CAFÉ HIGHLANDS a Giới thiệu về Highlands Cofffee Highlands Coffee được công ty Việt Thái Quốc Tế thành lập và quản lý từ năm 2000, bắt đầu với café đóng gói được cung cấp cho các khách sạn cao cấp và[.] CAFÉ HIGHLANDS a Giới thiệu Highlands Cofffee Highlands Coffee công ty Việt Thái Quốc Tế thành lập quản lý từ năm 2000, bắt đầu với café đóng gói cung cấp cho khách sạn cao cấp siêu thị Đến năm 2002 quán café thức mắt Đến có 80 quán hoạt động khắp Việt Nam Highlands Coffee nỗ lực để song hành phát triển đất nước Tự hào thương hiệu Việt Nam, triết lý Highlands Coffee kết hợp tinh hoa giới đại với nét duyên giá trị truyền thống Việt Nam Highlands Coffee mong muốn mang lại cảm nhận giá trị truyền thống bất hủ, Highlands Coffee không ngừng nỗ lực mang đến cho khách hàng cảm nhận thật phần sống động, đại song hành với truyền thống văn hóa độc đáo, lâu đời, đậm chất Việt Nam Highlands Coffee tin tưởng vào kinh nghiệm phục vụ lĩnh vực café Những kinh nghiệm tích lũy từ việc trọng đến hoàn hảo chi tiết Như việc lựa chọn, rang xay phục vụ khách hàng ly café thơm ngon, có chất lượng tốt nhất; môi trường thoải mái, nặng tất nhiên quên nụ cười thân thiện, cởi mở khách hàng Highlands Coffee tất tuyệt vời cà phê Từ gói cà phê bạn mua Siêu Thị hay tách cà phê bạn thưởng thức nhà hàng khách sạn hàng đầu Việt Nam, Highlands coffee cam kết phục vụ tách cà phê hoàn hảo tách II Khách hàng mục tiêu Highlands Coffee Đối tượng khách hàng Nghiên cứu dẫn cho thấy số lượng giá trị cà phê tiêu dùng nhiều rơi vào nhóm tuổi trung niên (35 – 50 tuổi) già (trên 50 tuổi), nhóm trẻ (15 – 35) lại nhóm có xu hướng tăng tiêu thụ cà phê mạnh mẽ Về nghề nghiệp, người kỹ thuật viên, lãnh đạo quản lý, nhà chun mơn, nhân viên văn phịng, nhân viên ngành dịch vụ có lượng cà phê tiêu thụ nhiều (trên 0,5kg/người/năm) Nghiên cứu cho thấy, thói quen uống cà phê quán phổ biến, đặc biệt miền Nam, miền Bắc Nghiên cứu trích dẫn cho biết Thành phố Hồ Chí Minh, 96% số người hỏi cho họ có thói quen uống cà phê quán, tỷ lệ Hà Nội 72,4% Trong ba yếu tố ảnh hưởng đến định uống cà phê quán vị, phong cách quán nhãn hiệu cà phê sử dụng 44,7% số người uống cà phê quán khẳng định vị (cụ thể đa phần người tiêu dùng ưa thích cà phê có vị đắng mùi thơm), 39.9% trả lời cho phong cách quán (những quán yên tĩnh, sang trọng, có phong cách, dễ tụ tập bạn bè đặc điểm thu hút người uống), có 15,4% lựa chọn nhãn hiệu (điều lý thú Highlands Coffee nhãn hiệu nhiều người biết đến nhất) Khá rõ ràng để thấy đối tượng khách hàng mà Highlands phục vụ nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phịng, giới trẻ Bên cạnh đó, Highlands Coffee cịn tập trung vào nhóm khách hàng người nước ngồi sống làm việc Việt Nam Năm 2001, Highlands Coffee khai trương quán cà phê với đối tượng khách hàng nhỏ phát triển nhanh chóng: người trung lưu Đối với khách hàng nước đa số giới văn phịng, muốn có khơng gian lịch lãm khơng q sang trọng để hẹn bàn công việc thư giãn với bạn bè, thích uống cà phê bánh ngọt, mang phong cách phương Tây Ngồi ra, Highlands cịn nhắm tới nhóm khách hàng lớp người trẻ thành đạt cần thể Những người du học nước ngồi quen sống theo phong cách Âu-Mỹ, thích uống cà phê quán sang trọng, mang phong cách nơi sống CAFÉ HIGHLANDS Mục tiêu lựa chọn "Thống kê dân số cho thấy đa số người Việt Nam trẻ Chúng cơng ty Việt Nam túy chúng tơi có giấc mơ doanh nghiệp Việt thành công thị trường toàn cầu" Dẫn theo lời David Thái - người sáng lập cafe Highlands “Là công ty Việt, chúng tơi cam kết phát triển Việt Nam, kinh tế thị trường cách cung cấp thương hiệu đẳng cấp cho tầng lớp trung lưu Việt Nam Cụ thể, hướng tới đóng vai trị quan trọng việc cải tiến chất lượng sống khách hàng thông qua thương hiệu chúng tơi Chúng tơi khơng có ý định dừng lại tiếp tục mở rộng hoạt động kinh doanh tiếp tục phát triển thương hiệu chúng tơi tiếp tục tìm kiếm thương hiệu làm thỏa mãn khách hàng mục tiêu mà hướng tới”, David cho biết b Nhu cầu khách hàng thỏa mãn nhu cầu Nhu cầu khách hàng Dựa vào thuyết nhu cầu Maslow liệt kê nhu cầu khách hàng thành tầng theo trật tự thứ bậc hình kim tự tháp Đối với khách hàng thường uống cà phê, đặc biệt cà phê thương hiệu Highlands có đặc điểm nhu cầu trải dài từ tầng tầng 5: - Tầng 1: nhu cầu sinh lý như: ăn, uống, nghỉ ngơi, thư giãn - Tầng 2: nhu cầu an toàn: việc làm, gia đình, sức khỏe… cần đảm bảo - Tầng 3: nhu cầu có tính xã hội như: giao lưu bạn bè, du lịch, giải trí… - Tầng 4: nhu cầu muốn tôn trọng: cấp, học vị, đẳng cấp xã hội… - Tầng 5: nhu cầu tự thể thân: phong cách riêng, sáng tạo, thể khả năng… Sự thỏa mãn nhu cầu Nắm bắt nhu cầu trên, Highlands Coffee có cách thể xây dựng thương hiệu riêng để thỏa mãn nhu cầu đối tượng khách hàng mục tiêu sau: a Nhu cầu ăn uống: Highlands Coffee chọn lọc hạt cà phê ngon nhất, tốt để rang phục vụ cho thức uống, phục vụ loại cà phê Robusta mang đậm phong cách Việt Nam với dòng sản phẩm Arabica mang hương vị quốc tế Mỗi loại thức ăn, thức uống chắt lọc tinh hoa ẩm thực Phương Đông Phương Tây Tại Highlands, khách hàng thưởng thức loại cà phê tiếng giới Espresso – Full City Roast, Espresso – Cinnamon Roast hay ly cà phê đá Việt Điều cho thấy, nhà hoạch định thương hiệu Highlands tuân thủ chặt chẽ quy trình xây dựng thương hiệu từ hình ảnh nhận diện tính cách thương hiệu