Đang tải... (xem toàn văn)
CHÆ¯Æ NG TRÃŒNH MÃ�N HỌC Ä�Iá»�N KỸ THUẬT UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ HẬU CẦN NGÀNH NGHỀ KINH DOANH THƢƠNG MẠI TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲN[.]
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN TRỊ HẬU CẦN NGÀNH NGHỀ: KINH DOANH THƢƠNG MẠI TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số:161/QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày 15 tháng năm 2018 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Quản trị hậu cần môn học chuyên ngành sinh viên theo học ngành cao đẳng quản trị kinh doanh xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp sinh viên có nhìn mới, hiểu quản trị chuỗi cung ứng nghề chun mơn có vai trò quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phương pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để người học có nhìn tổng quát trước vào chuyên sâu Quản trị hậu cần ngày đóng vai trị quan trọng phát triển doanh nghiệp Cạnh tranh không đơn doanh nghiệp mà diễn phổ biến chuỗi cung ứng Sự tồn chuỗi tồn phát triển doanh nghiệp tham gia Do vậy, nâng cao hiệu quản trị chuỗi cung ứng cần thiết doanh nghiệp Quản trị hậu cần ngày vận dụng vào nhiều hoạt động khác kinh doanh Chính tác giả biên soạn tài liệu để trang bị cho sinh viên kiến thức kiến thức chuyên sâu cập nhật quản trị hậu cần chuỗi cung ứng Tài liệu dùng cho sinh viên ngành quản trị kinh doanh trường CĐCĐ Đồng Tháp làm tài liệu học tập Nội dung tài liệu gồm chương: Chương 1: Đại cương quản trị hậu cần Chương 2: Sản phẩm dịch vụ khách hàng hậu cần Chương 3: Hệ thống thông tin hậu cần Chương 4: Quản trị dự trữ Chương 5: Quản trị mua hàng cung ứng Chương 6: Quản trị vận tải Chương 7: Quản trị chuỗi cung ứng Mặc dù có nhiều cố gắng, song tác giả tránh khỏi thiếu sót q trình biên soạn tài liệu Vì vậy, mong nhận ý kiến đóng góp từ bạn đọc để giáo trình ngày hồn thiện Xin chân thành cảm ơn ! Đồng Tháp, ngày tháng năm 2018 Chủ biên Nguyễn Thị Kim Hương MỤC LỤC TRANG Lời giới thiệu Chương 1: Đại cương quản trị hậu cần ………………………………… Giới thiệu hậu cần quản trị hậu cần ……………… ……………… Mục tiêu hậu cần chuỗi cung ứng ……………………………… 12 Thành phần chuỗi cung ứng …………………………………………13 Đối tượng tham gia hậu cần …………………………………………… 18 Những vấn đề quản trị hậu cần …………………………… 20 Chương 2: Sản phẩm dịch vụ khách hàng hậu cần ……………………… 30 Sản phẩm hậu cần ……………… ……………………………………… 30 Dịch vụ khách hàng hậu cần …………………………………………… 41 Chương 3: Hệ thống thông tin hậu cần …………………………… ……… 49 Quản trị sản xuất ……………………………………………………… 49 Quản lý phân phối …………………………………………………… 55 Xử lý thông tin hậu cần ………………………………………………… 59 Chương 4: Quản trị dự trữ …………………………………………….…… 65 Tổng quan ……………… ……………………………………… …… 65 Phân loại ……………………………………… …………………… 69 Mơ hình dự trữ thông dụng ……………….…………………………… 97 Chương 5: Quản trị mua hàng cung ứng ……… ……………………… 104 Mô hình tương quan thị trường - chuỗi cung ứng ……………………… 104 Quy trình mua hàng lựa chọn nhà cung cấp………………………… 105 Các hoạt động thực hiệu chuỗi cung ứng …………………… 107 Chương 6: Quản trị vận tải………………………………………………… 109 Tổ chức dự án phát triển hệ thống ……………………………………… 109 Thiết kế hệ thống chuỗi cung ứng ……………………………………… 112 3 Quy trình thiết kế hệ thống vận tải ……………………………………… 114 Xây dựng kế hoạch dự án chi tiết ………………………………………… 114 Xây dựng ngân sách dự án ……………………………………………… 116 Tiến hành dự án ………………………………………………………… 116 Chương 7: Quản trị chuỗi cung ứng ……………………………………… 117 Tầm quan trọng chiến lược chuỗi cung ứng …………………………… 117 Chiến lược chuỗi cung ứng …………………………………………… 120 Tài liệu tham khảo …………………………………………………….