Untitled SỞ LAO ĐỘNG THƢƠNG BINH & XÃ HỘI TỈNH HÀ NAM TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÀ NAM GIÁO TRÌNH MÔN HỌC Tổ chức, quản lý sản xuất NGHỀ Cơ điện nông thôn TRÌNH ĐỘ Cao đẳng/ Trung cấp Ban hành kèm theo Quy[.]
SỞ LAO ĐỘNG THƢƠNG BINH & Xà HỘI TỈNH HÀ NAM TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÀ NAM GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: Tổ chức, quản lý sản xuất NGHỀ: Cơ điện nơng thơn TRÌNH ĐỘ: Cao đẳng/ Trung cấp Ban hành kèm theo Quyết định số 285/QĐ-CĐN ngày 21 tháng năm 2017 Trƣờng Cao đẳng nghề Hà Nam Hà Nam, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Dựa theo giáo trình này, sử dụng để giảng dạy cho trình độ nghề ngành/ nghề khác nhà trƣờng LỜI GIỚI THIỆU Nhằm thống nội dung giảng dạy đáp ứng nhu cầu học tập, nghiên cứu học viên nghề Cơ điện nông thôn Tác giả xây dựng giáo trình áp dụng chƣơng trình đào tạo Cao đẳng nghề điện nông thôn Đây tài liệu giảng dạy giảng viên học tập, nghiên cứu sinh viên trƣờng Cao đẳng nghề Hà Nam Nội dung giáo trình đƣợc xây dựng sở thừa kế nội dung giảng dạy giảng viên trƣờng Cao đẳng nghề Hà Nam kết hợp với tài liệu tham khảo ngồi nƣớc Giáo trình nhà giáo có nhiều năm kinh nghiệm tham gia giảng dạy đóng góp ý kiến Giáo trình đƣợc biên soạn ngắn gọn, dễ hiểu, sát với chƣơng trình đào tạo Tuy tác giả có nhiều cố gắng biên soạn, nhƣng giáo trình khơng tránh khỏi khiếm khuyết Hy vọng nhận đƣợc góp ý bạn đọc Mọi góp ý xin liên hệ tác giả theo địa mail: thucdnhanam@gmail.com xin chân thành cảm ơn! Hà Nam, ngày 16 tháng năm 2017 Chủ biên Đặng Thị Nguyệt Thu MỤC LỤC Trang LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC CHƢƠNG 1: KHÁI NIỆM CHUNG VỀ TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT Khái niệm, vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất 1.1 Khái niệm 1.2 Vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất Đặc điểm xí nghiệp sản xuất Đặc tính loại hình doanh nghiệp 3.1 Đặc tính doanh nghiệp tƣ nhân 3.2 Đặc tính Cơng ty cổ phần 3.3 Đặc tính cơng ty trách nhiệm hữu hạn 10 3.4 Đặc tính cơng ty hợp danh 11 Khảo sát số loại hình doanh nghiệp 13 4.1 Doanh nghiệp tƣ nhân 13 4.2 Công ty hợp danh 14 4.3 Công ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên 15 4.4 Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên 15 4.5 Công ty cổ phần 16 Nguyên lý hệ thống tổ chức quản lý sản xuất 16 Câu hỏi ôn tập: 17 CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƢỜNG 18 Khái niệm 18 1.1 Khái niệm nghiên cứu phân tích thị trƣờng 18 1.2 Các phƣơng pháp nghiên cứu thị trƣờng 19 Quy luật cung cầu 21 2.1 Khái niệm 21 2.2 Các yếu tố ảnh hƣởng đến nguồn cung 21 2.3 Các yếu tố ảnh hƣởng đến nhu cầu 22 Điều tra thị trƣờng hàng hóa 22 Điều tra thị trƣờng lao động 25 Khái niệm thị trƣờng lao động 25 4.2 Bản chất, đặc trƣng thị trƣờng lao động 25 4.3 Ý nghĩa thị trƣờng lao động 27 Quảng cáo 28 Các tín hiệu biến động 28 Xác suất thống kê 29 7.1 Khái niệm 29 7.2 Mục đích thống kê, xác suất 30 Khảo sát thị trƣờng 30 8.1 Sự cần thiết việc khảo sát thị trƣờng 30 8.2 Ý nghĩa, vai trò khảo sát thị trƣờng 30 Câu hỏi ôn tập: 32 CHƢƠNG 