CƠ SỞ LÝ THUYẾT
Mã hóa hàng hóa
Mã hóa hàng hóa là bước quan trọng sau phân loại hàng hóa, giúp hệ thống phân loại trở nên trực quan và dễ kiểm soát hơn Việc này tạo điều kiện thuận lợi cho các quốc gia, doanh nghiệp và nhà cung cấp trong việc quản lý và phân phối hàng hóa, đồng thời xác định xuất xứ và nguồn gốc của sản phẩm Mã hóa cũng giúp kiểm soát hàng hóa trong giao thương quốc tế và giao dịch mua bán.
Có 4 phương pháp mã hóa hàng hóa chính:
Mã hóa bằng số là phương pháp phổ biến nhất trong việc mã hóa hàng hóa, sử dụng các chữ số từ 0 đến 9 để thực hiện quá trình này.
Mã hóa bằng chữ cái là một phương pháp sử dụng các chữ cái từ A đến Z để mã hóa hàng hóa Tuy nhiên, phương pháp này ít được áp dụng trong thực tế.
• Mã hóa hàng hóa kết hợp giữa hệ thống chữ và số.
Mã vạch là một phương pháp mã hóa hàng hóa thông qua việc sử dụng các vạch và khoảng trống song song Chỉ có các thiết bị máy móc chuyên dụng mới có khả năng nhận diện mã vạch này.
Việc mã hóa hàng hóa cần đảm bảo được các yêu cầu cơ bản sau:
Để quản lý hiệu quả quá trình trao đổi thương mại, cần có một hệ thống mã hóa hàng hóa bao quát và chỗ dự trữ đủ lớn cho các sản phẩm mới trong tương lai Việc kiểm soát và phân loại hàng hóa sẽ trở nên thuận lợi hơn khi hệ thống này được thiết lập, giúp mã hóa có ý nghĩa Do quá trình sản xuất liên tục tạo ra hàng hóa mới, việc dự trữ cần đảm bảo rằng các sản phẩm được mã hóa kịp thời ngay sau khi sản xuất, trước khi tham gia vào giao dịch thương mại.
Hệ thống mã hóa cần phải đơn giản và dễ hiểu để mọi người có thể tuân theo, nhằm đảm bảo quá trình kiểm soát hàng hóa diễn ra thuận lợi và nhanh chóng Với sự đa dạng của hàng hóa về bản chất, xuất xứ và nơi tiêu thụ, việc mã hóa cần hỗ trợ người tiêu dùng từ mọi quốc gia dễ dàng kiểm tra mã hàng hóa, phục vụ cho quá trình mua sắm hiệu quả.
Mỗi hàng hóa chỉ được phép mã một lần, đảm bảo tính duy nhất trong hệ thống mã hóa Tính duy nhất này giúp quản lý và kiểm soát hàng hóa hiệu quả hơn, đặc biệt khi số lượng hàng hóa sản xuất ra rất lớn Việc mã hóa nhiều lần cho một hàng hóa là không cần thiết và không hợp lý.
Hệ thống mã cần có cấu trúc và cơ sở thống nhất để đảm bảo hiệu quả trong việc mã hóa hàng hóa Việc này là cần thiết vì nếu không có một cấu trúc chung, doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn trong việc mã hóa toàn bộ sản phẩm của mình Sự đồng nhất trong cấu trúc không chỉ giúp kiểm soát hàng hóa một cách trật tự mà còn làm cho quá trình mã hóa trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, nhờ vào việc thực hiện theo các quy tắc đã được thiết lập.
Mã số, mã vạch
Mã số là một dãy con số dùng để phân định hàng hóa này với các hàng hóa khác.
Mã số hàng hóa, hay còn gọi là "Article Number Code" trong tiếng Anh, là một dãy số nguyên dùng để xác minh xuất xứ sản phẩm và quá trình lưu thông của nhà sản xuất từ một quốc gia (vùng) đến các thị trường khác Mỗi loại hàng hóa được gán một mã số duy nhất, giúp phân biệt sản phẩm giữa các quốc gia (vùng) khác nhau, tương tự như mã số điện thoại trong viễn thông, nhằm đảm bảo liên lạc nhanh chóng và chính xác.
Mã số hàng hóa là một dãy số duy nhất dùng để nhận diện từng loại hàng hóa Mỗi hàng hóa được xác định bởi mã số riêng, đảm bảo rằng mỗi mã số chỉ tương ứng với một loại hàng hóa cụ thể.
• Mã số hàng hóa là “thẻ căn cước” của hàng hóa, giúp ta phân biệt được nhanh chóng và chính xác các loại hàng hóa khác nhau.
• Mã số không phải là mã phân loại Mã số không phản ánh đặc điểm, tính chất và chất lượng của hàng hóa.
• Mã số EAN là mã số tiêu chuẩn do tổ chức mã số mã vạch quốc tế quy định được áp dụng phổ biến trên toàn cầu hiện nay.
Mã vạch (Barcode) là phương pháp lưu trữ và truyền tải thông tin thông qua ký hiệu gọi là ký mã vạch Ký mã vạch là sự kết hợp của các khoảng trắng và vạch thẳng, biểu diễn các mẫu tự, ký hiệu và con số Độ rộng của các vạch và khoảng trắng thay đổi để truyền đạt thông tin số và chữ số theo cách mà máy có thể đọc được Nói một cách đơn giản, mã vạch thể hiện mã số dưới dạng các vạch và khoảng trống song song xen kẽ.
