Bài thảo luận Cơ Sở Văn Hoá Việt Nam Đại học Thương mại

BÀI THẢO LUẬN CỞ SỞ VĂN HOÁ VIỆT NAM ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH PHONG TỤC TẬP QUÁN CỦA VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC. MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 2 PHẦN 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC 3 I. Vị trí địa lý – Điều kiện tự nhiên 3 II. Đặc điểm kinh tế xã hội 4 2.1. Về kinh tế 4 2.2. Về xã hội 6 PHẦN 2: PHONG TỤC TẬP QUÁN VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC 7 I. Ngày tết truyền thống của đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc 7 1.1. Dân tộc Tày 7 1.2. Dân tộc Thái 9 1.3. Dân tộc Mông 14 II. Một số nét độc đáo trong phong tục cưới hỏi của đồng bào Tây Bắc 17 2.1. Dân tộc Tày 17 2.2. Dân tộc Thái 20 2.3. Dân tộc Mông 22 III. Tang lễ đồng bào Tây Bắc 25 3.1. Dân tộc Tày 25 3.2. Dân tộc Thái 28 3.3. Dân tộc Mông 31 IV. Nhà ở, ẩm thực và trang phục của đồng bào Tây Bắc 33 4.1. Dân tộc Tày 33 4.2. Dân tộc Thái 39 4.3. Dân tộc Mông 45 KẾT LUẬN 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 LỜI MỞ ĐẦU Tây Bắc không chỉ là xứ sở hùng vĩ, hiểm trở, thơ mộng với những cánh rừng đại ngàn, những triền ruộng bậc thang mà còn là một kho trầm tích văn hóa dân gian được hình thành, lưu giữ và phát triển từ ngàn đời xưa Mưu sinh từ lâu đời trên những sườn núi cao, bên những dòng suối mát lành, đồng bào vùng cao Tây Bắc đã tạo nên một văn hóa bản địa vô cùng độc đáo. Mỗi dân tộc đều có những nét riêng trong văn hóa dân gian Tây Bắc chung. Từ đời này sang đời khác, kho trầm tích văn hóa dân gian trong những vùng đất, những bản làng luôn đầy ắp những giá trị nhân văn, luôn đa dạng những loại hình và được bồi đắp theo tháng năm. Khi nói đến văn hóa dân gian vùng Tây Bắc, có nhiều phương diện, khía cạnh và giá trị để xác định: nguồn gốc bản địa; trong cuộc sống hàng ngày; những phong tục, tập quán… Tất cả đều rất đa dạng và phong phú về các loại hình, hình thức diễn xướng và phương thức lưu truyền. Đối với phong tục tập quán, lại chia ra phong tục: cưới hỏi; tang ma; làm nhà; thờ cúng tổ tiên;... Ngoài ra còn là văn hóa trang phục như thêu thùa, dệt vải, làm đồ trang sức; văn hóa ẩm thực được thể hiện qua những món ăn cụ thể, cách chế biến và dư vị của nó; vốn văn học dân gian được hình thành và lưu truyền vô cùng phong phú ... Tất cả hòa quyện tạo tác một không gian văn hóa đặc sắc và độc đáo, thu hút tới say lòng…không gian văn hóa Tây Bắc. Trong bài thảo luận này chúng em xin được trình bày các đặc trưng về phong tục tập quán của ba dân tộc điển hình vùng Tây Bắc: dân tộc Tày, dân tộc Thái, dân tộc Mông.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA TIẾNG ANH -—˜&™– - BÀI THẢO LUẬN CỞ SỞ VĂN HOÁ VIỆT NAM ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH PHONG TỤC TẬP QUÁN CỦA VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC Giảng viên : Nguyễn Thị Huyền Ngân Lớp HP : 2243ENTI0111 Nhóm : Hà Nội, tháng năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC I Vị trí địa lý – Điều kiện tự nhiên II Đặc điểm kinh tế - xã hội 2.1 Về kinh tế 2.2 Về xã hội PHẦN 2: PHONG TỤC TẬP QUÁN VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC I Ngày tết truyền thống đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc II 1.1 Dân tộc Tày 1.2 Dân tộc Thái 1.3 Dân tộc Mông 14 Một số nét độc đáo phong tục cưới hỏi đồng bào Tây Bắc 17 2.1 Dân tộc Tày 17 2.2 Dân tộc Thái 20 2.3 Dân tộc Mông 22 III Tang lễ đồng bào Tây Bắc 25 3.1 Dân tộc Tày 25 3.2 Dân tộc Thái 28 3.3 Dân tộc Mông 31 IV Nhà ở, ẩm thực trang phục đồng bào Tây Bắc 33 4.1 Dân tộc Tày 33 4.2 Dân tộc Thái 39 4.3 Dân tộc Mông 45 KẾT LUẬN 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 LỜI MỞ ĐẦU Tây Bắc không xứ sở hùng vĩ, hiểm trở, thơ mộng với cánh rừng đại ngàn, triền ruộng bậc thang mà cịn kho trầm tích văn hóa dân gian hình thành, lưu giữ phát triển từ ngàn đời xưa Mưu sinh từ lâu đời sườn núi cao, bên dòng suối mát lành, đồng bào vùng cao Tây Bắc tạo nên văn hóa địa vô độc đáo Mỗi dân tộc có nét riêng văn hóa dân gian Tây Bắc chung Từ đời sang đời khác, kho trầm tích văn hóa dân gian vùng đất, làng đầy ắp giá trị nhân văn, ln đa dạng loại hình bồi đắp theo tháng năm Khi nói đến văn hóa dân gian vùng Tây Bắc, có nhiều phương diện, khía cạnh giá trị để xác định: nguồn gốc địa; sống hàng ngày; phong tục, tập quán… Tất đa dạng phong phú loại hình, hình thức diễn xướng phương thức lưu truyền Đối với phong tục tập quán, lại chia phong tục: cưới hỏi; tang ma; làm nhà; thờ cúng tổ tiên; Ngồi cịn văn hóa trang phục thêu thùa, dệt vải, làm đồ trang sức; văn hóa ẩm thực thể qua ăn cụ thể, cách chế biến dư vị nó; vốn văn học dân gian hình thành lưu truyền vơ phong phú Tất hịa quyện tạo tác khơng gian văn hóa đặc sắc độc đáo, thu hút tới say lịng…khơng gian văn hóa