Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng rau an toàn trường hợp nghiên cứu tại thành phố bạc liêu

TẠP CHÍ CƠNG THIÍOỈNG CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐEN QUYẾT ĐỊNH TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN: TRƯỜNG HỢP nghiên cứu THÀNH PHỐ BẠC LIÊU • LÊ THANH SƠN - NGUYEN THÙY TRANG - Hồ HỒNG NHI TÓM TẮT: Nghiên cứu thực vấn trực tiếp 133 người tiêu dùng địa bàn thành phố Bạc Liêu để phân tích yếu tố ảnh hưởng đến định tiêu dùng rau an toàn (RAT) người tiêu dùng mơ hình hồi quy nhị phân Binary Logistic Kết nghiên cứu cho thấy có yếu tố ảnh hưởng đến định tiêu dùng RAT, gồm: (1) thuận tiện nơi bán, (2) khoảng cách đến nơi mua hàng (3) chi tiêu người tiêu dùng Từ đó, nghiên cứu đề xuất số giải pháp phát triển mơ hình kinh doanh RAT địa bàn thành phố Bạc Liêu phát triển thêm cửa hàng bán RAT điều chỉnh giá RAT hợp lý để khai thác hiệu phân khúc thị trường Từ khóa: rau an tồn, thị hiếu, tiêu dùng, thành phố Bạc Liêu Đặt vấn đề Rau sản phẩm tiêu dùng tiêu dùng ngày Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn ngày 28/12/2007 Rau an tồn chứa lượng tồn thiết yếu người, nguồn thực phẩm tươi xanh cần thiết cho nhu cầu dinh dưỡng người (Nguyễn Văn Thuận & Võ Thành Danh, dư trình canh tác mức tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu 2011; Phùng Chúc Phong, 2018; Bazzano, Serdula & Liu, 2003; Tohill et al., 2005; Bazzano et al., 2005) Rau an toàn (RAT) khái niệm dùng để loại sản phẩm rau tươi (bao gồm tất dùng môi trường Việt Nam quốc gia có tốc độ tăng trưởng cao khu vực nhu cầu nước mức cao (World Bank, 2021) Nền kinh tế phát triển nhu cầu mức chi tiêu loại rau ăn lá, thân, củ, hoa, quả, hạt; rau mầm; nấm thực phẩm) sản xuất, thu hoạch, sơ chế phù hợp, đảm bảo đủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo Quyết định số 106/2007/QĐ - BNN Bộ dùng cá nhân tăng, đặc biệt sản phẩm sạch, chất lượng cao thân thiện với mơi trường (Cảnh Chí Hồng Trần Thị Mơ, 2015; Khai & Yabe, 2015; Nguyễn Trọng Khanh Nguyễn 264 SỐ 19-Tháng 8/2021 KINH DOANH Văn Hoan, 2014; Onozaka & McFadden, 2011; Onozaka et al., 2011; Rousseau & Vranken, 2013; Linnemann et al., 1999) Nhu cầu tiêu dùng RAT tăng cao góp phần định hình hành vi sản xuất nơng dân theo hướng an tồn thân thiện với môi trường Đồng sông cửu Long (ĐBSCL) vùng sản xuất nông nghiệp trọng điểm nước, chiếm 12% diện tích đất tự nhiên, 19% dân số 22% tổng diện tích đất nơng nghiệp nước đóng góp 50% sản lượng lúa, 65% sản lượng nuôi trồng thủy sản, 70% loại trái cây, khoảng 30% lượng rau nước (GSO, 2019) Diện tích rau ĐBSCL phát triển nhanh chóng có xu hướng tăng diện tích sản xuất rau theo hướng an toàn Cụ thể, năm 2007, diện tích trồng rau ĐBSCL 233.809 đến (7/2021) diện tích trồng rau khu vực đến 290.000 (Trần Thị Ba, 2008; Đỗ Hương, 2021) Các tỉnh có diện tích trồng rau lớn kể đến Tiền Giang, An Giang, Trà Vinh, Sóc