Hiếm có chuỗi cà phê Việt Nam có quy chuẩn Highlands Coffee Đến với Highlands coffee, khách hàng thưởng thức hương vị khác sống, từ truyền thống đến đại, từ sản phẩm mang hướng phương Đơng đến phương Tây Ngồi đa dạng chủng loại café ra, Highlands coffee phục vụ ăn nhẹ kèm nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng, đặc biệt du khách nước người sinh sống nước ngồi có thói quen ăn uống theo phong cách phương Tây b Nhu cầu giải trí: Với nhạc chủ đạo Jazz, Highlands Coffee vừa tạo cảm giác thư giãn, lại vừa sang trọng, quý phái Điều làm tôn lên đẳng cấp khách hàng đến thưởng thức qn Bầu khơng khí nơi thật thoải mái đầy hứng khởi, không ồn mà nhẹ nhàng, sâu lắng Phong cách phục vụ nồng ấm tất nhiên thiếu nụ cười thân thiện nhiệt thành, tận tâm khách hàng CAFÉ HIGHLANDS Với gam màu chủ đạo đỏ - đen, từ đồng phục nhân viên đến cách trí khơng gian bên trong, Highlands Coffee tạo nên hình ảnh động, đại gần gũi, dễ nhớ - Cung cách phục vụ nhân viên tươi cười nhanh nhẹn, đáp ứng yêu cầu từ khách hàng, điều làm cho vị khách khó tính phải hài lịng c Nhu cầu thể đẳng cấp: Đan quyện ồn ả, nhộn nhịp đường ồn nằm trung tâm thành phố lớn với nét vừa đại, động khơng phần trữ tình, lãng mạn quán, Highlands tạo nên khác biệt hệ thống Đó lý Highlands Coffee chọn cho mặt tiền gần đẹp thành phố Hệ thống Highlands Coffee bắt đầu tòa nhà Sài Gòn Center, chuỗi coffee shop Highlands tiếp tục mọc lên hoành tráng khắp nơi, vị trí đắc địa quận trung tâm Thương Xá Tax, Diamond, tòa nhà Summerset…; có lại Etown hay tịa nhà Lawrence Sting bên Phú Mỹ Hưng Đây nơi dừng chân đa số khách nước Việt kiều, khách hàng có thu nhập cao…Như Highlands coffee phần thể đẳng cấp Đặc biệt, Highlands coffee không đơn quán café, mà nghệ thuật, kết hợp hài hịa hai nên văn hóa đơng-tây đời dòng sản phẩm cao cấp mang hướng đại Từ màu sắc cách bày trí cung cách phục vụ theo hệ thống Tất nét đặc trưng tạo nên phong cách riêng Highlands coffee Và khách hàng ngồi đây, thưởng thức hương vị tinh tế này, họ thật trở thành đặc biệt đẳng cấp nâng lên tầm cao Đó mà Highlands coffee thực IV Phân tích hoạt động Marketing Mix việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng Sản phẩm: a Cafe Nếu khơng có chất lượng cà phê tuyệt hảo, Highlands Coffee không tồn Highlands Coffee xây dựng niềm tin vững người tiêu dùng qua thời khắc Khách hàng thấu hiểu Highlands Coffee khơng phụ niềm tin họ từ gói cà phê đến tách cà phê tay Với cam kết chất lượng mà khâu chọn mua nhân cà phê, Highlands Coffee làm việc với nhà cung cấp có uy tín cho hạt loại A tốt Sau đó, phịng thí nghiệm Highlands Coffee thực nhiệm vụ kiểm tra mẫu hàng để chắn hàng phải đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt đặt Sau nhập hàng vào kho, công nhân lựa để loại hạt chất lượng Chỉ cần hạt cà phê chất lượng sót lại phá huỷ tồn chất lượng lô hàng Bảo quản cà phê điều đáng quan tâm Hầu hết cà phê Việt Nam chưa bảo quản cách, điều làm cho cà phê dễ bị ẩm mốc có nguy gây ung thư cho người uống Với Highlands Coffee, nhân cà phê bảo quản kỹ nơi khô thường xuyên kiểm tra độ ẩm Quy trình rang cà phê kiểm soát đội ngũ chuyên viên đầy kinh nghiệm, phối hợp nhuần nhuyển kinh nghiệm khoa học thời gian nhiệt độ rang để có hạt cà phê rang tuyệt vời Cà phê sau rang làm nguội trước chuyên viên tiến hành công việc phối trộn hạt Arabica Robusta theo tỉ lệ định sản phẩm cà phê Highlands Cofffee cao cấp CAFÉ HIGHLANDS Cuối không phần quan trọng khâu đóng gói Ðể đảm bảo chất lượng tối ưu nhất, bao bì thiết kế lớp lót đặc biệt với van chiều giúp khí giữ độ tươi cà phê thời gian dài Chính yếu tố khâu bảo quản chọn lọc sản phẩm kỹ từ hạt cafe nguyên chất mà Highlands Coffee tạo niềm tin tuyệt đối sản phẩm chất lượng nơi khách hàng Đây điều tạo nên khác biệt cho Coffee Highlands Các sản phẩm cà phê Highlands Coffee bao gồm sản phẩm cà phê đậm đà phong cách Việt Nam với dòng sản phẩm mang hương vị quốc tế - Cà phê mang hương vị quốc tế Espresso-Full City Roast: phối trộn cà phê Arabica Robusta rang cấp độ nâu đậm, cho tách cà phê hương vị đậm đà thơm ngát Espresso-Cinnamon Roast: cà phê rang cấp độ màu nâu nhạt cho mùi vị nhẹ nhàng hương thơm khiết Espresso-Arabica Supreme: rang cấp độ với sản phẩm Espresso-Full City Roast, sản phẩm cao cấp với 100% hạt Arabica có hương vi êm nhẹ đến khó ngờ Espresso-Decaffeinated: sản phẩm cà phê loại càphê-in, Với hàm lượng cafein không 0.1%, cà phê cho vị thanh, hương nhẹ thích hợp cho thời điểm ngày - Cà phê mang hương vị truyền thống Cà phê Sành Điệu: Là kết hơp Arabica Robusta loại tốt rang hạt dậy hết mùi hương tự nhiên kết hợp hương liệu cao cấp cho tách cà phê sánh quyện với hương thơm ngào Cà phê Truyền Thống: Là phối trộn hoàn hảo hạt cà phê Arabica Robusta hương vị chọn lọc cho tách cà phê mang hương vị đậm đà đặc trưng Việt nam Cà phê Di sản: Có cơng nghệ rang xay cà phê Truyền Thống chế biến hoàn toàn từ hạt cà phê Robusta cho hương vị thật đậm đà, điểm xuyết vị ngậy Ðại diện cho thương hiệu hàng đầu giới máy pha cà phê linh kiện với hỗ trợ đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, Highland Coffee tin nhu cầu bạn đáp ứng - dù lớn hay nhỏ b Dòng sản phẩm khác Highlands Coffee tự hào với văn hóa phát triển dịng sản phẩm thức ăn, nước uống mang phong cách kết hợp Phương Đông Phương Tây