Tiểu luận cá nhân Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống có nội dung trình bày tổng quan về Omega 9; Tìm hiểu tính chất hóa học của Omega 9; Hướng dẫn cách phân biệt 3 loại omega 3,6,9. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết bài tiểu luận tại đây.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KỸ THUẬT HÓA HỌC Đề tài: “Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống” Giáo viên hướng dẫn: TS. Giang Thị Phương Ly Sinh viên thực hiện: Đinh Thị Phương Thảo Mã số sinh viên: 20175184 MỤC LỤC I Mở đầu Nhiều năm nay, người ta ln chất béo là chất độc hại gắn liền với béo phì cũng như bệnh tim mạch, thế nhưng thực sự thì khơng phải vậy! Chất béo tồn tại dưới hai dạng chất béo bão hịa và chất béo khơng bão hịa Trong chất béo khơng bão hịa lại chia ra hai dạng chất béo dạng trans và dạng cis là 2 đồng phân của nhau. Trong số những chất béo này chỉ có loại chất béo dạng trans mới là chất béo gây ra nhiều ảnh hưởng có hại đến cơ thể và sức khỏe của con người Chất béo khơng bão hịa là chất béo trong cấu tạo có ít nhất một nối đơi. Khi bị bẻ gãy chúng sẽ chuyển thành hai dạng là chất béo khơng bão hịa đơn và chất béo khơng bão hịa đa. Khác với chất béo bão hịa, chất béo khơng bão hịa ln được coi là có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Chúng ngày càng xuất hiện rộng rãi trong chế độ ăn ngày này. Dầu thực vật, các loại hạt, đậu đỗ, cá và rau củ quả. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất béo khơng bão hịa giúp giảm cân, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch Trong đó đặc biệt quan trọng đối với tim mạch của con người hiện nay là nhóm acid béo khơng no là Omega 9 Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều nghe tới Omega 3 hay Omega 6 trong các loại dầu thực vật rồi đúng khơng nào? Thế nhưng bạn có biết rằng để 2 loại axit béo trên có thể hoạt động tốt cần có thêm Omega 9 khơng? Hầu như ai cũng biết về vai trị của omega 3 đối với sức khỏe Omega 9 giúp cân bằng Omega 3 và Omega 6. Việc mất cân bằng 2 acid này sẽ gia tăng các yếu tố thúc đẩy bệnh béo phì và gây ra những hậu quả nghiêm trọng, tác động lâu dài đến sức khỏe con người.Hiểu rõ vai trị các chất dinh dưỡng sẽ giúp bữa ăn của bạn đầy đủ và khoa học hơn Trong bài tiểu luận này sẽ nghiên cứu và đánh giá tồn diện nhất có thể về một trong những chất quan trọng đó là Omega 9 II. Tổng quan về Omega 9 1. Giới thiệu về Omega 9 1.1Khái niệm Axit béo omega9 ( 9 axit béo hoặc n −9 axit béo ) là một họ các axit béo khơng bão hịa có điểm chung là liên kết đơi carbon carbon cuối cùng ở vị trí omega9 ; đó là liên kết thứ chín từ đầu methyl của axit béo Tên gọi chung Tên lipid Tên hóa học axit hypogeic 16: 1 ( n −9) ( Z ) hexadec7enoic axit axít oleic 18: 1 ( n −9) ( Z ) octadec9enoic axit axit elaidic 18: 1 ( n −9) ( E ) octadec9enoic axit axit gondoic 20: 1 ( n −9) ( Z ) eicos11axit enoic axit đồng cỏ 20: 3 ( n −9) (5 Z , 8 Z , 11 Z ) eicosa5,8,11axit trienoic Axit erucic 22: 1 ( n −9) ( Z ) docos13enoic axit axit thần kinh 24: 1 ( n −9) ( Z ) tetracos15enoic axit axit xibric 26: 1 ( n −9) 4 loại quan trọng của Omega9 bao gồm: Acid oleic, Acid mead, Acid erucic, Acid nervonic Omega 9 là một chất lỏng nhờn với tơng màu nâu hoặc vàng, rất tốt cho tim, chống oxy hóa và giúp ổn định lượng đường trong máu trong cơ thể 1.2 Nguồn gốc Omega 9 có 18 ngun tử C trong cấu trúc, nó được tìm thấy đầu tiên bởi Chevreul M.E vào năm 1823, sau đó cấu trúc của nó được làm sáng tỏ trong tác phẩm cyar Baruch