Bài tập nhóm môn quản lý chất lượng bài tập nhóm số 4 các hoạt động của hệ thống quản lý chất lượng pepsico

lOMoARcPSD|17838488 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI TẬP NHĨM MÔN: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Điểm: kỳ năm học: 2022 - 2023 BÀI TẬP NHÓM SỐ CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG PEPSICO Giảng viên hướng dẫn: Khóa: Lớp: Tp.Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2022 I lOMoARcPSD|17838488 BẢNG THANG ĐIỂM ĐÁNH GIÁ Stt Nội dung Điểm tối đa Hình thức format 1,0 Nội dung sở lý thuyết phù hợp tên đề tài 1,5 Thực trạng trình bày rõ ràng theo cấu trúc sở lý thuyết, phù hợp với tên đề tài… phân tích thực tế … 2,5 Đề xuất giải pháp phù hợp với thực trạng nghiên cứu 2,0 Có kết hợp kiến thức chuyên môn/chuyên ngành học 0,5 Tài liệu tham khảo nghiên cứu đa dạng 0,5 Thuyết trình, slide 2,0 Tổng điểm đánh giá II 10 điểm Điểm thành phần lOMoARcPSD|17838488 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT SPVB ATTP GMP HACCP GMO KCN QMS Suntory Pespsico Vietnam Beverage An toàn thực phẩm Thực hành sản xuất tốt Hệ thống phân tích mối nguy hiểm kiểm sốt điểm tới hạn Sinh vật biến đối gen Khu công nghiệp Hệ thống quản lý chất lượng DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Hình Hình 1 Các sản phẩm công ty Pepsico III lOMoARcPSD|17838488 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1:LÝ THUYẾT 1.1 Các hoạt động quản lý chất lượng 1.2 Cách thực kiểm soát hoạt động .2 CHƯƠNG 2: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG 2.1 Các hoạt động hệ thống quản lý chất lượng 2.1.1 Hoạch định chất lượng 2.1.2 Kiểm soát chất lượng 10 2.1.3 Đảm bảo chất lượng 12 2.1.4 Cải tiến chất lượng 14 2.2 Đánh giá 16 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 19 IV lOMoARcPSD|17838488 MỞ ĐẦU Xã hội ngày phát triển, người có xu hướng dùng nhiều sản phẩm nước uống có tiện dụng cao giàu dinh dưỡng, giải khát, nước khoáng, nước có gas hay khơng gas Hiện nay, giới có nhiều cơng ty sản xuất đồ uống, thực phẩm, họ cạnh tranh để đưa đến tay người tiêu dùng sản phẩm tốt Để có sản phẩm chất lượng đó, khơng có sản xuất,những cơng ty phải có kế hoạch, hệ thống quản lí chất lượng cách hiểu Trong đó, cơng ty PepsiCo thành cơng việc có hệ thống quản lí chất lượng hiệu để tạo sản phẩm chất lượng Vì vậy, nhóm chúng em định chọn đề tài: “Các hoạt động hệ thống quản lí chất lượng công ty PepsiCo.” lOMoARcPSD|17838488 CHƯƠNG 1:LÝ THUYẾT 1.1 Các hoạt động quản lý chất lượng Hệ thống quản lý chiến lược có hoạt động  Hoạch định chiến lược  Kiểm soát chất lượng  Đảm bảo chất lượng  Cải tiến chất lượng 1.2 Cách thực kiểm soát hoạt động a Hoạch định chất lượng “Hoạch định chất lượng phần quản lý chất lượng tập trung vào việc lập mục tiêu chất lượng quy định trình tác nghiệp cần thiết nguồn lực có liên quan để thực mục tiêu chất lượng “ Hoạch định chất lượng cho phép: − Định hướng phát triển chất lượng chung cho toàn tổ chức theo hướng thống − Khai thác sử dụng hiệu nguồn lực tìm dài hạn góp phần giảm chi phí cho chất lượng − Giúp tổ chức chủ động thâm nhập mở rộng thị trường − Tạo văn hóa chuyển biến phương pháp quản lý chất lượng tổ chức Nội dung chủ yếu hoạch định chất lượng: − Xác lập mục tiêu chất lượng tổng quát sách chất lượng − Xác định khách hàng − Xác định nhu cầu đặc điểm nhu cầu khách hàng − Hoạch định đặc tính sản phẩm thỏa mãn nhu cầu khách hàng − Chuyển giao kết hoạt định cho phận tác nghiệp Khi hoạch định chất lượng tổ chức cần trả lời câu hỏi sau: lOMoARcPSD|17838488 − Thứ khách hàng họ mong muốn điều mua sản phẩm − Thứ hai liệu điều có với họ mong đợi khơng − Thứ ba có cịn tiếp tục điều họ mong muốn không − Thứ tư họ phải trả tiền cho sản phẩm − Thứ năm họ cần mua có b Kiểm soát chất lượng “Kiểm soát chất lượng phần quản lý chất lượng tập trung vào thực yêu cầu chất lượng” Tùy vào loại hình hoạt động, mục tiêu quy mô công ty mà hệ thống kiểm soát nội sử dụng khác nhau, nói chung, hệ thống cần có thành phần sau: Mơi trường kiểm sốt Đánh giá rủi ro Hoạt động kiểm soát Thơng tin