Trăng, Vĩnh Long Năng suất rau bình quân ĐBSCL tăng từ 16,25 tấn/ha năm 2007 lên 19 tấn/ha năm 2021 (Phạm Văn Dư ctv., 2008; Trần Thị Ba, 2008; Đỗ Hương, 2021) Theo số liệu thông kê cho thấy, diện tích RAT chiếm khoảng 5% tổng diện tích Do vậy, để thúc đẩy phát triển diện tích trồng RAT việc xác định nhu cầu người tiêu dùng cần thiết Bạc Liêu đơn vị hành Việt Nam đơng thứ 46 số dân, xếp thứ 48 tổng sản phẩm địa bàn (GRDP), xếp thứ 39 GRDP bình quân đầu người, đứng thứ 20 tốc độ tăng trưởng GRDP VỚI 897 nghìn dân, GRDP đạt 37.719 ti đồng (tương ứng với 1,6382 tỉ USD), GRDP bình quân đầu người đạt 42,05 triệu đồng (tương ứng với 1.826 USD), tốc độ tăng trưởng GRDP đạt 8,36% Từ kết cho thây Bạc Liêu tỉnh có quy mơ thị trường lớn thu nhập bình quân đầu người đạt cao Do vậy, xác định thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm RAT cần thiết Trên thực tế, nhiều loại rau chưa an toàn bày bán rộng khắp Mặt khác, sở sản xuất rau an toàn thành lập cịn mang tính chất nhỏ lẻ chưa phổ biến rộng rãi đến người tiêu dùng Do đó, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm rau xã hội đặc biệt quan tâm Để góp phần tìm hiểu hành vi ý thức mức độ an toàn việc sử dụng rau ngày, nhu cầu tiêu dùng người dân thành phố Bạc Liêu; đồng thời giúp tổ chức kinh doanh bày bán sản phẩm RAT có định hướng cho chiến lược thu hút khách hàng tiêu dùng RAT năm tiếp theo, nghiên cứu yếu tô ảnh hưởng đến định tiêu dùng RAT người dân thành phô Bạc Liêu thực Nghiên cứu thực với mục tiêu: (1) đánh giá thực trạng tiêu dùng RAT thời gian qua người dân Thành phô' Bạc Liêu, (2) phân tích yếu tố ảnh hưởng đến định tiêu dùng RAT người dân địa bàn thành phô' Bạc Liêu, (3) đề xuất số giải pháp phát triển cho mơ hình kinh doanh RAT Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu 2.1 Cơ sở lý luận Việt Nam nước có thu nhập trung bình nên mức sơng tăng lên nhu cầu thực phẩm an tồn ngày nhiều Tuy nhiên, theo lốì sống xưa nay, việc tìm nguồn rau an tồn cho tiêu dùng vấn đề lớn nhiều nước, có Việt Nam (Lê Thị Anh, Hồng Thị Thanh Tâm & Phạm Thị Hương Huyền, 2020) Điều thị trường RAT có nhiều thơng tin bất đối xứng, thị trường vậy, người tiêu dùng có tin tưởng cao đưa định mua sản phẩm, số người lại từ chối mua Vì vậy, nghiên cứu này, tác giả phân tích xác suất người tiêu dùng lựa chọn mua RAT địa bàn nghiên cứu Một số nghiên cứu nước trước phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng RAT (Nguyễn Văn Thuận Võ Thành Danh, 2011; Lê Thị Anh, Hoàng Thị Thanh Tâm & Phạm Thị Hương Huyền, 2020) 2.2 Phương pháp thu thập sốliệu Nghiên cứu sử dụng số liệu bao gồm sô' liệu SỐ 19-Tháng 8/2021 265 TẠP CHÍ CƠNG THƯƠNG thứ cấp số liệu sơ cấp Số liệu thứ cấp thu thâp thông qua báo cáo năm ngành Nông nghiệp Bạc Liêu, niên giám thống kê nghiên cứu ttong ngồi nước có liên quan Nguồn số liệu sơ cấp thu thập thông qua vấn KIP điều tra trực tiếp 133 khách RAT