ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Trình độ: Đại học, Cao đẳng Tên học phần: THỦY SẢN ĐẠI CƯƠNG

UBND TỈNH TIỀN GIANG TRƯỜNG ĐẠI HỌC TIỀN GIANG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Tiền Giang, ngày tháng năm 201 ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Trình độ: Đại học, Cao đẳng Tên học phần: THỦY SẢN ĐẠI CƯƠNG Mã học phần: 77002 Loại học phần: Lý thuyết Số tín chỉ: 02, phân bổ cụ thể tiết (giờ) theo hình thức học tập: Lý thuyết: 30 tiết Các học phần tiên quyết, học trước chương trình: Khơng Mục tiêu chung - Về kiến thức: + Ðánh giá tiềm năng, trạng thách thức cho phát triển thủy sản bền vững; + Mô tả nguồn lợi thủy sản Việt Nam, nguyên nhân gây giảm sút nguồn lợi biện pháp bảo vệ nguồn lợi thủy sản; + Mô tả hệ thống nuôi trồng thủy sản Việt Nam bao gồm yếu tố kỹ thuật, qui trình khuynh hướng phát triển; + Trình bày phương pháp thu hoạch, vận chuyển động vật thủy sản - Về kỹ năng: + Phân tích tổng hợp thơng tin liên quan đến tiềm phát triển thủy sản Việt Nam + Đánh giá trạng thách thức cho phát triển thủy sản bền vững - Về thái độ: Có ý thức bảo vệ nguồn lợi thủy sản phát triển thủy sản bền vững Nội dung học phần 6.1 Mô tả vắn tắt Học phần nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức tiềm năng, trạng thách thức cho phát triển thủy sản bền vững; nguyên nhân làm giảm sút biện pháp bảo vệ nguồn lợi thủy sản; vận hành hệ thống nuôi trồng thủy sản Việt Nam; cách thức thu hoạch, vận chuyển bảo quản sản phẩm thủy sản 6.2 Nội dung chi tiết học phần Chương Nội dung chi tiết I Giới thiệu I.1 Khái niệm ngành thủy sản ngành thủy sản I.2 Vai trị, vị trí ngành thủy sản kinh tế quốc dân I.3 Điều kiện tự nhiên cho phát triển ngành thủy sản Số tiết (giờ) 2 Mục tiêu cụ thể Hình thức dạy-học Nhiệm vụ sinh viên Nêu khái niệm loại hình thủy Thuyết giảng sản - Đọc tài liệu [1], [2] Phân tích vai trị thủy sản kinh tế quốc dân - Trả lời câu hỏi ôn tập chương I - Nêu điều kiện tự nhiên cho phát triển Ngành Thủy sản - So sánh thuận lợi khó khăn điều kiện tự nhiên vùng miền khác cho phát triển ngành thủy sản II Hiện trạng định hướng phát triển ngành thủy sản II.1 Hiện trạng ngành thủy sản Việt Nam - Nêu điểm mạnh, điểm yếu, hội Thuyết giảng thách thức ngành thủy sản Việt Nêu vấn đề Nam - Thảo luận tình hình tăng trưởng thủy sản Việt Nam năm gần II.2 Bộ máy tổ chức định Vẽ sơ đồ cấu tổ chức ngành thủy - Đọc tài liệu [1] - Tìm thêm thơng tin website [5], [6] thị trường xuất mặt hàng thủy sản VN hướng phát triển thủy sản II.3 Phát triển thủy sản bền vững Việt Nam sản - Đọc tài liệu số [4] trả lời câu hỏi: “Chủ trương phát triển thủy sản bền vững đến năm 2020” - Nêu khái niệm phát triển thủy sản bền vững - Phân tích hợp phần cấu thành nên phát triển thủy sản bền vững - Trả lời câu hỏi ôn tập chương II - Đánh giá tiềm năng, trạng thách thức cho phát triển bền vững thủy sản Việt Nam III Nguồn lợi thủy sản bảo vệ nguồn lợi thủy sản III.1 Tiềm nguồn lợi thủy sản Trình bày tiềm nguồn lợi thủy sản III.2 Hiện trạng khai thác nguồn lợi thủy sản - Đánh giá trạng khai thác nguồn lợi thủy sản Thuyết giảng - Xác định nguyên nhân gây suy giảm nguồn lợi III.3 Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Lựa chọn giải pháp để bảo vệ nguồn lợi Thuyết giảng thủy sản Báo cáo chuyên đề Thi HP Nội dung từ chương 1-3 Hệ thống kiến thức từ chương I đến Thi tự luận chương III IV Hệ thống nuôi trồng thủy IV.1 Định nghĩa, sở phát triển nuôi trồng thủy sản - Nêu định nghĩa FAO nuôi Thuyết giảng trồng thủy sản (NTTS) Nêu vấn đề - Liệt kê sở cho phát triển NTTS - Đọc tài liệu [1], [2] - Thực báo cáo chuyên đề với chủ đề “Ảnh hưởng đối tượng thủy sản ngoại lai lên nguồn lợi thủy sản địa” - Trả lời câu hỏi ôn tập chương III - Đọc tài liệu [1] - Liên hệ thực tế địa phương trả sản IV.2 Kỹ thuật sản xuất - Trình bày khía cạnh kỹ thuật Trực quan sản xuất gồm thiết bị nuôi, đối