CHƯƠNG TRÌNH H�C PH�N 1 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ – KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KINH TẾ THỦY SẢN NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định Số /QĐ ngà[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ – KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: KINH TẾ THỦY SẢN NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định Số:…/QĐ….ngày…tháng…năm……của NĂM 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Kinh tế môn khoa học nghiên cứu vấn đề trình sản xuất phân phối sản phẩm, dịch vụ Nghiên cứu ứng xử người việc lựa chọn phương thức sản xuất, hình thức sử dụng tài nguyên vật chất người nhằm thoả mãn nhu cầu đòi hỏi người Kinh tế quan tâm đến tất công đoạn từ sản xuất, phân phối tiêu thụ sản phẩm Hay nói cách khác, kinh tế liên quan đến ứng xử người sản xuất, thay đổi thị trường ứng xử người tiêu thụ loại sản phẩm Nghiên cứu kinh tế nhằm trả lời câu hỏi: Sản xuất gì? Sản xuất nào? Sản xuất cho ai? Mục đích sản xuất nhằm tạo sản phẩm dịch vụ thoả mãn nhu cầu người Các nhu cầu người lương thực, thực phẩm, quần áo, nhà an ninh Trong trình phát triển, nhu cầu người ngày nâng cao, mục tiêu nhà sản xuất tạo sản phẩm thoả mãn nhu cầu thân họ thoả mãn người khác Mỗi người xã hội đóng hai vai, mặt nhà sản xuất, mặt người tiêu thụ Nơng/ngư dân sản xuất cá họ phải mua sản phẩm từ nhà sản xuất khác Do vậy, nói mục tiêu sản xuất nhằm nâng cao lợi ích xã hội , nâng cao chất lượng sống thơng qua việc đảm bảo người có đủ khả thoả mãn nhu cầu họ Nơng dân nuôi cá tham gia vào việc thoả mãn nhu cầu cá người tham gia vào trình tái tạo MỤC LỤC Bài Các khái niệm Trang Các khái niệm kinh tế Các khái niệm quản lý 12 Vốn doanh nghiệp 16 Ý nghĩa tiền tệ thời gian 16 Bài Hạch toán doanh nghiệp 11 2.1 Chi phí doanh nghiệp 14 2.2 Ứng dụng chi phí – thu nhập – lợi nhuận hoạch định sản xuất kinh doanh 2.3 Lợi nhuận hiệu kinh tế doanh nghiệp 2.4 Mối quan hệ đầu vào – đầu doanh nghiệp 2.5 Các nguyên tắc để tối đa hóa lợi nhuận 19 20 21 23 24 Bài Một số vấn đề thị trường thủy sản 25 2.1 Khái niệm thị trường marketing 25 2.2 Lý thuyết cung – cầu 26 2.3 Khái niệm marketing hiệu marketing 26 2.4 Nghiên cứu thị trường 27 2.5 Một số vấn đề chung rủi ro 29 2.6 Đo lường rủi ro thái độ rủi ro 29 Tài liệu tham khảo 32 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Kinh tế thủy sản Mã số môn học: MH27 Thời gian môn học: 45 ( Lý thuyết: 15 giờ; Thực hành: 28 giờ, Kiểm tra: 02 giờ) Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí mơ đun: Là mơn học dạy song song học mô đun kỹ thuật sở chun mơn nghề - Tính chất mơ đun: Môn học giảng dạy kinh tế thủy sản sản xuất giống, nuôi nước ngọt, lợ mặn ứng dụng hoạt động kinh tế ngành thủy sản Mục tiêu mơn học - Kiến thức: + Trình bày các niệm, vấn đề thị trường thủy sản; Mô tả hoạt động kinh doanh thủy sản chi phí, thu nhập, doanh thu, rủi ro; đặc điểm hoạt động nghề thủy sản - Kỹ năng: + Thực số hoạch tốn