Thông tin tài liệu
! "#
Thí
nghiệm 1:
Phản ứng
Biure đặc
trưng cho
liên kết
pept$
%& ' (#
) *+
,
' /
(0(10 23
34
,5 6
, 7/89
!(:
; ). <
. ' /
(0(10 ,=
' ; >
(#)?@
A
B
C5
()
:
D. E9
E9 E *F
.*F$
7 *G
.*H
I G
?5 *G 1
C
(0(10
#)
7* !
)1J*>
*K ' !
(,50
2(#)
?@ L,04 5 ?5 M
/6 G
> ,09 * , N
'O.*PQ$RS*T,0
; #9 * / L
*T ) 'C U <
*$V,UC5,.
,09 .10 ., ?
.5.$%>G9
?5 W3' 1 1K
.WXY$R*8Z
[9 < N
1 1K A
B
WY \]
C511K9'
/^?_.\$2S
` /6 5 _ 8
A
B
?U D.
24
* !C5
;>':(#
)4$
(#)
?@(,5045?5M
W' 'a ,
,)WY9?5W3
' 1 1K .
WXY$ R*8Z [9
<N11K
A
B
WY \] C5
11K9'/^?_.
\$
MW11K
> < /6
\.EQ
M11K
> < /6
\.E&$
− :,S,9L,0?(0(10$
3 MO (#)L,0'11K.?A
B
9*6/
;a* !N':L,0
− bL,0=*&/6(#'MO;).L,0'
?U#L,0?(,50*85(#)M.?@.?
A
B
9 7*G.*HIG?5*G1C(0(10
− #)\5,09'/(0(10?@
c
,5d/89'
(#)*+, *>[L(,50
Phương trình phản ứng :
,5'a,,);.L'(,502(5'(0(.5(&O4;
'/(0(10333 ,5L,0e5(#)L,0C5
()!(M
c
?@.L;E&$
Thí
nghiệm 2:
Phản ứng
kết tủa
thận ngịch
bằng mối
(NH
4
)
2
SO
4
.
,50 ;
>LK/
L= M
, E '
2
B
4
A
B
5+' .'
Lf5a.$%&
' (# )
/ [
K/6
':5C
E\N
(,50
7
* ! \O
1J*>
0g0$
5?5Mh'
'a,,)9
h' M2
B
4
A
B
5
*/Lf5a.9'*89
: D: /
'5L'*>h(S9'NLF
/ 2: @ :
'N Li 1 1K
2
B
4
A
B
4 ?5 G M
/$
5?51K'Nj
> 2
B
4
A
B
2 1K
'N ' B'45 * /
11K Lf5a.9 '9
.'L/ 9'N9
/ $
5,/ '5L'
? .'L ?5 M
k)9
?5M<3j' @
:9'*89\5\\
a../ $
l 5 11 2
B
4
A
B
L#5 a. ?5 (,50
,):D:/
,$
l'N9/ ,LK
b'C2''5L'4
m1K @'N/
5 > 2
B
4
A
B
?5 ; ! /
,= 'C 2 '
.'L4$
n ). /
'5L'9\. / 5
@:?5U/
,5 @
:$
n ). /
.'L9\. / 5
@:?5U/
,5 @:$
,5(,50,);#.'L?'5L'$%&'b(,50.E
.D$o*8/LU 79,5,C11K9(&OE
*39L5* !L.5L=G'@(5 @?@*Tc_.?5?*Tp
_.,.9'k'b,56, 7$
l5M2
B
4
A
B
;Q*G.5?59UM\]C55
B
c
?
A
B
3
$5\],a.>(&O(,50,)*Q7':'@(
5 @L5C5,. ! $
A=1^'5L'C5/ , @?U;;,N' !(&O'@9'@(5 @
L5'@C55
B
c
?A
B
3
1q?.1r*\,a.
*&,. $
l 'N9 .* !11KL L#5 a..'L$ / 5 >
2
B
4
A
B
?5)'511K'N=,CL#5a.9'S.'L
l5 @:?5#MU @'5CLFM&/ $
"'5L'?r=1C/ 9*;'15"'5L'*fLKLE9/6_.?8
,C11K/05.* !2 !/ /6[K4$
s'L\./* !'5CLFM&/ U,=?8,C1
1K/05 L. *T9/ .552 !/ [
K4$
A5?@.'L9'5L';*G./tk/ , @9/a..\]
.[k$
Thí
nghiệm 3:
phản ứng
kết tủa
bằng dung
môi hữu
cơ.
,5 6
, 7 ,
E 5+
.19 (,50
\]LK/
L=1
6 b k
.0509
0.5'900,$
5?5M'
1 1K 'a ,
,)9<N
' Q9 ' C9 *>
\]D:/ $
CLF(T @,5
@ : ?5 /
[ !9
#$
l5 @:?5/
* !U/
.$
%Ga.. (,50,511K(JG?58M9G,5
\M*;'i\M*6 11K$U9b(&O16
;i\M*6'@2 @910'\'(5D14;>H*K k
b.S?@(&O(,50?C5*8/['!5\a.
. (,50,511K$ !'C916?@i\M*6
F2.0590.5'u4v#\(& (&O(,50,5
6, 7$m5*;9*Ga.. b(&O(,50#?D#,./
15\'#i\M*6b 6, 7$%8;
* !LiG16a..,5 @ .05?51
1K).(,50$
j"Rwx
! "#
W E /O
* 7
55\..,
M O y0' ' 1
1K A
B
?@ 1 1K
.9 U 24
$
l* ; \] C5
5 ?5 G
M
\C W' 1
1K'5\0WY9
"'5g5'!(:bkC();:C5 , !*.)?.10
*k)9; \.
10 2(#
) ?@
M O
y0'4
24
;*0$
24
c
/ ; + !(
: /O 2 '5\04 \]
D:
/
*F&$
24
c"'5\0
c"'5c
?5 M
W'
M O
y0'9'*89
*-h
(S9 _. \
:/ *F
&
$
,5
6, 7/89*;9"'5g5'55\..,>E/O$lO
c
c
9).*LK5D;..D5+M k)2
: .*04
l1J?@'2p
p24
B
pz9;).M.10045+
:).M.1009MO2MOy0'9M.,.
;?.,aC5()?@
c
C55(){2
B
B
|
4
}
p2/y0';
D.'k4iv#\C5/ 24
,5MO4C5/
*F$#)D#,./*;
.
{2
B
B
|
4
}c.cpc
~
cp.c
B
B
|
c.
B
B
|
l *FC*N1 @*M'/
* !C5
$
/#5\
E/O
m\..,10
R: W M
\C
5?5•M
W' * 7
\..,5\0 WY9
?5 W'
M O
y0'9'*89
*-h
(S$ V. \
! ?
#$
R: G M
/
5 ?5 W'
1 1K
\..,5\0 WY9
? N
' *[ *+9
* -
,5 ? (S$
?5 ?
N . WX
5*/:
_€ ;
D.9'
M O
y0'9 *
- h
(S$ V. \
! ?
n*T
/6 ;
! U9
11K?rb
M O
•0'$
n
11KD:
/
&*F1 @*
M$
nW&O\..,5gk!(L=(&O.'(.3'5gk?L0.3
•,5gk;'
R/'5gC5L=.;p0.D0.'5C*G(&O
$
;p0.D0.'15/6a\..,5gk/6>=?aC5
;p$m5*;9A..,5g5/6>?81C.*0* !9
A..,5g5/6;E/O9/6/O* !
c
,511Ky0'$
l6;(#)D#,./5; !U$
n%;11K\..,5gk;+.D?6k'':
DS$,5 6 , 7.D9A..,5gk LK -(& '5gk ?
