Đang tải... (xem toàn văn)
Slide 1 TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG NĐ SÁCH CÁNH DIỀU GV TRẦN THỊ THANH HÀ TIẾT 14 ÔN TẬP CHỦ ĐỀ II Bảo quản và chế biến thực phẩm I Hệ thống hóa kiến thức BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM B5 THỰC PHẨM VÀ G[.]
TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG- NĐ SÁCH CÁNH DIỀU GV: TRẦN THỊ THANH HÀ TIẾT 14 ÔN TẬP CHỦ ĐỀ II: Bảo quản chế biến thực phẩm I Hệ thống hóa kiến thức: B5.THỰC PHẨM VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Tính tốn sơ dinh ? dưỡng chi phí tài BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Các nhóm thực phẩm nguồn cung cấp Vai trị chất dinh dưỡng sức khỏe cong người B6.THỰC PHẨM VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Các nguyên tắc ?bảo quản thực phẩm THỰC PHẨM VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an tồn vệ sinh ? Vai trị, ý nghĩa bảo quản thực phẩm Một số phương pháp bảo quản thực phẩm Vai trò, ý nghĩa chế biến thực phẩm Một số phương pháp chế biến thực phẩm II Luyện tập vận dụng: Em tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp cịi, béo phì đề xuất biện pháp khắc phục tình trạng GV: Lê Thị Xn Huyền KHƠNG NÊN GV: Lê Thị Xuân Huyền NÊN 1.Ăn đủ nhóm thực phẩm 2.Ăn đa dạng loại thực phẩm, với lượng vừa đủ 3.Tập thể dục thường xuyên Em kể tên thực phẩm bảo quản đường muối nồng độ cao mà em biết? Khi sử dụng loại thực phẩm em cần phải lưu ý điều gì? Khi sử dụng loại thực phẩm em cần phải lưu ý ăn hạn chế, tránh ăn nhiều chúng chứa nhiều muối đường , ăn nhiều không tốt cho sức khỏe… GV: Lê Thị Xuân Huyền Khi chế biến thực phẩm, hành động khơng đúng? Vì sao? a Rửa tay sạch, lau khô trước chế biến thực phẩm b Rửa tay làm khô dao, thớt cắt cá thành khúc Vì bát vừa đựng cá sống rửa nước có c Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua khả cịn sót vi khuẩn , nên dùng để đựng canh khơng vệ sinh, an toàn Để an toàn nên tráng bát nước sơi trước đựng thức ăn chín GV: Lê Thị Xuân Huyền Trong gia đình em, thực phẩm sau chế biến nào? a lang, b Thịt lợn c Khoai Măng tươi sắn ( khoai mỳ ) GV: Lê Thị Xuân Huyền A) Khoai lang, sắn: Luộc, nướng, rán, nấu… GV: Lê Thị Xuân Huyền B) Thịt lợn: luộc, rang, nướng, nấu, hầm… GV: Lê Thị Xuân Huyền C)Măng tươi: Nấu vịt, xào thịt, ngâm dấm… GV: Lê Thị Xuân Huyền Khi chế biến rau trộn từ nguyên liệu giàu vitamin A, E ( cà chua, cà rốt, giá đỗ…) em nên cho thêm để tăng khả hấp thu loại vitamin trên? Vì sao? Vì dầu ăn, mỡ giúp hòa tan vitamin A,E giúp Xuân Huyền vitamin hấp thụ GV: tốtLê Thịhơn ...TIẾT 14 ÔN TẬP CHỦ ĐỀ II: Bảo quản chế biến thực phẩm I Hệ thống hóa kiến thức: B5.THỰC PHẨM VÀ GIÁ TRỊ DINH... chế biến thực phẩm II Luyện tập vận dụng: Em tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp cịi, béo phì đề xuất biện pháp khắc phục tình trạng GV: Lê Thị Xuân Huyền KHÔNG NÊN GV: Lê Thị Xuân Huyền... Thị Xuân Huyền KHÔNG NÊN GV: Lê Thị Xuân Huyền NÊN 1.Ăn đủ nhóm thực phẩm 2. Ăn đa dạng loại thực phẩm, với lượng vừa đủ 3 .Tập thể dục thường xuyên Em kể tên thực phẩm bảo quản đường muối nồng độ