(TIỂU LUẬN) bài tập lớn học phần văn hóa ẩm thực vai trò ẩm thực đường phố hà nội trong phát triển du lịch việt nam

TRƯỜNG ĐH THỦ ĐÔ HÀ NỘI KHOA VĂN HÓA - DU LỊCH BÀI TẬP LỚN Học phần: Văn hóa ẩm thực Giảng viên giảng dạy: Vũ Thị Hồn Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm Lớp: Quản trị Khách sạn D2020B Hà Nội, tháng 5/2022 DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA ĐỀ TÀI NHÓM STT LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài nghiên cứu “Vai trò ẩm thực đường phố Hà Nội phát triển du lịch Việt Nam” chúng em xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành đến giảng viên TS Vũ Thị Hồn- Khoa Văn hóa Du lịch – Đại học Thủ Hà Nội tận tình hướng dẫn tạo điều kiện giúp đỡ chúng em suốt q trình thực hồn thành nghiên cứu đề tài Chúng em xin gửi lời cảm ơn tới nhà trường thầy cô giáo Khoa Văn hóa Du lịch tạo điều kiện giúp đỡ cho chúng em suốt trình thực nghiên cứu Vì thời gian trình độ có hạn nên tiểu luận chúng em khơng tránh khỏi thiếu sót, mong thầy giáo bạn góp ý để tiểu luận chúng em hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG 1.1 Khái niệm ẩm thực 1.2 Khái niệm du lịch 1.3 Khái niệm du lịch ẩm thực du lịch ẩm thực đường phố 1.3.1 Khái niệm du lịch ẩm thực 1.3.2 Khái niệm du lịch ẩm thực đường phố 1.4 Mối quan hệ ẩm thực du lịch .8 1.5 Điều kiện phát triển du lịch ẩm thực đường phố Tiểu kết chương CHƯƠNG THỰC TRẠNG ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ HÀ NỘI TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊỊ̣CH 11 2.1 Giới thiệu tổng quan thành phố Hà Nội 11 2.2 Khái quát ẩm thực đường phố Hà Nội .14 2.3 Một số ăn đường phố tiếng Hà Nội 15 2.4 Thực trạng khai thác ẩm thực đường phố du lịch Hà Nội 18 2.5 Đánh giá 21 Tiểu kết chương 22 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN ẨM THỰC PHỐ CỔ HÀ NỘI 23 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 23 3.1.1 Tại Việt Nam 23 3.1.2 Tại Hà Nội .24 3.2 Giải pháp .25 3.2.1 Tăng cường sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống 25 3.2.2 Đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn .26 3.2.3 Nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 27 3.2.4 Phát triển đa dạng sản phẩm ăn uống cho khách du lịch 29 3.2.5 Giải pháp tuyên truyền, quảng bá 29 KẾT LUẬN 32 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 PHỤ LỤC 35 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG 1.1 Khái niệm ẩm thực Ẩm thực khái niệm, theo nghĩa Hán Việt Ẩm nghĩa uống, thực nghĩa ăn, dịch có nghĩa ăn uống, hệ thống đặc biệt quan điểm truyền thống thực hành nấu ăn, nghệ thuật bếp núc Theo nghĩa rộng, ẩm thực văn hóa ăn uống dân tộc dã trở thành tập tục, thói quen Ẩm thực khơng nói văn hóa vật chất mà cịn nói văn hóa tinh thần Những ăn mang màu sắc riêng đem lại cho người ăn nhìn riêng phong tục dân tộc Cịn nghĩa hẹp, theo tiếng Hán ẩm nghĩa uống, thực nghĩ ăn, nghãi hoàn chỉnhlà ăn uống, hệ thống đặc biệt quan điểm truyền thống thực hành nấu ăn, nghệ thuật bếp núc, nghệ thuật chế biến ăn thường gắn liền với văn hóa cụ thể thường dặt tên theo vùng miền hành, Một số ăn chủ yếu bị ảnh hưởng số thànhphần có sẵn đại phương thông qua buôn bán trao đổ Ẩm thực có nghĩa nên văn hóa ăn uống dân tộc, trở