BÁO cáo môn KHOA học cảm QUAN PHÂN TÍCH cảm QUAN THỰC PHẨM bài 1 PHÉP THỬ PHÂN BIỆT

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN KHOA HỌC CẢM QUAN & PHÂN TÍCH CẢM QUAN THỰC PHẨM Giáo viên hướng dẫn: Mã số: ThS: Nguyễn Thị Thanh Thảo CS-SV20-CNTP-02 Thành phố Hồ Chí Minh – Tháng 11 năm 2022 SINH VIÊN THỰC HIỆN Phan Thị Khánh My – 20125531 Huỳnh Thị Thanh Ngân – 20125542 Trần Thị Ngọc Mai – 20125513 Trần Phạm Thảo Uyên - 20125795 Đỗ Như Phương – 20125628 Bùi Thảnh Nhân – 20125082 Nguyễn Võ Ý Nhi – 20125091 Lâm Thị Thu Hà – 20125280 Nguyễn Hà Mi – 20125517 Trần Phượng Hằng – 20125396 Nguyễn Phan Minh Sang – 20125657 Lê Ngọc Bảo Trân – 20125749 Lê Thị Ái Vy – 20125814 Hồ Thị Lý – 20125509 Trần Thị Minh Thư - 20125716 Đặng Thị Kim Dung - 20125363 Nguyễn Đình Khánh Duy - 20125371 MỤC LỤC BÀI 1: PHÉP THỬ PHÂN BIỆT A PHÉP THỬ - I Giới thiệu .1 Mục đích phép thử Tình phép thử .1 Nguyên tắc thực phép thử II Nguyên liệu 1 Mô tả sản phẩm Tính tốn lượng nguyên liệu III Người thử IV Phương pháp chuẩn bị Chuẩn bị mẫu 2 Chuẩn bị dụng cụ Điều kiện phịng thí nghiệm V Mã hóa mẫu VI Phiếu hướng dẫn, phiếu trả lời Phiếu hướng dẫn Phiếu trả lời VII Cách tiến hành VIII Xử lí số liệu kết .6 B PHÉP THỬ TAM GIÁC I Giới thiệu .7 Mục đích phép thử Tình phép thử .7 Nguyên tắc thực phép thử II Nguyên liệu Mô tả sản phẩm Tính tốn lượng ngun liệu .7 III Người thử IV Phương pháp chuẩn bị Chuẩn bị mẫu Chuẩn bị dụng cụ Điều kiện phòng thí nghiệm V Mã hóa mẫu VI Phiếu hướng dẫn, phiếu trả lời 10 Phiếu hướng dẫn 10 Phiếu trả lời 10 VII Cách tiến hành 11 C PHÉP THỬ CẶP ĐÔI .13 I Giới thiệu .13 Mục đích phép thử .13 Tình phép thử 13 Nguyên tắc thực phép thử 13 II Nguyên liệu 13 Mô tả sản phẩm .13 Tính tốn lượng nguyên liệu .14 III Người thử 14 IV Phương pháp chuẩn bị 15 Chuẩn bị mẫu 15 Chuẩn bị dụng cụ 15 Điều kiện phịng thí nghiệm .15 V Mã hóa mẫu .16 VI Phiếu hướng dẫn phiếu trả lời 17 Phiếu hướng dẫn 17 Phiếu trả lời 17 VII Cách tiến hành 17 VIII Xử lí số liệu kết .18 BÀI 2: PHÉP THỬ THỊ HIẾU 20 A PHÉP THỬ SO HÀNG THỊ HIẾU .20 I Giới thiệu .20 Mục đích phép thử .20 Tình phép thử 20 Nguyên tắc thực phép thử 20 II Nguyên liệu 20 Mô tả sản phẩm 20 Tính tốn lượng ngun liệu .22 III Người thử 22 IV Phương pháp chuẩn bị 23 Chuẩn bị mẫu 23 Chuẩn bị dụng cụ 23 Điều kiện phịng thí nghiệm 24 V Mã hóa mẫu: .25 VI Phiếu hướng dẫn, phiếu trả lời 26 Phiếu hướng dẫn 26 Phiếu trả lời 27 VII Cách tiến hành 27 VIII Xử lý số liệu kết 27 B PHÉP THỬ CHO ĐIỂM THỊ HIẾU 29 I Giới thiệu .29 Mục đích phép thử .29 Tình phép thử 29 Nguyên tắc thực phép thử 29 II Nguyên liệu 29 Mô tả sản phẩm 29 Tính tốn lượng nguyên liệu 31 III Người thử 32 IV Phương pháp chuẩn bị 32 Chuẩn bị mẫu 32 Chuẩn bị dụng cụ 32 Điều kiện phịng thí nghiệm .33 V Mã hóa mẫu .34 VI Phiếu hướng dẫn