địa bàn nghiên cứu Mơ hình nghiên cứu ưình bày sau: exP(A) + XỵPỵ + X2P2 + YkÃ) hàng tiêu dùng không tiêu dùng rau an tồn địa bàn Thành phố thơng qua phương pháp chọn mẫu thuận tiện bảng câu hỏi soạn sẩn cửa hàng hệ thống siêu thị địa bàn thành phố Bạc Liêu 2.3 Phương pháp phân tích Để phân tích yếu tố ảnh hướng đến + [exp(/?0 + XịỊÌị + X2P2 +•'• ^kAỉ)] m = l,2, & (1) Từ phương trình (1), để dự đốn xác suất, cần mơ hình hóa hàm biểu thị mốì quan hệ biến phụ thuộc (Yj) biến độc lập (Xim) Mô hình thực nghiệm thể mối quan hệ định lựa chọn RAT biến độc lập trình bày sau: Yị = C + otỵTuổi + a^Trình độ định tiêu dùng RAT, nghiên cứu sử dụng hàm hồi quy nhị phân Binary Logistic Dựa cấu trúc liệu, biến phụ thuộc Yi nhận giá trị Yị = thể người tiêu dùng không sử dụng RAT, Yị = thể người tiêu dùng sử dụng + Ọ3$ự thuận tiện + a^Qui mơ gia đình (2) + ữsKhoảng cách + c^Tỷ giá + OqChỉ tiêu + ữịịTĩịih trạng hôn nhân Thơng tin chi tiết biến độc lập trình bày cụ thể Bảng q Bảng Diễn giải biến mơ hình nghiên cứu Blỗhsố Độ tuổi (X1) Trình độ (X2) Sự thuận tiện (X3) Qui mơ gia đình (X4) Khoảng cách (X5) Tỷ giá (X6) Chi tiêu (X7) Tình trạng nhân (X8) Đơnvi Năm Năm (1: có; 0: khơng) Người Km Tuổi người tiêu dùng SỐ năm học người tiêu dùng hỏi Đ|a điểm thuận tiện nơi bán RAT SỐ người sống chung hộ gia đình Khoảng cách từ nhà đến nơi mua RAT(km) Lẩn Tỷ SỐ giá RAT/RTT loại triệu Mức chi tiêu cho lương thực thực /tháng Nguổn Dỉềhgỉảỉ phẩm bình quân đầu người Biến giả với glá tri: người tiêu dùng lập gia đình ngưòi tiêu dùng độc thân 266 Số 19-Tháng 8/2021 Khai, 2015; Khai & Yabe, 2015; Kotler & Armstrong (2001); Nguyen Vãn Thuận Võ Thành Danh (2011) Khai, 2015; Khai & Yabe, 2015; Kotler & Armstrong (2001); Huỳnh Việt Khải Hoàng Mai Phương (2020); Khai etal (2018) Nguyến Vãn Thuận Võ Thành Danh (2011) Nguyễn Vãn Thuận Võ Thành Danh (2011) Nguyến Văn Thuận Võ Thành Danh (2011) Nguyến Vãn Thuận Võ Thành Danh (2011) Nguyến Văn Thuận Võ Thành Danh (2011) KINH DOANH Kết nghiên cứu 3.1 Những thông tin vùng nguyền liệu sản xuất RAT Tổng diện tích sản xuất rau màu tồn tỉnh Bảng Một số độc điểm người mua rau an toàn Chỉ tiêu Trung Độ lệch Lổn Nhỏ binh chuẩn nhãt 4.740ha, cho tổng sản lượng 55.000 tấn/năm Tuy nhiên, nay, thành phố Bạc Liêu Trình độ (cấp) 2,8 1,1 chưa hình thành vùng chuyên canh cho sản xuât rau màu chưa đầu tư hạ tầng để Độ tuổi (năm) 35,5 8,2 60 21 2,1 1,2 0,3 3,5 3,2 20 1,1 sản xuất rau sạch, RAT Đa phần nông hộ sản xuất nhỏ lẻ, thiếu liên kết Đây nguyên nhân mà nông hộ sản xuất chưa thể ký kết Chi tiêu hợp đồng với siêu thị, doanh nghiệp ngồi ngồi tỉnh Tuy nhiên, cịn có nhiều khó khăn việc phát triển kinh doanh sản phẩm địa bàn thành phố Bạc Liêu, do: (1) sản xuất Khoảng cách (km) nhỏ lẻ, thiếu tập trung nên gây khó khăn áp dụng quy trình đảm bảo chất lượng trình sản xuất, sơ chế không tạo khối lượng hàng hóa lớn; (2) nguồn vốn đầu tư cịn