thành tập tục, thói quen, khơng văn hóa vật chất mà cịn văn hóa tinh thần Nền văn hóa ẩm thực hình thành từ yếu tố theo thời gian lịch sử, vị trí địa lý, khí hậu quốc gia hay hình thành từ du nhập, ảnh hưởng từ nơi khác Tại Hà Nội ẩm thực nhắc đến nét văn hóa, nghệ thuật chế biến bày trí ăn Chính điều ấy, khẳng định ẩm thực Hà Nội cịn cơng trình nghệ thuật 1.2 Khái niệm du lịch Du lịch việc lại nhằm mục đích niềm vui kinh doanh; lý thuyết thực hành tổ chức chương trình du lịch, ngành kinh doanh nhằm thu hút, cung cấp giải trí cho khách du lịch, việc kinh doanh tổ chức điều hành tour du lịch Tổ chức Du lịch Thế giới định nghĩa du lịch nói chung, theo nghĩa "vượt ngồi nhận thức chung du lịch giới hạn hoạt động nghỉ lễ", người "đi du lịch nơi ngồi mơi trường thơng thường họ không năm liên tiếp để giải trí khơng 24 giờ, với mục đích kinh doanh mục đích khác" Du lịch nội địa (trong quốc gia khách du lịch) quốc tế du lịch quốc tế có ý nghĩa đến cán cân toán quốc gia Theo Liên hiệp quốc tế tổ chức lữ hành thức, du lịch hiểu hoạt động du hành đến nơi khác với địa điểm cư trú nhằm mục đích để làm ăn, tức để làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống 1.3 Khái niệm du lịch ẩm thực du lịch ẩm thực đường phố 1.3.1 Khái niệm du lịch ẩm thực Du lịch ẩm thực tiếng Anh gọi là: Culinary tourism hay Food tourism hay Gastronomy tourism.Du lịch ẩm thực loại hình du lịch hướng tới trải nghiệm ngon, đồ ăn, đặc sản gắn liền với truyền thống, sắc văn hóa điểm đến Với xu hướng du lịch này, bạn hịa sống, hoạt động văn hóa ẩm thực đậm đà sắc dân tộc cách vô chân thực Du lịch ẩm thực loại hình du lịch văn hóa mà qua du khách khơng trải nghiệm ăn, đồ uống mà trải nghiệm sắc văn hóa, sống cộng đồng điểm đến qua câu chuyện ăn, đồ uống Với việc trải nghiệm ăn, đồ uống, lễ hội ẩm thực, lớp học nấu ăn bữa ăn theo mơ hình “từ trang trại đến bàn ăn” …, du khách hịa cảm nhận giá trị truyền thống địa phương cách chân thực Bên cạnh đó, du lịch ẩm thực cịn hình thức du lịch dựa vào nội dung mục đích chuyến nhằm tạo nên hứng thú cho khách du lịch đáp ứng nhu cầu thường thức tìm hiểu giá trị văn hóa ăn khách du lịch Theo định nghĩa hiệp hội du lịch ẩm thực, du lịch ẩm thực theo đuổi kinh nghiệm ẩm thực độc đáo đáng nhớ, thường du lịch du lịch ẩm thực nhà 1.3.2 Khái niệm du lịch ẩm thực đường phố Ẩm thực đường phố gọi thức ăn vỉa hè, thức ăn lề đường, loại thức ăn, đồ uống chế biến sẵn hay sẵn sàng chế biến phục vụ tạ chỗ theo yêu cầu khách hàng bày bán vỉa hè, đường phố Thông thường thức ăn đường phố bày bán tiệm ăn di động, quán ăn tạm thời,… Vậy du lịch ẩm thực đường phố hành động du khách rời khỏi nơi cư trú thường xuyên đến nơi khác, tỉnh thành khác chí quốc gia khác để kết hợp việc thưởng thức ăn đường phố với việc tận hưởng kỳ nghỉ họ nhằm tìm hiểu khám phá văn hóa, tự nhiên, lịch sử người nơi họ đến 1.4 Mối quan hệ ẩm thực du lịch Học giả Maslow nghiên cứu đưa mơ hình tháp nhu cầu người ra, ăn uống nhu cầu tối thiểu, thỏa mãn trọn vẹn, người quan tâm tới nhu cầu khác Đối với du lịch, dịch vụ ăn uống yếu tố cấu thành, có vai trị quan trọng để làm nên thành công, tạo sức hấp dẫn yếu tố để quảng bá điểm đến, đơi cịn động mục đích du lịch khách Theo nghiên cứu cho