Với thực đơn đa dạng với sản phẩm bánh ngọt, kem, nước trái cây, trà, phở, Highlands Coffee tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, đa dạng với ăn nhẹ quen thuộc nước Âu Mỹ kết hợp hài hòa với ăn đậm văn hóa Phương Đơng Chính kết hợp hài hòa tạo nên nét khác biệt đặc trưng cho Highlands Coffee Thực đơn đồ uống thức ăn đa dạng Highlands Coffee: CAFÉ HIGHLANDS Phân phối ( Place ) Với thương hiệu Highlands, Việt Thái tập trung mở rộng hệ thống phân phối bán lẻ thị trường nội địa Hiện nay, thương hiệu nhận hàng nghìn đề nghị từ cơng ty nước ngồi sản phẩm đóng gói chuyển nhượng thương mại dừng lại sản phẩm đóng gói Hiện công ty xây dựng chiến lược tổ chức để mở rộng số lượng cửa hàng Highlands thị trường quốc tế "Chúng tơi thức thiết lập đại lý bán buôn nước thị trường quốc tế, đồng thời xây dựng đội ngũ nhân viên mạnh quản lý David France, trước làm tổng giám đốc sản phẩm nước đóng chai Coca Cola Việt Nam Đại lý thị trường quốc tế Highlands có hoạt động phân phối vài Quốc Gia giới xuất dòng sản phẩm sang Mỹ, Úc Nhật Bản Mở rộng thị trường quốc tế bước chiến lược tiếp tục thực chiến lược năm 2009 năm tới”
CAFÉ HIGHLANDS a Giới thiệu Highlands Cofffee Highlands Coffee công ty Việt Thái Quốc Tế thành lập quản lý từ năm 2000, bắt đầu với café đóng gói cung cấp cho khách sạn cao cấp siêu thị Đến năm 2002 quán café thức mắt Đến có 80 quán hoạt động khắp Việt Nam Highlands Coffee nỗ lực để song hành phát triển đất nước Tự hào thương hiệu Việt Nam, triết lý Highlands Coffee kết hợp tinh hoa giới đại với nét duyên giá trị truyền thống Việt Nam Highlands Coffee mong muốn mang lại cảm nhận giá trị truyền thống bất hủ, Highlands Coffee không ngừng nỗ lực mang đến cho khách hàng cảm nhận thật phần sống động, đại song hành với truyền thống văn hóa độc đáo, lâu đời, đậm chất Việt Nam Highlands Coffee tin tưởng vào kinh nghiệm phục vụ lĩnh vực café Những kinh nghiệm tích lũy từ việc trọng đến hoàn hảo chi tiết Như việc lựa chọn, rang xay phục vụ khách hàng ly café thơm ngon, có chất lượng tốt nhất; môi trường thoải mái, nặng tất nhiên quên nụ cười thân thiện, cởi mở khách hàng Highlands Coffee tất tuyệt vời cà phê Từ gói cà phê bạn mua Siêu Thị hay tách cà phê bạn thưởng thức nhà hàng khách sạn hàng đầu Việt Nam, Highlands coffee cam kết phục vụ tách cà phê hoàn hảo tách II Khách hàng mục tiêu Highlands Coffee Đối tượng khách hàng Nghiên cứu dẫn cho thấy số lượng giá trị cà phê tiêu dùng nhiều rơi vào nhóm tuổi trung niên (35 – 50 tuổi) già (trên 50 tuổi), nhóm trẻ (15 – 35) lại nhóm có xu hướng tăng tiêu thụ cà phê mạnh mẽ Về nghề nghiệp, người kỹ thuật viên, lãnh đạo quản lý, nhà chun mơn, nhân viên văn phịng, nhân viên ngành dịch vụ có lượng cà phê tiêu thụ nhiều (trên 0,5kg/người/năm) Nghiên cứu cho thấy, thói quen uống cà phê quán phổ biến, đặc biệt miền Nam, miền Bắc Nghiên cứu trích dẫn cho biết Thành phố Hồ Chí Minh, 96% số người hỏi cho họ có thói quen uống cà phê quán, tỷ lệ Hà Nội 72,4% Trong ba yếu tố ảnh hưởng đến định uống cà phê quán vị, phong cách quán nhãn hiệu cà phê sử dụng 44,7% số người uống cà phê quán khẳng định vị (cụ thể đa phần người tiêu dùng ưa thích cà phê có vị đắng mùi thơm), 39.9% trả lời cho phong cách quán (những quán yên tĩnh, sang trọng, có phong cách, dễ tụ tập bạn bè đặc điểm thu hút người uống), có 15,4% lựa chọn nhãn hiệu (điều lý thú Highlands Coffee nhãn hiệu nhiều người biết đến nhất) Khá rõ ràng để thấy đối tượng khách hàng mà Highlands phục vụ nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phịng, giới trẻ Bên cạnh đó, Highlands Coffee cịn tập trung vào nhóm khách hàng người nước ngồi sống làm việc Việt Nam Năm 2001, Highlands Coffee khai trương quán cà phê với đối tượng khách hàng nhỏ phát triển nhanh chóng: người trung lưu Đối với khách hàng nước đa số giới văn phịng, muốn có khơng gian lịch lãm khơng q sang trọng để hẹn bàn công việc thư giãn với bạn bè, thích uống cà phê bánh ngọt, mang phong cách phương Tây Ngồi ra, Highlands cịn nhắm tới nhóm khách hàng lớp người trẻ thành đạt cần thể Những người du học nước ngồi quen sống theo phong cách Âu-Mỹ, thích uống cà phê quán sang trọng, mang phong cách nơi sống CAFÉ HIGHLANDS Mục tiêu lựa chọn "Thống kê dân số cho thấy đa số người Việt Nam trẻ Chúng cơng ty Việt Nam túy chúng tơi có giấc mơ doanh nghiệp Việt thành công thị trường toàn cầu" Dẫn theo lời David Thái - người sáng lập cafe Highlands “Là công ty Việt, chúng tơi cam kết phát triển Việt Nam, kinh tế thị trường cách cung cấp thương hiệu đẳng cấp cho tầng lớp trung lưu Việt Nam Cụ thể, hướng tới đóng vai trị quan trọng việc cải tiến chất lượng sống khách hàng thông qua thương hiệu chúng tơi Chúng tơi khơng có ý định dừng lại tiếp tục mở rộng hoạt động kinh doanh tiếp tục phát triển thương hiệu chúng tơi tiếp tục tìm kiếm thương hiệu làm thỏa mãn khách hàng mục tiêu mà hướng tới”, David cho biết b Nhu cầu khách hàng thỏa mãn nhu cầu Nhu cầu khách hàng Dựa vào thuyết nhu cầu Maslow liệt kê nhu cầu khách hàng thành tầng theo trật tự thứ bậc hình kim tự tháp Đối với khách hàng thường uống cà phê, đặc biệt cà phê thương hiệu Highlands có đặc điểm nhu cầu trải dài từ tầng tầng 5: - Tầng 1: nhu cầu sinh lý như: ăn, uống, nghỉ ngơi, thư giãn - Tầng 2: nhu cầu an toàn: việc làm, gia đình, sức khỏe… cần đảm bảo - Tầng 3: nhu cầu có tính xã hội như: giao lưu bạn bè, du lịch, giải trí… - Tầng 4: nhu cầu muốn tôn trọng: cấp, học vị, đẳng cấp xã hội… - Tầng 5: nhu cầu tự thể thân: phong cách riêng, sáng tạo, thể khả năng… Sự thỏa mãn nhu cầu Nắm bắt nhu cầu trên, Highlands Coffee có cách thể xây dựng thương hiệu riêng để thỏa mãn nhu cầu đối tượng khách hàng mục tiêu sau: a Nhu cầu ăn uống: Highlands Coffee chọn lọc hạt cà phê ngon nhất, tốt để rang phục vụ cho thức uống, phục vụ loại cà phê Robusta mang đậm phong cách Việt Nam với dòng sản phẩm Arabica mang hương vị quốc tế Mỗi loại thức ăn, thức uống chắt lọc tinh hoa ẩm thực Phương Đông Phương Tây Tại Highlands, khách hàng thưởng thức loại cà phê tiếng giới Espresso – Full City Roast, Espresso – Cinnamon Roast hay ly cà phê đá Việt Điều cho thấy, nhà hoạch định thương hiệu Highlands tuân thủ chặt chẽ quy trình xây dựng thương hiệu từ hình ảnh nhận diện tính cách thương hiệu Hiếm có chuỗi cà phê Việt Nam có quy chuẩn Highlands Coffee Đến với Highlands coffee, khách hàng thưởng thức hương vị khác sống, từ truyền thống đến đại, từ sản phẩm mang hướng phương Đơng đến phương Tây Ngồi đa dạng chủng loại café ra, Highlands coffee phục vụ ăn nhẹ kèm nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng, đặc biệt du khách nước người sinh sống nước ngồi có thói quen ăn uống theo phong cách phương Tây b Nhu cầu giải trí: Với nhạc chủ đạo Jazz, Highlands Coffee vừa tạo cảm giác thư giãn, lại vừa sang trọng, quý phái Điều làm tôn lên đẳng cấp khách hàng đến thưởng thức qn Bầu khơng khí nơi thật thoải mái đầy hứng khởi, không ồn mà nhẹ nhàng, sâu lắng Phong cách phục vụ nồng ấm tất nhiên thiếu nụ cười thân thiện nhiệt thành, tận tâm khách hàng CAFÉ HIGHLANDS Với gam màu chủ đạo đỏ - đen, từ đồng phục nhân viên đến cách trí khơng gian bên trong, Highlands Coffee tạo nên hình ảnh động, đại gần gũi, dễ nhớ - Cung cách phục vụ nhân viên tươi cười nhanh nhẹn, đáp ứng yêu cầu từ khách hàng, điều làm cho vị khách khó tính phải hài lịng c Nhu cầu thể đẳng cấp: Đan quyện ồn ả, nhộn nhịp đường ồn nằm trung tâm thành phố lớn với nét vừa đại, động khơng phần trữ tình, lãng mạn quán, Highlands tạo nên khác biệt hệ thống Đó lý Highlands Coffee chọn cho mặt tiền gần đẹp thành phố Hệ thống Highlands Coffee bắt đầu tòa nhà Sài Gòn Center, chuỗi coffee shop Highlands tiếp tục mọc lên hoành tráng khắp nơi, vị trí đắc địa quận trung tâm Thương Xá Tax, Diamond, tòa nhà Summerset…; có lại Etown hay tịa nhà Lawrence Sting bên Phú Mỹ Hưng Đây nơi dừng chân đa số khách nước Việt kiều, khách hàng có thu nhập cao…Như Highlands coffee phần thể đẳng cấp Đặc biệt, Highlands coffee không đơn quán café, mà nghệ thuật, kết hợp hài hịa hai nên văn hóa đơng-tây đời dòng sản phẩm cao cấp mang hướng đại Từ màu sắc cách bày trí cung cách phục vụ theo hệ thống Tất nét đặc trưng tạo nên phong cách riêng Highlands coffee Và khách hàng ngồi đây, thưởng thức hương vị tinh tế này, họ thật trở thành đặc biệt đẳng cấp nâng lên tầm cao Đó mà Highlands coffee thực IV Phân tích hoạt động Marketing Mix việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng Sản phẩm: a Cafe Nếu khơng có chất lượng cà phê tuyệt hảo, Highlands Coffee không tồn Highlands Coffee xây dựng niềm tin vững người tiêu dùng qua thời khắc Khách hàng thấu hiểu Highlands Coffee khơng phụ niềm tin họ từ gói cà phê đến tách cà phê tay Với cam kết chất lượng mà khâu chọn mua nhân cà phê, Highlands Coffee làm việc với nhà cung cấp có uy tín cho hạt loại A tốt Sau đó, phịng thí nghiệm Highlands Coffee thực nhiệm vụ kiểm tra mẫu hàng để chắn hàng phải đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt đặt Sau nhập hàng vào kho, công nhân lựa để loại hạt chất lượng Chỉ cần hạt cà phê chất lượng sót lại phá huỷ tồn chất lượng lô hàng Bảo quản cà phê điều đáng quan tâm Hầu hết cà phê Việt Nam chưa bảo quản cách, điều làm cho cà phê dễ bị ẩm mốc có nguy gây ung thư cho người uống Với Highlands Coffee, nhân cà phê bảo quản kỹ nơi khô thường xuyên kiểm tra độ ẩm Quy trình rang cà phê kiểm soát đội ngũ chuyên viên đầy kinh nghiệm, phối hợp nhuần nhuyển kinh nghiệm khoa học thời gian nhiệt độ rang để có hạt cà phê rang tuyệt vời Cà phê sau rang làm nguội trước chuyên viên tiến hành công việc phối trộn hạt Arabica Robusta theo tỉ lệ định sản phẩm cà phê Highlands Cofffee cao cấp CAFÉ HIGHLANDS Cuối không phần quan trọng khâu đóng gói Ðể đảm bảo chất lượng tối ưu nhất, bao bì thiết kế lớp lót đặc biệt với van chiều giúp khí giữ độ tươi cà phê thời gian dài Chính yếu tố khâu bảo quản chọn lọc sản phẩm kỹ từ hạt cafe nguyên chất mà Highlands Coffee tạo niềm tin tuyệt đối sản phẩm chất lượng nơi khách hàng Đây điều tạo nên khác biệt cho Coffee Highlands Các sản phẩm cà phê Highlands Coffee bao gồm sản phẩm cà phê đậm đà phong cách Việt Nam với dòng sản phẩm mang hương vị quốc tế - Cà phê mang hương vị quốc tế Espresso-Full City Roast: phối trộn cà phê Arabica Robusta rang cấp độ nâu đậm, cho tách cà phê hương vị đậm đà thơm ngát Espresso-Cinnamon Roast: cà phê rang cấp độ màu nâu nhạt cho mùi vị nhẹ nhàng hương thơm khiết Espresso-Arabica Supreme: rang cấp độ với sản phẩm Espresso-Full City Roast, sản phẩm cao cấp với 100% hạt Arabica có hương vi êm nhẹ đến khó ngờ Espresso-Decaffeinated: sản phẩm cà phê loại