•,5gk
#$
m1K,5ML&7Q'5g5?•,5g5
A./.WX9:_€;D.)F6, 7*f
>6, 7/8$
l5MO•0'?5?*;9'55g5(#)C5/
*FC =W$
y,5gk;E: (5'5'? p0.D0.' k'5gk
\5/5;;p/6(#)?@Cu(OH)
2
,56, 7
/8*;$
,56, 7,E5+.D9•,5gk/6>E/O
.*09 ,56, 7/89•,5gk'C;E:9e
(#)C5/
*FC =W15;\>;.
b.'5gk?•,5gk_.,.'G0*5'$
l *FC*N1 @*M'/
* !C5
$
j /#5 \
E :
(5'\..,
10$
R: M
\C9
5?5M)
:W'Q
LGWY9M)
G L6
: @$5
?5•MW'
' *[ *+9
*-h
(S9,a.
Li ? N
. WX 5
*/:_€
; D.9
j'M
Oy0'9*
- h
(S9 _. \
! ?
#$
n W
D:/
*F C =
1 @ * M
$
n
D:/
*F C
LD_.
L6$
LG'•!( .'5C(5'\..,.'5gk?.'5(0
M‚p'5gk'/?@.Li'/‚pW9Bp
'5gC5C/6(&
!M‚p'5gk'/?@.Li'5C'
/
cR/‚pW9Bp'5g*>C5G•12XpjXD‚
p'5gk4
cR/‚pW9|p'5g*>C5
x0''5gk'G(5'0!(<Dƒp'5gkL='
/ƒpW9Bp'5g
" #$ %$ & ' ( ) * +%, -
.%/01
234%5/044167)8 2393
6:/05 ; 1.<5/0=!#$>
? & + %
x0''5gk G '5C (5'0 /6; . E : \. a. .
24
21I;8;p'8/84?E/O .*021I[I
(&O?r;;p0.D0.'4$#)-(&
2
|
WX
h
4
c
|
W
|
CuSO4 + NaOH => Cu(OH)2
LG?D0''5g5*8LK-(&,56, 7.DC513
'5g5913'5g51J?@A
B
C5/ &*F'
$
1J?@24,56, 7/8\,./ *FC
{}
B
cw24
c.
X
{}
B
.
c
c
m5'5g5;E/O/*?@11KMO•0'U/
*F
U215* 7*f/O24
;,5•0'
;&*F$4
B„…d
! "#
W
# =
*G
* 5C *G
0g0
.'.g.$
T '@ 0g0
5C *G C
: = BX3hX
X
9
5 @ C
*G5C
*G0g0 7
LK#$
[LKjM9
5 ?5 • M '
LGWY$%+MW
?5Q-*.
\69 M ?5 - :
j†
X
Mj?5-'C$
A. Wh (S /
11K *f*C
*GT9?.5\
• M X$h '1
1K0g0?(J
b*G k)$
R:<•M
3j N F ' 1^.
(0(,=?K, k
M W? j/F
'5?511K>
_.D.E$
M 11K;
'5$
M>W15*>0g0,56, 7*G_.59
? !_@C*G 0g'0g0LKLE
:555CEDS/6a/#vDS$
Mj*>0g0,56, 7*N_:(\5
?@@C*G 0g0')5C*G
0g0$
‡U?[=MW?j0g0.'.\0/6;/#v
(&#LG1C* 7*k#k/
5'5?5U(&O'5/!(?@LGC5
D.*0$
M*+0g0,56, 7*G5C*G
!( 0g00g0(&#LG
* 7*k#,511K/6aLGb.?U
) W j *> 5 *C
*G(a,Q
WNMO'59
_.\?#\
/.b.r$
?[/5'5?5MU11K55;
'5$
# =
: /
9:/U
f *M ?@
5C*G
0g0$
d• 0g0 ;
: / 9
:/Uf/
.$ %M ?@
0g0 .'.g.
: / '
5'
3
?:/U
f'5
c
$
ZLKjM9
5?5MWW' @
:9 MX$†' @
: c X$j ' .' WY9
MjX$†' @:c
X$j' A
B
$ 5 ?5
•MW'11K
0g0cW'11K
LGWY*+#jM
?5- : BX
X
$
A.h(S5?5•
M j N M O
'59'*8_.\
?#$
M
W1
1K;
'5C
M11K;
'5
Mj11K;
D.E*+, $
MW,5M/6;:/e
:/Uf/50g0?511KLGU
0g0\]-(&LG* 7*k#$\./
MO'5?5Mu$$
M?U5'
3
':/*M?@0g0.'.g.
