BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài Phân tích mô hình chuỗi cung ứng và đặc điểm của chiến lược cung ứng “đẩy” và cung ứng “kéo” trong quản trị chuỗi cung ứng của Heineken Giảng viên hướng dẫ.
lOMoARcPSD|18351890 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI Phân tích mơ hình chuỗi cung ứng đặc điểm chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” quản trị chuỗi cung ứng Heineken BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG Đề tài: Phân tích mơ hình chuỗi cung ứng đặc điểm chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” quản trị chuỗi cung ứng Heineken Giảng viên hướng dẫn: Ths.Phạm Văn Kiệm Lớp học phần: 2168BLOG1721 Nhóm thực hiện: 04 Nhóm thực Hà Nội, 2021 hiện: 04 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM Lớp HP: 2168BLOG1721 Giảng viên hướng dẫn: Ths.Phạm Văn Kiệm Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 STT Tên sinh viên Lớp Chức vụ 31 Lê Vũ Phương Hoa K56E1 Thành viên 32 Phạm Thị Hoa K56E2 Thành viên 33 Nguyễn Huy Hoàng K56E3 Thành viên 34 Nguyễn Thị Hồng K56E2 Thành viên 35 Lê Đặng Duy Hùng K56E1 Thành viên 36 Mai Tiến Hùng K56E2 Nhóm trưởng 37 Nguyễn Thị Thanh Hương K56E3 Thành viên 38 Phạm Khánh Huyền K56E3 Thành viên 39 Phạm Thị Thu Huyền K56E1 Thành viên 40 Vũ Thị Mai Huyền K56E2 Thành viên MỤC LỤC A.MỞ ĐẦU B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 2 1.1.1 Chuỗi cung ứng 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 1.2.2 Chiến lược cung ứng “kéo” 1.2.3 Sự kết hợp chiến lược cung ứng hợp “kéo” “đẩy” CHƯƠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY BIA HEINEKEN 2.1 Giới thiệu chung công ty bia Heineken 2.1.1 Lịch sử hình thành mặt hàng kinh doanh 2.1.2 Thành tựu đạt Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 2.2 Chuỗi cung ứng công ty bia Heineken 2.2.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu 2.2.2 Sản xuất 2.2.3 Hệ thống kênh phân phối 10 2.2.4 Nhà bán lẻ 12 2.2.5 Khách hàng 13 2.3 Chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Heineken 13 2.3.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 13 2.3.2 Chiến lược cung ứng “kéo” 15 2.3.3 Lợi ích kết hợp chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” 15 2.3.4 Đánh giá 16 2.4 Thành công hạn chế chuỗi cung ứng Heineken 16 2.4.1 Thành công 16 2.4.2 Hạn chế 17 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HEINEKEN 20 C KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng đẩy (Chorpa Meindl, 2016) Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng kéo (Chorpa Meindl, 2016) Hình Chuỗi cung ứng hợp đẩy kéo .4 Hình Mơ hình chuỗi cung ứng Heineken Hình Sơ đồ phân phối Heineken Vietnam Brewery 11 Hình Sơ đồ hệ thống kênh phân phối bia Heineken 12 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 A.MỞ ĐẦU Trong kỷ 21, giao thương quốc tế trở thành phận thiếu kinh tế giới Đối với doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực nào, đâu, điều kiện tồn cầu hóa diễn mạnh mẽ nay, việc thực quốc tế hóa khơng cịn lựa chọn mà tất yếu Đồng thời, khơng có cơng thức, bí cụ thể cho thành công kinh doanh tập đoàn đa quốc gia Một doanh nghiệp muốn đứng vững thị trường quốc tế phải đối mặt với nhiều vấn đề, thách thức Và để thực mục tiêu thị phần mục tiêu doanh nghiệp chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng Khoa học cơng nghệ ngày đại trình hội nhập diễn mạnh mẽ hoạt động cung ứng trở thành vũ khí