hạn chế nên chưa thể mở rộng diện tích vùng sản xuất loại rau màu chủ lực, dẫn đến chưa thể đa (triệu đổng) Qui mơ gia đình (người) Nguồn: Sô'liệu điều tra năm 2021, n=l33 Theo khuyên cáo Tổ chức Y tế giới (WHO), người trưởng thành cần khoảng 400g ngày Bảng cho thấy nhu cầu dạng hóa sản phẩm RAT; (3) chưa đảm bảo đầu sản phẩm cho người trồng RAT Ngoài ra, sử dụng rau bữa ăn ngày người dân thành phố Bạc Liêu mức tương đối cao Cụ thể, có khoảng 24% người vấn cho họ tiêu dùng 2,5kg rau tuần, tức yếu tố khác thu nhập, chi tiêu, khoảng cách, thuận tiện nơi bán, hạn chế ảnh hưởng đến khả tiếp cận thị thấp 360g ngày khoảng 25,6% người vấn cho họ tiêu dùng từ 2,5kg đến 4kg rau tuần (tức khoảng trường RAT 3.2 Thông tin chung người tiêu dùng tiêu 600g rau ngày) Đáng ý có tới 50,4% người vân trả lời họ tiêu dùng từ 4kg rau trở lên cho tuần, có nghĩa dùng rau Kết nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng Tực tiếp mua RAT có trình độ học vấn mức ương đối thấp chủ yếu từ cấp ưở xuống (44,4% học từ cấp trở xuống, 16,5% cấp 39,1% câp ba) Mức chi tiêu cho lương thực, thực phẩm hàng tháng người tiêu dùng trung bình 2,1 triệu đồng (±1,2 triệu đồng) Khoảng cách trung bình từ nơi sinh sống người tiêu dùng đến địa điểm bán RAT 3,5km, số cho thấy để mua rau an tồn người tiêu dùng cịn phải xa số người gia đình trung bình la người, cao người thấp người (Bảng 2) 600g rau ngày (Bảng 3) Bảng Lượng tiêu thụ rau tuần người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu Tán suất Ty lệ (%) - 2,5kg 32 24,0 -Khoảng 2,5kg-4kg 34 25,6 -Tù4kg trở lên 67 50,4 133 100 Số lượng rau Tổng Nguồn: Số liệu điều tra năm 2021, n=133 SỐ 19-Tháng 8/2021 2Ĩ7 TẠP CHÍ CONG THIÍONG Theo kết nghiên cứu Bảng cho thây chợ truyền thống nơi mua sắm rau thường xuyên người tiêu dùng với tần suất lựa chọn 111, chiếm 83,5% tổng 133 người tiêu dùng vấn, liên quan đến yếu tố thuận tiện nơi khác Theo ý kiến người vấn, việc mua rau chợ yếu tố thuận tiện gần nhà, việc mua rau diễn nhanh chóng, đa số rau chợ lại có giá rẻ nơi khác, đơi cịn mặc mua rau chợ truyền thống thói quen người tiêu dùng Tiếp sau siêu thị, siêu thị nơi người tiêu dùng lựa chọn mua rau với mức tần suất lựa chọn 78, chiếm 58,6% tổng 133 người tiêu dùng vấn Nhiều người tiêu dùng cho rằng, rau siêu thị đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, khiến họ yên tâm sử dụng cho bữa ăn ngày Một số địa điểm khác mà người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu lựa chọn mua rau người bán dạo, cửa hàng rau 24,1% 27,8% (Bảng 4) Bảng Nơi mua rau người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu Tấnsuãt Tỷ lộ (%) -Chợtruyền thống 111 83,5 -Siêu thị 78 58,6 - Người bán dạo 32 24,1 - Cửa hàng rau 37 27,8 -Khác 0 Nai mua Nguồn: Sô'liệu điều tra năm 2021, n=133 3.3 Phân tích yếu tốảnh hưởng đến định tiêu dùng rau an toàn Để xác định yếu tố ảnh hưởng đến định tiêu dùng rau an