MÔN học HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG CONSUMER PROFILE về các NHÓM KHÁCH HÀNG của COFFEE và đề XUẤT MARKETING MIX

TRƯỜNG KINH DOANH – ĐẠI HỌC UEH KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ - MARKETING  DỰ ÁN TRỰC TUYẾN MÔN HỌC: HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG CONSUMER PROFILE VỀ CÁC NHÓM KHÁCH HÀNG CỦA COFFEE VÀ ĐỀ XUẤT MARKETING MIX Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Quốc Hùng Mã lớp học phần: 21C1MAR50302109 Sinh viên thực hiện: Trần Thị Thu Hằng 31201026449 Nguyễn Hoàng Phúc 31201026312 Lương Nguyễn Vân Anh 31201025718 Nguyễn Linh Đa Trần Minh Hồng Quân 31201024718 31201026445 Vi Đức Hùng 31201026258 Nguyễn Tấn Đạt 31201021589 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG Lời cam đoan Nhóm xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu Bài tiểu luận “Phân tích hành vi người tiêu dùng thơng qua hồ sơ khách hàng thị trường café công trình nghiên cứu nhóm dựa số liệu thực tế mà nhóm tiến hành khảo sát cách khách quan, trung thực, bàn bạc có sở lý luận rõ ràng Em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm có khơng trung thực thơng tin sử dụng cơng trình nghiên cứu lần BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG Lời cảm ơn Lời em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Nguyễn Quốc Hùng Trong trình học tập tìm hiểu mơn học Hành vi người tiêu dùng, em nhận nhiều kiến thức chuyên sâu môn qua giúp đỡ hướng dẫn tận tâm giảng thầy Cùng với nỗ lực làm việc nhóm thơng qua q trình khảo sát để đưa liệu xác thiết thực phục vụ cho tiểu luận Và trình tiếp thu kiến thức em tồn số hạn chế định Vì vậy, tiểu luận lần khơng tránh khỏi thiếu sót nên thân em mong muốn nhận ý kiến đóng góp từ thầy để tiểu luận em cải thiện Cuối cùng, em xin kính chúc thầy sức khoẻ đạt nhiều thành công nghiệp giảng dạy BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG LỜI NÓI ĐẦU Thời điểm nên kinh tế mở cửa, doanh nghiệp nỗ lực việc hợp tác liên kết, mở rộng quy mơ ngồi nước Và chiến lược Marketing đóng vai trị quan trọng hàng đầu việc thúc đẩy, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp hướng đến mục tiêu dài hạn ngắn hạn Bản chất Marketing thỏa mãn nhu cầu khách hàng Bời marketing không chức hoạt động kinh doanh, cịn triết lý dẫn dắt toàn hoạt động doanh nghiệp việc tìm kiếm phát triển khách hàng mục tiêu, đồng thời nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Các doanh nghiệp lớn nhỏ tích cực đưa chiến lược Marketing nhằm định vị nâng cao nhận thức thương hiệu, thu hút tăng lượng khách hàng tiềm chất lượng cao gia tăng giá trị đến từ khách hàng Muốn thực điều việc tìm hiểu Hành vi người tiêu dùng thiếu khách hàng nhân tố quan trọng bậc để giúp doanh nghiệp tồn phát triển Trong thời kỳ ứng dụng công nghệ 4.0 ngày phổ biến, rộng rãi đạt nhiều thành tựu đáng kể kinh tế Nhóm chọn đề tài “Thị trường cafe” Đề tài tiểu luận nhằm xác định nhóm khách hàng mục tiêu để giúp doanh nghiệp có chiến lược phù hợp để phát triển Kết cấu tiểu luận gồm phần chính: Phần 1: Giới thiệu thị trường Cafe Phần 2: Xác định Consumer Profile Phần 3: Marketing