J. (1894) và Edmed F.G (1898), và được tổng hợp nhân tạo đầu tiên bởi Noller C.R và cộng sự trong năm 1934 Axit béoaxit oleic là một tập hợp các chất béo chưa bão hịa thường được tìm thấy trong chất béo thực vật và động vật. Khác với omega 3 và omega 6, cơ thể con người có thể tự sản xuất ra omega 9 Axit oleic có nhiều trong 1 số thực phẩm như dầu olive, d ầu maca, m ỡ gia cầm, mỡ lợn, trong cá hồi, 1 số loại hạt 2. Acid oleic 2.1Cấu tạo Công thức: C18H34O2 hay CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Cấu trúc 3D của axit oleic Theo IUPAC, tên axít oleic axít cís octadec9enoic (cis9 octadecenoic acid), và tên ngắn gọn là C18:1 ∆9 (ω9) 2.2Tính chất vật lý Bề ngồi : Chất lỏng như dầu màu vàng nhạt hay vàng hơi nâu. Có mùi giống mỡ lợn Độ hồ tan : Khơng hồ tan trong nước Nhiệt độ nóng chảy : 1314 °C Nhiệt độ sơi : 360 °C (760mm Hg) Tỷ trọng : 0.895.947 g/cm³ 2.3 Chức năng sinh học Axit oleic là axit béo dồi dào nhất trong mơ mỡ của con người , và thứ hai về sự phong phú trong các mơ của con người nói chung, sau axit palmitic Axit oleic được sử dụng để gây tổn thương phổi một số loại động vật nhằm mục đích thử nghiệm các loại thuốc mới và các phương tiện khác để điều trị các bệnh về phổi. Cụ thể cừu, tiêm tĩnh mạch axit oleic gây tổn thương phổi cấp tính với phù phổi tương ứng Axit oleic là chất béo khơng bão hịa đơn phổ biến trong chế độ ăn uống của người. Khơng bão hòa đơn tiêu thụ chất béo gắn liền với giảm lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) cholesterol, có thể với tăng lipoprotein mật độ cao (HDL) cholesterol Axit oleic có thể chịu trách nhiệm cho tác dụng hạ huyết áp ( giảm huyết áp ) của dầu ơ liu được coi là một lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, tác dụng bất lợi đã được ghi nhận trong một số nghiên cứu về axit oleic, vì cả nồng độ axit béo oleic và khơng bão hịa đơn trong màng tế bào hồng cầu có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư vú , mặc dù các nghiên cứu khác chỉ ra rằng Việc tiêu thụ oleate trong dầu ơ liu có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú 2.5Vai trị trong cơng nghiệp Axit oleic như muối natri của nó là thành phần chính của xà phịng như một chất nhũ hóa . Nó cũng được sử dụng như một chất làm mềm Acid oleic được sử dụng trong sản xuất các hoạt động bề mặt, chất hố dẻo, chất tẩy rửa tổng hợp, acid dimer, polyamide, nhựa alkyd; sử d ụng trong mực in, sơn, chất phủ, dệt may và ngành cơng nghiệp hóa chất hàng ngày Trong chế biến thực phẩm, trong khai thác khống và tuyển quặng 3. Acid mead 3.1 Cấu tạo Công thức phân tử : C20H34O2 Theo IUPAC của axit mead là (5 Z, 8Z ,11Z ) icosa5,8,11axit trienoic Cấu trúc 3D Axit Mead, gọi axit eicosatrienoic, hóa một axit cacboxylic với chuỗi 20 carbon ba methylen interrupted cis liên kết đơi, như là điển hình cho axit béo khơng bão hịa đa. Liên kết đơi đầu tiên nằm ở carbon thứ chín từ đầu omega 3.2 Chức năng sinh học Axit Mead được tìm thấy với số lượng lớn trong sụn Axit Mead tìm thấy để làm giảm hoạt động ngun bào xương . Điều này có thể quan trọng trong điều trị các điều kiện mà sự ức chế hình thành xương là mong muốn 4. Acid erucic 4.1 Cấu tạo Cơng thức hóa học: C22H42O2 hayCH3(CH2)7CH = CH(CH2)11COOH Theo IUPAC của axit erucic:( Z )Docos13enoic axit Axit Erucic là một axit béo chuỗi rất dài khơng bão hịa đơn có 22 carbon và một liên kết đơi duy nhất có nguồn gốc từ vị trí thứ 9 từ đầu methyl , với liên kết đơi trong cấu hình Cấu trúc 3D Nó phổ biến trong hạt giống hoa tường với hàm lượng