Bài Thảo Luận Tài trợ Dự Án Quán Café 4S MỤC LỤC Giới thiệu 1 A MÔ TẢ DỰ ÁN 1 1 Tên 1 2 Đại diện được uỷ quyền 2 3 Giấy phép kinh doanh 2 B CƠ BẢN VỀ DỰA ÁN 2 PHẦN 1 CÁC CĂN CỨ PHÁP LÍ CỦA DỰ ÁN 2 PHẦ[.]
Bài Thảo Luận Tài trợ Dự Án Quán Café 4S MỤC LỤC Giới thiệu ……………………………………………………………………….1 A MÔ TẢ DỰ ÁN ……………………………………………………………….1 Tên ……………………………………………………………………………………1 Đại diện uỷ quyền ……………………………………………………………2 Giấy phép kinh doanh …………………………………………………………… B CƠ BẢN VỀ DỰA ÁN ……………………………………………………… PHẦN 1: CÁC CĂN CỨ PHÁP LÍ CỦA DỰ ÁN ………… PHẦN 2: SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ Điều kiện địa lí tự nhiên .……………………………………………… Điều kiện dân số, lao động…………………………………………………….8 Tình hình kinh tế, trị địa phương PHẦN 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG ………………………………………8 Cơ sở lựa chọn dịch vụ quán cà phê…………………………………… Phân tích cung cầu thị trường………………………………………… Phân đoạn thị trường xác định khách hàng mục tiêu… ……… 10 Đánh giá khả cạnh tranh ….……………………………………12 - Rào cản gia nhập 12 - Nhà cung cấp 13 - Mơ hình SWOT .13 Chiến lược Marketing 14 PHẦN 4: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT …………………………………….…….18 Lựa chọn địa điểm……………………………………………………… 18 Lựa chọn công nghệ, trang thiết bị ……………………….………… 19 Dự kiến công suất ……………………………….………….21 PHẦN 5: PHÂN TÍCH TỔ CHỨC NHÂN SỰ ………………… ……… 21 Cơ cấu tổ chức máy lập kế hoạch nhân 21 Nhân tố ảnh hưởng đến nhân lực dự án .23 PHẦN 6: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH …………………………… ……… 24 Những rủi ro gặp biện pháp khắc phục ……………….….24 PHẦN 7: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ XÃ HỘI ………………… ….24 Lợi ích kinh tế ………………………………………………………… ….24 Lợi ích xã hội …………………………………………………………… 24 Kết luận …………………………………………………………………… 25 Giới thiệu Ý tưởng xây dựng lên 4S café xuất phát từ nhóm sinh viên Học Viện Ngân Hàng Chúng bạn trẻ yêu thích hoạt động kinh doanh, muốn thử thách khả tổ chức ứng dụng kiến thức học trường Đại học vào thực tế Nhận thấy café mơ hình kinh doanh hấp dẫn thị trường, vốn đầu tư ban đầu không lớn cho phép người thực đưa vào nhiều ý tưởng đổi mới, với thích thú mức hiểu biết tương đối mơ hình kinh doanh này, nhóm định thử sức với mơ hình qn trung bình mang đậm phong cách riêng “Ngồi café” từ lâu trở thành nét văn hóa đặc trưng, độc đáo Hà Nội Cùng với phát triển đặn nhịp sống ngày hối ngày đầy đủ, thói quen đến quán café, nhà hàng khơng cịn dành cho nhân viên văn phịng, cơng chức hay người thu nhập cao nhiều thời gian rảnh rỗi, mà trở thành sở thích bạn trẻ học sinh, sinh viên muốn gặp gỡ, giao lưu bạn bè hay đơn giản muốn thay đổi khơng khí mà chọn địa điểm phù hợp với điều kiện kinh tế Theo quan sát nhận xét, nhóm thảo luận đưa ý tưởng mơ hình café đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách khác mà giữ cá tính người xây dựng, vừa có đóng góp cho xã hội vừa làm phong phú thêm văn hóa café Hà Nội Do hạn chế vốn đầu tư ban đầu, dự án kinh doanh lại mang tính thử nghiệm cao, nên sau lựa chọn nhiều địa điểm xây dựng thích hợp có tiềm năng, chúng tơi lựa chọn xây dựng mơ hình quán không lớn, vừa sức đầu tư vật chất, sức lực