phiếu trả lời 35 Phiếu hướng dẫn 35 Phiếu trả lời 36 VII Cách tiến hành 36 Bố trí phịng thí nghiệm .36 Tiến hành 36 VIII Xử lý số liệu kết 37 BÀI 3: PHÉP THỬ MÔ TẢ 38 I Giới thiệu .38 Mục đích phép thử .38 Tình phép thử 38 Nguyên tắc thực phép thử 38 II Nguyên liệu 38 Thông tin nguyên liệu 38 Tính tốn lượng ngun liệu: 42 III Người thử 42 A Giai đoạn 1: Phát triển danh sách thuật ngữ, thu gọn thuật ngữ 42 I Phương pháp 42 Chuẩn bị mẫu 42 Chuẩn bị dụng cụ 43 Điều kiện phịng thí nghiệm .43 Mã hoá mẫu 44 Phiếu hướng dẫn 46 Phiếu trả lời 47 Cách tiến hành 48 B Giai đoạn 2: Đánh giá mô tả sản phẩm 50 I Phương pháp 50 Cách tiến hành thí nghiệm 50 Chuẩn bị mẫu 50 Chuẩn bị dụng cụ 50 Điều kiện phịng thí nghiệm 51 Mã hóa mẫu 51 Phiếu hướng dẫn 52 Phiếu trả lời 53 Kết xử lí số liệu .54 BÀI 4: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 55 ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP CHO ĐIỂM CHẤT LƯỢNG THEO 55 TCVN 3215-79 .55 I Giới thiệu .55 Mục đích phép thử .55 Tình phép thử 55 Nguyên tắc thực phép thử 55 II Nguyên liệu 55 Mô tả sản phẩm 56 Tính tốn lượng nguyên liệu 58 I Người thử 58 III Phương pháp chuẩn bị 59 Phương pháp chuẩn bị mẫu 59 Chuẩn bị dụng cụ 60 Điều kiện phịng thí nghiệm .61 Sơ đồ bố trí chỗ ngồi 62 IV Mã hóa mẫu 62 V Phiếu hướng dẫn phiếu trả lời 64 Phiếu hướng dẫn 66 Phiếu trả lời 67 VI Cách tiến hành .68 VII Xử lý số liệu kết .69 DANH SÁCH HÌNH BÀI Hình 1 Mít sấy giịn .1 Hình Nước uống trái tự nhiên TH True milk .7 Hình Sữa tươi Vinamilk có đường 13 Hình Sữa TH True milk có đường 14 BÀI Hình Lay’s seaweed chip 95g x 40 bags 21 Hình 2 Lay’s original potato snack 95g x 40 bags .21 Hình Lay’s BBQ chip 95g x 40 bags 21 Hình Lay’s cheese chip wavy snack 95g x 40 bags 21 BÀI Hình Cà phê sữa đá (cà phê The Coffee House) .37 Hình Cà phê sữa đá (cà phê Phố) 37 Hình Cà phê hòa tan in (cà phê Wake up) 38 Hình 3 Cà phê hòa tan in (cà phê G7) 38 BÀI Hình Sữa chua TH True Yogurt vị chanh dây Hình Sữa chua TH True Yogurt vị nguyên Hình Sữa chua TH True Yogurt vị việt quất tự nhiên DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 1.Bảng chuẩn bị dụng cụ phép thử 2-3 Bảng Bảng mã hóa mẫu phép thử 2-3 Bảng Bảng chẩn bị dụng cụ phép thử tam giác Bảng Bảng mã hóa mẫu phép thử tam giác Bảng Bảng xử lí số liệu kết phép thử tam giác .12 Bảng Bảng tính tốn lượng ngun liệu phép thử cặp đơi 14 Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ phép thử cặp đôi 15 Bảng Bảng mã hóa mẫu phép thử cặp đôi 16 Bảng Bảng xử lí số liệu kết phép thử cặp đôi 18 Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ phép thử so hàng thị hiếu 24 Bảng 2 Bảng mã hóa mẫu phép thử so hàng thị hiếu 25 Bảng Bảng tính tốn lượng ngun liệu phép thử cho điểm thị hiếu 31 Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ phép thử cho điểm thị hiếu 32 Bảng Bảng mã hóa mẫu phép thử cho điểm thị hiếu 34 Bảng Bảng mô tả sản phẩm phép thử mô tả 39 Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ phép thử mô tả giai đoạn 43 Bảng 3 Bảng mã hóa mẫu phép thử mô tả giai đoạn 44 Bảng Bảng thuật ngữ thô thu gọn thuật ngữ phép thử mô tả .48 Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ phép thử mô tả giai đoạn 50 Bảng Bảng mã hóa mẫu phép thử mô tả giai đoạn 51 Bảng Bảng mô tả sản phẩm 57 Bảng Bảng chuẩn bị mẫu 60 Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ 60 Bảng 4 Bảng mã hóa mẫu 62 Bảng Bảng mức cho điểm tiêu đánh giá 64 Bảng Bảng mức chất lượng theo TCVN 3215-79 70 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ STT Họ tên Nguyễn Phan Minh Sang Bùi Thành Nhân Nguyễn Hà Mi Trần Phạm Thảo Uyên Hồ Thị Lý Lê Thị Ái Vy Trần Phượng Hằng Đỗ Như Phương Đặng Thị Kim Dung Nguyễn Đình Khánh Duy Lê Ngọc Bảo Trân Trần Thị Minh Thư Nguyễn Võ Ý Nhi Lâm Thị Thu Hà Nhiệm vụ Phép thử - Phép thử tam giác Phép thử so hàng cặp đôi Phép thử thị hiếu: So hàng thị hiếu Cho điểm thị hiếu Phép thử mô tả Đánh giá chất lượng sản phẩm Phan Thị Khánh My Huỳnh Thị Thanh Ngân Trần Thị Ngọc Mai Chỉnh sửa hoàn thiện thermophllus lactobaclllus bulgarlcus Sữa hồn tồn từ sữa bị tươi (82%), mứt Sữa chua Công ty chanh dây - hạt TH True Cổ phần chia, đường, chất Yogurt vị Thực ổn định, hương 29/10/2022 chanh phẩm sữa chanh dây tự nhiên, men dây TH streptococcus thermophilus lactobacillus bulgaricus Sữa hoàn tồn từ sữa bị tươi (82%), đường, mứt việt quất (5%), chất xơ hòa tan (inulin), hỗn hợp chất Sữa chua Cơng ty nhũ hóa chất TH True Cổ phần ổn định (gelatin, E471), chiết xuất 17/10/2022 Yogurt vị Thực việt quất phẩm sữa cà rốt tím đặc, hương việt tự nhiên TH quất tự nhiên, lợi khuẩn Lactobacillus acidophilus, men Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Tính toán lượng nguyên liệu 29/04/2023 100g 17/04//2023 100g  Số lượng mẫu - Khối lượng mẫu thử: 30g/mẫu - Số lượng mẫu thử: mẫu/người => 36 mẫu - Khối lượng mẫu thử: Trang 60  Sữa chua TH True Yogurt vị nguyên bản: 30g x 12= 360g  Sữa chua TH True Yogurt vị chanh dây: 30g x 12= 360g  Sữa chua TH True Yogurt vị việt quất tự nhiên: 30g x 12= 360g  Mẫu cần chuẩn bị hộp sữa chua TH True Yogurt vị nguyên hộp sữa chua TH True Yogurt vị chanh dây hộp sữa chua TH True Yogurt vị việt quất tự nhiên I Người thử - Số lượng người thử: 12 người - Thông tin: thành viên hội đồng phải qua huấn luyện - Nghề nghiệp: Sinh viên Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM  Lưu ý: - Khi tiến hành kiểm tra cảm quan, người kiểm tra không trạng thái q no q đói, khơng dùng đồ ăn thức uống có chất gia vị kích thích mạnh hay chất có lưu vị lâu - Trước tiến hành kiểm tra cảm quan, người kiểm tra không hút