tồn, nghiên cứu sử dụng mơ hình nhị phân Logit, đó: Biến phụ thuộc mơ hình định tiêu dùng RAT người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu 268 SỐ 19 - Tháng 8/2021 Nghiên cứu kiểm tra tượng đa cộng tuyến, kết cho thấy hệ số VIF biến độc lập nhỏ, kết luận khơng có tượng đa cộng tuyến Theo kết phân tích Bảng cho thấy có biến độc lập ảnh hưởng có ý nghĩa thống kê đến định lựa chọn RAT Các biến tuổi, học vấn, qui mơ gia đình khơng có ý nghĩa điều hoàn toàn phù hợp thực tế ngày mà nỗi lo an toàn bao phủ rộng khắp phần lớn gia đình nên khơng cịn độ khác biệt nhóm việc định mua RAT Các biến thuận tiện, khoảng cách chi tiêu có ý nghĩa thơng kê mức ý nghĩa 1%, 10% 1% Biến thuận tiện cho thấy nơi bán RAT đặt nơi thuận tiện, việc mua RAT diễn dễ nhu cầu mua rau tăng lên Kết phù hợp với kết nghiên nghiên cứu Phạm Trung Tiến (2018) Đốì với biến khoảng cách, người tiêu dùng thành phô Bạc Liêu sẩn sàng xa để mua RAT nơi mà họ tin tưởng Kết khơng tương thích với nghiên cứu trước Nguyễn Văn Thuận Võ Thành Danh (2011) Sự khác biệt địa bàn nghiên cứu thời điểm nghiên cứu khác Đối với biến chi tiêu, mức sống ổn định, mức chi tiêu cho lương thực, thực phẩm cao họ có xu hướng quan tâm nhiều đến sức khỏe thân, lợi ích, chất dinh dưỡng loại rau mang lại, chi tiêu nhiều để mua RAT Điều phù hợp với kết nghiên cứu Nguyễn Văn Thuận Võ Thành Danh (2011) Từ kết phân tích, nghiên cứu đề xuất số giải pháp sau: - Phát triển thêm cửa hàng, điểm bán lẻ RAT vị trí, địa điểm thuận lợi gần chợ, gần nơi mua sắm lương thực, thực phẩm ngày người mua để thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng - Điều chỉnh giá RAT hợp lý, góp phần làm tăng nhu cầu sử dụng RAT người có mức chi tiêu tháp Từ đó, nâng cao sản KINH DOANH Bảng Kết phân tích hồi quy Binary Logistic B Saisốchuẩn Kiểm đ|nh Wald Độ tuổi -0,043 0,036 1,421 0,233ns -0,010 Học vấn 0,069 0,070 0,991 0,320ns 0,020 Sự thuận tiện 3,058 0,744 16,897 Qui mơ gia đình -0,002 0,224 0,000 0,991ns 0,001 Khoảng cách 0,200 0,106 3,564 0,059* 0,050 Tỷ giá 0,913 1,807 0,255 0,614ns 0,228 Chi tiêu 0,719 0,206 7,647 Hôn nhân 1,140 1,212 0,885 0,347ns 0,285 Hằng số -3,398 3,271 1,079 0,299 -0,850 Múc ýnghĩa 0,000“* 0,006*** Hệsố(dY/dX)(1) 0,765 0,180 133 Số quan sát 0,424 R2 102.122 -2 Log likelihood Ghichú (*); (**); (***) biến có ỷ nghĩa mức 10%; 5%; 1% - Nguồn: Kết xử lý dựa số liệu điều tra người tiêu dùng năm 2021, n=133 lượng rau bán người tiêu dùng cải thiện lượng RAT sử dụng bữa ăn ngày Kết luận Kết nghiên cứu cho thấy nhu cầu sử dụng rau bữa ăn ngày người dân thành phố Bạc Liêu mức tương đối cao khoảng 76% hộ có mức tiêu thụ cao khuyến cáo Kết nghiên cứu cho thấy, phần lớn người tiêu dùng lựa chọn mua rau chợ truyền thống, chiếm khoảng 83% Kết mơ hình hồi quy nhị phân logit yêu tố ảnh hưởng đến định tiêu thụ RAT người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu cho thấy có biến