SKKN giúp học sinh phát triển năng lực vận dụng kiến thức để giải quyết các vấn đề thực tiễn thông qua dạy học theo định hướng giáo dục STEM phần axit cacboxylic hóa học 11

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM GIÚP HỌC SINH PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC VẤN ĐỀ THỰC TIỄN THÔNG QUA DẠY HỌC THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM PHẦN AXIT CACBOXYLIC - HÓA HỌC 11 LĨNH VỰC: HÓA HỌC SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT QUỲ HỢP =====  ===== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM GIÚP HỌC SINH PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC VẤN ĐỀ THỰC TIỄN THÔNG QUA DẠY HỌC THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM PHẦN AXIT CACBOXYLIC - HÓA HỌC 11 LĨNH VỰC: HÓA HỌC Tác giả : Đào Thị Lệ Hằng Tổ môn : Khoa học tự nhiên Năm thực : 2022 Số điện thoại : 0986.42.43.77 MỤC LỤC Trang PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lí chọn đề tài Nhiệm vụ nghiên cứu Phạm vi đối tượng áp dụng Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Tính mới, tính sáng tạo đề tài .2 PHẦN II: NỘI DUNG Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA DẠY HỌC MƠN HĨA HỌC THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH 1.1 Một số vấn đề giáo dục STEM 1.1.1 Định nghĩa STEM .4 1.1.2 Giáo dục STEM 1.1.3 Quy trình giáo dục STEM 1.2 Phát triển lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn 1.2.1 Khái niệm lực lực vận dụng kiến thức hóa học 1.2.2 Một số biểu lực vận dụng kiến thức 1.2.3 Các biện pháp phát triển lực vận dụng kiến thức cho học sinh 1.3 Kiến thức hóa học gắn với thực tiễn vai trị dạy học hóa học 1.3.1 Kiến thức hóa học gắn với thực tiễn 1.3.2 Vai trò kiến thức hóa học gắn với thực tiễn .8 1.3.3 Nguyên tắc xây dựng tập hóa học gắn với thực tiễn 1.4 Thực trạng dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh THPT 1.4.1 Thực trạng dạy mơn Hóa học góc độ định hướng giáo dục STEM 1.4.2 Đánh giá thực trạng dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh THPT 11 Chương XÂY DỰNG CÁC THÍ NGHIỆM VÀ KẾ HOẠCH DẠY HỌC THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM CHỦ ĐỀ AXIT CACBOXYLIC NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH 13 2.1 Quy trình xây dựng chủ đề STEM phần axit cacboxylic 13 2.2 Thiết kế thí nghiệm 14 2.2.1 Thí nghiệm 1: Chế tạo pin chanh 14 2.2.2 Thí nghiệm 2: Sản xuất giấm gạo 16 2.2.3 Thí nghiệm 3: Tay đua siêu hạng 18 2.2.4 Sản xuất sữa chua 19 2.2.5 Sản xuất nước tẩy rửa đa từ thực vật 21 2.3 Kế hoạch dạy học phần axit cacboxylic 23 2.3.1 Kế hoạch dạy học axit cacboxylic (tiết 1), danh pháp, tính chất vật lý 23 2.3.2 Kế hoạch dạy học axit cacboxylic (tiết tiết 3): Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng 29 2.3.3 Kế hoạch dạy học dự án: “Sản xuất nước tẩy rửa đa từ thực vật” 36 2.4 Xây dụng công cụ đánh giá lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh THPT 43 2.4.1 Xây dựng tiêu chí mức độ đánh giá 43 2.4.2 Thiết kế công cụ đánh giá lực vận dụng kiến thức học sinh 44 Chương THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 48 3.