Mã số mã vạch được thu nhận qua máy quét mã vạch, thiết bị này ghi lại hình ảnh mã vạch in trên bề mặt và truyền tải thông tin đến máy tính hoặc thiết bị cần thiết Máy quét thường đi kèm với nguồn sáng và thấu kính để tập trung ánh sáng vào mã vạch, sau đó thu ánh sáng phản xạ và chuyển đổi tín hiệu ánh sáng thành tín hiệu điện Ngoài ra, nhiều máy quét còn tích hợp mạch điện tử để xử lý tín hiệu từ cảm quang, giúp chuyển đổi thành tín hiệu tương thích với máy tính.
Mã vạch là mã số được thể hiện dưới dạng hình ảnh với các ký hiệu vạch khác nhau (đậm, nhạt, dài, ngắn) để máy đọc Laser, như máy quét Scanner, có thể nhận diện Thông qua công nghệ thông tin, các mã vạch này được chuyển đổi và lưu trữ trong ngân hàng Server.
Mã vạch sản phẩm bao gồm hai phần chính: mã số để con người nhận diện và mã vạch để máy quét đọc Những mã số này được trình bày dưới dạng hình ảnh và ký tự số, tạo thành thang số gọi là MS-MV hàng hóa.
• Cấu trúc mã vạch cũng do các tổ chức quốc gia về mã EAN quản lý và phân cấp đối với các doanh nghiệp.
1.2.3 Các loại mã số, mã vạch hàng hóa:
- Mã vật phẩm: EAN-13, EAN-8, EAN-14
Mã số EAN-13 là một dãy số gồm 13 chữ số nguyên, được chia thành 4 nhóm Ba chữ số đầu tiên đại diện cho mã số quốc gia hoặc vùng lãnh thổ, bốn chữ số tiếp theo là mã số doanh nghiệp, năm chữ số sau đó là mã số hàng hóa, và chữ số cuối cùng là số kiểm tra.
Mã số EAN-8 là loại mã vạch ngắn, thường được sử dụng cho các sản phẩm có kích thước nhỏ như bao thuốc lá và rau củ quả trong siêu thị EAN-8 có cấu trúc tương tự như EAN-13, nhưng chỉ bao gồm 8 chữ số Cụ thể, mã này được chia thành 3 nhóm: 3 chữ số đầu tiên là mã quốc gia, 4 chữ số tiếp theo là mã hàng hóa, và chữ số cuối cùng là mã kiểm tra.
Mã số EAN-14 là mã EAN 14 dùng để mã hóa GTIN với 14 chữ số, trong đó chữ số đầu tiên đại diện cho “Chỉ số đóng gói” đặc biệt Mã nhận dạng dữ liệu (AI) gồm hai chữ số, được xác định trước và đặt trong dấu ngoặc nhọn phía trước GTIN Mã EAN-14 được phát triển dựa trên EAN-13 và EAN-8.
• Mã vạch EAN-13 hoặc mã vạch EAN-8 là những vạch tiêu chuẩn có độ cao từ 26,26 mm đến 21,64mm và độ dài từ 37,29mm đến 26,73 mm.
Code 128 là một loại mã vạch có 106 mẫu khác nhau, mỗi mã vạch có thể mang một trong ba ý nghĩa tùy thuộc vào bộ ký tự được sử dụng Nó cung cấp ba ký tự bắt đầu khác nhau để lập trình bộ ký tự ban đầu, cùng với các chức năng cho phép chuyển đổi giữa các bộ ký tự và mã hóa Số nhận dạng ứng dụng.
Mã vạch ITF-14 không được sử dụng cho sản phẩm bán lẻ mà chủ yếu phục vụ việc theo dõi kho hàng Để tạo mã ITF-14, bạn có thể thêm một chữ số vào trước mã vạch EAN-13 của mình, cho phép tối đa 10 mã thùng ITF-14 cho mỗi EAN-13 Kích thước tiêu chuẩn của mã vạch ITF-14 là 135,785mm chiều dài và 28,7mm chiều cao, với khung viền và độ phóng đại từ 0,625 đến 1,2.
- Ngoài ra: Mã Container, seri vận chuyển EAN, mã cho tài sản vận chuyển…
1.2.4 Ứng dụng của mã số, mã vạch
- Tác dụng của mã số, mã vạch
• Phục vụ tốt cho phương thức bán hàng theo phương thức tự chọn
• Phục vụ cho công tác kiểm đếm, thống kê bán hàng một cách nhanh chóng thuận tiện, chính xác thông qua hệ thống máy quét.
Hoạt động kiểm soát và kiểm đếm tự động trong giao nhận và vận chuyển hàng hóa, đặc biệt là hàng hóa quốc tế, được thực hiện hiệu quả thông qua việc sử dụng container được mã hóa bằng mã vạch.
• Thông qua mã số và mã vạch có thể hỗ trợ biết được nguồn gốc hàng hóa
- Ứng dụng thực tiễn trong các lĩnh vực
Việc áp dụng mã vạch giúp cải thiện khả năng phân biệt và quản lý, đồng thời giảm thiểu thời gian xử lý Thay vì nhập mã thủ công, chúng ta có thể sử dụng đầu đọc mã vạch để quét mã số một cách nhanh chóng và hiệu quả Chính vì những lợi ích này, mã vạch đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
• Ứng dụng trong hàng hóa: Dùng để phân biệt và quản lý hàng hóa.
• Quản lý bán hàng: Xuất/nhập/tồn kho và tính tiền cho khách hàng.
