(TIỂU LUẬN) tên đề tài văn hóa, du lịch, ẩm thực thành phố đà nẵng môn cơ sở văn hóa học việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA NGOẠI NGỮ - - Tên đề tài: Văn hóa, du lịch, ẩm thực thành phố Đà Nẵng Mơn: Cơ sở văn hóa học Việt Nam Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Nhân Sinh viên thực hiện: Nguyễn Trần Phương Thảo MSSV: 2121010619 Lớp: 21DTA01 (ca chiều thứ 3) Mã học phần: 2121101061504 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 28 tháng 02 năm 2022 0 Phần I GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Đà Nẵng, nằm trung tâm địa lý Việt Nam, 63 tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương Việt Nam kinh tế xã hội lớn miền Trung Việt Nam Tính đến năm 2019, thành phố Đà Nẵng có tổng dân số 1.134.310 người, trở thành thành phố lớn miền Trung lớn thứ nước Đà Nẵng giáp với tỉnh Thừa Thiên Huế phía Bắc phía Nam giáp với tỉnh Quảng Nam, tiếp Quảng Ngãi Cùng với nhau, bốn tỉnh – thành phố tạo thành vùng Đà Nẵng mở rộng với tổng dân số khoảng 5,8 triệu người Đặc biệt, Đà Nẵng cửa ngõ trung chuyển quan trọng cho Lào (quốc gia không giáp biển) tuyến đường thay giúp Thái Lan Myanmar tiếp cận Biển Đơng Ngồi ra, Đà Nẵng có đường bay trực tiếp đến trung tâm khu vực khác Thẩm Quyến, Băng Cốc, Hồng Kông Singapore Đây hội để Đà Nẵng phát triển cụm logistics trung tâm thương mại đại phục vụ Đông Nam Á thông qua kết nối đường bộ, đường hàng không đường biển Trong phạm vi Việt Nam, Đà Nẵng định hình nút đô thị quan trọng miền Trung Việt Nam để bổ sung cho Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh Theo bề dày lịch sử, Đà Nẵng trung tâm thương mại, công nghiệp giáo dục miền Trung Việt Nam.Với việc chuyển dịch cấu kinh tế, Đà Nẵng có tiềm củng cố vị trung tâm kinh tế, thương mại dịch vụ miền Trung Việt Nam Trong miền Trung Việt Nam, số thành phố lớn có tiềm hợp tác với Đà Nẵng để trở thành khu vực dịch vụ việc làm rộng lớn bao gồm Huế, Hội An, Tam Kỳ Quảng Ngãi Đà Nẵng cần định vị phát triển tương lai để khai thác bổ sung cho trung tâm đô thị thông qua đẩy mạnh kết nối, hợp tác để thúc đẩy tăng trưởng kinh tế khu vực 0 Phần II VĂN HÓA THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Nhịp sống Đà thành yên bình thân thuộc Là trung tâm kinh tế khu vực miền Trung – Tây Nguyên, Đà Nẵng không ồn xô bồ mà yên bình, nhẹ nhàng đến Đà Nẵng chẳng có tình trạng kẹt xe bóp cịi inh ỏi khắp ngã tư đường sớm mai hay chiều về, chẳng có cảnh chen lấn xơ đẩy la hét xếp hàng mua sắm,… Thay vào đó, Đà Nẵng chậm rãi, bình tên gọi – “thành phố đáng sống” Cách Đà Nẵng “sống” “chảy” lại khiến khơng du khách đặt chân đến phải ngạc nhiên cách đầy