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 48 3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 48 3.3 Đối tượng thực nghiệm 48 3.4 Tiến hành thực nghiệm 48 3.5 Kết thực nghiệm sư phạm 49 3.5.1 Kết thực nghiệm định tính 49 3.5.2 Kết thực nghiệm định lượng 51 PHẦN III: KẾT LUẬN 52 Kết luận 52 Một số đề xuất 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT Cụm từ đầy đủ Chữ viết tắt BTHH : Bài tập hóa học CC : Chăm CTCT : Công thức cấu tạo CTTQ : Công thức tổng quát GD & ĐT : Giáo Dục Đào Tạo GDPT : Giáo Dục Phổ Thông GQVĐ : Giải vấn đề GTHT : Giao tiếp hợp tác GV : Giáo viên HS : Học sinh KHTN : Khoa Học Tự Nhiên NLHS : Năng lực học sinh NLVDKT : Năng lực vận dụng kiến thức NTHH : Nhận thức hóa học PPCT : Phân phối chương trình SGK : Sách Giáo Khoa THPT : Trung Học Phổ Thông THPT QG : Trung học phổ thông quốc gia TN : Trách nhiệm TN - ĐC : Thực nghiệm - đối chứng TNSP : Thực nghiệm sư phạm TT : Trung thực VDKT : Vận dụng kiến thức DANH MỤC HÌNH, BẢNG Hình: Hình 1.1: Quy trình giáo dục STEM theo mơ hình 5E Bảng: Bảng 1.1: Một số biểu lực vận dụng kiến thức Bảng 1.2: Kết dẫn học sinh vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn 10 Bảng 1.3: Kết mức độ GV tổ chức cho HS hợp tác làm sản phẩm trình dạy học 10 Bảng 1.4: Kết mức độ kết nối kiến thức từ mơn Tốn học, Vật lý Sinh học, Tin học, Cơng nghệ q trình dạy mơn Hóa học 10 Bảng 1.5: Kết mức độ nhận thức GV HS STEM 11 Hình 1.2: Mối quan tâm STEM GV Hóa học 11 Bảng 2.1: Một số nội dung phần axit cacboxylic lựa chọn để xây dựng chủ đề STEM 13 Bảng 2.2: Ứng dụng kiến thức phần axit cacboxylic thực tiễn 13 Hình 2.1: Thí nghiệm sản xuất giấm gạo 16 Hình 2.2: Thí nghiệm tay đua siêu hạng 18 Hình 2.3: Thí nghiệm sản xuất sữa chua 19 Hình 2.4: Nguyên liệu để sản xuất nước tẩy rửa đa từ thực vật 21 Bảng 2.3: Bảng thành tố tiêu chí NLVDKT 43 Bảng 2.4: Bảng kiểm quan sát đánh giá lực VDKT HS dạy học theo chủ đề 45 Bảng 2.5: Bảng tự đánh giá mức độ đạt lực VDKT vào thực tiễn học theo chủ đề 46 Bảng 2.6: Phiếu tự đánh giá hoạt động nhóm HS học chủ đề 46 Bảng 2.7: Bảng Rubric đánh giá sản phẩm HS 47 Bảng 3.1: Các lớp TN - ĐC 48 Bảng 3.2: Kết GV đánh giá kỹ vận dụng kiến thức HS vào thực tiễn 49 Bảng 3.3: Kết tự đánh giá kỹ vận dụng kiến thức HS vào thực tiễn lớp TN vào lúc trước TN sau TN 50 Bảng 3.4: Bảng điểm kiểm tra 15 phút HS 51 Bảng 3.5: Tổng hợp kết học tập kiểm tra 15 phút 51 PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Theo chương trình giáo dục phổ thơng tổng thể Bộ GD & ĐT ban hành ngày 26 tháng 12 năm 2018, mục tiêu chương trình giáo dục phổ thông giúp người học làm chủ kiến thức phổ thông Biết vận dụng hiệu kiến thức vào đời sống tự học suốt đời; có định hướng lựa chọn nghề nghiệp phù hợp; biết xây dựng phát triển hài hòa mối quan hệ xã hội; có cá tính, nhân cách đời sống tâm hồn phong phú Nhờ có sống ý nghĩa đóng góp tích cực vào phát triển đất nước nhân loại Chương trình GDPT giúp học sinh tiếp tục phát triển phẩm chất, lực cần thiết, có khả lựa chọn nghề nghiệp phù hợp với lực sở thích, có khả thích ứng với thay đổi bối cảnh tồn cầu hóa cách mạng cơng nghiệp Trong chương trình giáo dục phổ thơng tổng thể 2018 đề cập đến vấn đề tạo điều kiện tổ chức chủ đề STEM chương trình mơn học Tuy nhiên, giáo dục STEM mẻ Phương pháp tiếp cận, thực có nhiều điểm khác so với phương pháp giảng dạy ứng dụng Thơng qua học STEM, người học có hội phát triển lực, đặc biệt lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn Trong học theo chủ đề STEM học sinh phải phối hợp, làm việc với nhau, vận dụng kiến thức liên môn để giải vấn đề đưa Điều Luật giáo dục (2005) rõ: “Phương pháp giáo dục phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, tư sáng tạo người học, lịng say mê học tập ý chí vươn lên” Sự thành công việc dạy học phụ thuộc nhiều vào phương pháp dạy học mà giáo viên lựa chọn Cùng nội dung tùy thuộc vào phương pháp dạy học cụ thể kết khác mức độ lĩnh hội tri thức Vì việc đổi phương pháp dạy học nhằm nâng cao hiệu dạy học nói chung mơn Hóa học nói riêng trường phổ thơng cần thiết, phù hợp với yêu cầu dạy học Quan điểm dạy học tích cực định hướng quan trọng lựa chọn vận dụng việc đổi nhiều phương pháp dạy học cụ thể khác Giáo dục phổ thông nước ta thực bước chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học Mơn Hóa học, hình thành phát triển cho học sinh lực hóa học, đồng thời góp phần môn học, hoạt động giáo dục khác để hình thành, phát triển học sinh phẩm chất, lực chủ yếu, đặc biệt giới quan khoa học, hứng thú với học tập, ứng phó với thiên nhiên phù hợp với yêu cầu phát triển bền vững Hóa học mơn khoa học vừa mang tính lý thuyết vừa mang tính thực nghiệm có miền kiến thức rộng gắn liền với thực tiễn đời sống Hiện nay, đại dịch Covid - 19 diễn biến phức tạp để lại nhiều hệ lụy nặng nề vấn đề dạy - học gặp khó khăn, nhiều trở ngại Để đáp ứng xu đó, dạy học theo hình thức STEM giải pháp giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn Trước bối cảnh đó, lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn xem lực quan trọng người xã hội nay; trở thành xu giáo dục Việt Nam nói riêng giới nói chung Xuất phát từ lý trên, chọn đề tài: “Giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn thông qua dạy học theo định hướng giáo dục STEM phần axit cacboxylic - Hóa học 11” để nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lý luận: STEM, quy trình dạy học STEM, lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn - Nghiên cứu sở thực tiễn: Điều tra thực trạng dạy học mơ Hóa học theo định hướng giáo dục STEM nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn - Thiết kế thí nghiệm STEM kế hoạch dạy học chi tiết phần axit cacboxylic - Xây dựng công cụ đánh giá lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh THPT - Thực nghiệm sư phạm nhằm kiểm nghiệm đánh giá kết nghiên cứu Phạm vi đối tượng áp dụng - Đối tượng: HS lớp 11 trường THPT Quỳ Hợp - Phạm vi áp dụng: Hóa học 11 - Ban bản, chương IX: Anđehit - Xeton Axit cacboxylic Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu sở lí luận, sở thực tiễn dạy học theo định hướng STEM nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn - Phương pháp tìm hiểu thực trạng học sinh học môn KHTN, việc tự học, tự nghiên cứu, thái độ học tập học sinh - Phương pháp phân tích, tổng hợp, kiểm tra đánh giá kết quả, đánh giá lực học