KẾ HOẠCH MÔN CÔNG NGHỆ 9 (NẤU ĂN) TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TỔ SINH HÓA CN Độc lập – Tự do – Hạnh Phúc PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 9 (Áp dụng từ năm học[.]
TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG TỔ: SINH - HÓA - CN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh Phúc PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MƠN CƠNG NGHỆ LỚP (Áp dụng từ năm học 2019 - 2020, dành cho đối tượng học sinh Giỏi, Khá, Trung bình, Yếu) I Căn xây dựng PPCT Chương trình Giáo dục phở thơng ban hành kèm theo Quyết định số 16/2006/QĐ-BGD&ĐT ngày 05/5/2006 của Bộ trưởng Bợ GD&ĐT; Khung phân phối chương trình THCS, THPT ban hành theo Công văn số 7608/ BGDĐT-GDTrH ngày 31/8/2009 Tài liệu “Hướng dẫn thực hiện chuẩn kiến thức, kĩ năng” môn học của Bộ GD&ĐT; Công văn số 5842/BGDĐT-VP ngày 01/9/2011 của Bộ Giáo dục Đào tạo việc hướng dẫn điều chỉnh nội dung dạy học giáo dục phổ thông; SGK, SGV tài liệu tham khảo liên quan; Công văn số 714/SGDĐT-GDTrH ngày 08/8/2017 của Sở GD&ĐT việc hướng dẫn tổ chức dạy học phân hóa dạy học tự chọn cấp trung học II Kế hoạch chung Học kỳ Học kỳ I Học kỳ II Số tuần 37 19 18 Tổng số tiết 18 17 Số tiết Phân môn công nghệ 18 17 III PPCT chi tiết Tuần Tiết PP CT Tích hợp MT 5 Trọng tâm kiến thức Bài Giới thiệu nghề nấu ăn Chương (bài) MT - Vai trò, vị trí của nghề nấu ăn - Đặc điểm yêu cầu của nghề - Đặc điểm dụng cụ, thiết bị Bài Sử dụng bảo - Cách sử dụng bảo quản quản dụng cụ ,thiết bị dụng cụ, thiết bị nhà bếp nhà - Nêu ưu, nhược điểm dụng cụ, thiết bị nhà bếp - Cách xếp trang trí nhà Bài 3: Sắp xếp bếp trang trí nhà bếp - Khái niệm nhà bếp ( mục I, II 1) hợp lí - Bố trí khu vực hoạt đợng Bài3: Sắp xếp nhà bếp trang trí nhà bếp - Các dạng nhà bếp phổ biến (mục II 2, III) hiện - Áp dụng cho diện tích nhà Bài 4: An toàn lao động nấu ăn - Vì phải quan tâm đến an tồn lao động nấu ăn - Các dụng cụ, thiết bị dễ gây tai nạn - Nguyên nhân gây tai nạn Phương pháp dạy học Ghi Thuyết trình, quan sát Thuyết trình, quan sát Thuyết trình, quan sát, vấn đáp Thuyết trình, quan sát, vấn đáp Thuyết trình, quan sát, vấn đáp -Mục III: giới thiệu Khôn g dạy BT TH 10 Bài 4:An toàn lao động nấu ăn 10 Bài 5: Thực hành xây dựng thực đơn MT MT nấu ăn - Nên dùng phương pháp ghép nội dung hình - Biện pháp đảm bảo an tồn lao Thuyết trình, đợng nấu ăn quan sát, liên - Mở rộng thêm số biện hệ thực tế pháp thực tế - Xây dựng thực đơn bữa ăn Thuyết trình, thường ngày quan sát, liên - Xây dựng thực đơn bữa cỗ tiệc hệ thực tế - Trình bày trang trí bàn ăn Bài 6: Trình bày theo phong cách Việt Nam trang trí bàn ăn (mục Phương Tây I, II) - So sánh khác đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam Và Phương Tây Bài 6: Trình bày - Hs chuẩn bị dụng cụ thực hành trang trí bàn ăn trình bày trang trí bàn ăn theo ( Thực hành vận dụng) phong cách Việt Nam Phương Tây Dạy Lí thuyết: Thực hành : Bài : Thực hành: Chế biến ăn không sử Chế biến ăn dụng nhiệt Chọn khơng sử dụng nhiệt : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hào, Nộm ngó sen, Nem cuốn) - Tính đa dạng thực phẩm, ăn vùng miền Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Quan sát, cho hs vận dụng vào thực tế Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Kiểm tra 15 phút 11 12 13 14 11 12 MT MT 13 14 Bài : Thực hành: Chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt (tt) Bài 7: Thực hành Món trộn –Cuốn hỗn hợp: Nộm su hào, nộm ngó sen, Nem Kiểm tra thực hành (1tiết) MT, NL Bài 8: Thực hành : Các ăn có sử dụng nhiệt: Món nấu Giáo viên thao tác mẫu: Thực hành : Chế biến ăn không sử dụng nhiệt Chọn : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hà, Nộm ngó sen, Nem cuốn) Quan sát, cho hs vận dụng vào thực tế Hoïc sinh thực hành: Thực hành : Chế biến ăn không sử dụng nhiệt Chọn : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hà, Nộm ngó sen, Nem cuốn) -u cầu kiểm tra thực hành Chọn : Món trộn – Cuốn tổng hợp :( Nộm xu hà, Nộm ngó sen, Nem cuoán) - Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu của học sinh - Đưa thang điểm Dạy lý thuyết : Thực hành : Các ăn có sử dụng nhiệt – Món nấu Chọn : Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, chè hoa cau - Tính đa dạng thực phẩm, Quan sát, cho hs vận dụng vào thực tế Quan sát, hướng dẫn, theo dõi Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế MT, NL 15 16 17 15 16 17 MT, NL Bài 8: Thực hành : Các ăn có sử dụng nhiệt: Món nấu Bài 8: Thực hành : Các ăn có sử dụng nhiệt: Món nấu Ơn tập học kì I ăn vùng miền Giáo viên thao tác mẫu Thực hành : Các ăn có sử dụng nhiệt – Món nấu Chọn món: Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, chè hoa cau Học sinh thực hành: Thực hành : Các ăn có sử dụng nhiệt – Món nấu Chọn : Súp ngô cua, Gà nấu đậu, Thịt bò kho, Bún riêu cua, chè hoa cau - Củng cố kiến thức học biết vận dụng vào thực tế gia đình - Tầm quan trọng của nghề nấu ăn cuộc sống triển vọng của nghề - Hs hiểu cách sử dụng bảo quản thiết bị dụng cụ nhà bếp - Hs biết bố trí mợt nhà bếp cho khoa học - Hs biết cách trình bày mợt bàn ăn - Hs nắm vững quy trình thực hiện yêu cầu kỹ thuật của Quan sát, cho hs vận dụng vào thực tế Quan sát, hướng dẫn, theo dõi Thuyết trình, vấn đáp Kiểm tra 15 phút 18 19 20 21 22 18 19 20 21 22 Kiểm tra học Kỳ I MT, NL MT, NL MT, NL MT, NL Bài 9: Thưc hành: Món hấp Bài 9: Thưc hành: Món hấp Bài 9: Thưc hành: Món hấp Bài10:Thực hành: Món rán ăn khơng sử dụng nhiệt nấu - Vận dụng kiến thức học để làm - Rèn tính tự lập của học sinh Dạy lý thuyết Thực hành : Món hấp: Chọn : Gà hấp cải bẹ, Chả đùm, Ốc nhồi, Xôi vò - Tính đa dạng thực phẩm, ăn vùng miền Giáo viên thao tác mẫu: Thực hành: Món hấp Chọn món: Gà hấp cải bẹ, Chả đùm, Ốc nhồi, Xôi vò Kiểm tra viết Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Học sinh thực hành Thực hành Quan sát, hướng dẫn, : Món hấp Chọn : Gà hấp cải bẹ, Chả đùm, theo dõi Ốc nhồi, Xôi vò Thuyết trình, Dạy lý thuyết Thực hành : Món rán chọn : quan sát, liên hệ thực tế Đậu phụ nhồi thịt rán, Sốt cà chua, Nem rán ( Chả giò) - Tính đa dạng thực phẩm, ăn vùng miền Giáo viên thao tác mẫu Thực Thuyết trình, quan sát, liên 23 24 25 26 27 28 23 24 25 26 27 28 MT, NL MT, NL MT, NL MT, NL MT, NL MT, NL Bài10:Thực hành: Món rán Bài10:Thực hành: Món rán hệ thực tế hành: Món rán Chọn món: Đậu phụ nhồi thịt rán, Sốt cà chua, Nem rán ( Chả giò) Học sinh thực hành Thực hành Quan sát, : Món rán chọn hướng dẫn, theo dõi : Đậu phụ nhồi thịt rán, Sốt cà chua, Nem rán ( Chả giò) Dạy lý thuyết Thực hành : Món xào Chọn xào : Xào thập cẩm, Sườn xào Chua ngọt, Mì xào giòn - Tính đa dạng thực phẩm, ăn vùng miền Học sinh thực hành Thực: Món xào Chọn xào : Xào thập cẩm, Sườn xào Chua ngọt, Mì xào