kinh tế thủy sản có hiệu - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Năng lực tự chủ: chủ động tham gia tích cực việc thực thực hành; có tinh thần cầu tiến công việc học tập + Người học tuân thủ nguyên tắc hoạt động kinh tế thủy sản Nội dung môn học Chương CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN TRONG KINH TẾ THỦY SẢN Mục tiêu Sau học xong chương người học có khả năng: Về kiến thức: Nêu khái niệm kinh tế Về kỹ năng: Vận dụng khái niệm vào sản xuất kinh doanh Về thái độ: Nâng cao ý thức phương pháp làm việc khoa học tự giác học tập, làm chủ tri thức Các khái niệm kinh tế 1.1 Sự khan tài nguyên: - Sự khan khái niệm giới hạn khả cung cấp sản phẩm vật chất hay dịch vụ Trên trái đất, tài nguyên thường có hạn không đủ tài nguyên để sản xuất đủ sản phẩm thoả mãn nhu cầu dường vô hạn người o Nếu không khan hiếm, nhu cầu sử dụng tài ngun o Nếu khơng khan hiếm, tất tài nguyên sử dụng tự - Sử dụng tài nguyên: Là việc sử dụng vật chất vào trình sản xuất Cần lựa chọn hình thức sử dụng “tốt nhất” tài nguyên có hạn o Sử dụng “tốt nhất” phải phù hợp với mục đích sống cá nhân tồn xã hội o Nguồn tài ngun có hạn phải phân phối cho mục đích sử dụng khác 1.2 Sự lựa chọn o Sự hạn chế khan hình thành nhu cầu, địi hỏi người thoả mãn, cần phải có chọn lựa o Nếu tất hoạt động người hoàn hảo trước tiên tất người đáp ứng nhu cầu thân họ o Những vật chất sản phẩm có địi hỏi cao lựa trọn trước o Việc lựa chọn nội dung kinh tế =>VD: Do khơng có thời gian cắt cỏ để nuôi cá trắm cỏ ao, tơi ni đối tượng ni khác sử dụng thức ăn công nghiệp o Khi bạn không muốn làm việc này, bạn làm công việc khác thay o Thời gian tài nguyên có hạn nên phải lựa chọn sử dụng thời gian phù hợp cho công việc khác o Trong sống, lựa chọn thường xảy việc sử dụng tài o Các nhà sản xuất thường đặt câu hỏi “Tôi nên đầu tư bao nhiêu, tơi tiết kiệm bao nhiêu” o Hoặc sống thường đặt câu hỏi cho việc mua thực phẩm, quần áo, hoạt động giải trí o Con người thường cho rằng, ta mua vài thứ ta mong muốn mua thứ khác => Mục tiêu kinh tế: Có thể nói mục tiêu người dường vô hạn o Cần phải định hình thành hệ thống ưu tiên nhu cầu đòi hỏi ưu tiên phân phối tài nguyên nhằm đạt nhu cầu o Do vậy, kinh tế trở thành môn khoa học việc đưa lựa chọn Tài nguyên thiên nhiên Sinh thái Mơi trường Trang trại gia đình Gia súc Gia cầm Thuỷ sản Cây trồng Trang thiết bị Lao động gia đình Tiêu thụ sản phẩm Đầu tư đất sản Sản phẩm hệ thống sản xuất Bán sản phẩm Thị trường Hình Hệ thống sản xuất/hệ thống kinh tế A - Các hoạt động trang trại B - Lao động thuê C - Mua thuê xuất 1.3 Kinh tế thị trường Một kinh tế đặc trưng thị trường cạnh tranh giá loại sản phẩm định cách độc lập cung cầu gọi kinh tế thị trường, nhiều gọi kinh tế cạnh tranh Nền kinh tế cạnh tranh đặc trưng bởi: - Khách hàng thượng đế, khách hàng có quyền lợi tối cao Tiềm lực kinh tế khách hàng quy định cầu quy định mức độ sản xuất - Sử dụng nguồn lợi hợp lý có hiệu Việc cạnh tranh sống cịn thúc đẩy