tư liệu hoi quý báu để nhóm nghiên cứu chúng tơi tham khảo, có nhận biết ban đầu dễ dàng công tác điền dã thực tế địa bàn sinh sống người Mạ Đạ Tẻh – Lâm Đồng Văn hoá Rượu Cần cùa người Mạ đề tài không mang tính quy mơ phổ biến khơng phải mà tầm quan trọng tính khoa học đề tài giảm Trái lại, đề tài: “Tìm hiểu văn hoá Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng” cơng trình nghiên cứu chun sâu lĩnh vực văn hóa mà từ trước đến tài SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hồng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng liệu hay cơng trình nghiên cứu khoa học đề cập đến cách đầy đủ, rõ ràng Nếu đề tài, viết, sách báo…chỉ đề cập mang tính chất tổng quát mặt đời sống xã hội người Mạ mà Rượu cần trình bày sơ lược thức uống thường xun mục văn hố ẩm thực với đề tài cung cấp cho bạn thơng tin bổ ích xung quanh vấn đề Rượu cần văn hoá Rượu cần người Mạ Đạ Tẻh nói riêng, Lâm Đồng nói chung ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu tộc người Mạ huyện Đạ Tẻh – Lâm Đồng, đề tài sâu vào nội dung văn hoá Rượu cần yếu tố văn hoá phụ sinh xung quanh văn hoá Rượu cần tồn đời sống người Mạ Trên sở có so sánh đặc điểm văn hoá Rượu Cần xưa nay, văn hoá Rượu Cần dân tộc thiểu số khác, biến đổi nội tại, vị trí, vai trị Rượu cần hôm sinh hoạt, ăn uống, lễ hội, nghi lễ… Về phạm vi không gian nghiên cứu: giới hạn phạm vi đề tài khoa học sinh viên, hạn chế thời gian, khả tài nên nhóm chúng tơi tập trung tiến hành khảo sát nghiên cứu địa bàn hai xã xã Mỹ Đức xã Quốc Oai, thuộc huyện Đạ Tẻh, tỉnh Lâm Đồng Đây hai xã có tập chung đơng đồng bào Mạ sinh sống Về thời gian nghiên cứu, đề tài văn hoá thuộc mảng văn hoá ẩm thực nên chắn phải trải dài mặt thời gian Tuy nhiên, từ sau năm 1975 đất nước thống nhất, nước tiến lên xây dựng Chủ nghĩa xã hội, xây dựng người nên nhiều văn hố Rượu Cần có biến đổi theo xu hướng tích cực tiêu cực Do chúng tô tập chung nghiên cứu cần chủ yếu vào giai đoạn sau năm 1975 nay, đồng thời kết nghiên cứu để đưa nhận định khoa học hướng phát triển văn hoá Rượu Cần người Mạ tương lai PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU “Tìm hiểu văn hố Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh – Lâm Đồng”, nói đề tài nghiên cưú chuyên sâu, có tính thực tế cao phải hệ thống Do q trình nghiên cứu địi hỏi nhiều phương pháp để có kết đầy đủ, tồn diện nhằm làm sáng tỏ vấn đề xung quanh Rượu cần người Mạ SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hoàng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng Yêu cầu nhóm chúng tơi phải có nhận thức ban đầu địa bàn nghiên cứu, thông tin người Mạ, kiến thức giao tiếp ứng xử trình nghiên cứu…Bởi vậy, phương pháp thu thập thông tin qua tài liệu viết, cơng trình nghiên cứu trước người Mạ cần thiết Sau q trình tiến hành điền dã khảo sát thực tế thu thập thơng tin địa bàn nghiên cứu, q trình đòi hỏi phải sử dụng phương pháp vấn, phương pháp quan sát với hỗ trợ phương tiện máy chụp hình, máy ghi âm, quay phim…để có thơng tin xác, hình ảnh chân thực sinh động, bổ sung vào tài liệu có Ngồi phương pháp điền dã khảo sát, chúng tơi cịn tìm hiểu