Mix cho nhóm người tiêu dùng Phần 4: Kết luận Nhận thức tầm quan trọng việc phân khúc khách hàng để từ đưa chiến lược Marketing cụ thể cho nhóm cách hợp lý mục tiêu hướng tới tiểu luận BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG MỤC LỤC I GIỚI THIỆU THỊ TRƯỜNG COFFEE VIỆT NAM: II XÁC ĐỊNH CONSUMER PROFILE Khái niệm: Các yếu tố để xây dựng Consumer Profile: Lợi ích việc xây dựng Consumer Profile: Các bước xây dựng Consumer Profile đồ uống Coffee: Cusomer Profile III: MARKETING MIX CHO TỪNG NHÓM NGƯỜI TIÊU DÙNG 12 Đề xuất Marketing-mix cho nhóm khách hàng NonUsers (Hiếm sử dụng cà phê) 12 Marketing Mix cho khách hàng Light Users (thỉnh thoảng sử dụng cà phê) 15 Marketing Mix cho khách hàng Heavy Users (thường xuyên sử dụng coffee) 17 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG I GIỚI THIỆU THỊ TRƯỜNG COFFEE VIỆT NAM: Được du nhập vào Việt Nam thời kỳ Pháp thuộc, coffee trồng miền bắc nước ta sau lan tỉnh miền trung miền nam Từ ngành coffee Việt Nam phát triển không ngừng nghỉ Không phát triển nước, coffee Việt Nam ngày có chỗ đứng thị trường quốc tế trở thành quốc gia hàng đầu xuất coffee Trải qua thời gian dài sử dụng cải tiến công thức, hương vị, coffee dần trở thành loại đồ uống thiết yếu người Việt Cà phê cịn có tác dụng tốt cho sức khỏe tăng tuổi thọ uống loại cà phê an toàn uống cách, như: làm giảm tỷ lệ mắc bệnh mạch vành, suy tim; giúp giảm nguy đột quỵ; ngăn chặn gia tăng đường huyết, mỡ máu; giảm nguy mắc số bệnh ung thư; giảm bệnh liên quan đến gan; giúp não tỉnh táo; tăng cường sức khỏe tâm thần chống trầm cảm Theo nghiên cứu hãng Euromonitor năm 2020, thị trường cà phê trà Việt Nam đạt giá trị khoảng tỷ USD chưa có đơn vị giành thị phần áp đảo Nếu tập hợp lại thương hiệu lớn Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House, Phúc Long Trung Nguyên… chưa đến 20% thị phần Thị trường Coffee Việt Nam thị trường đầy tiềm với nhu cầu tiêu thụ người dân ngày cao II XÁC ĐỊNH CONSUMER PROFILE Khái niệm: CONSUMER PROFILE (hồ sơ khách hàng) tài liệu tổng kết mô tả chi tiết đặc điểm khách hàng bao gồm thơng tin mang tính xác thực cao Các yếu tố để xây dựng Consumer Profile: ➢ Nhân học (Demographic) ➢ Vị trí địa lý (Geographic) ➢ Hành vi (Behavioural) ➢ Tâm lý (Psychographic) ➢ Kinh tế - xã hội (Social - Economics) ➢ RFM (Recency-Frequency-Monetary) BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG Lợi ích việc xây dựng Consumer Profile: - Tìm kiếm thêm khách hàng dễ dàng - Giảm thiểu nhiều chi phí khơng cần thiết khác - Xây dựng lịng trung thành khách hàng thơng qua việc đưa thông điệp, sản phẩm phù hợp - Tạo sản phẩm / dịch vụ thoả mãn nhu cầu mong muốn khách hàng ➔ Từ đó, nhóm nghiên cứu tiến hành khảo sát theo hình thức online để xây dựng Consumer Profile xác định nhóm khách hàng mục tiêu cách doanh nghiệp cung cấp sản phẩm, dịch vụ đồ uống Coffee + Quy mô: 350 người Các bước xây dựng Consumer Profile đồ uống Coffee: - Xác định khách hàng chất lượng - Liệt kê thuộc tính đáng ý họ - Khảo sát - Hoàn thiện hồ sơ khách hàng: Xuất file hoàn thiện hồ sơ Cusomer Profile ➢ Từ liệu khách hàng xuất file, nhóm đưa