thuốc lá, thuốc lào - Trước lúc kiểm tra không sử dụng loại kem, phấn nước hoa xà phòng thơm có ảnh hưởng đến kết đánh giá cảm quan - Người thử không bị giác quan phải đảm bảo sức khỏe để đánh giá cảm quan mẫu để đạt kết tốt nhất, cảm nhận tất tính chất mẫu II Phương pháp chuẩn bị Phương pháp chuẩn bị mẫu - Quy định mẫu Mẫu A: sữa chua TH True Yogurt vị nguyên Mẫu B: sữa chua TH True Yogurt vị chanh dây Mẫu C: sữa chua TH True Yogurt vị việt quất tự nhiên - Mẫu đưa đồng thời khay, đặt ly nhựa riêng biệt Thanh vị sau lần thử mẫu Trang 61 - Mỗi cảm quan viên thử gồm mẫu, mẫu loại sữa chua khác  Lưu ý Trộn kỹ tất chất lỏng cách đảo chiều, khuấy rót từ vật sang vật khác có thể tích, đồng tránh tạo bọt Chuẩn bị dụng cụ: dụng cụ lấy mẫu phải sạch, khơ khơng làm ảnh hưởng tính chất mùi, vị, độ đặc thành phần sản phẩm Trong số trường hợp, dụng cụ lấy mẫu phải xử lý để tránh nhiễm khuẩn vào sản phẩm Việc dán nhãn mẫu không ảnh hưởng đến đặc tính thành phần mẫu Nên sử dụng dụng cụ ghi nhãn khơng mùi, ví dụ mực không phai, không mùi bút Tất mẫu phải chuẩn bị giống (cùng dụng cụ, khối lượng, vật chứa, ) Bảng Bảng chuẩn bị mẫu Lượng Tên sản phẩm Sữa chua Số mẫu Tổng 30g 12 360g 30g 12 360g True 30g 12 360g mẫu TH True Yogurt vị nguyên Sữa chua TH Yogurt vị chanh dây Sữa chua TH True Trang 62 Yogurt vị việt quất tự nhiên Nước vị 50ml 36 1800ml Chuẩn bị dụng cụ Bảng Bảng chuẩn bị dụng cụ STT Loại dụng cụ Số lượng Khay đựng mẫu Ly đựng mẫu 36 ly (dự trù cái) Ly đựng nước vị 36 ly (dự trù 10 cái) Tem, nhãn 36 (dự trù 10 cái) Bút Phiếu hướng dẫn 12 phiếu (dự trù bản) Phiếu đánh giá 36 tờ (dự trù 10 bản) Khăn lau bàn Khăn giấy hộp Điều kiện phòng thí nghiệm - - - Phịng kiểm tra cảm quan phải rộng rãi, sáng sủa, mát mẻ, yên tĩnh, sẽ, xa phịng thí nghiệm đủ ánh sáng Phòng cần tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời phịng khơng có mùi lạ Nhiệt độ phòng phải đạt 20 – 25 oC độ ẩm tương đối khơng khí phịng khoảng 75 – 90 % (Chú thích: Đối với sở chưa có điều kiện khống chế nhiệt độ theo yêu cầu trên, cho phép đánh giá nhiệt độ phòng, nhiệt độ không cao 32 oC phải ghi nhiệt độ phòng kiểm tra vào biên bản.) Trong phòng kiểm tra cảm quan xếp loại dụng cụ, bàn ghế cần thiết đảm bảo cho người kiểm tra làm việc thuận tiện Trang 63 - Bàn làm việc ghế ngồi phòng phải Khi sử dụng ánh sáng nhân tạo phải đảm bảo ánh sáng tự nhiên ban ngày Tại bàn làm việc người đánh giá phải đảm bảo cường độ chiếu sáng từ 400 – 900 lux - Mặt bàn làm việc phải màu trắng Tấm bọc mặt bàn làm nhựa, bìa vật liệu khác khơng có mùi - Nón, mũ, khăn đồ dùng khác người kiểm tra khơng cần thiết cho việc kiểm tra phải để ngồi phòng - Chỗ ngồi người kiểm tra phải bố trí cho khơng gây ảnh hưởng lẫn - Vị trí làm việc chủ tịch hội đồng bố trí cho quan sát rõ thành viên