NGHIÊN CỨU ƢƠNG ẤU TRÙNG VÀ HẬU ẤU TRÙNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Litopenaeus vannamei) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC Ở CÁC GIAI ĐOẠN VÀ TỶ LỆ CARBON VÀ NITƠ KHÁC NHAU. LUẬN VĂN THẠC SĨ

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH ISO 9001:2015 NGHIÊN CỨU ƢƠNG ẤU TRÙNG VÀ HẬU ẤU TRÙNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Litopenaeus vannamei) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC Ở CÁC GIAI ĐOẠN VÀ TỶ LỆ CARBON VÀ NITƠ KHÁC NHAU LUẬN VĂN THẠC SĨ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÀ VINH, NĂM 2020 TÀI LIỆU SỐ HĨA PHỤC VỤ TRUY CẬP NỘI BỘ ĐỖ CHÍ KHƠN ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH TRƢỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH ĐỖ CHÍ KHƠN NGHIÊN CỨU ƢƠNG ẤU TRÙNG VÀ HẬU ẤU TRÙNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Litopenaeus vannamei) BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC Ở CÁC GIAI ĐOẠN VÀ TỶ LỆ CARBON VÀ NITƠ KHÁC NHAU Ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Mã ngành: 8620301 LUẬN VĂN THẠC SĨ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS VÕ VĂN NHA TRÀ VINH, NĂM 2020 LỜI CAM ĐOAN Tác giả xin cam đoan kết luận văn “Nghiên cứu ương ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) công nghệ biofloc giai đoạn tỷ lệ Carbon Nitơ khác nhau” chƣa đƣợc công bố luận văn trƣớc Nghiên cứu thực khuôn khổ nội dung đề tài nghiên cứu cấp Trƣờng ThS Phạm Văn Đầy làm chủ nhiệm Trà Vinh, ngày .tháng 12 năm 2020 Đỗ Chí Khơn i TÀI LIỆU SỐ HĨA PHỤC VỤ TRUY CẬP NỘI BỘ Tác giả LỜI CẢM ƠN Trƣớc tiên xin gởi lời cảm ơn quý Thầy, Cô Khoa Nông nghiệp - Thủy sản, Bộ môn Thuỷ sản, Trƣờng Đại học Trà Vinh truyền đạt kiến thức, tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập thực đề tài Tơi xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn PGS.TS Võ Văn Nha, TS Nguyễn Thị Trúc Linh tận tình hƣớng dẫn, quan tâm, giúp đỡ đóng góp nhiều ý kiến q báo để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt cám ơn sâu sắc đến ThS Phạm Văn Đầy tận tình hƣớng dẫn giúp đỡ thời gian thực đề tài Xin chân thành cảm ơn Bộ môn Thủy sản, Khoa Nông nghiệp - Thuỷ sản, Trƣờng Đại học Trà Vinh hỗ trợ sở vật chất để bố trí đến đề tài Xin gửi lời cảm ơn đến Trƣờng Đại học Trà Vinh hỗ trợ kinh phí giúp tơi hồn thành đề tài Xin gởi lời cảm ơn đến bạn học viên Cao học Nuôi trồng thủy sản K1, em sinh viên lớp Nuôi trồng thủy sản 2017, 2018 hỗ trợ giúp đỡ thời gian thực đề tài Sau xin cảm ơn đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập thực luận văn Xin chân thành cảm ơn! ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh sách bảng vii Danh sách hình .viii Tóm tắt ix CHƢƠNG GIỚI THIỆU 1.1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC TÔM THẺ CHÂN TRẮNG 2.1.1 Đặc điểm phân loại 2.1.2 Đặc điểm hình thái 2.1.3 Vòng đời 2.1.4 Đặc điểm sinh trƣởng 2.1.5 Đặc điểm sinh sản 2.1.6 Đặc điểm dinh dƣỡng 2.1.7 Môi trƣờng sống 2.1.7.1 pH 2.1.7.2 Độ kiềm 2.1.7.3 Độ mặn 2.1.7.4 Khí độc NH3 2.1.7.5 Khí độc NO2- (Nitrite) 2.2 SƠ LƢỢT VỀ BIOFLOC 2.2.1 Khái niệm biofloc 2.2.2 Thành phần dinh dƣỡng biofloc 2.2.3 Cơ sở khoa học công nghệ biofloc iii TÀI LIỆU SỐ HÓA PHỤC VỤ TRUY CẬP NỘI BỘ 1.1.1 Mục tiêu chung 2.2.4 Lợi ích biofloc 11 2.2.4.1 Cung cấp dinh dƣỡng 11 2.2.4.2 Cải thiện môi trƣờng nƣớc 13 2.2.5 Một số yếu tố mơi trƣờng ảnh hƣởng đến hình thành hạt biofloc 14 2.3 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU ƢƠNG NUÔI THỦY SẢN BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC 15 CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU 22 3.2 CHUẨN BỊ HỆ THỐNG THÍ NGHIỆM 23 3.2.1 Vật liệu thí nghiệm 23 3.2.2 Nguồn nƣớc thí nghiệm 23 3.2.3 Nguồn ấu trùng 24 3.3 PHƢƠNG PHÁP TẠO BIOFLOC 24 3.4 BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM 26 3.4.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu bổ sung rỉ đƣờng giai đoạn khác ƣơng nuôi ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng công nghệ biofloc 26 3.4.2 Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ƣơng ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng công nghệ biofloc với tỷ lệ C/N khác 26 3.5 CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ 27 3.6 CÁC CHỈ TIÊU THEO DÕI 28 3.6.1 Các tiêu theo dõi môi trƣờng 28 3.6.2 Các tiêu theo dõi biofloc 29 3.6.3 Các tiêu theo dõi vi sinh 29 3.6.4 Các tiêu theo dõi tôm 29 3.6.5 Phƣơng pháp đánh giá chất lƣợng tôm PL-15 31 3.7 PHƢƠNG PHÁP THU THẬP VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 32 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 33 4.1 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ƢƠNG ẤU TRÙNG VÀ HẬU ẤU TRÙNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG BẰNG CƠNG NGHỆ BIOFLOC CĨ BỔ SUNG CARBOHYDRATE (RỈ ĐƢỜNG) Ở CÁC GIAI ĐOẠN KHÁC NHAU 33 4.1.1 Các yếu tố môi trƣờng bể thí nghiệm 33 4.1.2 Vi khuẩn tổng số Vibrio tổng số 35 iv 4.1.2.1 Vi khuẩn tổng số nghiệm thức 35 4.1.2.2 Mật độ vi khuẩn Vibrio nghiệm thức 36 4.1.3 Thể tích biofloc (mL/L), kích cỡ hạt biofloc (µm) thí nghiệm 37 4.1.4 Tăng trƣởng chiều dài (mm) ấu trùng hậu ấu trùng tơm thẻ thí nghiệm 39 4.1.5 Tỷ lệ sống suất PL-15 thí nghiệm 40 4.1.6 Đánh giá chất lƣợng tôm PL-15 thí nghiệm 40 4.2 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ƢƠNG ẤU TRÙNG VÀ HẬU ẤU TRÙNG TÔM THẺ CHÂN TRẮNG BẰNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC VỚI TỶ LỆ C/N KHÁC NHAU 41 4.2.1 Các yếu tố môi trƣờng thí nghiệm 41 4.2.2 Tổng vi khuẩn tổng Vibrio 43 4.2.2.2 Vi khuẩn Vibrio nghiệm thức 44 4.2.3 Thể tích biofloc (mL/L), kích cỡ hạt biofoc (µm) 45 