đưa CONSUMER PROFILE sau: NON USERS Average volume purchased Không sử dụng coffee - - Demographic LIGHT USERS Ít sử dụng coffee (Từ đến lần tuần) Chủ yếu nữ (66%) Có độ tuổi chủ yếu từ 18 - 25 (80%) Chủ yếu sống Thành thị (53%) bao gồm TPHCM (39%), Cần Thơ (7%), Hà Nội - HEAVY USERS Thường xuyên sử dụng coffee (Trên lần tuần) Chủ yếu nữ (67%) Có độ tuổi chủ yếu từ 18 - 25 (90%) Chủ yếu sống Thành thị (59%) bao gồm TPHCM (52%), Cần Thơ (5%), Chủ yếu nữ (58%) Có độ tuổi chủ yếu từ 18 - 25 (71%) Chủ yếu sống Thành thị (51%) bao gồm TPHCM (39%), Cần Thơ (7%), Hà BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG - - - - (5%), Hải Phịng (2%) Chủ yếu có thu nhập triệu (48%) Hà Nội (1%), Đà Nẵng (1%) Chủ yếu có thu nhập từ đến triệu (49%) Nội (4%), Đà Nẵng (1%) Chủ yếu có thu nhập từ đến triệu (47%) Chủ yếu sinh viên Đại học (82%) Mối quan hệ chủ yếu độc thân (70%) Quy mơ gia đình chủ yếu từ đến người (79%) Chủ yếu sinh viên Đại học (86%) Mối quan hệ chủ yếu độc thân (68%) - Quy mơ gia đình chủ yếu từ đến người (80%) Chủ yếu sinh viên Đại học (75%) Thói quen, sở thích chủ yếu nghe nhạc (19%), lướt MXH (17%) xem phim (15%) Chủ yếu quan tâm tới lĩnh vực ẩm thực (18%), việc làm (17%) thời trang (15%) Chủ yếu tiếp nhận thông tin từ Mạng xã hội (Tiktok, Facebook, Instagram, ) (31%) Thói quen, sở thích chủ yếu uống coffee (20%), nghe nhạc (16%) lướt MXH (15%) - - - - Thói quen, sở thích chủ yếu nghe nhạc (20%), lướt MXH (20%) xem phim (15%) - Chủ yếu quan tâm tới lĩnh vực ẩm thực (17%), việc làm (16%) thời trang (16%) - Chủ yếu tiếp nhận thông tin từ Mạng xã hội (Tiktok, Facebook, Instagram, ) (32%) Mối quan hệ chủ yếu độc thân (67%) Quy mô gia đình chủ yếu từ đến người (81%) Chủ yếu quan tâm tới lĩnh vực ẩm thực (19%), thời trang (17%) việc làm (15%) Chủ yếu tiếp nhận thông tin từ Mạng xã hội (Tiktok, Facebook, Instagram, ) (30%) người xung quanh (22%) BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG - - AIOs (Activities, Interests, and Opinions) Mạng xã hội thường dùng chủ yếu Facebook (36%) Hoạt động cuối tuần chủ yếu nhà xem phim (41%) Chủ yếu tốn ví điện tử (47%) - - Chủ yếu ảnh hưởng gia đình (50%) - - Thể loại nhạc u thích chủ yếu US-UK (34%) Vpop (28%) - - Điều ảnh hưởng việc mua hàng chủ yếu chất lượng sản phẩm (33%) - - Thể loại phim, sách yêu thích chủ người xung quanh (23%) Mạng xã hội thường dùng chủ yếu Facebook (36%) Hoạt động cuối tuần chủ yếu nhà xem phim (35%) uống nước với bạn bè (32%) Chủ yếu toán tiền mặt (43%) Chủ yếu ảnh hưởng gia đình (43%) bạn bè (43%) Thể loại nhạc yêu thích chủ yếu US-UK (29%) Vpop (28%) Điều ảnh hưởng việc mua hàng chủ yếu chất lượng sản phẩm (33%) chương trình khuyến (27%) Thể loại phim, sách yêu thích chủ yếu tình Mạng xã hội thường dùng chủ yếu Facebook (35%) Hoạt động cuối tuần chủ yếu uống nước với bạn bè (37%) Chủ yếu toán tiền mặt (37%) ví điện tử (37%) - Chủ yếu ảnh hưởng gia đình (52%) - Thể loại nhạc yêu thích chủ yếu USUK (28%) Vpop (25%) - Điều ảnh hưởng việc mua hàng chủ yếu chất lượng sản phẩm (34%) chương trình khuyến (27%) - Thể loại phim, sách yêu thích chủ yếu tình cảm, tiểu thuyết BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG yếu tình cảm, tiểu thuyết (30%) cảm, tiểu thuyết (27%) trinh thám (23%) - Loại hình du lịch u thích chủ yếu du lịch nghỉ dưỡng (49%) - Chương trình hay xem Tivi chủ yếu Gameshow giải trí (28%) phim (28%) - Chủ yếu thần tượng Sơn Tùng MTP (24%) - Chủ yếu sử dụng sàn thương mại điện tử Shopee (51%) Thể thao yêu thích chủ yếu bóng đá (48%) Ngày lễ u thích Tết (73%) - - - - - Chủ yếu mua online qua app điện tử (66%) - Chủ yếu nguồn quảng cáo đến từ Loại hình du lịch u thích chủ yếu du lịch nghỉ dưỡng (45%) Chương trình hay xem Tivi chủ yếu Gameshow giải trí (29%) phim (28%) Chủ yếu thần tượng Sơn Tùng MTP (22%) Vũ Cát Tường (21%) Chủ yếu sử dụng sàn thương mại điện tử Shopee (53%) Thể thao u thích chủ yếu cầu lơng (31%) Ngày lễ yêu thích Tết (79%) Chủ yếu mua online qua app điện tử (61%) Chủ yếu nguồn quảng cáo đến 10 (28%) trinh thám (23%) - Loại hình du lịch u thích chủ yếu du lịch nghỉ dưỡng (49%) - Chương trình hay xem Tivi chủ yếu Gameshow giải trí (29%) phim (29%) - Chủ yếu thần tượng Sơn Tùng MTP (31%) Vũ Cát Tường (20%) - Chủ yếu sử dụng sàn thương mại điện tử Shopee (53%) - Thể thao yêu thích chủ yếu cầu lơng (32%) Ngày lễ u thích Tết (67%) - - Chủ yếu mua online qua app điện tử (60%) - Chủ yếu nguồn quảng cáo đến từ BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG mạng xã hội (Facebook, Instagram, Zalo, Youtube ) (61%) - Behavioral characteristics Chủ yếu tin dùng sản phẩm đến từ Việt Nam (27%) Nhật (24%) Là người có thu nhập thấp, quan tâm tới dịch vụ tiêu dùng cho uống nước, ưa thích, ưa chuộng dùng ví điện tử tốn - từ mạng xã hội (Facebook, Instagram, Zalo, Youtube ) (64%) Chủ yếu tin dùng sản phẩm đến từ Hàn Quốc (25%) Việt Nam (25%) Là người có thu nhập trung bình, có xu hướng uống cafe với bạn bè vào cuối tuần Có xu hướng quán cafe đại Chi tiêu dành cho dịch vụ cafe Họ có xu hướng sử dụng tiền mặt toán tuần thường uống cafe từ đến lần 11 mạng xã hội (Facebook, Instagram, Zalo, Youtube ) (66%) Chủ yếu tin dùng sản phẩm đến từ Việt Nam (29%) Mỹ (22%) Là người có thu nhập trung bình, có xu hướng dùng tiền mặt ví điện tử tốn tuần họ thường sử dụng cafe lần BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG III: MARKETING MIX CHO TỪNG NHÓM NGƯỜI TIÊU DÙNG Marketing Mix 4P xem công cụ để xem xét yếu tố khác nhằm phục vụ cho công tác quảng bá thương hiệu sản phẩm thị trường mục tiêu thông qua 4P + Place: nơi bạn bán sản phẩm cách bạn phân phối + Price: Chi phí mà doanh nghiệp bán gây ảnh hưởng đến số lượng sản phẩm bán Căn vào thị phần, độ cạnh tranh, số câu hỏi dành cho bạn giúp xác định giá cho sản phẩm bao gồm: ● Giá trị mà sản phẩm/ dịch vụ cung cấp cho khách hàng ● Các chiến lược giảm/ tăng giá ● Mức giá so với đối thủ cạnh tranh ● Hình thức thời hạn tốn + Product: Sản phẩm nói đến vật phẩm hữu hình dịch vụ doanh nghiệp bán thị trường + Promotion: Promotion marketing hình thức quảng bá sản phẩm để nhiều người dùng biết đến Đây yếu tố quan trọng mơ hình 4P Marketing định doanh thu doanh nghiệp Để khách hàng mua hàng doanh nghiệp phải làm cho khách hàng biết đến sản phẩm, có