QD 1626 1997 ve qly NUOC DONG CHAI

văn phòng quốc hội sở liệu luật việt nam LAWDATA Quyết định Bộ tr ởng Bộ Khoa học Công nghệ Môi tr ờng số 1626/1997/QĐ-BKHCNMT ngày 23 tháng 10 năm 1997 việc ban hành Quy định tạm thời quản lý chất l ợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai n ớc uống đóng chai Bé trëng Bé Khoa hä c C«ng ng hƯ Môi tr ờng - Căn Pháp lệnh Chất lợng hàng hoá ngày 27 tháng 12 năm 1990; - Căn Nghị định số 86/CP ngày 08 tháng 12 năm 1995 Chính phủ phân công trách nhiệm quản lý Nhà nớc chất lợng hàng hoá; - Căn Nghị định số 22/CP ngày 22 tháng 05 năm 1993 Chính phủ quy định nhiệm vụ, quyền hạn tổ chức Bộ Khoa học Công nghệ Môi trờng; - Căn Thông t liên Bộ Y tế - Khoa học Công nghệ Môi trờng số 07/TTLB ngày 01 tháng 07 năm 1996 việc hớng dẫn thi hành Nghị định 86/CP ngày 08 tháng 12 năm 1995 phân công trách nhiệm quản lý Nhà nớc chất lợng hàng hoá; - Sau tho¶ thn víi Bé Y tÕ; - Theo đề nghị Tổng cục trởng Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lờng chất lợng, Quyết định Điều 1.- Ban hành "Quy định tạm thời quản lý chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai" Điều 2.- Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai có trách nhiệm thi hành Quyết định Điều 3.- Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lờng Chất lợng quan Nhà nớc có liên quan tỉ chøc híng dÉn vµ kiĨm tra viƯc thùc Quyết định Điều 4.- Quyết định có hiệu lực từ ngày 01 tháng 07 năm 1998 2 Quy định tạm thờ i quản lý chất l ợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai (Ban hành kèm theo Quyết định số 1626/1997/QĐ-BKHCNMT ngày 23 tháng 10 năm 1997 Bộ trởng Bộ Khoa học Công nghệ Môi trờng) Quy định chung 1.1 Các thuật ngữ dùng quy định đợc hiểu theo Phụ lục quy định 1.2 Quy định áp dụng cho nớc khoáng thiên nhiên đóng chai có khí cacbondioxit (CO2) nớc uống đóng chai đợc nhập sản xuất để tiêu dùng nớc với mục đích giải khát Quy định không áp dụng cho loại nớc khoáng chữa bệnh 1.3 Yêu cầu kỹ thuật nớc khoáng thiên nhiên đóng chai quy định Phụ lục 2, yêu cầu kỹ thuật nớc uống đóng chai quy định Phụ lục quy định 1.4 Nội dung cách ghi nhÃn nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai quy định Phụ lục quy định 1.5 Các tổ chức, cá nhân sản xuất nhập nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai phải chịu trách nhiệm chất lợng sản phẩm Phải tổ chức tự kiểm tra để đánh giá chất lợng sản phẩm sở theo quy định Phụ lục quy định 1.6 Các tổ chức, cá nhân đợc sản xuất, kinh doanh mặt hàng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai đà đợc cấp đăng ký chất lợng, có nhÃn sản phẩm ghi quy cách, có chất lợng đảm bảo theo quy định chịu tra, giám sát Nhà nớc chất lợng an toàn vệ sinh Sản xuất n ớc khoáng thiê n nhiê n ng cha i nớc uống đóng chai 2.1 Các tổ chức, cá nhân sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai đợc xử lý đóng chai nguồn nớc (hoặc đợc dẫn trực tiếp từ giếng tới nơi xử lý, ®ãng chai b»ng mét hƯ thèng ®êng èng kÝn liên tục) Trờng hợp tổ chức, cá nhân sản xuất mà cha đủ điều kiện để xử lý, đóng chai nguồn, phải xin phép quan cấp đăng ký chất lợng cho phép ngoại lệ không hai năm kể từ quy định có hiệu lực 3 2.2 Trờng hợp nớc khoáng thiên nhiên ®ãng chai vµ níc ng ®ãng chai thc danh mơc hàng hoá bắt buộc phải đăng ký chất lợng, tất tổ chức, cá nhân sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai phải đăng ký chất lợng quan Bộ Y tế định Việc đăng ký chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai tuân theo Quy chế đăng ký chất lợng thực phẩm Bộ Y tế quy định cụ thể sau đây: 2.2.1 Hồ sơ đăng ký chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai (kể trờng hợp nói tới điểm 2.1) nớc