được báo cáo từ 20 đến 54% trong dầu hạt cải có hàm lượng axit erucic cao , và 42% trong dầu mù tạt 4.2 Tính chất vật lý Ở dạng tinh khiết, chất rắn màu trắng sáp, khơng hịa tan trong nước, hịa tan trong ethanol, carbon tetraclorua ; rất hịa tan trong etyl ete , metanol Tỉ trọng: 0,860 g / cm 3 Độ nóng chảy: 33,8 °C (92,8 °F; 306,9 K) Độ sơi: 33,8 °C (92,8 °F; 306,9 K) 4.3 Chức năng sinh học Axit erucic tạo cách kéo dài axit oleic thông qua oleoyl coenzyme A và malonylCoA.axit Erucic được chia nhỏ thành các axit béo chuỗi ngắn gan người chuỗi dài acyl CoA dehydrogenase enzyme Trẻ sơ sinh của con người có lượng enzyme này tương đối thấp và vì điều này, trẻ sơ sinh khơng nên được cho ăn thực phẩm có nhiều axit erucic Axit erucic được tìm thấy có liên quan đến axit isovaleric, đây là một lỗi bẩm sinh của q trình trao đổi chất Do các nghiên cứu trên chuột đực trưởng thành đã chỉ ra rằng axit erucic thúc đẩy các tổn thương cơ tim (thâm nhiễm mỡ, nghĩa là tích tụ và lưu giữ chất béo trong các mơ tim) 4.4 Vai trị trong cơng nghiệp Axit erucic có nhiều cơng dụng tương tự như dầu khống, nhưng nó dễ phân hủy sinh học hơn một số loại. Nó có khả năng hạn chế trùng hợp và khơ để sử dụng trong sơn dầu . Giống như các axit béo khác , nó có thể được chuyển đổi thành chất hoạt động bề mặt hoặc chất bơi trơn và có thể được sử dụng làm tiền chất của nhiên liệu diesel sinh học 5. Acid nervonic 5.1 Cấu tạo Cơng thức phân tử: C24H46O2 Theo IUPAC của axit nervonic: ( Z )Tetracos15enoic axit Là một axit béo khơng bão hịa đơn , nó có một liên kết đơi trong chuỗi axit béo và tất cả các ngun tử carbon cịn lại là liên kết đơn Nó được phân loại trong nhóm phụ của các axit béo chuỗi rất dàL , bao gồm các phân tử chứa hơn 20 ngun tử carbon. Nó đặc biệt có xương sống 24 carbon và liên kết đơi C = C duy nhất có nguồn gốc từ đầu methyl là n9 hoặc omega9 Nó xuất hiện dưới dạng glycerol ester trong dầu cá như dầu gan của cá mập chó gai (Centrophorus granulus )và với số lượng cao (2225%) ở Lunaria annua , một loại cây thuộc họ Brassicaceae, đồng nghĩa Cruciferae Cấu trúc Cấu trúc 3D 5.2Tính chất vật lý Ở dạng tinh khiết,nó một loại bột tinh thể suốt đến màu vàng khơng tan trong nước với điểm nóng chảy ở 42,543 ° C (108,5109,4 °F; 315,65316,15 K) 5.3 Chức năng sinh học Nó tồn tại trong tự nhiên như là một sản phẩm kéo dài của axit oleic , tiền thân ngay lập tức của nó là axit erucic . Axit thần kinh đặc biệt có nhiều trong chất trắng của não động vật và trong mơ thần kinh ngoại biên, nơi sponolipids neuronyl được làm giàu trong vỏ myelin của các sợi thần kinh Axit thần kinh là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự tăng trưởng và duy trì của não Axit này đã được tìm thấy trong sữa mẹ: người ta nói rằng nó có thể tăng tốc độ phát triển ở trẻ sơ sinh. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích cho phụ nữ mang thai và cho con bú Nó quan trọng trong quá trình sinh tổng hợp tế bào thần kinh myelin .Trong não người, axit neuronic axit lignoceric chiếm 60% lượng 10 1. Tính axit Phân tử axit có nhóm cacbonyl C = O là nhóm hút e mạnh nên làm giảm mật độ e tự do trên nguyên tử O làm cho liên kết O H bị phân cực hơn → dễ bị phân li thành H+ thể hiện tính axit RCOOH RCOO + H+ Axit làm quỳ tím chuyển thành màu hồng * Các phản ứng thể hiện tính axit Tác dụng với bazơ → muối + H2O Tác dụng với oxit bazơ → muối + H2O Tác dụng với kim loại đứng trước H → muối + H2 Tác dụng với muối axit yếu (muối cacbonat, phenolat, ancolat) → muối mới + axit mới 