BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 10TCN TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 679-2006 TIÊU CHUẨN ĐIỀU KIỆN VỆ SINH THÚ Y CƠ SỞ CHĂN NUÔI GIA CẦM 10 TCN 679-2006 Hà Nội - 2006 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 679-2006 TIÊU CHUẨN ĐIỀU KIỆN VỆ SINH THÚ Y CƠ SỞ CHĂN NUÔI GIA CẦM ngày (Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ/BNN-KHCN tháng 02 năm 2006 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho sở chăn nuôi gia cầm tập trung Tiêu chuẩn sử dụng để kiểm tra đánh giá điều kiện vệ sinh thú y cho đối tượng Khái niệm Trong tiêu chuẩn thuật ngữ hiểu sau: 2.1.Tiêu chuẩn vệ sinh thú y sở chăn nuôi gia cầm tiêu chuẩn vệ sinh mà tiêu chuẩn phù hợp với sinh trưởng gia cầm 2.2 Gia cầm giống: gia cầm nuôi đẻ trứng để ấp nở, sản xuất giống 2.3 Gia cầm đẻ trứng thương phẩm: gia cầm nuôi với mục đích sản xuất trứng thương phẩm 2.4.Gia cầm thịt: gia cầm ni với mục đích sản xuất thịt 2.5 Trứng thương phẩm: trứng sản xuất sử dụng cho mục đích tiêu thụ người, khơng dùng để ấp nở làm giống 2.6 Trang thiết bị phục vụ chăn nuôi: dụng cụ sử dụng trình ni dưỡng chăm sóc gia cầm 2.7 Tiêu độc khử trùng: biện pháp học, vật lý, hóa học sử dụng để làm sạch, vệ sinh, khử trùng loại bỏ tác nhân gây bệnh truyền nhiễm, ký sinh trùng mầm bệnh gia súc gia cầm, bệnh lây người vật 2.8 Nước thải chăn nuôi: bao gồm nước phân, nước tiểu, nước rửa chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi, phương tiện vận chuyển, dung dịch xử lý chuồng trại 2.9 An tồn sinh học (ATSH) chăn ni gia cầm việc áp dụng biện pháp tổng hợp nhằm bảo vệ đàn gia cầm, hạn chế công loại mầm bệnh q trình chăn ni 2.10 Tốc độ gió: tốc độ lưu thơng khơng khí tự nhiên nhân tạo chuồng ni tính m/s 2.11 Ẩm độ khơng khí chuồng ni: tỷ lệ % hàm lượng nước thực có chuồng nuôi so với lượng nước cực đại điều kiện nhiệt độ áp suất định 10 TCN 679-2006 2.12 Độ bụi:Tổng lượng bụi vô hữu khơng khí chuồng ni tính mg/m3 2.13 Tổng vi khuẩn hiếu khí số lượng vi khuẩn có 1m3 khơng khí chuồng ni 2.14 Tổng số vi khuẩn gây dung huyết số vi khuẩn gây dung huyết dạng alfa beta có 1m3 khơng khí chuồng ni 3.Tiêu chuẩn điều kiện vệ sinh thú y sở chăn nuôi gia cầm Các sở chăn nuôi gia cầm phải đạt tiêu chuẩn sau đây: 3.1 Địa điểm bố trí sở chăn ní gia cầm 3.1.1.Địa điểm trại chăn nuôi gia cầm phải bảo đảm tiêu chuẩn sau: - Phải cấp có thẩm quyền phê duyệt, theo quy hoạch quyền địa phương - Cao ráo, thống khí, khơng bị nhiễm bụi, khói thải, hóa chất độc hại từ mơi trường xung quanh Địa điểm phải thuận tiện đường giao thông để chuyên chở giống, thức ăn sản phẩm chăn nuôi vào trại - Phải có đủ nguồn nước phục vụ chăn nuôi Chất lượng nước phải đạt tiêu chuẩn ngành (TCN) - Cách biệt khu dân cư, công trình, nguồn nước cơng cộng, chợ, lị giết mổ gia súc gia cầm Bán kính từ trại chăn ni đến