Baûy moùn aên ñoäc ñaùo cuûa Töø Hy Thaùi Haäu Baûy moùn aên ñoäc ñaùo cuûa Töø Hy Thaùi Haäu 1 Sâm Thử Sâm thử là chuột sâm, chuột nuôi bằng sâm "Chuột mới đẻ đem nuôi trong lồng kính cho ăn toàn sâm[.]
Bảy ăn độc đáo Từ Hy Thái Hậu Sâm Thử Sâm thử chuột sâm, chuột nuôi sâm "Chuột đẻ đem ni lồng kính cho ăn toàn sâm thượng hảo hạng uống nước suối, đến đẻ lấy ni riêng theo cách thức sinh lớp chuột mới, lớp chuột nầy chưa dùng Cứ nuôi đến đời thứ ba, chuột thực "Thập Toàn Ðại Bổ", người ta lấy chuột bao tử hệ nầy ăn ăn tức ăn tất tinh hoa, bén nhậy, khôn ngoan giống chuột cộng với tất tính chất cải lão hồn đồng, cải tử hồn sinh, tráng dương bổ thận sâm vốn y lý Ðông phương đặt lên hàng dầu thần dược từ cổ chí kim trời đất Nguyên Ðại sứ Tây Ban Nha thuật lại đến ăn đặc biệt có ơng quan đứng lên giới thiệu trước quân hầu bưng lên bàn tiệc cho quan khách đĩa ngọc có chuột bao tử chưa mở mắt, đỏ hon hỏn cựa quậy - nghĩa chuột bao tử sống Bao nhiêu quan khách thấy chết lặng phải theo giao tế mà an định phải trả lại hết ăn trước Mọi người nhìn Tây Thái Hậu cầm nĩa xúc chuột bao tử ăn người bắt chước ăn theo Con chuột kêu chi chí, người tinh mắt thấy tia máu vọt Hoàng đế Trung Hoa thong thả vừa nhai vừa suy nghĩ thể muốn kéo dài thú ăn tuyệt diệu thú thấm nhuần trí óc thể Và Ngài nói: - Mời chư vị Nhưng không vị đụng đũa, nguồi trơ mà nhìn Tây Thái Hậu cười mà nói đùa: - Tơi tiếc khơng thấm nhuần văn minh Âu Mỹ ngài, riêng ăn tơi thấy ngài chậm tiến, khơng biết ngon, bổ Về đó, ngài có lẽ cịn phải học nhiều người Á Ðơng Khơng ơng trả lời có lẽ ơng đại diện đến lúc bán tín bán nghi khơng biết ăn chuột bao tử văn minh hay man dã Tuy nhiên người ta chắn chưa có nước giới lại có ăn tinh vi, quí báu, cầu kỳ đến Chính ơng Ðại sứ Tây Ban Nha nhắm mắt lại thử ăn ông thú thực vừa cho vào miệng cắn thấy chuột kêu chi chí, ơng ta vội vàng chạy ngồi, lè ra, tháng sau sợ Sau này, đem câu chuyện nói với vị đơng y sĩ, ông ta biết người Âu Mỹ ăn "Chậm tiến" ơng già cho biết thêm chuột thường nuôi sâm bổ rồi, tìm giống chuột chù mà nuôi sâm theo cách thức nói cịn bổ gấp trăm lần " 2.Não Hầu Não hầu óc khỉ Vùng Thiên Hoa Sơn thuộc tỉnh Sơn Ðơng có rừng lê gọi ngọc lê, trái lê trị bệnh nhiệt uất, can thận ho khinh niên Rừng lê có nhiều khỉ, chúng ăn hết trái Nhờ ăn ngọc lê nên thịt khỉ nơi thơm ngon, lại chữa bệnh loạn óc, tê liệt bán thân bất toại Về dược tính, óc khỉ quí thịt gấp bội Dân chúng vùng tìm đủ cách bảo vệ rừng lê khơng có kết quả, giống khỉ nơi đầu có ba xốy, tinh khơn, né tránh thợ săn bẫy rập cách tài tình Tây Thái