kinh ngạc: Tại vùng đất lại yên bình đến thế! Không xô bồ, ồn náo nhiệt Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng lựa chọn “sống” theo cách riêng – sống tự tự tại, nhẹ nhàng bình yên Những khoảnh khắc kẹt xe mệt mỏi, sống vội vã đến muốn lãng quên – điều có vơ quen thuộc thành phố lớn, với người dân Đà Nẵng dường thứ vơ lạ lẫm 0 Du lịch Đà Nẵng, bạn cảm nhận trọn vẹn nhịp sống nơi thả bờ biển trải dài xanh ngắt màu, tản bên bờ sông Hàn thơ mộng hay tìm góc cà phê ven đường ngắm dịng người qua lại,… Nhịp sống Đà Nẵng yên bình lắm! Đến vài ngày chẳng muốn quay lại với tất bật xô bồ 0 Sẽ thật thiếu sót cho du khách đến với Đà Nẵng lại quên “vẻ đẹp” nhịp sống nơi Một buổi chiều rảo bước bên bờ sông Hàn, ngắm nhìn Hàn giang đồng điệu dịng chảy sống Đà thành dòng Hàn giang trải nghiệm thật thú vị dành cho du khách nào! Hay tối nhẹ nhàng với tách cà phê ngắm nhìn vẻ dịu dàng rực rỡ thành phố lúc lên đèn mơt kỷ niệm bạn khó qn đến với thành phố Đà Nẵng 0 Cùng với người xứ Đà, cách sống Đà Nẵng chảy trôi trở thành đặc trưng thiếu nói đến thành phố biển xinh đẹp Sẽ thật tuyệt vời bạn đắm sống bình yên thành phố tạm quên lo toan, tất bật sống tất bật thường ngày Nét văn hóa Phật giáo điển hình Đà Nẵng thành phố quy tụ văn hóa Phật giáo điển hình bậc khu vực dun hải miền Trung Nơi có nhiều ngơi chùa lớn tiếng xây dựng Bên cạnh quy mơ linh thiêng ngơi chùa Đà Nẵng nhiều câu chuyện huyền bí xoay quanh khiến vùng đất ln điểm hành hương lý tưởng tín đồ Phật giáo 0 Một chùa tiếng hàng đầu Đà Nẵng chùa Linh Ứng Bãi Bụt (Sơn Trà) – ba chùa thuộc quần thể Tam Linh Ứng tự - chùa trở thành địa điểm bỏ qua du khách đến với Đà Nẵng với vô số câu chuyện mang đậm màu sắc thần kỳ, huyền bí Bên cạnh chùa Linh Ứng Bãi Bụt, nhiều chùa khác chùa Tam Thai (Ngũ Hành Sơn), Linh Ứng Non Nước (Ngũ Hành Sơn), Quán Thế Âm, Linh Ứng Bà Nà (Bà Nà)… địa điểm văn hóa tâm linh tiếng khác vùng đất Đà Nẵng 0 Văn hóa Tin lành lâu đời Ngồi Phật giáo với ngơi chùa tiếng, Đà Nẵng cịn địa điểm hành hương lý tưởng tín đồ Tin Lành Có thể nói lẽ Tịa thành Tin Lành Đà Nẵng Tịa thành Tin lành lâu đời Việt Nam với 100 năm tuổi, Tịa thành Tin lành tổ chức xây dựng Việt Nam 0 Áo dài thời xưa xứ Quảng Quan võ tòng ngũ phẩm Trương Văn Thế, thành viên Sứ đoàn, quê Quảng Nam chụp chân dung nghiêng thẳng trang phục áo dài ngũ thân 4.1 Người Quảng chụp ảnh với áo dài ngũ thân Thời triều Nguyễn, từ vua Minh Mạng trở đi, trang phục áo dài trở thành Quốc phục người Việt Nam Ảnh tư liệu trang phục áo dài nam xuất sớm có lẽ ảnh chụp Sứ đoàn An Nam Năm 1863, theo lệnh vua Tự Đức, đoàn sứ gồm 65 người sang Pháp xin chuộc lại tỉnh miền Đơng Nam