sắc bén để cạnh tranh, tăng cường sức mạnh doanh nghiệp thương trường quốc tế Sự thành công hay thất bại doanh nghiệp phụ thuộc phần lớn vào việc doanh nghiệp có vận hành, tổ chức hoạt động cung ứng cách hợp lí, linh hoạt nhịp nhàng hay khơng Nhận thấy tầm quan trọng đó, nhóm chúng em thực đề tài: “Phân tích chuỗi cung ứng tập đồn bia Heineken” Việc tìm hiểu đề tài giúp hiểu rõ vai trò chiến lược ‘kéo’ ‘đẩy’ chuỗi cung ứng hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đồng thời, nhìn nhận cách khách quan hạn chế, bất cập để đề xuất giải pháp giúp doanh nghiệp phát triển trình hội nhập khẳng định vị Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng tập hợp doanh nghiệp tổ chức tham gia trực tiếp gián tiếp vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm thị trường Các thành viên (trực tiếp) chuỗi bao gồm nhóm: Nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối bán buôn, bán lẻ Hỗ trợ cho công ty nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển, kho bãi, thiết kế sản phẩm, tư vấn thủ tục hải quan, dịch vụ công nghệ thông tin 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng (SCM) trình cộng tác (hoặc tích hợp) doanh nghiệp hoạt động khác vào trình tạo ra, trì phân phối loại sản phẩm định tới thị trường nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng mang lại lợi ích cho doanh nghiệp chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” Trong chuỗi cung ứng sử dụng chế đẩy, hàng hóa đẩy từ phía nhà sản xuất tới nhà bán lẻ người tiêu dùng qua kênh phân phối.(thuyết trình) Nhà sản xuất thường thiết kế sản lượng dựa số lượng dự báo từ đơn hàng trước nhà bán lẻ Quá trình cung ứng đẩy thực dựa dự báo nhu cầu khách hàng mức cầu dự kiến nên cần có khả dự báo tương đối xác nhu cầu người tiêu dùng để lên kế hoạch đáp ứng có đủ thời gian để chuẩn bị sản xuất dự trữ hàng hóa pp thêm hình chữ xanh thuyết trình xanh hồng Dự báo thị trường Mua vật liệu Sản xuất Dự trữ Bán hàng Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng đẩy (Chorpa Meindl, 2016) ⮚ Đặc điểm: - Nhu cầu thị trường ổn định có mức dao động tương đối nhỏ - Sản phẩm có tính tiêu chuẩn hóa cao có lợi quy mơ lớn - Các định sản xuất phân phối dựa dự báo nhu cầu dài hạn - Việc quản lý đơn giản, dễ thực hiện, giá thành sản phẩm hạ, xử lý điểm nghẽn ⮚ Hạn chế: - Thiếu khả đáp ứng nhanh với nhu cầu thay đổi thị trường - Vốn lưu động lớn vòng quay chậm 1.2.2 Chiến lược cung ứng “kéo” Trong chuỗi cung ứng sử dụng chế kéo, việc thu mua, sản xuất phân phối dựa nhu cầu thực thay dự đốn Đơn đặt hàng tiếp nhận chuyển tới khâu phụ trách vật liệu đầu vào phận sản xuất Khâu tiếp nhận, sử dụng tất nguồn lực bên bên doanh nghiệp để sản xuất theo yêu cầu đơn hàng, từ sản phẩm chuyển sang phận giao hàng hoàn thành (phần thêm bảng pp, tt đọc phần hồng này) Tiếp nhận đơn hàng Mua vật liệu Sản xuất Giao hàng Hình Trình tự hoạt động tác nghiệp chuỗi cung ứng kéo (Chorpa Meindl, 2016) ⮚ Đặc điểm: - Nhu cầu thị trường biến động lớn, mức độ không chắn tương đối cao - Sản phẩm có tính cá nhân hóa địi hỏi phải tùy chỉnh nên khơng có lợi quy mô lớn - Các định sản xuất phân phối dựa nhu cầu thực theo đơn hàng thực tế Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 - Có khả đáp ứng tốt thị trường, phản ứng nhanh, chất lượng dịch vụ cao, giảm vốn lưu động tăng nhanh vòng quay tiền mặt ⮚ Hạn chế: - Khi không kịp sản xuất gặp nguy thiếu hàng để đáp ứng nhu cầu - Chuỗi có địi hỏi khắt khe tổ chức sản xuất đáp ứng đơn hàng với tiến độ nghiêm ngặt để giảm thời gian chờ khách, đồng thời yêu cầu cao phối hợp thông tin thành viên chuỗi 1.2.3 Sự kết hợp chiến lược cung ứng hợp “kéo” “đẩy” Chuỗi cung ứng lai “đẩy” “kéo” vượt qua bất lợi đẩy kéo Chuỗi cung ứng timeline xác định ranh giới đẩy kéo Trên thực tế, khơng có chuỗi cung ứng túy đẩy hay kéo mà hai kết hợp nhằm tận dụng lợi giảm thiểu bất lợi từ hai mơ hình Các bước đầu chuỗi (sản xuất linh kiện lắp ráp) theo cách đẩy: linh kiện lắp ráp sản xuất dựa dự báo nhu cầu, điều xác dự báo nhu cầu cá nhân Sự biến động giảm nên dự trữ an toàn giảm Các bước cuối: Khâu lắp ráp dựa vào nhu cầu cụ thể khách hàng với sản phẩm Hình Chuỗi cung ứng hợp đẩy kéo Mơ hình kết hợp đẩy kéo có nhiều biến thể khác gọi chiến lược trì hỗn Trì hoãn việc chủ động hoãn lại hoạt động chuỗi cung ứng tới tiếp nhận đơn đặt hàng khách với mục đích tùy chỉnh sản phẩm theo yêu cầu Trong chiến lược này, chuỗi cung ứng chia làm phần qua ranh giới đẩy kéo qua điểm OPP Phần chuỗi cung ứng trước tạo khác biệt cho sản phẩm vận hành dựa vào chiến lược đẩy Phần chuỗi cung ứng bắt đầu tạo khác biệt cho sản phẩm áp dụng chiến lược kéo Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 Trì hỗn mang lại lợi linh hoạt chủng loại sản phẩm khả đáp ứng, làm giảm không chắn rủi ro, giúp tiết kiệm chi phí tăng giá trị chuỗi cung ứng nhờ loại bỏ hàng tồn kho hạn làm cho sản phẩm có đặc điểm phù hợp cao với khách hàng Ngoài ra, nhu cầu phân biệt sản phẩm, yêu cầu giao hàng nhanh, biến thể sản phẩm khu vực mức chi phí cạnh tranh yếu tố dẫn đến việc sử dụng chiến lược trì hỗn ⮚ Một số lý để lựa chọn chiến lược trì hỗn: - Giảm chi phí dự trữ: Trì hỗn mua ngun liệu trì hỗn sản xuất giảm nguyên liệu đầu vào lượng thành phẩm chuỗi cung ứng nhờ chi phí dự trữ giảm đi(tt phân tích ý đầu ý cịn lại k cần phân tích mà nói chay đc) - Giảm chi phí vận tải: Hoạt động vận tải tối ưu nhờ vào số lượng nguyên liệu hàng hóa chuỗi cung ứng tối ưu Nhờ chi phí vận tải giảm - Giảm biến động nhu cầu: Việc trì hỗn để chờ đợi thơng tin xác nhu cầu đơn hàng cho phép sản xuất phân phối hàng hóa sát với yêu cầu khách thời điểm Những thay đổi liên tục nhu cầu phục vụ tốt - Giảm rủi ro lỗi thời: Do đơn hàng trì hỗn nên nhu cầu khách hàng hàng hóa đáp ứng tốt số lượng chủng loại Điều làm giảm tỷ lệ hàng lỗi thời số lượng chủng loại điểm phân phối - Cải tiến khả cạnh tranh: Các đơn hàng trì hỗn thường với sản phẩm có khả tùy chỉnh Điều có nghĩa sản phẩm ln cải tiến, bám sát với nhu cầu thay đổi thường xuyên khách với biến thể phù hợp, tạo hài lòng cao Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 CHƯƠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY BIA HEINEKEN 2.1 Giới thiệu chung công ty bia Heineken 2.1.1 Lịch sử hình thành mặt hàng kinh doanh Gerard Adriaan Heineken (1841 - 1893) nhà sáng lập thương hiệu bia Heineken, vào năm 1864 ông mua nhà máy bia ‘De Hooiberg’ (The Haystack) Amsterdam chuyển hướng tập trung vào sản xuất bia lager cao cấp với hương vị hồn hảo khơng đổi Ơng hướng đến cải tiến việc sản xuất bia trở thành nhà sản xuất bia hành tinh giới thiệu phịng thí nghiệm kiểm soát chất lượng Đặc biệt, sau thành chủ tịch, Henry Pierre tiếp nối thành cơng cha dẫn dắt công ty vượt qua giai đoạn suy thối kinh tế năm 1930 Từ đến Heineken đời nhiều mặt hàng khác mang lại thương hiệu, độc đáo chất Heiniken bao gồm: Heiniken original, Heiniken 0.0, Heiniken silver, Heiniken (bia tươi), Draught keg, Heiniken (bia lon) 2.1.2 Thành tựu đạt Từ thành lập nay, công ty đạt nhiều thành tựu to lớn Tiêu biểu như: ⮚ Giải thưởng bia cao Nấu Heineken mang đến niềm vui riêng, thật tuyệt vời cơng nhận Khi cịn nhà máy bia tương đối nhỏ, Heineken giành Huy chương D’Or Triển lãm Hàng hải Quốc tế năm 1875 Ngay sau hãng bia Hà Lan trở thành nhà xuất lớn sang Pháp ⮚ The World Bottle (WOBO) Sự đổi đóng vai trò quan trọng di sản 150 năm chúng tơi WOBO ban đầu ví dụ tuyệt vời tư giàu trí tưởng tượng Thiết kế đột phá cho phép tái sử dụng viên gạch để xây nhà Điều dẫn đến lượng rác thải chuyển hóa vật liệu hiệu Trên thực tế, sáng kiến 'tạo tương lai tốt đẹp hơn' Nhưng đổi không dễ dàng, trở ngại kỹ thuật sau lần sản xuất thử nghiệm vào năm 1965 ngăn cản khái niệm thực ⮚ Đến Heineken tổ chức cơng ty thành năm lãnh thổ sau chia thành khu vực Các khu vực là: Tây Âu, Trung Đông Âu, Châu Mỹ, Châu Phi Trung Đông Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 nhà cung cấp quyền thực đánh giá với Nhà cung cấp Nếu Nhà cung cấp khơng thể sửa lỗi khơng tn thủ, Heineken có nhà cung cấp thể kết thúc mối quan hệ Bên cạnh đó, Heineken tìm nguồn cung ứng có trách nhiệm, muốn phát triển mở mối quan hệ hai chiều hỗ trợ nâng cao tiêu chuẩn chuỗi giá trị Heineken cam kết kinh doanh với trực cơng Heineken hi vọng nhà cung cấp đáp ứng tiêu chuẩn tối thiểu về: cạnh tranh, hối lộ, xung đột lợi ích, hồ nhà cung cấp sơ tài chính, thơng tin bí mật Cơng ty tăng cường mở rộng nguồn cung ứng địa phương nhằm tạo thêm công ăn việc làm Việt Nam 75% nguyên liệu bao bì thu mua từ địa phương, bao gồm chai, lon, các-tơng bao bì, vỏ trấu làm nhiên liệu cho lò sinh khối, giúp hộ nông dân nhà máy tăng thu nhập Nguyên liệu làm bia Heineken trồng Châu Âu Với khí hậu ơn hịa mát mẻ chọn lọc kỹ tạo nên sản phẩm bia hảo hạng Nguyên liệu gồm 04 thành phần cấu tạo nên bia là: Nước, malt, hoa houblon, men - Nước: Nước công ty sử dụng nước giếng khoan qua xử lý kiểm định Ngồi để sản xuất bia, cơng ty sử dụng lượng gạo mua nước để thay cho Malt, để hạ giá thành sản phẩm - Malt: Mạch nha tạo từ hạt ngũ cốc cách ngâm chúng vào nước, cho phép chúng nảy mầm sau làm khơ hạt nảy mầm lò sấy Hạt ngũ cốc mạch nha hóa tạo enzym để chúng chuyển hóa tinh bột hạt thành đường lên men - Hoa bia: Hoa houblon (Humulus) thường sử dụng để tạo vị đắng cho bia kể từ để cân vị đường mạch nha, tạo hương vị từ mùi hoa mùi cam quít hay mùi thảo mộc, hoa bia có hiệu ứng kháng sinh giúp cho hoạt động men bia tốt trước loại vi sinh vật không mong muốn - Men bia: Men bia vi sinh vật có tác dụng lên men đường Các giống men bia cụ thể lựa chọn để sản xuất loại bia khác nhau, có hai giống men ale (Saccharomyces cerevisiae) men lager (Saccharomyces uvarum) ⮚ Vai trò Trong doanh nghiệp nào, việc quản trị hoạt động đầu vào hoạt động quan trọng, Heineken Đối với Heineken, nhà cung cấp nguyên vật liệu đóng vai trị quan trọng: Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 - Cung cấp, đáp ứng nhu cầu đầu vào, đảm bảo hoạt động sản xuất diễn liên tục hiệu - Tác động lớn đến trình sản xuất, chất lượng, suất sản phẩm, dịch vụ đầu sản phẩm - Nhờ độ sẵn có nguyên vật liệu, liệu chất lượng, kế hoạch giao hàng thiết kế nhà cung cấp tác động mạnh đến chất lượng sản phẩm cuối cùng, quy trình, thời gian sản xuất sản phẩm, kế hoạch sản xuất… 2.2.2 Sản xuất ⮚ Quy trình sản xuất Sau đáp ứng nguồn nguyên liêụ đầu vào, doanh nghiệp tiến hành hoạt động sản xuất Quá trình sản xuất bia Heineken dây chuyền sản xuất tự động, tự động hóa khâu như: Từ khâu kiểm tra nguyên liệu đầu vào, trình ủ bia đến cơng đoạn lên men, đóng gói kiểm tra chất lượng toàn diện trước đưa sản phẩm thị trường Lợi ích lớn tự động hóa tiết kiệm lao động, sử dụng để tiết kiệm lượng nguyên vật liệu nâng cao chất lượng với độ xác cao Bước 1: Malt đem nghiền, nghiền nhỏ malt để tăng diện tích tiếp xúc với nước, phá vỡ cấu trúc tinh bột, tăng khả thủy phân tinh bột Không nên xay malt trước thời gian dài malt dễ hút ẩm Bước 2: Nấu bia thực bồn nấu nhằm tạo dịch đường Dòng mật (dịch đường) tách khỏi phần lại lúa mạch nấu chung với hublon làm cho bia có vị đắng êm dịu tạo hương thơm Bước 3: Dịch đường cịn nóng bơm vào bồn tiếp theo, gọi bồn khuấy lắng Tại bồn chất cặn bã cịn lại từ cơng đoạn trước dịch đường lắng đọng xuống Bước 4: Tiếp theo dịch đường bơm qua máy làm lạnh nhanh, nhiệt độ dịch đường sau làm lạnh từ đến 100C Bước 5: Dịch đường bơm sang bồn lên men bổ sung thêm men bia bắt đầu trình len men quan trọng bia, trình men chuyển hóa đường thành ethanol CO đồng thời loạt chất khác xuất ester, aldehyd, cồn có nồng độ cao… Chúng có tác động cụ thể để tạo lên vị ngon bia Bước 6: Ủ bia Q trình lên men thường xảy qua giai đoạn: Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 - Giai đoạn đầu: Tạo bọt tráng mịn chung quanh bề mặt dịch lên men, men đâm chồi - Giai đoạn thứ 2: Giai đoạn tạo bọt thấp, giai đoạn xuất hiều bọt đặc trắng - Giai đoạn thứ 3: Giai đoạn bọt cao, giai đoạn trình lên men diễn mạnh mẽ - Giai đoạn cuối: Ở giai đoạn bọt xẹp xuống dần, bề mặt dịch đường phủ lớp bọt màu nâu Kết thúc q trình lên men chính, sản phầm thu lúc gọi bia non Bước 7: Q trình “chín bia” mùi vị bã hèm biến mất, vị biến lên men hết chất khơ cịn lại Vị đắng gắt dần tác dụng tương hỗ protein tannin hình thành phức chất, kết tủa Bước 8: Đóng gói Q trình đóng gói thực dây chuyền tự động với độ xác cao Từng chai vận chuyển xuống băng tải thả xuống thùng Bia đem tiêu thụ khắp nơi phục vụ cho khách hàng ⮚ Vai trò - Ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm cuối cùng, yếu tố cốt lõi Heineken - Biến đổi yếu tố đầu vào thành sản phẩm, dịch vụ đầu đáp ứng yêu cầu thị trường mà doanh nghiệp Heineken tham gia Hiện nay, Heineken Việt Nam vận hành nhà máy bia Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam, Thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu Tiền Giang Theo Ơng Mẫn Hồng Hữu - Giám đốc Cơng nghệ Chất lượng, nhà máy bia Heineken Việt Nam chia sẻ: “Sau 25 năm xây dựng phát triển, tự hào nhà máy bia Heineken Việt Nam trở thành nhà máy kiểu mẫu tập đoàn Heineken đảm bảo chất lượng hảo hạng đồng nhất, tiết kiệm lượng, tiết kiệm nước sử dụng công nghệ thân thiện với môi trường Nhà máy sử dụng thiết bị dây chuyền sản xuất đại công nghệ sản xuất bia hàng đầu châu Âu” 2.2.3 Hệ thống kênh phân phối ⮚ Heineken chia kênh phân phối thành hai loại - Kênh truyền thống – hay gọi kênh tiêu thụ chỗ (ở quán nhậu, nhà hàng, bar) 10 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 - Kênh đại siêu thị, cửa hàng Tuy nhiên, Heineken có xu hướng đẩy mạnh kênh phân phối truyền thống, đa phần người tiêu dùng Việt Nam thường có thói quen uống bia theo nhóm uống quán Quyết định bán sản phẩm siêu thị ý tưởng mẻ nhằm mở rộng kênh phân