cơng trình tối thiểu 500m với quy mơ đàn từ 3000 – 10000con khoảng cách > 1km với quy mơ đàn > 10000 - Có hàng rào tường kín bao quanh, cách ly với bên bảo đảm ngăn chặn người động vật từ bên xâm nhập vào sở Cổng vào có hố sát trùng phương tiện sát trùng, tiêu độc Trước cổng có biển báo số điều cấm cần hạn chế khách vào trại - Có đủ diện tích điều kiện xử lý chất thải, nước thải theo quy định - Có phịng làm việc cán thú y, nơi mổ khám lâm sàng lấy bệnh phẩm Có nơi để dụng cụ, thuốc, sổ sách theo dõi ghi chép tình hình sản xuất, tình hình dịch bệnh sử dụng thuốc, vacine đàn gia cầm - Có phịng thay quần áo, khử trùng, tiêu độc trước vào khu chăn ni 3.1.2 Bố trí sở chăn ni gia cầm a Khu hành chính: nơi giao tiếp với khách hàng, có cổng riêng, cách biệt hồn toàn với khu sản xuất b.Khu chứa dụng cụ thiết bị, hố chất kho chứa thức ăn - Có đường nội để vận chuyển thức ăn, dụng cụ, thuốc men xuống khu chăn nuôi dễ dàng - Kho chứa thức ăn bố trí vị trí riêng, cách biệt với khu chăn ni, có cổng riêng đưa thức ăn vào trại dễ dàng chuyển thức ăn trực tiếp từ kho xuống dãy chuồng - Kho chứa phải khơ ráo, thống mát, thường xun có biện pháp diệt chuột, mối mọt Các thức ăn xếp gọn gàng, để dễ phân biệt thức ăn cho loại gia cầm, dễ dàng lấy thức ăn theo thứ tự kho 10 TCN 679-2006 - Không để loại thuốc sát trùng, hoá chất độc hại kho chứa thức ăn Không dự trữ thức ăn kho qúa thời gian quy định Thức ăn từ kho trại vận chuyển xuống kho dãy chuồng dùng 1-2 ngày Chất lượng thức ăn phải phù hợp với đối tượng giai đoạn nuôi dưỡng gia cầm c Khu sản xuất Gồm khu nuôi gia cầm khỏe mạnh khu cách ly Khu nuôi gia cầm khỏe mạnh - Ở vị trí cao khu cách ly, đầu hướng gió - Khoảng cách dãy chuồng 1,5 - lần chiều cao chuồng nuôi - Đầu dãy chuồng phải có hố sát trùng, có ngăn cách khu gia cầm khỏe khu cách ly, xung quanh khu chăn nuôi cần trồng xanh Người phương tiên di chuyển vào dãy chuồng phải áp dụng biện pháp tiêu độc khử trùng - Cống rãnh nước thải phải có độ dốc thích hợp, khơng bị ứ đọng nước Chuồng phải có lưới che chắn để ngăn ngừa chim thú ngoại lai xâm nhập - Dụng cụ, thiết bị chăm sóc dãy chuồng phải riêng biệt, dễ tiêu độc khử trùng Các thiết bị chiếu sáng, sưởi ấm, dụng cụ khác phải bảo đảm an toàn cho gia cầm người chăn ni - Diện tích chuồng ni phải phù hợp với số lượng gia cầm Kiểu chuồng - Chuồng kín có hệ thống thơng gió điều tiết nhiệt độ ( nuôi trải trấu chất độn, chuồng tầng) cần bảo đảm có điện thường xuyên nhốt gia cầm với mật độ thích hợp - Chuồng hở: nuôi gia cầm trải chất độn nuôi sàn cao so với mặt đất 1,5 – 2m Với kiểu chuồng cần thiết kế hệ thống làm mát vào mùa nóng (quạt gió,phun sương) rèm che chắn gió vào mùa lạnh Mái chuồng - Mái chuồng không bị dột, nát, phải bảo đảm che mưa, nắng cho gia cầm suốt trình chăn nuôi - Thường xuyên kiểm tra mái chuồng Nền chuồng - Vật liệu làm chuồng