uống đóng chai sản xuất từ nguồn nớc ngầm bao gồm: a Đơn xin đăng ký chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai theo mẫu quy định điểm 6.1 Phụ lục quy định b Hồ sơ giấy phép khai thác nớc ngầm theo quy định Luật khoáng sản quy định Bộ Công nghiệp; giấy chứng nhận chất lợng vệ sinh cđa ngn níc c¬ quan y tÕ cã thÈm quyền cấp; c Quy trình công nghệ sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai doanh nghiệp; d Thuyết minh điều kiện sản xuất điều kiện đảm bảo chất lợng doanh nghiệp theo nội dung quy định điểm 2.2.2; ® Chøng nhËn ®iỊu kiƯn vƯ sinh cđa c¬ së sản xuất Bộ Y tế quan Bộ Y tế uỷ quyền cấp; e Bản văn bảo hộ đối tợng sở hữu công nghiệp có liên quan (nếu có); này; f NhÃn sản phẩm theo quy định Phụ lục quy định g Mẫu sản phẩm: Không đơn vị sản phẩm cho loại bao gói có dung tích kh¸c (0,5; 1,0; 1,5; 2,01 ); h PhiÕu kÕt phân tích chất lợng sản phẩm đợc cấp phòng thử nghiệm đợc công nhận Bộ Y tế định Thời gian phân tích ghi phiếu không 03 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ đăng ký chất lợng Đối với tổ chức, cá nhân sản xuất nớc uống đóng chai từ nguồn cấp nớc đô thị, hồ sơ đăng ký chất lợng bao gồm mục quy định điểm 2.2.1 trừ mục b) 2.2.2 Trong trờng hợp cần thiết, quan cấp đăng ký chất lợng tiến hành khảo sát thực tế nơi sản xuất về: - Tình trạng chất lợng điều kiện vệ sinh nhà xởng, giếng khoan, nguồn nớc, hệ thống bơm, ống dẫn, thiết bị, dụng cụ sản xuất - Trình độ công nghệ gồm: công nghệ khai thác, phơng pháp xử lý, tinh lọc, đóng chai, vận chuyển bảo quản nh vấn đề có liên quan tới bảo vệ môi trờng, bảo vệ tài nguyên - Điều kiện đảm bảo chất lợng gồm: phơng tiện thiết bị kiểm tra, thử nghiệm, số liệu chất lợng sản xuất, tiêu chuẩn, quy trình sản xuất 2.2.3 Khi mẫu sản phẩm theo mục g điểm 2.2.1 không đảm bảo yêu cầu quy định, quan cấp đăng ký cã thĨ trùc tiÕp lÊy mÉu kiĨm tra vµ đánh giá chất lợng trớc cấp đăng ký Việc lấy mẫu theo quy định điểm 5.1.3 bảng Phụ lục quy định này, tiêu phân tích theo quy định điểm 5.1.1 cột KT3 bảng Phụ lục quy định 2.2.4 Thời hạn từ nhận hồ sơ tới cấp đăng ký theo quy định Quy chế đăng ký chất lợng Bộ Y tế, trờng hợp quan đăng ký phải tiến hành công việc nêu điểm 2.2.2 2.2.3 quy định này, thời hạn từ nhận hồ sơ tới cấp đăng ký không 40 ngày 2.2.5 Giấy chứng nhận đăng ký chất lợng nớc khoáng thiên nhiên nớc uống đóng chai theo quy định điểm 6.2 Phụ lục quy định Số đăng ký chất lợng phải đợc in nhÃn với cách ghi theo Quy chế đăng ký chất lợng thực phẩm Bộ Y tế 2.2.6 Hồ sơ xin gia hạn đăng ký chất lợng theo quy định sau: a Với sản phẩm có biến động chất lợng thay đổi nhÃn sản phẩm, hồ sơ gồm nội dung quy định điểm 2.2.1 b Với sản phẩm thay đổi chất lợng nhÃn sản phẩm, hồ sơ xin gia hạn gồm: - Đơn xin gia hạn đăng ký chất lợng; - Kết thử nghiệm chất lợng sản phẩm lần kiểm tra định kỳ (KT3) năm theo quy định Phụ lục quy định - Giấy chứng nhận đăng ký Nhập n ớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai 3.1 Trờng hợp nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai thuộc danh mục hàng hoá xuất nhập phải kiểm tra Nhà nớc chất lợng, tổ chức, cá nhân nhập nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai phải đăng ký kiểm tra chịu kiểm tra quan kiểm tra Nhà nớc chất lợng hàng hoá đợc định 3.2 Yêu cầu kỹ thuật nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai phải đáp ứng yêu cầu quy định Phụ lục Phụ lục quy định này, nhÃn sản phẩm phải ghi theo nội dung yêu cầu Phụ lục quy định 3.3 Nguyên tắc, phơng thức, nội dung thủ tục kiểm tra Nhà nớc chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai theo quy chế kiểm tra Nhà nớc chất lợng thực phẩm nhËp khÈu cđa Bé Y tÕ Thanh tra, kiĨm