sinh Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Đề tài vận dụng phương pháp dạy học theo định hướng phát triển lực học sinh giúp học sinh phát huy kỹ năng, nhận thức từ áp dụng vào thực tiễn - Đề tài sở để đổi phương pháp hình thức dạy học, phù hợp với tình hình xu phát triển xã hội Tính mới, tính sáng tạo đề tài - Góp phần đổi phương pháp dạy học theo định hướng tích cực hóa hoạt động học sinh trường THPT - Phổ biến phương pháp dạy học tích cực, dạy học theo dự án tổ môn đơn vị Hướng dẫn soạn giáo án sử dụng phương pháp dạy học tích cực, dạy học theo chủ đề Khả áp dụng đề tài - Đề tài tài liệu tham khảo cho học sinh khối 11, học sinh thi THPTQG - Đề tài tài liệu tham khảo cho giáo viên dạy học theo định hướng phát triển lực học sinh - Ngoài với bước tiến hành xây dựng chủ đề dạy học theo định hướng STEM thực đề tài giúp người đọc vận dụng thành cơng cho chương khác, chủ đề khác chương trình Hóa THPT, PHẦN II: NỘI DUNG Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA DẠY HỌC MÔN HÓA HỌC THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH 1.1 Một số vấn đề giáo dục STEM 1.1.1 Định nghĩa STEM STEM thuật ngữ viết tắt từ Science (Khoa học), Technology (Cơng nghệ), Engineering (Kĩ thuật) Mathematics (Tốn học), thường sử dụng bàn đến sách phát triển Khoa học, Công nghệ, Kĩ thuật Toán học quốc gia Sự phát triển Khoa học, Cơng nghệ, Kĩ thuật Tốn học mơ tả chu trình STEM , Science quy trình sáng tạo kiến thức khoa học; Engineering quy trình sử dụng kiến thức khoa học để thiết kế công nghệ nhằm giải vấn đề; Tốn cơng cụ sử dụng để thu nhận kết chia sẻ kết với người khác 1.1.2 Giáo dục STEM Các mức độ áp dụng giáo dục STEM giáo dục phổ thông sau: a) Dạy học môn khoa học theo phương thức giáo dục STEM Đây hình thức tổ chức giáo dục STEM chủ yếu nhà trường Theo cách này, học, hoạt động giáo dục STEM triển khai trình dạy học môn học STEM theo tiếp cận liên môn Các chủ đề, học, hoạt động STEM bám sát chương trình mơn học thành phần Hình thức giáo dục STEM không làm phát sinh thêm thời gian học tập b) Tổ chức hoạt động trải nghiệm STEM Trong hoạt động trải nghiệm STEM, học sinh khám phá thí nghiệm, ứng dụng khoa học, kỹ thuật thực tiễn đời sống Qua đó, nhận biết ý nghĩa khoa học, công nghệ, kỹ thuật toán học đời sống người, nâng cao hứng thú học tập môn học STEM Đây cách thức để thu hút quan tâm xã hội tới giáo dục STEM Các trường trung học triển khai giáo dục STEM thơng qua hình thức câu lạc Tham gia câu lạc STEM, học sinh học tập nâng cao trình độ, triển khai dự án nghiên cứu, tìm hiểu ngành nghề thuộc lĩnh vực STEM Đây hoạt động theo sở thích, khiếu học sinh c) Tổ chức hoạt động nghiên cứu khoa học, kĩ thuật Giáo dục STEM triển khai thơng qua hoạt động nghiên cứu khoa học tổ chức thi sáng tạo khoa học kỹ thuật Hoạt động PHỤ LỤC Một số hình ảnh HS học chủ đề chương axit cacboxylic theo định hướng STEM Hình Một số vi sinh vật ứng dụng để sản xuất nước tẩy rửa Hình Học sinh xử lý nguyên liệu ủ lên men Hình 3: Học sinh lọc sản phẩm lên men PL Hình 4: Sản phẩm sau tiết học Dung dịch lên men Dung dịch thơ Dung dịch thành phẩm Hình 5: Sản phẩm nước rửa chén bát từ rác thải thực