…… 125 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: QUẢN TRỊ HẬU CẦN Mã mơn học: KT470 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Mơn học học sau mô đun/môn học chung môn học sở - Tính chất: Là mơn học chun ngành - Ý nghĩa vai trị mơn học: Quản trị hậu cần môn học chuyên ngành sinh viên theo học ngành cao đẳng quản trị kinh doanh xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp sinh viên có nhìn mới, hiểu quản trị chuỗi cung ứng nghề chun mơn có vai trị quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phương pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để người học có nhìn tổng qt trước vào chuyên sâu Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trình bày tổng quan vấn đề hoạt động hậu cần quản trị hậu cần, khẳng định hậu cần kinh doanh hoạt động quan trọng kinh tế Mô tả vấn đề hậu cần cách đơn giản Giải thích sản phẩm hậu cần trung tâm việc thiết kế hệ thống hậu cần; Giải thích ý nghĩa dịch vụ khách hàng hoạt động hậu cần; Chỉ rõ hệ thống thông tin hậu cần giúp nhà hậu cần quản lý hoạt động khâu trình xử lý đơn hàng nhằm đạt tới mức dịch vụ khách hàng mong muốn Trình bày lý thuyết sử dụng công tác quản lý chuỗi cung ứng để áp dụng thực hành nghề nghiệp Nhận biết khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích phương pháp quản trị chuỗi cung ứng Chỉ kỹ thuật xây dựng hệ thống quản lý chuỗi cung ứng Đo lường hiệu hoạt động chuỗi cung ứng - Về kỹ năng: Xác định phân biệt chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung cứng Phân biệt nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa; Thực hành mơ hình quản lý hàng tồn kho bản, phương pháp thiết kế mạng lưới chuỗi cung ứng - Về lực tự chủ trách nhiệm: Phát huy tính tích cực tự học, hình thành tư vận dụng sáng tạo kiến thức học Có nhìn triển vọng phát triển nghề nghiệp tương lai Nội dung môn học: CHƢƠNG 1: ĐẠI CƢƠNG VỀ QUẢN TRỊ HẬU CẦN Mã chƣơng: KT470-01 Giới thiệu: Chương cung cấp cho người học tổng quan hậu cần, chuỗi cung ứng quản trị hậu cần, đối tượng tham gia vào trình hậu cần quan hệ hậu cần, chuỗi cung ứng với chiến lược công ty Mục tiêu: Sau học xong chương này, người học có thể: Trình bày hậu cần, chuỗi cung ứng hoạt động Trình bày tổng quan vấn đề hoạt động hậu cần, khẳng định hậu cần kinh doanh hoạt động quan trọng kinh tế Mô tả vấn đề hậu cần cách đơn giản Xác định đối tượng khác tham gia vào chuỗi cung ứng Ứng dụng chuỗi cung ứng vào chiến lược kinh doanh công ty Nhận biết nhân tố hoạt động chuỗi cung ứng Xác định đặc điểm nhân tố, từ đo lường, kiểm sốt hiệu chuỗi cung ứng Ứng dụng thực tiễn phân tích hoạt động chuỗi cung ứng công ty Nội dung chính: Khái niệm hậu cần quản trị hậu cần Hậu cần bao gồm tất vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng Hậu cần mạng lưới phòng ban lựa chọn phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi Tất sản phẩm đến tay người tiêu dùng thông qua vài hình thức chuỗi cung ứng, có số lớn số phức