Tây Bắc Trong thảo luận chúng em xin trình bày đặc trưng phong tục tập quán ba dân tộc điển hình vùng Tây Bắc: dân tộc Tày, dân tộc Thái, dân tộc Mông PHẦN GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC I Vị trí địa lý – Điều kiện tự nhiên “Sông Mã xa Tây Tiến Nhớ rừng núi nhớ chơi vơi Sài Khao sương lấp đoàn quân mỏi Mường Lát hoa đêm Dốc lên khúc khủy dốc thăm thẳm Heo hút cồn mây súng ngửi trời Ngàn thước lên cao ngàn thước xuống Nhà Pha Luông mưa xa khơi” (Tây Tiến - Quang Dũng) Đã có Tây Bắc với vẻ đẹp vừa hùng vĩ, hiểm trở lại vừa nên thơ, trữ tình xuất thơ ca Tây Bắc theo cách hiểu truyền thống tiểu vùng gồm địa phương thuộc tỉnh Điện Biên,Lai Châu, Sơn La, Hịa Bình, n Bái Lào Cai Ngày tiểu vùng thuộc vào vùng Tây Bắc mở rộng bao gồm hầu hết tỉnh miền núi trung du Bắc Bộ huyện phía tây Nghệ An tây Thanh Hóa Tây Bắc tên gọi nó, nằm vùng phía Tây Bắc Bộ Việt Nam, miền núi cao hiểm trở, dãy núi chạy theo hướng Tây Bắc - Đơng Nam, có dãy Hồng Liên Sơn dài đến 180km, rộng 30km, cao từ 1500m trở lên, đỉnh cao Phanxipăng 3142m, Yam Phình 3096m, Pu Lng 2.983m Dãy Hồng Liên Sơn, người Thái gọi "sừng trời" (Khau phạ), tường thành phía đơng vùng Tây Bắc Theo sử huyền thoại Thái tổ tiên họ Tạo Xng Tạo Ngần bay từ trời xuống phải vượt qua sơng rộng, nhiều sóng dữ, thác ghềnh Qua sơng đến địa phận trần gian Cịn theo nhà dân tộc học sông mà thuở xưa tổ tiên người Thái di cư vào Việt Nam từ kỉ XI đến kỉ XV, dịng sơng sơng Hồng ngày Từ xuôi lên, phải qua Hịa Bình, vượt dịng Nặm Tè (Sơng Đà) hiểm trở, thêm 100km đến cao nguyên Mộc Châu cao gần 1000m Phải đến lúc đặt chân lên địa phận Tây Bắc, nơi mà hoa ban nở trắng rừng, nơi rừng thông reo vi vút rừng tre vầu ống lớn Dẫu nằm vịng đai nhiệt đới gió mùa, độ cao từ 800-3000m nên khí hậu ngả sang nhiệt đới nhiều nơi cao Sìn Hồ có khí hậu ơn đới Đã thế, địa hình lại chia cắt dãy núi, dịng sơng, khe suối, tạo nên thung lũng, có nơi lớn thành lòng chảo vùng Nghĩa Lộ, Điện Biên Do vậy, Tây Bắc cịn nơi có nhiều tiểu vùng khí hậu Trong lúc thung lũng Mường La, người ta mặc áo ngắn tay mùa đông Mộc Châu phải mặc áo bơng dày mà khơng khỏi rét Tuy nhiên mà thiên nhiên Tây Bắc đa dạng, thổ nhưỡng nhiều loại hình Thiên nhiên Tây Bắc tươi đẹp thế, nhìn góc độ kinh tế-xã hội, vùng đặc biệt khó khăn, đáng nói khó khăn đa phần xuất phát từ đặc điểm tự nhiên Tuy nhiên, khơng mà đồng bào nơi ghét bỏ mảnh đất tổ tiên họ để lại Ngược lại, họ bày tỏ niềm tự hào cách thả vào cánh rừng, dòng suối câu chuyện thần thoại tổ tiên, tên thân thuộc ngôn ngữ mẹ đẻ Khám phá thiên nhiên Tây Bắc bước chân để lạc vào khu rừng chứa đầy trầm tích ngàn xưa, khe suối có mạch ngầm văn hóa xứ sở chảy II Đặc điểm kinh tế - xã hội 2.1 Về kinh tế Tây Bắc gồm tỉnh Hịa Bình, Sơn La, Điện Biên Lai Châu, Lào Cai, Yên Bái, cửa ngõ phía Tây tổ quốc, có nhiều tiềm to lớn nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển nông, lâm nghiệp, thủy điện du lịch sinh thái Tuy nhiên Tây Bắc vùng phát triển nghèo nước ta - Lĩnh vực công nghiệp xây dựng: Tây Bắc vùng sản xuất thủy điện lớn nước, với nhà máy Thủy điện Hịa Bình, Sơn La hàng chục nhà máy thủy điện nhỏ, Cùng với thủy điện, sản phẩm công nghiệp chủ yếu vùng khai thác than, đá, kim loại; sản xuất gạch ngói, vơi, rượu bia, giấy, … - Lĩnh vực nơng nghiệp: • Tây Bắc mạnh sản xuất ngô, lúa Lúa Tây Bắc suất không cao, chất lượng lại tốt, Mường Thanh có gạo thơm tiếng thị trường nước Đáng ý Tây Bắc không bảo đảm an ninh lương thực vùng mà dư thừa để cung cấp cho vùng khác, ngô cho tỉnh phía Nam, gạo thơm cho tỉnh đồng sơng Hồng • Ngồi ra, Tây Bắc cịn phát triển mạnh ăn quả, công nghiệp ngắn dài ngày như: cam, quýt, chuối, dứa, vải, nhãn, mận, mơ, chè, cà phê, cao su, mía, lạc, đỗ tương Cây ăn trở thành mạnh vùng - Thương mại dịch vụ: • Vượt qua khó khăn kết cấu hạ tầng giao thông yếu (nhất đường bộ, đường không) công nghiệp chưa phát triển, hoạt động thương mại, vận tải, du lịch tỉnh vùng có nhiều tiến Tây Bắc vùng giàu tài nguyên thiên nhiên, gỗ lâm sản, nông sản, nguyên liệu cho công nghiệp phong phú, chưa đầu tư khai thác hợp lý, chất lượng cịn thấp, chi phí cịn cao kỹ thuật, cơng nghệ chậm đổi • Do điều kiện địa lý không thuận lợi, đầu tư cho kết cấu hạ tầng, đào tạo nguồn nhân lực cho vùng năm qua chưa theo kịp yêu cầu hội nhập kinh tế Giao thông chưa khắc phục lực cản lớn Tây Bắc bối cảnh hội nhập Đường số từ Hà Nội lên Tây Bắc nâng cấp đường có chất lượng kém, độ dốc lớn, nhiều sơng suối, cầu cống yếu ảnh hưởng cho phương tiện giới vào mùa mưa Đường hàng không hoạt động không ổn định Giao thông đường thủy không thuận tiện cho vận tải hành khách, hàng hóa từ miền xi lên khơng an tồn, mùa mưa, lũ Điện yếu tố khó khăn chi phí cao xây dựng đường dây, trạm hạ - Tài nguyên thiên nhiên: Tài nguyên đất đai, rừng, sơng suối, khống sản phong phú khó khai thác, vốn