tra nhà n ớc chất l ợng n ớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai 4.1 Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai phải chịu kiểm tra, giám sát quan có thẩm quyền chất lợng an toàn vệ sinh theo quy định Các lô hàng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai nhập phải đợc kiểm tra chất lợng quan kiểm tra nhà nớc chất lợng Bộ Y tế Bộ Khoa học Công nghệ Môi trờng định 4.2 Thanh tra vệ sinh Bộ Y tế phối hợp với Thanh tra Tiêu chuẩn Đo lợng Chất lợng Cục quản lý thị trờng tiến hành tra chất lợng điều kiện vệ sinh tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh mặt hàng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai theo quy định Phụlục Thuật ngữ 1.1 "Nớc khoáng thiên nhiên đóng chai" (1) (Bottled natural mineral water) Nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai có khác biệt rõ ràng với loại nớc uống thông thờng khác số đặc trng sau: a Chứa số muối khoáng định, với tỷ lệ tơng đối chúng có mặt nguyên tố vi lợng thành phần khác b Lấy trực tiếp nguồn tự nhiên từ giếng khoan mạch nớc ngầm c Bền vững thành phần ổn định lu lợng nhiệt độ cho dù có biến động tự nhiên d Khai thác dới điều kiện đảm bảo trì độ vi sinh nguồn đ Đóng chai nguồn với yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt 6 e Đợc xử lý phơng pháp quy định đáp ứng yêu cầu chất lợng, vệ sinh quy định Phụ lục f Khống đợc pha đờng, bổ sung chất khoáng, chất phụ gia khác trừ khí cacbondioxit (CO2) 1.2 "Nớc khoáng thiên nhiªn cã ga tù nhiªn" (Naturally carbonated natural mineral water) Nớc khoáng thiên nhiên sau đợc xử lý đóng chai có chứa hàm lợng khí cabondioxit (CO2) nh nớc khoáng nguồn nớc 1.3 "Nớc khoáng thiên nhiên có ga" (2) (Carbonnated natural mineral water) Nớc khoáng thiên nhiên sau đợc xử lý đóng chai chứa khí carbondioxit (CO2) có nguồn gốc từ ngn níc 1.3 "Níc ng ®ãng chai" (3) (Bottled drinking water) Nớc dùng để uống đợc đóng chai nớc khoáng thiên nhiên có đặc điểm sau: a Lấy từ giếng khoan mạch nớc ngầm từ nguồn cấp nớc đô thị qua xử lý phơng pháp phù hợp b Đóng chai nguồn nớc đợc sản xuất từ nớc ngầm đảm bảo yêu cầu chất lợng vệ sinh quy định Phụ lục 1.4 "NhÃn sản phẩm" (Label) Thẻ, dấu hiệu, hình ảnh hình thức mô tả đợc viết, in, ghi, khắc nổi, khắc chìm gắn vào sản phẩm nhằm cung cấp thông tin chất sản phẩm 1.5 "Ghi nhÃn" (4) (Labelling) Dùng chữ viết hình ảnh để trình bày nội dung nhÃn sản phẩm (1) Dựa định nghĩa FAO/WHO Codex Stan 1081981 (2) Khí Carbindioxit (CO2) dùng để nạp vào nớc khoáng phải khí carbondioxit có chất lợng dùng cho thực phẩm (3) Dựa định nghĩa hớng dẫn WHO năm 1993 (4) Theo Quy định tạm thêi vỊ ghi nh·n thùc phÈm bao gãi s½n ban hành theo Quyết định số 23/TĐC-QĐ ngày 20 tháng 02 năm 1995 Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lờng - Chất lợng 7 Phụ lục Yêu cầu kỹ thuật nớc khoáng thiên nhiên đóng chai 2.1 Nớc khoáng thiên nhiên đóng chai phải đợc sản xuất theo quy trình công nghệ đà đợc đăng ký với quan có thẩm quyền 2.2 Nớc khoáng thiên nhiên đóng chai phải đợc sản xuất trực tiếp từ nguồn nớc ngầm đà đợc quan Y tế chứng nhận đảm bảo yêu cầu vệ sinh, thích hợp để sử dụng cho ngời đà đợc Bộ Công nghiệp Uỷ ban nhân dân tỉnh cho phép khai thác để sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai 2.3 Nớc khoáng thiên nhiên đóng chai xử lý theo kết hợp phơng pháp xử lý dới phơng pháp không làm thay đổi thành phần chủ yếu nớc khoáng so với nguồn: a Tách thành phần không bền cách gạn,lọc b Sục khí giầu oxy c Khử nạp khí cacbondioxit d TiƯt trïng b»ng tia cùc tÝm e Xư lý Ozon 2.4 Bao bì đựng nớc khoáng thiên nhiên phải bao bì chuyên dùng cho thực phẩm tích phù hợp, đợc niêm kín để đề phòng việc nhiễm