tượng nuôi phương pháp ni - Trình bày phương pháp làm gia tăng khả mang suất thủy vực IV.3 Các hệ thống nuôi trồng thủy sản - Mô tả hệ thống NTTS ven biển nội địa lời câu hỏi: “Các hệ thống nuôi trồng thủy sản địa phương? đối tượng nuôi” - Trả lời câu hỏi ơn tập chương IV - Phân tích ưu nhược điểm hệ thống - Lựa chọn mơ hình/hình thức, đối tượng ni phù hợp điều kiện đại phương V Thu hoạch vận chuyển bảo quản sản phẩm thủy sản V.1 Thu hoạch tôm, cá Kể tên hình thức thu hoạch V.2 Vận chuyển tơm, cá - Trình bày phương pháp vận chuyển kín vận chuyển hở - Lựa chọn phương pháp vận chuyển phù hợp với giai đoạn đối tượng nuôi V.3 Giới thiệu phương pháp sơ chế, bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch V.4 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu động vật thủy sản V.5 Một số sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản - Trình bày phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản - So sánh ưu nhược điểm phương pháp bảo quản Thuyết giảng - Đọc tài liệu [1], [4] Trực quan - Xem video clip trả lời câu hỏi trình tự, thao tác yêu cầu sơ chế, bảo quản vận chuyển tôm sau thu hoạch Nêu dấu hiệu cấp độ đánh giá chất lượng nguyên liệu động vật thủy sản Kể tên sản phẩm chế biến thủy sản Tài liệu học tập: - Sách, giáo trình chính: [1] Bài giảng Thủy sản đại cương trường Đại học Tiền Giang, 2008 - Sách, tài liệu tham khảo: [2] Nguyễn Văn Tư, Bài giảng Thủy sản đại cương, Đại học Nông Lâm Tp.HCM, 2005 [3] Nguyễn Trọng Cẩn, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, Hà Nội, 1990 [4] Viện Kinh tế qui hoạch thủy sản, Qui hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản vùng đồng sông Cửu Long đến năm 2015, định hướng đến năm 2020, Hà Nội, 2009 - Các Website: [4] http://aquanetviet.org [5] http://thuysanvietnam.com.vn [6] http://fistenet.gov.vn Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: 8.1 Đánh giá trình: Trọng số: 40 % điểm học phần - Nhận thức, thái độ tham gia thảo luận (Hệ số 1): Tham gia thực đóng góp chủ đề báo cáo chuyên đề Điểm cho theo nhóm điểm cộng cho câu hỏi xây dựng - Chuyên cần (Hệ số 1): Điểm danh buổi học, điểm lần điểm danh 10/số lần - Thi học phần (Hệ số 2): Tự luận, 50 phút 8.2 Thi kết thúc học phần: Trọng số: 60 % điểm học phần Điểm đánh giá: Điểm đánh giá trình điểm thi kết thúc học phần chấm theo thang điểm 10, làm tròn đến chữ số thập phân Điểm học phần: Tổng điểm tất điểm đánh giá trình điểm thi kết thúc học phần nhân với trọng số tương ứng, điểm trung bình cộng báo cáo chuyên đề, chuyên cần, học phần Điểm học phần làm tròn đến chữ số thập phân, sau chuyển thành điểm chữ sau: a) Loại đạt: 9,0 – 10 tương ứng với A+ 8,5 – 8,9 tương ứng với A 8,0 – 8,4 tương ứng với B+ 7,0 – 7,9 tương ứng với B b) Loại không đạt: 6,5 – 6,9 tương ứng với C+ 5,5 – 6,4 tương ứng với C 5,0 – 5,4 tương ứng với D+ 4,0 – 4,9 tương ứng với D Dưới 4,0 tương ứng với F 10 Chính sách học phần yêu cầu khác giảng viên Sinh viên không vắng buổi báo cáo báo cáo chuyên đề TL.HIỆU TRƯỞNG TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG BỘ MÔN NGƯỜI BIÊN SOẠN Giảng viên 1: Võ Minh Quế Châu Giảng viên 2: Nguyễn Văn Thảo Nơi nhận: - Phòng QLĐT (file.pdf + in); - Lưu: VP khoa (file + in) ... trạng khai thác nguồn lợi thủy sản Thuy? ??t giảng - Xác định nguyên nhân gây suy giảm nguồn lợi III.3 Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Lựa chọn giải pháp để bảo vệ nguồn lợi Thuy? ??t giảng thủy sản Báo cáo chuyên... 2015, định hướng đến năm 2020, Hà Nội, 2009 - Các Website: [4] http://aquanetviet.org [5] http://thuysanvietnam.com.vn [6] http://fistenet.gov.vn Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: 8.1 Đánh giá trình:... tiết (giờ) 2 Mục tiêu cụ thể Hình thức dạy-học Nhiệm vụ sinh viên Nêu khái niệm loại hình thủy Thuy? ??t giảng sản - Đọc tài liệu [1], [2] Phân tích vai trị thủy sản kinh tế quốc dân - Trả lời câu