thiếu, cơng nghệ lạc hậu, nhân lực có trình độ cao thiếu nghiêm trọng Rừng bị tàn phá, kể rừng đầu nguồn, rừng phòng hộ nên đất đai bị xói mịn, đồi núi trọc chiếm tỷ lệ lớn tăng nhanh Những năm gần đây, kinh tế Tây Bắc có bước tiến vượt bậc nhiên cịn nhiều khó khăn thách thức cần khu vực cố gắng phát triển 2.2 Về xã hội Tây Bắc vùng đất rộng người thưa, số dân khoảng 4.229.543 người (2010) (tỉ lệ 4,3% so với tổng dân số nước), bình qn khoảng 84 người/km2 Vì vậy, có hạn chế thị trường chỗ lao động, lao động lành nghề Đây vùng có nhiều dân tộc người; đồng bào có kinh nghiệm sản xuất chinh phục tự nhiên Tuy nhiên tình trạng lạc hậu nạn du canh du cư … số tộc người Về bản, vùng Tây Bắc khơng gian văn hóa dân tộc Thái, tiếng với điệu múa xòe tiêu biểu điệu múa xòe hoa tiếng nhiều người biết đến Mường dân tộc có dân số lớn vùng Ngồi ra, cịn khoảng 20 dân tộc khác Mông, Dao, Tày, Kinh, Nùng, Tây Bắc vùng có phân bố dân cư theo độ cao rõ rệt: - Vùng rẻo cao (đỉnh núi) nơi cư trú dân tộc thuộc nhóm ngơn ngữ Mơng - Dao, Tạng Miến, với phương thức lao động sản xuất chủ yếu phát nương làm rẫy, phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên - Vùng rẻo (sườn núi) nơi cư trú dân tộc thuộc nhóm ngơn ngữ Mơng - Khmer, phương thức lao động sản xuất trồng lúa cạn, chăn nuôi gia súc số nghề thủ công - Vùng thung lũng, chân núi nơi sinh sống dân tộc thuộc nhóm ngơn ngữ Việt - Mường, Thái - Kadai, điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển nông nghiệp ngành nghề khác Sự khác biệt điều kiện sinh sống phương thức lao động sản xuất gây khác biệt văn hóa lớn dân tộc văn hóa chủ thể đặc trưng văn hóa dân tộc Mường PHẦN 2: PHONG TỤC TẬP QUÁN VÙNG VĂN HOÁ TÂY BẮC I Ngày tết truyền thống đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc 1.1 Dân tộc Tày Như dân tộc anh em khác, người Tày huyện vùng cao Đà Bắc (Hịa Bình), Tết Ngun Đán lễ Tết quan trọng năm Mặc dù, sống nhiều thay đổi sắc văn hóa hồn cốt dân tộc đồng bào Tày gìn giữ nguyên vẹn ngày Người Tày Đà Bắc bắt đầu đón Tết từ 28 tháng Chạp âm lịch, đến mồng 7/1 xuống đồng cày cấy hình thức lúc (hay cịn gọi Khai hạ); sau đến 15/1, họ lại làm bánh, thịt gà, thịt vịt đầu năm (giống ăn Rằm tháng Giêng người Kinh), người Tày gọi “ăn Tết lại” kéo dài đến hết tháng Để đón Tết, gia đình người Tày tập trung quét dọn, trang trí lại nhà cửa bàn thờ tổ tiên Theo quan niệm người Tày, ngày Tết nhà phải năm gặp nhiều may mắn Khi nhà cửa dọn dẹp xong họ bắt đầu thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, đồ xôi, làm bánh… Mọi công việc làm nhanh chóng để phục vụ cho lễ cúng tiễn đưa năm cũ, đón năm mời tổ tiên ăn Tết Tết người Tày, công việc quan trọng thờ cúng tổ tiên cúng theo mâm nhỏ Bàn thờ tổ tiên (bậc cao nhất) treo góc tường thẳng cửa vng chính, cịn mâm thờ nhỏ đặt bàn thờ tổ tiên (là bậc thấp hơn) Ngoài thờ cúng tổ tiên, người Tày thờ vua bếp, thổ công; vị thần cai quản trông giữ nơi họ sinh sống nên tất gia đình làm lễ thờ ngày Tết với mong muốn vị thần che chở, bảo vệ cho gia đình Nếu gia đình có cha mẹ phải làm thêm mâm thứ Trên mâm cúng đặt chuối gồm có rượu, xơi trắng đồ trứng kiến gói dong, thịt lợn, thịt gà cá suối đồ nõn chuối; ngồi ra, cịn có bánh đặc trưng khơng thể thiếu mâm cỗ cúng bánh chưng bánh gio (cịn gọi bánh chì) Người Tày khơng gói bánh chưng vng mà gói bánh trịn bánh dài (bánh ống bánh tép), nhân bánh chưng ngồi đỗ xanh, thịt lợn băm nhỏ, hạt tiêu cịn có hành lá, rau Bánh gio loại bánh làm từ hoa loại mọc rừng có mùi thơm ngậy tựa vừng (người Tày gọi vừng nhà) Hoa “vừng nhà” đem phơi khô với rơm gạo nếp (đã tuốt bỏ hạt) đốt thành gio Khi gạo nếp nương (ngâm khoảng 8-10 tiếng) vớt rá cho nước, đem giị gạo trộn với nhau, sau lấy dong để gói, gói bánh chưng tép dài khoảng 20-30cm, nhân bánh chì có thịt lợn băm nhỏ, hành rau Khi luộc chín, bánh có màu nâu đen, người Tày gọi bánh gio chì Đây cịn q để chúc Tết mừng tuổi trẻ đến chơi nhà Sau mâm cỗ cúng chuẩn bị xong, thầy mo đến làm lễ cúng Ngồi ra, tất cơng cụ lao động như: dao, rựa, cày, bừa, cuốc, thuổng… xếp vào nơi thắp hương; theo đồng bào nơi đây, vật dụng gắn bó theo họ suốt năm lao động vất vả nên chúng phải nghỉ ngơi đón Tết Vào đêm giao thừa, thăm thú kết thúc 23 Lúc nhà đóng chặt cửa, cổng không cho người nhà, hay người lạ ra, vào Vì người Tày kiêng kỵ sáng mùng 1, không đến nhà nhau; họ quan niệm người có tang ma đến nhà mang lại nhiều tai ương, vận hạn cho gia đình Vì vậy, họ chọn người xơng nhà phải người có đạo đức, uy tín phúc lớn đến chiều mùng Tết người chơi nhà bình thường Theo phong tục người Tày rạng sáng mùng Tết (4- giờ) nhà suối để rửa mặt, chân, tay nhặt 12 viên đá cuội nhỏ (tượng trưng cho 12 giáp) mang nhà tung vào gầm sàn nhà, với ý nghĩa cầu may cho gia đình năm mùa màng bội thu ni nhiều trâu, bị, lợn, gà Phong tục đón Tết truyền thống người Tày Đà