Đậuphụxàomăng
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị thịt, cá bằng
món đậuphụxào măng, ăn không ngán.
Nguyên liệu:
1-2 bìa đậu
150g măng tươi
100g măng khô
Vài tai nấm hương
Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối,
hạt nêm
Dầu điều
Hành hoa, rau mùi
Các bước thực hiện:
1
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ
chân nấm, thái từng lát tầm 2cm.
Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại
nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo
nước.
Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi
vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất
chua.
2
Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo
màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi
thơm.
Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi,
nấm hương vào xào cùng.
Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước
mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo
đều.
3
Sau cùng cho đậuphụ vào, xóc đều cho
ngấm gia vị.
Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc
hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắt
bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
. Đậu phụ xào măng
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị thịt, cá bằng
món đậu phụ xào măng, . lát tầm 2cm.
Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại
nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo
nước.
Măng khô ngâm