thời gian thành viên nhóm A MƠ TẢ DỰ ÁN: 1.Tên Tên quán: 4S Café Địa điểm: Số 21- Chùa Bộc – Đống Đa – Hà Nội Ngành nghề kinh doanh: dịch vụ giải khát Sản phẩm: café, trà, nước ngọt, bánh ngọt, đặc biệt café kem Đại diện ủy quyền: Họ tên: Nguyễn Thị Thái Hà Sinh ngày: 02-09-1990 Chức vụ: Đại diện chủ hộ kinh doanh Số CMND:13411888 Hộ thường trú: Nguyễn Trãi - Hà Nội Điện thoại: 0988999888 3.Giấy phép kinh doanh: ngày 01/11/2011 ủy ban nhân dân phường Trung Liệt, quận Đống Đa cấp Slogan: Taste it your way B- CƠ BẢN VỀ DỰ ÁN I- Căn pháp lí dự án Dự án đáp ứng quy định luật doanh nghiệp số 60/2005/QH11 quốc hội ngành nghề điều kiện kinh doanh Điều Ngành, nghề điều kiện kinh doanh Doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế có quyền kinh doanh ngành, nghề mà pháp luật không cấm Đối với ngành, nghề mà pháp luật đầu tư pháp luật có liên quan quy định phải có điều kiện doanh nghiệp kinh doanh ngành, nghề có đủ điều kiện theo quy định Điều kiện kinh doanh yêu cầu mà doanh nghiệp phải có phải thực kinh doanh ngành, nghề cụ thể, thể giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh, chứng hành nghề, chứng nhận bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp, yêu cầu vốn pháp định yêu cầu khác Cấm hoạt động kinh doanh gây phương hại đến quốc phòng, an ninh, trật tự, an toàn xã hội, truyền thống lịch sử, văn hoá, đạo đức, phong mỹ tục Việt Nam sức khoẻ nhân dân, làm huỷ hoại tài ngun, phá huỷ mơi trường Chính phủ quy định cụ thể danh mục ngành, nghề kinh doanh bị cấm Chính phủ định kỳ rà sốt, đánh giá lại toàn phần điều kiện kinh doanh; bãi bỏ kiến nghị bãi bỏ điều kiện khơng cịn phù hợp; sửa đổi kiến nghị sửa đổi điều kiện bất hợp lý; ban hành kiến nghị ban hành điều kiện kinh doanh theo yêu cầu quản lý nhà nước Bộ, quan ngang bộ, Hội đồng nhân dân Uỷ ban nhân dân cấp không quy định ngành, nghề kinh doanh có điều kiện điều kiện kinh doanh Dự án kinh doanh kinh doanh cà phê bánh ngọt, không nằm danh mục ngành nghề, phạm vi kinh doanh bị cấm mà phủ quy định Theo khoản điều 49, điều 50, điều 52 điều 556 nghị định số 43/2010/NĐ-CP đăng kí doanh nghiệp: Điều 49: Hộ kinh doanh Hộ kinh doanh cá nhân công dân Việt Nam nhóm người hộ gia đình làm chủ, đăng ký kinh doanh địa điểm, sử dụng không mười lao động, khơng có dấu chịu trách nhiệm tồn tài sản hoạt động kinh doanh Điều 50 Quyền thành lập hộ kinh doanh nghĩa vụ đăng ký hộ kinh doanh Công dân Việt Nam đủ 18 tuổi, có lực pháp luật lực hành vi dân đầy đủ; hộ gia đình có quyền thành lập hộ kinh doanh có nghĩa vụ đăng ký hộ kinh doanh theo quy định Cá nhân, hộ gia đình quy định khoản Điều đăng ký hộ kinh doanh phạm vi toàn quốc Theo điều khoản trên, đủ điều kiện thành lập hộ kinh doanh Điều 56 Đặt tên hộ kinh doanh Hộ kinh doanh có tên gọi riêng Tên hộ kinh doanh bao gồm hai thành tố sau đây: a) Loại hình “Hộ kinh doanh” b) Tên riêng hộ kinh doanh Tên riêng phải viết tiếng Việt, kèm theo chữ số, ký hiệu phát âm Không sử dụng từ ngữ, ký hiệu vi phạm truyền thống lịch sử, văn hóa, đạo đức phong mỹ tục dân tộc để đặt tên riêng cho hộ kinh doanh Tên riêng hộ kinh doanh không trùng với tên riêng hộ kinh doanh đăng ký