Bài 50 Glucozơ Glucozơ có công thức phân tử C6H12O6 Phân tử khối 180 I Trạng thái thiên nhiên Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín (đặc biệt là trong quả nho) glucoz[.]
Bài 50: Glucozơ - Glucozơ có cơng thức phân tử: C6H12O6 - Phân tử khối: 180 I Trạng thái thiên nhiên Glucozơ có hầu hết phận cây, nhiều chín (đặc biệt nho) glucozơ có thể người động vật Hình 1: Quả nho chứa nhiều glucozơ II Tính chất vật lí Glucozơ chất kết tinh khơng màu, vị ngọt, dễ tan nước Hình 2: Đường glucozơ II Tính chất hóa học Phản ứng oxi hóa glucozơ - Thí nghiệm: + Nhỏ vài giọt dung dịch AgNO3 vào ống nghiệm NH3, lắc nhẹ + Thêm tiếp dung dịch glucozơ vào, sau đặt ống nghiệm cốc nước nóng - Hiện tượng: Có chất màu sáng bạc bám thành ống nghiệm - Phương trình hóa học: C6H12O6 + Ag2O 2Ag + C6H12O7 (axit gluconic) - Phản ứng dùng để tráng gương nên gọi phản ứng tráng gương Trong phản ứng glucozơ bị oxi hóa thành axit gluconic Hình 3: Phản ứng tráng gương glucozơ Phản ứng lên men rượu - Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ nhiệt độ thích hợp (30 – 32oC) glucozơ chuyển dần thành rượu etylic - Phương trình hóa học: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 III Ứng dụng Glucozơ có ứng dụng chủ yếu sau: dùng để pha huyết thanh; tráng gương, tráng ruột phích, sản xuất rượu etylic… Hình 4: Sơ đồ ứng dụng glucozơ