nhà sản xuất phải đưa loại sản phẩm với giá phổ biến thị trường - Đảm bảo chắn khía cạnh tự kinh tế, kinh tế thị trường đòi hỏi mức độ tương đối cao tính độc lập đơn vị sản xuất mức độ lựa chọn kinh tế Kinh tế thị trường khác với kinh tế kế hoạch (kinh tế tập trung) Trong kinh tế thị trường, định nhà sản xuất xác định dựa tài nguyên họ có, thị hiếu người sử dụng giá thị trường 1.4 Kinh tế kế hoạch (kinh tế tập trung) Các nhà hoạch định sách, nhà lập kế hoạch định sản xuất loại sản phẩm phân phối cho người sử dụng Giữa hai kinh tế tập trung kinh tế thị trường có nhiều hệ thống kinh tế khác, gọi hệ thống kinh tế thời kỳ chuyển đổi 1.5 Các hệ thống kinh tế thời kỳ chuyển đổi (kết hợp) Một kinh tế kết hợp thể hoạt động kinh tế tự đơn vị sản xuất Tuy nhiên, định sản xuất đưa từ quan trung ương cấp Trong kinh tế kết hợp, định nhà xưởng, sở hạ tầng dịch vụ công cộng định tiến hành trung ương Chính phủ đứng mua trang bị tới 50% tổng số tài sản đơn vị sản xuất, đặc biệt ngành kinh tế lớn khai thác mỏ, khí chế tạo Điều thể phủ trì mức độ quyền điều hành đơn vị sản xuất Chính phủ, thời kỳ kinh tế chuyển đổi thường khuyến khích phân phối thu nhập xã hội cung cấp khung pháp lý phù hợp với kinh tế tự 1.6 Chức hệ thống kinh tế 1.6.1 Quyết định loại sản phẩm sản xuất: Liên quan đến việc đánh giá xác định nhu cầu, đòi hỏi xã hội Xác định đâu nhu cầu quan trọng nhất, mức độ thoả mãn nhu cầu - Kinh tế phải đưa phương pháp xác định giá trị loại sản phẩm dịch vụ mà chấp nhận xã hội thể nhu cầu xã hội loại sản phẩm dịch vụ mà họ sản xuất - Giá trị loại sản phẩm định lượng giá thị trường xác định người mua - Sản phẩm địi hỏi nhiều, nhu cầu cao người mua sẵn sàng bỏ tiền ta mua mua với giá cao Trong đó, lượng cung sản phẩm lớn giá sản phẩm thấp - Điều cho phép ta định sản xuất loại sản phẩm dựa vào thị trường Người tiêu thụ có thu nhập cao thường ảnh hưởng đến cấu giá nhiều so với người có thu nhập thấp Nhưng nhiều người có thu nhập thấp xã hội (độ lớn thị trường) định cấu giá Hay nói cách khác, độ lớn thị trường quan trọng giá 1.6.2 Quản lý sản xuất: Liên quan đến việc sử dụng tài nguyên cho hoạt động sản xuất - Hệ thống giá kinh tế tự định việc tổ chức sản xuất - Khái niệm hiệu suất thể mối quan hệ nguyên liệu sản xuất sản phẩm Hiệu suất kinh tế đánh giá quan hệ tiền tệ lợi ích lớn chi phí thấp - Nguyên liệu (tài nguyên) sử dụng theo chiều hướng đạt hiệu suất kinh tế tối đa 1.6.3 Phân phối sản phẩm: Việc phân phối sản phẩm hình thành với việc định sản xuất loại sản phẩm tổ chức sản xuất - Thu nhập đơn vị sản xuất phụ thuộc vào o Lượng nguyên liệu (tài nguyên) đưa vào sản xuất o Giá nguyên liệu o Giá trị lao động - Phân phối thu nhập phụ thuộc vào phân phối quyền sử dụng tài nguyên kinh tế mức độ sử dụng tài nguyên vào sản xuất để tạo sản phẩm phục vụ thị hiếu người sử dụng mức giá cao - Chênh lệch thu nhập việc sử dụng không đồng không phù hợp tài nguyên vào sản xuất - Việc sở hữu tài sản, tài nguyên xã hội điều chỉnh thơng qua sách thuế, trợ cấp, thay đổi mặt thể chế, cải cách ruộng đất 1.6.4 Điều chỉnh ngắn hạn: Mọi hệ thống kinh tế phải có khả cung cấp điều chỉnh sản phẩm giai đoạn dịch vụ cung cấp thay đổi Ví dụ, sản phẩm thủy sản sản xuất theo mùa vụ nguồn sản phẩm có thời gian định, trước tiên, sản phẩm phải cung cấp cho tất đối tượng sử dụng Sau đó, sản phẩm phải rải qua giai đoạn thời gian đến lần thu hoạch 1.6.5 Duy trì tăng trưởng kinh tế: Mọi hệ thống kinh tế phải có khả trì mở rộng khả sản xuất - Duy trì - Giữ vững khả nhịp độ sản xuất giai đoạn suy giảm giá trị tư liệu sản xuất (thời kỳ khấu hao) - Mở rộng - Tiếp tục tăng loại sản phẩm lượng tài sản quốc gia với việc phát triển công nghệ 1.6.1 Thị hiếu Một giả định quan trọng kinh tế sống người thường đưa định đắn - Như vậy, việc lựa lựa chọn việc sản phẩm, ta nói sản phẩm lựa chọn sản phẩm thoả mãn người lựa chọn điều kiện họ - Người nuôi cá thường gặp phải vấn đề lựa chọn mua loại thức ăn hoá chất tiềm lực kinh tế họ bị hạn chế - Các nhà quản lý phải đưa định cho việc đầu tư vào khai thác biển hay nuôi trồng thuỷ sản Cũng tương tự người dân, nhà quản lý gặp phải khó khăn tài chính, họ định vừa có sản phẩm đánh bắt thơng qua khai thác quy mơ nhỏ vừa có sản phẩm NTTS thơng qua nuôi NTTS quy mô lớn Thông thường, việc đưa định không việc lựa chọn hai hình thức mà vơ số khả khác cong thay sản xuất §-êng Đường cong thay thÕ s¶n xt Cá Vùng khơng thể sản xuất A Độ dốc đường giới hạn sản xuất A2 E2 E1 A1 Đường giới hạn sản xuất Vùng sản xuất O B2 B1 B Sơ đồ 1: Đường cong thay sản xuất 10 Tơm Chương 2: HẠCH TỐN TRONG DOANH NGHIỆP Mục tiêu Sau học xong học sinh có khả năng: Về kiến thức: - Trình bày cách tính chi phí, thu nhập, lợi nhuận hoạch định sản xuất kinh doanh Về kỹ năng: - Tính khấu hao tài sản cố định hạch toán lời lỗ sản xuất kinh doanh - Vận dụng vào hoạch định kế hoạch sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Về thái độ: - Tuân thủ ngun tắc tính tốn thu, chi doanh nghiệp - Nhận thức vai trò việc lập kế hoạch sản xuất quan trọng cho doanh nghiệp - Nâng cao ý thức, rèn luyện bbanr thân phương pháp làm việc với vai trò nhà quản lý Chi phí doanh nghiệp 1.1 Chi phí cố định: chi phí tiền chi phí khơng tiền - Chi phí cố định Chi phí cố định gồm nhiều khoản: chi phí tiền chi phí không tiền - Tài sản cố định thỏa mãn điều kiện sau: + Có thể sinh lời tương lai + Có thể xác định nguyên giá + Giá trị lớn (5tr đồng trở lên) + Thời hạn sử dụng dài năm - Chi phí biến đổi Tính trực tiếp cho đợt hay chu kỳ sản xuất định đơn vị hay doanh nghiệp - Khái niệm chi phí bình qn 18 Bài 1: Tính khấu hao tài sản cố định theo phương pháp tuyến tính Tài sản cố định với giá mua ban đầu 1400 USD, giá trị thải hồi 100 USD thời gian sử dụng 10 năm, mức khấu hao 30% Bài 2: Tính khấu hao tài sản cố đinh theo phương pháp cân giảm Bảng 3.2: mức khấu hao tính theo phương pháp cân giảm (D.B) (Shang & ctv,1990) Năm khấu hao 10 Giá trị đầu năm 1400 980 686 480 336 235 