phạm vi huyện Theo điều khoản trên, tên hộ kinh doanh “Banking Café”, đáp ứng đủ điều kiện đặt tên hộ kinh doanh Điều 52 Trình tự, thủ tục đăng ký hộ kinh doanh Cá nhân, nhóm cá nhân người đại diện hộ gia đình gửi Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh đến quan Đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh Nội dung Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh gồm: a) Tên hộ kinh doanh, địa địa điểm kinh doanh; b) Ngành, nghề kinh doanh; c) Số vốn kinh doanh; d) Họ, tên, số ngày cấp Giấy chứng minh nhân dân, địa nơi cư trú chữ ký cá nhân thành lập hộ kinh doanh hộ kinh doanh nhóm cá nhân thành lập, cá nhân hộ kinh doanh cá nhân thành lập đại diện hộ gia đình trường hợp hộ kinh doanh hộ gia đình thành lập Kèm theo Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh phải có Giấy chứng minh nhân dân cá nhân tham gia hộ kinh doanh người đại diện hộ gia đình Biên họp nhóm cá nhân việc thành lập hộ kinh doanh trường hợp hộ kinh doanh nhóm cá nhân thành lập Đối với ngành, nghề phải có chứng hành nghề, kèm theo giấy tờ quy định khoản Điều phải có hợp lệ chứng hành nghề cá nhân đại diện hộ gia đình Đối với ngành, nghề phải có vốn pháp định kèm theo giấy tờ quy định khoản Điều phải có hợp lệ văn xác nhận vốn pháp định quan, tổ chức có thẩm quyền Khi tiếp nhận hồ sơ, quan đăng ký kinh doanh cấp huyện trao Giấy biên nhận cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh cho hộ kinh doanh thời hạn năm ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, có đủ điều kiện sau đây: a) Ngành, nghề kinh doanh không thuộc danh mục ngành, nghề cấm kinh doanh; b) Tên hộ kinh doanh dự định đăng ký phù hợp quy định Điều 56 Nghị định này; c) Nộp đủ lệ phí đăng ký theo quy định Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, thời hạn năm ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, quan đăng ký kinh doanh phải thông báo rõ nội dung cần sửa đổi, bổ sung văn cho người thành lập hộ kinh doanh Nếu sau năm ngày làm việc, kể từ ngày nộp hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh mà không nhận Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh không nhận thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh người đăng ký hộ kinh doanh có quyền khiếu nại theo quy định pháp luật khiếu nại, tố cáo Định kỳ vào tuần thứ hàng tháng, quan đăng ký kinh doanh cấp huyện gửi danh sách hộ kinh doanh đăng ký tháng trước cho quan thuế cấp, Phòng Đăng ký kinh doanh quan quản lý ngành kinh tế - kỹ thuật cấp tỉnh Theo điều khoản trên, sở kinh doanh đáp ứng đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận đăng kí hộ kinh doanh: Ngành nghề kinh doanh kinh doanh giải khát không thuộc danh mục ngành nghề bị cấm kinh doanh Tên hộ kinh doanh đăng ký phù hợp quy định Điều 56 Nghị định Có địa điểm kinh doanh cụ thể theo quy định Nộp đủ lệ phí đăng ký theo quy định Có hồ sơ đăng kí kinh doanh theo quy định hợp lệ pháp luật Hợp đồng với bên xây dựng, nâng cấp sửa chữa hạ tầng; hợp đồng thuê sử dụng nhà đất có chứng nhận xã, phường theo nghị định số 198/2004/NĐ-CP phủ việc thu tiền sử dụng đất Bên cạnh đó, hộ kinh doanh chúng tơi đáp ứng đủ điều