2. Phản ứng este hóa Tác dụng với rượu tạo hợp chất este và nước (xúc tác H+) Để nân cao hiệu suất cần: + Dư axit hoặc ancol + Chưng cất lấy axit ra ngay + H2SO4 đặc xúc tác hút nước 12 3. Phản ứng tạo dẫn xuất acyl clorua 4. Phản ứng tạo anhydrid Dưới tác dụng của nhiệt độ,hoặc chất hút nước mạnh (P 2O5) hai phân tử axit tách nướctạo thành phân tử anhiđrit axit 5. Phản ứng khử hóa Mặc dù sự tấn cơng của tác nhân nucleophile vào cacbon của nhóm chức khó khăn, các tác nhân nucleophile rất mạnh như ion hydrua H có thể liên kết với cacbon đó Tác nhân khửhóa:LiAlH4, BH3/THF (H2/xt khơng tiến hàng khử hóa axit ở điều kiện thường) LiAlH4 chỉ khử hóa nhóm COOH thành CH2OH chứ khơng khử nối đơi BH3/THF khử hóa nhanh hơn,dẽ dàng hơn và có tính chọn lọc hơn 6. Phản ứng đecacboxyl hóa Ở nhiệt độ cao axit cacboxylic có thể bị đecacboxyl hóa theo sơ đồ: 7. Phản ứng thế Hα Đối với axit béo, do ảnh hưởng của nhóm carboxyl là nhóm hút điện tử gây ra hiệu ứng hút e làm cho H ở vị trí α trở nên linh động dẽ bị thế 13 8. Phản ứng cộng vào gốc khơng no Các axit khơng no cịn có các tính chất của hiđrocacbon tương ứng: Ví dụ : IV Phân biết 3 loại omega 3,6,9 Omega3, Omega6 và Omega9 đều là các nhóm axit béo khơng no, tuy nhiên chúng khác nhau vị trí nối đơi đầu tiên. Đối với Omega3 thì vị trí nối đơi trong cơng thức phân tử ở vị trí Carbon thứ 3, Omega6 thì có nối đơi ở Carbon thứ 6, Omega9 thì có vị trí nối đơi ở Carbon số 9. Mỗi nhóm axit béo này có một cơng dụng khác nhau đối với cơ thể và đối tượng cần bổ sung các loại axit béo này cũng khác nhau Omega 3 (Alphalinolenic Acid): là một nhóm acid béo thiết yếu đóng vai đặc biệt trị quan trọng trong chức năng não bộ, thị giác, hệ miễn dịch và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Trong cơ thể các axit béo omega3 đều được chuyển đổi thành DHA EPA (axit docosahexaenoic axit eicosapentaenoic). DHA là axit béo khơng bão hịa đa có vai trị rất quan trọng trong việc phát triển thị lực và chức năng não của trẻ sơ sinh. Trong khi đó vai trị chủ yếu của EPA là giúp vận chuyển DHA từ mẹ qua nhau thai để đến được với thai nhi. Các nghiên cứu chỉ ra DHA được vận chuyển qua nhau thai tốt nhất ở tỉ lệ ~ 4DHA/1EPA Omega6 (Linoleic Acid): có lợi ích là giúp giảm các cholesterol xấu trong cơ thể và chống viêm. Tuy nhiên, chỉ tỉ lệ thích hợp Omega6 so với Omega3 là 1:1 đến 2: 1 thì mới phát huy được các lợi ích đối với thai kỳ bao gồm: phát triển tối ưu não bộ, thị giác của thai nhi; phát triển hệ miễn dịch, 14 giảm nguy cơ sinh non, sinh con nhẹ cân, giảm tiền giản giật, đái tháo đường, trầm cảm sau sinh mẹ. Nếu bổ sung Omega6 với tỉ lệ cao hơn sẽ khơng đem lại lợi ích như mong muốn đối với phụ nữ có thai Omega9 (Oleic Acid) là nhóm axit béo cơ thể có thể tự tổng hợp được từ hai loại Omega3 và Omega6. Loại axit béo này đóng vai trị trong việc nâng cao sức khỏe tim mạch bằng cách hỗ trợ hoạt động của hệ tuần hồn, duy trì mức cholesterol lành mạnh và tăng cường hệ miễn dịch V. Ứng dụng của omega 9 Ứng dụng trong lĩnh vực y tế Vai trị của omega 9 với cơ thể gồm tốt cho tim mạch, kiểm sốt đường huyết, chống oxy hóa trong cơ thể 1.1Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit béo omega 9 có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Omega 9 có lợi cho sức khỏe timmạch chứng minh làm tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Điều này có thể giúp loại bỏ sự tích tụ mảng bám trong các động mạch, mà chúng ta biết đó là một trong những ngun nhân gây ra các cơn đau tim và đột