• Ứng dụng trong quản lý khách hàng: Cấp thẻ VIP thẻ ưu đãi cho khách hàng
• Ứng dụng trong quản lý tài sản: Quản lý tài sản theo mã vạch giúp chúng ta kiểm soát được tài sản tốt hơn.
• Ứng dụng trong việc quản lý mẫu thử/test/xét nghiệm: Sử dụng cho các phòng thí nghiệm, bệnh viện.
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm giúp người tiêu dùng dễ dàng tìm hiểu thông tin về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm họ đã mua Giải pháp này cho phép khách hàng truy ngược từ sản phẩm trên kệ hàng đến nơi sản xuất ban đầu, kiểm tra từng công đoạn chế biến và phân phối Nhờ đó, người tiêu dùng có thể biết sản phẩm được làm, nuôi, trồng ở đâu và quy trình chế biến diễn ra như thế nào.
Truy xuất nguồn gốc hàng hóa là thông điệp rõ ràng về chất lượng sản phẩm mà nhà cung cấp gửi đến khách hàng Do đó, các vấn đề liên quan đến truy xuất nguồn gốc hàng hóa luôn thu hút sự quan tâm lớn từ phía người tiêu dùng.
Hàng giả và hàng nhái với chất lượng kém và nguồn gốc không rõ ràng đang trở thành nỗi lo của hàng triệu người tiêu dùng Dù đã có nhiều nỗ lực từ cơ quan chức năng và doanh nghiệp để ngăn chặn tình trạng này, nhưng hàng kém chất lượng vẫn xuất hiện rộng rãi, từ các khu chợ nhỏ đến siêu thị, ảnh hưởng trực tiếp đến cuộc sống của người dân.
Theo xu hướng phát triển của thị trường, doanh nghiệp phải đáp ứng yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về việc bảo vệ lợi ích và sức khỏe của bản thân Do đó, việc truy xuất nguồn gốc, đặc biệt đối với các mặt hàng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe như thực phẩm, mỹ phẩm và đồ gia dụng, đã trở thành tiêu chuẩn bắt buộc.
Người tiêu dùng có thể sử dụng truy xuất nguồn gốc để tìm hiểu thông tin chi tiết về sản phẩm đã mua, từ đó hạn chế rủi ro mua phải hàng giả, hàng nhái và hàng kém chất lượng Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe như thực phẩm, dược phẩm và đồ may mặc.
Truy xuất nguồn gốc hàng hóa là công cụ quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro và xác minh toàn bộ quá trình vận chuyển sản phẩm, từ đó xây dựng niềm tin với khách hàng và bảo vệ uy tín thương hiệu Đối với doanh nghiệp, việc này không chỉ hỗ trợ trong việc chinh phục thị trường quốc tế mà còn đáp ứng các yêu cầu khắt khe về nguồn gốc hàng hóa trong sản xuất và thương mại Đồng thời, cơ quan quản lý nhà nước cũng có thể sử dụng truy xuất nguồn gốc như một phương tiện hiệu quả để quản lý và kiểm soát thị trường Hơn nữa, trong hoạt động xuất khẩu, việc đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc giúp doanh nghiệp duy trì lợi thế cạnh tranh và hội nhập sâu hơn vào chuỗi giá trị toàn cầu Đối với hàng hóa nhập khẩu, truy xuất nguồn gốc nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và đảm bảo sự cạnh tranh công bằng giữa hàng nhập khẩu và sản phẩm nội địa.
- Bảo vệ thương hiệu, nâng tầm giá trị doanh nghiệp
Truy xuất nguồn gốc mang lại lợi ích lớn trong việc bảo vệ uy tín thương hiệu và nâng cao giá trị doanh nghiệp Nhiều doanh nghiệp nổi tiếng đã gặp phải tình trạng hàng giả, làm suy giảm niềm tin của người tiêu dùng vào sản phẩm của họ Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc giúp doanh nghiệp bảo vệ uy tín một cách hiệu quả, đồng thời truyền tải thông điệp từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng chỉ qua một thao tác quét mã đơn giản.
- Tăng tính cạnh tranh, kích thích hành vi mua hàng
Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc sản phẩm không chỉ nâng cao chất lượng hàng hóa mà còn tăng cường tính cạnh tranh cho doanh nghiệp Người tiêu dùng ngày càng yêu cầu cao hơn về chất lượng, đặc biệt trong lĩnh vực nông lâm thủy sản Do đó, việc đảm bảo nguồn gốc rõ ràng sẽ kích thích hành vi mua sắm, từ đó thúc đẩy doanh số bán hàng cả trong và ngoài nước.
- Tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư hệ thống
Nhiều doanh nghiệp lo ngại rằng việc sử dụng tem truy xuất nguồn gốc sẽ làm tăng chi phí đầu vào Tuy nhiên, mức phí cho tem truy xuất nguồn gốc hiện nay rất hợp lý, chỉ từ 200 đến 1.000 đồng tùy loại Doanh nghiệp không chỉ đầu tư vào tem mà còn nhận được một hệ thống truy xuất nguồn gốc tích hợp với phần mềm quản lý kho và bán hàng, giúp tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả quản lý Hệ thống này vận hành đơn giản, cho phép doanh nghiệp tối ưu hóa nguồn lực quản lý.