càphê-in, Với hàm lượng cafein không 0.1%, cà phê cho vị thanh, hương nhẹ thích hợp cho thời điểm ngày - Cà phê mang hương vị truyền thống Cà phê Sành Điệu: Là kết hơp Arabica Robusta loại tốt rang hạt dậy hết mùi hương tự nhiên kết hợp hương liệu cao cấp cho tách cà phê sánh quyện với hương thơm ngào Cà phê Truyền Thống: Là phối trộn hoàn hảo hạt cà phê Arabica Robusta hương vị chọn lọc cho tách cà phê mang hương vị đậm đà đặc trưng Việt nam Cà phê Di sản: Có cơng nghệ rang xay cà phê Truyền Thống chế biến hoàn toàn từ hạt cà phê Robusta cho hương vị thật đậm đà, điểm xuyết vị ngậy Ðại diện cho thương hiệu hàng đầu giới máy pha cà phê linh kiện với hỗ trợ đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, Highland Coffee tin nhu cầu bạn đáp ứng - dù lớn hay nhỏ b Dòng sản phẩm khác Highlands Coffee tự hào với văn hóa phát triển dịng sản phẩm thức ăn, nước uống mang phong cách kết hợp Phương Đông Phương Tây Với thực đơn đa dạng với sản phẩm bánh ngọt, kem, nước trái cây, trà, phở, Highlands Coffee tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, đa dạng với ăn nhẹ quen thuộc nước Âu Mỹ kết hợp hài hòa với ăn đậm văn hóa Phương Đơng Chính kết hợp hài hòa tạo nên nét khác biệt đặc trưng cho Highlands Coffee Thực đơn đồ uống thức ăn đa dạng Highlands Coffee: CAFÉ HIGHLANDS Phân phối ( Place ) Với thương hiệu Highlands, Việt Thái tập trung mở rộng hệ thống phân phối bán lẻ thị trường nội địa Hiện nay, thương hiệu nhận hàng nghìn đề nghị từ cơng ty nước ngồi sản phẩm đóng gói chuyển nhượng thương mại dừng lại sản phẩm đóng gói Hiện công ty xây dựng chiến lược tổ chức để mở rộng số lượng cửa hàng Highlands thị trường quốc tế "Chúng tơi thức thiết lập đại lý bán buôn nước thị trường quốc tế, đồng thời xây dựng đội ngũ nhân viên mạnh quản lý David France, trước làm tổng giám đốc sản phẩm nước đóng chai Coca Cola Việt Nam Đại lý thị trường quốc tế Highlands có hoạt động phân phối vài Quốc Gia giới xuất dòng sản phẩm sang Mỹ, Úc Nhật Bản Mở rộng thị trường quốc tế bước chiến lược tiếp tục thực chiến lược năm 2009 năm tới”, David chia sẻ thêm Quán cà phê Highlands Coffee Thành Phố Hồ Chí Minh khai trương nhà Metropolitan, đối diện nhà Thờ Ðức Bà Một tuần sau đó, quán cà phê Hà Nội đời Tập đoàn Việt Thái ngày thành lập năm 2002 Ban đầu, có hai cửa hàng Highlands Coffee Hà Nội Tp.HCM Sau năm, số lượng cửa hàng Highland Coffee vượt số 80 sáu tỉnh thành bao gồm Hà Nội, Sài Gòn, Hải Phòng, Đà Nẵng, Vũng Tàu Đồng Nai Trong năm 2008, Tập đồn Việt Thái có triệu lượt khách phục vụ triệu bữa ăn, triệu cốc cà phê cho khách hàng Kênh phân phối: Tại thành phố Hồ Chí Minh Tên siêu thị Coop DTH Coop NK Coop Xa lộ HN Thương xá TAX Citi Saigon ST Lê Thánh Tôn ST Minh Khai Siêu Thị An Phú - APSC Diamond Mart Superbowl Superbowl Select Supermarket ST Hanoi Phan Đăng Lưu ST Binh Dân BigC Đồng Nai ST Bình An Địa Số 127 571-573 191 135 39 20 21-23 720K 34 A43 A43 65 36A Đường Đinh Tiên Hoàng Nguyễn Kiệm Quang Trung Nguyễn Huệ Lê Duẩn Lê Thánh Tôn Ng T Minh Khai An Điền - An Phú Lê Duẩn Trường Sơn Trường Sơn Lê Lợi Phan Đăng Lưu Quang Trung Biên Hồ Bến Xe Miền Đơng Quận BT PN 1 1 TB TB PN GV DN BT CAFÉ HIGHLANDS ST Vinatex Bình Dương Norfolk Mainson XNDVTNHK - Sasco ST Bình Hịa ST Quang Đại Bình Dương ST Parkson BD Mart Sóng Thần BD Mart Sóng Thần BD Mart Bến Cát BD Mart Bến Cát ST VH Văn Lang Metro An Phú Metro Hiệp Phú ST Nhà Tôi 19 Sân bay Tân Sơn Nhất 290 35 26/33 26/33 19-21C20 Lầu chợ Thủ Dầu Một BD Lý Tự Trọng TB Nơ Trang Long BT Hùng Vương BB Lê Thánh Tôn Đại lộ Độc lập, KCN ST BD Đại lộ Độc lập, KCN ST BD Quang Trung An Phú Phường Tân Thới Hiệp Phan Xích Long GV 12 PN Tên siêu thị 14 Thụy Khuê City Mart HBT City Mart Vincom Fivi Mart Hưng Long Shop Intimex Bờ Hồ Intimex Lạc Trung Intimex Hào Nam Intimex H.T.Kháng Intimex Hải Phịng Intimex Quảng Bình Intimex Định Cơng LS Place LS Place II LS Place III Phương Anh Shop Mini shop Sedona Unimart ST Hai Bà Trưng Siêu thị Hà Nội Cty sthị HN Cty sthị HN Cty sthị HN Cty sthị HN Cty Thực phẩm HN Siêu thị Láng Hạ Danh sách siêu thị Hà Nội - Highlands Coffee Địa Số Đường 14 Thụy Khuê 49 Hai Bà Trưng 191 Bà Triệu 17 Tông Đản 71B Xuân Diệu 32 Lê Thái Tổ Lạc Trung Hào Nam 27 H.T.Kháng 41 Điện Biên Phủ 96 G 03 49 96 2B 17 51 C12 C2 9,11 23 Định Công Ngọc Khánh Xuân Diệu Khu đthị Nam T Lọng Âu Cơ Tô Ngọc Vân Tô Ngọc Vân Phạm Ngọc Thạch Hai Bà Trưng Lê Đại Hành Lê Duẩn Thanh Xuân Hoàng Hoa Thám Giảng Võ Ngõ Thổ Quan Láng Hạ Quận Tây Hồ Hoàn Kiếm Hoàn Kiếm Hoàn Kiếm Tây Hồ Hoàn Kiếm Hai Bà Trưng Hai Bà Trưng Đống Đa Lê Chân Hai Bà Trưng Tây Hồ Tây Hồ Cầu Giấy Tây Hồ Tây Hồ Tây Hồ Đống Đa Hai Bà Trưng Hai Bà Trưng Hoàn Kiếm Thanh Xuân Ba Đình Ba Đình Đống Đa Ba Đình CAFÉ HIGHLANDS Sthị Cát Linh Siêu thị StarBowl Sthị Tràng Tiền Plaza St Cơng Địan98 Shop Hằng Vui Minishop Mango Sthi Marko I Sthi Marko II Sthị Marko III Sthị Vạn Phúc Shop Veggy DH Mart Thành Thủy shop 36 2B 24 98 99 649 99 Số ngò1 Cát Linh Phạm Ngọc Thạch Hai Bà Trưng Tô Ngọc Vân Ngõ 96 Linh Lang Tô Ngọc Vân Đốc Ngữ Kim Mã Tây Sơn Hải Dương Vạn Bảo Xuân Diệu Tây Hồ Đường Âu Cơ Ba Đình Đống Đa Hồn Kiếm Tây Hồ Ba Đình Tây Hồ Ba Đình Cầu Giấy Đống Đa Hải Phịng Ba Đình Tây Hồ Tây Hồ Tây Hồ Hệ thống cửa hàng Highland coffee đặt vị trí “đắc địa” như: Các trung tâm thương