bẩn giả mạo Trên bao bì phải có nhÃn sản phẩm ghi nội dung phù hợp với quy định Phụ lục 2.5 Nguồn nớc hệ thống thiết bị để sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai phải đảm bảo: a Nguồn nớc khoáng điểm nớc phun phải đợc bảo vệ thích hợp để tránh bị ô nhiễm trình sản xuất b Hệ thống thiết bị tiếp nhận nớc, ống dẫn bồn chứa phải làm vật liệu thích hợp không gây nhiễm chất lạ vào nớc khoáng Các trang bị sản xuất, làm làm khô chai phải thoả mÃn yêu cầu vệ sinh 2.6 Chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai phải phù hợp với yêu cầu quy định bảng dới đây: Các tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử Đặc trng mùi vị loại n- TCVN 2653 - 78 A Yêu cầu cảm quan Mùi, vị Các tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử ớc khoáng, mùi lạ Màu sắc, thang màu coban, không lớn hơn, mg/l 10 ISO 7887 - 1985 Độ đục, không lớn hơn, mg SiO2/l 10 ISO 7027 - 1990 B Yêu cầu hoá lý (*) Tổng chất rắn hoà tan, mg/l Phơ lơc A cđa TCVN 6053 1995(ISO 9696 1992) H/lợng chất hữu cơ, không lớn hơn, mgO2/l AOAC 1990 tập chơng 11 H/lợng Nitrat, không lớn hơn, mg/l 50 ISO 7890 - 1986 H/lợng Nitrit, không lớn hơn, mg/l 0,02 ISO 6777 - 1984 H/lợng dihydrosunfua, không lớn hơn, mg/l 0,05 ISO 10530 - 1992 H/lợng Antimoan, không lớn hơn, mg/l 0,005 AOAC 1990 tập chơng 10 H/lợng Borat (tính theo B), mg/l 5,0 ISO 9390 - 1990 11 H/lỵng Phenol, †g/l 0,5 TCVN 6199/1 1995 (ISO 8165/1- 1992) 12 Chất hoạt động bề mặt, mg/l 0,2 ISO 7875 - 1984 13 H/lợng đồng, không lớn hơn, mg/l ISO 8288 - 1986 14 H/lợng kẽm, không lớn hơn, mg/l ISO 8288 - 1986 2,0 TCVN 6002 1995 (ISO 06333 - 1986) 16 H/lợng cyanua, không lớn hơn, mg/l 0,07 ISO 6703/1 1984 17 H/lợng crôm, không lớn hơn, mg/l 0,05 ISO 9174 - 1990 15 H/lợng mangan, không hơn, mg/l lớn Các tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử 18 H/lợng asen, không lớn hơn, mg/l 0,05 ISO 6595 - 1982 19 H/lợng cadimi, không lớn hơn, mg/l 0,003 ISO 5961 - 1994 20 H/lợng chì, không lớn hơn, mg/l 0,01 ISO 8288 - 1986 21 H/lợng thuỷ ngân, không lớn hơn, mg/l 0,001 TCVN 5989-1995 ®Õn TCVN 59911995 (ISO 5666/1-1983 ®Õn ISO 5666/3 -1983) 22 H/lợng selen, không lớn hơn, mg/l 0,05 ISO 9965 - 1993 (*) ISO 10359/1 1992 24 H/lợng bari, không lớn h¬n, mg/l AOAC 1990 tËp ch¬ng 11 25 H/lợng niken, không lớn hơn, mg/l 0,02 ISO 8288 - 1986 23 H/lợng florua mg/l 26 Hydrocacbua thơm đa vòng AOAC 1990 tËp ch¬ng 48 (Fluoranthen, Benzo (3,4) fluoranthen; Benzo (11, 12) fluoranthen; Benzo (3,4) pyren; Benzo (1,12) perylen, Indeno (1,2,3-cd) pyren) không lớn hơn, g/l 0,2 27 Tổng d lợng thuốc bảo vệ thực vật, không lớn hơn, †g/l 0,5 FAO Manuals, 1992 tËp II ch¬ng 28 Coliform tæng sè/250 ml ISO 9308/1 1990 29 Faecal coliform/250 ml ISO 9308/1 1990 30 Faecal Streptococci/250 ml ISO 7899/2 1984 31 Pseudomonas aeruginosa/250 ml ISO 8360/2 1988 C Yêu cầu vi sinh vật 10 Các tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử 32 Sulphit-reducing anaerobes/50ml ISO 4646/2 1986 33 Tổng hoạt độ anpha (), không lớn Bq/l 0,1 TCVN 6053 1995 (ISO 9696 1992) 34 Tổng hoạt độ bêta (), không lín h¬n Bq/l TCVN 6219 1995 (ISO 9697 1992) D Mức nhiễm xạ (*) Tổng chất rắn hoà tan đợc biểu thị nh sau: -> 1500 mg/l: ghi nhÃn "Hàm lợng khoáng cao" -< 500 mg/l: phải ghi nhÃn "Hàm lợng khoáng thấp" (*) Hàm lợng Flrua (F ) đợc tính nh sau: - < 1, mg/l: phải ghi nhÃn "chứa flo" - > mg/l: phải ghi nhÃn "không dùng cho trẻ em dới tuổi" 2.7 Ngoài yêu cầu hoá lý ghi bảng, phải xác định công bố nhÃn hàm lợng (mg/l) natri, kali, canxi, magiê, sắt, iot, clorua, hydrocacbonat, độ pH 2.8 Phơng pháp xác định hàm lợng natri, kali, canxi, magiê, sắt, iot, clorua, hydrocacbonat đo độ pH theo