rằng, ẩm thực yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới việc lựa chọn điểm đến khách du lịch Ẩm thực hấp dẫn nhiều thực khách độc đáo khác biệt văn hóa quốc gia, vùng miền Tuy phát triển thời gian gần ẩm thực trở thành phần khơng thể thiếu việc tạo hình tượng, thương hiệu đặc biệt cho điểm đến để thu hút khách du lịch Tại trung tâm du lịch, vai trị dịch vụ lớn Nơi có dịch vụ ăn uống độc đáo, đặc sắc, có sắc, chất lượng… nơi có dấu ấn tốt du khách, qua tạo niềm tin giúp họ thỏa mãn nhu cầu khám phá văn hóa ẩm thực địa phương, đồng thời giúp điểm đến thu hút thêm khách du lịch, kéo dài thời gian lưu trú, tăng mức chi tiêu bình quân khách, tăng doanh thu du lịch tạo nguồn thu cho địa phương Trong nhiều trường hợp, dịch vụ ăn uống cịn làm thay đổi thói quen người dân xứ Đời sống kinh tế nâng lên, văn hóa tiêu dùng thay đổi, khả tốn điều kiện thuận lợi khác làm tăng nhu cầu dịch vụ ăn uống, khiến ngày trở nên tinh tế Qua đó, góp phần phát triển ẩm thực nói riêng nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch nói chung 1.5 Điều kiện phát triển ẩm thực đường phố Hà Nội Thành phố Hà Nội thủ đơ, trung tâm văn hố lớn nước, có lượng khách du lịch năm vào dẫn đầu nước Một yếu tố hàng đầu góp phần phát triển, làm nên tên tuổi du lịch “ vùng đất nghìn năm văn hiến” ẩm thực đường phố Vì vậy, ẩm thực đường phố Hà Nội luôn cần điều kiện thuận lợi để phát triển để ngày nâng cao chất lượng ăn uống cho du khách nói riêng chất lượng du lịch nói chung Trước hết, sở kinh doanh ẩm thực đường phố cần xây dựng kế hoạch kinh doanh phù hợp với hoạt động du lịch Không ngừng học hỏi, phát triển ẩm thực nước phát triển để ứng dụng vào mơ hình cho phù hợp với du khách Hà Nội Các cư dân, điểm kinh doanh ẩm thực điểm du lịch cần nâng cao chất lượng ẩm thực hương vị, giá chí an ninh cho du khách Các tập đoàn du lịch, doanh nghiệp cần liên kết phối hợp với nhằm mở rộng quy mơ kinh doanh góp phần tăng thu nhập, từ có vốn đầu tư ngày nâng cao chất lượng dịch vụ Các quan chức năng, tổng cục du lịch tăng cường kiểm tra, rà soát chất lượng dịch dụ ẩm thực du lịch địa bàn Hà Nội đặc biệt điểm du lịch có lượng khách lớn Đồng thời, có biện pháp xử phạt, cảnh cáo với trường hợp kinh doanh làm ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ ẩm thực Hà Nội nói riêng du lịch nói chung chặt chém khách, lấn chiếm vỉa hè lề đường để kinh doanh, phục vụ thực phẩm chất lượng,…Tiếp đó, xây dựng điểm cung cấp dịch vụ ẩm thực đường phố nơi có nhiều người qua lại bến xe, khu du lịch, khu lễ hội, buổi triển lãm nhằm quảng bá, mang hương vị ẩm thực đường phố Hà Nội tiếp cận với nhiều người Thường xuyên có chương trình, lớp học đào tạo nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kĩ giao tiếp, chuyên môn nghiệp vụ, kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm,… Cuối cùng, có kế hoạch chiến lược bảo tồn, phát triển ăn, thức uống mang đậm sắc văn hóa cộng đồng dân cư thành phố Tổ chức thi nấu ăn chế biến, tôn vinh tài chế biến ẩm thực đường phố nhằm tuyên truyền, thu hút người nhiều Tiểu kết chương Chương khái niệm đề tài ẩm thực du lịch, ẩm thực đường phố, du lịch ẩm thực Từ giúp xây dựng, đưa góc nhìn khái quát ẩm thực đường phố du lịch Bên cạnh