mại lớn (Vincom, Diamond Plaza, Parkson…), Các tòa nhà cao ốc văn phòng ( Sài Gòn Tower, Etown 2, CT Plaza, Somerset…) Các khách sạn, siêu thị lớn (Khách sạn Liberty, Siêu thị Lotte, MarxiMark, Big C, Thương xá Tax…) Lý mà Highlands chọn tồn vị trí cao ốc sang trọng VN để "bày hàng", David Thai muốn biểu tượng Highlands phải song hành bước phát triển đất nước Tôi muốn đóng góp vào "di sản cà phê” VN Đó lời mà David Thai chia sẻ chiến lược phân phối coffee đến địa điểm thuộc khu trung tâm Thành Phố, nơi mà mật độ dân cư mức sống người dân ngày tăng cao, việc tận hưởng khơng gian tự cho thú thưởng thức cafe đẳng cấp khơng cịn điều trở nên xa với người dân Việt Nam Một mai, Highlands giới đồng thời phải vào chợ Bến Thành, Chợ Lớn… cho người bình dân hưởng thụ - nghĩa giá trị giới phải đến với người Việt Giá ( Price ) Theo nghiên cứu IAM thói quen sử dụng cà phê, 65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê bảy lần tuần, nghiêng nam giới (59%) Riêng cà phê hịa tan có 21% người tiêu dùng sử dụng cà phê hịa tan từ đến lần tuần nghiêng nhóm người tiêu dùng nữ(52%) Tỷ lệ sử dụng cà phê nhà (in home) bên (Out of home) ngang 49%/50% Thời gian uống cà phê phổ biến từ 7-8 sáng Qn cà phê Việt Nam tìm thấy ngóc ngách, phổ biến đa dạng, đa kiểu tạo thuận tiện cho người uống cà phê Highlands tiếp cận cách mà Starbucks xây dựng thị trường Mỹ thị trường xung quanh khu vực Đó cung cấp cà phê ngon đặc biệt khơng khí mơi trường để thưởng thức cà phê với giá dành cho người có thu nhập tương đối Highland Coffee thực sách đồng giá hiệu quả, cụ thể giá đồ uống dịch vụ quán Việc áp dụng sách đồng giúp Highland Coffee định vị giá rõ tâm trí người tiêu dùng Cùng với sách này, Highland Coffee người tiêu dùng lựa chọn giá tương đối thưởng thức không gian mang phong cách Âu My CAFÉ HIGHLANDS Xúc tiến ( Promotion ) Thông tin cà phê Highlands cập nhật quảng bá rộng rãi website công ty www.highlandscoffee.com.vn Ngồi ra, đăng thơng tin quảng cáo sản phẩm Espresso Full City Roast trang VnExpress, Zingme, Dântrí Tạo Facebook Page cộng đồng yêu Coffee Trong đó, đăng thông tin coffee, cách thưởng thức, cách pha ngon, quán ngon… (lồng quảng cáo Highlands Coffee) Đăng thông tin event, giảm giá lên Facebook, Email Marketing, Mobile Marketing (SMS Brand name, games App): Gửi thông điệp quảng cáo khuyến đến khách hàng nhằm chuyển tải thông điệp đến người dùng Bên cạnh việc quảng bá thông tin khuyến website phương tiện báo chí Highlands Coffee cịn phối hợp với trang web nhằm quảng bá rộng rãi với hình thức bán Voucher giảm giá, ưu đãi cho khách hàng đến với quán website: www.nhommua.com Với việc mở rộng nhiều cửa hàng phạm vi lớn để phát triển thương hiệu coffee cao cấp dành cho người đẳng cấp, Highland Coffee thực nhiều chương trình khuyến nhân kiện đặc biệt Ngày 9-3, Ban Giám đốc khách sạn Mercure công bố chương trình hợp tác với chuỗi cửa hàng cà phê Highlands Coffee để giúp quảng thương hiệu thị trường Việt Nam Chương trình nhằm quảng bá sản phẩm thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam thuộc Công ty cổ phần Việt Thái Quốc tế thương hiệu Mercure tập đoàn quản lý khách sạn quốc tế Accor Việt Nam.Ông Tony Chisholm, Tổng giám đốc khách sạn Mercure Đà Lạt Du Parc, cho biết thông qua chương trình, khách uống sản phẩm cà phê Jelly Freeze cửa hàng Highlands có hội đoạt nhiều giải thưởng, bao gồm nghỉ khách sạn mang thương hiệu Mercure Đà Lạt, Huế Hà Nội Các gói giải thưởng bao gồm đánh gơn, vé máy bay, dịch vụ spa, đưa đón sân bay tham quan thành phố khách sạn Mercure tổ chức tùy thuộc vào địa điểm khách sạn Bà Raphaela T Galang, Giám đốc phụ trách bán lẻ Công ty cổ phần Việt Thái Quốc tế, nói với Thời báo Kinh tế Sài Gòn Online thương hiệu khách sạn Mercure xuất khoảng 70 quán cà phê Highlands Coffee thành phố khắp Việt Nam Cũng kỉ niệm Sinh Nhật Lần Thứ 11, Highlands Coffe – sở hữu công ty Việt Thái Quốc Tế - thức cơng bố chương trình khuyến đặc biệt Chỉ với 22.000đ khách hàng thưởng thức hương vị café sữa đá café đá yêu thích (giá thông thường 33.000đ cho café đá 35.000đ café sữa đá), chuỗi cửa hàng Highlands Coffee Bên cạnh đó, Highlands Coffee cịn thành viên động họat động xã hội Highland Coffee quan tâm tài trợ cho hàng lọat chương trình từ thiện, văn hóa, thể thao Cộng đồng nơi công ty nương tựa để phát triển doanh nghiệp Việc góp phần xây dựng cộng đồng việc tất yếu để tạo dựng tảng phát triển cho cơng ty Do đó, Highlands Coffee xác định vai trị cộng đồng ln đóng góp tích cực để xây dựng mơi trường cộng đồng tốt đẹp góp phần phát triển nghiệp chung xã hội với chương trình tài trợ nhằm phát triển cộng đồng góp phần vào trách nhiệm xã hội chung Danh sách chương trình mà Highland Coffee tài trợ: • American Independence Day • Australia Day • Canada Day • Terry Fox Run CAFÉ HIGHLANDS Fun Run for Charity International School Charity French Dinner Charity Soccer For The Streets Saigon Cyclo Challenge Saigon Ultimate Frisbee Tournament Con người ( People ) Với phát triển nhanh chóng chuỗi quán Cafe, Highlands Coffee đưa yếu tố người vấn đề quan tâm hàng đầu Vì chăm lo tốt lợi ích cho nhân viên hướng đến việc phục vụ khách hàng tốt để xây dựng thương hiệu lòng tin cậy khách hàng doanh nghiệp cần hiểu rõ khách hàng hết ln lấy hài lịng người tiêu dùng làm trọng tâm cho hoạt