phơng pháp tơng ứng quy định phụ lục Phụ lục Yêu cầu kỹ thuật n ớc uống đóng chai 3.1 Nớc uống đóng chai phải đợc sản xuất theo quy trình công nghệ đà đợc đăng ký với quan có thẩm quyền 3.2 Nớc uống đóng chai phải đợc sản xuất từ nguồn nớc đợc quan y tế có thẩm quyền chứng nhận đảm bảo yêu cầu vệ sinh phù hợp cho ngời sử dụng Đối với nớc uống đóng chai sản xuất từ nguồn nớc ngầm phải có giấy phép khai thác nguồn nớc Bộ Công nghiệp Uỷ ban nhân dân tỉnh 11 3.3 Hệ thống thiết bị xử lý nớc đóng chai phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh theo quy định mục (b) điểm 2.5 phụ lục Nguồn nớc phải đợc bảo vệ tránh khả gây ô nhiễm 3.4 Bao bì đựng nớc uống đóng chai phải bao bì chuyên dùng cho thực phẩm phải đợc niêm kín thích hợp để đề phòng bị nhiễm bẩn giả mạo 3.5 Chất lợng nớc uống đóng chai phải phù hợp với yêu cầu quy định bảng dới đây: Tên tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử Không phát mùi vị lạ TCVN 2653-78 Màu sắc theo thang coban, không lớn hơn, mg/l ISO 7887-1985 Độ đục, không lớn hơn, mg SiO2/l ISO 7027-1990 6,5 - 8,5 AOAC 1990, tập chơng 11 H/lợng clorua, không lớn hơn, mg/l 250 ISO 9297-1989 H/lợng sunfat, không lớn hơn, mg/l 250 ISO 9280-1990 H/lợng natri, không lớn hơn, mg/l 200 ISO 9964/1-1993 H/lợng kali, không lớn hơn, mg/l 12 ISO 9964/2-1993 H/lợng nhôm tổng số, không lớn hơn, mg/l 0,2 ISO 12020-1997 10 Độ cứng tổng số, không lớn hơn, mg Ca++/l 60 AOAC 1990, tập chơng 11 11 Độ kiềm, không nhá h¬n, mg HCO3-/l 30 AOAC 1990, tËp ch¬ng 11 12 Tổng hàm lợng chất rắn hoà tan, không lín h¬n, mg/l 1000 Phơ lơc A cđa TCVN 6053-1995 (ISO 9696-1992) 13 H/lợng nitrat, không lớn hơn, mg/l 50 ISO 7890-1986 14 H/lợng nitrit, không lớn hơn, mg/l 0,02 ISO 6777-1984 15 H/lợng ammoni, không lớn hơn, mg/l 1,5 TCVN 5988-1995 (ISO 5664-1984) 16 ChØ sè pecmanganat, kh«ng lín ISO 8467-1993 A Yêu cầu cảm quan Mùi, vị B Yêu cầu hoá lý pH 12 Tên tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử 17 H/lợng dihydrosunphua, không lớn hơn, mg/l 0,5 ISO 10530-1992 18 H/lợng phenol, không lớn hơn, g/l 0,5 TCVN 6199/11995 (ISO 8165/1-1992) 19 H/lợng chất hoạt động bề mặt, không lớn hơn, mg/l 0,2 ISO 7875-1984 20 H/lợng sắt, không lớn hơn, mg/l 0,3 ISO 6332-1988 21 H/lợng mangan, không lớn hơn, mg/l 0,5 TCVN 6002-1995 (ISO 6333-1986) 22 H/lợng đồng, không lớn hơn, mg/l 2,0 ISO 8288-1986 23 H/lợng kẽm, không lớn hơn, mg/l 3,0 ISO 8288-1986 24 H/lợng florua, không lớn hơn, mg/l 1,5 ISO 10359/11992 0,01 AOAC 1990, tập chơng 11 26 H/lợng Borat (tính theo B), không lớn hơn, mg/l 0,3 ISO 9390-1990 27 H/lợng bari, không lớn hơn, mg/l 0,7 AOAC 1990, tập chơng 11 28 H/lợng antimoan, không lớn hơn, mg/l 0,005 AOAC 1990, tập chơng 29 H/lợng asen, không lớn hơn, mg/l 0,01 ISO 6595-1982 30 H/lợng cadimi, không lớn hơn, mg/l 0,003 ISO 5961-1994 31 H/lợng cyanua, không lớn hơn, mg/l 0,07 ISO 6703/1-1984 32 H/lợng crôm, không lớn hơn, mg/l 0,05 ISO 9174-1990 33 H/lợng thuỷ ngân, không lớn hơn, mg/l 0,001 TCVN 59891995đến TCVN 5991-1995 (ISO 5666/1-1983 đến ISO 5666/31983) 34 H/lợng niken, không lớn hơn, mg/l 0,02 ISO 8288-1986 35 H/lợng chì, không lớn hơn, mg/l 0,01 ISO 8288-1986 hơn, mg O2/l 25 H/lợng bạc, không lớn hơn, mg/l 13 Tên tiêu Mức yêu cầu Phơng pháp thử 36 H/lợng selen, không lớn hơn, mg/l 0,01 ISO 9965-1993 37 H/lợng hydrocacbon thơm đa vòng AOAC 1990, tập II chơng 48 [fluaranthen, benzo (3.4) fluaranthen; benzo (11,12) fluaranthen; benzo (1,12) perylen; indeno (1,2,3-cd) pyren, benzo (3,4) pyren], không lớn hơn, g/l 0,2 38 Tổng d lợng thuốc bảo vệ thực vật, không lớn †g/l 0,5 FAO Manuals 1992, tËp II, ch¬ng 7-1992 39 Coliform tæng sè/250 ml ISO 9308/1-1990 40 Faecal