4.2.4 Chiều dài (mm) ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ 46 4.2.5 Tỷ lệ sống suất PL- 15 47 4.2.6 Chất lƣợng tôm PL -15 sau sốc độ mặn formol 47 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 49 5.1 KẾT LUẬN 49 5.2 ĐỀ NGHỊ 49 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC v TÀI LIỆU SỐ HÓA PHỤC VỤ TRUY CẬP NỘI BỘ 4.2.2.1 Tổng vi khuẩn nghiệm thức 43 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT AHPND: (Acute Hepatopancreatic Necrosis Disease) Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính BOD5: (Biochemical Oxygen Demand 5) Nhu cầu oxy sinh học ngày C/N: Tỷ lệ Cácbon/ Nitơ CFU: (Colony Forming Unit): Đơn vị khuẩn lạc Ctv: Cộng tác viên EMS: (Early Mortality Syndrome) Hội chứng tơm chết sớm FVI: Chỉ số thể tích biofloc L: Lít Mg: Miligam Ml: Mililit PL: (Postlarvae): Hậu ấu trùng PPM: (Parts per million): Một phần triệu TSS: (Total suspended solids) Tổng chất lơ lững VSS: (Volatile suspended solid) Hàm lƣợng chất hữu bay vi DANH SÁCH BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang Bảng 4.1 Các yếu tố môi trƣờng nghiệm thức bổ sung rỉ đƣờng giai đoạn tôm khác 33 Bảng 4.2 Mật độ vi khuẩn tổng số trung bình nghiệm thức (103 CFU/mL) nƣớc (103 CFU/g) tôm 35 Bảng 4.3 Mật độ vi khuẩn Vibrio tổng số trung bình nghiệm thức (103 CFU/mL) nƣớc (103 CFU/g) tôm 36 Bảng 4.4 Thể tích biofloc (mL/L), Kích thƣớc hạt biofloc (µm) thí nghiệm 37 Bảng 4.5 Chiều dài (mm) ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng thí nghiệm 39 Bảng 4.7 Đánh giá chất lƣợng tơm 41 Bảng 4.8 Các yếu tố mơi trƣờng thí nghiệm 42 Bảng 4.9 Mật độ vi khuẩn tổng trung bình nghiệm thức (103 CFU/mL) nƣớc (103 CFU/g) tôm 43 Bảng 4.10 Mật độ vi khuẩn Vibrio trung bình nghiệm thức (10 CFU/mL) nƣớc (103 CFU/g) tôm 44 Bảng 4.11 Thể tích biofloc (mL/L), Kích thƣớc hạt biofloc (µm) thí nghiệm 45 Bảng 4.12 Chiều dài (mm) ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng thí nghiệm 46 Bảng 4.13 Tỷ lệ sống (%) suất (con/L) PL-15 47 Bảng 4.14 Đánh giá chất lƣợng tôm thẻ chân trắng 47 vii TÀI LIỆU SỐ HÓA PHỤC VỤ TRUY CẬP NỘI BỘ Bảng 4.6 Tỷ lệ sống (%) suất (con/L) PL-15 nghiệm thức 40 DANH SÁCH HÌNH Số hiệu hình Tên hình Trang Hình 2.1 Tôm thẻ chân trắng Hình 2.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo ngồi tơm thẻ chân trắng Hình 2.3 Vịng đời tôm thẻ chân trắng Hình 2.4 Bình hình nón Imhoff để đo hàm lƣợng biofloc 20 Hình 3.1 Trại Nghiên cứu Thực nghiệm Thuỷ sản, Khoa Nông nghiệp - Thuỷ sản 22 Hình 3.2 Trại sản xuất giống tơm thẻ chân trắng 22 Hình 3.3 Kiểm tra ấu trùng tơm thẻ chân trắng 23 Hình 3.4 Xử lý nƣớc cung cấp cho quy trình sản xuất giống 24 Hình 3.5 Bố trí ấu trùng 24 Hình 3.6 Hạt Biofloc 25 Hình 3.7 Hạt Biofloc 25 Hình 3.8 Bố trí thí nghiệm 26 Hình 3.9 Artermia bung dù 27 Hình 3.10 Artermia nở 