động Cũng định hướng ấy, Highlands Coffee dốc tâm tạo cho sản phẩm tốt, quán chất lượng cách phục vụ thể Để khách hàng đến đâu ly cà phê ngon khung cảnh ấm cúng, thân thiện quen thuộc Highlands Coffee không đáp ứng khách hàng mặt chất lượng phục vụ, mà khơi dậy khách hàng cảm xúc, cảm nhận đặc biệt tích cực thương hiệu Tất yếu tố kích thích cảm xúc nơi người khách hàng để tạo nên giá trị tổng thể cho sản phẩm Bà Patricia Marques – Giám Đốc Highlands Coffee – cho biết: “Highlands Coffee nỗ lực để trở thành người bạn café thân thiết khách hàng Bằng cải tiến không ngừng, đem đến dịch vụ tốt giá trị độc đáo Chúng tin tưởng đem lại cho bạn cảm giác cân nhịp sống đại, với trải nghiệm đáng nhớ bên gia đình, bạn bè Chính điều động lực thúc đẩy sáng tạo khơng ngừng việc tìm kiếm phương thức làm bạn ngạc nhiên hài lịng Chúng tơi tin quà sinh nhật khiến bạn đến gần với Highlands Coffee Hy vọng chào đón tất bạn hệ thống Highlands Coffee nước” Sự phát triển trường tồn công ty Highlands Coffee phải dựa nhiều vào người xây dựng nên Chính lẽ đó, Highlands Coffee liên tục đầu tư vào việc đào tạo đội ngũ nhân viên giỏi để giúp thương hiệu phát triển bền vững Đem đến cho nhân viên lợi ích thoả đáng vật chất lẫn tinh thần hội đào tạo phát triển với lớn mạnh không ngừng Highlands Coffee Theo bảng số liệu trên, đội ngũ lao động hệ thống quán Highlands Coffee đa phần trình độ cao đẳng, trung cấp chiếm khoảng 60% cấu lao động quán Các nhân viên đào tạo theo nhiều hình thức hình thức đào tạo trực tiếp thường đào tạo chỗ, riêng bên quản lý hệ thống quán trợ lý đào tạo thực tế, đưa họ vào qúan hoạt động sẵn TP.HCM để nắm bắt quy luật hoạt động quán Công ty ln trọng đến chương trình đào tạo nâng cao trình độ học vấn đội ngũ nhân lực cơng ty ln địi hỏi cao khả sáng tạo kỹ giao tiếp nhân viên họ hồn thành tốt nhiệm vụ họ có kiến thức vững ln cập nhật kiến thức Có thể nói chiến lược đầu tư phát triển đội ngũ nhân viên Highlands Coffee chiến lược đắn, nhân viên cơng ty trả lương cạnh tranh, hệ thống lương bổng, sách phúc lợi rõ ràng, chặt chẽ xem xét hàng năm Quy trình ( Process ) Quá trình quản trị hoạt động cung cấp dịch vụ đến khách hàng Highlands Coffee • • • • • • CAFÉ HIGHLANDS Khách hàng đến uống cà phê trực tiếp quán thông qua website hay gọi điện đến quán để book chỗ trước đông người vào thời gian cao điểm để giữ vị trí tốt Khi đến quán khách hàng nhân viên giữ xe Highland hướng dẫn tận tình chỗ đậu xe phù hợp lấy vé xe Khi bước vào quán khách hàng nhận chào đón nhiệt tình nhân viên phục vụ khách hàng dẫn đến vị trí chỗ ngồi tốt theo ý Cung cấp menu để khách hàng lựa chọn đồ uống Khách hàng chọn đồ uống tự chọn nhờ nhân viên quán tư vấn chọn đồ uống ngon quán Trong lúc chờ đợi (thời gian chờ đợi phục vụ đồ uống khoảng từ 10-15 phút sinh tố, thức uống phức tạp, phút cà phê đồ uống đơn giản) khách hàng phục vụ trà đá miễn phí tận hưởng âm nhạc quán Khách hàng yêu cầu nhân viên phục vụ lấy loại báo tạp chí theo yêu cầu Khi đồ uống pha chế xong, nhân viên phục vụ mang cho khách hàng chúc khách hàng thưởng thức ngon miệng Nhân viên quán quan sát khách hàng để châm trà đáp ứng yêu cầu khác mà khách hàng yêu cầu thêm đường, thêm đá,… Khi uống xong khách hàng tốn tiền mặt ATM tính tiền Khách hàng đến quầy tính tiền tính trực tiếp gọi nhân viên phục vụ đến thu tiền bàn Khi khách hàng tiếp tân quán cúi chào, cám ơn hẹn gặp lại lần sau Nhân viên giữ xe quán lấy xe cho khách nhắc xe theo hướng khách hàng cần Physical evidence (khơng gian hình thức): Là thương hiệu phong cách, Highlands coffee đặt trọn niềm tin vào việc đem lại cho khách hàng trải nghiệm tinh tế cà phê Ðể thực điều đó, tất khâu phải thực nghiêm ngặt tiêu chuẩn Từ việc chọn lọc hạt cà phê ngon nhất, tốt để rang phục vụ cho thức uống, đến việc tạo nên bầu khơng khí thưởng thức cà phê thật thoải mái đầy hứng khởi, phong cách phục vụ nồng ấm tất nhiên thiếu nụ cười thân thiện nhiệt thành, tận tâm khách hàng Sự khác biệt đến từ triết lý Highlands Coffee Tự hào thương hiệu Việt Nam, triết lý Highlands Coffee kết hợp tinh hoa giới đại với nét duyên giá trị truyền thống Việt Nam Cổ Ðiển Hiện Ðại Phương Ðông Phương Tây Tinh hoa từ hai phương Highlands coffee mong muốn mang lại cho khách hàng cảm nhận giá trị truyền thống bất hủ Highlands Coffee không ngừng nỗ lực để mang đến cho khách hàng cảm nhận phần sống động đại song hành với truyền thống văn hóa độc đáo, lâu đời đậm chất Việt Nam Tất điều thể rõ trong: • Văn hóa cà phê: Highlands coffee tự hào phục vụ loại cà phê Robusta mang đậm phong cách Việt Nam với dòng sản phẩm Arabica mang hương vị quốc tế • Văn hóa phục vụ: Nhiệt tình ân cần thể "khách đến chơi nhà" • Văn hóa phát triển sản phẩm mới: loại thức ăn, thức uống chắt lọc tinh hoa ẩm thực Phương Đông Phương Tây Không gian Highlands Coffee khơng gian mở ngồi trời, khơng máy lạnh, khơng nhạc to xập xình, khơng sách báo giải trí lựa chọn nhiều người Nội thất quán trang trí đơn giản phong cách quán: Ghế gỗ, bàn kiếng Và CAFÉ HIGHLANDS bàn kiếng chậu hoa to rực rỡ Có thể chủ ý chủ quán cố tình đưa thiên nhiên cách tự nhiên vào không gian quán đầy tiếng cịi xe khói bụi Hay khơng gian bên thật thoải mái, rộng rãi, đại Tây Nhạc theo dòng flamenco, La-tinh nghe hay, đặc biệt Khơng khí ấm cúng n tĩnh trái ngược với cảnh ồn ào, chật