Hậu xuống chiếu phải bắt cho 200 khỉ trẻ, chưa thay lông lần nào, trọng thưởng 110 lượng vàng rịng Con số q nhiều, thợ săn khơng đáp ứng đủ nên sau Từ Hi phải giảm xuống 80 Năm thực khách dùng Khỉ mang nuôi thức ăn tinh khiết, bổ dưỡng, ngồi cịn tắm gội Lại cho đóng 80 hộp trịn giống trống nhỏ mở khép vào được, mặt trống có khoét lỗ trịn vừa đủ diện tích cho đầu khỉ ló lên kèm theo gơng làm khỉ cục cựa Trước bắt dầu ăn này, bầy khỉ tám rửa lần chót, xịt nước hoa thơm ngát cho uống loại thuốc để tất lực, tinh túy vật tập trung lên não bộ, óc khỉ lẽ gia tăng chất bổ dưỡng Muốn cho quan khách Tây phương bớt thấy dã man, ăn uống mạnh miệng đồng thời làm cho ăn mang nhiều ý nghĩa lịch sử, Thanh triều cho khỉ vận triều phục, đội mão, vẽ mặt, mang râu, giống đại quan triều đình, cổ đeo nhỏ ghi rõ tên họ, tuổi tác quan chức thuở sinh tiền Những khỉ tượng trưng cho nịnh thần, gian tặc khả ố nhất, gian ác nhất, bị dân chúng oán ghét tận xương tủy Tần Cối, Bí Trọng, Vưu Hồn, Bàng Hồng, Trương Bang Xương, Mao Diên Thọ phải chịu chết để đền tội với đất nước, với nhân dân Khi tiếng khánh ngọc từ tay Tây Thái Hậu trổi lên để báo hiệu đến não hầu nội thị dọn bàn lồng chứa khỉ cho năm thực khách Kế tiếp tên nội thị tay gỡ mão tay dùng búa ngà nhỏ giáng cuống đầu khỉ Ðộng tác tập luyện thục từ trước để cần búa đủ đưa khỉ sang bên giới Cùng lúc nhạc đệm trổi lên tên nội thị ngâm nga câu theo tiếng nhạc, đại ý như: "Mao Diên Thọ thụ hình" hay "Tần Cối đền xong tội phản thần " Ðoạn tên nội thị dùng lụa bạch đậy kín tồn đầu khỉ, chừa lỗ thật nhỏ vừa đủ đưa muỗng bạc vào múc khối óc khỉ Não hầu xối lên nước sâm nóng hổi cho tái đi, bớt đỏ Lúc thực khách vừa múc óc khỉ ngồi, nội thị dùng nĩa bạc gạt bỏ phần da đầu mảnh sọ bể để khách dễ dàng hành động 3.Tượng Tinh Tượng tinh tinh khí voi Trước hết chọn tổ yến thật to tốt lấy từ hải đảo khơi biển Nam hải, tẩy rửa cẩn thận nấu nước thang nhân sâm đường Chủng Càu Chỉ Ðại Hàn Lại hòa chung với nước lê Vân Nam - Tuyết Hồng Lê - bột Kiết Châu Phấn, nấu khô lại nặn thành hình voi, đoạn bỏ vào lị nung cho thật chín Tượng tinh người nài voi lấy sẵn Khi voi làm tổ yến mang từ lò ra, đầu bếp khoét lưng voi lỗ trống vừa đủ nhét vô bong bóng cá voi ngâm thuốc bắc phơi khơ Tượng tinh cho vào bong bóng cá voi đem chung cách thủy Lúc thưởng thức này, thực khách dùng kim vàng thọc vô bụng voi để chất nước nhờn chẩy vào chén bạc uống Sâm thử tượng tinh bồi bổ cho lục phủ ngũ tạng, tỳ vị thêm mạnh mẽ lại trị dứt chứng nhức mỏi làm mắt sáng thêm 4.Trư Vương Trư vương giống heo quí báu Giống