Bắc khơng nét văn hóa đặc trưng mà cịn dịp để người dân đồn tụ, xum vầy dịng họ, gia đình, để hệ trước truyền lại kinh nghiệm lao động, sản xuất; giáo dục cháu phát huy truyền thống cách mạng, gìn giữ nét văn hóa đặc trưng dân tộc mình…và quây quần bên mâm cơm ngày Tết, thưởng thức ăn đặc biệt ngày thường, nâng chén chúc lời chúc tốt lành đầu năm Tết đến, Xuân sang dịp để họ nghỉ ngơi, diện quần áo đẹp chơi trò chơi dân gian mang tính cộng đồng tung cịn, múa xịe trao cho điệu hát Sli, hát lượn thật hay tình tứ… Trong khơng khí ngập tràn sắc xn, nắm tay thật chặt điệu xòe với tiếng chiêng, tiếng trống rộn rã mang đậm sắc văn hóa đồng bào Tày Đà Bắc Tất muốn gửi gắm điều tốt đẹp năm Các ngày lễ tết: - Tết Đắp Nọi : Theo tiếng Tày có nghĩa tết Nguyên đán nhỏ Đồng bào ăn tết vào cuối tháng giêng âm lịch Đây tết tiễn đưa tháng giêng - Tết Thanh Minh: Được tổ chức vào ngày mùng tháng âm lịch, ngày nhà họ sửa sang lại phần mộ tổ tiên Tảo mộ thể lòng tưởng nhớ biết ơn công 1.2 Dân tộc Thái Thái 54 dân tộc anh em có dân số đơng thứ Việt Nam Với dân số rải rác khắp 63 tỉnh thành nước, dân tộc Thái có nét phong tục tập quán riêng khiến khách du lịch cảm thấy vô lạ Đối với đồng bào dân tộc Thái, quanh năm có nhiều Tết họ ăn ba Tết chính: “Chiêng Xam” (Tết Thanh minh) tổ chức vào ngày 3/3 âm lịch, “Xíp Xí” tổ chức vào 14/7 âm lịch quan trọng Tết Nguyên đán-Tết cổ truyền toàn dân tộc Việt Nam, người Thái gọi tên “Bươn Chiêng.” Nền văn - Cơm lam: Là ăn đặc trưng người Tày Trước tiên, người ta ngâm gạo nếp cho vào ống tre non nước, đậy nút kín đem nướng lửa đồ lên cho chín Để ống tre nguội, bóc vỏ ống để lại lượt áo mỏng bao quanh cơm Khi ăn, dùng dao xắt thành khúc nhỏ - Cá nướng cá sấy: Là cách chế biến thường thấy người Tày Cá làm xiên vào que nướng lửa Khi chín, gỡ thịt cá chấm với nước chấm Khi có nhiều cá người ta đem sấy khơ giàn bếp để ăn dần - Mắm cá cá chua: Mắm cá chủ yếu làm từ cá nhỏ Mắm cá chủ yếu làm từ cá nhỏ Cá ướp chua vại với thính, rượu để gâymen chua Cá chua dùng để ăn lâu dài, ăn sống hay nướng, rán - Thịt lợn tái: Thịt lợn nạc thái mỏng trộn muối, vắt chanh vừa đủ cho thịt tái Món thường dùng để nhắm rượu - Thịt trâu khô: sau thịt trâu mổ, người ta đem tảng thịt to chế biến cho chín tẩm gia vị để ăn, ăn để lâu ăn dần Trong lần ăn sau, người ta thường chế biến thịt trâu với cải tỏi tây để làm canh rau cải thịt trâu khơ xào tỏi Món ăn có vị đặc trưng vị cay, thơm từ loại rau hòa quyện với bùi ngậy thịt trâu Có thể nói đặc trưng khơng thể thiếu nói đến ẩm thực dân tộc Tày Các ăn khơng ẩn chứa giá trị mặt dinh dưỡng mà hàm chứa giá trị văn hóa lớn lao - Bánh tro (bánh gio): Người Tày chế biến loại bánh cách đốt số loại thân như: sấu, tầm gửi,… lấy gio để chắt lấy nước gio Sau họ dùng loại gạo nếp có hạt to trịn ngâm đêm nước gio, sáng hôm sau đổ hong cho nước gói dong (có nhiều nơi gói chuối) Bánh đun lên xong phơi khơ cho nước sử dụng Bánh gio có vị mát, dịu gạo nếp hịa quyện với hương dong Đây ăn mà từ người già đến trẻ nhỏ khó lịng mà cưỡng 37 - Pẻng khơ, pẻng khoai: Xôi nếp đồ lên trộn với khoai sọ luộc chín đem giã nặn thành nhỏ, phơi khô Khi ăn đem chao mỡ dầu cho bánh nở phồng giòn, vớt nhúng vào nước mật đun sôi, lấy để nguội Một số đồ uống người Tày Thường ngày, người Tày uống nước đun sôi với vỏ rừng Nhưng rừng, lên nương, người dân thường uống nước khe, nước suối Rượu đồ uống phổ biến dân tộc Tày, khác với người Thái người Mường, người Tày không làm cần mà nấu rượu gạo, sắn, ngơ, mật mía Rượu nếp ủ hũ dùng dịp 14 tháng âm lịch Trong dịp hội, hè lễ tết hợc tiếp khách, người Tày phải mời rượu, có rượu suông c) Trang phục Trang phục phụ nữ Tày Trang phục đẹp từ giản đơn, không cầu kỳ tạo nã, duyên dáng Chất liệu thường vải lụa với màu sắc chủ đạo màu chàm, đen, không rực rỡ, không thêu thùa hay ghép vải cầu kỳ, có điểm nhấn phụ kiện kèm vòng cổ bạc, thắt lưng đính xà tích Nét bật trang phục nghệ thuật tạo hình, gọn gàng thành thốt, làm tơn lên vẻ đẹp nã phụ nữ Tày Ở Tuyên Quang, phụ nữ người Tày có hai lọai trang phục, gồm: ao cánh ngắn mặc với váy áo dài thân mặc với quần Phụ nữ Tày mặc áo cánh ngắn với váy, may theo kiểu áo xẻ ngực, cổ trịn, chiết eo có hai túi nhỏ hai vạt trước Những người trẻ tuổi thường mặc váy dài gần mắt cá chân, người già mặc váy lửng đến đầu gối Váy gồm có phần: cạp, thân, gấu Phần cạp rộng khoảng 3cm, làm loại vải khác nhau, thường vải hoa, may theo hình thức luồn chun dây rút Áo dài may theo kiểu thân, cài cúc nách, tà dài đến lưng, bắp chân có chiết eo gần giống áo dài người kinh; quần ống rộng, dài đến mắt cá chân Khi mặc áo dài, phụ nữ Tày dùng thắt lưng băng lụa tơ tằm quấn quanh eo, buộc thả sau lưng 38 thành dải dài đến kheo chân, cô gái trẻ thường thắt lưng màu xanh, đỏ; người lớn tuổi dùng màu chàm, đen Đồ trang sức điểm nhấn quan trọng trang phục truyền thống