ấn tượng tốt phái người tiêu dùng cần/ muốn mua Đề xuất Marketing-mix cho nhóm khách hàng NonUsers (Hiếm sử dụng cà phê) • Place: 12 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG • - Hiện đa số cửa hàng thương hiệu cafe lớn tiếng Việt Nam phổ biến thành phố lớn Hà Nội, TP.HCM số tỉnh lớn Việc dẫn đến việc khó tiếp cận nhóm khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp hướng tới - Tiếp tục mở rộng quy mô thành phố khác đông dân cư, tỉnh lẻ phát triển xem thị trường tiềm Nên tìm vị trí thuận lợi, đông người qua lại để dễ tiếp cận khách hàng - Các nhãn hàng, quán cafe cần triển khai liên kết app giao hàng (Baemin, Now, Grabfood, ) tạo app mua hàng riêng theo thống kê nhóm khách hàng chủ yếu mua online qua app điện tử (66%) Như tăng khả tiếp cận với khách hàng mục tiêu - Phân phối tài xế giao hàng hợp lý phụ thuộc vào vị trí nhu cầu khách hàng - Đặt booth dùng thử café địa điểm siêu thị để thu hút người dùng - Sử dụng nguồn nguyên liệu từ vườn cung cấp cafe uy tín, đặc biệt nhà cung từ Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm Đồng) Price: - Bảng khảo sát nhóm nghiên cứu thực quy mơ chủ yếu học sinh/sinh viên nên có đến 48% thu nhập triệu đồng Vậy nên chiến lược “Định giá thấp” phù hợp với nhóm khách hàng Và doanh nghiệp tham gia thị trường nên đưa chiến lược “Giá thâm nhập thị trường” Để nhanh chóng đạt thị phần lớn, tăng nhanh mức độ nhận biết thương hiệu, doanh nghiệp định giá sản phẩm rẻ so với giá mặt thị trường, chí chấp nhận lỗ vốn thời gian đầu Đồng thời tạo áp lực giá cản trở đối thủ cạnh tranh khác gia nhập ngành - Thêm vào đó, ứng dụng nên đưa sách như: ▪ Chiết khấu: Chiết khấu giá mua hàng với hoá đơn x%, chiết khấu x% cho khách hàng lần đầu sử dụng, nhằm thúc đẩy khách hàng mua nhiều lần 13 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG ▪ Chiến thuật giá tâm lý: Tạo “cảm giác ảo” giá làm cho khách hàng thấy “giá mềm hơn” so với thực tế cách điều chỉnh số, từ làm tăng nhu cầu mua Ví dụ: Thay để giá 20.000 giảm giá xuống 19.000 để khách hàng dễ bị tâm lý số ▪ Để tối ưu hóa lợi nhuận, cửa hàng, quán cafe nên sử dụng chiêu thức “upsize” Đưa mức giá hấp dẫn hướng khách hàng lựa chọn cỡ cốc đồ uống to ▪ Đưa nhiều phương thức toán thuận lợi cho khách hàng • • Product: - Chiến lược nhãn hiệu: Đặt tên riêng biệt cho thương hiệu/cửa tiệm Phúc Long, Starbuck, Trung Nguyên, Lựa chọn màu sắc đặc trưng để khách hàng nhận diện thương hiệu cách rõ ràng như: Màu xanh (Phúc Long, Starbuck), Màu nâu (Trung Nguyên), Màu Đen (Milano), Màu đỏ (Highland), - Liên tục mở rộng quy mơ dịng sản phẩm theo chiều dọc chiều ngang, cập nhật thường xuyên thức uống Đặc biệt việc liên tục nắm bắt xu hướng vị uống nhóm khách hàng mục tiêu - Cải biến dòng sản phẩm: Từ tập hợp mặt hàng có dịng sản phẩm, thực sửa đổi thành phần, cấu trúc chất liệu, màu sắc, kiểu dáng, kích thước, bao bì nhãn hiệu,… nhằm tăng thu hút, kích thích khách hàng bắt đầu mua sử dụng Promotion: - Phương thức chiêu thị: Trong xu hướng cạnh tranh gay gắt nay, thương hiệu, quán cafe phải tìm nhiều phương cách để thu hút khách hàng thúc đẩy cầu mua người tiêu dùng - Kết hợp phương thức chiêu thị: Quảng cáo, khuyến mãi, Marketing trực tiếp PR 14 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG ▪ Quảng cáo: Hình thức quảng cáo trả phí tảng trang mạng xã hội phổ biến Nên tạo fanpage thu hút khách hàng Sau lập chiến dịch Facebook ads để thu hút khách hàng Rất nhanh chóng đối tượng khách hàng bạn nhắm đến Facebook phân phối quảng cáo Khuyến khích khách hàng hay checkin, chụp hình up lên fanpage quán ▪ Khuyến mãi: Giảm giá vào ngày lễ, đặc biệt Tết, Noel, Marketing cafe chương trình khuyến mại sáng kiến tuyệt vời để thu hút quan tâm khách hàng Ví dụ giảm giá 30%, 50%, mua tặng 1, chương trình ưu đãi đặc biệt cho nhóm khách đơng (gia đình) chương trình thường áp dụng để kích cầu ▪ PR: Đưa gian hàng quán cafe xuất app đặt hàng online: Grab, Now, Go Viet Lập tham gia nhóm cộng đồng cafe, sau phát triển sử dụng để PR Đưa cửa hàng lên kết tìm kiếm Google Map để khách hàng dễ dàng đến với quán Đưa thông tin quán lên trang Foody, Lozi, … Liên hệ KOLs, mời họ trải nghiệm check-in không gian đẹp qn - Ngồi ra, tặng kèm quà nho nhỏ sticker, huy hiệu, với việc bán loại đồ ăn nhẹ kèm, với mục đích xây dựng hình ảnh thương hiệu trở nên phổ biến gần gũi tới khách hàng Tạo thú vị cho hoạt động mua bán để thu hút khách hàng: Tổ chức xem phim ngày đặc biệt tuần/tháng với cửa hàng cà phê trời, tổ chức xem đá banh tập trung, phát hát tiếng nghệ sĩ lớn Đối với cửa hàng cà phê trời, mời ca sĩ, nhóm nhạc, nhóm hài độc thoại biểu diễn; phát hát tiếng nghệ sĩ lớn Marketing Mix cho khách hàng Light Users (thỉnh thoảng sử dụng cà phê) • Place: 15 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG • - Tiếp tục mở rộng phạm vi hoạt động thành phố khác đông dân cư, thị trường đông khách du lịch tiềm tạo thói quen sử dụng cafe thường xuyên - Phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi cách tự vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ cửa hàng liên kết với dịch vụ giao hàng bên ngồi Price: - Chiến lược giá cho dịng sản phẩm: Thang giá dòng sản phẩm xác định dựa khác biệt trọng lượng, size, Từ giúp nhắm tới thị trường mục tiêu khác Ví dụ như: Latte/ Americano/ size S, M, L; giá tăng tuỳ theo kích cỡ - Chiến lược giá sản phẩm – bổ trợ: Sản phẩm bổ trợ dùng kèm với sản phẩm chính, tăng trải nghiệm khách hàng Thơng thường, sản phẩm định giá thấp, lợi nhuận mà doanh nghiệp thu chủ yếu nhờ định giá cao sản phẩm bổ trợ Ví dụ như: Cafe sản phẩm chính, sản phẩm bổ trợ topping bánh để ăn nhẹ, … • Đa dạng phương thức tốn: ngồi phương thức tốn tiền mặt, nên tiếp tục bổ sung phương thức toán khác ví điện tử, thẻ ATM, Product: - Tiếp tục cải tiến bao bì để đảm bảo tính thẩm mỹ Đa dạng hoá mặt hàng nhằm thoả mãn nhu cầu thấp hơn, đưa nhiều lựa chọn Tác dụng chủ yếu việc làm ngăn ngừa đối thủ cạnh xâm nhập vào thị trường - 16 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG Cải thiện chất lượng thức uống nhằm tạo dựng niềm tin cao nhóm khách hàng để khách hàng Chú trọng chất lượng nguồn hàng, chọn lọc từ nhà cung cấp uy tín Ví dụ nhà cung cấp từ Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai, Lâm Đồng) • Promotion: - Tiếp tục đẩy mạnh dịch vụ chăm sóc khách hàng tích điểm, tích xu sau lần mua hàng, - Tiếp tục đẩy mạnh quảng cáo mạng xã hội (Facebook, Youtube, Instagram, ), chạy quảng cáo fanpage để nhiều khách hàng dễ dàng tiếp cận thơng tin Cùng với tăng cường PR truyền thông đến với nhiều đối tượng Cập nhật hình ảnh minh họa thực tế cơng khai giá thành sản phẩm các cửa hàng, fanpage - Tiếp tục phát hành voucher, phiếu giảm giá cửa hàng Đặc biệt ưu đãi ngày lễ Tết, Giáng sinh, - Đóng góp từ thiện, đứng tài trợ cho hoạt động nhân văn hỗ trợ giúp đỡ cho người dân bị ảnh hưởng lũ lụt, trẻ em vùng sâu vùng xa, - Thường xuyên tạo thú vị cho hoạt động mua bán để thu hút khách hàng: Tổ chức xem phim ngày đặc biệt tuần/tháng cửa hàng cà phê trời, mời ca sĩ, nhóm nhạc, nhóm hài độc thoại biểu diễn; phát hát tiếng nghệ sĩ lớn Marketing Mix cho khách hàng Heavy Users (thường xuyên sử dụng coffee) • • Place: - Tiếp tục mở rộng thị trường thêm nhiều tỉnh/ thành phố tiềm khác nước - Tìm kiếm liên kết với thêm nhiều trung tâm mua sắm, siêu thị, đặc biệt cửa hàng tiện lợi gần khu chung cư/ trường học/ công ty/ nhà riêng/ dãy nhà trọ - Tiếp tục đẩy mạnh, phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi cách tự vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ cửa hàng liên kết với dịch vụ giao hàng bên Price: 17 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG • - Chiến lược giá sản phẩm – bổ trợ: Sản phẩm bổ trợ dùng kèm với sản phẩm Thơng thường, sản phẩm định giá thấp, lợi nhuận mà doanh nghiệp thu chủ yếu nhờ định giá cao sản phẩm bổ trợ Ví dụ như: Cà phê sản phẩm chính, sản phẩm bổ trợ bánh kem vị, bánh - Chiến lược/ chiến thuật điều chỉnh giá: Tạo giá sản phẩm theo combo 1,2,3, khách hàng Chiến thuật giá giúp khách hàng tiết kiệm tiền mua lúc nhiều sản phẩm quy định combo Giảm giá sản phẩm app theo thời gian khung 9-12h, 15-17h - Định giá theo gói: Với chiến lược định giá theo gói, doanh nghiệp đưa giá sản phẩm thấp khách hàng mua nhiều sản phẩm lúc Ví dụ mua combo ly americano bánh có giá rẻ 13.000 VNĐ Từ khơng tăng số lượng khách hàng mà tăng giá trị đơn hàng lượng sản phẩm bán - Đa dạng phương thức tốn: ngồi phương thức tốn tiền mặt, nên tiếp tục bổ sung phương thức tốn khác ví điện tử, thẻ ATM, Product: - Giữ vững nét đặc trưng tạo nên thương hiệu sản phẩm - Cá nhân hóa sản phẩm để tạo gắn bó với khách hàng - Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, đa dạng hóa mặt hàng nhằm thoả mãn nhu cầu cao cấp hơn, tránh nhàm chán - Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm phù hợp với giá thành tại, tạo hương vị riêng biệt việc nghiên cứu pha chế công thức riêng 18 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG • - Đề cao tính thẩm mỹ đại bao bì thiết kế không gian cửa hàng, đảm bảo bao bì đủ bắt mắt, khơng gian phù hợp “sống ảo” rộng thống, phù hợp với nhóm đối tượng có xu hướng đến quán cafe đại chủ yếu sinh viên - Khảo sát sử dụng ứng dụng khách hàng Lấy làm liệu đầu tư cải thiện giao diện tốc độ ứng dụng doanh nghiệp, tăng trải nghiệm tốt cho khách hàng Promotion: - Cập nhật liên tục thức uống kèm theo hình ảnh xác