truyền thơng Giám sát Mục đích hệ thống kiểm soát Hệ thống kiểm soát vững mạnh đem lại cho doanh nghiệp số lợi ích như: − Giảm bớt nguy rủi ro tiềm ẩn sản xuất kinh doanh (từ việc vơ tình gây thiệt hại, tăng giá thành, giảm chất lượng sản phẩm…) − Giúp bảo vệ tài sản doanh nghiệp: loại tài sản khác cần có chế độ bảo vệ khác có ảnh hưởng khác đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp − Giúp nhà quản trị ngăn ngừa gian lận hay sai sót: để giảm thiểu gian lận tài cần có phân cơng trách nhiệm phận kế toán toán − Giúp đảm bảo độ tin cậy thông tin: thông tin kiểm tra thông qua nhiều khâu, từ khâu ghi chép đến việc ghi chép vào sổ sách, báo cáo lOMoARcPSD|17838488 − Đảm bảo sử dụng hiệu quả, sử dụng tối ưu nguồn lực đạt mục tiêu đặt ra: Ban giám đốc người chịu trách nhiệm đề quy định, tiêu chuẩn nhằm sử dụng hiệu tiết kiệm nguồn lực bên doanh nghiệp Nhiệm vụ chủ yếu kiểm soát chất lượng là: − Tổ chức hoạt động nhằm tạo sản phẩm có chất lượng yêu cầu − Đánh giá việc thực chất lượng thực tế tổ chức − So sánh chất lượng thực tế với kế hoạch để phát chỗ sai − Tiến hành hoạt động cần thiết để nhằm khắc phục sai lệch, đảm bảo thực yêu cầu c Đảm bảo chất lượng “Đảm bảo chất lượng có nghĩa đảm bảo mức chất lượng sản phẩm cho phép người tiêu dùng tin tưởng mua sử dụng thời gian dài sản phẩm phải thỏa mãn hoàn toàn yêu cầu người tiêu dùng” (K.Ishikawa) Đảm bảo chất lượng bao gồm hoạt động hành thủ tục thực hệ thống chất lượng để yêu cầu mục tiêu sản phẩm, dịch vụ hoạt động đáp ứng.Việc đo lường có hệ thống, so sánh với tiêu chuẩn, giám sát trình phản hồi theo vịng lặp q trình giúp ngăn ngừa lỗi − Đảm bảo chất lượng có hình thức sau: − Đảm bảo chất lượng dựa kiểm tra − Đảm bảo chất lượng dựa quản trị trình sản xuất − Đảm bảo chất lượng suốt chu trình sản phẩm d Cải tiến chất lượng “Cải tiến chất lượng phần quản lý chất lượng tập trung vào nâng cao khả thực yêu cầu” (TCVN ISO 9000:2007) “Cải tiến chất lượng có nghĩa nỗ lực khơng ngừng nhằm khơng trì mà cịn nâng cao chất lượng” (Masaaki Imai) lOMoARcPSD|17838488 Các bước công việc chủ yếu để thực cải tiến chất lượng: − Thiết lập sở hạ tầng cần thiết để cải tiến chất lượng − Xác định nhanh nhu cầu đặc trưng cải tiến chất lượng, đề dự án hồn thiện − Thành lập tổ cơng tác đủ khả thực thành công dự án − Cung cấp nguồn lực cần thiết (tài chính, kỹ thuật, lao động) − Động viên, đào tạo khuyến khích q trình thực dự án cải tiến chất lượng lOMoARcPSD|17838488 CHƯƠNG 2: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Giới thiệu sơ lược công ty Pepsico Việt Nam Công ty Nước Giải khát Quốc tế PEPSICO Việt Nam thành lập theo định số 291/GP ngày 24/12 năm 1991 Ủy Ban Nhà Nước hợp tác đầu tư Tiền thân công ty liên doanh SP.Co Công ty Macondray Singapore PepsiCo Vietnam sau vượt qua nhiều thị trường khác toàn giới với số thực đáng tự hào với nước giải khát có ga trở thành công ty nước giải khát đứng đầu thị phần Việt Nam với tổng số lợi nhuận tăng nhanh vượt kế hoạch, hãnh diện chọn vào danh sách chung kết với 21 thị trường khác toàn giới – thị trường xếp đầu nhóm thị trường nước giải khát nhỏ phát triển Công ty nước giải khát thực phẩm hàng đầu giới Công ty hoạt động gần 200 quốc gia với 185,000 nhân viên tồn cầu Cơng ty có doanh số hàng năm 39 tỷ đô la Công ty nước giải khát thực phẩm phát triển nhanh giới Công ty bao gồm PepsiCo Americas Foods (PAF), PepsiCo Americas Beverages (PAB) PepsiCo International (PI) Trụ sở chính: 88 Đồng Khởi, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh Q trình hình thành phát triển 24/12/1991 – Cơng ty Nước giải khát Quốc tế (IBC) thành lập liên doanh SP.Co Marcondray-Singapore với tỷ lệ vốn góp 50% - 50% 1994 – Mỹ bỏ cấm vận với Việt Nam PCI thành lập với nhãn hiệu: Pepsi 7Up 1998 – PI mua 97% cổ phần, SPCo 3%, tăng vốn đầu tư lên 110 triệu đôla 2003 – PepsiCola Global Investment mua 3% lại, đổi tên thành Công ty Nước giải khát Quốc tế PepsiCo Việt Nam Có thêm nhãn hiệu: Aquafina, Sting, Twister, Lipton Ice Tea lOMoARcPSD|17838488 2005 – Chính thức trở thành cơng ty có thị phần