đó, chương nêu mối liên hệ ẩm thực du lịch, trình bày tầm quan trọng, đóng góp ẩm thực du lịch Từ làm để phát triển nội dung phần Cuối cùng, chương đề cập đến điều kiện để phát triển ẩm thực đường phố Hà Nội Từ việc nghiên cứu vấn đề kết hợp với thực trạng chương giúp đưa giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ ẩm thực đường phố Hà Nội – đề tài luận 10 việc lựa chọn thực phẩm.Người tiêu dùng có trách nhiệm báo cáo hành vi vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm đến quan Nhà nước có thẩm quyền để kịp thời giải Hiện việc xin “giấy phép an toàn thực phẩm” điều kiện bắt buộc phải có đối tượng phải xin giấy phép; Nếu sở, doanh nghiệp, sở buôn bán chuẩn bị vào hoạt động hoạt động chưa có giấy chứng nhận cần phải bổ sung gấp 3.2.4 Phát triển đa dạng sản phẩm ăn uống cho khách du lịch Đa dạng hóa sản phẩm du lịch giải pháp quan trọng để thu hút khách du lịch Nhìn chung sản phẩm du lịch văn hóa ẩm thực đường phố Hà Nội có nhiễu nỗ lực trước, có phố bộ, phố ẩm thực chưa đa dạng, chưa phát huy hết mạnh để tạo nhiều ấn tượng, giữ chân khách Vì vậy, đa dạng hóa loại hình sản phẩm du lịch thông qua việc phát huy mạnh ẩm thực phố cổ vô qua trọng để thu hút khách du lịch Cụ thể như: (1) Đa dạng hóa sản phẩm phục vụ đối tượng khách với nhu cầu đa dạng du lịch ẩm thực kết hợp với chữa bệnh, làm đẹp ngồi đồ uống thơng dụng: bia, chè, cà phê cần tập trung vào loại trà thuốc như: chè hoa cúc, chè hoa sen, chè hoa hòe, loại chè giảm béo nhằm đáp ứng nhu cầu khách đồng thời thong qua đưa nét văn hóa truyền thống người Hà Thành tới cho du khách (2) Bên cạnh ăn truyền thống người Hà Thành nên đa dạng ẩm thực cách bổ sung thêm chay, đặc trưng vùng miền Việt Nam nước khác nhằm giúp cho du khách thỏa sức thưởng thức, khám phá văn hóa ẩm thực phải làm bật nên nét văn hóa truyền thống, đặc trưng ẩm thực đường phố Hà Nội (3) Tập trung xậy dựng sản phẩm, loại hình dịch vụ du lịch mới, chất lượng cao, độc đáo tận dụng tài nguyên du lịch ẩm thực đường phố Hà Nội như: Tổ chức 29 thi, trò chơi liên quan tới ẩm thực mà khách du lịch tham gia làm tăng thêm hiểu biết, trải nghiệm thực tế cho du khách 3.2.5 Giải pháp tuyên truyền, quảng bá Ẩm thực đường phố Hà Nội tiềm lớn phát triển du lịch văn hoá ẩm thực Việc tăng cường hoạt động marketing, xúc tiến, quảng bá du lịch ẩm thực đường phố Hà Nội phải trọng Sở Văn hố Thể thao Du lịch, quan quản lí nhà nước địa phương du lịch phải tăng cường công tác xúc tiến, quảng bá, tuyên truyền du lịch ẩm thực cách hiệu nhiều hình thức, phải tập trung xây dựng chiều rộng, chiều sâu, ngắn hạn dài hạn với chương trình nội dung cụ thể: Với khách du lịch quốc tế: Cùng Tổng cục Du lịch, quan trung ương, Sở Văn hoá Thể thao Du lịch Hà Nội kết hợp với lực lượng truyền thơng nước ngoại nước quảng bá hình ảnh ăn đặc trưng đường phố Hà Nội, nét văn hoá độc đáo ẩm thực đường phố Hà Nội đến với khách du lịch quốc tế Đồng thời tạo mơi trường văn hố Ví dụ như: (1) Các hoạt động tuần lễ văn hóa du lịch nước ngồi: Hoạt động tuần lễ văn hóa Việt Nam nước ngồi tổ chức thường xuyên thời gian qua Trong nội dung, nhiều hoạt động triển khai cung cấp ấn phẩm, biểu diễn văn hóa nghệ thuật truyền thống, chế biến giới thiệu ăn Việt Nam (2) Các