- Nền tảng để xuất khẩu hàng hóa đi quốc tế
Việt Nam sở hữu nhiều sản phẩm nông sản giá trị, nhưng thị phần xuất khẩu quốc tế còn thấp do nguồn gốc sản phẩm không rõ ràng và sản xuất nhỏ lẻ Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc sẽ thúc đẩy xuất khẩu, giúp doanh nghiệp vươn ra thị trường toàn cầu Đặc biệt, trong lĩnh vực nông – thủy sản, truy xuất nguồn gốc là yêu cầu bắt buộc cho các doanh nghiệp muốn xuất khẩu Tình trạng doanh nghiệp Việt Nam thường bị "treo đèn vàng" khi xuất khẩu thủy sản là tín hiệu cảnh báo cần cải thiện.
- Bảo vệ công đồng, tẩy chay hàng giả hàng nhái
Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc không chỉ mang lại giá trị kinh tế và chính trị cho doanh nghiệp, mà còn thể hiện trách nhiệm xã hội trong việc bảo vệ lợi ích cộng đồng và chống lại hàng giả, hàng nhái Thông điệp này có ý nghĩa sâu sắc đối với toàn xã hội.
TÌNH HÌNH ÁP DỤNG MÃ SỐ MÃ VẠCH TRONG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM
Thực trạng chung của việc áp dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc sản phẩm tại Việt Nam
MSMV lần đầu tiên xuất hiện tại Hoa Kỳ vào năm 1974, đánh dấu sự ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý, truy xuất nguồn gốc và chống hàng giả Sau đó, nhiều tổ chức quốc tế về MSMV được thành lập, trong đó GS1 là tổ chức toàn cầu thu hút 160 quốc gia và vùng lãnh thổ, cùng với hơn 1,6 triệu doanh nghiệp áp dụng MSMV cho sản phẩm và hàng hóa của họ.
Việt Nam gia nhập GS1 vào năm 1995, với Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ là đại diện chính thức Từ năm đó, Việt Nam đã bắt đầu áp dụng công nghệ MSMV trong quản lý và tiêu chuẩn hóa.
Từ năm 1995 đến nay, mã số mã vạch (MSMV) đã trở thành công cụ quan trọng trong việc phục vụ xuất khẩu và bán lẻ tại các siêu thị và cửa hàng tự chọn Số lượng doanh nghiệp sử dụng MSMV đã tăng đáng kể, từ hơn 40 lên hàng vạn mặt hàng mang mã số 893 của Việt Nam đang lưu thông cả trong và ngoài nước Ngoài lĩnh vực thương mại, MSMV cũng được áp dụng trong hàng không để quản lý hành lý và hàng hóa, trong y tế để quản lý khám bệnh, cũng như trong quản lý nhân sự qua thẻ nhận dạng Hơn nữa, MSMV đang được nghiên cứu để triển khai trong truy tìm nguồn gốc sản phẩm, quản lý hậu cần và hoạt động hải quan.
Theo Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng, số lượng doanh nghiệp đăng ký mã số mã vạch tại Việt Nam đã tăng mạnh, từ 5.606 doanh nghiệp năm 2018 lên 6.411 doanh nghiệp năm 2019, với khoảng 1.000 doanh nghiệp mới mỗi năm Tốc độ tăng trưởng này cao so với nhiều nước trong khu vực Trung tâm Mã số mã vạch quốc gia đã tích cực truyền thông về mã số mã vạch qua nhiều kênh thông tin, đồng thời cung cấp hệ thống tổng đài hỗ trợ khách hàng, giúp tăng cường sự quan tâm và áp dụng mã số mã vạch Các doanh nghiệp cũng đang nỗ lực áp dụng công nghệ mã số mã vạch để nâng cao lòng tin của khách hàng thông qua sự minh bạch thông tin về sản phẩm.
Năm 2021, mặc dù đại dịch Covid-19 gây ra nhiều khó khăn, Trung tâm Mã số mã vạch Quốc gia đã nỗ lực triển khai hội thảo và đào tạo về mã số mã vạch và truy xuất nguồn gốc cho hơn 10 tỉnh thành trên toàn quốc Trung tâm cũng tích cực hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam áp dụng mã số mã vạch để tham gia vào các dự án quốc tế như UNIDO, LinkSMEs, ADB, nhằm nâng cao năng lực xuất nhập khẩu sản phẩm chủ lực Kết quả là, trong năm 2021, số doanh nghiệp đăng ký sử dụng mã số mã vạch vẫn đạt mức cao với 5.797 thành viên đăng ký mới, 119 hồ sơ xác nhận sử dụng mã nước ngoài và 44 hồ sơ ủy quyền sử dụng mã số mã vạch.
Việc ứng dụng công nghệ mã số mã vạch tại Việt Nam hiện chưa đạt hiệu quả cao do tính tự phát và thiếu sự hướng dẫn từ cơ quan quản lý nhà nước Điều này dẫn đến việc nhiều doanh nghiệp sử dụng thiết bị in đọc và phần mềm mã số mã vạch không đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế hiện hành.
Thực trạng áp dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam
2.2.1 Tình hình thị trường nông sản tại Việt Nam a, Đánh giá chung về thị trường nông sản Việt Nam
- Điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển mặt hàng nông sản:
Việt Nam sở hữu nhiều lợi thế tự nhiên cho phát triển nông nghiệp bền vững, nhờ vào vị trí địa lý, khí hậu và đất đai phong phú Ở miền Bắc, điều kiện thời tiết 4 mùa cho phép trồng đa dạng cây ăn quả, chè nổi tiếng và rau củ Tây Nguyên với đất đỏ bazan là nơi lý tưởng cho cây cà phê, hồ tiêu và ca cao Đồng bằng Sông Cửu Long, với khí hậu nóng ẩm và hệ thống sông ngòi dày đặc, là vựa lúa lớn nhất cả nước và cũng rất thích hợp cho nuôi trồng thủy sản và cây ăn quả nhiệt đới.