phối ⮚ Phân phối Việt Nam Hệ thống phân phối Việt Nam tổ chức rộng khắp Nhà phân phối Heineken lựa chọn riêng huấn luyện yêu cầu tiêu chuẩn quản lí kho bãi, chất lượng sản phẩm… Theo báo cáo cập nhật ngành bia Chứng khoán Bản Việt (VCSC, Heineken Vietnam quản lý hiệu giá bán khoảng 250 nhà phân phối bán lẻ nhà phân phối hưởng biên lợi nhuận 3-4% Điều cho phép Heineken tránh tình trạng nhà phân phối cạnh tranh giá Từ năm 2009-2015, sản lượng bán trung bình nhà phân phối Heineken Việt Nam tăng 2,3 lần Cũng thời gian này, tỷ lệ vận chuyển trực tiếp nhà phân phối Heineken tăng 23 điểm phần trăm, qua giảm chi phí phân phối Hình Sơ đồ phân phối Heineken Vietnam Brewery 11 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 Hình Sơ đồ hệ thống kênh phân phối bia Heineken ⮚ Vai trò Sản xuất sản phẩm tốt yêu cầu quan trọng doanh nghiệp, làm chủ kênh phân phối để đưa sản phẩm đến tay người dùng cuối đóng vai trị quan trọng khơng - Tập hợp tổ chức cá nhân làm nhiệm vụ chuyển đưa sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng, bao gồm nhà sản xuất, nhà bán sỉ, bán lẻ, đại lí người tiêu dùng - Giúp đưa chiến lược Marketing, phân phối hợp lí, thuận tiện cho người mua góp phần làm cho sản phẩm lưu thơng nhanh chóng dễ xâm nhập thị trường Việc lựa chọn kênh phân phối ảnh hưởng đến chi phí lợi nhuận 2.2.4 Nhà bán lẻ Nếu nhiệm vụ Heineken sản xuất sản phẩm tốt nhà bán lẻ giúp tiếp thị sản phẩm đến với người tiêu dùng Họ doanh nghiệp mua hàng từ nhà phân phối mua trực tiếp từ nhà sản xuất để bán tới tay người sử dụng cuối Họ đóng vai trị vô quan trọng: 12 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 - - Phân phối rộng rãi sản phẩm, tương tác với khách hàng (người tiêu dùng cuối sản phẩm), thu thập thông tin thị trường, phản ánh trở lại nhà sản xuất Kích thích tiêu thụ truyền bá thơng tin hàng hóa nhà sản xuất với người tiêu dùng cuối cùng, thiết lập mối liên hệ, tạo dựng trì mối liên hệ với người mua tiềm ẩn giúp Heineken lơi kéo thêm khách hàng Hiện giới nói chung Việt Nam nói riêng có nhiều cửa hàng Heineken Tại điểm bán lẻ, sản phẩm Heineken trưng bày bắt mắt, đa dạng bán lẻ đầy đủ chủng loại sản phẩm Đội ngũ đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp sẵn sàng hỗ trợ, giúp người tiêu dùng nhanh chóng chọn lựa sản phẩm Heineken yêu thích 2.2.5 Khách hàng Khách hàng thành tố tiên chuỗi cung ứng Mục đích then chốt chuỗi cung ứng thỏa mãn yêu cầu khách hàng tiến trình tạo lợi nhuận cho Heineken Là thương hiệu bia cao cấp, sản phẩm bia Heineken chủ yếu tập trung vào nhóm đối tượng khách hàng có mức thu nhập cao, khách hàng doanh nhân, công nhân viên chức Heineken ưa chuộng nhóm độ tuổi trung niên thu nhập cao: 50% nhóm đối tượng có thu nhập hộ gia đình 20 triệu vote cho Heineken số giảm xuống 34% cho nhóm có thu nhập hộ gia đình từ 10 triệu thấp Các từ khố gắn với hình ảnh bia Heineken “Cao cấp” hay “Bia cho dịp đặc biệt” Heineken trân trọng ủng hộ khách hàng thân thiết Hiện nay, Heineken nỗ lực để xây dựng thành cơng hình ảnh bia cao cấp tâm trí người dân Việt, đem tới cho khách hàng trải nghiệm mẻ Hiện nay, Heineken không ngừng cải tiến hoàn thiện để mang lại cho khách hàng giá trị tốt nhất, củng cố vững vị trí thương hiệu tâm trí người tiêu dùng 2.3 Chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Heineken 2.3.