thực cửa hàng • Liên tục cập nhật hình ảnh minh họa thực tế cơng khai giá thành sản phẩm các cửa hàng, fanpage • Giảm bớt chi phí marketing, chạy quảng cáo trả phí, thay vào đẩy mạnh hoạt động PR truyền thơng nhằm xây dựng hình ảnh tốt đẹp thương hiệu thông qua việc tài trợ chương trình cộng đồng, đăng tải đánh giá tốt chân thực đến từ khách hàng… nhằm tạo tin tưởng vào thương hiệu, từ gián tiếp tác động đến hành vi mua khách hàng • Đẩy mạnh mảng tri ân khách hàng vào dịp lễ Tết, Giáng sinh, để giữ vững niềm tin khách hàng giảm thiểu tối đa cạnh tranh thị trường tặng kèm quà tặng có logo, sticker để tăng độ nhận diện cho thương hiệu cafe • Tiếp tục đẩy mạnh dịch vụ chăm sóc khách hàng tích điểm, tích xu sau lần mua hàng, Tạo thú vị cho hoạt động mua bán để thu hút khách hàng: Tổ chức xem phim ngày đặc biệt tuần/tháng cửa hàng cà phê trời, phát hát tiếng nghệ sĩ lớn • 19 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG PHẦN IV: KẾT LUẬN Qua trình khảo sát, nghiên cứu tìm hiểu hành vi khách hàng thị trường Cafe Việt Nam, ta nhận thấy thị trường phát triển thị trường vô tiềm Từ bảng khảo sát khách hàng tạo dựng Consumer Profile, em đưa chiến lược cụ thể Marketing Mix 4P cho phân khúc khách hàng khác để phát triển thị trường Café nữa, phát triển không số tỉnh thành mà mở rộng mạng lưới nước 20 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG TÀI LIỆU THAM KHẢO Học hỏi từ chiến lược Marketing thương hiệu cà phê Việt Nam (2021) Retrieved December 2021, from https://marketingai.vn/hoc-hoi-gi-tu-cac-chien-luocmarketing-cua-nhung-thuong-hieu-ca-phe-viet-nam/ Khám phá chiến lược marketing the coffee house - Inbound Marketing in Vietnam (2021) Retrieved December 2021, from https://inboundmarketing.vn/kham-pha-chienluoc-marketing-cua-the-coffee-house/ Thị trường cà phê Việt Nam hội cho doanh nghiệp nước (2021) Retrieved December 2021, from https://www.brandsvietnam.com/146-Thi-truong-ca-phe-VietNam-va-co-hoi-cho-doanh-nghiep-trong-nuoc Thị trường cà phê: Nhiều thương hiệu gia nhập thị trường (2021) Retrieved December 2021, from https://www.brandsvietnam.com/16557-Thi-truong-ca-phe-Nhieu-thuonghieu-gia-nhap-thi-truong Tổng quan thị trường cà phê Việt Nam (2021) Retrieved December 2021, from https://www.brandsvietnam.com/1853-Tong-quan-thi-truong-ca-phe-Viet-Nam Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe năm 2021 (2021) Retrieved December 2021, from https://actgroup.com.vn/nghien-cuu-thi-truong-kinh-doanh-quancafe-nam-nay-2021/ 21 ... khách hàng biết đến sản phẩm, có ấn tượng tốt phái người tiêu dùng cần/ muốn mua Đề xuất Marketing- mix cho nhóm khách hàng NonUsers (Hiếm sử dụng cà phê) • Place: 12 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG... dựng Consumer Profile: Lợi ích vi? ??c xây dựng Consumer Profile: Các bước xây dựng Consumer Profile đồ uống Coffee: Cusomer Profile III: MARKETING MIX CHO TỪNG NHÓM NGƯỜI... 15 Marketing Mix cho khách hàng Heavy Users (thường xuyên sử dụng coffee) 17 BÁO CÁO HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG I GIỚI THIỆU THỊ TRƯỜNG COFFEE VI? ??T NAM: Được du nhập vào Vi? ??t Nam