quỵ Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng tiêu thụ nhiều chất béo làm tăng nguy cơ kiều mạch và béo phì, nhưng đó là chất béo chuyển hóa có thực phẩm chiên khoai tây chiên, thức ăn nhanh bánh ngọt. và các chất béo khơng bão hịa đơn như Omega 9 rất cần thiết cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể 15 Ngành cơng nghiệp chế biến đang phát triển mạnh mẽ, nhưng xét cho đến cùng việc bổ sung chất dinh dưỡng từ nguồn thực phẩm thiên nhiên vẫn tốt nhất. Trên thực tế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ gần đây đã phê chuẩn rằng tiêu thụ lượng chất béo lành mạnh hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh mạch vành do chất béo chưa bão hịa tốt cho cơ thể bạn Tuy nhiên, bạn cũng nên kiểm sốt lượng chất béo đưa vào cơ thể hàng ngày, chúng ta khơng nên ăn q 30% calo đến từ chất béo 1.2 Tăng năng lượng, tăng cường tâm trạng và bình ổn sự nóng giận Acid béo Omega 9, bao gồm axit oleic, có thể giúp tăng năng lượng, giảm tức giận và tăng cường tâm trạng của bạn. Một thử nghiệm lâm sàng được cơng bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition tập trung vào việc xác định liệu việc giảm tỷ lệ acid béo bão hịa thành axit béo đơn khơng bão hịa trong chế độ ăn phương Tây có ảnh hưởng đến hoạt động thể chất và lượng năng lượng được sử dụng hay khơng. Cuối cùng những nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoạt động thể chất và thay đổi tâm trạng chịu ảnh hưởng bởi loại chất béo mà chúng ta ăn hàng ngày. Nghiên cứu kết luận rằng việc sử dụng axit oleic có liên quan đến hoạt động thể chất tăng lên, nhiều năng lượng dữ trữ hơn và thậm chí giảm thiểu giận dữ. Vì vậy, nếu bạn kiệt sức và dễ cáu kỉnh, bạn nên tăng cường mức năng lượng với omega 9, vì omega9 mang đến một tâm trạng tốt và nâng cao mức năng lượng của bạn 1.3 Có lợi cho những người mắc bệnh Alzheimer Axit Erucic là một axit béo omega 9 khơng bão hịa đơn được tìm thấy trong các chất béo như dầu mù tạt. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể bình thường hóa sự tích tụ của các axit béo chuỗi rất dài trong não của bệnh nhân 16 bị rối loạn chuyển hóa adrenoleukodystrophy ( ALD ), là một rối loạn di truyền nghiêm trọng ảnh hưởng đến tuyến thượng thận, tủy sống và hệ thần kinh Hiệu suất bộ nhớ chuột bình thường đã được kiểm tra trong một nghiên cứu được cơng bố trên tạp chí Pharmacology, Biochemistry and Behavior, cho thấy axit erucic có thể là một tác nhân trị liệu cho các bệnh liên quan đến thiếu hụt nhận thức, chẳng hạn như bệnh Alzheimer. Điều này có nghĩa là bạn có thể tăng cường bộ nhớ và cải thiện chức năng nhận thức với Omega 2. Tác dụng của Omega 9 đối với người lớn Bên cạnh đó, Omega 9 giúp kiểm sốt lượng đường huyết, sản sinh ra năng lượng cần thiết đồng thời giúp cải thiện tâm trạng Hạ huyết áp: Axit oleic có thể điều chỉnh cấu trúc lớp màng lipid vì thế hỗ trợ ổn định huyết áp hiệu quả Giúp giảm cân: Omega 9 là chất béo lành mạnh, nó có tác dụng kiểm sốt insulin từ đó làm giảm cơn thèm ăn ở người Ngừa đái tháo đường hiệu quả: chất béo này sẽ giúp kiểm sốt lượng insulin mà tuyến tụy sản sinh ra trong cơ thể Thúc đẩy hoạt động não bộ: khi tiêu thụ những loại chất béo khơng bão hịa, sẽ giúp phịng ngừa hiện tượng suy giảm nhận thức ở mức tối đa Ngừa viêm lt đại tràng: theo nghiên cứu của đại học Anh, người tiêu thụ Axit oleic sẽ có thể giúp ức chế sự phát triển của viêm lt đại tràng Chống nhiễm trùng: Axit oleic giúp tăng cường hệ miễn dịch từ đó hình thành cơ chế chống nhiễm trùng đặc biệt là nhiễm trùng huyết 17 Giúp phịng ngừa ung thư: Oleic acid đã được chứng minh nó có hiệu quả trong việc làm các tế bào ung thư chết đi 3.Tác dụng của Omega 9 đối với trẻ em Omega 9 là chất giúp ngăn chặn và phối hợp điều trị bệnh loạn dưỡng chất trắng gây teo não, đây là một bệnh di truyền rất thường xuyên xuất hiện ở trẻ em. Bệnh này sẽ tiến triển theo từng giai đoạn, bắt đầu từ việc rối loạn chức năng vận động đến rối loạn ngôn ngữ. Thông thường bệnh này sẽ kèm theo các triệu chứng như đau đầu và nhiễm trùng 4. Tác dụng của Omega 9 đối với làn da Ngồi những ứng dụng đến lĩnh vực sức khỏe, Omega 9 cịn được sử dụng trong rộng rãi trong ngành cơng nghiệp làm đẹp. Những tác dụng ưu việt mà axit oleic phải kể đến như: Do kết cấu gần giống như lớp màng lipid của da, Omega 9 có khả năng thẩm thấu vào trong lớp bì của da, từ đó giúp cấp ẩm và dưỡng ẩm cho da hiệu quả Omega 9 giúp làm khỏe lớp màng lipid, đồng thời gắn kết các lớp màng của da lại với nhau, hạn chế sự nhạy cảm cho làn da Omega 9 hoạt động như một lớp khóa ẩm, giúp bảo vệ làn da khỏi tình trạng mất nước Làm chậm q trình lão hóa, đồng thời làm căng những vết nhăn khơng đáng có trên da Có khả năng làm dịu và tránh các tổn thương trên da 18 5. Tác dụng phụ khi sử dụng Omega 9 Bổ sung Omega 9 đối với sức khỏe một lượng vừa đủ thì sẽ có lợi cho cơ thể cịn ngược lại nếu bổ sung q nhiều sẽ có tác dụng phụ khơng tốt cho sức khỏe Dư thừa acid erucic có thể gây ra các vết bầm tím dưới da. Đây có thể là triệu chứng của bệnh tăng bạch cầu ưa acid hoặc giảm tiểu cầu có thể gây hại cho những người đang trải qua q trình hóa trị Dư thừa acid oleic là thủ phạm có liên quan đến việc gây ung thư vú ở phụ nữ Gây viêm khớp nếu dư thừa acid mead sẽ gây đau, kích thích cục máu đơng và làm cho hệ thống miễn dịch tiêu diệt đi các mơ khỏe mạnh, thêm vào đó có thể gây tăng huyết áp Omega 9 (acid oleic) mặc dù khơng phải là acid béo thiết yếu nhưng nó lại có vai trị hết sức quan trọng trong sự phát triển của trẻ em, tăng hệ miễn dịch, giảm cholesterol, giảm xơ vữa động mạch Omega 9 được cơ thể sản xuất ra một lượng nhỏ, khi có sự mất cân đối giữa omega3 và omega6 hoặc khi thiếu hụt các acid này. Mặc dù vai trị của omega 9 là khơng nhỏ nhưng hiện nay rất ít sản phẩm chú trọng đến loại chất béo này. Để tăng cường omega9 cho cơ thể, bạn có thể bổ sung qua thực phẩm. Chú ý bổ sung một lượng hợp lý để tránh phản tác dụng VI Cách bổ sung omega 9 Bạn có thể bổ sung Omega 9 đối với sức khỏe bằng thực phẩm chức năng hoặc các thực phẩm giàu Omega 9 như: hạt hướng dương, hạt điều, hạt 19 Macadamia, cây rum, dầu đậu nành, dầu ơ liu, dầu canola, bơ, hạnh nhân, dầu bơ hoặc các chế phẩm, viên uống, thực phẩm chức năng giàu omega 9 1.Thực phẩm chức năng omega 3, 6, 9 Chúng ta gọi là Omega 3 6 9 là bởi thành phần chính làm nên nó là 3 loại omega gồm omega3, omega6 và omega9. Omega 3 6 9 là một trong những thực phẩm chức năng tốt nhất bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu và rất cần thiết giúp bồi bổ tim mạch, tăng cường sức khỏe trái tim như: các axit béo cần thiết được chiết xuất từ dầu hạt lanh, dầu cá và dầu của cây lưu ly. Ngồi ra cịn có thêm các thành phần khác: Gelatin, dầu đậu nành, Glycerin thực vật, tocopherols hỗn hợp từ tự nhiên, cá (cá thu, các cơm, cá sardine)… Các chất này góp phần chủ lực cao làm nên cơng dụng vơ cùng to lớn của Omega 3 6 9 Tác dụng của omega 369 đối với sức khỏe Giúp ngăn ngừa hiện tượng máu bị đóng cục (antithrombotic), kích thích giãn nở mạch, ngừa tắc nghẽn