- Chính phủ chú trọng phát triển nông nghiệp và nâng cao chất lượng nông sản:
Hiện nay, việc tập trung vào phát triển ngành Công nghiệp - Dịch vụ là cần thiết, nhưng không thể bỏ qua sự ổn định của lĩnh vực nông nghiệp Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển nông nghiệp, mang lại lợi ích cho khoảng 14 triệu người trong khu vực nông- lâm - ngư nghiệp Do đó, bên cạnh việc đẩy mạnh ngành Công nghiệp và Dịch vụ, Chính phủ cũng chú trọng phát triển nông nghiệp thông qua việc áp dụng công nghệ kỹ thuật và sinh học tiên tiến, nhằm nâng cao cả chất lượng và sản lượng nông sản Việt Nam.
- Các thành tựu đạt được:
Tại thị trường xuất khẩu:
Việt Nam đã vươn lên thành một trong 15 quốc gia hàng đầu thế giới về xuất khẩu nông sản, với kim ngạch đạt trên 40 tỷ USD và sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 180 quốc gia và vùng lãnh thổ Trung Quốc là một trong những thị trường xuất khẩu nông sản chính của Việt Nam.
Mỹ, các nước Đông Nam Á, EU, Hàn Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Nga và Úc là những thị trường xuất khẩu chủ yếu của nông sản Việt Nam, chiếm hơn 76% tổng kim ngạch xuất khẩu Những thị trường này yêu cầu nông sản phải đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng thương mại, nhãn mác, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và kiểm định thực vật Các tiêu chuẩn quốc tế như GlobalGap và Organic cũng là những yêu cầu quan trọng mà nông sản cần đạt được để thâm nhập vào các thị trường này.
2021, các sản phẩm nông sản Việt Nam đã đạt được những kết quả vượt bậc khi xuất khẩu ra nước ngoài.
Trong 8 tháng đầu năm 2021, kim ngạch xuất khẩu nông sản của Việt Nam đạt 12,4 tỷ USD, tăng 14,2% so với cùng kỳ năm trước Trong số đó, rau quả đạt 2,5 tỷ USD, tăng 11,8%; hạt điều đạt 2,3 tỷ USD, tăng 15,1%; cà phê đạt 2 tỷ USD, tăng 1,1%; cao su đạt 1,9 tỷ USD, tăng 61,4%; sắn và sản phẩm từ sắn đạt 776 triệu USD, tăng 28,4%; và hạt tiêu đạt 666 triệu USD, tăng 50,2% Tuy nhiên, gạo và chè là hai mặt hàng có giá trị xuất khẩu giảm, với gạo đạt 2,1 tỷ USD, giảm 6,8% và chè đạt 133 triệu USD, giảm 1,6%.
Trong 8 tháng năm 2021, giá trị xuất khẩu nông sản Việt Nam tiếp tục tăng trưởng nhờ duy trì các thị trường xuất khẩu chính Trung Quốc vẫn là thị trường lớn nhất nhập khẩu nông sản của Việt Nam, đạt 4,3 tỷ USD, tăng từ 3,3 tỷ USD trong cùng kỳ năm 2020.
Kỳ với 1,2 tỷ USD (cùng kỳ năm 2020 đạt 1,1 tỷ USD); Philippin đứng thứ 3 với
Năm 2021, kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thuỷ sản của Việt Nam đạt kỷ lục 48,6 tỷ USD, vượt 4,6 tỷ USD so với mục tiêu của Thủ tướng Trong đó, xuất khẩu nông sản chính đạt 21,49 tỷ USD, tăng 13,5% so với năm trước Đặc biệt, có 6 sản phẩm nông sản đạt trên 3 tỷ USD, bao gồm rau quả 3,52 tỷ USD, hạt điều 3,66 tỷ USD, gạo 3,27 tỷ USD và cao su 3,31 tỷ USD Các thị trường lớn như Mỹ đạt 914 triệu USD, Đức 458 triệu USD và Hà Lan 363 triệu USD trong cùng kỳ năm 2020 (Nguồn: Tổng cục Thống kê)
Tại thị trường tiêu thụ trong nước:
Với dân số gần 100 triệu người, thị trường nội địa Việt Nam ngày càng trở nên quan trọng và cần được chăm sóc kỹ lưỡng, đặc biệt trong bối cảnh dịch Covid-19 bùng phát khiến xuất khẩu gặp khó khăn Bộ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Hồng Diên đã nhấn mạnh trong buổi làm việc với tỉnh Quảng Ninh rằng, trong tháng 4 và 5/2021, tiêu thụ gần 2 triệu tấn trái cây, nhưng xuất khẩu chỉ chiếm khoảng 30% Điều này chứng tỏ thị trường nội địa của chúng ta là cực kỳ quan trọng.
Tính đến năm 2019, Việt Nam có 13 nông sản chủ lực quốc gia bao gồm lúa gạo, cà phê, cao su, điều, hồ tiêu, chè, rau quả, sắn và sản phẩm từ sắn, thịt lợn, thịt và trứng gia cầm, cá tra, tôm, gỗ và sản phẩm từ gỗ Đến năm 2021, cả nước có 19.100 hợp tác xã nông nghiệp, trong đó hơn 65% đạt loại khá, tốt, với 1.980 hợp tác xã ứng dụng công nghệ cao và 4.180 hợp tác xã liên kết với doanh nghiệp Ngoài ra, có trên 14.400 doanh nghiệp nông nghiệp hoạt động, và chương trình OCOP - Mỗi xã một sản phẩm đã ghi nhận 5.496 sản phẩm đạt 3 sao trở lên, tăng 1,7 lần so với năm 2020.