người Tày Nó làm bạc, thường có hoa tai, nhẫn, vòng tay, vòng cổ, người giả thường có thêm xà tích đeo bên sườn phải Đặc biệt vòng cổ phụ nữ Tày làm rộng vòng cổ số dân tộc khác, vòng màu trắng bật áo chàm đen làm tăng thêm đằm thắm trang phục Trang phục nam giới Trang phục nam giới người Tày gồm áo cánh thân may theo kiểu xẻ ngực, cổ trịn đứng; áo khơng có cầu vai, xẻ tà hai bên hông Áo niên có túi ngực trái; áo may cho người trung niên túi hai bên tà áo; áo có hàng cúc vải phía trước Màu sắc chủ đạo áo nam màu chàm, dự hội, nam giới mặc áo dài thân, buông tới đầu gối, có năm cúc cài bên hơng, làm lụa tơ tằm Quần may vải theo kiểu chân què, đũng rộng, ống quần vừa phải, kéo đến mắt cá chân Phần cạp may rộng hơn, mặc thường vấn cạp đằng trước dùng dây vải buộc 4.2 Dân tộc Thái a) Nhà Xá ăn theo lửa Thái ăn theo nước H'mông ăn theo sương mù Người Thái có tập quán định cư gần nguồn nước, thung lũng có nhiều sơng suối sông lớn.Đặc điểm khác biệt nhà cửa người Thái so với người Việt Hoa xây nhà sàn Theo lý giải TS Lê Sĩ Giáo, chuyên ngành dân tộc học, trường ĐH KHXH& NV Hà Nội người Thái cư trú dựng nhà vùng thung lũng phần hoạt động kinh tế truyền thống họ canh tác lúa nước Bên cạnh đó, nhà sàn người Thái nằm thung lũng giúp tránh độ ẩm cao, côn trùng 39 hay thú Nhà người Thái dựng theo hình thái núi, sơng suối, cánh đồng nơi sinh sống, thường lưng tựa núi, hướng nhìn thung lũng Sở dĩ gió thường thổi dọc thung lũng, áp lực gió lên ngơi nhà bé Tuy dân tộc Thái, nhà sàn người Thái đen Thái trắng có điểm khác Nếu nhà sàn người Thái đen có mái hình mai rùa, cấu trúc lợp liền hai mái với hai trái thành liên kết người Thái trắng (ở vùng Quỳnh Nhai, Sơn La) làm nhà giống với nhà người Mường, người Tày, tức nguyên tắc mái Hai mái hai trái khu biệt rõ ràng Đặc biệt, điểm dễ nhận biết khau cút (khau sừng, cút cụt, khau cút tức đôi sừng cụt trâu) trang trí nhà có nhà người Thái đen Đối với người Thái đen, khau cút vật linh thiêng ngơi nhà Họ kính trọng vật thiêng nên nhà để nơi dễ thấy nhất, hai đầu hồi.Thậm chí, gia đình khó khăn, nghèo dùng hai tre dài hai gỗ bắt chéo lại, gọi khau cút Đối với nhà người Thái đen, hai đầu hồi có hình mai rùa Điều bắt nguồn từ truyền thuyết đồng bào Thái rùa dạy người làm nhà, tránh thú Theo người Thái đen cao niên kể lại, nhà sàn người Thái đen gọi nhà hình mai rùa, cấu trúc khơng có mái, người ta lợp liền hai mái với hai trái thành liên kết mang hình mai rùa Cái đầu, miệng lối cầu thang chính, cịn lối cầu thang phụ Những nhà sàn người Thái tái Làng Văn hoá - Du lịch dân tộc Việt Nam (Bên trái người Thái Trắng, bên phải người Thái Đen) Tuy có khác biệt kết cấu, thiết kế nhà sàn người Thái ln có hai cầu thang: dành cho nữ, dành cho nam Số gian nhà nhiều hay tùy gia đình, bắt buộc phải số lẻ Người Thái thích số lẻ họ quan niệm số chẵn số “chết”, số lẻ số phát triển Theo ơng Lường Văn Dịm, người dân tộc Thái (ở Pán, xã Chiềng Ly, huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La) cho biết làm 40 số chẵn điều tối kỵ, kể bậc cầu thang Cách bố trí mặt sinh hoạt nhà người Thái độc đáo: Các gian có tên riêng Trên mặt sàn chia thành hai phần: Phần dành cho nơi cư ngụ thành viên gia đình, nửa dành cho bếp phần lại nơi tiếp khách nam Kỹ thuật làm nhà người Thái thật kỳ công, tỉ mỉ Ngôi nhà sàn truyền thống làm gỗ rừng loại tre, vầu, nứa… Chính trước làm nhà, việc tiên chọn tích trữ gỗ Việc chọn gỗ người Thái có quy tắc bất di bất dịch Họ kiêng, không lấy gỗ cụt ngọn, ngồi ý nghĩa khơng trọn vẹn, khơng đầy đủ, gỗ cụt dễ có mối mọt, gây tổn hại đến độ bền ngơi nhà Ngồi ra, gỗ tốt mà bị sét đánh khơng lấy người Thái cho có ma, có không lành Thường mọc gốc hai lên họ kiêng, dùng Những có dây leo gọi xà leo, giống rắn bám quanh họ cho điềm khơng lành Về việc chọn chất liệu gỗ, bà thường dùng gỗ nghiến, sau đến trò chỉ, loại gỗ tốt, loại gỗ mọc núi đá Sau mang phải ngâm từ - năm để khơng mối, khơng mọt làm nhà Như vậy, thông thường để làm nhà, người Thái phải chuẩn bị từ đến năm Dựng nhà xong tới phần lợp mái Trước đây, người Thái thường dùng cỏ tranh, cắt phơi khô, đánh thành tranh lợp mái Ưu điểm nhà mái tranh mát Xưa nhà sàn người Thái thường có hai bếp, bếp bếp ngồi Khi nấu nướng khói xơng lên làm tăng độ bền mái Ngày nay, bên cạnh giao lưu vùng miền với việc nguồn gỗ ngày khan hiếm, nhà sàn Thái có biến đổi, cột gỗ thay bê tơng, mái lợp thành mái ngói pro-ximăng Hiện nay, người Thái sử dụng kỹ thuật người Kinh để làm nhà Những nhà sàn nguyên dần, nhiên, bao đời nay, nếp nhà sàn truyền thống không chốn về, hay nơi sinh sống người Quanh bếp lửa nhà sàn, người già truyền lại cho lớp kế cận phong tục tập quán, nếp sống, nếp nghĩ, kiến trúc, nghệ thuật, tâm lý, tình cảm, hay ý niệm tín 41 ngưỡng, tơn giáo người Thái Những nét văn hóa đặc sắc nhất, đặc trưng đồng bào sản sinh, dưỡng nuôi, bồi đắp