nước giải khát lớn Việt Nam 2006 – Tung sản phẩm Foods (Snack Poca) 2007 – Phát triển thêm ngành hàng sữa đậu nành 2008 – Khánh thành nhà máy sản xuất thực phẩm đóng gói Bình Dương Tung sản phẩm Snack Poca Khoai Tây Cao Cấp, chế biến cắt lát từ củ khoai tây tươi nguyên chất trồng Lâm Đồng Các sản phẩm cơng ty Pepsico Hình 1.1 Các sản phẩm cơng ty Pepsico 2.1 Các hoạt động hệ thống quản lý chất lượng 2.1.1 Hoạch định chất lượng Hoạch định chất lượng phần quản lý chất lượng, tập trung vào việc lập mục tiêu chất lượng quy định trình tác nghiệp cần thiết nguồn lực có liên quan để thực mục tiêu chất lượng” (TCVN ISO 9000:2007) Suntory Pepsico Vietnam áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng (QMS) theo tiêu chuẩn ISO 9000:2005, hệ thống giúp doanh nghiệp đáp ứng cách ổn định yêu cầu khách hàng cao vượt mong đợi khách hàng chất lượng sản phẩm dịch vụ PepsiCo có chuyên gia chất lượng đánh giá sản phẩm tuân thủ Chính sách chất lượng PepsiCo giám sát lĩnh vực sau: + An toàn thực phẩm lOMoARcPSD|17838488 + Sản xuất chất lượng + Nhà cung cấp chất lượng + Dây chuyền sản xuất + Đóng gói sản phẩm  Người tiêu dùng chúng ta: Các sản phẩm PepsiCo người tiêu dùng thưởng thức tỷ lần ngày 200 quốc gia lãnh thổ toàn giới Niềm tin người tiêu dùng với công ty sản phẩm chìa khóa để đạt tầm nhìn trở thành Cơng ty đứng đầu toàn cầu ngành thực phẩm đồ uống tiện dụng Bất kể bạn làm gì, nhân viên tiếp xúc với người tiêu dùng theo cách An tồn thực phẩm chất lượng sản phẩm điều quan trong sứ mệnh PepsiCo Ăn Uống Thả Ga, Lan Tỏa Nụ Cười cam kết sản xuất sản phẩm chất lượng cao cho toàn thương hiệu Người tiêu dùng có niềm tin sử dụng sản phẩm sống hàng ngày, chia sẻ sản phẩm với người thân thiết họ Chúng ta trì niềm tin người tiêu dùng cách nghiên cứu, phát triển sản xuất sản phẩm mà thực tự hào theo cách có đạo đức Chúng ta đảm bảo chất lượng suốt chuỗi cung ứng từ việc mua thành phần thành phẩm đến tay người tiêu dùng Hiểu biết tiêu chuẩn an toàn thực phẩm chất lượng sản phẩm, sách thủ tục áp dụng cho sản phẩm sản xuất nhà máy bạn tuân thủ quy trình sản xuất tiêu chuẩn thủ tục kiểm tra tuân thủ luật pháp quy định an toàn thực phẩm áp dụng Pepsi cho đời nhiều loại sản phẩm để tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng khác (kể người ăn kiêng), đồng thời phân phối mạng lưới sản phẩm rộng khắp tồn giới Chính giúp cho người tiêu dùng biết đến Pepsi nhiều Bên cạnh Pepsi cịn sử dụng nhiều mơ hình quảng cáo động, tươi để tác động vào giới trẻ Do sản phẩm nước giải khát Pepsi nhiều bạn trẻ ưa thích  Khách hàng tiêu dùng cá nhân: lOMoARcPSD|17838488 − Khách hàng mục tiêu: Hướng tới người, đặc biệt giới trẻ, học sinh sinh viên − Đặc điểm khách hàng: Trẻ trung, động, đại − Độ tuổi: 15 – 35 tuổi − Khu vực: Hầu hết tỉnh thành nước, tập trung chủ yếu thành thị thành phố lớn − Khách hàng quan tâm đến: Dinh dưỡng, sức khỏe, kinh tế, công dụng, thành phần sản phẩm − Thái độ khách hàng: Những khách hàng ngày khó tính, việc lựa chọn loại nước giải khát việc thỏa mãn nhu cầu họ, khách hàng cịn u cầu sản phẩm phải hợp vệ sinh đủ chất dinh dưỡng  Các dịch vụ chăm sóc khách hàng Được xây dựng sản phẩm chiến lược nên chất lượng sản phẩm lựa chọn chất lượng cao, loại nước trái dinh dưỡng làm từ loại trái kết hợp với sữa tươi cung cấp dinh dưỡng cho thể, trẻ hóa da, tăng lượng Tập đồn PepsiCo thơng qua sứ mệnh sản xuất kinh doanh sản phẩm tiêu chuẩn quốc tế, cam kết với toàn thể người tiêu dùng Việt Nam chất lượng vệ sinh, an tồn thực phẩm tốt cho sức khỏe Vì lần công ty lấn sân sang thị trường nước trái dinh dưỡng, loại sản phẩm tiêu dùng hàng ngày thông thường khách hàng Chính vậy, cơng ty ln quan tâm có dịch vụ hỗ trợ cho khách hàng giải khiếu nại, thắc mắc cho khách hàng cần thiết Bên cạnh đó, cơng ty ln hỗ trợ cung cấp thông tin cần thiết sản phẩm cho đại lý sỉ lẻ đề cung cấp cho khách hàng Mọi ý kiến phản hồi khách hàng làm cho cơng ty hồn thiện sản phẩm - Về giá cả: Là sản phẩm công ty không với thị trường nay, công ty chọn chiến lược định giá thấp cho sản phẩm Tuy định