3: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT 33 VÀ QUẢN LÝ KẾ HOẠCH 33 Ý nghĩa kế hoạch sản xuất 33 1.1 Sử dụng nguồn lực có hiệu 33 1.2 Thiết lập mục tiêu doanh nghiệp 34 1.3 Quản lý rủi ro 34 1.4 Xây dựng nhóm hợp tác 34 1.5 Tạo lợi cạnh tranh 34 Các dạng kế hoạch xí nghiệp sản xuất 34 2.1 Kế hoạch dài hạn 35 2.2 Kế hoạch trung hạn 35 2.3 Kế hoạch ngắn hạn (kế hoạch hàng năm) 35 2.4 Kế hoạch ngắn ngày (kế hoạch tác nghiệp) 35 Công tác quản lý kế hoạch 35 Quy trình quy phạm kỹ thuật 37 4.1 Khái niệm 37 4.2 Nhiệm vụ doanh nghiệp 37 Máy móc thiết bị sản xuất 37 5.1 Vai trò máy móc thiết bị sản xuất 37 Trách nhiệm ngƣời lao động động việc thực quy trình quy phạm chăm sóc bảo dƣỡng máy móc, thiết bị 39 Câu hỏi ôn tập 40 CHƢƠNG 4: CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ VÀ PHƢƠNG PHÁP 41 QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM 41 Thời gian lao động 41 1.1 Thời làm việc bình thƣờng 41 1.2 Thời làm thêm 43 1.3 Thời làm việc ban đêm 45 1.4 Thời làm việc linh hoạt 45 Công tác định mức lao động 46 2.1 Kh¸i niƯm 46 2.2 Công thức tính định mức lao động 46 2.3 ý nghÜa định mức lao động 47 2.4 Ph- ơng pháp xây dựng định møc lao ®éng 47 3.2 Cơ cấu thù lao lao động 50 3.3 Các nguyên tắc thù lao lao động 50 Câu hỏi ôn tập: 51 CHƢƠNG 5: MỞ RỘNG VÀ PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP 52 Ý nghĩa việc mở rộng phát triển doanh nghiệp 52 Tình hình hoạt động doanh nghiệp 52 Tổ chức hội thảo, chuyên đề 53 3.1 Khái niệm hội thảo 53 3.2 Mục đích việc tổ chức hội thảo 53 3.3 Các hình thức tổ chức hội thảo 53 3.4 Quy trình tổ chức hội thảo 54 Lên kế hoạch 55 Ƣớc tính đƣợc doanh thu, doanh số 57 Thu thập, xử lý thông tin xin ý kiến 57 5.1 Thu thập thông tin 57 5.2 Xử lý thông tin 59 5.3 Kỹ thu thập thông tin 60 Chuẩn bị triển khai 62 6.1 Xác định mục tiêu hoạch định chiến lƣợc 62 6.2 Nghiên cứu sâu thị trƣờng mục tiêu mà doanh nghiệp muốn thâm nhập 63 6.3 Xác định kênh bán hàng, phân phối tiềm 63 6.4 Hành động quán giữ vững giá trị cốt lõi 63 Câu hỏi ôn tập: 64 Tài liệu tham khảo 65 Quản trị sản xuất - TS Nguyễn Thanh Liêm - NXB Tài chÝnh 65 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên môn học: Tổ chức, quản lý sản xuất Mã mơn học: MH 15 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí môn học: môn học đƣợc thực sau mơn học chung bố trí dạy song song với môn học, mô đun kỹ thuật sở - Tính chất mơn học: mơn sở nghề - Ý nghĩa vai trị mơn học: có vị trí quan trọng chƣơng trình đào tạo nghề điện công nghiệp Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trình bày đƣợc yêu cầu, nguyên tắc tổ chức máy quản lý sở sản xuất, dịch vụ sửa chữa máy nơng nghiệp; Trình bày đƣợc nhiệm vụ nội dung chiến lƣợc kế hoạch sản xuất, kế hoạch tài vụ công tác định mức lao động đơn vị sản xuất; - Về kỹ năng: Lập đƣợc bảng đánh giá quản lý chất lƣợng sản phẩm cách đầy đủ xác, khoa học trình sản xuất; Lập kế hoạch bảo dƣỡng, sửa chữa máy móc thiết bị hợp lý, đ ng thời hạn đảm bảo có hiệu suất cao; - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Có khả tổ chức xây dựng kế hoạch cho sở sản xuất đảm bảo tính khoa học Tiếp