chội đường phố Sài Gòn Ở góc Đồng Khởi Nguyễn Du – ngồi trời hay bên trong, hay từ cửa kính lớn lầu thương xá Tax nhìn xuống đường Nguyễn Huệ, người ta tận hưởng yên tĩnh, hàng xa xỉ lòng thành phố lớn náo nhiệt vội vã Highlands coffee có phong cách riêng mình, có lẽ để người ta tìm lại cảm giác xưa cũ Này viên gạch vng lót sàn nhà ta năm 70 - 80, bàn ghế làm gỗ dày màu nâu kín đáo, cao đèn bao bọc lồng vải dày màu vàng hay cam trần nhà sơn toàn màu nâu để lộ tồn phần bê tơng ống dẫn lạnh, nước Các nhân viên phục vụ trang phục đỏ đen phục vụ chuyên nghiệp ân cần Từ gói cà phê bạn mua Siêu Thị hay tách cà phê bạn thưởng thức nhà hàng khách sạn hàng đầu Việt Nam, Highlands coffee cam kết phục vụ tách cà phê hoàn hảo tách V Đề xuất hoàn chiện chiến lược Marketing Mix Sản phẩm Highlands Coffee có chổ đững vững thị trường phần lớn nhờ vào chất lượng cafe tuyệt hảo Để đảm bảo việc này, Highlands Coffee cần ý đến quy trình chọn nhà cung cấp, kiểm tra sản phẩm, sản xuất, pha trộn, đóng gói bảo quản Cần kiểm tra nghiêm ngặt quy trình, chất lượng sản phẩm sản xuất bảo quản Theo tìm hiểu, Highlands Coffee áp dụng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y Tế ban hành Trong tương lai Highlands Coffee nên áp dụng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế HACCP các dòng sản phẩm từ cafe bánh Và công bố giấy chứng nhận website để nâng cao lòng tin khách hàng nước, thuận tiện cho việc vươn thị trường giới Đặc biệt, việc áp dụng tiểu chuẩn giúp ích nhiều việc xử lý cố vệ sinh an toàn thực phẩm “Bánh có chuột nhắt” Bên cạnh đó, cơng ty cần dành thời gian để phát triển gói dịch vụ mà biết lôi khách hàng, chương trình thẻ dành cho khách hàng thân thiết, chương trình dành cho khách VIP – người khách hàng trung thành thân thuộc Highland coffee Phân phối Hiện tại, Highlands Coffee chiếm vị trí trung tâm thành phố nhằm phù hợp với định vị Do đó, cần trọng phát huy dịch vụ để phù hợp với vị trí định vị Trong tương lai, Highlands Coffee muốn vươn giới lại muốn vào chợ Bến Thành, chợ Lớn để đáp ứng đối tượng khách hàng đẳng cấp bình dân Vì hai nhóm đối tượng khác nên Highlands Coffee cần ý, cẩn trọng việc chọn địa điểm phân phối phù hợp với định vị Giá Hiện tại, Highlands Coffee áp dụng bảng giá đồng tất cửa hàng Điều tạo điều kiện thuận lợi cho việc định vị thương hiệu CAFÉ HIGHLANDS Nhưng thời kỳ bão giá, việc điều chỉnh giá hay làm chương trình giảm giá khuyến để thu hút khách hàng cần cân nhắc kỹ lưỡng mức giá, chất lượng dịch vụ để đảm bảo định vị Ví dụ như, việc Highlands Coffee tham gia hình thức groupon, giảm giá để thu hút số lượng lớn khách hàng lên đến 7000 người khoảng thời gian ngắn Vì số lượng khách hàng đông nên Highlands Coffee cần đảm bảo chất lượng dịch vụ tránh tình trạng tải ảnh hưởng đến thương hiệu công ty Xúc tiến Tuy tại, Highlands Coffee đẩy mạnh việc quảng bá phương tiện truyền thông website công ty, facebook, truyền thơng, PR viết bài, cơng ty chưa có đầu tư kỹ lương để tạo cộng đồng yêu thích cafe Đơn cử tìm Facebook có trang mang tên Highlands Coffee, trang thức trang nghèo nàn thông tin Website Highlands Coffee trang cung cấp thông tin sản phẩm chiều, khơng có tương tác với khách hàng Chưa kể đến việc đối thủ Highlands Coffee Cafe Trung Nguyên lại mạnh mảng Marketing Online có sức mạnh việc lơi kéo khách hàng mới, giữ chân khách hàng trung thành, dó đó, Highlands Coffee cần ý đến việc tạo cộng đồng online yêu thích cafe, chia sẻ cafe, Con người Trong mơ hình kinh doanh dịch vụ, yếu tố người coi trọng, vì, người người trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách hàng Do đó, Highlands Coffee cần có sách tuyển chọn, huấn luyện, đào thải, khen thưởng, xử phạt, phân chia công việc rõ ràng để tạo đội ngủ làm việc chuyên nghiệp Bên cạnh đó, tạo mơi trường làm việc phù hợp với giá trị công ty truyền cảm hững làm việc cho nhân viên để họ hiểu say mê với công việc làm Chỉ có thái độ say mê cơng việc, u mến cơng ty họ đem lại chất lượng dịch vụ tốt, ổn định cho khách hàng Cần trọng đến vấn đề truyền thông thương hiệu nội để người hiểu, góp sức xây dựng cơng ty Quy trình Hiện tại, Highlands Coffee xây dựng cho quy trình phục vụ chuẩn, chuyên nghiệp theo định vị công ty Điều quan trọng áp dụng quy trình cách chuẩn nhất, ln ln quan sát, rút kinh nghiệm, xử lý nhanh chóng tình phát sinh cải tiến quy trình Nên học hỏi quy trình phục vụ phương Tây để nâng cao chất lượng dịch vụ Không gian hình thức Hiện tại, Highlands Coffee có hai khơng gian khơng gian ngồi trời khơng gian máy lạnh Cách thiết kế hai khơng gian có phần khác bàn ghế, lót nền, trang trí, để phù hợp với vị trí, khơng gian riêng biệt Điều này, giúp Highlands Coffee ... chung Danh sách chương trình mà Highland Coffee tài trợ: • American Independence Day • Australia Day • Canada Day • Terry Fox Run CAFÉ HIGHLANDS Fun Run for Charity International School Charity... Kiếm Hai Bà Trưng Hai Bà Trưng Đống ? ?a Lê Chân Hai Bà Trưng Tây Hồ Tây Hồ Cầu Giấy Tây Hồ Tây Hồ Tây Hồ Đống ? ?a Hai Bà Trưng Hai Bà Trưng Hồn Kiếm Thanh Xn Ba Đình Ba Đình Đống ? ?a Ba Đình CAFÉ HIGHLANDS. .. GV DN BT CAFÉ HIGHLANDS ST Vinatex Bình Dương Norfolk Mainson XNDVTNHK - Sasco ST Bình H? ?a ST Quang Đại Bình Dương ST Parkson BD Mart Sóng Thần BD Mart Sóng Thần BD Mart Bến Cát BD Mart Bến Cát