giá mức thấp, đảm bảo lợi nhuận cho công ty thị trường chấp nhận Nhìn chung, giá sản phẩm thấp so với sản phẩm đối lOMoARcPSD|17838488 thủ nguyên liệu không thật khan Tuy nhiên công ty đầu tư cho cơng nghệ máy móc đạt chất lượng quốc tế, thêm giá trị cộng thêm cho sản phẩm để bổ sung đặc tính làm tăng giá trị sản phẩm, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Do sản phẩm nên công ty đưa loại chai nhựa 300ml với giá 7.200 VNĐ/chai Khi sản phẩm người tiêu dùng ưa thích sử dụng nhiều, cơng ty thiết kế thêm dạng: Chai thủy tinh 220ml với giá 6.800 VNĐ/chai Hộp giấy 180ml với giá 5.400 VNĐ/hộp Chai thủy tinh 220ml với giá 6.800 VNĐ/chai Hộp giấy 180ml với giá 5.400 VNĐ/hộp Với mức giá thị trường chấp nhận sản phẩm khơng q lạ với người tiêu dùng, nhiên lâu dài người tiêu dùng chấp nhận ủng hộ cơng ty tăng giá doanh nghiệp khác sản phẩm dành cho lứa tuổi, phân khúc thị trường Vì vậy, công ty tiếp tục nghiên cứu điều chỉnh mức người tiêu dùng chấp nhận thời gian dài, đối thủ cạnh tranh tung thị trường dòng sản phẩm tương tự với giá phù hợp với hầu hết người tiêu dùng Con người yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc mua hàng hóa, yếu tố người ln quan tâm Do đặc điểm khách hàng nên việc mua hàng quan trọng, tùy theo đối tượng khách hàng mà có cách tư vấn sản phẩm khác Để tiến hành cho việc tiếp xúc khách hàng dễ dàng nhân viên thực tốt việc phận marketing thiết kế cataloge để thực việc tiếp xúc tư vấn cho khách hàng Các nhân viên công ty phải ln trau dồi nỗ lực nâng cao trình độ kiến thức để phục vụ cho việc tiếp xúc dễ dàng Công ty quan tâm đến tâm tư nguyện vọng nhân viên, từ thấu hiểu họ có sách định nhằm mục đích động viên nhân viên để họ hồn thành tốt nhiệm vụ giao cơng việc Vì thái độ tinh thần nhân viên ảnh hưởng đến định mua hàng khách hàng sản phẩm cơng ty họ Bên cạnh hỗ trợ công ty nhân viên song song trách nhiệm họ việc Trong dịch vụ yếu tố người định đến chất lượng dịch vụ, họ người tiếp xúc khách hàng tạo cho họ kì vọng trước mua hàng điều phận công ty thực hiện, thực không tốt kì vọng 10 lOMoARcPSD|17838488 khách hàng giảm xuống điều kéo theo khách hàng không hợp tác với công ty tương lai Ngồi ra, tính chất sản phẩm dịch vụ mà công ty cung cấp phải lúc kịp thời lúc cho khách nên không tránh khỏi sai sót q trình việc, phải nhanh chóng giải khơng dẫn đến hậu nghiêm trọng lòng tin khách hàng cơng ty 2.1.2 Kiểm sốt chất lượng Kiểm soát tự đánh giá PepsiCo có khn khổ thành lập, thực kiểm tốn hàng năm an tồn thực phẩm sản xuất nhà cung cấp Những kiểm soát cung cấp đánh giá sở sản xuất cho hiệu quả, tuân thủ cải thiện phù hợp với sách an tồn thực phẩm thủ tục PepsiCo Hành động khắc phục phòng ngừa bắt đầu khâu sản xuất tránh xảy cố xảy liên quan đến thơng số kỹ thuật sản phẩm, q trình gói, chương trình hành động khắc phục bao gồm xử lý hiệu kịp thời khiếu nại người tiêu dùng khách hàng, phân tích nguyên nhân gốc, kiểm sốt cho hiệu chương trình theo dõi điều tra Chất lượng sản phẩm đo tiêu chuẩn cụ thể nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn tập đoàn PepsiCo Suntory toàn cầu, theo quy định luật pháp Việt Nam Hàng tháng, sản phẩm đơn vị thứ lấy mẫu ngẫu nhiên thị trường chuyển đến phòng thí nghiệm định tập đồn PepsiCo để kiểm tra chất lượng Quy trình kiểm sốt chất lượng sản phẩm Pepsi có đầu khắt khe: − Tại khâu quy trình sản xuất sản phẩm pepsi, việc đảm bảo chất lượng tiếp tục kiểm soát chặt chẽ hệ thống máy móc đại người tạo sản phẩm − Bên cạnh đó, việc kiểm sốt chất lượng khơng đánh giá cách định tính mà cịn đánh giá định lượng phịng thí nghiệm nội SPVB − Các số chất lượng sản phẩm phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn pháp luật Việt Nam Tập đoàn Suntory quy định 11 lOMoARcPSD|17838488 − Ngoài ra, sản phẩm kiểm định kỳ theo yêu cầu Bộ Y tế để đảm bảo sản phẩm đưa thị trường an toàn cho người sử dụng − Thủ tục truy xuất nguồn gốc sản phẩm, kiểm tra thử nghiệm, đến nguyên liệu điều khiển đóng gói, chất lượng nước, chất lượng bao bì, kiểm sốt sản phẩm không phù hợp, sửa chữa sản phẩm xem xét phê