kiên vệ sinh an tồn thực phẩm theo điều 10 định số 41/2005/QĐ-BYT y tế việc ban hành quy định điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở kinh doanh, dịch vụ, phục vụ ăn uống: Điều 10 Quán cà phê, quán trà Bảo đảm có nguồn gốc ngun liệu an tồn Khơng sử dụng trà, cà phê có dư lượng hố chất bảo vệ thực vật độc tố nấm mốc Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, thiết bị dụng cụ, đặc biệt dụng cụ để pha trà pha cà phê Nhân viên phục vụ phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần; có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân 5 Nếu có sử dụng phụ gia, đường cần phải có nhãn mác thời hạn sử dụng Chỉ sử dụng phụ gia, chất tạo hoá học nằm danh mục cho phép Bộ Y tế Điều 12 Các cửa hàng bán bánh (bánh bao, bánh mỳ, bánh ngọt, bánh xuxê, bánh cốm, bánh gai, bánh đậu xanh ) Cơ sở thiết bị dụng cụ chế biến bảo quản chứa đựng phải bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định Bộ Y tế Nguyên liệu để sản xuất, chế biến phải có nguồn gốc an tồn, khơng sử dụng ngun liệu mốc, phẩm chất Chỉ bán bánh cịn hạn sử dụng, bánh khơng mốc hư hỏng Chỉ phép sử dụng phụ gia danh mục cho phép Tuyệt đối không dùng phẩm mầu độc hàn the để chế biến, bảo quản Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần; có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân Tuyệt đối không dùng giấy bẩn, bẩn đồ bao gói khơng bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm Hộ kinh doanh phường Trung Liệt, quận Đống Đa, Hà Nội cấp giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh ngày 01/04/2011 2/ Môi trường đầu tư: Hà Nội thành phố đại sôi động nước Nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống, giải trí người dân sinh sống Hà Nội ngày tăng Ngồi Hà Nội cịn tập trung nhiều tập đồn, cơng ty lớn nhỏ, vào qn cà phê nhâm nhi nói chuyện thói quen nhiều nhân viên văn phịng Bên cạnh đó, khơng trường trung học, cao đẳng, đại học nằm trung tâm thành phố Sinh viên ln cần khơng gian để vui chơi, nói chuyện, bàn bạc chuyện học hành vấn đề sống thành phố thị hóa cao, nhìn đâu có nhà khơng có nhiều khơng gian thiên nhiên làng quê Do đó, vào quán cà phê lựa chọn hàng đầu đối tượng Thu nhập người dân Hà Nội tăng dần nên nhu cầu chi tiêu tăng lên Hà Nội thủ đô nên tình hình trị ổn định nên tổ chức, cá nhân yên tâm kinh doanh Hệ thống pháp luật tạo điều kiện khuyến khích hoạt động sản xuất kinh doanh ngành nghề nhà nước cho phép Thủ tục cấp giấy phép kinh doanh diễn nhanh chóng, thuận lợi, pháp luật II- Sự cần thiết thành lập dự án: Ở thành phố đất chật người đơng, tìm khơng gian thư giãn thật khó Vì vậy, qn cà phê lựa chọn thường xuyên giới trẻ Thêm nữa, người trẻ thời có nhìn “mở” cộng với điều kiện sống tốt nên cà phê trở thành nhu cầu Đối với nhiều người, cà phê mở đầu cho ngày để khép lại ngày Từ hẻm, ngóc, ngách đến phố, đại lộ Hà Nội, quán cà phê mọc lên nấm Từ “cà phê bệt” đến “cà phê đứng”, từ nơi “chém gió” đến khơng gian riêng, dù bạn có sở thích cà phê đáp ứng Mặt đó, cà phê trở thành khơng gian sống có tác động tích cực với giới trẻ Những người sành uống cà phê thích cà phê Giảng, cà phê Nhân Ai thích nghe nhạc khơng gian