giai cn 10 bai 18 cd

Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Giải Cơng nghệ 10 Bài 18: Ứng dụng công nghệ cao thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm trồng trọt CD Mở đầu trang 98 SGK Công nghệ 10 CD Khi thu hoạch sản phẩm trồng trọt, làm để có sản phẩm đẹp hình thức, ngon chất lượng để lâu mà khơng bị hư hỏng? Lấy ví dụ cụ thể Lời giải Phải thu hoạch thu hoạch lúc, thời điểm, đảm bảo yêu cầu kĩ thuật, nhanh gọn, cách cẩn thận, không để rơi, không để bị dập nạt Ứng dụng công nghệ cao thu hoạch sản phẩm trồng trọt Câu hỏi trang 98 SGK Công nghệ 10 CD: Công nghệ cao ứng dụng thu hoạch, sơ chế, phân loại, bao gói sản phẩm trồng trọt Hình 19.1 – 18.4? Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Lời giải Cơng nghệ cao ứng dụng thu hoạch, sơ chế, phân loại, bao gói sản phẩm trồng trọt Hình 18.1 - 18.4: - Hình 18.1: Cơng nghệ robot - Hình 18.2: Cơng nghệ tự động hóa Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí - Hình 18.3: Cơng nghệ robot dây chuyền tự động hóa - Hình 18.4: Cơng nghệ robot dây chuyền tự động hóa Câu hỏi trang 98 SGK Công nghệ 10 CD: Quan sát hoạt động dây chuyền sơ chế, phân loại tự động sản phẩm trồng trọt Hình 18.2, Hình 18.3 cho biết mục đích kết cần đạt cơng đoạn Lời giải - Mục đích: tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất, nâng cao hiệu sản xuất, số lượng sản phẩm làm - Kết cần đạt: phân loại sản phẩm, sản phẩm đảm bảo làm sạch, đánh bóng đủ Luyện tập trang 99 SGK Công nghệ 10 CD: Ứng dụng công nghệ robot thu hoạch sản phẩm trồng trọt mang lại lợi ích gì? Lời giải Ứng dụng cơng nghệ robot thu hoạch sản phẩm trồng trọt mang lại lợi ích: - Sản phẩm trồng trọt thu hoạch nhanh chóng, xác - Tiết kiệm lao động Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí - Giảm thiểu thất thoát sau thu hoạch gia tăng giá trị Luyện tập trang 99 SGK Công nghệ 10 CD: Việc bao gói có ảnh hưởng đến sản phẩm trồng trọt? Hiệu cơng nghệ tự động hố robot khâu (Hình 18.4) nào? Lời giải - Việc bao gói có ảnh hưởng đến sản phẩm trồng trọt: + Bảo quản bảo vệ sản phẩm => chất lượng sản phẩm đảm bảo + Tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển + Thể chất lượng uy tín sản phẩm => Đảm bảo hàng hóa chất lượng số lượng; góp phần nnag cao suất lao động - Hiệu cơng nghệ tự động hóa robot khâu (Hình 18.4) : Nhanh, đều, đẹp, tiết kiệm thời gian; tiết kiệm chi phí th nhân cơng, tiết kiệm suất lao động Vận dụng trang 99 SGK Công nghệ 10 CD: Ở địa phương em, sản phẩm trồng trọt sau thu hoạch xử lí nào? Áp dụng cơng nghệ gì? Lời giải - Ở địa phương em, sản phẩm vải thiều sau thu hoạch xử lí cách bóc tách vỏ hạt, giữ lại cùi vải - Bảo quản cùi vải công nghệ bảo quản lạnh Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Ứng dụng cơng nghệ cao bảo quản sản phẩm trồng trọt Câu hỏi trang 99 SGK Cơng nghệ 10 CD: Vì cần phải bảo quản sản phẩm trồng trọt nhiệt độ thấp? Lời giải Cần phải bảo quản sản phẩm trồng trọt