coliform/250 ml ISO 9308/1-1990 41 Faecal Streptococci/250 ml ISO 7899/2-1984 42 anaerobes/50ml ISO 6461/2-1986 43 Tổng hoạt độ anpha (), không lớn Bq/l 0,1 TCVN 6053-1995 (ISO 9696-1992) 44 Tổng hoạt độ bêta (), không lớn Bq/l TCVN 6291-1995 (ISO 09697-1992) C Yêu cầu vi sinh vËt Sulphit-reducing D Møc nhiƠm x¹ Phơ lơc Ghi nhÃn nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai 4.1 Quy định chung 4.1.1 Ghi nhÃn nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai tuân theo yêu cầu Quy định tạm thời ghi nhÃn thực phẩm bao gói sẵn ban hành theo Quyết định số 23/TĐCQĐ ngày 20 02 năm 1995 Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lờng - Chất lợng quy định Phụ lục 4.1.2 Không ghi nhÃn xác nhận liên quan đến dợc lý hiệu điều trị bệnh lý ngời tiêu dùng 4.1.3 Ngôn ngữ dùng để ghi nhÃn quy định điểm 5.2 Quy định tạm thời ghi nhÃn thực phẩm bao gói sẵn 14 4.2 Ghi nhÃn nớc khoáng thiên nhiên đóng chai 4.2.1 Nội dụng bắt buộc ghi nhÃn: 4.2.1.1 Tên nớc khoáng thiên nhiên a Sử dụng tên thức "Nớc khoáng thiên nhiên" kết hợp với tên thơng mại địa danh nguồn nớc nớc khoáng thiên nhiên đóng chai Thí dụ: Nớc khoáng thiên nhiên K i m Bô i b Sử dụng tên "Nớc khoáng thiên nhiên có ga tự nhiên" loại nớc khoáng thiên nhiên đóng chai có hàm lợng khí CO2 nh nguồn nớc Thí dụ: Nớc khoáng thiên nhiên có ga tự nhiên Vĩnh Hảo c Sử dụng tên "Nớc khoáng thiên nhiên có ga" loại nớc khoáng thiên nhiên có nạp thêm khí CO2 thực phẩm Thí dụ: Nớc khoáng thiên nhiên có ga Vi t a l d Công bố bên cạnh tên xác nhận đặc trng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai trờng hợp sau: "Hàm lợng khoáng cao" (Rich in mineral salts) Đối với nớc khoáng thiên nhiên đóng chai có tổng hàm lợng chất rắn hoà tan lớn 1500 mg/l "Hàm lợng khoáng thấp" (Low mineral content) Đối với nớc khoáng thiên nhiên đóng chai có tổng hàm lợng chất rắn hoà tàn nhỏ 500 mg/l "Kiềm" (Alkaline) Đối với nớc khoáng thiên nhiên đóng chai chứa hàm lợng HCO3lớn 600 mg/l "Axit" (Acidulous) 15 Đối với nớc khoáng thiên nhiên chứa cacbondioxit tự lớn 250 mg/l "Mặn" (Saline) Đối với nớc khoáng thiên nhiên chứa hàm lợng natriclorua lớn 200 mg/l "Chøa Flo" (Contains Flouride) §èi víi níc khoáng thiên nhiên chứa hàm lợng florua lớn mg/l "Không phù hợp trẻ em dới tuæi" (Not suitable for infants and children under the age of seven years) Đối với nớc khoáng thiên nhiên chứa hàm lợng florua lớn mg/l "Chứa sắt" (Contains iron) Đối với nớc khoáng thiên nhiên chứa hàm lợng sắt lớn 5mg/l "Chứa iôt" (Contains iodine) Đối với nớc khoáng thiên nhiên chứa hàm lợng iôt lớn 1mg/l 10 "Giàu sunphát" (Rich sulphate) Đối với nớc khoáng thiên nhiên có hàm lợng muối sunphat lớn 600 mg/l (không kể canxi sunphat) e Phía dới tên cần ghi rõ biện pháp xử lý đà áp dụng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai (các biện pháp xử lý cho phép điểm 2.3 Phụ lục quy định này) Thí dô: "Thanh trïng b»ng tia cùc tÝm" (Ultraviolet sterilisation or U.V sterilisation) 4.2.1.2 Liệt kê thành phần Nớc khoáng thiên nhiên đóng chai phải liệt kê định lợng thành phần khoáng chủ yếu dới đây: - Hàm lợng tổng chất rắn hoà tan (mg/l) - Hàm lợng canxi (mg/l) - Hàm lợng magiê (mg/l) - Hàm lợng natri (mg/l) - Hàm lợng kali (mg/l) - Hàm lợng nitrat (mg/l) - Hàm lợng HCO3- (mg/l) 16 - Hàm lợng sắt (mg/l)- Hàm lợng iôt (mg/l) - Hàm lợng flo (mg/l) - pH 4.2.1.3 Ghi nhÃn nớc khoáng thiên nhiên đóng chai dung lợng tịnh, nớc xuất xứ, ký mà hiệu lô hàng, thời hạn sử dụng tốt nhất, hớng dẫn bảo quản chiếu xạ quy định điểm 3.3; 3.5; 3.6; 3.7; 3.8; 3.9 3.10 Quy định tạm thời ghi nhÃn thực phẩm bao gói sẵn ban hành theo Quyết định số 23/TĐC-QĐ ngày 20/02/1995; số đăng ký ghi theo Quy chế đăng