Thông tin tài liệu
Lợi ích dinh dưỡng từ hành tây
Hành tây, được gọi là "nữ hoàng của các loại rau", là một loại rau phổ biến
trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hành tây có chứa một số lượng lớn
các chất dinh dưỡng tự nhiên.
Hành tây không chỉ giàu kali, vitamin C, acid folic, kẽm, selenium, chất xơ và các
chất dinh dưỡng mà còn chứa hai chất dinh dưỡng đặc biệt - quercetin và
prostaglandin A. Hai chất dinh dưỡng đặc biệt này của hành tây có nhiều lợi ích
sức khỏe mà các thực phẩm khác không thể có được.
Ngăn ngừa ung thư
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, hành tây có thể giúp ngăn ngừa và kiểm
soát các loại ung thư khác nhau. Một nghiên cứu của Pháp đã cho thấy, những phụ
nữ ăn các loại hành và tỏi là ít có khả năng bị ung thư vú hơn những phụ nữ khác.
Tác dụng chống ung thư của hành tây là do hàm lượng phong phú của selen và
quercetin. Selen là một chất chống oxy hóa, có thể kích thích sự đáp ứng miễn dịch
của cơ thể, do đó ức chế sự phân chia và tăng trưởng của các tế bào ung thư. Đồng
thời, nó cũng có thể làm giảm độc tính của các chất gây ung thư. Còn quercetin
cũng có thể ức chế hoạt động của các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tăng trưởng
của các tế bào ung thư.
Duy trì sức khỏe tim mạch
Hành tây là thực vật duy nhất có chứa prostaglandin A. Prostaglandin A có thể mở
rộng mạch máu và làm giảm độ nhớt củamáu. Do đó, nó có thể làm giảm huyết áp,
tăng lưu lượng máu động mạch vành và ngăn ngừa huyết khối. Các nhà khoa học,
hàm lượng quercetin sẵn có trong hành tây có thể giúp ngăn ngừa quá trình oxy
hóa lipoprotein mật độ thấp (LDL), vì vậy nó có tác dụng bảo vệ xơ vữa động
mạch.
Kích thích sự thèm ăn và giúp tiêu hóa
Hành tây có chứa allicin và một số yếu tố gia vị khác. Đặc biệt, mùi của hành tây
có thể kích thích sự tiết acid dạ dày và tăng sự thèm ăn. Nghiên cứu trên động vật
đã chứng minh rằng, hành tây có thể cải thiện sự căng thẳng của đường tiêu hóa và
thúc đẩy nhu động ruột, do đó, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy
sự thèm ăn. Hơn nữa, nó cũng có tác động đáng kể trong việc ngăn ngừa viêm dạ
dày, khó tiêu, ăn không ngon
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa cảm lạnh
Hành tây có chứa một số phytoncide như allicin, trong đó có một khả năng mạnh
mẽ diệt khuẩn và có thể có hiệu quả chống lại các virus và phòng ngừa cúm. Khi
phytoncide này bị trục xuất ra ngoài qua đường hô hấp, đường tiết niệu và tuyến
mồ hôi, nó có thể kích thích sự bài tiết của các tế bào, do đó nó cũng có nhiều tác
dụng khác như lợi tiểu, tiêu đờm, giảm mồ hôi và kháng khuẩn
.
chất dinh dưỡng mà còn chứa hai chất dinh dưỡng đặc biệt - quercetin và
prostaglandin A. Hai chất dinh dưỡng đặc biệt này của hành tây có nhiều lợi ích.
Lợi ích dinh dưỡng từ hành tây
Hành tây, được gọi là "nữ hoàng của các loại rau",
Ngày đăng: 23/03/2014, 03:20
Xem thêm: Lợi ích dinh dưỡng từ hành tây potx, Lợi ích dinh dưỡng từ hành tây potx