vật Hình 6: Các nhóm trình bày dự án dựa vào poster chuẩn bị sẵn PL Trước lau Sau lau Hình 7: Sử dụng sản phẩm để lau sàn nhà Trong trình sử dụng sản phẩm để lau nhà, HS cịn phát khơng có ruồi muỗi đến - ngày sau lau Một nhóm nảy sinh ý tưởng sử dụng sản phẩm dung dịch xua đuổi côn trùng * Lau bếp, bàn bếp có nhiều vết dầu mỡ cáu bẩn lâu ngày thu kết bất ngờ: Trước lau Sau lau Hình 8: Sử dụng sản phẩm để lau bếp PL Trước rửa Sau rửa Hình 9: Sử dụng sản phẩm để rửa chén bát Hình 10: Học sinh thực thí nghiệm pin chanh Học sinh đánh giá hiệu kinh tế: Qua nghiên cứu thị trường, thử nghiệm tính tốn, HS xác định giá thành để sản xuất lít nước rửa chén bát từ rác thải có nguồn gốc thực vật: PL Bảng 1: Chi phí sản xuất nước rửa chén bát từ rác thải có nguồn gốc thực vật Nguyên liệu Số lượng Đơn giá thị trường Thành tiền Rác thải có nguồn 0,3 kg gốc thực vật 0 đồng Đường mía 0,07 kg 18 000 đồng/kg 260 đồng Quả bồ kết khô 50 gam 25 000 đồng/kg 250 đồng Khấu hao đồ dùng sản xuất (lọ nhựa ủ lên men …) 000 đồng Tinh dầu (sả, chanh, ….) 500 đồng Tổng giá thành lít nước rửa chén bát 010 đồng Một số nhóm HS cịn xác định chi phí cho việc quảng bá sản phẩm, nhân công sản xuất Một số khác xác định chi phí giảm lần sản xuất sau sử dụng sản phẩm nước rửa chén bát thô thay cho đường làm “mồi” cho trình lên men Chứng tỏ, nhóm phát huy lực tư học tập dự án Từ thí nghiệm rửa 100 chén bát bẩn với loại nước rửa chén bát khác nhau, em thu kết quả: Bảng 2: So sánh hiệu nước rửa chén bát từ rác thải có nguồn gốc thực vật với loại nước rửa chén bát thị trường Chỉ tiêu so sánh Nước rửa chén Nước rửa chén Nước rửa chén bát từ rác thải có bát thơng thường bát hữu khác nguồn gốc thực (25000đồng/lít) (60000đồng/lít) vật (6010đồng/lít) Lượng nước rửa tiêu hao 200ml 25ml 50ml Hiệu kinh tế 1202 đồng 625 đồng 3000 đồng Trên sở đó, HS đánh giá nước rửa chén bát từ rác thải thực vật sản xuất chưa có độ đông đặc, chưa tiết kiệm rửa nên lượng tiêu hoa cho lần rửa lớn Các em phải động não để tìm cách giải vấn đề PL Học sinh đặt tên thương hiệu quảng bá sản phẩm Sau hoàn thành sản phẩm nước rửa chén bát từ rác thải thực vật thử nghiệm thành công nhiều dụng cụ khác nhau, em thảo luận đặt tên cho sản phẩm “Nước rửa đa từ thực vật” Đồng thời, tạo tin tưởng người dân sản phẩm Đây cách mà em quảng bá thương hiệu Bộ cơng cụ đánh giá sản phẩm RUBRIC ĐÁNH GIÁ POSTER A0 Tiêu chí Tốt (3 điểm) Khá (2 điểm) Trung bình (1 điểm) Nội dung Trình bày giải thích đầy đủ nội dung yêu cầu, thơng tin đưa khoa học, xác, hấp dẫn Trình bày đầy đủ nội dung yêu cầu, vài chỗ cịn chưa xác Chỉ trình bày số thông tin nội dung yêu cầu, thơng tin cịn chưa xác Hình thức Poster đẹp, màu sắc bắt mắt, chia nhánh rõ ràng, có nhiều hình ảnh minh họa, thể Poster đơn giản, Poster sơ sài, không rõ chia nhánh rõ ràng, ràng, khơng có hình có hình ảnh minh ảnh minh họa họa sáng tạo nhóm Bố cục Bố cục rõ ràng, khoa Bố cục rõ ràng Bố cục chưa khoa học, học, phân chia nội nội dung nội dung phân chia lộn dung hợp lí phân chia có xộn vài điểm chưa hợp lí Tổng PL RUBIC ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM NƯỚC TẨY RỬA ĐA NĂNG TỪ THỰC VẬT Xếp loại Tiêu