cổ điển thích đến Cuối ngõ Ai thích ca hát đến qn có nhạc cụ sẵn quán Về Dường từ bao giờ, thú ngồi nhâm nhi li café, thong thả nhìn sống hối kia, để cảm nhận thời gian lắng đọng, khoảnh khắc than h thản nơi tâm hồn len lỏi sâu sắc vào lịng người Hà Nơi.Cafe nơi tụ hội tâm hồn đồng điệu muốn tìm tĩnh lặng, khơng gian lãng mạn cho trái tim yêu thương, đơn giản nơi dừng chân vội vã người cơng việc muốn tìm cốc café cho ngày làm việc tỉnh táo, không gian lí tưởng cho tu tập, giao lưu kết bạn giới trẻ Người ta tìm đến quán café niềm vui khác nhau, có lẽ khơng gian ấm cúng trở thành nơi thiếu với người Hà Nội! Phân tích sở việc thành lập dự án: • Điều kiện tự nhiên: Miền Bắc có mùa : xuân , hạ, thu, đông.Mỗi mùa với nét đăc trưng riêng, thích hợp để phát triển dịch vụ Café.Cịn thú vị thưởng thức tách café ấm áp thơm ngon không gian ấm cúng vào mùa đơng, hít hà hương café quyến rũ, đắm chìm khơng gian riêng mình, tưởng rét buốt chạm đến cịn thú vị nhâm nhi kem mát lạnh tê tê đầu lưỡi, thưởng thức loại sinh tố độc đáo đẹp mắt chơi trị chơi thú vị • • Có 22 người độ tuổi 16 • Có 43 người độ tuổi 16 đến 18 • Có 215 người độ tuổi 18 đến 22 • Có 60 người độ tuổi 22 đến 35 • Có 18 người độ tuổi 35 Về mức thu nhập: Ở đây, tổng hợp ý kiến thu thập từ phiếu thăm dò người tiêu dùng độ tuổi 16 - 35 có mức thu nhập hàng tháng triệu đồng (chiếm đại đa số) • Trong tháng, bạn thường đến quán café lần? 78% số người từ 16 đến 35 tuổi đến quán café 35 lần tháng • Từ điều tra, chúng tơi rút rằng, khách hàng, yếu tố quan trọng quán café là: • Chất lượng đồ uống • Chất lượng phục vụ • Phong cách chủ đề quán • Giá • Giá bán trung bình đồ uống chất lượng tốt mà người tiêu dùng sẵn sàng chi trả? 48% người hỏi đối tượng khách hàng mục tiêu sẵn sàng chấp nhận mức giá trung bình từ 20.000 đến 30.000 VND, mức giá trung bình cửa hàng • Khách hàng mục tiêu: Để xác định khách hàng mục tiêu quán, chúng tơi có điều tra thực tế Từ kết điều tra này, xác định đối tượng khách hàng mục tiêu quán thời gian tới sau: • Độ tuổi: từ 16 đến 35 tuổi • Mức thu nhập: triệu đồng Cụ thể hơn, phân loại khách hàng mục tiêu thành nhóm: 11 • Nhóm 1- Nhóm người trẻ tuổi có sở thích uống café, đơng đảo sinh viên, học sinh đến quán riêng lẻ theo nhóm Đây nhóm khách hàng chủ chốt 4S café • Nhóm 2- Nhân viên văn phịng: đây, chúng tơi hướng đến trước hết người làm việc quan, công sở khu vực lân cận Đánh giá khả cạnh tranh dự án( rào cản gia nhập, nhà cung cấp, mô hình SWOT…) a Rào cản nhập thị trường: Những rào cản nhập thị trường giá đối thủ cạnh tranh Theo điều tra quán cà phê Hà Nội cho thấy quán cà phê phát triển lớn, nhiều quán phát triển từ trước 20 năm, quy mơ diện tích qn khoảng 100m2, qn có số nhân viên trung bình người Đối tượng khách hàng đa dạng phong phú từ công nhân, nhân viên công chức đến học sinh, sinh viên… Xung quanh chùa Bộc khu ĐH Y có nhiều quán cà phê mở từ trước với đặc điểm cá tính riêng đồng thời khu chùa Bộc xuất quán cà phê Làn Sóng Xanh, rối số quán sinh viên Đây đối thủ quán Các quán café, giải khát lân cận( 4S cafe Nhím, Làn Sóng Xanh ) Điểm mạnh • • Có thời gian hoạt động dài • Có đầu tư khơng gian