mạch vành và giúp điều hịa nhịp tim ở mức an tồn (antiarrythmic), nhờ đó ngăn chặn được nguy cơ đột tử Giúp bảo vệ và hỗ trợ hệ thống miễn dịch đồng thời ngăn ngừa các bệnh viêm khớp tự miễn (rheumatoid arthritis), ngừa chứng trầm cảm và bệnh lú lẫn Alhzeimer, giúp làm giảm đau nhức do viêm sưng khớp xương và nó có tính năng biến đổi enzum giúp người mắc bệnh viêm xương khớp cớ thể làm chậm lại q trình giải phẫu thay thế khớp xương Tác dụng hỗ trợ tuần hồn máu, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch. Bảo vệ tế bào thần kinh, giúp tăng trí nhớ 20 Omega 369 cịn giúp bồi bổ mơ võng mạc mắt giúp sáng mắt, giảm mỏi mắt khi xem ti vi, sử dụng vi tính, giải độc gan, làm đẹp da Tác dụng của thực phẩm chức năng omega 3 6 9 Thực phẩm chức năng cung cấp omega 3,6,9 phổ biến nhất là các loại viên uống dầu cá, dầu hạt lanh tự nhiên. Cơng dụng của thực phẩm chức năng omega 3 6 9 giữ được trọn vẹn lợi ích mà dầu cá ngun chất mang lại Dầu cá tự nhiên được chiết xuất bằng cơng nghệ hiện đại trong các loại thực phẩm chức năng đảm bảo sạch và tinh khiết. Tác dụng của omega 3 6 và 9 vừa tốt mà lại an tồn cho cả trẻ nhỏ Sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung omega 3,6,9 cũng là cách chăm sóc sức khỏe dễ dàng nhất hiện nay. Viên uống dầu cá bổ sung omega 3,6,9 thường có vỏ mềm, đựng bên trong là dầu cá ngun chất. Bạn có thể nuốt nó trực tiếp, pha cùng cháo hoặc nước uống. Với cách uống nào, cơng dụng của omega 3 6 9 cũng đều phát huy tốt Cơng dụng thực phẩm chức năng omega 3 6 9 nổi bật nhất là với sức khỏe tim mạch. Muốn xem tình trạng sức khỏe tim, cần quan tâm đến hàm lượng colesteron xấu và tốt trong máu Cơng dụng thực phẩm chức năngdầu cá omega 3 9 điều hòa lượng colesteron xấu và tốt trở về mức cân bằng. Omega 3,6,9 từ dầu cá hạn chế xơ vữa thành mạch máu, nghẽn mạch máu gây ra trụy tim, đột quỵ nguy hiểm Liều lượng uống Omega 3 6 9 Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng sản phẩm này bạn nên sử dụng sau bữa ăn. Đây là thời điểm lượng chất béo có trong thức ăn sẽ là mơi trường lý tưởng để kích thích sự hấp thu những dưỡng chất này 21 Tuỳ thuộc vào cơ địa mỗi người, bình thường, gầy hay béo sẽ quyết định đến lượng dầu cá dung nạp vào cơ thể Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra khuyến nghị rằng bổ dung omega 3 6 9 đủ liều lượng là 1 viên / ngày. Nhưng nếu cơ thể của bạn gầy, thiếu dinh dưỡng thì bạn nên sử dụng dầu cá thường xun với liều lượng phù hợp để cải thiện tình trạng thiếu hụt cho cơ thể, chăm sóc và bổ sung năng lượng giúp cho cơ thể phát triển tồn diện cả vể thể chất và tinh thần Liều lượng bổ sung omega 9 Khi nói đến axit béo omega trong chế độ ăn uống của chúng ta, chúng ta thường nghe về nhiều lợi ích sức khỏe của omega3. Ít chú ý hơn đến các đặc quyền sức khỏe liên quan đến các axit béo quan trọng khác, cụ thể là omega6 và omega9. Cả ba loại axit béo này – omega 3 6 9 – đều có vai trị trong việc duy trì cân bằng nội mơi (hoặc cân bằng khi nói đến sức khỏe của bạn), nhưng điều khó khăn khi lấy các chất béo này từ các nguồn thực phẩm là tỷ lệ chúng ta có được là rất quan trọng Nhu cầu omega9 của cơ thể thay đổi từ 13 20% tổng lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, tùy thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe và nơi cư trú, chỉ số này có thể khác nhau Trung bình, một người trưởng thành nên cung cấp tổng lượng 3 loại axit béo này là 24g. Trong đó, lượng Omega9 nên chiếm khoảng 1g Định mức hàng ngày của omega9 được tăng lên trong