duyệt sữa sai Kho thường xuyên đánh giá, phê duyệt giám sát Bởi quy trình kiểm sốt chất lượng nghiêm ngặt , hiệu Từ đó, cho thấy chất lượng sản phẩm công ty Pepsico đáng tin cậy Họ thể việc quản lí kiểm sốt chất lượng sản phẩm thể qua: Thực đầy đủ quy định kiểm sốt Mỗi năm, cơng ty đón đợt kiểm tra nhà nước ATTP Cho thấy, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm dùng cho sản xuất thực phẩm cơng bố theo quy định, có nguồn gốc rõ ràng, có hóa đơn chứng từ đầy đủ, kiểm nghiệm định kỳ, kiểm tra nhà nước ATTP theo quy định, kết kiểm tra đạt yêu cầu Nhưng họ có nhược điểm, sai sót khâu kiểm nghiệm khơng hiểu rõ quy định kiểm sốt chât lượng nhà nước Đó là, cơng ty Pepsico thực kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ chưa đầy đủ theo loại bao bì sản phẩm Điều việc hiểu chưa đầy đủ thủ tục kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ Công ty thực kiểm nghiệm 01 bao bì đại diện cho sản phẩm có cơng thức thay kiểm nghiệm tồn bao bì khác loại sản phẩm Việc khơng ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Theo quy trình chuẩn Tập đồn Suntory PepsiCo tồn cầu, lơ hàng sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào thành phẩm đầu ra, phải trải qua quy trình kiểm nghiệm kiểm sốt chất lượng nghiêm ngặt phịng thí nghiệm nội công ty 2.1.3 Đảm bảo chất lượng PepsiCo – thương hiệu nước giải khát hàng đầu chất lượng có sức ảnh hưởng mạnh mẽ lòng người tiêu dùng Việt suốt 23 năm qua, vững niềm tin chất lượng tồn cầu Từ nước giải khát đến niềm tin thương hiệu 12 lOMoARcPSD|17838488 Có thể nhiều người chưa biết, PepsiCo đời từ niềm yêu thích nhu cầu giải khát đối mặt với nóng vùng Bắc Carolina chàng dược sỹ tài Caleb Bradham PepsiCo sản xuất đồ uống an toàn nhất, chất lượng cao hương vị tốt loại thực phẩm giới Phát triển trì chương trình an toàn thực phẩm mạnh mẽ làm đảm bảo an toàn cho sản phẩm, ngày thị trường Đến PepsiCo trở thành thức uống quen thuộc, mang lại niềm vui sống lựa chọn cho khát hàng triệu người tiêu dùng Việt Nam PepsiCo có thành tích tuyệt vời việc cung cấp sản phẩm an toàn, đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu bên cạnh khía cạnh đưa liên quan đến an toàn thực phẩm như: an ninh lương thực, cung cấp chất lượng, sản xuất… công việc hướng dẫn sách chất lượng cơng ty đưa là: “Công ty tập trung vào việc xây dựng chương trình an tồn thực phẩm bền vững cung cấp khn khổ để phát triển trì an tồn thực phẩm nhãn hàng” mục tiêu chất lượng cơng ty có đề cập đến là: “PepsiCo sản xuất đồ uống an toàn nhất, chất lượng cao hương vị tốt loại thực phẩm giới” PepsiCo cam kết sản xuất sản phẩm an toàn phù hợp cho người tiêu dùng.Để đạt điều cách đảm bảo q trình kiểm sốt, ngun liệu quản lý cách thích hợp hồn thành sản phẩm xử lý cách xác Sản xuất bao gồm điều khiển thiết bị xử lý sau:phù hợp với đặc điểm kỹ thuật, thiết bị bảo dưỡng phòng ngừa, hiệu chuẩn, xác minh thiết bị, khởi động hoạt động thay đổi giao Các chương trình sau quản lý nguyên liệu, vật liệu hàng hóa q trình hồn thành: thủ tục truy xuất nguồn gốc sản phẩm, kiểm tra thử nghiệm, đến nguyên liệu điều khiển đóng gói, chất lượng nước, chất lượng bao bì, kiểm sốt sản phẩm khơng phù hợp, sửa chữa sản phẩm xem xét phê duyệt sửa sai Kho thường xuyên đánh giá, phê duyệt giám sát Các yếu tố quan trọng an toàn thực phẩm - thực phẩm tồn diện chương trình an toàn đảm bảo tuân thủ yếu tố an tồn thực phẩm quan trọng sau đây: phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn a(HACCP), axit sản xuất, quản lý chất gây dị ứng, quản lý khủng hoảng, thực hành sản xuất tốt (GMP) quản lý dịch hại 13 lOMoARcPSD|17838488 Quy định - PepsiCo đảm bảo tất sản phẩm quy trình phù hợp với yêu cầu luật pháp Bao gồm lĩnh vực thành phần, vật biến đổi gen (GMO), ghi nhãn, khối lượng tịnh, Thiết kế sản phẩm - Tất sản phẩm PepsiCo, thiết bị chế biến sở thiết kế, phát triển thương mại hóa cách cho phép trang web sản xuất để sản xuất sản phẩm an tồn, hợp pháp phù hợp cho người tiêu dùng Trang thiết bị mua sắm thiết kế phải đáp ứng tất tiêu chuẩn cho việc tuân thủ GMP thiết