Xác định chỉ số xà phòng hóa, chỉ số axit, chỉ số iot của chất béo Để học tốt môn Hóa học lớp 12 VnDoc com Xác định chỉ số xà phòng hóa, chỉ số axit, chỉ số iot của chất béo Để học tốt môn Hóa học lớp[.]
Xác định số xà phịng hóa, số axit, số iot chất béo Để học tốt môn Hóa học lớp 12 VnDoc mời bạn tham khảo Xác định số xà phịng hóa, số axit, số iot chất béo Chắc chắn tài liệu giúp bạn giải Hóa 12 hiệu Hóa học 12: Xác định số xà phịng hóa, số axit, số iot chất béo A Phương pháp ví dụ B Bài tập trắc nghiệm A Phương pháp ví dụ Lý thuyết Phương pháp giải - Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự gam chất béo gọi số axit chất béo - Chỉ số xà phòng chất béo: số miligam KOH cần để xà phịng hóa triglixerit (tức chất béo) trung hòa axit béo tự gam chất béo - Chỉ số iot: số gam iot cộng vào 100 gam lipit Chỉ số dùng để đánh giá mức độ khơng no lipit Ví dụ minh họa Bài 1: Để trung hòa lượng axit béo tự có 14 gam mẩu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số axit mẩu chất béo là: A 6,0 B 7,2 C 4,8 D 5,5 Hướng dẫn: Theo định nghĩa: số axit chất béo số miligam KOH cần dùng để trung hịa hết axit béo tự có gam chất béo Ta có: mKOH = 0,015 x 0,1 x 56000 = 84 (mg) ⇒ Chỉ số axit là: 84/14 = Bài 2: Để tác dụng hết với 100 gam lipit có số axit phải dùng 17,92 gam KOH Khối lượng muối thu là: A 108,265 g B 170 g C 82,265 g D 107,57 g Hướng dẫn: Ta có: mKOH cần dùng = x 100 = 700 mg = 0,7 (gam) ⇒ nKOH = 0,7/56 = 0,0125 (mol) Vậy mmuối = 100 + mKOH - - mglixerol = 100 + 17,92 – 0,0125 x 18 – 0,3075/3 x 92 = 108, 265 (gam) Bài 3: Hãy tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hịa axit tự có gam chất béo với số axit Hướng dẫn: Theo định nghĩa, số axit chất béo nghĩa muốn trung hòa lượng axit béo tự gam chất béo phải dùng mg KOH Vậy muốn trung hòa axit béo tự gam chất béo có số phải dùng * = 35 mg KOH, hay 0,035/56 mol KOH ⇒ 0,035/56 mol OH- ⇒ 0,035/56 mol NaOH ⇒ khối lượng NaOH cần để trung hòa axit tự gam chất béo có số axit là: mNaOH = 0,035/56*40g = 25(mg) = 0,025g|5g chất béo B Bài tập trắc nghiệm Bài 1: Để xà phịng hóa hồn tồn 2,52 gam lipit cần dùng 90ml dung dịch NaOH 0,1M Chỉ số xà phòng lipit là: A 210 B 150 C 187 D 200 Đáp án: D Ta có: nKOH = nNaOH = 0,09 x 0,1 = 0,009 (mol) ⇒ mKOH = 0,009 x 56 = 0,504 (gam) = 504 (mg) gam lipit cần: 504/2,52 = 200 (mg) KOH Vậy số xà phòng 200 Bài 2: Khi trung hòa 2,8 gam chất béo cần ml dung dịch KOH 0,1M tính số axit chủa chất béo A B C D Đáp án: A Ta có: nKOH = 0,1 0,003 = 0,0003 (mol) ⇒ mKOH = 0,0003 56 = 0,0168(gam) = 16,8 (mg) Vậy số axit = 16,8/2,8 = Bài 3: Muốn trung hịa 5,6 gam chất béo X cần 6ml dung dịch KOH 0,1M Hãy tính số axit chất béo X tính lượng KOH cần trung hịa gam chất béo có Y số axit A 14mg KOH B 26mg KOH C 56mg KOH D 28mg KOH Đáp án: D Trung hòa 4g chất béo cần mKOH = 4.7 = 28 (mg) Bài 4: Chỉ số iot triolein có giá trị bao nhiêu? A 26,0 B 86,2 C 82,3 D 102,0 Đáp án: B Phản ứng: (C17H33COO)3C3H5 + 3I2 → (C17H33COOI2)3C3H5 ⇒ Chỉ số iot là: (3 × 254)/884 x 100 = 86,2 Bài 5: Số miligam KOH trung hòa hết lượng axit tự xà phịng chất béo Tính số xà phịng hóa mẫu chất béo có số axit chứa tritearoylglixerol lẫn lượng axit stearic A 175 B 168 C 184 D 158 Đáp án: A Khối lượng KOH trung hòa axit : 0,007 (gam) nKOH = 0,007/56 = 0,125.10-3 (mol) Khối lượng C17H35COOH gam chất béo là: 0,125.10-3.890 = 0,11125 (gam) Khối lượng tristearoyl glixerol gam chất béo là: 0,8875 (gam) ≈0,001 (mol) ⇒ nKOH = 0,003(mol) ⇒ mKOH = 0,168(gam) Chỉ số xà phịng hóa là: 168 + = 175 Bài 6: Để xà phịng hóa 63 mg chất béo trung tính cần 10,08 mg NaOH Xác định số xà phòng chất béo đem dùng A.112 B 124 C.224 D.214 Đáp án: C Chỉ số xà phòng = 14,112/0,063 = 224 Mời bạn tham khảo thêm viết chúng tơi: Lý thuyết Este: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng Lý thuyết Lipit: Tính chất hóa học, Tính chất vật lí, Cấu tạo, Điều chế, Ứng dụng Lý thuyết Chất giặt rửa Lý thuyết Các phản ứng hóa học Este, Lipit Lý thuyết luyện tập: Mối liên hệ hiđrocacbon số dẫn xuất hiđrocacbon Tính chất hóa học tên gọi Este Các phản ứng hóa học Este Cách điều chế, nhận biết Este Bài toán phản ứng đốt cháy Este Trên VnDoc giới thiệu tới bạn Xác định số xà phịng hóa, số axit, số iot chất béo Để có kết cao học tập, VnDoc xin giới thiệu tới bạn học sinh tài liệu Giải tập Toán lớp 12, Giải tập Hóa học lớp 12, Giải tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng hợp đăng tải ... 0,168(gam) Chỉ số xà phòng hóa là: 168 + = 175 Bài 6: Để xà phịng hóa 63 mg chất béo trung tính cần 10,08 mg NaOH Xác định số xà phòng chất béo đem dùng A. 112 B 124 C.224 D.214 Đáp án: C Chỉ số xà phòng. .. Trên VnDoc giới thiệu tới bạn Xác định số xà phịng hóa, số axit, số iot chất béo Để có kết cao học tập, VnDoc xin giới thiệu tới bạn học sinh tài liệu Giải tập Toán lớp 12, Giải tập Hóa học lớp 12, ... Chỉ số iot là: (3 × 254)/884 x 100 = 86,2 Bài 5: Số miligam KOH trung hòa hết lượng axit tự xà phòng chất béo Tính số xà phịng hóa mẫu chất béo có số axit chứa tritearoylglixerol cịn lẫn lượng axit