vào trao truyền nếp nhà sàn Để đến lượt nó, nếp nhà sàn lại trở thành sản phẩm văn hóa, nơi “giữ lửa” sắc văn hóa Thái b) Ẩm thực Nếu nhà sàn nơi lưu giữ phần linh hồn văn hóa - tinh thần người Thái; ẩm thực lại thể phần tính cách quan niệm người sống Trước đây, nguồn thực phẩm chủ yếu bữa ăn hàng ngày dịp lễ, tết người Thái thường thịt rừng, cá nước loại rau, nấm, măng săn bắn, hái lượm tự nhiên Dọc sơng lớn sơng Luồng, sơng Lị, sơng m người Thái có tục bắt cá tập thể Người ta chắn dòng nước để bắt cá mắc cạn; dùng thuốc từ vỏ cây, hòa vào nước để cá say bắt; quây vùng để đánh bắt chài, lưới, vó, xúc Cá sau bắt dồn lại đem chia theo đầu người theo số lượng phương tiện đánh bắt chài, lưới, bè, mảng theo quy định Ngoài đánh bắt cá tập thể, đồng bào tổ chức săn bắn thú tập thể Thú sau săn, người ta mang đến khe nước để mổ thịt, sau nướng phần để cúng thần núi, thổ cơng Phần thịt lại chia phần theo quy định Khác với người Thái Thái Lan hay Lào, cách chế biến thực phẩm người Thái Tây Bắc nhìn chung chịu ảnh hưởng ẩm thực ́n Độ quan hệ giao lưu bn bán ̉m thực dân tộc Thái Tây Bắc đánh giá nguyên chịu ảnh hưởng nhiều người Kinh hay Trung Quốc không rõ nét Dân tộc Thái ưa hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng nướng Món thịt trâu bị, cá, gà nướng người Thái tẩm, ướp gia vị cầu kỳ Gia vị để ướp “mắc khén” (một loại tiêu rừng), ớt, tỏi, gừng, muối… Trước đem ướp với thịt, gia vị nướng lên cho chín, tỏa mùi thơm Khác với người Kinh chuộng ăn có vị cân chua cay mặn ngọt, người Thái thích đẩy độ đậm đà gia vị lên mức cao, kích thích vị giác đến mức tối 42 đa Màu sắc ăn vơ sặc sỡ, nhiên mang đặc điểm núi rừng không cầu kỳ cắt tỉa ẩm thực Huế hay Hà Nội Một số ăn người Thái: - Cá: Do gần nguồn cung cấp thủy sản dồi sông Đà sông suối phụ lưu, cá sông, cá suối thực phẩm người Thái Sản phẩm cá người Thái chế biến nhiều ăn khác - Xơi nếp ăn truyền thống dân tộc Thái Người Thái có phương pháp đồ xơi cách thuỷ chõ gỗ khéo Xơi chín hơi, mềm, dẻo khơng dính tay Xơi đựng vào ép giỏ cơm đậy kín, ủ ấm, giữ cho cơm dẻo lâu Ngồi người Thái cịn chế biến lam (cơm nướng ống tre) xôi ngũ sắc để ăn dịp lễ hội - Chẳm – chéo làm từ ớt, tỏi, muối mắc khén Để có bát chẳm chéo thơm ngon, ớt phải đem nướng lên cho giịn, thơm có vị thật cay, đem trộn với tỏi, muối mắc khén cho dậy mùi Tỏi làm chẳm chéo phải loại tỏi Tây Bắc thơm mùi, loại tỏi khác khó làm nên hương vị chẳm chéo gốc Sau trộn loại nguyên liệu với nhau, người ta đem giã nhỏ, có bát chẳm chéo Từ loại chẳm chéo bản, làm nhiều loại chéo khác phù hợp với ăn, làm nên hương vị đặc trung cho c) Trang phục Tìm hiểu văn hóa người đồng bào dân tộc Thái, ta thấy họ ln đề cao kì công, tỉ mỉ, từ việc xây nhà sàn chắn, đến việc chế biến ăn dân giã cầu kỳ, không ngoại lệ, việc ăn mặc, từ trang phục thường ngày đến lễ phục, người Thái chăm chút tỉ mỉ đến chi tiết Ai lên Tây Bắc không khỏi ngẩn ngơ trước cô gái Thái trang phục truyền thống với áo cóm, váy đen khăn piêu Ngay từ nhỏ, người gái Thái bà, mẹ dạy cách thắt “xài yêu”, loại thắt lưng vải, để lớn lên cô có thân hình “eo kíu manh po”, nghĩa thắt đáy lưng ong Chính 43 trưởng thành, cô gái Thái uyển chuyển với đường cong tuyệt mỹ Phải mà phụ nữ Thái lứa tuổi có thể cân đối hài hòa bật mặc trang phục dân tộc Anh Lương Văn Thiết, cán nghiên cứu Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam, cho biết: "Trang phục người Thái khéo léo làm tôn vẻ đẹp người gái Nhìn trang phục thường người đánh giá gái Thái xinh, thật họ biết tận dụng trang phục để khoe lợi thể Con gái Thái cao, trắng thường để tóc dài Khi họ mặc áo bó sát người vừa tơn vẻ đẹp hình thể vừa kín đáo, tế nhị" Áo cóm người Thái đen có cổ cao cịn áo người Thái trắng cổ hình trái tim Chiếc áo cóm phụ nữ Thái trắng có loại Một loại ngắn tay dành cho người phụ nữ có tuổi, cịn loại áo cộc dành cho thiếu nữ Ngay hàng cúc áo bạc hình bướm “mák pém” áo cóm có tiếng nói ý nghĩa nhân sinh tinh tế Một bên hàng cúc hình bướm đực, bên hàng bướm Con gái chưa chồng hàng cúc mang số lẻ, gái có chồng hàng cúc mang số chẵn Hàng khuy ngồi trang trí đẹp cịn có ý nghĩa tâm linh cụ trước nhà chồng bố mẹ làm cho cúc vàng hay bạc áo cóm để sau già phải mặc áo cóm sở lng dài" Đồ trang phục cải tiến nhiều Các cụ mặc váy nhuộm chàm vải xúc người Thái tự dệt mà khơng có váy láng, váy nhung Có loại áo dài Thái: áo chui đầu có hoa văn bên nách, gọi áo thụng cụ già Người Thái chết phải có áo cóm mặc thêm áo ngồi Các thiếu nữ áo chít eo, đằng trước trang trí hoa văn để tôn lên nét đẹp, duyên dáng chị em Phụ nữ Thái trắng còn loại trang phục truyền thống áo sở luông dài Áo sở luông dài phụ nữ Thái trắng mặc dịp lễ cưới, nhà làm lý (làm lễ) hay nhà có đám Áo sở lng có màu đen may dài đến đến mắt cá chân Sở luông dành cho người già may thụng không chiết eo áo người trẻ Trong đám cưới, cô dâu nhà