loại nguyên vật liệu sau: gạch, gỗ, ximăng, sàn nhựa, tre Tuỳ kiểu chuồng mà người ta ni trực tiếp gia cầm sàn lưới (tre, gỗ, nhựa) trải chất độn (trấu, mùn cưa, phoi bào) Đối với gà đẻ trứng giống cần thiết kế ổ đẻ xung quanh chuồng - Nền chuồng phải đủ yêu cầu: vững chắc, dễ làm vệ sinh, tiêu độc khử trùng Thiết bị chuồng nuôi - Máng ăn, máng uống làm vật liệu chắn, dễ làm vệ sinh, tiêu độc khử trùng với nguyên liệu inox, nhựa - Hệ thống đèn chiếu sáng, đèn chụp sưởi ấm, dụng cụ chuyển trứng tự động hoăc bán tự động phải bảo đản an tồn cho người chăn ni gia cầm Khu nuôi cách ly gia cầm bị bệnh 10 TCN 679-2006 - Khu nuôi cách ly gia cầm bị bệnh phải vị trí thấp hơn, cuối hướng gió so với khu ni gia cầm khỏe mạnh kho chứa thức ăn - Dụng cụ thiết bị đèn, điện, nước, dụng cụ vệ sinh, tiêu độc, quần áo công nhân khu phải hồn tồn riêng biệt với khu ni gia cầm khỏe Lối vào khu cách ly phải có hố thuốc sát trùng, có thùng kín chứa xác gia cầm bị bệnh, bị chết để chuyển đến nơi tiêu hủy khu xử lý chất thải ( lò thiêu xác) Nước thải từ khu cách ly phải xử lý khử trùng d Khu xử lý chất thải - Khu xử lý chất thải phía cuối trại, khu vực có địa thấp trại chăn ni - Có nhà ủ phân theo tiêu chuẩn ủ nhiệt sinh vật Nhà ủ phân có cao mặt đất 10 – 20 cm, nhà ximăng, chắn, chia thành ô ( 4-6 ô) Sau gia cầm xuất chuồng, phân thu gom, chuyển vể nhà ủ phân, đánh đống, ủ theo phương pháp nhiệt sinh vật sau 1- tháng sử dụng - Độ dốc rãnh thu gom nước thải khoảng 2- 3% , có nắp đậy kín để hở Nước thải chảy vào hệ thống bể lắng, hồ sinh học bậc trước đổ - Nước thải trước đổ môi trường phải đạt tiêu chuẩn ngành hành - Trong khu xử lý chất thải nên bố trí lị thiêu xác gia cầm ( quy mô lớn nhỏ tuỳ thuộc vào quy mơ trang trại) Vị trí lị thiêu nên bố trí tiếp giáp với khu cách ly e Bố trí khu ấp trứng Đối với sở chăn nuôi gia cầm giống, có khu vực ấp nở cần tuân theo tiêu chuẩn sau đây: - Có hàng rào ngăn cách với bên khu vực khác sở chăn nuôi - Trang thiết bị phục vụ ấp trứng phải riêng biệt với khu khác, phải vật liệu dễ làm vệ sinh, tiêu độc khử trùng - Trứng ấp phải có nguồn gốc từ sở giống đăng ký kiểm dịch quan thú y có thẩm quyền Việc xử lý trứng, kiểm dịch trứng giống trước ấp thực theo quy định ngành thú y (trứng lấy từ đàn không bị bệnh cúm gia cầm, thương hàn, bạch lỵ , newcattle) - Cơ sở phải có qui trình tiêu độc khử trùng ấp trứng quan có thẩm quyền cơng nhận - Việc bố trí khu ấp trứng phải gồm phận riêng: Nơi nhận phân loại trứng Kho bảo quản trứng Nơi sát trùng trứng Máy ấp Phòng soi trứng Máy nở Nơi chọn trống mái đóng thùng gà , xuất 3.2 Thức ăn 10 TCN 679-2006 - Thức ăn phải cung cấp từ sở công bố chất lượng theo quy định hành - Không sử dụng loại thức ăn không bảo đảm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định hành - Kho chứa thức ăn phải khơ ráo, có giá kê - Định kỳ kiểm