tư liệu thơng qua liên hệ với quyền địa phương, từ sử dụng phương pháp lịch sử, liệt kê so sánh, phân tích tổng hợp tư liệu có được, đồng thời thiếu hai phương pháp nghiên cứu quen thuộc phương pháp lịch sử phương pháp logic…Qúa trình tìm hiểu lịch sử địa phương, nguồn gốc người Mạ, kiện lịch sử trước sau năm 1975 có ảnh hưởng đến đời sống người Mạ cư trú địa bàn huyện Đạ Tẻh – Lâm Đồng đòi hỏi sử dụng phương pháp lịch sử để khơi phục lại ngun trạng hình thành phát triển tộc người Mạ, lý giải vấn đề mà đề tài địi hỏi Trong q trình viết đề tài thành cơng trình địi hỏi sử dụng phương pháp lôgic nhằm đưa nhận định, đánh giá khái quát lên trình độ khoa học, lý luận cho đề tài Cuối sau có đầy đủ thông tin, tư liệu cần thiết phục vụ đề tài, chúng tơi tiến hành phân tích, tổng hợp, đánh giá.Trên sở đối chiếu, so sánh nhằm thấy rõ thay đổi văn hoá Rượu cần người Mạ suốt trình phát triển từ truyền thống đến đại ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI Nghiên cứu văn hoá Rượu Cần người Mạ, trước hết làm bật giá trị văn hoá truyền thống người Mạ xung quanh ché Rượu Cần – sản phẩm văn hoá vật chất, phục vụ đời sống tinh thần đời sống kinh tế Rượu khơng đơn thức uống mà cịn có vị trí quan trọng đời sống tâm linh, phong tục tập quán, quan hệ xã hội…Đề tài tập chung nghiên cứu nhằm làm sáng tỏ vai trị, ý nghĩa văn hố Rượu Cần cộng đồng người Mạ trước thời đại hơm SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hồng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng Trong q trình nghiên cứu, đề tài ln dẫn biến đổi văn hoá Rượu Cần, trình tiếp biến văn hố, giao lưu tộc người sinh sống địa bàn để thấy thực trạng văn hoá Rượu Cần người Mạ Từ đề tài đưa lý giải kiến nghị giải pháp giúp quyền địa phương quan văn hoá cấp có biện pháp bảo tồn phát huy nét văn hố đẹp người Mạ ĐạTẻh nói riêng, Lâm Đồng nói chung Đóng góp cuối đề tài góp thêm nguồn tư liệu cho người quan tâm coi tài liệu tham khảo để tiếp tục tìm hiểu tâm huyết với đề tài nghiên cứu người Mạ, mở rộng cho thấy sắc văn hoá dân tộc Mạ với nhiều hay, đẹp đáng trân trọng bảo lưu để làm rực rỡ thêm văn hoá chung 54 dân tộc anh em, làm phong phú thêm kho tàng văn hoá dân tộc Việt Nam BỐ CỤC CỦA ĐỀ TÀI Cấu trúc cơng trình bao gồm phần mở đầu, kết luận, thư mục tài liệu tham khảo phụ luc, lời cảm ơn phần nội dung bao gồm hai chương: Chương 1: Tổng quan người Mạ huyện Đạ Tẻh - Lâm Đồng Chương 2: Văn hóa rượu cần người Mạ huyện Đạ Tẻh - Lâm đồng SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hồng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng Chương một: TỔNG QUAN VỀ NGƯỜI MẠ Ở HUYỆN ĐẠ TẺH-TỈNH LÂM ĐỒNG 1.1 Tổng quan huyện Đạ Tẻh 1.1.1 Lịch sử hình thành Huyện Đạ Tẻh trước giải phóng nằm địa cách mạng Lâm Đồng, hành lang chiến lược: Bình Thuận-Ninh Thuận-Bình Tuy- Lâm đồng- Đồng NaiPhước Long- Đắk Lắk Nhân dân chủ yếu người Mạ, Cơho lao động, sinh sống xã Xi Nhanh, Lú Tôn Hợp Vông thuộc vùng III tỉnh Lâm Đồng, sau huyện K4 cũ Sau ngày miền Nam giải phóng 30/4/1975, huyện K4 sáp nhập vào huyện Bảo Lộc, vùng đất Đạ Tẻh ngày gọi xã Lộc Trung Từ năm 1976 đến 1986, thực chủ trương Đảnh Nhà nước việc bố trí, điều động dân cư xây dựng vùng kinh tế mới, xã Lộc Trung quy hoạch địa bàn đón dân tỉnh Hà Sơn Bình, Hà Nam Ninh, Bình Trị Thiên, Nghĩa Bình đến lập nghiệp, xây dựng quê hương Tháng 3/1979 huyện Đạ Huoai thành lập Vùng đất Đạ Tẻh lúc có 06 đơn vị hành chính: Đạ Lây, An Nhơn, Đạ Kho, Hà Đông, Triệu Hải Thị trấn Đạ Tẻh Ngày 6/6/1986 Hội đồng truởng có định số 68 tách huyện Đạ Huoai thành huyện Đạ Huoai, Đạ Tẻh Cát Tiên Cũng ngày ban hành định số 67 để chia 05 xã, 01 thị trấn huyện Đạ Tẻh thành 09 xã, 01 thị trấn Đến tháng 7/2003 có 10 xã, 01 thị trấn Ngày 22/12/1986 UBND tỉnh Lâm Đồng định số 952 thành lập UBND lâm thời huyện Đạ Tẻh , gồm 11 thành viên Đây xem mốc quan trọng đánh dấu huyện Đạ Tẻh có máy hồn chỉnh Đảng Nhà Nước để vào hoạt động, bắt đầu thời kì mới.[1] Hiện cấu hành huyện gồm 10 xã thị trấn với dân số diệ tích phản ánh qua bảng sau: SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hoàng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng Bảng 1: DIỆN TÍCH, DÂN SỐ PHÂN THEO ĐƠN VỊ HÀNH CHÍNH NĂM Dân số Mật độ Số khu phốDiện tích trung Số hộ dân số thơn bình         2005 523,42 44452 83.45 103 10207  523.42 44260 83.54 103 10279          2007 524.2 44198 83.49 103 10374          2008 524.2 44083 83.57 103 10374  Sơ 2009 524.2 44205 84.33 103 10922 THỊ TRẤN ĐẠ 24.96 TẺH 15846 634.86 23 4057 XÃ ĐẠ KHO 38.41 4531 117.96 11 1032 XÃ TRIỆU HẢI 32.19 2284 70.95 592 XÃ ĐẠ PAIL 52.02 2545 48.92 393 XÃ QUẢNG TRỊ 62.88 1493 23.74 565 XÃ HÀ ĐÔNG 4.11 1501 365.21 393 XÃ MỸ ĐỨC 103.91 3779 36.37 909 XÃ QUỐC OAI 85.98 3427 39.86 847 XÃ AN NHƠN 69.08 3959 57.31 11 916 23.18 1867 80.54 462 27.47 2973 108.23 756  10.XÃ HƯƠNG LÂM 11 XÃ ĐẠ LÂY ( Nguồn: số liệu thống kê UBND huyện Đạ Tẻh năm 2008) SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hoàng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng 1.1.2 Điều kiện tự nhiên 1.1.2.1 vị trí địa lí Đạ Tẻh huyện phía Tây Nam tỉnh Lâm Đồng, nằm phần chuyển tiếp cao nguyên Di Linh, Bảo Lộc với vùng Đơng Nam Bộ Phía Bắc giáp huyện Bảo Lâm - Lâm Đồng Phía Nam giáp huyện Tân Phú - Đồng Nai Phía Đơng giáp huyện Đạ Huoai - Lâm Đồng Phái Tây giáp huyện Cát Tiên - Lâm Đồng.[1] So với huyện khác, vị trí địa lí huyện có hạn chế sau: - Do nằm xa trục giao thơng trung tâm kinh tế tỉnh vùng, nên việc giao lưu phát triển kinh tế xã hội với bên ngồi thuận lợi - Nằm vùng kinh tế thuộc vùng sâu vùng xa, quan tâm đầu tư sở hạ tầng cịn thiếu yếu, đồng thời tình trạng di dân tự ạt vào huyện số năm trước gây áp lực lớn cho phát triển kinh tế xã hội địa bàn huyện 1.1.2.2 Địa hình- đất đai Huyện Đạ Tẻh nằm độ cao trung bình 250m so với mặt nước biển, thuộc khu vực chuyển tiếp Tây Ngun Đơng Nam Bộ, nên địa hình phức tạp, có xu hướng thấp dần theo hướng từ Bắc vào Nam từ hai phía Đơng, Tây vào thị trấn Đạ Tẻh, với hai dạng địa hình chính: địa hình núi cao bị chia cắt mạnh địa hình núi thấp xen kẽ với thung lũng hẹp Địa hình núi cao bị chia cắt mạnh: Diện tích 40,150 ( 77% diện tích đất tự nhiên), cao độ biến động từ 200-625m, phân bố phía Bắc Đông- Bắc huyện, thuộc khu vực