27 Hình 3.11 Thức ăn Lansy Shrimp PL 28 Hình 3.12 Kiểm tra mơi trƣờng TAN NO2 28 Hình 3.13 Đo thể tích hạt Biofloc 29 Hình 3.14 Đo chiều dài tôm 30 Hình 3.15 Thu PL-15 để tính tỷ lệ sống suất 30 Hình 3.16 PL-15 sau sốc formol 100ppm 31 Hình 3.17 PL-15 sau sốc giảm độ mặn 31 Hình 4.5 Sốc formol 100ppm 48 Hình 4.6 Sốc giảm độ mặn 48 viii TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm xác định giai đoạn bổ sung rỉ đƣờng tỉ lệ C/N thích hợp lên tăng trƣởng tỷ lệ sống ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) công nghệ biofloc Nghiên cứu đƣợc thực thí nghiệm: (1) Nghiên cứu bổ sung rỉ đƣờng giai đoạn khác ƣơng nuôi ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng công nghệ biofloc (2) Nghiên cứu ƣơng nuôi ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng công nghệ biofloc với tỷ lệ C/N khác Kết thí nghiệm cho thấy yếu tố môi trƣờng, mật độ vi khuẩn tiêu biofloc nằm khoảng thích hợp cho ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng phát triển Nghiệm thức bổ sung rỉ đƣờng giai đoạn Mysis nghĩa thống kê (p < 0,05) so với nghiệm thức lại tỷ lệ sống (64,4 ± 1,22%), suất (143 ± con/L) có kết cao nhất, khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) so với nghiệm thức bổ sung rỉ đƣờng giai đoạn Zoea nghiệm thức đối chứng nhƣng khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p > 0,05) so với nghiệm thức cịn lại Vì vậy, bổ sung rỉ đƣờng tốt ƣơng ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ chân trắng giai đoạn Mysis Kết thí nghiệm cho thấy tiêu mơi trƣờng, biofloc mật độ vi khuẩn tổng Vibrio nghiệm thức nằm khoảng thích hợp cho tơm sinh trƣởng phát triển tốt Tôm nghiệm thức tỉ lệ C/N 20 cho kết tăng trƣởng chiều dài PL-15 cao (11,56 ± 0,07 mm) khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) so với nghiệm thức lại tỷ lệ sống (72,3 ± 1,15 %), suất (145 ± con/L) tơm PL-15 cao nhất, khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) so với nghiệm thức tỷ lệ C/N = 25, nhƣng khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) so với nghiệm thức lại Vì kết luận rằng, tỉ lệ C/N 20 tốt cho ƣơng ấu trùng tôm thẻ chân trắng công nghệ biofloc ix TÀI LIỆU SỐ HĨA PHỤC VỤ TRUY CẬP NỘI BỘ có tăng trƣởng chiều dài Postlarvae 15 tốt (11,02 ± 0,08 mm), khác biệt có ý ... 29 Hình 3.14 Đo chi? ??u dài tôm 30 Hình 3.15 Thu PL-15 để tính tỷ lệ sống suất 30 Hình 3.16 PL-15 sau sốc formol 100ppm 31 Hình 3.17 PL-15 sau sốc giảm độ mặn ... kích cỡ hạt biofoc (µm) 45 4.2.4 Chi? ??u dài (mm) ấu trùng hậu ấu trùng tôm thẻ 46 4.2.5 Tỷ lệ sống suất PL- 15 47 4.2.6 Chất lƣợng tôm PL -1 5 sau sốc độ mặn formol 47 CHƢƠNG... 37 4.1.4 Tăng trƣởng chi? ??u dài (mm) ấu trùng hậu ấu trùng tơm thẻ thí nghiệm 39 4.1.5 Tỷ lệ sống suất PL-15 thí nghiệm 40 4.1.6 Đánh giá chất lƣợng tôm PL-15 thí nghiệm 40