/50g0.'.g.?511KLG90g0
\]-(&LG* 7*k#G.
;$/5MO'5?5MUM
\]; '5$
Mj?U5
c
':/Uf*M?@0g0.'.g.
/50g0.'.g.?511KLG90g0
\]LK/Uf9(#)-(&LG* 7
*k#LK)$‡U?[/5'5?5MU
,5M?raLG95,5MO'5\]
1J?@LGC511K;D.E*+
, $
j
E *+
,0.g$
ZLKM
5 ?5 • M '
11K,0Y$MW
5GLG*[
k9M/65
U9?5•Mh
N (05'(.'0
_.\?#
M W 1 1K
>\.Q$
M/6;
!UD#,.$
w,0.\0* !D0';E*+*Mˆ1J'
,0.95,.T /61J'!(:/$
m5E*+ ,0.\0ˆDS5(#)-(&
,0.=Ms;D#,.(#)C5j9'11K
(05'(.'0>\.Q9aM/6D#,.
(#)$
,5LG*[ k;).0g0,0.g9/5LG*[
k?511K,0U0g0,0.g\]DS5(#
)b.,0?@ @C5
?
j
$
[...]... khối lượng nguyên liệu mẫu Bài thực hành 5: LIPIT Tên thí nghiệm Nguyên tắc Cách tiến hành Thí nghiệm 1: tính hòa tan của mỡ trung tính Mỡ trung tính tan trong các dung môi hữu cơ như cồn, acetol, eter… mức độ hòa tan tùy thuộc vào từng dung môi hữu cơ Hiện tượng Lấy 3 ống nghiệm, cho vào mỗi ống 3 giọt dầu thực vật và 1ml dung dịch dung môi tương ứng(ống 1: nước, ống 2: cồn, ống 3: acetol) Lắc đều,... không tan trong nước khi trộn lẫn với nước thì tách thành hai lớp, lớp dầu ở trên và lớp nước ở dưới Vì thế: ống nghiệm 1 chứa nước không làm tan dầu thực vật và tỉ trọng của dầu nhẹ hơn nước nên dầu nổi lên trên mặt nước Ống nghiệm 2: dầu tan ít trong cồn và lặn xuống đáy ống nghiệm ống nghiệm 2 chứa cồn là dung môi hữu cơ phân cực yếu nên dầu thực vật tan ít và tỉ trọng của dầu nặng hơn cồn nên dầu... xuống đáy ống nghiệm Ống nghiệm 3:dầu tan ống nghiệm 3 acetol là dung môi hữu hoàn toàn trong acetol Thí nghiệm2: xác định các chỉ số acide Chỉ số acide của lipit là số mg KOH cần để trung hòa các acide béo tự do có trong 1g chất béo Phản ứng xảy ra như sau: RCOOH + KOH RCOOK + H2O Cho 1,2 ml dầu thực vật vào bình nón, thêm 10ml eter etylic (5ml etylic 96% và 5ml eter), lắc đều cho tan chất béo Cho 2 giọt... perocide (H2O2) bị thủy phân dưới tác dụng của enzyme bằng cách chuẩn độ với dung dịch KmnO4 Cân 3g khoai tây nghiền nhỏ trong cối sứ và cân 0.3g CaCO3, sau đó thêm 20ml nước cất, nghiền lại cẩn thận tạo thành dịch đồng thể, cho vào bình định mức 50ml và dẫn nước đến vạch định mức Lắc đều hỗn hợp, sau đó 30 phút đem lọc và li tâm Lấy 2 bình nón 100ml, cho vào mỗi bình 20ml dịch lọc đun sôi bình kiểm tra . ,5L,0e5(#)L,0C5
()!(M
c
?@.L;E&$
Thí
nghiệm 2:
Phản ứng
kết tủa
thận ngịch
bằng mối
(NH
4
)
2
SO
4
.
,50 ;
>LK/
Ngày đăng: 22/03/2014, 21:21
Xem thêm: Bài thực hành 2: PROTEIN doc, Bài thực hành 2: PROTEIN doc