thượng lưu sông suối, tập trung địa phận xã Quảng Trị, Mỹ Đức, Quốc Oai Do địa hình núi cao, độ dốc lớn nên trước mắt lâu dài dạng địa hình thích hợp cho việc trồng rừng Địa hình núi thấp xen kẽ với thung lũng hẹp: Diện tích 12.193 ( 23% diện tích đất tự nhiên), phân bố phía Nam Tây- Nam huyện, thuộc khu vực hạ lưu SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hồng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng song, tập trung xã Hà Đông, Đạ Kho, Đạ Lây, Hương Lâm, An Nhơn thị trấn Đạ Tẻh, địa hình khu vực phẳng, cao độ biến đổi từ 120 - 200m, Đây địa bàn sản xuất nông nghiệp, phân bố khu dân cư cơng trình kết cấu hạ tầng thiết yếu phục vụ cho phát triển kinh tế xã hội huyện Diện tích tự nhiên huyện 52.34 15.136 đất nông nghiệp 36.017 đất lâm nghiệp.[14] Đất đai tương đối màu mỡ thích hợp cho việc phát triển kinh tế toàn diện: trồng lương thực, thực phẩm, ăn trái, công nghiệp, trồng rừng, chăn ni có điều kiện thuận lợi để chuyển dịch cấu trồng theo hướng sản xuất hàng hóa Theo báo cáo khoa học “Kết điều tra, đánh giá đất đai huyện Đạ Tẻh - tỉnh Lâm Đồng” trung tâm nghiên cứu chuyển giao kỹ thuật đất phân, tiến hành năm 2000 dự án quy hoạch sử dụng đất thời kỳ 2001-2010, cho thấy tồn huyện huyện Đạ Tẻh có nhóm đất với 17 đơn vị phân loại đất sau: SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hoàng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng Bảng : Tình hình phân bố nhóm đất Đạ Tẻh TT I II 10 III 11 12 13 14 15 Ký hiệu   Pb P Pf Pg P/F Pg/F Py   B Ba Bd   Fk Fu Fa Fs Fp 16 FL IV 17 V 18 19 20     D           TÊN ĐẤT D tích (Ha) NHÓM ĐẤT PHÙ SA 3.546 Đất phù sa bồi hàng năm 101 Đất phù sa chưa phân hoá phẫu diện 420 Đất phù sa loang lổ đỏ vàng 998 Đất phù sa gley 210 Đất phù sa phủ đỏ vàng 1033 Đất phù sa gley phủ đỏ vàng 308 Đất phù sa suối 476 NHÓM ĐẤT XÁM 618 Đất bạc màu phù sa cổ 368 Đất bạc màu sản phẩm granite 106 Đất dốc tụ bạc màu 144 NHÓM ĐẤT ĐỎ VÀNG 45.995 Đất nâu đỏ đá ba zan 1241 Đất nâu vàng đá ba zan 6942 Đất vàng đỏ đá Granit 12 Đất đỏ vàng đá phiến sét 34876 Đất nâu vàng phù sa cổ 2179 Đất đỏ vàng biến đổi trồng lúa 745 nước NHÓM ĐẤT DỐC TỤ 278 Đất thung lũng ảnh hưởng dốc tụ 278 ĐẤT KHÁC 1.906 Đất đô thị tập trung 86 Đất chuyên dùng 1228 Sông suối 592 TỔNG DIỆN TÍCH TỰ NHIÊN 52.419 Tỉ lệ (%) 6,77 0,19 0,8 1,91 0,4 1,97 0,59 0,91 1,18 0,7 0,2 0,28 87,87 2,37 13,26 0,02 66,63 4,16 1,42 0,53 0,53 3,64 0,16 2,35 1,13 100 1.1.2.3 Khí hậu - sơng ngịi SVTH: Nguyễn Thị Nhung, Hồng Văn Luyện, Lê Thanh Hải Trang 10 ... loại rẫy (mdrih) rẫy cũ (mpuh) Rẫy rẫy canh tác năm đầu, chủ yếu trồng lúa Ngồi xen canh loại khác như: ngơ, bầu, bí, mướp, dưa, bơng, ớt, thuốc lá…Rẫy cũ rẫy canh tác từ năm thứ hai trở đi, trồng... khốc mền Trang phục phụ nhữ người Mạ thường váy quấn dài ngang bắp chân mặc áo ngắn chui đầu dài ngang thắt lưng, kín tà, hai vạt sau trước Váy áo may ngang khổ vải dệt nhiều đường hoa văn chạy... Luyện, Lê Thanh Hải Trang Tìm hiểu văn hóa Rượu Cần người Mạ Đạ Tẻh - Lâm Đồng liệu hay cơng trình nghiên cứu khoa học đề cập đến cách đầy đủ, rõ ràng Nếu đề tài, viết, sách báo…chỉ đề cập mang tính