Kỳ Lúc đó, Bảo tàng Nhân học, Lịch sử tự nhiên Paris áp dụng công nghệ (bằng kính ảnh) để ghi lại hình ảnh cho mục đích nghiên cứu nhân chủng học Potteau Philippe Jacques Potteau tác giả ảnh Nhiếp ảnh gia chụp lại ảnh thành viên Sứ đoàn An Nam với kiểu tư từ đứng, ngồi, chân dung đối diện, nhìn ngang, nhìn thẳng Bộ ảnh có thích chức phận, phẩm hàm, tên tuổi, quê quán quan lại triều đình Huế, nhân vật tháp tùng Sứ đoàn vào thời kỳ Pháp ngữ Bên 0 cạnh triều phục quan đại thần, nhiều người số mặc áo dài ngũ thân truyền thống thể rõ nét phong cách ăn mặc, quốc phục người An Nam Đặc biệt, quan võ tòng ngũ phẩm Lương Văn Thái 43 tuổi, người Quảng Nam, thành viên Sứ đoàn, chụp chân dung thẳng nghiêng mặt, trang phục áo dài ngũ thân, tóc búi tó Thầy đồ học trò xứ Quảng mặc áo dài buổi học ngồi thực địa tìm hiểu vể lồi voi 4.2 Áo dài ngũ thân hình ảnh xứ Quảng Ngày xưa, thầy đồ, nhà Nho, học trò mặc áo dài khăn đóng Ảnh chụp “đề tài” thầy đồ học trò thú vị, thầy trò xứ Quảng mặc áo dài khăn đóng “buổi học ngồi thực địa”, tìm hiểu lồi voi Áo dài khăn đóng thầy đồ, học trị hình ảnh mang biểu tượng truyền thống hiếu học, trí thức Nho sĩ đời xưa 0 Phần DU LỊCH THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Du lịch Đà Nẵng – nơi mệnh danh “thành phố đáng đến Việt Nam” – nơi dần trở thành điểm sáng nước lĩnh vực du lịch, thu hút hàng triệu lượt du khách năm vẻ trẻ trung, văn minh, đại Bãi biển Mỹ Khê Từng được bình chọn bãi biển xinh đẹp quyến rũ hành tinh tạp chí Forbes Mỹ Chỉ cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng km, nhìn từ cao xuống, biển Mỹ Khê dải màu xanh mênh mông đến nơi thấy vẻ đẹp bùng lên rực rỡ Bãi biển Mỹ Khê thu hút nhiều du khách vẻ hoang sơ, bờ cát trắng mịn, sóng vỗ hiền hịa bầu khơng khí dịu mát lành Đến với Đà Nẵng du khách nên lần đến để trải nghiệm buổi sớm bình minh lấp lánh như, tỏa từ chân trời vùng hào quang đắm dịng nước mát lạnh 0 Bãi cát trắng mịn ánh mặt trời rực rỡ Bãi Biển Mỹ Khê Đà Nẵng (Ảnh ST) Bán đảo Sơn Trà Là tổng hòa hệ sinh thái rừng tự nhiên gắn biển Việt Nam, bán đảo Sơn Trà cách trung tâm thành phố 10 km với mặt giáp biển Khí hậu lành sẽ, theo nghiên cứu giới khoa học, ngày rừng tái tạo lượng khí oxy đủ để cung cấp cho triêu người, phổi xanh khổng lồ thành phố Đây nơi mái nhà nhiều loài động vật với 22 loài quý có tên sách đỏ, bật quần thể linh trưởng với số lượng khoảng 300 – 400 cá thể 0 Bán đảo Sơn Trà Đà Nẵng (Ảnh ST) Ngũ Hành Sơn Là danh thắng biết đến với tên gọi khác núi Non Nước, bao gồm núi đá vôi bãi cát ven biển Nơi tiếng với làng nghề mỹ nghệ Non Nước, nơi sản xuất nhiều đồ mỹ nghệ đá cẩm thạch vang danh khắp ngồi