tra vệ sinh thức ăn chăn nuôi theo quy định ngành 3.3 Nước uống - Nguồn nước sử dụng chăn nuôi: nước giếng khoan, giếng đào nước mặt qua xử lý đạt tiêu chuẩn ngành - Định kỳ tháng – 1năm /1 lần kiểm tra vệ sinh nước dùng chăn nuôi, lưu giữ lại phiếu xét nghiệm tài liệu liên quan 3.4 Không khí chuồng ni Bảng Tiêu chuẩn điều kiện vệ sinh thú y khơng khí chuống ni STT Chỉ tiêu Nhiệt độ khơng khí khoảng Ẩm độ khơng khí khoảng Tốc độ gió khoảng Độ bụi tối đa Vi khuẩn hiếu khí tối đa VK gây dung huyết tối đa NH3 tối đa H2S tối đa Phương pháp/dụng cụ đo nhiệt kế ẩm kế phong tốc kế máy đo bụi TCN TCN TCN TCN Đơn vị C % m/s mg/m3 VK/ m3 VK/ m3 ppm ppm Giới hạn 18 - 32 55 - 85 0.5 – 3.0 10 106/m3 102/m3 10 3.5 Kiểm soát khống chế dịch bệnh trại chăn nuôi sở ấp trứng 3.5.1 Đối với trại chăn nuôi gia cầm a Gia cầm ngày tuổi lấy từ sở an toàn dịch, đạt tiêu chuẩn giống từ sở có tiêu chuẩn phù hợp theo quy định b Các loại gia cầm nhập phải nuôi khu cách ly tân đáo thực việc kiểm dịch theo quy định ngành thú y.Thường xuyên theo dõi đàn gia cầm phát có gia cầm bị bệnh, bị chết phải lấy mẫu gửi phịng thí nghiệm chấp thuận để phát bệnh có biện pháp xử lý c Cơ sở chăn ni phảo có hệ thống tài liệu ghi chép cho đàn trại với nội dung: - Ngày nhập, ngày xuất, nguồn gốc gia cầm, xuất, tỉ lệ bệnh, tỉ lệ chết nguyên nhân - Các kết xét nghiệm liên quan đến bệnh gia cầm phải lưu giữ tháng sau lý đàn gia cầm (đối với gia cầm thịt trứng thương phẩm) năm (đối với gia cầm giống ) 10 TCN 679-2006 d Xây dựng lịch tiêm phòng vacxin cụ thể cho sở, dùng loại vacxin theo quy định ngành thú y e Cơ sở phải báo cáo khẩn cấp đến quan có thẩm quyền bệnh truyền nhiễm gia cầm xác định có sở f Nhà cửa trang thiết bị, dụng cụ phải sửa chữa bảo quản tốt k Cơ sở giống phải thực chương trình khống chế dịch bệnh theo quy định số QĐ/BNN-TY Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn - Các sở chăn nuôi gia cầm thịt trứng thương phẩm phải công nhận không bị bệnh cúm gia cầm, phó thương hàn, bạch lỵ giết mổ tiêu thụ trứng - Các sở giống phải quan có thẩm quyền cơng nhận an tồn bệnh cúm gia cầm, phó thương hàn, bạch lỵ Trong vịng tháng khơng phát thấy Newcattle, viêm khí quản truyền nhiễm, bệnh đậu, Gumboro, Marek - Với trại vịt giống phải quan có thẩm quyền cơng nhận an tồn bệnh cúm gia cầm, dịch tả vịt, viêm gan virus, viêm ruột virus 3.5.2.Đối với sở ấp trứng a Dây chuyền hoạt động ấp trứng phải sở cho tất trứng, trang thiết bị, nhân viên di chuyển theo chiều b Phải có quy trình làm sạch, làm vệ sinh, tiêu độc trứng & thiết bị ấp nở quan có thẩm quyền chấp thuận c Khu nhà cho hoạt động ấp trứng phải bảo vệ tránh chim loài gậm nhấm từ bên ngồi Sàn, tường phải rắn chắc, khơng thấm nước đễ tiêu độc khử trùng d Hệ thống ánh sáng ( tự nhiên hay nhân tạo), dịng lưu thơng khơng khí, nhiệt độ phải phù hợp với gia cầm theo