nhiệt độ thấp để hạn chế hoạt động vi sinh vật, phản ứng hóa sinh; giữ chất lượng sản phẩm lâu hơn, tránh thối, hỏng Câu hỏi trang 99 SGK Công nghệ 10 CD: Hãy so sánh nhiệt độ, độ ẩm thời gian bảo quản sản phẩm Bảng 18.1 Lời giải So sánh nhiệt độ, độ ẩm thời gian bảo quản sản phẩm Bảng 18.1 - Nhiệt độ bảo quản: Súp lơ, bắp cải bảo quản nhiệt độ lạnh 0oC -> Khoai tây (5-10oC) -> Cà chua (7 - 10oC) -> Xoài (12oC) - Độ ẩm bảo quản: Súp lơ + Cải bắp bảo quản độ ẩm cao (90 -95%) -> Khoai tây (93%) -> Cà chua + Xoài (85-90%) Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí - Thời gian bảo quản: Khoai tây thời gian bảo quản lâu (2 - tháng) -> Cải bắp (3 - tuần) -> Súp lơ (2 - tuần) -> Xoài (2-3 tuần) Luyện tập trang 99 SGK Công nghệ 10 CD: Em khác vật dụng chứa đựng, cách xếp ớt hoa bảo quản kho lạnh Hình 18.5 Lời giải Sự khác vật dụng chứa đựng, cách xếp ớt hoa bảo quản kho lạnh hình 18.5: - Vật dụng chứa đựng: + Ớt: bảo quản sọt nhựa, giữ khơ thống mát + Hoa: bảo quản xơ, thùng có chứa nước - Cách xếp: + Ớt: Xáo trộn theo sọt + Hoa: Sắp xếp riêng theo loại Luyện tập trang 100 SGK Cơng nghệ 10 CD: Quan sát hình 18.6, cho biết tinh thể nước đóng băng tế bào lạnh đông thường khác với tế bào lạnh đông CAS nào? Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Lời giải Tinh thể nước đóng băng tế bào lạnh đơng CAS dạng hạt nhỏ, trịn, khơng góc cạnh Cịn tinh thể tế bào lạnh đơng thường góc cạnh, tinh thể dễ bị phá vỡ Luyện tập trang 100 SGK Công nghệ 10 CD: Tác dụng công nghệ lạnh đông làm sống tế bào gì? Lời giải Tác dụng cơng nghệ lạnh đông làm sống tế bào: Sản phẩm trồng trọt đông lạnh nhanh, không phá vỡ cấu trúc tế bào không làm hương vị Luyện tập trang 100 SGK Công nghệ 10 CD: Công nghệ bảo quản điều kiện khí biến đổi (MAP) có tác dụng sản phẩm bảo quản? Vì sao? Lời giải Tác dụng công nghệ bảo quản điều kiện khí biến đổi sản phẩm bảo quản: - Giúp hạn chế hô hấp - Hạn chế phát triển vi sinh vật Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí - Duy trì chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm Câu hỏi trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Công nghệ bảo quản CA có tác dụng gì? Lời giải Cơng nghệ bảo quản CA có tác dụng: - Bảo quản sản phẩm tươi sống - Giúp phân tử nước tế bào phân tán trở nên linh hoạt, không bị tập trung, đóng băng thời gian bảo quản: Luyện tập trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Quan sát Hình 18.8 cho biết kho bảo quản CA, khí điều chỉnh điều chỉnh nào? Lời giải Trong kho bảo quản CA, khí điều chỉnh là: CO2; O2; N2; ; giảm O2, tăng khí CO2; N2 để giảm thiểu hơ hấp nơng sản; giúp trì chất lượng, hương vị kéo dài thời gian Luyện tập trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Em so sánh điều kiện hiệu bảo quản loại kho: kho thường, kho lạnh, kho CA Hình 18.9 Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Lời giải So sánh điều kiện hiệu bảo quản loại kho: kho thường, kho