Với sự phát triển kinh tế, đời sống người dân ngày càng được nâng cao, dẫn đến nhu cầu gia tăng về hàng hóa, đặc biệt là nông sản Người tiêu dùng hiện nay ngày càng chú trọng đến việc sử dụng nông sản sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Sự phát triển của ngành nông sản Việt Nam đang gặp khó khăn do quy mô sản xuất manh mún và hệ sinh thái hỗ trợ tiêu thụ chưa phát triển, dẫn đến giá thành sản phẩm đạt chuẩn cao hơn so với nông sản nhập khẩu Điều này tạo ra áp lực cạnh tranh lớn trong thị trường nội địa Để cải thiện tình hình, cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp sản xuất và phân phối nhằm đưa sản phẩm đạt chuẩn đến tay người tiêu dùng với giá thành hợp lý Đồng thời, việc áp dụng mã số mã vạch cho tất cả sản phẩm nông sản phân phối trong nước là cần thiết, thay vì chỉ áp dụng cho sản phẩm xuất khẩu như trước đây, nhằm tăng cường truy xuất nguồn gốc và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng.
- Truy xuất nguồn gốc giúp gia tăng niềm tin của người tiêu dùng
Hiện nay, việc tiêu thụ nông sản gặp khó khăn, nhiều sản phẩm rơi vào tình trạng được mùa mất giá Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất áp dụng truy xuất nguồn gốc không phải đối mặt với vấn đề này Truy xuất nguồn gốc minh bạch gia tăng niềm tin của người tiêu dùng, từ đó thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm và nâng cao đời sống người dân Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, mẫu mã và quy trình sản xuất, phân phối nông sản, cũng như thông tin liên quan đến sức khỏe Do đó, nông sản có truy xuất nguồn gốc dễ dàng được thị trường đón nhận.
Truy xuất nguồn gốc nông sản không chỉ gia tăng giá trị thương hiệu mà còn tạo danh tiếng cho sản phẩm trên thị trường, giúp người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn và sẵn sàng chi trả cao hơn cho những sản phẩm sạch, sản xuất hạn chế hóa chất Việc gắn tem nhãn truy xuất nguồn gốc cũng mở ra cơ hội tiếp cận các thị trường lớn như siêu thị và tiến tới xuất khẩu, góp phần ổn định đầu ra cho nông sản và giảm thiểu tình trạng được mùa nhưng rớt giá Đối với hàng xuất khẩu, truy xuất nguồn gốc còn giúp quảng bá nông sản Việt Nam đến người tiêu dùng quốc tế.
- Truy xuất nguồn gốc giúp kiểm soát chất lượng nông sản
Việc cung cấp thông tin chính xác và minh bạch về nông sản từ nguồn gốc đến sản xuất và phân phối giúp doanh nghiệp dễ dàng phát hiện và xử lý các vấn đề phát sinh trong từng khâu.
- Truy xuất nguồn gốc hỗ trợ công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm.
Minh bạch nguồn gốc xuất xứ sản phẩm nông sản giúp kiểm soát hàng hóa trên thị trường, giảm thiểu hàng giả và sản phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo cơ hội phát triển cho các cơ sở kinh doanh nông sản sạch Đến tháng 10/2020, lực lượng quản lý thị trường đã thanh tra 12.240 vụ và xử lý 7.158 vụ vi phạm an toàn thực phẩm, cho thấy tính nghiêm trọng của vấn đề này Chính phủ đã đưa ra nhiều giải pháp, trong đó có chính sách yêu cầu trong 5 năm tới, tất cả nông sản và thực phẩm lưu hành qua kênh phân phối chính thức phải có khả năng truy xuất nguồn gốc.
- Truy xuất nguồn gốc đưa nông sản được xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Đánh giá tình hình áp dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam
Trong giai đoạn 2021-2030, lĩnh vực nông nghiệp Việt Nam hướng tới xây dựng nền nông nghiệp hiện đại, giá trị gia tăng cao và sản xuất bền vững Để thực hiện Đề án 100 của Thủ tướng Chính phủ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã xác định việc tăng cường ứng dụng công nghệ trong sản xuất và chế biến nông sản, cũng như xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc, là những định hướng quan trọng nhằm thúc đẩy thị trường trong nước và xuất khẩu, từ đó nâng cao giá trị gia tăng cho ngành nông nghiệp.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã triển khai cấp mã số vùng trồng và giám sát vùng trồng, hỗ trợ các cơ sở sản xuất ứng dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc (TXNG) thông qua mã QR Hiện nay, các sản phẩm nông sản đang chuyển đổi số với mỗi sản phẩm có mã vạch riêng, gọi là tem TXNG, giúp cải thiện khả năng cạnh tranh và đảm bảo chất lượng cho khách hàng TXNG cho phép người tiêu dùng và đối tác thương mại theo dõi thông tin sản phẩm từ khâu sản xuất đến lưu thông trên thị trường, tạo niềm tin cho khách hàng và ngăn chặn gian lận thương mại, đồng thời bảo vệ thương hiệu sản phẩm nông sản Việt Nam.