chồng bắt buộc phải mặc áo sở luông Cô dâu ngày đám cưới 44 phải mặc áo chồng đen bên ngồi áo cóm Điều để thấy dâu giản dị, không phô trương Nên áo mặc ngày lễ, ngày làm lễ Đi kèm với áo cóm, áo sở lng dài chân váy Váy người Thái trắng có màu đen, mặt gấu váy táp vải màu rực rỡ Mỗi bước chân váy thấp thống màu sắc, lượn sóng kín đáo mà dun dáng Phần eo váy áo trang trí thắt lưng vải gọi Se eo Se eo thường làm vải có màu xanh, hay màu hồng cịn màu vàng khơng hợp Chỉ có màu xanh hợp với áo cóm màu trắng, váy đen Trang phục phụ nữ Thái trắng đơn giản duyên dáng lịch, tơn lên vẻ đẹp chân chất, khiến hình ảnh gái Thái đẹp riêng miền sơn cước 4.3 Dân tộc Mông a) Nhà Một mơ hình nhà truyền thống người Việt tiếng nhà trình tường đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc Nhà trình tường kiểu nhà đồng bào người Mông, Hà Nhì, Lơ Lơ, Dao, Tày,… xây dựng từ đất để chống lại thời tiết khắc nghiệt miền núi Tuy nhiên, nhà trình tường người Mơng có thêm chút khác biệt thể qua hàng rào đá quanh nhà Người Mông thường lượm nhặt viên đá xếp chồng lên để tạo thành bờ rào chắn quanh nhà Chẳng cần chất kết dính hay gọt dũa tạo nên tường vững chãi, kiên cố Tường rào đá cao khoảng nửa người, thường để phân tách đất nhà với vùng đất nương đồi phía ngồi Đây cịn cách để người Mông tránh khỏi thú nơi vùng núi cao Những ngơi nhà trình tường làm hồn tồn đất để chống chọi lại khí hậu khắc nghiệt cao ngun đá Vật liệu để làm nhà trình tường đất, gỗ tre Để tạo nên tường nhà đất độc đáo, người Mông thường chọn đất Phong Thổ để làm nhà Đây loại đất sét đỏ, mịn, có độ kết dính cao loại bỏ rễ cây, cỏ rác đá to trước sử dụng Những khn gỗ có chiều dài 1,5m 45 rộng nửa mét chuẩn bị sẵn trước trình tường Người ta đổ đất vào khuôn dùng đệm vồ nện đất thật chặt Thêm vào đó, mái nhà lợp cỏ tranh hay mái ngói giữ ấm vào mùa đơng tạo khơng gian thống mát vào mùa hè Theo tập tục, người Mơng thường xây nhà trình tường với ba gian, bố trí theo thói quen sinh hoạt Gian bên trái đặt bếp nấu nướng buồng ngủ gia chủ; gian bên phải đặt bếp sưởi giường khách; gian rộng rãi dùng đặt bàn thờ tổ tiên nơi tiếp khách, sinh hoạt chung gia đình Phía trên, người Mơng có thói quen làm sàn gác để cất giữ lương thực, thực phẩm để tránh bị ẩm mốc Ngơi nhà có hai chái để xay ngô, giã gạo… Ngôi nhà có cửa chính, cửa phụ 3-4 cửa nhỏ làm thân trúc, mai già để lấy ánh sáng thống khí Trước cửa ln treo vải đỏ để trừ tà Cửa mở vào khơng mở ngồi b) Ẩm thực Hễ nhắc đến Tây Bắc người ta nhớ đến ruộng bậc thang trùng điệp với nét phong cảnh thiên nhiên hữu tình mang đậm dấu ấn núi rừng Bên cạnh nét đẹp độc đáo ẩm thực Tây Bắc góp phần tạo nên nét ẩm thực đất nước hình chữ S Có lẽ nằm vùng núi cao mà tập quán canh tác lúa nước chăn ni thả rơng có tầm ảnh hưởng đến ẩm thực, văn hóa người nơi Mỗi nghĩ đến ẩm thực vùng Tây Bắc, ta khơng thể khơng nói đến những ăn chế biến từ vật nuôi, gạo nếp hay loại rau rừng - Thắng cố Chắc hẳn người yêu thích du lịch Tây Bắc khơng cịn cảm thấy lạ lẫm nghe tới ăn Thắng cố đặc sản miền núi cao nơi mà bạn nên thử Nguồn gốc xuất xứ ăn vùng đất H’mơng thơ mộng, trữ tình Đây ăn truyền thống dân tộc H’mơng, tạm dịch theo nghĩa Tiếng Việt “nồi nước” Thắng cố ăn tiếng, so với ăn khác thắng cố lại có hương vị độc đáo riêng Thoạt đầu khơng phải có dũng khí để 46 thưởng thức ăn độc lạ thắng cố nấu từ thịt nội tạng ngựa nên có mùi khó chịu Thắng cố nấu theo công thức sau: Thịt nội tạng ngựa làm (có thể thay thịt bò, trâu lợn, phải có nội tạng ngựa kèm), sau tẩm ướp loại gia vị chuẩn bị Tiến hành ninh thịt ngựa thảo quả, chanh, địa điền vòng khoảng từ đến bếp lửa vừa phải Trong trình ninh thịt nên ý vớt bọt để dùng thanh.Khi chín thắng cố nên sử dụng bát to để ăn, chảo ln bếp cho thức ăn ln nóng Để ăn thêm phần hấp dẫn, nên ăn kèm ớt Mường Khương (một loại ớt đặc trưng vùng núi cao Tây Bắc) uống rượu nếp, ngô, - Mèm mén Người H’Mông thường sinh sống triền núi cao, khó khăn cho việc giao thương trao đổi hàng hố, khơng có điều kiện trồng lúa nước Vì ngơ lương thực bà Từ đó, bà sáng tạo chế biến ăn Mèn mén để thay cơm Cũng từ đó, Mèn mén trở thành ăn khơng thể thiếu từ bao đời bà người H’Mông Mèm mén cách gọi theo tiếng quan hỏa (Trung Quốc) cố nghĩa bột ngô hấp Theo kinh nghiệm người dân địa phương, mèn mén làm từ giống ngô tẻ địa phương ngon Làm mèn mén khơng khó địi hỏi cơng phu tốn nhiều thời gian Bắp ngơ đưa bóc vỏ, tẽ hạt dùng cối đá xay nhỏ Khi có bột ngơ vừa ý, rắc lượng nước định đảo để bột ngô tơi ra, sau đổ vào chõ gỗ đậy kín, đặt lên chảo nước đun Một gia vị thiếu làm tăng tính hấp dẫn ăn có thêm tương ớt, đậu xị, rau thơm Ăn mèn mén phải chậm rãi, nhai kỹ cảm nhận hết hương vị - Bánh dày Bánh dày bánh cổ truyền khơng thể thiếu dịp lễ, hội hay dịp tết đến xuân người dân Việt Nam Được kể qua câu chuyện truyền thuyết Bánh trưng bánh giày, bánh tượng