lạnh, kho CA Hình 18.9 Hiệu quả: Hiệu bảo quản kho CA tốt Vận dụng trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Cần áp dụng công nghệ để bảo quản sản phẩm trồng trọt địa phương em? Vì sao? Lời giải - Sản phẩm trồng trọt địa phương em cần bảo áp dụng công nghệ bảo quản lạnh - Giải thích: Vì địa phương em chưa có điều kiện để áp dụng công nghệ cao Ứng dụng công nghệ cao chế biến sản phẩm trồng trọt Câu hỏi trang 101 SGK Cơng nghệ 10 CD: Vì sấy thăng hoa giữ nguyên chất lượng, hương vị màu sắc sản phẩm? Lời giải Sấy thăng hoa giữ nguyên chất lượng, hương vị màu sắc sản phẩm vì: Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Sấy thăng hoa q trình làm khơ sản phẩm nhiệt độ thấp, cấp đông nhanh nhiệt độ -30 đến -50oC đưa vào buồng hút chân không Ở điều kiện này, gia nhiệt nước thăng hoa trực tiếp từ dạng rắn (băng) sang dạng khí Điều giúp cho sản phẩm sau tách ẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc, mùi vị, dưỡng chất Luyện tập trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Công nghệ sấy thăng hoa có ưu điểm gì? Lời giải Ưu điểm sấy thăng hoa giữ hình dạng, giữ màu, nhiên nhược điểm máy phức tạp, thời gian sấy lâu đắt tiền Do với sản phẩm có giá trị khơng cao khơng cho hiệu kinh doanh tốt dùng máy sấy thăng hoa Luyện tập trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Em so sánh sản phẩm công nghệ sấy thăng hoa (a) so với công nghệ sấy thường (b) Hình 18.10B Lời giải So sánh sản phẩm công nghệ sấy thăng hoa (a) so với cơng nghệ sấy thường (b) Hình 18.10B: - Hình a: đẹp, trịn trịa, tính thẩm mĩ cao, giữ nguyên dạng sấy - Hình b: bi co lại, nhăn nhúm, thẩm mĩ Luyện tập trang 102 SGK Công nghệ 10 CD: Em cho biết quy trình chế biến nước Hình 18.11 sử dụng cơng nghệ gì? Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề thi - Trắc nghiệm - Tài liệu học tập miễn phí Lời giải Quy trình chế biến nước Hình 18.11 sử dụng cơng nghệ dây chuyền tự động, cơng nghệ tự động hóa Vận dụng trang 102 SGK Công nghệ 10 CD: Khi mua sản phẩm chế biến sấy khô nước hoa quả, em dựa vào đặc điểm để chọn sản phẩm có chất lượng tốt? Lời giải Khi mua sản phẩm sấy khô nước quả, em dựa vào đặc điểm để chọn sản phẩm có chất lượng tốt: - Màu sắc: tươi sáng, đồng dựa màu tự nhiên hoa tươi - Có tem, mã vạch rõ ràng Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 ... trồng trọt Hình 18. 1 - 18. 4: - Hình 18. 1: Cơng nghệ robot - Hình 18. 2: Cơng nghệ tự động hóa Trang chủ: https://vndoc.com/ | Email hỗ trợ: hotro@vndoc.com | Hotline: 024 2242 6188 Thư viện Đề... dùng máy sấy thăng hoa Luyện tập trang 101 SGK Công nghệ 10 CD: Em so sánh sản phẩm công nghệ sấy thăng hoa (a) so với công nghệ sấy thường (b) Hình 18. 10B Lời giải So sánh sản phẩm công nghệ... nghệ sấy thường (b) Hình 18. 10B: - Hình a: đẹp, trịn trịa, tính thẩm mĩ cao, giữ nguyên dạng sấy - Hình b: bi co lại, nhăn nhúm, thẩm mĩ Luyện tập trang 102 SGK Công nghệ 10 CD: Em cho biết quy trình