qn có lượng khách tương đối ổn phong cách riêng định, đặc biệt khách hàng thuộc • nhóm nhân viên văn phịng Thu hút khách hàng không Phong cách quán khách hàng độ tuổi 16 đến 22 định hình • • nhân viên văn phịng mà cịn có Đồ uống đa dạng, phong phú, phù Một số quán có sức chứa tương hợp với nhiều đối tượng khách đối lớn hàng • Được đầu tư chiến lược marketing • Nằm vị trí mặt đường dễ nhìn 12 Điểm yếu • Đồ uống số qn cịn đơn điệu, chưa có đầu tư vào đa • dạng thực đơn • Diện tích trung bình Giá tương đối cao Dựa vào phân tích so sánh trên, chúng tơi nhận thấy việc nhập thị trường đơn giản với thiết kế độc đáo mang hương vị riêng, giá hoạt động quán tập trung đánh vào tâm lý đối tượng khách hàng sinh viên, tin tưởng dễ dàng vượt qua rào cản b Lựa chọn nhà cung cấp: Đây lần thành viên làm với chức danh quản lý đồng thời việc tìm kiếm nhà cung cấp vấn đề lớn Với sản phẩm hoa ngày quán lấy từ chợ Long Biên, sữa Vinamilk, True milk, cà phê Trung Nguyên, Buôn Ma Thuột, đồ uống pepsi, cocacola, C2 Điểm mạnh -Vị trí thuận lợi dọc phố hãng Điểm yếu - quần áo Là địa điểm người shopping sinh viên dừng chân dạo quanh vòng quần áo Việc cạnh tranh giá với quán xung quanh trường Nhím, … - Đây lần kinh doanh nhóm trình độ qn lý -Nhân viên sinh viên hiểu tâm lý khách hàng, tận tình cởi mở - Có đầu tư phong cách quán đồ ăn quán Cơ hội - Thách thức Mức thu nhập người dân ngày Cạnh tranh với quán cà phê từ trước cải thiện sinh viên ngày Thói quen tâm lý sinh viên vào quán cà uống cà phê dề dàng phê chi phí lớn - Xu hướng sinh viên thích quán cà phê, đại, độc đáo 13 - Dọc tuyến phố chưa có quán cà phê mang phong cách sinh viên - Vị trí ổn định, an ninh tốt xung quanh nhiều trường đại học: y, cơng đồn, thủy lợi khách hàng tiềm quán, mức độ dân cư cao đông Chiến lược marketing Thông điệp Marketing “Taste it your way” - Hãy thưởng thức theo cách bạn - Thư giãn tận hưởng hương vi đặc biệt 4S cafe Chiến lược cạnh tranh • Tập trung phát triển chất lượng đa dạng sản phẩm, đồng thời nâng cao chất lượng khả phục vụ • Tạo không gian riêng cho quán café, tạo cảm giác thân thiện với khách hàng, bước hình thành phong cách riêng cho thương hiệu • Đặt mục tiêu “ giữ khách hàng cũ “ trước mục tiêu “ thu hút khách hàng “ • Tập trung phục vụ đối tượng khách hàng mục tiêu : độ tuổi từ 16 đến 35, thu nhâp (mức chi tiêu) ổn định Chiến lược Marketing hỗn hợp (marketing mix) Dựa nghiên cứu nhu cầu thi trường, đánh giá kết thời gian hoạt động cửa hàng, đồng thời học hỏi mơ hình “Coffee House” nước phát triển, đưa chiến lược marketing hỗn hợp dựa sách cụ thể sau đây: Chính sách sản phẩm (product) Xây dựng phát triển cửa hàng café 4S đa dạng sản phẩm Chất lượng đồ uống 14 Theo điều tra thực hiện, 40% số người hỏi cho chất lượng đồ uống yếu tố quan trọng định lựa chọn quán café Vì vậy, việc đầu tư cho chất lượng sản phẩm tôn hàng đầu 4S café Thực đơn quán đáp ứng yêu cầu sau đây: • Chất lượng đồ uống ngon, cách trình bày đẹp mắt • Bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm • Số lượng chủng loại đồ uống đa dạng, phong phú, phù hợp với thị hiếu nhiều đối tượng khách hàng Trong giai đoạn 2, tập trung vào phát