hội đồng Sơ đồ bố trí chỗ ngồi III Mã hóa mẫu Mẫu ký hiệu chữ A, B, C Mỗi mẫu ký hiệu chữ số ngẫu nhiên Bảng 4 Bảng mã hóa mẫu Tên sản phẩm Kí hiệu mã hóa Trang 64 A B Sữa chua TH True Yogurt vị nguyên 813bản 336 C A 784 521Sữa chua TH True Y1o7g4urt vị chanh 907 dây B 353 610 Sữa chua TH True Yogurt vị việt quất 702tự nhiên 856 IV 446 C 186 165 904 651 518 140 973 370 Người thử 491 530 Trật tự mẫu 183 A– B– C 417 Mã hóa mẫu 356 813 – 336 – 784 949 684 B– A– C 214 174 – 521 – 907 392 859 C– B– A 587 446 – 610 – 353 282 483 362 A– C– B 517 C– A– B 452 702 – 186 – 856 814 651 – 165 – 904 B– C– A 140 – 973 – 518 C– A– B 417 – 370 – 530 A– B– C 491 – 183 – 356 C– B– A 214 – 684 – 949 10 A– C– B 329 – 587 – 859 11 B– A– C 362 – 282 – 452 12 B– C– A 517 – 814 - 483 Phiếu hướng dẫn phiếu trả lời Trang 65 Bảng Bảng mức cho điểm tiêu đánh giá Hệ số Chỉ tiêu Điểm quan Cơ sở đánh giá trọng Màu sắc tự nhiên, trắng ngà đặc trưng cho sản phẩm Màu sắc tự nhiên, trắng ngà đặc trưng cho sản phẩm Màu sắc Màu sắc tự nhiên, tương đối đặc trưng cho sản phẩm Màu sắc ngả vàng, không đặc trưng cho sản phẩm Màu sắc bất thường, có màu vàng khơng đặc trưng Màu sắc bất thường, có đốm xanh Mùi vị Vị chua nhẹ, dễ ăn, mùi thơm đặc trưng sữa chua Vị chua (chua nhiều ngọt), mùi thơm đặc trưng sữa chua Trang 66 Vị ngọt, bột, mùi thơm tương đối đặc trưng Vị gắt, không chua, mùi thơm tương đối đặc trưng Vị chua, mùi không đặc trưng Vị chua kèm mùi hôi bất thường Hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn Hỗn hợp đồng Hỗn hợp tương đối đồng nhất, có dấu hiệu rỉ nước Tình trạng Hỗn hợp đồng nhất, tách nước Hỗn hợp không đồng nhất, tách lớp Hỗn hợp không đồng nhất, vón cục phơ mai Trang 67 PHIẾU HƯỚNG DẪN Hướng dẫn: Anh/ chị nhận 03 mẫu sữa chua, vui lòng điền mã số mẫu anh/chị nhận vào phiếu trả lời Trước thử mẫu vui lòng vị nước lọc chờ 30 giây Anh/chị quan sát nếm thử cho biết điểm chất lượng tương ứng với tiêu: Thang điểm sử dụng thang bậc điểm (điểm từ 0-5)  Điểm tương ứng với sản phẩm bị hư hỏng  Điểm từ 1-5 tương ứng với mức khuyết tật giảm dần  Điểm tương ứng với sản phẩm có chất lượng tốt Lưu ý: Anh /chị phép nuốt mẫu Ví dụ: Tên sản phẩm kiểm tra: Sữa chua Ngày 20 tháng 11 năm 2022 Họ tên người kiểm tra: Nguyễn Văn A Chữ kí: A Mẫu số Các tiêu Điểm từ đến Ghi (Nhận xét từ) 813 Màu sắc 813 Mùi vị 813 Tình trạng Chân thành cảm ơn tham gia Anh/Chị! Phiếu hướng dẫn Trang 68 PHIẾU TRẢ LỜI Tên sản phẩm kiểm tra:………………… Họ tên người kiểm tra:………………… Mẫu số Các tiêu Ngày …tháng…năm 2022 Chữ ký: …………… Điểm từ đến Ghi (Nhận xét từ) Màu sắc Mùi vị Tình trạng Chân thành cảm ơn tham gia Anh/Chị! Phiếu trả lời Trang 69 V Cách tiến hành - - Bố trí phịng thí nghiệm: xếp phịng thí nghiệm, đặt phiếu hướng dẫn bút bàn Chuẩn bị mẫu thử Người hướng