tạp nhiều Với ý tưởng chuỗi cung ứng này, dễ dàng nhận thấy có nguồn tạo lợi nhuận cho tồn chuỗi khách hàng cuối Khi doanh nghiệp riêng lẻ chuỗi cung ứng định kinh doanh mà không quan tâm đến thành viên khác chuỗi, điều rốt dẫn đến giá bán cho khách hàng cuối cao, mức phục vụ chuỗi cung ứng thấp điều làm cho nhu cầu khách hàng tiêu dùng cuối trở nên thấp Quản trị hậu cần tập hợp phương thức sử dụng cách tích hợp hiệu nhà cung cấp, người sản xuất, hệ thống kho bãi cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa sản xuất đến địa điểm, lúc với yêu cầu chất lượng, với mục đích giảm thiểu chi phí tồn hệ thống thỏa mãn yêu cầu mức độ phục vụ Hay: Quản trị hậu cần phối hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm vận chuyển thành viên tham gia chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng nhịp nhàng hiệu nhu cầu thị trường Có nhiều doanh nghiệp khác liên quan cách gián tiếp đến hầu hết chuỗi cung ứng, họ đóng vai trị quan trọng việc phân phối sản phẩm cuối cho khách hàng Họ nhà cung cấp dịch vụ, chẳng hạn công ty vận tải đường không đường bộ, nhà cung cấp hệ thống thông tin, công ty kinh doanh kho bãi, hãng môi giới vận tải, đại lý nhà tư vấn Các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ đặc biệt hữu ích doanh nghiệp đa số chuỗi cung ứng, họ mua sản phẩm nơi họ cần, cho phép người mua người bán giao tiếp cách hiệu quả, cho phép doanh nghiệp phục vụ thị trường xa xôi, giúp doanh nghiệp tiết kiệm tiền vận tải nội địa quốc tế, nói chung cho phép doanh nghiệp phục vụ tốt khách hàng với chi phí thấp Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng khái niệm hậu cần (logistics) truyền thống không đồng với Hậu cần (logistics) theo Hội đồng quản trị logistics Mỹ (CLM - Council of Logistics Mangament) “Logistics trình hoạch định, thực thi kiểm tra dòng vận động dự trữ cách hiệu vật liệu thơ, dự trữ q trình sản xuất, thành phẩm thông tin từ điểm khởi đầu đến điểm tiêu dùng nhằm thỏa mãn yêu cầu khách hàng” Về bản, hậu cần liên quan đến hoạt động diễn phạm vi tổ chức riêng lẻ, nhắc đến chuỗi cung ứng phải kể đến mạng lưới vận hành phối hợp hoạt động công ty để đưa hàng hóa thị trường Bên cạnh đó, hoạt động hậu cần truyền thống tập trung vào việc thu mua, phân phối, bảo quản quản lý chất lượng hàng tồn kho Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm tất hoạt động hậu cần truyền thống mở rộng đến khâu marketing, phát triển sản phẩm mới, tài dịch vụ chăm sóc khách hàng Ví dụ: Trong nửa đầu thập niên 1990, cơng ty xe Ford sở hữu nhiều thứ cần thiết nhằm phục vụ cho xưởng xe Công ty sở hữu vận hành: mỏ sắt để phục khai thác sắt; xưởng thép chuyển nguồn mỏ thành sản ... CƢƠNG VỀ QUẢN TRỊ HẬU CẦN Mã chƣơng: KT470-01 Giới thiệu: Chương cung cấp cho người học tổng quan hậu cần, chuỗi cung ứng quản trị hậu cần, đối tượng tham gia vào trình hậu cần quan hệ hậu cần, chuỗi... có thể: Trình bày hậu cần, chuỗi cung ứng hoạt động Trình bày tổng quan vấn đề hoạt động hậu cần, khẳng định hậu cần kinh doanh hoạt động quan trọng kinh tế Mô tả vấn đề hậu cần cách đơn... nghĩa vai trị mơn học: Quản trị hậu cần môn học chuyên ngành sinh viên theo học ngành cao đẳng quản trị kinh doanh xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp sinh viên có nhìn mới, hiểu quản trị chuỗi