heo thịt thơm ngon bổ dưỡng, vùng Phúc Châu nhờ ăn thứ củ giống củ Hoàng Tinh mọc quanh khu vực đồi núi Châu Tịch Xương tiếp cận Củ tên gọi Tích Vân Lang, sống địa phương, đem trồng nơi khác, cẩn thận chăm sóc cách chúng chết Thanh triều mang 60 heo, 20 đực 40 cái, cho ăn toàn thức ăn đại bổ, uống toàn nước sâm Heo giao hợp sinh đẻ, lớp heo ngày tinh khiết, tinh túy sâm nhung Heo đem đãi tiệc tuổi chưa đầy hai tháng, gọi heo sữa Năm ngày trước đại tiệc, đầu bếp chọn 100 heo sữa thật béo tốt, không chọc tiết không nhúng nước sôi để cạo lông mà đập chết thui cho cháy lông Bỏ hết ruột gan tỳ phế thận, thịt heo cắt thành lát mỏng ướp với dược phẩm trân quí ngày liền trước chưng cách thủy Lúc đem thết đãi thịt heo thơm ngon vô Xương lại mềm rục Nhiều thực khách ưa thích heo vơ cùng, họ nhắc nhở sau hồi ký, ký 5.Phương Chi Thảo Phương Chi thảo cỏ Phương Chi Tương truyền Hồng Ðế Khang Hy nhà Thanh cịn sinh tiền háo sắc có tài y thuật cao cường Vì nên dù có hàng trăm phi tần vua khỏe mạnh tự bồi dưỡng cường lực dược chất Nhưng lúc tuổi già vua mắc phải chứng bệnh khan háo ngũ tạng mà tự khơng chữa được, nhự y đại tài triều đình bó tay, vua phải bố cáo tìm danh y, thần dược dân gian Ngày nọ, có dị nhân xin yết kiến móc người bó cỏ lạ, rễ xanh, dài hẹ màu đỏ tía, lại trắng Vua biết cỏ quí nên hỏi, dị nhân trả lời cỏ Phương Chi mọc đỉnh Thái Hàng Sơn hướng mặt trời, đặc biệt cỏ mọc tản đá nhất, cao chiênh vênh Chỉ vào năm nhuần cỏ mọc mọc lần Trung Thu, sống khoảng 30 đến 45 ngày, lúc gặp gió bấc đầu mùa bị khơ héo Việc hái cỏ công phu Dắt theo ngựa toàn bạch lên đỉnh núi cao trước ngày, đếi mặt trời mọc đem ngựa tới phiến đá cho an cỏ Ngựa vừa ăn cỏ xong phải tức chém rụng đầu ngựa mổ bụng lấy bao tử mang chế thuốc phơi khô Cỏ Phương Chi ăn vào làm thể mát mẻ đồng thời trị tuyệt bệnh trầm kha hiểm nghèo Trong đại tiệc Từ Hi Thái Hậu khoản đãi, Phương Chi Thảo nấu chung với Long Tu (râu rồng) Thực khách ăn xong cảm thấy tinh thần vô sảng khối, tháng sau khơng khát nước khơng mệt 6.Sơn Dương Trùng Sơn dương dê núi, trùng dòi Tây Thái Hậu xuống chiếu đòi thợ săn chuyên nghiệp tỉnh Hồ Bắc vào rừng mang cho cặp sơn dương thật lớn Sau gần tháng băng núi trèo đèo Thiểm Tây, đoàn thợ săn bắt ba cặp dê rừng, số ba mang thai, Tây Thái Hậu thưởng cho 50 lạng vàng Dê rừng sau thả khu vườn rộng đầy cỏ non xanh tốt Cỏ lạ nuôi dê có dược chất bổ dưỡng gan thận vận tải đến ngày từ Vân Nam Quảng Tây Cỏ nầy tên "đông trùng hạ thảo", mùa hạ cỏ mịn nhung cịn sang mùa đơng cỏ sinh loại sâu ăn bổ (thực ngược lại : mùa đông loại sâu