chí Tốt (3 điểm) Khá (2 điểm) Trung bình (1 điểm) - Nguyên liệu lên Dung dịch thành Sữa chua mắc men đều, có mùi phẩm mắc phải 2- phải 4-5 thơm, chua vấn đề: vấn đề: - Dung dịch lên men - Nguyên liệu lên - Nguyên liệu lên men không đều, men không đều, - Dung dịch thành dung dịch men dung dịch men khơng đạt phẩm có màu nâu khơng đạt - Khơng có mùi - Khơng có mùi sẫm có màu vàng nhạt Yêu cầu sản phẩm - Dung dịch thành - Khơng tạo bọt phẩm có mùi thơm - Màu sắc không đạt tự nhiên - Nhanh hỏng - Nhỏ thành phẩm vào lịng bàn tay xoa đều, có tạo bọt - Không tạo bọt - Màu sắc không đạt - Nhanh hỏng - Bảo quản tháng ngồi tháng tủ lạnh Trình bày sản Trình bày sản phẩm Trình bày sản đẹp Trình bày sản phẩm đẹp, có sáng tạo khơng có tính phẩm khơng đẹp, sáng tạo khơng có tính sáng tạo Tổng PL RUBIC ĐÁNH GIÁ BÀI THUYẾT TRÌNH SẢN PHẨM Tiêu chí Nội dung Tốt (3 điểm) Khá (2 điểm) Trung bình (1 điểm) - Trình bày đầy đủ, - Trình bày cịn sơ - Khơng trình bày xác kiến sài kiến thức sai kiến thức bản thức - Tập trung làm rõ - Tập trung làm rõ - Không làm bật kiến thức trọng trọng tâm kiến kiến thức trọng tâm chủ đề thức chủ đề tâm chương - Phản hồi câu - Phản hồi câu - Không đưa nhận xét phản hồi cho câu hỏi/nhận xét hỏi/ cách thuyết phục tương đối thuyết hỏi/ nhận xét phục - Trình bày - Trình bày - Trình bày khơng thời gian quy định thời gian quy định thời gian quy - Trình bày, lập - Trình bày, lập định luận logic, mạch luận logic, mạch - Trình bày, lập luận chưa logic, mạch lạc lạc lạc Trình bày thuyết trình - Phong thái trình - Phong thái trình - Phong thái diễn đạt bày tự tin, lôi bày thiếu tự tin không tự tin - Âm lượng bé - Âm lượng vừa - Âm lượng vừa đủ, ngữ điệu đủ, ngữ điệu ngôn ngữ thể ngôn ngữ thể tương đối phù hợp phù hợp, thu hút - Bài trình bày có người nghe tương tác thấp có tương - Bài trình bày có với người nghe tác với người nghe tương tác cao với người nghe to, ngữ điệu ngôn ngữ thể không phù hợp - Bài trình bày khơng Tổng PL Đề kiểm tra 15 phút Câu 1: Vị chua chanh axit xitric gây nên Công thức cấu tạo axit trên: A HOOC - CHOH - CH2 - COOH B HOOC - CHOH - CHOH - COOH C HOOC - CH2 - COH - CH2 - COOH COOH D HO - CHOH - CH2 - OH COOH Câu 2: Bản chất trình lên men là: A Q trình chuyển hóa kị khí tế bào chất với chất nhận e cuối chất hữu B Q trình oxi hóa phân tử hữu với chất nhận e cuối O2 C Q trình oxi hóa phân tử hữu với chất nhận e cuối chất vô D Oxi hóa phân tử hữu vơ tế bào Câu 3: Các sản phẩm sau sản phẩm trình lên men: A Mứt, rượu, sữa chua, ô mai B Sữa chua, dưa chua, mứt rượu C Rượu, bia, sữa chua, dưa chua, dấm D Rượu, bia, dấm, ô mai Câu 4: Người ta áp dụng hình thức lên men làm nước tẩy rửa ? Câu 5: Tại vải chín 3-4 ngày có vị chua? Câu 6:Rượu nhe (hoặc bia) để lâu có váng trắng vị chua gắt, để lâu có mùi thối ủng Hãy giải thích tượng trên? ĐÁP ÁN Câu 1: A Câu 2: A Câu 3: C PL Câu 4: Lên men lactic Câu 5: Tại dịch vải chứa nhiều đường, dễ bị nấm men vỏ xâm nhập, diễn trình lên men, Vi sinh vật chuyển hóa đường thành rượu axit Câu 6: Rượu nhẹ (hoặc bia) để lâu bị chuyển thành axit axetic tạo thành dấm nên có vị chua Nếu để lâu axit axetic bị oxi hóa tạo thành CO2 nước