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” Heineken giữ nguyên liệu lượng tồn kho định để tránh làm gián đoạn trình sản xuất Tại số nhà máy bia Zoeterwoude (Hà Lan) Sevilla (Tây Ban Nha), số nhà cung cấp nguyên liệu thô kiểm soát hàng tồn kho Nhiệm vụ họ giữ cho hàng tồn kho mức ổn định Do đó, tùy theo nhu cầu sản xuất mà họ kéo nguyên liệu, nguyên liệu vật liệu đóng gói: nút chai, chai lọ, thùng, 13 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 nhãn Thiết lập quy trình kinh doanh mơ tả quy trình sản xuất bia đóng gói Hai trình tạo thành kinh doanh cốt lõi công ty Kéo nguyên liệu thô sản xuất bia, sau bao bì kéo bia từ q trình sản xuất bia nguyên liệu - Bộ phận lập kế hoạch bán hàng & hoạt động - phận quy định số lượng bia cần pha đóng gói lô để sản xuất tuần - Sau đó, phận lập kế hoạch nhận thơng tin chuyển kế hoạch tồn cầu thành lịch trình chi tiết, ln tính đến sẵn có nguồn lực - Kế hoạch sản xuất tách hợp để giảm thời gian thiết lập, chuyển đổi tối ưu hóa sản xuất Kế hoạch chi tiết bao gồm đơn đặt hàng quy trình cho nhà máy bia cho việc đóng gói Các chiến lược sản xuất khác áp dụng Một mặt, nhà nấu bia, bao bì, bia sáng lọc kích hoạt quy trình đẩy Sau bia đóng chai, bước giao cho khách hàng Tùy thuộc vào lượng khách hàng mà số lượng bia họ đẩy kéo Tuy nhiên, tất bia đóng chai đóng thùng Tùy thuộc vào nhà máy bia, chẳng hạn Heineken Zoeterwoude (Hà Lan) kiểm soát việc nhập kho cho thị trường Hoa Kỳ Do đó, tùy thuộc vào mức tồn kho Mỹ mà họ vận chuyển nhiều hay bia sang Mỹ Việc “Mua thành kho” chủ yếu thực để kiểm soát hàng tồn kho Hoa Kỳ (Tích hợp chuỗi cung ứng) thị trường nội Các sản phẩm đẩy mạnh thị trường bia có xu hướng theo mùa với số lượng đỉnh cao dự đoán năm Chiến lược cung ứng đẩy thực theo kế hoạch lập sẵn Nhà máy sản xuất công ty có ràng buộc cụ thể nhà máy, phân bổ thời gian đệm nguồn lực thắt chặt phân công ưu tiên cho thứ tự công việc - Tại Heineken Zoeterwoude, trình lập kế hoạch thực trước tuần so với sản xuất thực kế hoạch kinh doanh từ tiến hành giảm giá sửa đổi hàng q Sau cơng ty tiến hành chiến lược cung ứng “đẩy” sản xuất sản phẩm - Tại thị trường Hoa Kỳ, Heineken sử dụng dự báo hợp tác công nghệ liên quan để cắt giảm thời gian chu kỳ đặt hàng từ 12 tuần xuống tuần Mục tiêu quản lý chuỗi cung ứng hướng đến sản phẩm tươi khách hàng hài lòng 14 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 - Tại Heineken, nhà phân phối nhập khuyến nghị dự báo đơn đặt hàng bổ sung vào trang riêng họ hệ thống lập kế hoạch, gọi HOPS (Hệ thống lập kế hoạch hoạt động Heineken), lên đến tổng thời gian kế hoạch theo giai đoạn cho đơn đặt hàng bổ sung Các nhà phân phối thực thay đổi kế hoạch điều kiện địa phương thay đổi Những thay đổi có sẵn thời gian thực nhà máy bia Heineken Châu Âu, người sau điều chỉnh lịch trình sản xuất giao hàng để tương ứng với nhu cầu thực tế 2.3.2 Chiến lược cung ứng “kéo” Quy trình sản xuất phân phối Heineken ứng dụng nhiều cơng nghệ đại, tự động hóa cao, trước trình sản xuất theo yêu cầu khách hàng diễn ra, q trình xử lý đơn hàng phải phê duyệt thủ công - Khi có đơn đặt hàng, phận lập kế hoạch Heineken Zoeterwoude, theo mơ hình SCOR xem xét hai sách khác cho ba khách hàng lớn khác Thứ nhất, “make-to-stock” cho thị trường Hà Lan Mỹ Và thứ hai, “thực theo đơn đặt hàng” (chính sách kéo) Chính sách thực cho khách hàng đặt sản phẩm phẩm tùy chỉnh cho số lượng - Khi lơ bắt đầu sản xuất, thứ tự quy trình tạo lô kết thúc, thứ tự quy trình kết thúc Ngày nay, nhu cầu thị trường ngày có nhiều