bướm chui xuống đất bị nấm bám vào thân chết vùi đất, nấm ký sinh sâu mọc lên thành cỏ vào mùa hạ Do vào mùa đơng cịn sâu sang mùa hạ thành cỏ nên có tên gọi "Đông trùng hạ thảo" - Theo quảng cáo thuốc bổ dương cường thận) Bầy dê núi ăn cỏ q có dược tính với cỏ non, thuốc nên sinh khỏe mạnh to lớn khác thường Ðầu bếp làm thịt 14 dê núi tuổi chưa hai tháng, cạo lông, loại tim gan phèo phổi cho vào thùng gỗ ngâm với rượu quí nước gừng ngày Ngày thứ hai mang bé sơn dương ngâm chúng sữa tươi nước sâm nhung Ngày thứ ba dùng dùi vàng xuyên thủng qua gương sen cuống hoa quỳ trắng (Phan bạch quỳ - hoa sen trắng Ðại Hàn thường nở vào mùa đơng) để cắm hoa vào sơn dương Tiếp tục ngâm nhu đến ngày thứ 10 tự nhiên đóa hoa tự nhiên xuất lúc nhúc dòi trắng nõn Ðầu bếp lấy dòi chế biến thành sơn dương trùng, trị bệnh bán thân bất toại, tê liệt lao phổi đại tài 7.Trứng Cơng Thế gian có câu "nem cơng, chả phụng" để hai ăn thuộc hàng trân vị Nem cơng dù q cịn tương đối dễ kiếm, dễ làm so với trứng công, thứ lồi cơng làm tổ nơi xa xơi hẻo lánh, cành cao hay vách đá cheo leo, khó tìm Thứ hai dù có tìm chỗ cơng ấp trứng khơng dễ đến gần ổ cơng dữ, chống cự kịch liệt cuối thấy không bảo vệ ổ trứng chúng đập bể nát hết không để lọt vào tay Tây Thái Hậu sai người lấy trứng công chẳng làm được, bà phiền muộn May thay có vị tướng quân trẻ tuổi xin vào mắt tâu ơng có người anh bà Tứ Xuyên nuôi bầy khỉ 100 con, thông minh lanh lợi, huấn luyện thục, nghe tiếng người, chuyên hái trà với dược thảo hoi, q giá vùng rừng núi xa xơi hiểm trở Ông tin tập luyện cho lũ khỉ chúng có thể lấy trứng cơng Tây Thái Hậu nghe xong lòng hoan hỉ, truyền đem 1000 lạng vàng rịng với 100 gấm vóc Bạch cầu thượng hạng ban tặng cho viên tướng làm lộ phí Tứ Xun lo việc kiếm trứng cơng, xong việc thưởng thêm trứng 10 lạng vàng Viên tướng lãnh mệnh đi, người anh bà huấn luyện đoàn khỉ Họ thành công, lấy 500 trứng công, thiệt hại lớn, bầy khỉ bị công mổ chết hết phần ba ... núi, trùng dòi Tây Thái Hậu xuống chiếu đòi thợ săn chuyên nghiệp tỉnh Hồ Bắc vào rừng mang cho cặp sơn dương thật lớn Sau gần tháng băng núi trèo đèo Thiểm Tây, đoàn thợ săn bắt ba cặp dê rừng,... thời trị tuyệt bệnh trầm kha hi? ??m nghèo Trong đại tiệc Từ Hi Thái Hậu khoản đãi, Phương Chi Thảo nấu chung với Long Tu (râu rồng) Thực khách ăn xong cảm thấy tinh thần vơ sảng khối, tháng sau khơng... tới phiến đá cho an cỏ Ngựa vừa ăn cỏ xong phải tức chém rụng đầu ngựa mổ bụng lấy bao tử mang chế thuốc phơi khô Cỏ Phương Chi ăn vào làm thể mát mẻ đồng thời trị tuyệt bệnh trầm kha hi? ??m nghèo