Bước đầu đã hình thành và áp dụng mã vạch vào truy xuất nguồn gốc nông sản xuất khẩu và trong nước, giúp các bên liên quan truy xuất thông tin nhanh chóng, chính xác Doanh nghiệp đang hướng tới thị trường quốc tế với yêu cầu khắt khe về nguồn gốc hàng hóa Việc sử dụng mã vạch trên sản phẩm nông sản trở thành yêu cầu bắt buộc trong chuyển đổi số, cung cấp thông tin ngược dòng cho người tiêu thụ về từng công đoạn chế biến và phân phối Các doanh nghiệp cần tuân thủ quy định về truy xuất nguồn gốc, như quy định từ tháng 4/2018 của Trung Quốc đối với sản phẩm rau quả Việt Nam Mặc dù gặp khó khăn, nhưng nông dân tại Thanh Hà, Hải Dương đã tự tin xuất khẩu vải nhờ xây dựng mã số vùng trồng Sản phẩm vải từ Thanh Hà cũng đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang Mỹ, Úc và EU với mã vạch hoặc tem truy xuất nguồn gốc Tương tự, vải thiều từ Lục Ngạn, Bắc Giang trong năm 2020 cũng minh chứng cho sự thành công này.
Cục Bảo vệ Thực vật thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã cấp 15 mã số mã vạch cho vùng trồng vải Lục Ngạn, phục vụ xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản Đây là một trong những thị trường khó tính, yêu cầu mã số mã vạch cho các sản phẩm nông sản nhằm đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc.
Truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam đã thu hút sự chú ý trong những năm gần đây, đặc biệt sau khi Chính phủ triển khai dán tem truy xuất Tuy nhiên, hệ thống này chưa thống nhất theo tiêu chuẩn GS1 của Tổ chức mã số mã vạch toàn cầu, dẫn đến việc quản lý nguồn gốc nông sản gặp nhiều khó khăn Việc sử dụng mã phân định tự động chỉ có giá trị nội bộ đã gây ra hiện tượng trùng mã giữa các hệ thống khác nhau, đồng thời cản trở khả năng tương tác và trao đổi thông tin trong chuỗi cung ứng.
Trong quá trình quét mã vạch để truy xuất nguồn gốc sản phẩm, nhiều công cụ chỉ cung cấp thông tin chung chung, thay vì lịch sử chi tiết của sản phẩm Một hạn chế đáng chú ý là các nông sản dán tem truy xuất nguồn gốc thường mặc định số ngày cách ly phân bón là 7 ngày và thuốc bảo vệ thực vật là 10 ngày, cho thấy thông tin này có thể không chính xác Ngoài ra, nhiều giải pháp truy xuất nguồn gốc hiện tại thiếu thông tin và không đầy đủ dữ liệu Tình trạng phổ biến là nhiều sản phẩm trong siêu thị chỉ có mã tem điện tử hóa mà không có thông tin về quá trình sản xuất, chế biến và phân phối Việc sử dụng mã vạch để truy xuất nguồn gốc nông sản cũng gặp khó khăn do sự đa dạng và thiếu thống nhất giữa các ứng dụng, dẫn đến sự thiếu tin cậy.
Một trong những thách thức trong việc áp dụng mã vạch để truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam là nhiều doanh nghiệp coi đây như một hình thức thanh kiểm tra bắt buộc, dẫn đến việc ghi chép và lưu trữ hồ sơ không chính xác Nhiều nhà vườn chỉ làm sổ tay sản xuất cho có, không nhận thức được giá trị của hồ sơ trong việc cải tiến quy trình sản xuất Hơn nữa, tình trạng giả mạo hồ sơ, chứng nhận tiêu chuẩn và mã số vùng trồng vẫn diễn ra phổ biến Vì vậy, việc thay đổi nhận thức về ứng dụng công nghệ trong truy xuất nguồn gốc nông sản là điều cấp thiết.
Khó khăn lớn nhất trong truy xuất nguồn gốc sản phẩm nông nghiệp là sự thiếu hụt chế tài xử lý vi phạm, mặc dù có nhiều quy định pháp luật về quản lý lưu thông hàng hóa Điều này dẫn đến thông tin mù mờ và sự không công bằng giữa các đối tượng kinh doanh Để nâng cao giá trị nông sản Việt Nam, cần quản lý nghiêm ngặt và sẵn sàng điều chỉnh các quy định không phù hợp Chẳng hạn, nhiều người bán hàng rong tự do buôn bán nông sản trên đường phố mà không rõ nguồn gốc xuất xứ, gây lo ngại cho người tiêu dùng.
CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ ÁP DỤNG
MÃ SỐ MÃ VẠCH TRONG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM
Giải pháp đối với Nhà nước
Đầu tư vào hạ tầng mạng internet tại vùng nông thôn là cần thiết để cải thiện khả năng lưu trữ thông tin về hàng hóa và hỗ trợ truy xuất nguồn gốc nông sản, đặc biệt ở những khu vực còn thiếu thốn về cơ sở hạ tầng và công nghệ thông tin.
Xây dựng tiêu chuẩn quốc gia cho nông sản rau quả và thực phẩm, bao gồm việc thiết lập chuẩn truy xuất nguồn gốc điện tử Cần phát triển cổng thông tin truy xuất nguồn gốc điện tử, cho phép nông dân đăng ký miễn phí và nhận hỗ trợ, tập huấn từ cơ quan chức năng Khi các sản phẩm nông sản rau quả Việt Nam đều có mã truy xuất nguồn gốc, sẽ nâng cao tính minh bạch và chất lượng sản phẩm.