ký chất lợng thực phẩm Bộ Y tế 4.2.1.4 Tên địa tổ chức, cá nhân sản xuất: quy định điểm 3.4 quy định tạm thời trên, cần phải ghi thêm tên nguồn nớc khoáng thiên nhiên mà sở khai thác 4.2.1.5 Nội dung ghi nhÃn khuyến khích theo quy định điểm Quy định tạm thời ghi nhÃn thực phẩm bao gói sẵn 4.3 Ghi nhÃn nớc uống đóng chai 4.3.1 Nội dung bắt buộc ghi nhÃn 4.3.1.1 Tên nớc uống đóng chai a Sử dụng tên "Nớc uống" kết hợp với tên thơng mại địa danh ngn níc ThÝ dơ: N í c u è n g Aq u a p u r e b C«ng bố bên cạnh tên xác nhận đặc trng nớc uống đóng chai (nếu có) Thí dụ: "Hàm lợng muối thấp" Đối với nớc uống có hàm lợng (Low sodium content) Natri thÊp h¬n 20 mg/l c PhÝa dới tên phải ghi rõ biện pháp xử lý ®· ¸p dơng: ThÝ dơ: 17 - "Thanh trïng b»ng tia cùc tÝm" (Ultraviolet sterilisation or U.V sterilisation) - Xö lý Ozon" (Ozone treatment) 4.3.1.2 Không cần liệt kê định lợng thành phần khoáng nớc uống đóng chai trừ muốn nhấn mạnh có mặt với hàm lợng thấp cao số chất khoáng định 4.3.1.3 Cách ghi nhÃn dung lợng tịnh, nớc xuất xứ, ký mà hiệu lô hàng, chiếu xạ quy định điểm 3.3; 3.5; 3.6; 3.7 3.10 Quy định tạm thời ghi nhÃn thực phẩm bao gói sẵn, số đăng ký ghi theo Quy chế đăng ký chất lợng thực phẩm Bộ Y tế 4.3.1.4 Tên địa tổ chức, cá nhân sản xuất: quy định điểm 3.4 quy định tạm thời ghi nhÃn thực phẩm bao gói sẵn cần phải ghi thêm: - Tên nguồn nớc, nớc uống đóng chai đợc sản xuất từ nớc ngầm - Loại nguồn nớc, nớc uống đóng chai không sản xuất từ nớc ngầm 4.3.2 Nội dung ghi nhÃn khuyến khích theo quy định điểm Quy định tạm thời ghi nhÃn thực phÈm bao gãi s½n Phơ lơc KiĨm tra chÊt l ợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai 5.1 Tổ chức, cá nhân sản xuất phải tự tổ chức kiểm tra chất lợng sản phẩm trình sản xuất Yêu cầu chế độ kiểm tra, lấy mẫu bảo quản mẫu đợc quy định bảng 1, 2, dới đây: 5.1.1 Chế độ kiểm tra: Bảng Ký hiệu nhóm tiªu Tªn nhãm chØ tiªu KiĨm tra tèi thiĨu (KT1) Kiểm tra thờng xuyên (KT2) Kiểm tra định kỳ (KT3) Kiểm tra đột xuất tình cụ thể có 18 cố (KT4) A Cảm quan - Mùi - Mùi Toàn - Vị - Vị Màu - Độ chua sắc - Màu sắc - pH B Hãa lý C Vi sinh Coliform vËt tổng số Faecal coliform Mức độ nhiễm xạ D tiêu đợc quy định - Nhiệt độ Phụ - Tổng chất lục rắn hòa tan Phụ lục - Chỉ tiêu Quy đặc trng cho định loại nớc - Độ cứng - Nitrat - Nitrit - Ammon - Clo Coliform tæng sè Faecal coliform - Các tiêu kiểm tra đợc xác định theo tình cụ thể mối nguy hại tiềm ẩn có khả ảnh hởng xấu đến chất lợng nớc 5.1.2 Tần số lấy mẫu tối thiểu: Bảng Chế độ kiểm tra Tần số lấy mẫu KT 1 mẫu trung bình/ngày lô KT mẫu trung bình/tuần KT mẫu trung bình/năm KT Tuỳ theo tình cụ thể khả ảnh hởng xấu đến chất lợng nớc 5.1.3 Mẫu bảo quản mẫu: 19 Bảng Nhóm tiêu A, B (Cảm quan, hoá lý) Thể tích mẫu (lít) 10 Bảo quản mẫu Loại bình chứa mẫu Trong thùng lạnh Chai PET, PE (Nhiệt ®é: ®Õn PC (*) (®èi víi níc ®é C) khoáng) C (Vi sinh vật) 0,5 Trong thùng lạnh Chai thuỷ tinh đà (Nhiệt độ: đến đợc tiệt trùng độ C) D (Nhiễm xạ) 10 Thêm 1ml axit Chai PE (*) nitơric đậm đặc cho lít mÉu (*) - PET: Polyetylen Terephtalat - PE: Polyetylen - PC: Polycacbonat 5.2 Toàn số liệu kiểm tra phải đợc ghi chép sổ sách theo dõi chất lợng đợc lu trữ sở sản xuất không nămm Tổ chức, cá nhân sản xuất phải lu giữ toàn hồ sơ liên quan đến biên kiểm tra, thông báo kết kiểm tra, giấy chứng nhận đăng ký hồ sơ có liên quan khác Phụ lục 6 M ẫ u đ n x i n đ ă n g ký c h ấ t l ỵ n g n í c k h o n g t h i ê n n h i ê n đ ó n g chai (hoặc níc ng ®ãng chai) C é n g h o µ x · h é i c h ñ n g h Ü a Vi Ö t N a m Độc lập - Tự - Hạnh phúc 20 Đơn xin đăng ký chất l ợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai (hoặc nớc uống đóng chai) Kính