giai đoạn ni dưỡng lứa tuổi e Phải có biện pháp xử lý vệ sinh chất thải (trứng gà thải sau trình ấp) f Chủ sở phải khai báo với quan có thẩm quyền biến đổi thành tích sản xuất, dấu hiệu khác nghi có bệnh truyền nhiễm gia cầm Ngay nghi có bệnh, sở phải gửi mẫu đến phịng thí nghiệm chấp thuận để kiểm tra k Cơ sở giống phải thực chương trình khống chế dịch bệnh theo quy định Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp & Phát Triển nông Với sở ấp trứng phải quan có thẩm quyền cơng nhận bệnh cúm, bệnh phó thương hàn, bệnh thương hàn, bạch 3.6 Các biện pháp bảo đảm an toàn sinh học chăn nuôi gia cầm 3.6.1 Cơ sở chăn nuôi phải có quy trình vệ sinh tiêu độc sát trùng hàng ngày định kỳ dụng cụ chăn ni, chuồng trại khu chăn ni; có trang thiết bị tẩy uế sát trùng loại phương tiện vận chuyển, người vật dụng cổng vào trại, khu chăn nuôi, khu cách ly Các loại thiết bị hoá chất sử dụng tiêu độc khử trùng phải theo hướng dẫn chun mơn Có nơi tắm, thay đồ bảo hộ lao động cho công nhân 3.6.2 Hạn chế đến mức thấp khách tham quan khu chăn nuôi Khách tham quan phải chấp hành quy trình bảo hộ, tiêu độc khử trùng trại 10 TCN 679-2006 3.6.3 Gia cầm nuôi nhốt khu riêng biệt theo giai đoạn: gà nở, gà choai Chuồng có lưới che để tránh chim hoang, có hố sát trùng lối vào Chất độn chuồng phải xử lý trước đưa vào chuồng nuôi 3.6.4 Trại phải có khu cách ly, ni riêng gia cầm nhập vòng tuần Trong thời gian phải tiến hành kiểm tra nghiêm ngặt, lấy mẫu đại điện gia cầm chết, gia cầm ốm gửi đến phịng thí nghiệm thú y công nhận để xác định điều tra nguyên nhân 3.6.5 Trại gia cầm phải thực hệ thống nhập xuất (all-in all-out) toàn sở khu chăn nuôi Chất độn chuồng phải chuyển khỏi chuồng sau chuyển gia cầm khỏi chuồng Sau chuồng phải làm học (thu gom rác, rửa sạch), tẩy uế, sát trùng để trống thời gian tối thiểu tuần trước nuôi gia cầm 3.6.6 Chuyển gia cầm chết khỏi chuồng nuôi, sau tiêu hủy theo qui định quan có thẩm quyền 3.6.7 Chỉ ni loại gia cầm trại Không phép nuôi loại gia cầm động vật khác trại 3.6.8 Định kỳ kiểm tra vệ sinh thức ăn nước uống có biện pháp xử lý kịp thời 3.6.9 Gia cầm phải ni với mật độ thích hợp theo giống, tuổi gia cầm, hệ thống chăn nuôi kiểu chuồng nuôi .. .10 TCN 679-2006 Hà Nội - 2006 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10 TCN 679-2006 TIÊU CHUẨN ĐIỀU KIỆN VỆ SINH THÚ Y CƠ SỞ CHĂN NUÔI GIA CẦM ng? ?y (Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ/BNN-KHCN... 2.1 .Tiêu chuẩn vệ sinh thú y sở chăn nuôi gia cầm tiêu chuẩn vệ sinh mà tiêu chuẩn phù hợp với sinh trưởng gia cầm 2.2 Gia cầm giống: gia cầm nuôi đẻ trứng để ấp nở, sản xuất giống 2.3 Gia cầm đẻ trứng... khuẩn g? ?y dung huyết số vi khuẩn g? ?y dung huyết dạng alfa beta có 1m3 khơng khí chuồng ni 3 .Tiêu chuẩn điều kiện vệ sinh thú y sở chăn nuôi gia cầm Các sở chăn nuôi gia cầm phải đạt tiêu chuẩn