kế vệ sinh Cung cấp chất lượng - Tất thành phần mua mua sắm dựa đặc điểm kỹ thuật phê duyệt trước.Nhà cung cấp hiệu suất thường xuyên theo dõi, ghi lại đánh giá lại Tuy nhiên, bên cạnh chất lượng quy trình đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt Nhưng sản phẩm công ty mắc sai lầm khâu sản suất như: hàng bị lỗi, có dị vật, không ghi rõ ràng thành phần, nguồn gốc,… Theo đó, việc áp dụng tiêu chuẩn theo qui định công tác an ninh, bảo vệ yếu tố quan trọng để tạo nên giá trị thương hiệu với sản phẩm tiếng Suntory Pepsico Vietnam tồn cầu Cơng ty đàu tư hợp tác với công ty Bảo vệ Ngày & Đêm - doanh nghiệp cung cấp dịch vụ bảo vệ chuyên nghiệp áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2015 Đây lựa chọn cho giải pháp an ninh an tồn văn phịng nhà máy Suntory Pepsico Vietnam Quá trình hoạt động lực lượng vệ sĩ, bảo vệ Bảo vệ Ngày & Đêm Suntory Pepsico Vietnam luộn giám sát, kiểm tra từ hai bên (Suntory Pepsico Vietnam Bảo vệ Ngày & Đêm) điều cơng tác an ninh an tồn mục tiêu ln đảm bảo với chất lượng tốt Đây trách nhiệm hoạt động mà Bảo vệ Ngày & Đêm cam kết thực trì cách chun nghiệp, có kế hoạch để làm sở an ninh toàn diện mục tiêu bảo vệ Máy móc:Đảm bảo máy móc thiết bị hoạt động ổn định cách bải trì, sửa chữa, chẩn đốn Dẫn dắt suất lực nhà máy thông qua việc hỗ trợ hoạt động thực hiện, ổn định trì công cụ thực hành tốt nhà máy, hoạt động sản xuất toàn diện, chất lượng, hiệu cao, tối ưu chi phí, thực trì mơi trường an toàn 14 lOMoARcPSD|17838488 Nhờ hoạt động kế hoạch quản lý chất lượng chặt chẽ mà PepsiCo có chỗ đứng vững lịng người tiêu dùng đối tác Luôn giữ vững vị người dẫn đầu ngành nước giải khát, mang đến lượng niềm vui cho người tiêu dùng, Pepsi giữ chuẩn cơng thức tồn cầu dù sản xuất quốc gia Theo đó, tồn sản phẩm Pepsi trải qua trình nghiên cứu kỹ lưỡng sản xuất quy trình đại, đáp ứng nghiêm ngặt tiêu chuẩn Tập đoàn PepsiCo (Hoa Kỳ) quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam 2.1.4 Cải tiến chất lượng  Chất lượng sản phẩm Liên tục cải tiến nâng cấp sản phẩm chiến lược hữu hiệu mà PepsiCo thực thời gian qua Danh mục sản phẩm PepsiCo bao gồm loạt sản phẩm đồ uống sản phẩm yêu thích với tổng cộng 22 nhãn hiệu Cải tiến, đầu tư bao bì, thiết kế nhãn hiệu, chất lượng sản phẩm Với mục đích cuối thỏa mãn nhu cầu người dùng Là công ty sản xuất nước ngọt, từ chai nước có loại, hương vị Mà họ khơng ngừng cải tiến phát triển thê nhiều loại, hương vị khác Cùng với đặc biệt trọng vào sức khỏe khách hàng loại nước uống bổ sung vitamin, khống chất, tình trạng sức khỏe,…Từ đó, cơng ty cho đời nhiều loại sản phẩm hấp dẫn thị trường Ví dụ sản phẩm Pepsi: Ngồi dịng sản phẩm Pepsi Cola trứ danh,cho đến thị trường Việt Nam, cơng ty cố gắng đưa dịng sản phẩm như: Pepsi light không calo , không đường (2019),Pepsi không calo (2020), Pepsi cola (2021), Pepsi vị chanh, khơng calo (2021) Ngồi ra, danh mục sản phẩm PepsiCo đa dạng với nhiều lựa chọn hương vị, thành phần, kích cỡ sản phẩm,…, đảm bảo độ thơm ngon bổ dưỡng Bao bì thiết kế PepsiCo liên tục cập nhật để phù hợp với thị hiếu người dùng trẻ Phần lớn sản phẩm PepsiCo người tiêu dùng đánh giá cao ngoại hình lẫn chất lượng 15 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) lOMoARcPSD|17838488  Nhà máy Để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm mình, họ cịn khơng ngừng quan tâm đến chất lượng nhà máy Hiện PepsiCo Việt Nam có nhà máy trực thuộc cơng ty Cùng với đo slà hợp tác với đơn vị khác gia công sản phẩm cho Pepsico Việt Nam Trong đó, nhà máy thứ Khu cơng nghiệp Điện Nam - Điện Ngọc (thị xã Điện Bàn, Quảng Nam) với đầu tư kinh phí 58 triệu USD, cơng suất 850 triệu lít sản phẩm Đây số nhà máy điển hình tập đồn có quy chuẩn vận hành kết hợp công nghệ đại, thân thiện mơi trường khả chống lãng phí tối đa ,các dây chuyền sản xuất, hệ thống nhà xưởng, kho, phịng thí nghiệm sử dụng cơng nghệ tiên tiến theo tiêu chuẩn hai tập đoàn mẹ Suntory PepsiCo đáp ứng tiêu chuẩn khác theo quy định pháp luật Việt Nam Điều mang tới lợi cạnh tranh mặt chất lượng toàn sản phẩm pha