hội chợ triển lãm: Tại hội chợ triển lãm, ban tổ chức giới thiệu ăn tiêu biểu thông qua chế biến trực tiếp tạo hội cho khách du lịch thưởng thức Ở đây, có việc xúc tiến ăn thực qua ấn phẩm tranh ảnh đoạn video clip (3) Các kênh truyền hình quốc tế: Các phim phóng đoạn phim quảng cáo ngành du lịch đầu tư để tổ chức đưa lên kênh truyền hình quốc tế với nội dung đề cập đến nhiều thơng tin, hình ảnh ăn Việt Nam đăng tải Trong nước: Sở Sở Văn hoá Thể thao Du lịch phối hợp với sở thông tin đại chúng Đảng nhà nước, đài phát truyền hình, hệ thống báo chí, 30 quan tuyên truyền, phổ biến tới khách du lịch ngồi nước nét văn hố ẩm thực đặc trưng riêng có đường phố Hà Nội giúp cho khách du lịch có tị mò muốn khám phá đường phố Hà Nội để thưởng thức ăn Cần tăng cường thơng tin, đa dạng thơng tin ăn, viết văn hố ẩm thực, phóng cách thức chế biến ăn truyền thống người dân phố cổ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đồng thời kích thích nhu cầu ăn uống khách du lịch Đa dạng hố hình thức quảng cáo: In sách giới thiệu ăn Phố cổ : “Những ngon” tác giả Vũ Bằng, viết tạp chí, hướng dẫn, đồ du lịch, lập trang web ẩm thực Xây dựng áp phích, catologe quảng cáo ăn đường phố Hà Nội tuyến phố nội thành khu vực Hồ Gươm, Hồ Tây, Lăng Bác, Văn miếu Quốc Tử Giám Xây dựng ấn phẩm tuyên truyền phù hợp với đối tượng khách du lịch Có sách hỗ trợ phối hợp với sở, ngành, thành phố Hà Nội việc triển khai chuỗi kiện kết hợp với phát triển du lịch ẩm thực đường phố Hà Nội Coi trọng việc tuyên truyền quảng bá du lịch ẩm thực, nét văn hoá ẩm thực độc đáo Hà Nội cho cộng đồng, người dân địa phương, khách du lịch nội địa quốc tế Khuyến khích doanh nghiệp mở rộng việc lập website để quảng bá hoạt động kinh doanh mình, thực phương thức rõ ràng, minh bạch quảng cáo Internet lôi du khách nước 31 KẾT LUẬN Nghệ thuật ẩm thực nét đẹp,một di sản văn hóa quý báu dân tộc Việt Nam để giới thiệu với du khách quốc tế Du lịch văn hóa có du lịch văn hóa ẩm thực khơng giúp nâng cao hình ảnh, nếp sống mà cịn góp phần thúc đẩy ngành du lịch phát triển, xây dựng thương hiệu du lịch quốc gia.Từ so sánh với đối thủ khu vực nâng cao lực cạnh tranh, tăng sức hấp dẫn ngành du lịch Việt Nam.Tuy nhiên, nay, du lịch ẩm thực khái niệm mẻ Việt Nam, công ty hoạt động lĩnh vực chưa có hướng hay mơ hình cụ thể Ngồi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm , quản lý chất lượng trở ngại lớn cho cấp, ngành, doanh nghiệp kinh doanh du lịch Vì vậy, nhóm thực lựa chọn nghiên cứu đề tài: “Tìm hiểu vai trò ẩm thực đường phố Hà Nội phát triển du lịch” Nghiên cứu hoàn thành mục tiêu đưa giải pháp để phát triển du lịch văn hoá ẩm thực đường phố Hà Nội Bằng việc sử dụng phương pháp khảo sát, logic, phương pháp thống kê, so sánh, đánh giá, phân tích số liệu thơng tin thực tế cách có hệ thống cho thấy thực trạng phát triển du lịch văn hoá ẩm thực đường phố Hà Nội Thành phố Hà Nội có quy hoạch vấn đề phát triển du lịch văn hoá ẩm thực Hà Nội, tháng 9/2014 Hà Nội mở thêm tuyến phố ẩm thực kết nối với chợ đêm Hàng Đào– Đồng Xuân tạo sản phẩm du lịch hấp dẫn du khách Qua cho thấy Hà Nội trọng đến việc dùng văn hoá ẩm thực để thu hút khách du lịch Tuy ăn Việt ưa chuộng, ngành du lịch chưa khai thác hết nét