164 115 81 57 Khấu hao (tỷ lệ khấu hao R=30%) Cách tính Khấu hao/năm 1400*0.3 420 980*0.3 294 686*0.3 206 480*0.3 144 336*0.3 101 235*0.3 71 164*0.3 49 115*0.3 35 81*0.3 24 57*0.3 17 Giá trị lại ( cuối năm) Cách tính Cịn lại 1400-420 980 980-294 686 686-206 480 480-144 336 336-101 235 235-71 164 164-49 115 115-35 80 81-24 57 57-17 40 Bài 3: Tính khấu hao tài sản cố định theo phương pháp tồng số năm Bảng 3.3:mức khấu hao tính theo phương pháp tổng số năm Năm khấu hao 10 Giá trị đầu năm 1400 1164 951 762 596 454 336 242 171 124 Mức khấu hao hàng năm Cách tính Khấu hao (1400-100)*10/55 236 (1400-100)*9/55 213 (1400-100)*8/55 189 (1400-100)*7/55 165 (1400-100)*6/55 142 (1400-100)*5/55 118 (1400-100)*4/55 95 (1400-100)*3/55 71 (1400-100)*2/55 47 (1400-100)*1/55 24 Giá trị lại(cuối năm) Cách tính Cịn lại 1400-236 1164 1164-213 951 951-189 762 762-165 596 596-142 454 455-118 336 336-95 242 242-71 171 171-47 124 124-24 100 1.2 Chi phí biến đổi(hay biến phí): Ứng dụng chi phí - thu nhập – lợi nhuận hoạch định SXKD Bài tập 1: Tính thu nhập vụ sản xuất tơm sú 19 Bảng Dự tốn phân tích tài ni tơm sú Các khoản mục Chi phí Thời gian sử (USD) dụng (năm) 10732 20 3967 10 2000 20 16699 217 125 10 75 10 875 375 10 87 10 20 10 250 10 150 10 1250 10 187 3611 Ao nuôi ống PVC Cống cấp nước Tổng giá trị cơng trình Chài, lưới Bể chứa Bơm nước xách tay Xe đẩy Máy bơm nước lớn Máy đo oxy Máy đo Ph Máy chế biến thức ăn Tủ đá Phương tiện chuyên chở khác Dụng cụ khác Tổng giá trị máy móc, thiết bị Tổng chi phí khấu hao/năm Giống Thức ăn Cơng th mướn Điện Nhiên liệu Chi phí lặt vặt khác Tổng biến phí Tổng chi phí Sản lượng thu hoạch (kg) Đơn giá bán (USD) Tổng thu nhập Lợi nhuận Khấu hao 536,6 396,7 100 1033,3 72,3 12,5 7,5 125 37,5 8,7 25 15 125 37,4 467,9 1501,2 1300 2225 2737 400 202 900 7764 9265,2 2267 8,8 19949,6 10684,4 Lợi nhuận hiệu doanh nghiệp - Mối quan hệ chi phí thu nhập đóng vai trị sống hoat động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Vì tăng lợi nhuận mục đích đơn vị sản xuất kinh doanh Bài tập ứng dụng Một trang trại nuôi trồng thủy sản với diện tích 50 ha, diện tích thực nuôi 30 ha, thực nuôi vụ/năm Thời tiết tốt – trung bình – xấu tương ứng với xác suất (pt) 0,2; 0,5 0;3 Giả sử tương ứng (y) tấn/ha/vụ; tấn/ha/vụ tấn/ha/vụ Khi thu hoạch sản phẩm 20 ... công việc học tập + Người học tuân thủ nguyên tắc hoạt động kinh tế thủy sản Nội dung môn học Chương CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN TRONG KINH TẾ THỦY SẢN Mục tiêu Sau học xong chương người học có khả... khảo 32 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Kinh tế thủy sản Mã số môn học: MH27 Thời gian môn học: 45 ( Lý thuyết: 15 giờ; Thực hành: 28 giờ, Kiểm tra: 02 giờ) Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí... toán (PMT) Thời đoạn (n) Chuỗi kim niên 16 17 Chương 2: HẠCH TOÁN TRONG DOANH NGHIỆP Mục tiêu Sau học xong học sinh có khả năng: Về kiến thức: - Trình bày cách tính chi phí, thu nhập, lợi nhuận