độc lập ảnh hưởng đến định mua RAT người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu, thuận tiện, khoảng cách chi tiêu Từ kết nghiên cứu cho thấy, nhu cầu tiêu thụ rau người tiêu dùng thành phô' Bạc Liêu cao, nên doanh nghiệp/siêu thị kinh doanh xem xét mở thêm điểm bán RAT thuận lợi để khai thác tối ưu phân khúc thị trường ■ TÀI LIỆU THAM KHẢO: Bazzano, L A., Joint, F A o., & World Health Organization (2005) Dietary intake offruit and vegetables and risk ofdiabetes mellitus and cardiovascular diseases Geneva, Switzerland: World Health Organization Bazzano, L A., Serdula, M K„ & Liu, s (2003) Dietary intake of fruits and vegetables and risk of cardiovascular disease Current atherosclerosis reports, 5(6), 492-499 SỐ 19-Tháng 8/2021 269 t' ì ■■■ SSịS g -i TẠP CHÍ CÕNG THIÍ0NG Đỗ Hương (2021) Sản xuât thực phẩm cung ứng dồi dào, cần bảo đảm lưu thơng Báo điện tử Chính phủ (VGP news) Truy cập tại: http://baochinhphu.vn/Thi-truong/San-xuat-thuc-pham-cung-ung-doi-dao-can-nhat-baodam-ỉuu-thong/438850 vgp GSO (2019) Niên giám thống kê Việt Nam 2018 Tổng cục Thống kê Việt Nam, Hà Nội Huỳnh Việt Khải, Hồng Mai Phương (2020) Mức sẵn lịng chi trả người dân địa phương xã Khánh An đối vổi dự án bảo tồn rừng u Minh Hạ Tạp chí Khoa học Trường Đại học cần Thơ, 178-184 Khai, Huynh Viet, & Yabe, Mitsuyasu (2015) Consumer preferences for agricultural products considering the value of biodiversity conservation in the Mekong Delta, Vietnam Journalfor Nature Conservation, 25,62-71 Kotler, p., & Armstrong, G (2004) Principles of marketing 14th Boston: Pearson Prentice Hall Lê Thị Anh, Hoàng Thị Thanh Tâm, Phạm Thị Hương Huyền, (2020) Hành vi mua rau an toàn người dân thành thị điều kiện thông tin bất đối xứng: Trường hợp địa bàn Hà Nội Tạp chí Cơng Thương Truy cập https://tapchicongthuong.vn/bai-viet/hanh-vi-mua-rau-an-toan-cua-nguoi-dan-thanh-thi-trong-dieu-kien-thong-tinbat-doi-xung-truong-hop-dia-ban-ha-noi-69231.htm Linnemann, AR, Meerdink, G, Meulenberg, MTG, & Jongen, WMF (1999) Consumer-oriented technology development Trends in Food Science and Technology, 9(11-12), 409-414 10 Mai Văn Nam, (2008) Giáo trình kinh tế lượng Nhà xuất Thống kê 11 Nguyễn Trọng Khanh Nguyễn Văn Hoan, (2014) Xác định sở thích gạo chất lượng cao người tiêu dùng vùng Đồng Sông Hồng Tạp chí Khoa học Phát triển 2014, tập 12, số 8:1192-1201 12 Nguyễn Văn Thuận Võ Thành Danh, (2011) Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng rau an toàn thành phố cần Thơ Tạp chí khoa học Trường Đại học cần Thơ 17b: 113-119 13 Onozaka, Yuko, & McFadden, Dawn Thilmany (2011) Does local labeling complement or compete with other sustainable labels? A conjoint analysis of dữect and joint values for fresh produce claim American Journal of Agricultural Economics, 93(3), 693-706 14 Phạm Văn Dư, Đào Quang Hưng Lê Thanh Tùng (2008) Tình hình sản xuất rau an tồn định hướng