nhận xử lý vấn đề chuyên môn phạm vi nghề; chịu trách nhiệm cá nhân trách nhiệm nhóm Đánh giá đƣợc chất lƣợng sản phẩm sau hoàn thành kết thực thành viên nhóm Nội dung môn học: CHƢƠNG 1: KHÁI NIỆM CHUNG VỀ TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT Mã chƣơng: MH15-01 Giới thiệu: Quản lý sản xuất hiệu gi p doanh nghiệp có chủ động hoạt động SXKD mình, giảm thiểu tối đa rủi ro, hạn chế đƣợc nhiều chi phí khơng đáng có Quản lý sản xuất giai đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh gắn liền với khu nhà máy, khu xƣởng doanh nghiệp; tham gia trực tiếp vào việc lên kế hoạch, giám sát tiến độ trình sản xuất để đảm bảo cung cấp hàng hóa đ ng thời gian, đạt yêu cầu số lƣợng, tiêu chuẩn chất lƣợng theo kế hoạch Doanh nghiệp sản xuất đƣợc ví nhƣ đơn vị kinh tế sở, tế bào kinh tế quốc dân Tại đây, diễn hoạt động tạo sản phẩm - thực cung cấp loại sản phẩm - phục vụ nhu cầu xã hội Vai trị doanh nghiệp sản xuất kinh tế thị trƣờng khơng thể phủ nhận Cùng tìm hiểu để hiểu đ ng doanh nghiệp sản xuất, mục đích quan trọng trình sản xuất doanh nghiệp, khác biệt doanh nghiệp sản xuất từ đặc điểm Mục tiêu: - Trình bày đƣợc khái niệm bản, vai trị vị trí, đặc điểm yêu cầu xí nghiệp sản xuất cơng nghiệp; - Phân tích đƣợc khái niệm việc tạo lập doanh nghiệp vừa nhỏ; - Rèn luyện khả tƣ có trách nhiệm cơng việc Nội dung chính: Khái niệm, vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất 1.1 Khái niệm Xí nghiệp đơn vị kinh tế đƣợc mở ra, tồn phát triển dƣới dạng địa điểm kinh doanh chi nhánh Có phụ thuộc doanh nghiệp, công ty trách nhiệm hữu hạn hay tổ chức khác Và thơng thƣờng quy mơ xí nghiệp lớn so với nhà máy, chí cịn nhiều nhà máy nhỏ khác Ngồi xí nghiệp quốc doanh cịn hoạt động thực việc trở thành doanh nghiệp Nhà nƣớc, nhiên cịn nhiều xó nghiệp khơng thực việc chuyển đổi giữ ngun mơ hình cũ 1.2 Vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất Sản xuất hay sản xuất cải vật chất hoạt động chủ yếu hoạt động kinh tế ngƣời Đó q trình làm sản phẩm để sử dụng, hay để trao đổi thƣơng mại Khái niệm doanh nghiệp sản xuất doanh nghiệp sử dụng nguồn lực, tƣ liệu sản xuất kết hợp với ứng dụng khoa học công nghệ để sản xuất sản phẩm hàng hóa đáp ứng nhu cầu thị trƣờng Quá trình sản xuất doanh nghiệp kết hợp ba yếu tố bản: sức lao động, đối tƣợng lao động tƣ liệu lao động để tạo sản phẩm - Sức lao động: khả lao động; tổng thể việc kết hợp, sử dụng thể lực trí lực ngƣời trình lao động - Đối tƣợng lao động: phận giới tự nhiên mà hoạt động lao động ngƣời tác động vào nhằm biến đổi theo mục đích Đối tƣợng lao động gồm hai loại: Loại thứ có sẵn tự nhiên (ví dụ: khống sản, đất, đá, thủy sản ), liên quan đến ngành công nghiệp khai thác; Loại thứ hai qua chế biến - có tác động lao động trƣớc (ví dụ: thép, phôi, sợi dệt, bông…), đối tƣợng lao động ngành công nghiệp chế biến - Tƣ liệu lao động: vật hay vật làm nhiệm vụ truyền dẫn tác động ngƣời lên đối tƣợng lao động, nhằm biến đổi đối tƣợng lao động thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngƣời Trong sản xuất, có hai loại tƣ liệu lao động là: phận trực tiếp tác động vào đối tƣợng lao động