QR Code giúp nông dân Việt Nam truy xuất nguồn gốc sản phẩm một cách rõ ràng, từ đó nâng cao uy tín và chất lượng hàng hóa Việc áp dụng công nghệ này không chỉ hỗ trợ trong xuất khẩu mà còn cải thiện khả năng tiêu thụ nội địa, mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho người nông dân.
Nhà nước và chính quyền địa phương cần thiết lập chính sách hỗ trợ để phát triển chuỗi sản xuất nông sản rau quả từ nông dân đến doanh nghiệp tiêu thụ Việc khuyến khích nông dân tham gia vào các tổ hợp tác sẽ giúp áp dụng các tiêu chuẩn VietGAP và GlobalGAP, cũng như các phương pháp trồng trọt an toàn Đồng thời, cần tăng cường cấp mã số vùng trồng và mã số cơ sở đóng gói để cải thiện công tác truy xuất nguồn gốc nông sản, từ đó nâng cao khả năng tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Các cơ quan chức năng cần nhanh chóng hoàn thiện khung chính sách kiểm soát việc tuân thủ quy định truy xuất nguồn gốc, đồng thời nghiên cứu tiêu chuẩn và quy định từ các tổ chức quốc tế Việc này sẽ giúp xây dựng và hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cùng với tài liệu hướng dẫn chung về truy xuất nguồn gốc cho các đối tượng trong chuỗi cung ứng Đặc biệt, cần tăng cường hợp tác với các đối tác nước ngoài và tổ chức mã số mã vạch quốc tế để tiếp nhận công nghệ, công nhận hệ thống và thừa nhận kết quả truy xuất nguồn gốc lẫn nhau.
Giải pháp đối với doanh nghiệp
Việc ứng dụng công nghệ thông tin và thiết bị điện tử giúp doanh nghiệp sản xuất cập nhật thông tin, quản lý dữ liệu và truy xuất nguồn gốc sản phẩm một cách hiệu quả Thông tin được đưa lên hệ thống từ các giai đoạn đầu của chuỗi sản xuất cho đến khâu đóng gói, với tất cả dữ liệu được lưu trữ trên máy chủ, dễ dàng truy cập Người tiêu dùng có thể tra cứu thông tin lô hàng ngay cả khi sản phẩm chưa rời khỏi nơi sản xuất Đặc biệt, việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm trở nên nhanh chóng thông qua mã QR in trên bao bì, cho phép người dùng sử dụng ứng dụng quét mã trên điện thoại thông minh để đọc thông tin.
Giải pháp đối với nông dân
Để nâng cao chất lượng nông sản, việc ứng dụng khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ cao trong nông nghiệp, là rất quan trọng Sử dụng phân bón hữu cơ sinh học và hữu cơ vi sinh, cùng với các chế phẩm sinh học, sẽ giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng cường sức cạnh tranh trên thị trường.
• Đầu tư phát triển công nghệ sau thu hoạch - bảo quản - chế biến nông sản nhằm nâng cao giá trị cho nông sản;
Cập nhật và quản lý thông tin nguồn gốc sản phẩm bằng Mã QR Code giúp người sản xuất đăng ký một cách minh bạch Ứng dụng công nghệ IoT, bao gồm cảm biến và kết nối không dây, cho phép tự động chụp ảnh và lưu trữ thông tin, giảm thiểu sự can thiệp của con người Nhờ đó, dữ liệu được ghi chép tự động, giúp nông dân chỉ cần tuân thủ quy trình nông nghiệp để sản xuất ra sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng, đồng thời làm cho thông tin về sản phẩm trở nên phong phú và đầy đủ hơn.
Truy xuất nguồn gốc đóng vai trò quan trọng trong việc giúp doanh nghiệp cạnh tranh trên thị trường nội địa và toàn cầu Khả năng truy tìm nguồn gốc sản phẩm qua các giai đoạn sản xuất từ trang trại đến tay người tiêu dùng đang trở thành tiêu chuẩn cho chuỗi cung ứng nông sản hiện nay Đặc biệt, để xuất khẩu sang thị trường quốc tế, truy xuất nguồn gốc chất lượng sản phẩm là yếu tố bắt buộc đối với nông sản và thực phẩm Sự khắt khe của thị trường quốc tế và nhu cầu của người tiêu dùng nội địa yêu cầu doanh nghiệp Việt Nam phải thay đổi để cung cấp sản phẩm nông sản sạch và an toàn Hoạt động truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam đã ghi nhận những thành tựu nhất định, mở rộng cơ hội cho nông sản Việt không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế Tuy nhiên, vẫn còn nhiều bất cập về công nghệ, quy trình và hành lang pháp lý cần sự hợp tác từ nông dân, doanh nghiệp và Nhà nước để nâng cao hiệu quả và tính minh bạch Cuối cùng, việc xây dựng thương hiệu nông sản Việt là một thách thức đòi hỏi sự chung tay của cá nhân và tập thể nhằm nâng cao hình ảnh nông sản Việt Nam trên thị trường.
TXNG chưa thực hiện thống nhất và đồng bộ, dẫn đến những thách thức trong việc áp dụng chính sách truy xuất nguồn gốc cho doanh nghiệp nông sản tại Việt Nam Mặc dù việc thực hiện các chính sách này có thể làm tăng chi phí, nhưng lợi ích thu được từ việc thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc lại rất đáng kể Chính sách truy xuất nguồn gốc đã trở thành một tiêu chuẩn pháp lý bắt buộc mà doanh nghiệp phải tuân thủ, góp phần nâng cao chất lượng và uy tín sản phẩm.