làm cho dấm nhạt dần Phiếu khảo sát học sinh trước thực nghiệm Xin chào em! Tôi tên Đào Thị Lệ Hằng, giáo viên mơn Hóa học, Trường THPT Quỳ Hợp Hiện thực đề tài: “Giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn thông qua dạy học theo định hướng giáo dục STEM phần axit cacboxylic - Hóa học 11” Vì tơi xây dựng bảng câu hỏi nhằm tìm hiểu thực trạng phát triển lực vận dụng kiến thức học sinh thực trạng dạy mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM Tôi xin đảm bảo thông tin dùng cho mục đích học tập nghiên cứu Trân trọng cảm ơn em! Câu 1: Theo em, NLVDKT vào thực tiễn thể tiêu chí nào? Phát vấn đề thực tiễn Huy động kiến thức liên quan đến thực tiễn Thực giải vấn đề thực tiễn đề xuất vấn đề Cả tiêu chí Câu 2: Theo em, NLVDKT vào thực tiễn có cần thiết cho học sinh không? Rất cần thiết Cần thiết Không cần thiết PL 10 Câu 3: Em cho biết mức độ hoạt động em trình tham gia hoạt động làm việc với bạn khác STT TIÊU CHÍ THỂ HIỆN CỦA NLVDKT ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ CỦA NLVDKT Chưa đạt điểm Phân tích, tổng hợp kiến thức liên quan đến chủ đề học tập Phát vấn đề thực tiễn sử dụng kiến thức để giải thích Huy động kiến thức liên quan đến thực tiễn đề xuất giả thuyết Thực giải vấn đề thực tiễn đề xuất vấn đề Độc lập, sáng tạo có thái độ ứng xử thích hợp việc xử lý vấn đề thực tiễn Sự tham gia Sự hợp tác Trao đổi, tranh luận nhóm Thái độ thực nhiệm vụ 10 Thời gian hoàn thành Đạt Tốt điểm điểm Câu 4: Em đánh NLVDKT vào thực tiễn thân? Thấp Trung bình Cao Rất cao Câu 5: Trong q trình học mơn Hóa học, thầy/cơ có thường xun hướng dẫn em vận dụng kiến thức học để giải tình thực tiễn ? PL 11 Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm Chưa Câu 6: Thầy/Cơ có thường xun tổ chức cho em hợp tác để làm sản phẩm q trình học mơn Hóa học? Thường xun Thỉnh thoảng Hiếm Chưa Câu 7: Thầy/Cơ có thường xuyên kết nối kiến thức từ môn Tốn học, Vật lí, Hóa học, Sinh học, Tin học học không ? Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm Chưa Câu Em đọc, xem, hay nghe nói vấn đề sau chưa? STEM Giáo dục STEM Ngày hội STEM Nghề nghiệp STEM Nhân lực STEM Cuộc thi Robotics Phiếu khảo sát học sinh sau thực nghiệm Xin chào em! Tôi tên Đào Thị Lệ Hằng, giáo viên mơn Hóa học, Trường THPT Quỳ Hợp Hiện thực đề tài: “Giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn thông qua dạy học theo định hướng giáo dục STEM phần axit cacboxylic - Hóa học 11” Vì tơi xây dựng bảng câu hỏi nhằm mục đích hiểu thêm suy nghĩ, sở thích khả em q trình học tập để có PPDH hợp lý Tơi xin đảm bảo thông tin dùng cho mục đích học tập Trân trọng cảm ơn em! Câu 1: Em cho biết mức độ hoạt động em trình tham gia hoạt động làm việc với bạn khác STT TIÊU CHÍ THỂ HIỆN CỦA NLVDKT ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ CỦA NLVDKT Chưa đạt điểm Đạt Tốt điểm điểm Phân tích, tổng hợp kiến thức liên quan đến chủ đề học tập PL 12 Phát vấn đề thực tiễn sử dụng kiến thức để giải thích Huy động kiến thức liên quan đến thực tiễn đề xuất giả thuyết Thực giải vấn đề thực tiễn đề xuất vấn đề Độc lập, sáng tạo có thái độ ứng xử thích hợp việc xử lý vấn đề thực tiễn Sự tham gia Sự hợp tác