triển thêm đồ uống đáp ứng nhu cầu khách hàng, thực đơn bổ sung thêm: loại café Italia (espresso, cappuccino, latte,…), tăng thêm loại đồ uống có lợi cho sức khỏe • Nhãn hiệu bao bì Nhãn hiệu 4S café phù hợp với phong cách quán,với tiêu chí đem đến thoải mái lạ cho khách hàng mùa-4S-four seasons-for students, đồng thời phù hợp với yêu cầu nhãn hiệu (dễ đọc, dễ nhớ, lạ) Logo quán in loại bao bì, sản phẩm, ấn phẩm liên quan đến 4S café 15 Logo 4S café Khi thực mơ hình đồ uống mang đi, việc thiết kế bao bì cho loại cốc hộp phải đạt tiêu chí : tiện dụng, an tồn cho khách hàng, trình bày đẹp, bắt mắt, tạo khác biệt với sản phẩm loại thân thiện với môi trường Qua nghiên cứu mẫu mã nước ngồi, chúng tơi đưa mẫu thiết kế cho loại cốc mang sau : Các sản phẩm kèm theo Ngoài đồ uống, 4S cafe kết hợp số sản phẩm khác nhằm tăng doanh thu phù hợp với phong cách hướng tới • Đồ ăn nhanh, bánh gato: thường khách hàng mua kèm theo sử dụng đồ uống • Các sản phẩm lưu niệm liên quan đến quán: khung tranh, áo phông, huy hiệu,… lựa chọn thiết kế, in logo quán 16 • Dịch vụ kèm theo Các dịch vụ gắn liền với sản phẩm yếu tố định hành vi mua hàng khách hàng Các dịch vụ sau Le Petit Café áp dụng với mục đích mang lại tiện lợi hài lịng cho khách: • Trị chơi miễn phí thú vị dành cho khách hang có nhu cầu • Nhận tổ chức kiện, lễ kỉ niệm, sinh nhật,… theo yêu cầu • Dịch vụ wifi miễn phí cửa hàng • Chiến lược phát triển sản phẩm Như trình bày trên, phương châm phục vụ 4S café làm đa dạng, phong phú loại sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng khác Bởi vậy, liên tục nghiên cứu tìm kiếm sản phẩm mới, lạ, hấp dẫn, cải tiến tốt sản phẩm sẵn có giữ vững yêu cầu chất lượng sản phẩm Cùng với giúp đỡ chuyên gia lĩnh vực pha chế đồ uống, sáng tạo đội ngũ quản lí, thực đơn 4S café hứa hẹn mang đến cho khách hàng bất ngờ mới, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Phương thức bán hàng: Phục vụ chỗ Quảng cáo khuyến mại - Hoạt động Quảng cáo * quảng cáo thơng qua chương trình phát buổi chiều trường học viện ngân hang * quảng cáo trang web muachung.com, enbac.com… * phát tờ rơi trường đại học lân cận: ngân hang, thủy lợi, đại học y, cơng đồn - Hoạt động Khuyến mại, Tổ chức kiện hỗ trợ kinh doanh, Sản phẩm bổ trợ * khai trương, tuần đầu tiên, cửa hàng có chương trình giảm giá 10% cho khách hàng Với khách hàng mua với số lượng lớn có ưu đãi đặc biệt: mua tặng 1, tặng quà lưu niệm nhỏ mang dấu ấn quán… * vào ngày lễ 20/10, giáng sinh, cửa hàng tổ chức buổi party nhỏ với trị chơi có thưởng đặc biệt thú vị 17 ... nhiều quán cà phê mở từ trước với đặc điểm cá tính riêng đồng thời khu chùa Bộc xuất quán cà phê Làn Sóng Xanh, rối số quán sinh viên Đây đối thủ quán Các quán café, giải khát lân cận( 4S cafe... 16 - 35 có mức thu nhập hàng tháng triệu đồng (chiếm đại đa số) • Trong tháng, bạn thường đến quán café lần? 78% số người từ 16 đến 35 tuổi đến quán café 35 lần tháng • Từ điều tra, rút rằng, khách... hoá học nằm danh mục cho phép Bộ Y tế Điều 12 Các cửa hàng bán bánh (bánh bao, bánh mỳ, bánh ngọt, bánh xuxê, bánh cốm, bánh gai, bánh đậu xanh ) Cơ sở thiết bị dụng cụ chế biến bảo quản chứa