đặc sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam vào hoạt động du lịch nhằm thu hút khách ngành du lịch số quốc gia làm Tuy có quy hoạch từ quan chức thành phố Hà Nội quy hoạch lại không phép mở rộng diện tích nhỏ, từ làm hạn chế quy mô số lượng cửa hàng Nghiên cứu khoa học đưa giải pháptăng cường sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống, đào tạo nâng cao trình độ chun mơn, nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, phát triển đa dạng sản phẩm ăn uống cho khách du lịch giải pháp tuyên truyền, quảng bá ẩm thực đường phố Hà Nội, nâng cao ý thức người dân kinh doanh khu ẩm thực kiến nghị với Tổng cục Du lịch, 32 UBND Thành phố Hà Nội quan chức năng, công ty du lịch để phát triển du lịch văn hoá ẩm thực đường phố Hà Nội Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Vũ Thị Hồn tận tình giúp đỡ chúng em q trình làm nghiên cứu khoa học Trên nghiên cứu khoa học nhóm em, kiến thức cịn hạn chế nên nghiên cứu khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp từ thầy giáo bạn đọc 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO * Các tài liệu tham khảo Vũ Đức Minh (2008), Tổng quan du lịch, NXB Thống Kê Trịnh Xuân Dũng (2011), Một số vấn đề ẩm thực phát triển du lịch Việt Nam, Bài báo đăng 16/5/2011 web Viện nghiên cứu phát triển du lịch Ngô Đức Thịnh, Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam, NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội Võ Văn Thành, Một số vấn đề văn hoá du lịch, NXB Văn hoá - Văn nghệ * Nguyễn Phạm Hùng, Văn hoá du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội Các website: http://www.itdr.org.vn http://www.vietnamtourism.gov.vn http://www.gso.gov.vn http://www.saigonact.edu.vn http://www.vista.net.vn http://sovhttdl.hanoi.gov.vn/ 34 PHỤ LỤC Phụ lục Ảnh ăn tiếng ẩm thực đường phố Hà Nội Kem Tràng Tiền Chè 35 Phở 36 Bún chả Bún đậu mắm tôm 37 Phố nướng Gầm Cầu Nem nướng Ấu Triệu 38 Phụ lục Bảng Một số thị trường khách đến Hà Nội năm 2013- 2014 Thị trường TT Quốc tế 1.1 Châu Á – TBD 1.1.1 Bắc Đông Bắc Á Nhật Hàn quốc Trung Quốc Đài Loan Bắc Triều Tiên Hồng Kông Mông Cổ 1.1.2 Đông Nam Á Thái Lan Malaysia Singapore Indonesia Lào Campuchia Miama Philipin 39 Brunei 1.1.3 Trung – Tây Nam Á Ấn độ Apganistan Bangladesh Pakistan Iran Srilanca Tajikistan Khác( Nepa, Btan, Maldive) 1.2 Châu Âu Pháp Đức Tây Ban Nha Anh Hà Lan Bỉ Thụy Sỹ Áo Italia Israel Đan Mạch Thụy Điển 40 Phần Lan Nauy Nga Hung gari Balan Slovenia 1.3 Châu Mỹ Canada Mỹ Brazil Chi lê Mêhicô Cuba 1.4 Châu Phi 1.5 Châu Úc Úc New Dilan 1.6 Việt Kiều Nội địa (Nguồn: sở văn hóa, Thể thao Du lịch Hà Nội) 41 42 ... thấy thực trạng phát triển du lịch văn hoá ẩm thực đường phố Hà Nội Thành phố Hà Nội có quy hoạch vấn đề phát triển du lịch văn hoá ẩm thực Hà Nội, tháng 9/2014 Hà Nội mở thêm tuyến phố ẩm thực. .. đường phố trải nghiệm tự nhiên nhất, chân thực người Hà Nội Khám phá ẩm thực đường phố để thấy Hà Nội hàng nghìn năm tuổi cịn vơ Bên cạnh văn hóa ẩm thực Hà Nội văn hóa ẩm thực đường phố Hà Nội. .. bá Ẩm thực đường phố Hà Nội tiềm lớn phát triển du lịch văn hoá ẩm thực Việc tăng cường hoạt động marketing, xúc tiến, quảng bá du lịch ẩm thực đường phố Hà Nội phải trọng Sở Văn hố Thể thao Du