giòn Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Bài 11: Thực hành: Món xào Dạy lý thuyết Thực hành : Món xào Chọn xào : Xào thập cẩm, Sườn xào Chua ngọt, Mì xào giòn Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Bài 11: Thực hành: Món xào Học sinh thực hành Thực: Món xào Chọn xào : Xào thập cẩm, Sườn Quan sát, hướng dẫn, theo dõi Bài 11: Thực hành: Món xào Bài 11: Thực hành: Món xào Quan sát, hướng dẫn, theo dõi Kiểm tra 15 phút xào Chua ngọt, Mì xào giòn 29 30 31 32 29 30 31 32 Kiểm tra thực hành (1tiết) MT, NL MT, NL MT, NL Bài 12 : Thực hành Món nướng Bài 12 : Thực hành Món nướng Bài 12 : Thực hành Món nướng -Yêu cầu kiểm tra thực hành Chọn món: Hấp, rán, xào - Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu của học sinh - Đưa thang điểm Dạy lý thuyết Thực hành : Món nướng Chọn : Bò nướng chanh, chả nướng, (Nem nướng) , Bánh sắn nướng, Bánh đậu Bánh đậu xanh nướng, Bánh lan(Bánh ga tô) - Tính đa dạng thực phẩm, ăn vùng miền Giáo viên thao tác mẫu Thực hành : Món nướng Chọn : Bò nướng chanh, chả nướng, (Nem nướng) , Bánh sắn nướng, Bánh đậu Bánh đậu xanh nướng, Bánh lan(Bánh ga tô) Học sinh thực hành Thực hành : Món nướng Chọn : Bò nướng Quan sát, hướng dẫn, theo dõi Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Thuyết trình, quan sát, liên hệ thực tế Quan sát, hướng dẫn, theo dõi Kiểm tra 15 33 34 35 33 34 35 Ôn tập học kỳ II Ôn tập học kỳ II(tiếp theo) Kiểm tra học kỳ II chanh, chả nướng, (Nem nướng) , Bánh sắn nướng, Bánh đậu Bánh đậu xanh nướng, Bánh lan(Bánh ga toâ) - Củng cố kiến thức học biết vận dụng vào thực tế gia đình - Thơng qua tiết ôn tập giúp học sinh củng cố khắc sâu kiến thức lý thuyết món: Hấp, rán, xào, nướng - Vận dụng ăn vào thực tế gia đình - HS Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh & an tồn thực phẩm - Củng cố kiến thức học biết vận dụng vào thực tế gia đình - Thơng qua tiết ôn tập giúp học sinh củng cố khắc sâu kiến thức lý thuyết món: Hấp, rán, xào, nướng - Vận dụng ăn vào thực tế gia đình - HS Có ý thức tiết kiệm, giữ gìn vệ sinh & an tồn thực phẩm -Vận dụng kiến thức học để làm - Rèn tính tự lập của học sinh phút Thuyết trình, vấn đáp Thuyết trình, vấn đáp Kiểm tra viết HIỆU TRƯỞNG TỔ TRƯỞNG CÁC THÀNH VIÊN Nguyễn Thị Bé Tư Nguyễn Thị Thanh Tú Nguyễn Thị Mỹ Nương Võ Ngọc Trúc KẾ HOẠCH DẠY HỌC MÔN CÔNG NGHỆ LỚP NĂMTHCS HỌC: 2015 TRƯỜNG TT 2014PHƯỚC LONG TỔ: SINH - HĨA - CƠNG NGHỆ PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH PHÂN PHỐI Mơn: CơngCHƯƠNG nghệ Lớp TRÌNH Mơn: Cơng nghệ Lớp (Áp dụng từ năm học 2019 - 2020, dụng năm họcKhá, 2019Trung - 2020,bình, Yếu) dành cho đối (Áp tượng họctừ sinh Giỏi, dành cho đối tượng học sinh Giỏi, Khá, Trung bình, Yếu) Phước Long, ngày 17 tháng năm 2019 TRƯỜNG THCS TT PHƯỚC LONG ... Ngọc Trúc KẾ HOẠCH DẠY HỌC MÔN CÔNG NGHỆ LỚP NĂMTHCS HỌC: 2015 TRƯỜNG TT 2014PHƯỚC LONG TỔ: SINH - HĨA - CƠNG NGHỆ PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH PHÂN PHỐI Mơn: CơngCHƯƠNG nghệ Lớp TRÌNH Mơn: Cơng nghệ Lớp... trình, vấn đáp Kiểm tra 15 phút 18 19 20 21 22 18 19 20 21 22 Kiểm tra học Kỳ I MT, NL MT, NL MT, NL MT, NL Bài 9: Thưc hành: Món hấp Bài 9: Thưc hành: Món hấp Bài 9: Thưc hành: Món hấp Bài10:Thực... 20 19 - 2020, dụng năm họcKhá, 2019Trung - 2020,bình, Yếu) dành cho đối (Áp tượng họctừ sinh Giỏi, dành cho đối tượng học sinh Giỏi, Khá, Trung bình, Yếu) Phước Long, ngày 17 tháng năm 20 19 TRƯỜNG