dẫn mời người thủ vào phòng cảm quan theo số, tổ người, thực cảm quan tổ/ buổi cảm quan Thành viên hội đồng phát phiếu hướng dẫn theo trật tự, MC hướng dẫn cho người thử bước thực cảm quan, bước phải thật rõ ràng Thành viên hội đồng phục vụ mẫu theo trật tự mẫu mã hóa đồng thời phát phiếu trả lời Giám sát hoạt động người thử để người thu thảo luận kết quả, lưu ý thành viên hội đồng tránh làm ảnh hưởng đến người thử, tạo khơng khí làm việc nghiêm túc để thu nhận kết tốt Sau người thử thử xong, thành viên hội đồng thu lại đầy đủ phiếu trả lời, phải kiểm tra lại đầy đủ thông tin trước thu lại Gửi lời cảm ơn đến người thử Vệ sinh phòng cảm quan, chuẩn bị cho đợt Trang 70 VI Xử lý số liệu kết PHIẾU KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ Sản phẩm / mã hóa …………… Ngày ………………… Điểm thành viên TV1 TV2 TV3 TV4 TV5 TV6 TV7 TV8 TV9 TV10 TV11 TV12 Cấu trúc (hìn h thái) Màu sắc Mùi vị Trang 71 Cách tính 12 - Tổng ¿ ∑ TV - Điểm trung bình chưa có trọng lượng: ¿ - Điểm trung bình có trọng lượng = điểm trung bình chưa có trọng lượng*hệ i=1 i Tổng Số thànhviên số trọng lượng - Điểm chất lượng = tổng điểm trung bình có trọng lượng - Từ điểm chất lượng, so với bảng mức chất lượng TCVN 3215-79, để xác định chất lượng sản phẩm  Lưu ý - - Xếp loại sản phẩm phải xem xét yêu cầu điểm chung yêu cầu điểm TB chưa có trọng lượng Nếu tiêu có điểm “0” nên tiến hành đánh giá lại tiêu đó.Khi hội đồng định cho tiêu điểm sản phẩm bị đánh giá với số điểm chung Đối với mẫu sản phẩm đồng nhất, nhận xét thành viên hội đồng bị bác bỏ nhận xét chênh 1.5 điểm so với điểm TB chưa có trọng lượng Trang 72 Bảng Bảng mức chất lượng theo TCVN 3215-79 Yêu cầu điểm trung Danh hiệu chất lượng Điểm chung bình chưa có trọng lượng tiêu Loại tốt 18.6 – 20 Loại 15.2 – 18.5 Loại trung bình 11.2 – 15.1 Các tiêu quan trọng >= 4.8 Các tiêu quan trọng >=3.8 Mỗi tiêu >=2.8 Loại (Không đạt mức chất lượng quy định tiêu chuẩn 7.2 – 11.2 Mỗi tiêu >=1.8 khả bán được) Loại (Khơng cịn khả bán sau tái chế 4.0 – 7.1 Mỗi tiêu >=1.0 thích hợp cịn sử dụng được) Loại hỏng (Khơng cịn sử dụng được) – 3.9 Mỗi tiêu >=1.0 Trang 73 Trang 74 ... BAA 19 1-728-375 ABB 372 -18 7- 618 BAB 14 1 -12 5-462 BBA 17 4-395-667 AAB 6 71- 317 -284 ABA 2 41- 193- 318 BAA 577-4 61- 348 10 ABB 313 -9 31- 576 11 BAB 719 -14 5-674 12 BBA 259-476-7 41 13 AAB 375-933-869 14 ABA... 14 1 17 4 6 71 2 41 577 313 719 259 375 919 463 Mã hóa mẫu 688 642 728 18 7 12 5 395 317 19 3 4 61 9 31 145 476 933 12 2 13 6 734 286 375 618 462 667 284 318 348 576 674 7 41 869 636 874 Trang 16 17 18 19 ... 919 -12 2-636 15 BAA 463 -13 6-874 16 ABB 16 1-549-644 17 BAB 413 -565-394 18 BBA 259-532-2 31 19 AAB 237 -15 9-574 20 ABA 614 -485-873 21 BAA 214 -326 -19 7 22 ABB 711 -854 -12 7 23 BAB 246 -13 9-423 24 BBA 17 2-475-986