theo mục đích ngƣời, tức cơng cụ lao động (ví dụ: máy móc, thiết bị sản xuất…); phận gián tiếp cho trình sản xuất (ví dụ: nhà xƣởng, kho, sân bay, đƣờng xá, phƣơng tiện giao thông…) Trong tƣ liệu lao động, cơng cụ lao động giữ vai trị định đến suất lao động chất lƣợng sản phẩm Đặc điểm xí nghiệp sản xuất 2.1 Quyết định sản xuất doanh nghiệp dựa vấn đề nhƣ: Sản xuất gì? Sản xuất nhƣ nào? Sản xuất cho ai? Làm để tối ƣu hóa việc sử dụng khai thác nguồn lực cần thiết để làm sản phẩm? 2.2 Quy trình sản xuất chuỗi cơng việc đƣợc thực theo thứ tự để tạo sản phẩm sở kết hợp: nguyên vật liệu; nhân cơng; máy móc thiết bị; lƣợng yếu tố khác 2.3 Chi phí sản xuất chi phí phát sinh q trình sản xuất, bao gồm: chi phí ngun vật liệu; chi phí nhân cơng; chi phí khấu hao máy móc nhà xƣởng; chi phí lƣợng; chi phí điều hành phục vụ sản xuất 2.4 Chi phí sản xuất gồm: chi phí trực tiếp chi phí gián tiếp (nếu phân theo quan hệ sản phẩm); chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân cơng trực tiếp chi phí sản xuất chung (nếu phân theo khoản mục) 2.5 Giá thành sản phẩm tồn chi phí sản xuất tạo lƣợng sản phẩm hoàn thành (thành phẩm) khoảng thời gian định Đặc tính loại hình doanh nghiệp 3.1 Đặc tính doanh nghiệp tƣ nhân - Đây loại hình doanh nghiệp cá nhân đứng lên thành lập làm chủ, chịu trách nhiệm với pháp luật hoạt động nhƣ tài sản doanh nghiệp chịu số giới hạn so với doanh nghiệp nhà nƣớc: Doanh nghiệp tƣ nhân không đƣợc phát hành loại chứng khoán cá nhân đƣợc thành lập doanh nghiệp tƣ nhân - Các doanh nghiêp cá nhân ngƣời đứng lên điều hành trực tiếp gián tiếp hoạt động doanh nghiệp phải chịu trách nhiệm vô hạn khoản nợ nhƣ lãi xuất doanh nghiệp Vốn doanh nghiệp tƣ nhân chủ doanh nghiệp tƣ nhân tự khai, chủ doanh nghiệp có nghĩa vụ khai báo xác tổng số vốn đầu tƣ, nêu rõ: Số vốn tiền Việt Nam, ngoại tệ tự chuyển đổi, vàng tài sản khác Đối với vốn tài sản khác phải ghi rõ loại tài sản, số lƣợng, giá trị lại loại tài sản Toàn vốn tài sản, kể vốn vay tài sản thuê, đƣợc sử dụng vào hoạt động kinh doanh doanh nghiệp tƣ nhân đƣợc phải ghi chép đầy đủ vào sổ kế tóan báo cáo tài doanh nghiệp tƣ nhân - Trong trình hoạt động, chủ doanh nghiệp tƣ nhân có quyền tăng giảm vốn đầu tƣ vào hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Việc tăng, giảm vốn đầu tƣ của chủ doanh nghiệp phải đƣợc ghi chép vào sổ kế toán Trƣờng hợp giảm vốn đầu tƣ xuống thấp vốn đầu tƣ đăng ký chủ doanh nghiệp tƣ nhân đƣợc giảm vốn sau khai báo với quan đăng ký kinh doanh chủ doanh nghiệp tƣ nhân phải chịu trách nhiệm vô hạn khoản nợ đến hạn doanh nghiệp.có nghia chủ doanh nghiệp có trách nhiệm chịu tồn tài sản kinh doanh lẫn kinh doanh doanh nghiệp Ngồi doanh nghiệp tƣ nhân khơng có tƣ cách pháp nhân chủ doanh nghiệp đƣợc cho cá nhân, tổ chức khác thuê doanh nghiệp để kinh doanh thông qua việc giao kết hợp đồng cho thuê doanh nghiệp 3.2 Đặc tính Cơng ty cổ phần - Cơng ty cổ phần loại hình doanh nghiệp mà vốn điều lệ đƣợc chia thành nhiều phần gọi cổ phần Cổ đông chịu trách nhiệm nợ nghĩa vụ tài sản khác doanh nghiệp phạm vi số vốn góp vào doanh nghiệp cổ đơng bán cổ phần chuyển nhƣợng cổ phần