biến động, người tiêu dùng dần theo xu hướng lối sống đại, cân bằng, thực tế Họ có xu hướng lựa chọn, tiêu dùng loại đồ uống xanh, không gây hại cho sức khỏe Nhờ nhanh nhạy nắm bắt tâm lý khách hàng thay đổi thị trường, Heineken cho mắt dòng sản phẩm Heineken 0.0 với 0.0% nồng độ cồn Các sản phẩm bia không độ cồn độ cồn thấp xuất năm gần nhanh chóng có chỗ đứng thị trường, đặc biệt nước châu Âu, nơi người tiêu dùng ngày có ý thức ăn uống lành mạnh Vào năm 2019, Heineken ghi nhận sản lượng bia tiêu thụ tăng 7,7%, mức tăng cao thập kỷ nhờ đóng góp lớn bia Heineken 0.0 Thành công bia Heineken 0.0 khích lệ lớn Heineken sản phẩm tung thị trường hồi năm 2016 Hiện dù tổng tiêu thụ bia giảm riêng phân khúc bia khơng cồn tăng trưởng nhanh chóng tồn cầu Tuy nhiên, có số phận khách hàng khơng hứng thú với bia khơng cồn cho vị bia ban đầu đặc biệt độ 15 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) lOMoARcPSD|18351890 bia Chính thế, Heineken khơng cung cấp hàng loạt sản phẩm sản phẩm khác mà cung cấp theo đơn đặt hàng đại lý 2.3.3 Lợi ích kết hợp chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Sử dụng chiến lược cung ứng hợp lý giúp cho Heineken đạt nhiều thành công, điển hình việc tăng doanh thu: - Kể từ đầu năm 2020, doanh thu thị trường bia bị ảnh hưởng đáng kể dịch bệnh Covid- 19 Tuy nhiên, doanh thu Công ty TNHH Bia Nước giải khát Heineken Việt Nam (Heineken Trading), công ty chịu trách nhiệm phân phối sản phẩm bia đồ uống Heineken khơng giảm mà cịn tăng nhẹ, đạt 55.700 tỷ đồng - Những năm trước đó, doanh thu Heineken Trading tăng trưởng mạnh, đạt gần 20% năm Heineken cơng ty có mạng lưới phân phối sản phẩm bia cao cấp phủ khắp nước, kể khu vực ngoại ô, với độ nhận diện thương hiệu cao - Việt Nam đứng thứ giới tiêu thụ bia Heineken, năm 2010 người Việt uống 200 triệu lít bia hãng Năm 2010, Heineken sở hữu 19,7% thị phần bia Việt Nam Cách biệt lúc Heineken doanh nghiệp vị trí thứ Habeco chưa đến 5% Tuy nhiên, Heineken liên tục tăng tốc đạt số thị phần kỷ lục 33,5% vào năm 2019 - Những cải tiến giải pháp chuyển đổi số mang lại doanh thu lợi nhuận cho tất đối tác tồn chuỗi cung ứng Heineken, đóng góp tích cực vào kinh tế VN Trong dịp Tết 2019, việc chuyển đổi số đặt hàng giúp doanh số bán hàng trực tiếp Heineken VN tăng 34% so với năm 2018 - Nhờ nhanh nhạy dự báo thị trường nhu cầu khách hàng, Heineken cho mắt dòng sản phẩm mới, cải tiến dây chuyền sản xuất chuỗi cung ứng tạo nhiều thành công mang lại cho Heineken chỗ đứng vững lòng người tiêu dùng Việt 2.3.4 Đánh giá Việc kết hợp đồng thời chiến lược ‘kéo’ ‘đẩy’ chuỗi cung ứng Heineken giúp công ty tối thiểu lượng hàng tồn kho mà lại khơng bị lỗi 16 Downloaded by MAI ??I CÁT (maingoc0911.minhhungland@gmail.com) ... 1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 2 1.1.1 Chuỗi cung ứng 1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2 Chiến lược chuỗi cung ứng “kéo” “đẩy” 1.2.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 1.2.2 Chiến lược cung ứng. .. lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” Heineken 13 2.3.1 Chiến lược cung ứng “đẩy” 13 2.3.2 Chiến lược cung ứng “kéo” 15 2.3.3 Lợi ích kết hợp chiến lược cung ứng “đẩy” cung ứng “kéo” 15 2.3.4 Đánh giá... nhờ vào mơ hình chuỗi cung ứng hiệu 2.2 Chuỗi cung ứng công ty bia Heineken Chuỗi cung ứng Heineken dựa mơ hình SCOR3 Mơ hình cơng cụ quản lý để phân tích chuỗi cung ứng, trải dài từ nhà cung