trưng cho mặt trăng mặt trời Là nguồn gốc sinh người vạn vật mặt đất Với bánh giầy, nhiều dân tộc khác có 47 Nhưng cách làm hương vị khơng giống người Mông Theo tiếng Mông bánh dày gọi “Pé- Plẩu” Bánh dày làm cơng phu, ngun liệu gạo nếp thơm hấp thành xôi, cho vào chày giã thật nhuyễn mịn, rắc vừng rang sẵn lên bánh Dùng lịng đỏ trứng gà luộc chín để xoa tay xoa dụng cụ để nặn bánh để khơng bị dính Ngon ăn nóng hổi làm xong để thưởng thức trọn vẹn mùi hương thơm đậm đặc vị xôi quê, thơm ngon riêng biệt miền sơn cước Có thể rán hay nướng lên để ăn Tuyệt vời chấm với mía đường mật ong c) Trang phục Phụ nữ H’Mông thường mặc áo bốn thân, xẻ ngực không cài nút, gấu áo không khâu cho vào váy Váy loại váy kín, nhiều nếp gấp, rộng, xịe có hình trịn Váy mang người với thắt lưng vải thêu trang trí đoạn Khi mặc váy thường mang theo tạp dề Tạp dề mang trước bụng phủ xuống chân ‘giao thoa’ miếng vải hình tam giác chữ nhật; phần trang trí hoa văn vẽ sáp ong, miếng vải hình tam giác cân phía trên, miếng hình chữ nhật màu chàm đen, kích thước tùy phận người H’Mơng Phụ nữ thường để tóc dài quấn quanh đầu, có số nhóm đội khăn quấn thành khối cao đầu Đồ trang sức bao gồm khuyên tai, vịng cổ, vịng tay, vịng chân, nhẫn Ngồi trang phục người dân tộc H’Mơng cịn gắn thêm đồng bạc trắng đẹp mắt mà phát âm điệu theo bước Trang phục nam thường mặc áo cánh ngắn ngang thắt lưng, thân hẹp, ống tay rộng Áo nam có hai loại: năm thân bốn thân Quần nam giới loại chân què ống rộng so với tộc khu vực Đầu thường chít khăn, có nhóm đội mũ xung quanh có đính hình trịn bạc chạm khắc hoa văn, có mang vịng bạc cổ, có khơng mang 48 KẾT LUẬN Mời anh đến quê em Tây Bắc ! Nơi đậm đà sắc vùng cao Tầy, Nùng, Mường, Thái, Mông, Dao Rừng xanh, hoa trái ngào anh ! Mời anh dạo chơi thăm thú Nương chè xanh non ngủ mây, Uống chén rượu ủ men cay, Điệu xịe sơn nữ, tràn đầy tim u Chợ tình đến thật nhiều hạnh phúc Trai gái lúc thêm say Anh khèn, em múa ngất ngây Bên tình thắm, tim yêu Tây Bắc, vùng văn hoá, xứ sở hoa ban, quê hương xoè hoa, miền đất dịu thiên tình sử , một vùng đất mang nhiều vẻ đẹp văn hóa độc đáo hấp dẫn Ngày nay, với hội nhập khơng ngừng văn hóa ngồi nước, văn hóa Tây Bắc biết đến nhiều hơn, hoang sơ thiên nhiên khiết với cảnh quan núi non tuyệt đẹp hệ sinh thái phong phú; 32 dân tộc thiểu số sinh sống, với nét văn hóa tộc người đa dạng đặc sắc, thú vị lơi cuốn; nhiều di tích cách mạng, chiến trường xưa, tất tạo nên sức hút lớn hội để phát triển ngành du lịch nơi Tuy nhiên, thách thức đặt bảo vệ tài ngun văn hóa phát triển du lịch Khơng thể phủ nhận du lịch phát triển tạo điều kiện hồi sinh phát huy nhiều hoạt động thực hành văn hóa cổ truyền Tuy nhiên, nảy sinh nhiều thách thức việc bảo tồn giá trị văn hóa Có tình trạng đồng bào dân tộc thiểu số tự bỏ dần 49 thực hành văn hóa phong phú đường nét riêng định hình sắc tộc người Nguy sắc văn hóa nhạt nhịa dần từ mà nảy sinh Vì vậy, bên cạnh việc tìm hiểu khám phá, cịn cần phải tơn trọng, gìn giữ phát huy giá trị văn hóa nơi địa đầu xứ sở này, nét riêng ấy, mảnh ghép lớn tranh đầy sắc màu văn hóa Việt Nam 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Quốc Vượng (2011) – Cơ sở văn hoá Việt Nam, NXB Giáo dục Trần Ngọc Thêm (2008) – Cơ sở văn hoá Việt Nam, NXB Giáo dục Vy An – Nhà trình tường độc đáo người Mơng, https://vnexpress.net Trà Văn – Tìm hiểu dân tộc Mông lãnh thổ Việt Nam, luhanhvietnam.com.vn/ Văn Thành Chương – Tết dân tộc Thái Tây Bắc, https://laodong.vn/ Bích Hợp – Những phong tục độc đáo ngày Tết người dân tộc thiểu số vùng cao Lào Cai, https://dttg.baotainguyenmoitruong.vn/ Lương Huyền – Tục cưới xin người Thái đen Sơn La, vovworld.vn/ Nguyễn Cường, Duy Đông – Nét đẹp truyền thống tục cưới hỏi người Thái đen Sơn La, https://www.vietnamplus.vn/ Triệu Quỳnh Châu – Một số nghi thức tang lễ người Tày, Tạp chí Văn hoá nghệ thuật số 387, tháng 9-2016 10 Đào Duy Trình – Đám ma người Thái trắng, svhttdl.dienbien.gov.vn/ 11 Thuý Hằng – Phong tục tang ma đồng bao dân tộc Mông, https://dienbientv.vn/ 12 Nguyễn Thị Hồng Phương – Nghi lễ tang ma người H Mông, http://baotangsonla.vn 13 Th Anh – Nét đẹp nhà sàn người Tày, http://daidoanket.vn/ 14 Khánh Linh – Món ngon đặc sản dân tộc Tày, https://travelmag.vn/ 51 ... vùng văn hoá, xứ sở hoa ban, quê hương xoè hoa, miền đất dịu thiên tình sử , một vùng đất mang nhiều vẻ đẹp văn hóa độc đáo hấp dẫn Ngày nay, với hội nhập không ngừng văn hóa ngồi nước, văn hóa... Làng Văn hoá - Du lịch dân tộc Việt Nam (Bên trái người Thái Trắng, bên phải người Thái Đen) Tuy có khác biệt kết cấu, thiết kế nhà sàn người Thái ln có hai cầu thang: dành cho nữ, dành cho nam. .. dân tộc Việt Nam, người Thái gọi tên “Bươn Chiêng.” Nền văn hóa người Thái tính lịch theo mặt trăng ( m lịch) nên từ nhiều đời người Thái ăn Tết trùng với Tết Nguyên đán dân tộc Việt Nam Tuy