gửi (Tên quan cấp đăng ký): (Tên tổ chức, cá nhân sản xuất): Xin đăng ký chất lợng cho mặt hàng thực phẩm sau: Tên hàng hoá (nớc khoáng thiên nhiên đóng chai níc ng ®ãng chai): D¹ng bao gãi: Dung lợng tịnh/đơn vị bao gói Sản lợng/năm: Tên nguồn nớc (hoặc loại nguồn nớc nớc uống ®ãng chai): Tên tổ chức, cá nhân sản xuất: Địa chỉ: Điện thoại: Fax: Giấy phép sản xuất số ngày tháng năm Nơi cấp: Chúng cam kết sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai (hoặc nớc uống đóng chai) theo tiêu chuẩn chất lợng Quy định tạm thời quản lý chất lợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai ban hành theo Quyết định số /1997/QĐ- BKHCNMT ngày tháng năm 1997 Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trờng Hồ sơ kèm theo gồm: Bản hồ sơ giấy phép khai thác Bộ Công nghiệp (đối với nớc khoáng thiên nhiên nớc uống đóng chai sản xuất từ nguồn nớc ngầm) Thuyết minh điều kiện đảm bảo chất lợng Chứng nhận điều kiện vệ sinh sở Quy trình công nghệ sản xuất nớc khoáng thiên nhiên nớc uống đóng chai Bản văn bảo hộ đối tợng sở hữu công nghiệp có liên quan (nÕu cã) b¶n Nh·n s¶n phÈm nh·n MÉu s¶n phÈm mÉu 21 B¶n chÝnh phiÕu kÕt thử nghiệm Thông tin khác (nếu có) Vào sổ tiếp nhận đăng ký Ngày tháng năm (Tên đơn vị tiếp nhận) (Giám đốc tổ chức, cá nhân sản xuất) Mẫu biểu ghi tiêu mức chất l ợng Số TT Tên tiêu chất lợng Đơn vị tính Mức chất lợng đăng ký Phơng pháp thử 22 Nơi dÃn nhÃn sản phẩm (để trèng trang) 23 Ghi chó: ViƯc nép nh·n s¶n phẩm không thay cho việc đăng ký bảo hộ nhÃn hiệu hàng hoá theo Nghị định số 63/CP ngµy 24/10/1996 M É u G i Ê y c h ø n g n h ậ n đ ă n g ký c h ấ t l ỵ n g n í c k h o n g t h i ê n nhiên đóng chai (hoặc n ớc uống đóng chai) (Tên quan cấp đ ă n g ký ) C ộ n g h o µ x · h é i c h đ n g h Ü a Vi Ư t N a m §éc lËp - Tù - Hạnh phúc Số: Chứng nhận đăng ký chất l ợng nớc khoáng thiên nhiên đóng chai (hoặc nớc uống đóng chai) Tên hàng hoá (nớc khoáng thiên nhiên ®ãng chai hc níc ng ®ãng chai): D¹ng bao gãi: Dung lợng tịnh/đơn vị bao gói Sản lợng: Sản xuất nguồn nớc: Tên tổ chức, cá nhân sản xuất: Địa chỉ: Đà đăng ký sản xuất nớc khoáng thiên nhiên đóng chai (hoặc nớc uống đóng chai) theo tiêu chuẩn chất lợng quy định tạm thời số /1997/QĐ-BKHCNMT ngày tháng năm Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trờng S ố đ ă n g ký: Giấy chứng nhận đăng ký chất lợng có hiệu lực đến ngày tháng năm Giấy chứng nhận không thay cho "Giấy xác nhận chất lợng" lô hàng Ngày tháng năm Cơ quan cấp đăng ký 24 (Ký tên, đóng dấu) Nơi dán nhÃn sản phẩm M É u g i a h ¹ n đ ă n g ký c h ấ t l ỵ n g n í c k h o ¸ n g t h i ª n n h i ê n đ ó n g chai (hoặc nớc uống đóng chai) Lần Lần Đợc gia hạn đến ngày tháng Đợc gia hạn đến ngày tháng năm năm Ngày tháng năm Ngày tháng năm Cơ quan cấp đăng ký Cơ quan cấp đăng ký (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu) Lần Lần Đợc gia hạn đến ngày tháng Đợc gia hạn đến ngày tháng năm năm Ngày tháng năm Ngày tháng năm Cơ quan cấp đăng ký Cơ quan cấp đăng ký (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu) 25 ... thiên nhiên đóng chai nớc uống đóng chai (Ban hành kèm theo Quyết định số 1626/ 1997/ QĐ-BKHCNMT ngày 23 tháng 10 năm 1997 Bộ trởng Bộ Khoa học Công nghệ Môi trờng) Quy định chung 1.1 Các thuật... khoáng thiên nhiên ®ãng chai vµ níc ng ®ãng chai ban hµnh theo Quyết định số /1997/ QĐ- BKHCNMT ngày tháng năm 1997 Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trờng Hồ sơ kèm theo gồm: Bản hồ sơ giấy phép khai... lớn mg/l "Không phù hợp trẻ em díi ti" (Not suitable for infants and children under the age of seven years) Đối với nớc khoáng thiên nhiên chứa hàm lợng florua lớn mg/l "Chứa sắt" (Contains iron)