Trao đổi, tranh luận nhóm Thái độ thực nhiệm vụ 10 Thời gian hoàn thành Câu 2: Em cho biết ý kiến em sau học ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ STT NỘI DUNG Rất đồng ý Em hiểu biết vận dụng kiến thức vào thực tiễn Em thực hành nhiều so với tiết học thông thường Em trao đổi, giao tiếp hợp tác với bạn bè tốt Đồng ý Không đồng ý Rất không đồng ý PL 13 Em cảm thấy u thích mơn Hóa học Phiếu tham khảo ý kiến giáo viên Kính gửi Quý Thầy/Cô giáo! Tôi tên Đào Thị Lệ Hằng, giáo viên mơn Hóa học, Trường THPT Quỳ Hợp Hiện thực đề tài: “Giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn thông qua dạy học theo định hướng giáo dục STEM phần axit cacboxylic - Hóa học 11” Vì tơi xây dựng bảng câu hỏi nhằm mục đích tìm hiểu thực trạng phát triển lực hợp tác học sinh thực trạng dạy mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM Tôi xin đảm bảo thơng tin dùng cho mục đích nghiên cứu, học tập Tôi xin chân thành cảm ơn! Câu 1: Theo thầy cô, NLVDKT vào thực tiễn thể tiêu chí nào? Phát vấn đề thực tiễn Huy động kiến thức liên quan đến thực tiễn Thực giải vấn đề thực tiễn đề xuất vấn đề Câu 2: Trong q trình dạy học mơn Hóa học, Thầy/Cơ có thường xuyên hướng dẫn HS vận dụng kiến thức học để giải tình thực tiễn Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm Chưa Câu 3: Thầy cô đánh NLVDKT vào thực tiễn HS Rất tốt Tốt Trung bình Chưa tốt Câu 4: Thầy/Cơ có thường xun hướng dẫn học sinh vận dụng kiến thức học vào thực tiễn để làm sản phẩm trình học mơn Hóa học? Thường xun Thỉnh thoảng Hiếm Chưa Câu 5: Thầy/Cơ có thường xun kết nối kiến thức từ mơn Tốn học, Vật lí, Hóa học, Sinh học, Tin học q trình dạy học mơn Hóa học? Thường xun Thỉnh thoảng Hiếm Chưa PL 14 Câu 6: Thầy/Cô đọc, xem, hay nghe nói vấn đề sau chưa? Nếu có đánh dấu vào STEM Giáo dục STEM Ngày hội STEM Nghề nghiệp STEM Nhân lực STEM Cuộc thi Robotics Câu 7: STEM có ý nghĩa với Thầy/Cô? Đang dạy STEM Rất muốn tìm hiểu Đang nghiên cứu STEM Mới nghe nói đến Đang tìm hiểu Khơng quan tâm Câu 8: STEM viết tắt từ Sience (khoa học), Technology (công nghệ), Engineering (kỹ thuật) Math (toán học) Giáo dục STEM làquan điểm dạy học theo tiếp cận liên ngành nhằm trang bị cho HS kiếnthức kĩ cần thiết liên quan đến lĩnh vực Khoa học, Cơng nghệ, Kĩthuật Tốn học.Trong học theo chủ đề STEM, học sinh phải phối hợp, làm việc với để giải vấn đề đưa Vậy theo thầy cô, giáo dục STEM có hướng tới phát triển NLVDKT vào thực tiễn cho HS khơng? Có Khơng Xin chân thành cảm ơn cộng tác góp ý kiến Quý Thầy/Cô giáo! PL 15 ... Xuất phát từ lý trên, chọn đề tài: ? ?Giúp học sinh phát triển lực vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn thông qua dạy học theo định hướng giáo dục STEM phần axit cacboxylic - Hóa học 11? ?? để. .. mối quan hệ kiến thức học kiến thức cần tìm hiểu với vấn đề thực tiễn - Đề xuất giả thuyết khoa học Thực giải vấn đề thực tiễn đề xuất vấn đề - Học sinh giải vấn đề thực tiễn dựa kiến thức học. .. thống 1.4 Thực trạng dạy học mơn Hóa học theo định hướng giáo dục STEM lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh THPT 1.4.1 Thực trạng dạy mơn Hóa học góc độ định hướng giáo dục STEM Qua khảo