các trường hợp sau: Nếu có các q trình viêm trong cơ thể (bất kể vị trí); 22 Trong điều trị các bệnh mãn tính của mạch máu và tim (do ngừng sự tăng trưởng của tiền gửi cholesterol); Q tải thể chất (thể thao cường độ cao, làm việc chăm chỉ) Nhu cầu về chất béo omega9 giảm theo: việc sử dụng một lượng lớn lipit thiết yếu omega3 và omega6 (vì axit oleic có thể được tổng hợp từ các chất này); Huyết áp thấp Mang thai Cho con bú; Rối loạn chức năng tuyến tụy VII Kết luận Giống như tất cả các axit béo Omega, axit béo Omega 9 có lợi ích riêng của nó. Thành phần có lợi nhất là axit oleic. Ngồi ra, người ta khơng cần bất kỳ bổ sung. Uống đủ trái cây, hạt và thịt giàu Omega 9. Điều quan trọng cần nhớ là Omega 9 là axit béo phổ biến nhất trong cơ thể chúng ta Điểm mấu chốt là, bất kể tầm quan trọng của từng loại axit béo (Omega3, Omega6 hoặc Omega 9), có chức năng cơ thể đầy đủ và để tất cả chúng hoạt động theo cách tốt nhất có thể, tất cả đều cần phải hợp tác. Đó là lý do 23 tại sao để có đủ Omega 9, người ta cũng phải có một lượng axit béo Omega 3 và Omega6 đáng kể Cơ thể của chúng ta là tất cả về sự cân bằng. Sự cân bằng là cần thiết cho hiệu suất tối ưu của tất cả các thành phần của cơ thể chúng ta Qua bài viết trên thì bạn đã biết Omega 9 là gì và những kiến thức khoa học liên quan đến Omega 9 rồi đó. Omega 9 được cơ thể tự sản sinh ra để hỗ trợ cho các hoạt động của cơ thể, chỉ cần cung cấp đầy đủ những thực phẩm chữa Omega 9 là bạn đã có thể duy trì sức khỏe của mình Tuy nhiên, đối với những trường hợp thiếu Omega 9 trầm trọng thì bạn nên tìm đến những sản phẩm giúp bổ sung Omega 9 an tồn và chất lượng, lưu ý là nên sử dụng đúng liều lượng cho phép, khơng nên dùng q liều có thể gây ra những tác dụng phụ khơn lường TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Phương Nguyễn, “Vai trị của omega 9 và cách bổ sung hiệu quả”,Tạp chí sức khỏe hàng ngày 24 2.Ths. Trần Thị Dun, “Vai trị của Omega 3, Omega 6 và Omega 9 đối vơi sự phát triển của trí não và sức khỏe con người ”, Đại học Bà Rịa Vũng Tàu 3.Ngun L ̃ ương, “Nguồn bổ sung và vai trị của Omega9 với cơ thể ”,Tạp chí sức khỏe 4.Thanh Thủy, “Bổ sung omega: Đừng bỏ qn omega9”, Tạp chí Sức khỏe gia đình 5.Phương Minh H+, “Phân biệt Omega 3, 6, 9 và cách dùng hiệu quả” Tạp chí HEALTH+ 6.Guy Rousseau, Ph.D, professeur agrégé, “Oméga9”,Département de pharmacologie, Université de Montréal (avril 2011) 7.Dr. Ahmed Zayed, “Omega 9: Types, Sources, Health Benefits, Side Effects, FAQs & More”, Tạp chí consumerhealth diges 8. Kyra Oliver, “Omega9 Benefits the Heart, Brain & Your Mood”,Tạp chíDr axe 25 26 ... kèm theo các? ?triệu chứng như đau đầu? ?và? ?nhiễm trùng 4. Tác? ?dụng? ?của? ?Omega? ?9? ?đối với làn da Ngồi những ứng? ?dụng? ?đến lĩnh vực sức khỏe,? ?Omega? ?9? ?cịn được sử ? ?dụng? ? trong? ?rộng rãi? ?trong? ?ngành cơng nghiệp làm đẹp. Những tác? ?dụng? ?ưu việt mà ... axit béo này là 24g.? ?Trong? ?đó, lượng? ?Omega? ?9? ?nên chiếm khoảng 1g Định mức hàng ngày? ?của? ?omega? ?9? ?được tăng lên? ?trong? ?các? ?trường hợp sau: Nếu có? ?các? ?q trình viêm? ?trong? ?cơ thể (bất kể vị trí); 22 Trong? ?điều trị? ?các? ?bệnh mãn tính? ?của? ?mạch máu? ?và? ?tim (do ngừng sự ... hoặc? ?các? ?chế phẩm, viên uống,? ?thực? ?phẩm chức năng giàu? ?omega? ?9 1 .Thực? ?phẩm chức năng? ?omega? ?3, 6,? ?9 ? ?Chúng? ?ta gọi là? ?Omega? ?3 6? ?9? ?là bởi thành phần chính làm nên nó là 3 loại omega? ?gồm? ?omega? ?3,? ?omega? ?6? ?và? ?omega? ?9. ? ?Omega? ?3 6? ?9? ?là một? ?trong? ?những