chế, giám sát, đóng chai khép kín điều kiện vệ sinh an tồn cao nhất.Ngồi ra, nhà máy có hệ thống trang thiết bị đại đủ sức hạn chế tối đa lãng phí khâu vận hành Tồn Nhà máy Suntory PepsiCo Việt Nam, bao gồm Nhà máy Suntory PepsiCo KCN Điện Nam - Điện Ngọc Cục Vệ sinh An toàn thực phẩm – Bộ Y tế cấp Giấy Chứng nhận đủ Điều kiện Vệ sinh An toàn thực phẩm  Nguồn lực Nhằm môi trường phát triển bền vững, để tạo chất lượng sản phẩm thơm ngon chất lượng dịch vụ khơng thể thiếu nguồn lực công ty PepsiCo Việt Nam quan tâm, cải thiện đến chất lượng đội ngũ nhân viên.Với cam kết Suntory pepsico xây dựng đội ngũ lãnh đạo từ nội bạn tin tương trao quyền hội để phát triển không ngừng, để tạo nên đột phá, chinh phục cột mốc thành công ghi dấu ấn riêng Họ thường xun có chương trình huấn luyện đào tạo nguồn nhân lực để góp phần xây dựng, nghiên cứu , cải tiến chất lượng sản phẩm cho cơng ty :Chương trình giám sát tài năng,… 16 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) lOMoARcPSD|17838488 Kết luận: Để có dịng sản phẩm chất lượng, cơng ty PepsiCo cố gắng để tiến, cải thiện chất lượng sản xuất chuyên nghiệp sản xuất, nhân lực, máy móc Vì vậy, nỗ lực nhằm hướng đến thỏa mãn khách hàng, góp phần lớn cho cơng xây dựng đất nước giàu mạnh 2.2 Đánh giá  Những mặt đạt PepsiCo thành công việc xây dựng thương hiệu thị trường Việt Nam ấn tượng chất lượng sản phẩm Hệ thống quản lí chất lượng thực nghiêm ngặt qua khâu với đạt đủ tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, công ty, nhà nước tổ chức an toàn thực phẩm Hoạch định chất lượng: Công ty nghiên cứu kĩ lượng thương hiệu họ nhu cầu thị trường thực tế chun nghiệp.Từ đó, sách, tiêu chuẩn, chiến lược quản lí hệ thống chất lượng họ thực cách thành cơng Kiểm sốt chất lượng: Cơng ty có cơng tác quản lí việc kiểm sốt ,kiểm tra chất lượng tốt Điều giúp cải thiện chất lượng sản phẩm tốt tung thị trường Đảm bảo chất lượng :Công ty thực quy trình đảm bảo, cam kết khâu sản xuất, tồn sản phẩm PepsiCo trải qua q trình nghiên cứu kỹ lưỡng sản xuất quy trình đại, đáp ứng nghiêm ngặt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, an toàn lao động,…hết sức thành công Cải tiến chất lượng: Công ty nỗ lực việc cải tiến, cải thiện chất lượng sản phẩm thông qua cải tiến sản phẩm, máy móc, nhân lực Cũng nỗ lực này, họ có nhiều tiến mới, chiếm chọn hài lòng phần lớn người tiêu dùng Việt Nam  Hạn chế: Các khâu kiểm tra chất lượng đảm bảo chất lượng cịn có sai sót việc quản lí.Gây tình trạng bị có sản phẩm bị lỗi, có dị vật, thơng tin bao bì sai lệch,…bị khách hàng phản ánh 17 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) lOMoARcPSD|17838488 Hạn chế hiểu chưa đầy đủ thủ tục kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ Bởi vì, cơng ty Pepsico thực kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ chưa đầy đủ theo loại bao bì sản phẩm, thực kiểm nghiệm 01 bao bì đại diện cho sản phẩm có cơng thức thay kiểm nghiệm tồn bao bì khác loại sản phẩm Chất lượng đầu sản phẩm thấp chưa đảm bảo đầu đại lí sỉ lẻ đa phần mua sản phẩm có voucher khuyến với số lượng nhiều sau bán khơng dẫn đến sản phẩm bị hết hạn Sai lầm chiến lược thiết kế sản phẩm Vì chưa tìm hiểu, phân tích xác định nhu cầu tâm lý khách hàng, mở rộng thiết kế sản phẩm điểm cốt lõi sản phẩm bán với tên Pepsi nên có vị tương tự Pepsi 18 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) lOMoARcPSD|17838488 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 3.1 Kết luận nội dung đạt đề tài nghiêm cứu Nhóm xin cám ơn cô Nguyễn Thị Kim Tho giao đề tài nhóm nghiêm cứu Đề tài nghiêm cứu giúp nhóm giải thắc mắc vấn đề quản lí chất lượng sản phẩm PepsiCo PepsiCo xác định đối tượng nhắm tới không ngừng nâng cao sản phẩm, đổi phù hợp với người tiêu dùng Chất lượng sản phẩm kiểm soát từ khâu nhập nguyên liệu đến chế biến cuối đến tay người tiêu dùng kiểm tra chất lượng hàng tháng ngun liệu cơng bố Theo quy trình cách khắc khe đạt tiêu chuẩn y tế, pháp luật Việt Nam đưa Những vấn đề chất lượng sản phẩm điều khảo sát với người tiêu dùng ngồi cịn số