nước Những dấu tích lịch sử cịn lưu lại cho biết trước có người Việt đến người Chăm thờ cúng vị thần họ hang động, đền miếu Sự di cư người Việt đến vùng mang theo văn hóa, tín ngưỡng Phật giáo, lập thêm nhiều chùa chiền, am, thất khiến địa danh đa dạng, hài hòa sắc 0 Quang cảnh núi Ngũ Hành Sơn từ cao (Ảnh ST) Bà nà Hill Cách trung tâm thành phố xa, khoảng 40 km phía Tây Nam nên cảnh sắc tự nhiên Đặc biệt thời tiết khu vực dễ chịu địa hình cao (1 487 km so với mực nước biển), du khách có cảm giác bốn mùa ngày, thích hợp cho hoạt động nghỉ dưỡng Bên khu du lịch Đà Nẵng Bà nà Hill có nhiều tụ điểm vui chơi giải trí Vì đường dù đẹp dài, thêm vào có nhiều quanh co nguy hiểm nên du khách lưu ý cẩn thận xe máy Hiện đến với Bà Nà thuận tiện có xe bt với giá vé 136 000 đồng người cho hai chiều 0 Khu giải trí nhân tạo hoành tráng điểm đến thu hút nhiều du khách (Ảnh ST) 0 Cáp treo Bà Nà Hills Đà Nẵng (Ảnh ST) Cầu quay sông Hàn Đây biểu tượng niềm tự hào người dân thành phố Đà Nẵng Mỗi đêm buông xuống, cầu xoay rực rỡ sắc màu lung linh dịng sơng an tĩnh Hàng năm, địa điểm này, Đà Nẵng đăng cai tổ chức kiện văn hóa du lịch tầm cỡ quốc tế: Lễ hội bắn pháo hoa, diễn hai ngày 29 – 30/4 Đây dịp vô đặc biệt với du lịch Đà Nẵng thu hút đơng du khách ngồi nước đến để tham quan thành phố xinh đẹp chiêm ngưỡng bắn pháo hoa theo chủ đề vô đặc sắc Thành phố Đà Nẵng thời gian vô nhộn nhịp rực rỡ Cầu quay Sông Hàn Đà Nẵng (Ảnh ST) Cầu Rồng Đà Nẵng Mặc dù không tiếng Bà Nà Hill, Ngũ Hành Sơn hay Cầu Sông Hàn, Cầu Rồng coi cầu có không hai thành phố xinh đẹp Cầu Rồng xem cầu nặng Việt Nam với cấu tạo mái vòm chắn, thân cầu thiết kế đặc biệt sử dụng tổng hợp ống thép để trang trí vảy rồng Cầu cịn xây 0 dựng công phu trang bị hệ thống chiếu sáng gồm tổng cộng 15.000 bóng đèn LED Điều hút khách du lịch cầu Rồng khả phun nước lẫn lửa Tuy nhiên, cầu phục vụ phun nước, phun lửa vào vào ngày cuối tuần, tối thứ với chủ nhật dịp lễ lớn năm Thời gian phun lửa 21 tối, sau phun nước; số lần phun lửa lần, lần kéo dài phút, cịn phun nước có lần lại có thời gian kéo dài phút/lần Cầu Rồng phun nước đêm (Ảnh: ST) Cầu Tình Yêu Đây cầu mô theo cầu tình yêu tiếng Pháp nước Châu Âu Cầu nằm phía đường Trần Hưng Đạo, gần đầu cầu Rồng tượng Cá chép hoá rồng Địa điểm mở cửa miễn phí cho du khách thăm quan Cầu tình u Đà Nẵng có hình vịng cung dài chừng 70 m, rộng m, hướng sơng có nhiều khơng gian để ngắm vẻ đẹp đôi bờ sông Hàn Buổi tối, hàng trăm đèn lồng đỏ hình trái tim thắp sáng trở nên lung linh, huyền ảo Theo truyền thuyết cầu tình u nơi mà nhiều đơi tình nhân “khóa” tình u để thể vĩnh cửu, thủy chung 0 Cầu Tình Yêu Đà Nẵng (Ảnh