Sườn xào chua ngọt pot

Đun lửa to, đợi nước sôi sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, rất là không sạch, đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu.. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạ

Sườn xào chua ngọt

Mức độ:

Khó

Chuẩn bị:

25 phút

Chế biến:

45 phút

Miếng sườn ướt, bóng, hấp dẫn và cực ngon Thử với công thức này các bạn nhé!

Nguyên liệu:

 500g sườn

 4-5 tép tỏi

 Giấm táo

 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)

 Đường

 Nước ép táo

 Xì dầu

Các bước thực hiện:

1

Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 thìa muối

Đun lửa to, đợi nước sôi (sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, rất là không sạch, đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu) Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt

2

Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi

Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút

3

Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút) Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn

4

Đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn) Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn)

Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được)

5

Pha nước xốt chua ngọt:

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại Pha nước này với 2 thìa nước lã, 4 thìa giấm (có thể thay thế bằng nước cốt me), 3 thìa nước ép táo (không bắt buộc) và đường tùy khẩu vị Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn