CONSUMER PROFILE về các NHÓM KHÁCH HÀNG của COFFEE và đề XUẤT MARKETING MIX

  TRƯỜNG KINH DOANH –  ĐẠI HỌC UEH  KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ - MARKETING DỰ ÁN TRỰC TUYẾN  MÔN HỌC: HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG   CONSUMER PROFILE VỀ CÁC NHÓM KHÁCH HÀNG CỦA COFFEE VÀ ĐỀ XUẤT MARKETING MIX Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Quốc Hùng  Mã lớp học phần: 21C1MAR50302109 Sinh viên thực hiện:  Trần Thị Thu Hằng  Nguyễn Hoàng Phúc  Lương Nguyễn Vân Anh  Nguyễn Linh Đa  Trần Minh Hồng Quân  Vi Đức Hùng  Nguyễn Tấn Đạt  31201026449 31201026312   31201025718   31201024718   31201026445 31201026258   31201021589   Thành phố Hồ Chí Minh,  2 tháng 12 năm 2021    BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    Lời cam đoan   Nhóm xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu Bài tiểu luận “ Phân tích hành vi người tiêu dùng thông qua hồ sơ khách hàng thị trường café cơng trình nghiên cứu của  nhóm dựa số liệu t hực tế mà nhóm tiến hành khảo sát cách khách quan, trung   thực, có thơng sở lý rõ ràng Emcơng xin trình chịu hồn tồn nhiệm có sự khơng trung bàn thực bạc tinluận sử dụng nghiên cứutrách lần     BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    Lời cảm ơn  Lời  em xin gửi lời cảm   ơn chân thành đến thầy Nguyễn Quốc Hùng  Trong trình học tập tìm hiểu môn m ôn học Hành vi người tiêu dùng, em  đã nhận nhiều kiến thức chuyên sâu môn qua giúp đỡ và hướng dẫn tận tâm giảng  thầy Cùng với nỗ lực làm việc nhóm thơng qua q trình khảo sát để đưa liệu  xác thiết thực phục vụ cho tiểu luận   Và trình tiếp thu kiến thức em tồn số hạn chế  định Vì vậy,  tiểu luận lần khơng k hơng tránh khỏi thiếu sót nên thân em mong muốn nhận ý kiến đóng góp từ thầy để bài tiểu luận của em cải thiện hơn. Cuối cùng, em xin kính chúc thầy sức khoẻ đạt nhiều thành cơng  trong nghiệp giảng dạy của mình   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    LỜI NÓI ĐẦU  Thời điểm nên kinh tế mở cửa, doanh nghiệp nỗ lực việc  hợp tác liên kết, mở rộng quy mô ngồi nước Và chiến lược Marketing đóng vai trò quan trọng hàng đầu việc thúc đẩy, tạo điều kiện thuận lợ i cho doanh nghiệp hướng đến mục tiêu dài hạn ngắn hạn mình.  Bản chất Marketing thỏa mãn nhu cầu khách hàng Bời marketing không chức hoạt động kinh doanh, cịn triết lý dẫn dắt toàn hoạt động doanh nghiệp việc tìm kiếm phát triển khách hàng mục tiêu, đồng thời nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường. Các doanh nghiệp lớn nhỏ tích cực đưa chiến lược Marketing nhằm định vị nâng cao nhận thức thương hiệu, thu hút tăng lượng khách hàng tiềm  năng chất lượng cao gia tăng giá trị đến từ khách hàng Muốn thực điều thì việc tìm hiểu Hành vi người tiêu dùng thiếu khách hàng nhân tố   quan trọng bậc để giúp doanh nghiệp tồn phát triển Trong thời kỳ ứng  dụng công nghệ 4.0 ngày phổ biến, rộng rãi đạt nhiều thành tựu   đáng kể trong kinh tế Nhóm chọn đề tài “Thị trường cafe” Đề tài tiểu luận nhằm xác định nhóm khách hàng mục tiêu để giúp doanh nghiệp có chiến lược phù hợp để phát triển Kết cấu tiểu luận gồm phần chính: Phần 1: Giới thiệu thị trường Cafe Phần 2: Xác định Consumer Profile Phần 3: Marketing Mix cho nhóm người tiêu dùng.  Phần 4: Kết luận.   Nhận thức thức tầm qu quan an trọ trọng ng việc phân khúc khách hàng để từ đưa các  chiến lược Marketing cụ thể cho nhóm cách hợp lý mục tiêu hướng tới của tiểu luận   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    MỤC LỤC I.  GIỚ I THIỆU THỊ TRƯỜ NG NG COFFEE VIỆT NAM:  6  II XÁC ĐỊNH CONSUMER PROFILE  6  6  Khái niệm: 6  Các yếu tố để xây dự ng ng Consumer Profile:  Lợ i ích việc xây dự ng ng Consumer Profile:  7  Các bướ c xây dự ng ng Consumer Profile đồ uống Coffee:  7  7  Cusomer Profile III: MARKETING MIX CHO TỪNG NHÓM NGƯỜ I TIÊU DÙNG  12  Đề xuất Marketing-mix cho nhóm khách hàng NonUsers (Hi ếm sử   12  dụng cà phê) Marketing Mix cho khách hàng Light Users (thỉnh thoảng sử   ddụng cà 15  phê) ng xuyên sử   ddụng Marketing Mix cho khách hàng Heavy Users (thườ ng coffee) 17    BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    I.  GIỚ I THIỆU THỊ TRƯỜ NG NG COFFEE VIỆT NAM:  NAM:  Được du nhập vào Việt Nam thời kỳ Pháp thuộc, coffee trồng miền bắc nước ta sau lan tỉnh miền trung miền nam Từ ngành coffee Việt Nam phát triển không ngừng nghỉ Không ph át triển nước, coffee Việt Nam ngày có chỗ đứng thị trường quốc tế trở thành quốc gia hàng đầu xuất coffee.  Trải qua thời gian dài sử dụng cải tiến công thức, hương vị, coffee dần trở thành loại đồ uống  thiết yếu người Việt Cà phê cịn có tác dụng tốt cho sức khỏe tăng  tuổi thọ uống loại cà phê an toàn uống cách, như: làm giảm tỷ lệ mắc bệnh mạch vành, suy tim; giúp giảm nguy đột quỵ; ngăn chặn gia tăng đường huyết, mỡ máu; giảm nguy mắc số bệnh ung thư; giảm bệnh liên quan đến gan; giúp nã o  bộ tỉnh táo; tăng cường sức khỏe tâm thần chống trầm cảm   Theo nghiên cứu hãng Euromonitor năm 2020, thị trường cà phê trà Việt Nam đạt giá trị khoảng tỷ USD chưa có đơn vị giành thị phần áp đảo Nếu tập hợp lại thương hiệu lớn Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House, Phúc Long Trung Nguyên… chưa đến 20% thị phần. Thị trường Coffee Việt Nam thị trường đầy tiềm với nhu cầu tiêu thụ người dân ngày càn càngg cao.  II XÁC ĐỊNH CONSUMER PROFILE Khái niệm: CONSUMER PROFILE (hồ sơ khách hàng) tài liệu tổng kết mô tả chi tiết đặc điểm khách hàng bao gồm thơng tin mang tính xác thực cao   Các yếu tố để xây dự ng ng Consumer Profile: ➢   Nhân học (Demographic)   ➢  Vị trí địa lý (Geographic)   ➢  Hành vi (Behavioural) ➢  Tâm lý (Psychographic) ➢  Kinh tế - xã hội (Social - Economics) ➢  RFM (Recency-Frequency-Monetary)   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    Lợ i ích việc xây dự ng ng Consumer Profile: -  Tìm kiếm thêm khách hàng dễ dàng   -  Giảm thiểu nhiều chi phí khơng cần thiết khác   -  Xây dựng lịng trung thành khách hàng thơng qua việc đưa thông điệp, sản phẩm phù hợp.  -   Tạo hàng.ra sản phẩm / dịch vụ thoả mãn nhu cầu mong muốn khách   Từ đó, nhóm nghiên cứu tiến hành khảo sát theo hình thức online để xây dựng Consumer Profile xác định nhóm khách hàng mục tiêu cách doanh nghiệp cung cu ng cấp sản phẩm, dịch vụ đồ uống Coffee   + Quy mô: 350 người   ng Consumer Profile đồ uống Coffee:  Coffee:  Các bướ c xây dự ng -  Xác định khách hàng chất lượng  -  Liệt kê thuộc tính đáng ý họ  -  Khảo sát  ➔   Hoàn Profile thiện hồ sơ khách hàng: Xuất Xuấ t file hoàn thiện hồ sơ.  Cusomer ➢ Từ liệu khách hàng xuất file, nhóm đưa  đưa CONSUMER PROFILE sau:  - NON USERS  Average volume purchased  Không sử dụng LIGHT USERS  HEAVY USERS  coffee Ít sử dụng coffee (Từ đến lần tuần) Thường xuyên sử dụng coffee (Trên lần tuần) -  -  -  Chủ yếu nữ Chủ yếu nữ  (58%)  (58%) (67%) (66%) -  Chủ yếu nữ Có độ tuổi chủ yếu -  Có độ tuổi chủ -  Có độ tuổi chủ yếu từ 18 - 25 (71%) yếu từ 18 - 25  từ 18 - 25 (80%) (90%) -  Demographic  Chủ yếu sống Thành thị (53%)  bao gồm TPHCM (39%), Cần Thơ (7%), Hà Nội -  Chủ yếu sống Thành thị (59%) bao gồm TPHCM (52%), Cần Thơ (5%), -  Chủ yếu sống Thành thị (51%) bao gồm TPHCM (39%), Cần Thơ (7%), Hà   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG     Nội (4%), Đà Nẵng Hà Nội (1%), Đà (1%) (2%)  Nẵng (1%)  -  Chủ yếu có thu -  Chủ yếu có thu nhập -  Chủ yếu có thu từ đến triệu  nhập từ đến nhập triệu  (47%) triệu (49%) (48%) (5%), Hải Phòng -  -  -  (82%) (86%) -  Mối quan hệ chủ -  Mối quan hệ chủ yếu độc thân (67%) yếu độc thân  (68%) -  Quy mơ gia đình -  - Quy mô gia Mối quan hệ chủ yếu độc thân  (70%) -  -  Chủ yếu sinh viên Đại học  Quy mơ gia đình chủ yếu từ đến người (79%) Chủ yếu sinh viên Đại học  Chủ yếu sinh viên Đại học (75%) chủ yếu từ đến người (81%) đình chủ yếu từ đến người  (80%) -  -  Thói quen, sở Thói quen, sở thích chủ yếu thích chủ yếu nghe nhạc  nghe nhạc (20%), (19%), lướt lướt MXH (20%) MXH (17%) và xem phim  xem phim  (15%) -  Thói quen, sở thích chủ yếu uống coffee (20%), nghe nhạc (16%) lướt MXH (15%) (15%) -  Chủ yếu quan tâm tới lĩnh vực ẩm thực (17%), việc làm (16%) thời trang (16%) -  -  Chủ yếu quan tâm tới Chủ yếu quan lĩnh vực ẩm thực  tâm tới lĩnh vực (19%), thời trang  ẩm thực (18%), việc làm (17%) (17%) việc làm  thời trang  (15%) (15%) -  -  Chủ yếu tiếp nhận Chủ yếu tiếp nhận -  Chủ yếu tiếp nhận thông tin từ thông tin từ Mạng xã thông tin từ Mạng Mạng xã hội  hội (Tiktok, xã hội (Tiktok, Facebook, Instagram, ) (32%) (Tiktok, Facebook, Instagram, ) Facebook, Instagram, ) (30%) người (31%) xung quanh (22%)   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    người xung quanh (23%) -  Mạng xã hội thường Mạng xã hội dùng chủ yếu thường dùng chủ Facebook (35%) yếu Facebook -  Hoạt động cuối tuần (36%) (36%) chủ yếu uống -  Hoạt động cuối -  Hoạt động cuối nước với bạn bè tuần chủ yếu tuần chủ yếu (37%) nhà xem phim  nhà xem phim (35%) (41%) uống nước với AIOs -  Chủ yếu toán bạn bè (32%) (Activities, -  Chủ yếu -  Chủ yếu tiền mặt (37%) Interests, and ví điện tử  (37%)  (37%) tốn tiền tốn ví điện Opinions)  mặt (43%) tử  (47%)  (47%) -  Mạng xã hội thường dùng chủ yếu Facebook  -  -  Chủ yếu ảnh hưởng Chủ yếu ảnh  bởi gia đình (52%) hưởng gia đình (43%) bạn bè (43%) -  Thể loại nhạc yêu -  Thể loại nhạc yêu -  Thể loại nhạc thích chủ yếu USyêu thích chủ thích chủ yếu UK (28%) Vpop  yếu US-UK  US-UK (34%) (25%) (29%) Vpop  Vpop (28%) -  Chủ yếu ảnh hưởng bởi gia đình (50%) -  (28%) -  Điều ảnh việchưởng mua hàng chủ yếu chất lượng sản phẩm (33%) -  -  Điều ảnh hưởng Điều việc mua hàng chủ ảnh việchưởng mua yếu chất lượng sản hàng chủ yếu phẩm (34%) chất lượng sản chương trình phẩm (33%) khuyến mãi (27%) chương trình khuyến mãi  (27%) -  -  Thể loại phim, Thể loại phim, sách yêu thích sách yêu thích chủ chủ yếu tình -  Thể loại phim, sách yêu thích chủ yếu tình cảm, tiểu thuyết    BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    cảm, tiểu thuyết  (27%) trinh thám (23%) yếu là tình cảm, tiểu thuyết (30%) -  Loại hình du lịch u thích chủ yếu du lịch nghỉ dưỡng (49%) -  (28%) trinh thám  (23%) Loại hình du lịch -  Loại hình du lịch u thích chủ yếu du yêu thích chủ lịch nghỉ dưỡng yếu du lịch (49%) nghỉ dưỡng  (45%) -  -  Chương trình hay Chương trình hay -  Chương trình xem Tivi chủ yếu hay xem xem Tivi chủ Gameshow giải trí   Tivi chủ yếu yếu Gameshow (29%) phim (29%)  (28%) Gameshow giải giải trí  (28%) trí  (29%)  (29%) phim (28%) phim (28%) -  Chủ yếu thần tượ ng ng Sơn Tùng MTP (24%) -  Chủ yếu sử dụng sàn thương mại điện tử Shopee  -  Chủ yếu thần tượng -  Chủ yếu thần Sơn Tùng MTP  tượng Sơn Tùng (31%) Vũ Cát MTP (22%) Tường (20%) Vũ Cát Tường (21%) -  Chủ yếu sử dụng -  Chủ yếu sử dụng sàn sàn thương mại điện tử Shopee (53%) (51%) -  thương mại điện tử Shopee (53%) Thể thao yêu thích -  Thể thao yêu -  Thể thao yêu thích chủ yếu cầu lơng  thích chủ (31%) yếu chủ yếu bóng (32%) cầu lơng đá (48%) -   Ngày lễ u thích -   Ngày lễ yêu thích -   Ngày lễ yêu Tết (67%) thích Tết Tết (73%)  (79%) -  Chủ yếu mua online qua app điện tử (66%)  -  Chủ yếu nguồn quảng cáo đến từ -  Chủ yếu mua online qua app điện tử   (61%) -  Chủ yếu nguồn quảng cáo đến 10 -  Chủ yếu mua online qua app điện tử   (60%) -  Chủ yếu nguồn quảng cáo đến từ   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    mạng xã hội từ mạng xã hội  mạng xã hội  (Facebook, Instagram, Zalo, Youtube ) (61%) (Facebook, Instagram, Zalo, Youtube ) (64%) (Facebook, Instagram, Zalo, Youtube ) (66%) -  Chủ yếu tin dùng -  Là người có thu nhập thấp, quan tâm tới dịch vụ tiêu dùng cho uống nước, Là người có thu nhập trung bình, có xu hướng uống cafe với bạn bè vào Là người có thu nhập trung bình, có xu hướng dùng tiền mặt ví  điện tử tốn ưa thích, ưa chuộng dùng ví điện tử   cuối Có xutuần hướng quán cafe đại.  tuần họ thường cafe lần.  sử dụng sản phẩm đến từ Việt Nam (27%) Nhật (24%)  Behavioral toán characteristics  -  Chủ yếu tin dùng sản Chủ yếu tin phẩm đến từ Việt dùng sản phẩm Nam (29%) Mỹ  đến từ Hàn (22%) Quốc (25%) Việt Nam (25%) Chi tiêu dành cho dịch vụ cafe Họ có xu hướng sử dụng tiền mặt toán.  tuần thường uống cafe từ đến lần.  11   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    III: MARKETING MIX CHO TỪNG NHÓM NGƯỜ I TIÊU DÙNG Marketing Mix 4P xem công cụ để xem xét yếu tố khác nhằm phục vụ cho công tác quảng bá thương hiệu sản phẩm thị trường mục tiêu thông qua 4P + Place: nơi bạn bán sản phẩm cách bạn phân phối   + Price: Chi phí mà doanh nghiệp bán gây ảnh hưởng đến số lượng sản phẩm bán Căn vào thị phần, độ cạnh tranh, số câu hỏi dành cho   bạn  bạn giúp xác định giá cho sản phẩm bao gồm:   ● Giá trị mà sản phẩm/ dịch vụ cung cấp cho khách hàng.  ● Các chiến lược giảm/ tăng giá.  ● Mức giá so với đối thủ cạnh tranh.  ● Hình thức thời hạn toán   + Product: Sản phẩm nói đến vật phẩm hữu hình dịch vụ doanh nghiệp bán thị trường   + Promotion: Promotion marketing hình thức quảng bá sản phẩm để nhiều người dùng biết đến Đây yếu tố quan trọng mơ hình 4P Marketing định doanh  thu doanh nghiệp Để khách hàng mua hàng doanh nghiệp phải  làm cho khách hàng  biết đến sản phẩm, có ấn tượng tốt phái người tiêu dùng cần/ muốn mua Đề xuất Marketing-mix cho nhóm khách hàng NonUsers (Hiếm sử  d  dụng cà phê)    Place: • 12   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    -  -  -  -  Hiện đa số cửa hàng thương hiệu cafe lớn tiếng Việt Nam phổ  biến thành phố lớn Hà Nội, TP.HCM số tỉnh lớn Việc dẫn đến việc khó tiếp cận nhóm khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp hướng tới   Tiếp tục mở rộng quy mô  ra thành phố khác đông dân cư, tỉnh lẻ phát triển xem thị trường tiềm Nên tìm vị trí thuận lợi, đông người qua lại để dễ tiếp cận khách hàng.  Các nhãn hàng, quán cafe cần triển khai liên kết app giao hàng (Baemin, Now, Grabfood, ) tạo app mua hàng riêng theo thống kê nhóm khách hàng chủ yếu mua online qua app điện tử (66%) Như tăng khả tiếp cận với khách hàng mục tiêu Phân phối tài xế giao hàng hợp l ý hơn phụ thuộc vào vị trí nhu cầu khách hàng Đặt booth dùng thử café địa điểm siêu thị để thu hút người dùng mới.  -  Sử dụng nguồn nguyên liệu từ  vườn cung cấp cafe uy tín, đặc biệt nhà cung từ Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm Đồng).  Price:  -  Bảng khảo sát nhóm nghiên cứu thực quy mô chủ yếu học sinh/sinh viên nên có đến 48% thu nhập triệu đồng Vậy nên chiến lược “Định giá thấp” phù hợp với nhóm   khách hàng Và doanh nghiệp tham gia thị trường nên đưa chiến lược “Giá thâm nhập thị trường” Để nhanh nha nh chóng đạt thị phần lớn, tăng nhanh mức độ nhận biết thương hiệu, doanh nghiệp định giá sản phẩm rẻ so với giá mặt thị trường, chí chấp nhận lỗ vốn thời gian đầu Đồng thời tạo áp lực giá cản trở đối thủ cạnh tranh khác gia nhập ngành -  Thêm vào đó, ứng dụng nên đưa sách : ▪  Chiết khấu:  Chiết khấu giá mua hàng với hoá đơn x%, chiết khấu x% cho khách hàng lần đầu sử dụng, nhằm thúc đẩy khách khác h hàng mua nhiều lần -    • 13   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    ▪  Chiến thuật giá tâm lý:  Tạo “cảm giác ảo” giá làm cho khách hàng thấy “giá mềm hơn” so với thực tế cách điều chỉnh co n số, từ làm tăng nhu cầu mua  Ví dụ: Thay để giá 20.000 giảm giá xuống 19.000 để khách hàng dễ bị tâm lý số ▪  Để tối ưu hóa lợi nhuận, cửa hàng, quán cafe nên sử dụng chiêu thức “upsize”.  Đưa mức giá hấp dẫn hướng khách hàng lựa chọn cỡ cốc đồ uống to ▪  Đưa nhiều  phương thức toá n  thuận lợi cho khách hàng   • Product: -  Chiến lược nhãn hiệu :  Đặt tên riêng biệt cho thương hiệu/cửa tiệm  Phúc Long, Starbuck, Trung Nguyên, Lựa chọn màu sắc đặc trưng để khách hàng nhận diện thương hiệu cách rõ ràng như:  Màu xanh (Phúc Long, Starbuck), Màu nâu (Trung Nguyên), Màu Đen (Milano), Màu đỏ (Highland), -  -    • Liên tục mở rộng quy mơ dịng sản phẩm theo chiều dọc chiều ngang,  cập nhật thường xuyên thức uống Đặc biệt việc liên tục nắ nắm m bắt xu hướng vị uống nhóm khách hàng mục tiêu.  Cải biến dịng sản phẩm: Từ tập hợp mặt hàng có dịng sản phẩm, thực sửa đổi thành phần, cấu trúc chất liệu, màu sắc, kiểu dáng, kích thước, bao bì nhãn hiệu,… nhằm tăng thu hút, kích thích khách hàng hà ng bắt đầu mua sử dụng Promotion: -  Phương thức chiêu thị: Trong xu hướng cạnh tranh   gay gắt nay, thương hiệu, quán cafe phải tìm nhiều phương cách để thu hút khách hàng thúc đẩy cầu mua người tiêu dùng   -  Kết hợp phương thức chiêu thị:  Quảng cáo, khuyến mãi, Marketing trực tiếp PR 14   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    ▪  Quảng cáo:  Hình thức quảng cáo trả  phí tảng trang mạng xã hội phổ biến Nên tạo fanpage thu hút khách hàng Sau lập chiến dịch Facebook ads để thu hút khách hàng Rất nhanh chóng đối tượng khách hàng bạn nhắm đến Facebook phân phối quảng cáo Khuyến khích khách hàng hay checkin, chụp hình up lên fanpage quán.  ▪  Khuyến mãi: Giảm giá vào ngày lễ, đặc biệt Tết, Noel, Marketing cafe  bằng chương trình khuyến mại sáng kiến tuyệt vời để thu thu hút quan tâm khách hàng Ví dụ giảm giá 30%, 50%, mua tặng 1, chương trình ưu đãi đặc biệt cho nhóm khách đơng (gia đình) chương trình thường áp dụng để kích cầu   ▪  PR: Đưa gian hàng quán cafe xuất app đặt hàng online: Grab,  Now, Go Viet Lập Lậ p tham gia nhóm cộng đồng cafe, sau phát triển sử dụng để PR Đưa cửa hàng lên kết tìm kiếm Google Map để khách hàng dễ dàng đến với quán Đưa thông tin  quán lên trang Foody, Lozi, … Liên hệ KOLs, mời họ trải nghiệm check  c heck -in -in khơng gian đẹp qn -   Ngồi ra, tặng kèm qu à nho nhỏ sticker, huy hiệu, với việc bán loại đồ ăn nhẹ kèm, với mục đích xây dựng hình ảnh thương hiệu trở nên phổ biến gần gũi tới khách hàng -  Tạo thú vị cho hoạt động mua bán để thu hút khách hàng:  Tổ chức xem phim ngày đặc biệt tuần/tháng với cửa hàng cà phê trời, tổ chức xem đá banh tập trung, phát hát tiếng nghệ sĩ lớn Đối với cửa hàng cà phê ngồi trời, mời ca sĩ, nhóm nhạc, nhóm hài độc thoại biểu diễn; phát hát tiếng nghệ sĩ lớn -  Marketing Mix cho khách hàng Light Users (thỉnh thoảng sử  d  dụng cà phê)  •   Place: 15   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG      • -  Tiếp tục mở rộng phạm vi hoạt động thành phố khác đông dân cư, thị trường đông khách du lịch tiềm tạo thói quen sử dụng cafe thường xuyên -  Phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi cách tự vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ cửa hàng liên kết với dịch vụ giao hàng bên ngoài.  Price: -  Chiến lược giá  cho dòng sản phẩm:  Thang giá dòng sản phẩm xác định dựa khác biệt trọng lượng, size, Từ giúp nhắm tới thị trường mục tiêu khác Ví dụ như: Latte/ Americano/ size S, M, L; giá tăng tuỳ theo kích cỡ  Chiến lược giá sản phẩm –  bổ trợ :  Sản phẩm bổ trợ dùng kèm với sản phẩm chính, tăng trải nghiệm khách hàng Thơng thường, sản phẩm -    • định giá thấp, lợi nhuận mà doanh nghiệp thu chủ yếu nhờ định giá cao sản  phẩm bổ trợ.  Ví dụ như: Cafe sản phẩm chính, sản  phẩm bổ trợ topping bánh bá nh để ăn nhẹ, …  -  Đa dạng phương thức tốn:  ngồi phương thức toán tiền mặt, nên tiếp tục bổ sung phương thức tốn khác ví điện tử, thẻ ATM, Product: -  Tiếp tục cải tiến bao bì để đảm bảo tính thẩm mỹ Đa dạng hố mặt hàng nhằm thoả mãn nhu cầu thấp hơn, đưa nhiều lựa chọn Tác dụng chủ yếu việc làm ngăn ngừa đối thủ cạnh xâm nhập vào thị trường -  16   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    Cải thiện chất lượng thức uống   nhằm tạo dựng niềm tin cao nhóm khách hàng để khách hàng Chú trọng chất lượng nguồn hàng, chọn lọc từ nhà cung cấp uy tín Ví dụ nhà cung cấp từ Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm   Đồng) Promotion: -    • Tiếpmua tụchàng, đẩy mạnh dịch vụ chăm só c kh ách hàng tích điểm, tích xu sau lần -  Tiếp tục đẩy mạnh quảng cáo mạng xã hội  (Facebook, Youtube, Instagram, ), chạy quảng cáo fanpage để nhiều khách hàng dễ dàng tiếp cận  thơng tin Cùng với tăng cường PR truyền thông đến   với nhiều đối tượng hơn.  Cập nhật  hình ảnh minh họa thực tế cơng khai giá thành sản phẩm các cửa hàng, fanpage -  Tiếp tục phát hành voucher, phiếu giảm giá cửa hàng Đặc biệt ưu đãi ngày lễ Tết, -  Giáng sinh, -  Đóng góp từ thiện, đứng tài trợ cho hoạt động nhân văn như hỗ trợ giúp đỡ cho người dân  bị ảnh hưởng lũ lụt, trẻ em vùng sâu vùng xa, -  Thường xuyên tạo thú vị cho hoạt động mua bán để thu hút khách hàng:  Tổ chức xem phim ngày đặc biệt tuần/tháng cửa hàng cà  phê trời, mời ca sĩ, nhóm nhạc, nhóm hài độc thoại biểu diễn; phát hát tiếng c nghệ sĩ lớn -  Marketing Mix cho khách hàng Heavy Users (thườ ng ng xuyên sử  d  dụng coffee)    Place: -  Tiếp tục mở rộng thị trường  thêm nhiều tỉnh/ thành phố tiềm khác nước -  Tìm kiếm liên kết với thêm nhiều trung tâm mua sắm, siêu thị, đặc biệt cửa hàng tiện lợi gần khu chung cư/ trường học/ công ty/ nhà riêng/ dãy nhà trọ.  -  Tiếp tục đẩy mạnh, phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi cách tự vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ cửa hàng liên kết với dịch vụ giao hàng bên ngồi     Price: • • 17   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    Chiến lược giá sản phẩm –  bổ trợ:  Sản phẩm bổ trợ dùng kèm với sản phẩm Thơng thường, sản phẩm định giá thấp, lợi nhuận mà doanh nghiệp thu chủ yếu nhờ định giá cao sản phẩm bổ trợ Ví dụ như: Cà phê sản  phẩm chính, sản phẩm bổ trợ bánh kem vị, bánh -  Chiến lược/ chiến thuật điều chỉnh giá :  Tạo giá sản phẩm theo combo 1,2,3, khách hàng Chiến thuật giá giúp khách hàng tiết kiệm tiền mua lúc nhiều sản phẩm quy định combo Giảm giá sản phẩm app theo thời gian khung -12h, 15-17h -  Định giá theo gói :  Với chiến lược định giá theo gói, doanh nghiệp đưa giá sản phẩm thấp khách hàng mua nhiều sản phẩm lúc Ví dụ mua combo ly americano  bánh có c ó giá rẻ 13.000 VNĐ Từ đó không tăng số lượng khách hàng mà tăng giá trị đơn hàng lượng sản phẩm bán -  Đa dạng phương thức tốn: ngồi phương thức tốn tiền mặt, nên tiếp tục bổ sung phương thức tốn khác ví điện tử, thẻ ATM, Product: -  Giữ vững nét đặc trưng tạo nên thương hiệu sản phẩm -  Cá nhân hóa sản phẩm để tạo gắn bó với khách hàng hơn -   Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, đa dạng hóa mặt hàng nhằm n hằm thoả mãn nhu cầu cao cấp hơn, tránh -    • nhàm chán -  Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm phù hợp với giá thành tại, tạo hương vị riêng biệt việc nghiên cứu pha chế công thức riêng 18   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    -  Đề cao tính thẩm mỹ đại bao bì thiết kế khơng gian cửa hàng, đảm bảo bao  bì đủ bắt mắt, khơng gian phù hợp “sống ảo” rộng thống, phù hợp với nhóm đối tượng có xu hướng đến quán cafe đại chủ yếu sinh viên Khảo sát sử dụng ứng dụng khách hàng Lấy làm liệu đầu tư cải thiện giao diện tốc độ ứng dụng doanh nghiệp, tăng trải nghiệm tốt cho khách hàng   Promotion: - Cập nhật liên tục thức uống kèm theo hình ảnh xác thực cửa hàng     Liên tục cập nhật hình ảnh minh họa thực tế công khai giá thành sản anpage  phẩm các cửa hàng, f anpage   Giảm bớt chi phí marketing, chạy quảng cáo trả phí, thay vào đẩy mạnh hoạt động PR truyền thơng nhằm xây dựng hình ảnh tốt đẹp thương hiệu thơng qua việc tài trợ chương trình cộng đồng, đăng tải đánh giá tốt chân thực đến từ khách hàng… nhằm tạo tin tưởng vào thương hiệu, từ gián tiếp tác động đến hành vi mua khách hàng   Đẩy mạnh mảng tri ân khách hàng vào dịp lễ Tết, Giáng sinh, để giữ vững niềm tin khách hàng giảm thiểu tối đa cạnh tranh thị trường tặng kèm quà tặng có logo, sticker để tăng độ nhận diện cho thương hiệu cafe   Tiếp tục đẩy mạnh dịch vụ chăm sóc khách hàng tích điểm, tích xu sau lần mua hàng, -  • • • • • Tạo thú vị cho hoạt động mua bán để thu hút khách hàng: Tổ chức xem phim ngày đặc biệt tuần/tháng cửa hàng cà phê trời,  phát hát tiếng nghệ sĩ lớn   • 19   BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    PHẦN IV: KẾT LUẬN  Qua trình khảo sát, nghiên cứu tìm hiểu hành vi khách   hàng đối với th ị tr ường ường Cafe Việt Nam, ta nhận thấy  thị trường phát triển  thị trường vô tiềm năng. Từ bảng khảo sát khách hàng tạo dựng Consumer Profile, em đã đưa chiến lược cụ thể Marketing Mix 4P cho từng phân khúc khách hàng khác để có c ó thể phát triển thị trường  Café nữa, phát triển không số tỉnh thành mà mở rộng mạng m ạng lưới nước 20      BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG    TÀI LIỆU THAM KHẢO  Học hỏi từ chiến lược Marketing thương hiệu cà phê Việt Nam (2021) Retrieved December 2021, from  from https://marketingai.vn/hoc-hoi-gi-tu-cac-chien-luocmarketing-cua-nhung-thuong-hieu-ca-phe-viet-nam/ marketing-cua-nhung-thuong-hieu-ca-phe-viet-nam/   Khám phá chiến lược marketing the coffee house - Inbound Marketing in Vietnam (2021) Retrieved December 2021, from  from https://inboundmarketing.vn/kham-pha-chienluoc-marketing-cua-the-coffee-house/ luoc-marketing-cua-the-coffee-house/   Thị trường cà phê Việt Nam hội cho doanh nghiệp nước (2021) Retrieved December 2021, from  from https://www.brandsvietnam.com/146-Thi-truong-ca-phe-Viet Nam-va-co-hoi-cho-doanh-nghiep-trong-nuoc  Nam-va-co-hoi-cho-doanh-nghiep-trong-nuoc   Thị trường cà phê: Nhiều thương hiệu gia nhập nhậ p thị trường (2021) Retrieved December 2021, from  from https://www.brandsvietnam.com/16557-Thi-truong-ca-phe-Nhieu-thuonghieu-gia-nhap-thi-truong hieu-gia-nhap-thi-truong   Tổng quan thị trường cà phê Việt Nam (2021) Retrieved December 2021, from https://www.brandsvietnam.com/1853-Tong-quan-thi-truong-ca-phe-Viet-Nam  https://www.brandsvietnam.com/1853-Tong-quan-thi-truong-ca-phe-Viet-Nam   Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe năm 2021 (2021) Retrieved December 2021, from  from https://actgroup.com.vn/nghien-cuu-thi-truong-kinh-doanh-quancafe-nam-nay-2021/ cafe-nam-nay-2021/   21 ... Cusomer Profile III: MARKETING MIX CHO TỪNG NHÓM NGƯỜ I TIÊU DÙNG  12  Đề? ?xuất Marketing- mix cho nhóm khách hàng NonUsers (Hi ếm sử   12  dụng cà phê) Marketing Mix. .. CONSUMER PROFILE Khái niệm: CONSUMER PROFILE (hồ sơ khách hàng) tài liệu tổng kết mô tả chi tiết đặc điểm khách hàng bao gồm thơng tin mang tính xác thực cao   Các yếu tố để xây dự ng ng Consumer Profile: ... từ khách hàng? ?? nhằm tạo tin tưởng vào thương hiệu, từ gián tiếp tác động đến hành vi mua khách hàng   Đẩy mạnh mảng tri ân khách hàng vào dịp lễ Tết, Giáng sinh, để giữ vững niềm tin khách hàng