ST) Sky 36 Có tình cờ đặc biệt Sky36 nằm tầng 36 số nhà 36 Từ skybar thuộc tầng cao khách sạn Novotel Đà Nẵng, bạn phóng tầm mắt tồn thành phố, có sơng, có núi, có biển, ánh đèn neon rực rỡ thành phố đêm Nếu đến Đà Nẵng, bạn định phải trải nghiệm nhìn thành phố từ cao Đà Nẵng nhìn từ Sky36 (Ảnh: ST) 0 Phần IV ẨM THỰC ĐÀ NẴNG Mì Quảng xứ Đà Văn hóa ẩm thực người dân Đà Nẵng khác biệt văn hóa khiến khơng du khách bối rối du lịch đến Nếu bạn du khách Sài Gòn quen với việc sử dụng nĩa ăn cơm đến với Đà Nẵng bạn nên làm quen với việc sử dụng đũa thìa ăn, bạn khơng muốn nhận nhìn “kỳ lạ” từ chủ quán hỏi xin nĩa để ăn cơm đâu?! Bên cạnh khác cách thưởng thức Mỳ Quảng – ăn truyền thống vùng đất Quảng – Đà – trở thành đề tài thú vị du khách Sài Gòn đến với Đà Nẵng Tại vậy? Sự hấp dẫn lạ kỳ Mỳ Quảng đến từ việc dù nước dùng đậm đà Ảnh minh họa: Mỹ Lê Ngọc 0 Mỳ Quảng biết đến ăn truyền thống tiếng vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng với hương vị đậm đà Vậy đâu khác biệt Mỳ Quảng Mỳ Quảng – Sài Gịn version? Đó khác biệt cách sử dụng nước dùng Nếu Mỳ Quảng nguyên gốc sử dụng nước dùng đảm bảo đậm đà hương vị Mỳ Quảng phiên Sài Gịn lại có chút “lai” phở với nước dùng chan nhiều Gỏi cá Nam Ô Đây đặc sản tiếng có làng Nam Ơ du lịch Đà Nẵng Món ăn chủ yếu ngon thịt cá đánh bắt trực tiếp từ biển nên tươi, qua khâu chế biến kỹ lại có hương vị đặc biệt, lạ miệng mà lại không chút Gỏi cá Nam Ô ngon chế biến từ cá trích Gỏi cá Nam Ơ hấp dẫn thực khách (Ảnh ST) Cơm gà Đà Nẵng 0 Từ lâu cơm gà trở thành ăn đặc trưng Đà Nẵng, đặc biệt miếng gà chiên giòn rụm thêm chút cay cay tương ớt cơm mềm dẻo nóng hổi, ăn kèm với kim chi dưa leo có vị riêng biệt tạo nết hấp dẫn riêng cho dĩa cơm gà Cơm gà tiếng Đà Nẵng (Ảnh ST) Bún chả cá Có thể nhiều người ăn bún chả cá muốn thử hương vị thật đặc biệt đừng nên bỏ qua Đà Nẵng Hương thơm ngào ngạt nước lèo mát, đậm đà từ rau củ quả, thêm chút hành hương vị cay ớt làm nên tô bún ngon cưỡng lại 0 Bún chả cá Đà Nẵng (Ảnh ST) Bánh xèo Là ăn dân gian xuất nhiều danh sách ẩm thực đường phố nên bánh xèo trở nên quen thuộc với nhiều người Bánh xèo lớp bánh tráng mỏng, ăn kèm rau sống chấm với nước mắm chua ngọt, ăn vào thấy vừa giòn lớp vỏ bánh giá đỗ béo ngậy thịt tôm Bánh xèo nức tiếng Đà Nẵng (Ảnh ST) 0 Bê thui Cầu Móng Có thể nói ăn nức tiếng ngang hàng với đặc sản mì Quảng Cầu Mống làng nhỏ nằm phía Bắc đầu cầu Câu Lâu, cầu bắt qua sông Thu Bồn, tuyến quốc lộ 1A thuộc địa bàn xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam Nơi có nhiều quán ăn phục vụ bê thui ngon trứ danh, có chất lượng mà khơng nơi sánh Bê chọn để thui phải loại bê tuổi, nặng chừng 