phát triển đến 2010 tỉnh phía Nam Tài liệu Hội nghị “Sản xuất rau an toàn định hướng phát triển đến 2010 tỉnh phía Nam” ngày 7/5/2008 Đà Lạt 15 Phùng Chúc Phong, (2018) Vai trò quan trọng rau tươi dinh dương Truy cập ngày 7/9/2020 Truy cập tại: http://viendinhduong.vn/vi/tin-tuc—su-kien-noi-bat/vai-tro-quan-trong-cua-rau-tuoi-trong-dinh-duong.html 16 Rousseau, Sandra, & Vranken, Liesbet (2013) Green market expansion by reducing information asymmetries: Evidence for labeled organic food products Food Policy, 40,31-43 17 Tohill, B c„ & Joint, F A o (2005) Dietary intake offruit and vegetables and management of body weight Geneva, Switzerland: World Health Organization 18 Trần Thị Ba (2008) Chuỗi cung ứng rau đồng sông Cửu Long theo hướng GAP Báo cáo Hội thảo GAP - Bình Thuận, ngày 21-22/07/2008 19 World Bank (2021) Tổng quan Việt Nam Ngân hàng Thế giới Truy cập https://www.worldbank.org/ vi/country/vietnam/overview Ngày nhận bài: 12/6/2021 Ngày phản biện đánh giá sửa chữa: 2/7/2021 Ngày châp nhận đăng bài: 12/7/2021 270 Số 19-Tháng 8/2021 “ ' ill KINH DOANH Thông tin tác giả: l LÊ THANH SƠN1 NGUYỄN THÙY TRANG1 HỒ HỒNG NHI1 ’Bộ môn Kinh tế - Xã hội Nông thôn Khoa Phát triển Nông thôn - Trường Đại học cần Thơ FACTORS AFFECTING THE DECISION OF CONSUMERS TO BUY SAFE VEGETABLES: CASE STUDY OF CONSUMERS LIVING IN BAC LIEU CITY i - , • LE THANH SON1 • NGUYEN THUY TRANG1 • HOHONGNHI1 ’Department of Rural socio - Economic development Faculty of Rural Development Can Tho University ABSTRACT: By directly interviewing 133 consumers living in Bac Lieu City, this study explores the factors affecting the decision of consumers to buy safe vegetables with the use of binary logistic regression model The study’s results show that there are three factors having positive correlations with the decision of consumers to consume safe vegetables These factors are (1) the convenience of selling points, (2) the distance to the safe vegetable store, and (3) the spending of consumer The study proposes some solutions to develop safe vegetable businesses in Bac Lieu City, such as developing more safe vegetable stores and selling safe vegetables at reasonable prices Keywords: safe vegetable, consumer trend, consumption, Bac Lieu City SỐ 19 - Tháng 8/2021 271 ■ ’ ... rau 37 27,8 -Khác 0 Nai mua Nguồn: Sơ'liệu điều tra năm 2021, n=133 3.3 Phân tích yếu tố? ??nh hưởng đến định tiêu dùng rau an toàn Để xác định yếu tố ảnh hưởng đến định tiêu dùng rau an toàn, nghiên. .. hàng tiêu dùng RAT năm tiếp theo, nghiên cứu yếu tô ảnh hưởng đến định tiêu dùng RAT người dân thành phô Bạc Liêu thực Nghiên cứu thực với mục tiêu: (1) đánh giá thực trạng tiêu dùng RAT thời gian... thành phố Bạc Liêu cho thấy có biến độc lập ảnh hưởng đến định mua RAT người tiêu dùng thành phố Bạc Liêu, thuận tiện, khoảng cách chi tiêu Từ kết nghiên cứu cho thấy, nhu cầu tiêu thụ rau người tiêu