hotline Trong tương lai sản phẩm thành công công ty thay đổi vỏ đựng để giảm giá sản phẩm phù hợp với tiêu chí bảo vệ mơi trường 3.2 Giải pháp đề xuất giải hạn chế Để đảm báo sản phẩm khơng có rủi ro sản xuất nên tăng cường việc giám sát khâu sản xuất, nhân viên sản xuất kiểm tra chất lượng máy móc cách thường xuyên Mở lớp dạy để nâng cao tay nghề công nhân, nhân viên Đối với đầu đại lí sỉ lẻ đa phần mua sản phẩm có voucher khuyến với số lượng nhiều sau bán khơng dẫn đến sản phẩm bị hết hạn nên thu mua lại sản phẩm gần hết hạn đổi với sản phẩm khác để đầu đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng PepsiCo muốn mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm tốt kiểm tra chi nhánh thường xuyên, kiểm tra xem xét đánh giá mức độ an tồn thực phẩm cơng ty đối tác Pepsi nên sử dụng chiến lược nhãn hiệu cho sản phẩm Vì vừa đa dạng hoá sản phẩm vừa tránh ảnh hưởng xấu, giảm uy tín cho sản phẩm vốn thành cơng trước sản phẩm bị thất bại xảy cố Nên tiến hành nghiên cứu cải thiện hương vị kiểu dáng, bao bì, màu sắc,… sản phẩm để phù hợp với nhu cầu xu hướng tiêu dùng nhóm khách hàng, vùng miền thị trường tiêu thụ 19 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) lOMoARcPSD|17838488 PepsiCo có sản phẩm giữ khác biệt thành cơng thị trường cần gìn giữ làm dòng sản phẩm đề tạo đặc trưng riêng cơng ty, giá cả, hương vị, kiểu dáng hay giá trị vơ hình mà công ty muốn gắn kết với sản phẩm để mang lại cho khách hàng: Sting, Aquafina,….Công ty ln phải có đổi sản phẩm cũ nghiên cứu phát triển sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng ngày đa dạng tình hình 20 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) lOMoARcPSD|17838488 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bộ giáo dục vào đào tạo trường Đại học Kinh tế tài Khoa quản trị kinh doanh, “Hệ thống quản lý chất lượng công ty Pepsico”, trang web: https://text.xemtailieu.net/tai-lieu/he-thong-quan-ly-chat-luong-cua-cong-typepsico-687035.html [2] “Phân tích hoạt động Pepsico Việt Nam”, trang web: https://123docz.net//document/9946882-thuyt-trinh-phan-tich-hoat-dong-cuapepsico-viet-nam.htm [3] Suntory Pepsico, “Giới thiệu Suntory Pepsico”, trang web: https://suntorypepsico.vn/page/but-pha-tai-nang [4] Thanh Thư (2017), “Suntory PepsiCo vận hành nhà máy 56 triệu USD Việt Nam”, trang web: https://vnexpress.net/suntory-pepsico-van-hanh-nha-may-56trieu-usd-tai-viet-nam-3608081.html , 6/7/2017 [5] MQ International (2020), “Bùng nổ thị trường F&B 2020 với sản phẩm Cola hương cà phê Pepsi”, trang web: https://mqflavor.com/bung-no-thi-truongfb-2020-voi-san-pham-cola-huong-ca-phe-cua-pepsi/, 31/01/2020 [6] Pepsico, “Pepsico”, trang web: https://www.pepsico.com/ [7] Mẹo vặt gia đình (2021), “Pepsi mắt dòng sản phẩm Pepsi vị chanh mới, khơng calo, thích hợp cho người ăn kiêng”, trang web: https://locknlock.info/pepsi-ra-mat-dong-san-pham-pepsi-vi-chanh-moi-khongcalo-thich-hop-cho-nguoi-an-kieng/, 01/06/2021 [8] Thanh Trúc (2016), “Suntory PepsiCo Việt Nam: 100% mẫu sản phẩm kiểm nghiệm đạt chuẩn”, trang web: https://antoanthucpham.org/suntory-pepsicoviet-nam-100-mau-san-pham-kiem-nghiem-dat-chuan/, 18/11/2016 [9] Nguyễn Huyền (2019), “Tiểu luận Nghiên cứu công ty PepsiCo học kinh nghiệm”, trang web: https://hotroontap.com/tieu-luan-nghien-cuu-cong-typepsico-va-bai-hoc-kinhnghiem/#II_That_bai_ve_Chien_luoc_thiet_ke_san_pham_moi, 15/03/2019 21 Downloaded by hây hay (vuchinhhp3@gmail.com) ... 1.1 Các hoạt động quản lý chất lượng 1.2 Cách thực kiểm soát hoạt động .2 CHƯƠNG 2: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG 2.1 Các hoạt động hệ thống quản lý chất lượng 2.1.1... phẩm chất lượng Vì vậy, nhóm chúng em định chọn đề tài: ? ?Các hoạt động hệ thống quản lí chất lượng cơng ty PepsiCo. ” lOMoARcPSD|1783 848 8 CHƯƠNG 1:LÝ THUYẾT 1.1 Các hoạt động quản lý chất lượng Hệ. .. nguyên chất trồng Lâm Đồng Các sản phẩm công ty Pepsico Hình 1.1 Các sản phẩm cơng ty Pepsico 2.1 Các hoạt động hệ thống quản lý chất lượng 2.1.1 Hoạch định chất lượng Hoạch định chất lượng phần quản