25kg – 35kg, đặc biệt phải chọn bê nuôi đồng ăn cỏ Khi thui bê lửa than phải thui cho vừa lửa để thịt bên chín mềm ngọt, da bên ngồi vàng ửng ăn giịn ngon Bê thui chín xắt thành lát mỏng, xếp đặn đĩa tròn lớn Thành phần quan trọng định đến thơm ngon đặc biệt bê thui Cầu Mống nước chấm rau sống Nước chấm phải pha từ loại mắm thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục đánh bắt ven biển miền Trung Mắm sau gạn ép xác, lọc lấy nước cho thêm tỏi ớt, gừng xay, mè rang, chanh… vào cho vừa miệng Rau sống để bánh tráng thịt bê thui cầu kỳ, đủ loại vùng quê sông nước Tất cuộn lớp bánh tráng mỏng chấm với nước mắm cá cơm Hội An, nhờ mà hương vị đậm đà nước chấm, vị ngon thịt bê, tươi mát rau sống mà hòa quyện lại với nhau, mang đến cảm giác ngon miệng đến khó quên cho thực khách 0 Bún mắm nêm Bún mắm nêm ăn ưa thích người miền Trung nói chung đặc biệt người dân Đà Nẵng Món ăn ln lòng thực khách hương vị đặc trưng đỗi thơm ngon đậm đà hương vị đồng nội văn hóa ẩm thực miền Trung Hẳn với nếm thử ăn cần nghe đến thơi gật gù mà chóp chép thèm thuồng tưởng chừng nếm lại mùi thơm đặc trưng dâng lên đầu lưỡi Vị đậm đà mắm, vị béo ngậy heo quay hay heo luộc, vị ngòn ngọt, cay cay sate tế ớt Hội An, quyện với vị chả bò, thêm loại rau thơm, đậu phộng rang Để có tơ Bún mắm nêm ngon điều tiên mắm nêm Người Đà Nẵng chế biến ăn thường đem Mắm nêm ngun chất xay nhuyễn lấy nước, sau thêm vào thơm (dứa) băm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, ớt xay, đường, bột vắt vào chanh Khi thưởng thức vị nồng mắm biến hương thơm dịu dàng rau húng, rau bạc hà, mềm mại sợi bún quyện thật mắm sền sệt, miếng thịt quay giịn tan Bình dị tính cách người miền Trung, Bún mắm nêm mang hồn người nơi đặt vào 0 TÀI LIỆU THAM KHẢO  Bản sắc văn hóa khác biệt hành trình phát triển Đà Nẵng (Theo thời báo ngân hàng)  Đà Nẵng – nét văn hóa giản dị  Tin tức Việt Nam  Ẩm thực Đà Nẵng (just fly)  Du lịch Đà Nẵng (theo báo Việt Nam) 0 ... SƠ LƯỢC THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Đà Nẵng, nằm trung tâm địa lý Việt Nam, 63 tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương Việt Nam kinh tế xã hội lớn miền Trung Việt Nam Tính đến năm 2019, thành phố Đà Nẵng có... người Đà Nẵng ân cần dặn: “Khi mô ghé tiếp nghe” 0 Phần DU LỊCH THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Du lịch Đà Nẵng – nơi mệnh danh ? ?thành phố đáng đến Việt Nam? ?? – nơi dần trở thành điểm sáng nước lĩnh vực du lịch,. .. vào 0 TÀI LIỆU THAM KHẢO  Bản sắc văn hóa khác biệt hành trình phát triển Đà Nẵng (Theo thời báo ngân hàng)  Đà Nẵng – nét văn hóa giản dị  Tin tức Việt Nam  Ẩm thực Đà Nẵng (just fly)  Du