Xu hướng mua sản phẩm chăn nuôi chế biến quả ứng dụng chia sẻ nghiên cứu trường hợp grabfood tại việt nam

NGHIÊN CỨU RESEARCH Xu hướng mua sản phẩm chăn nuôi chê biến qua ứng dụng chia sẻ: nghiên cửu trường hợp Grabfood Việt Nam Nguyễn Thị Thuỳ Linh, Hoàng Ngọc Quang, Nguyễn Ngọc Quỳnh, Nguyễn Thị Khánh Linh, Trần Thị Kim Chi Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội Sự phát triển kinh tế thị trường thúc đẩy thu nhập người dân tăng trưởng, từ làm cho nhu cầu người trở nên đa dạng phong phú Trong đó, nhu cầu tiện lợi, tiết kiệm thời gian trở nên phổ biến sống bận rộn Các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt, cá, trứng, sữa, ngày ưa chuộng Nghiên cứu phân tích xu hướng yếu tố ảnh hưởng đến định mua sản phẩm chăn nuôi chế biến thông qua ứng dụng chia sẻ Việt Nam có hàm ý cho quan Nhà nước cho doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu khách hàng tốt Giới thiệu Việc lựa chọn tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi dạng tươi sống dần chuyển sang dạng chế biến Trong với bối cảnh phức tạp phát triển gần ứng dụng chia sẻ thúc đẩy mở rộng dịch vụ trực tuyến cho phép người tiêu dùng tìm kiếm, so sánh sử dụng dịch vụ cách thuận tiện Theo số liệu thống kê, khoảng 95% dân số Hoa Kỳ 30% người tham gia điều tra khu vực châu Á- Thái Bình Dương, đặc biệt nước phát triển tìm kiếm thơng tin sản phẩm chăn ni chế biến qua ứng dụng chia sẻ Tuy nhiên, hoạt động kinh doanh sản phẩm chăn nuôi chế biến thông qua ứng dụng chia sẻ trực tuyến đặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt quốc gia có thu nhập thấp trung bình, nơi hệ thống sản xuất chế biến không đồng manh mún, với chủ yếu nhà bán lẻ khơng thức Cụ thế, việc chể biến chuyển giao sản phẩm chăn ni chế biến khơng kiểm sốt nhà bán lẻ nhà vận chuyển làm tăng nguy nhiễm, góp phần bùng phát ngộ độc thực phẩm phát triển số vi khuẩn gây bệnh Để kiểm soát chặt chẽ, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh, phủ Trung Quốc số quốc gia khác đưa hướng dẫn công bố Quy định thực Luật An toàn Thực phẩm buộc doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm chăn nuôi chế biến trực tuyến thông qua ứng dụng chia sẻ phải giám sát kiểm tra để đảm bảo sản phẩm có nguồn gốc hợp pháp, lưu trữ chuyển giao cách an toàn 22 Kinh tế Châu Ả - Thái Bình Dương (Tháng 5/ 2022) Việt Nam cơng nhận quốc gia có tốc độ thâm nhập thị trường thương mại điện tử cao, đặc biệt ứng dụng chia sẻ Số lượng khách hàng Việt Nam mua sản phẩm qua ứng dụng chia sẻ Grabfood, Now, Shoppee, ngày tăng nhanh, cần phải thừa nhận rằng, đặt sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ xu hướng lên nhanh chóng Việt Nam Xu hướng phát triển thúc đẩy mở rộng mạnh mẽ người dùng ứng dụng chia sẻ lợi ích mà mang lại Tuy nhiên, hình thức kinh doanh có số hạn chế Người tiêu dùng nhận biết chủ quan chất lượng mức độ vệ sinh sản phẩm chăn nuôi chế biến qua phương pháp tiếp cận, mua trực tiếp Trong đó, thơng tin sản phẩm qua ứng dụng chia sẻ chủ yếu tự quảng cáo nên khó xác minh tính trung thực thơng tin sản phẩm nguồn gốc, chất lượng, quy trình chế biến bảo quản Bên cạnh đó, việc quản lý hình thức kinh doanh cịn thiếu sách quy định để bảo vệ người tiêu dùng Vì cịn nhiều hạn chế việc quản lý giám sát nên việc hiểu rõ hành vi người tiêu dùng hoạt động kinh doanh sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ điều cần thiết để quản lý khuyến nghị hành động cho doanh nghiệp quan quản lý Việc hạn chế mối nguy hại từ sản phẩm chăn nuôi chế biến mua qua ứng dụng chia sẻ chủ yếu dựa vào thận trọng nhận thức rủi ro hành vi định mua khách hàng Các nghiên cứu chưa rõ số yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến định mua sản phẩm chăn ni chế biến Chính vậy, nghiên cứu nhằm xác định cung cấp hiểu biết sâu sắc cho bên liên quan cách người tiêu dùng định mua sản phẩm chăn nuôi chế biến thông qua ứng dụng chia sẻ Phương pháp Nghiên cứu dựa liệu sơ cấp thu thập qua điều tra khảo sát 369 người tiêu dùng định mua sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ Grabfood Bảng câu hỏi bao gồm phần Phần gồm câu hỏi đặc điểm người hỏi phần thứ hai bao gồm câu hỏi thuộc tính tiêu thụ định mua sản phẩm chăn nuôi qua chế biến thông qua ứng dụng chia sẻ Để xác định mức độ quan trọng sở :hích mua hàng, đánh giá người tham gia khảo sát thiết kể với thang điểm mức để thể mức độ đồng ý không đồng ý với tuyên bố ị Tất liệu thu thập từ khảo sát ược thành lập thành bảng bảng thống kê dùng phương pháp định lượng để giải đáp ấn đề nghiên cứu Nhiều công cụ kỹ thuật thống ê khác sử dụng để phân tích liệu Kêt nghiên cứu 3.1 Thống kê mô tả Theo độ tuổi, định mua sản phẩm chăn ni chế biến qua ứng dụng chia sẻ Grabfood có xu hướng rộng rãi độ tuổi lựa chọn Phương thức sử dụng nhiều độ tuổi từ 20 - 40 tuổi Trong nhóm tuổi từ 30 - 40 tuổi chiếm 30,4 % sau nhóm tuổi 20 - 30 tuổi chiếm 30,1% Tuy nhiên, dựa vào số liệu khảo sát dễ dàng thấy độ tiếp cận thấp từ 50 tuổi trở lên chiếm tỷ lệ nhỏ 4,4% Việc sủ dụng ứng dụng chia sẻ Grabfood có ảnh hưởng lớn đến với giới trẻ mà họ tiếp cận với công nghệ khả sử dụng cơng nghệ thành thao Cịn độ tuổi trung niên (từ 40 - 50 tuổi) cách thức chưa thực ưa chuộng, chiếm tỷ lệ 14,4 % Các đối tượng khảo sát độ tuổi nhiều nghi ngại chất lượng nên họ thận trọng việc định mua sản phậm qua Grabfood xlhìn chung, nữ giới sử dụng ứng dụng chia sẻ Grabfood để mua sản phẩm chăn nuôi chế biến nhipu so với nam giới Kết giải thích khác biệt vai trị giới gia đình Việt Nam Phần lớn nữ giới Việt Nam đảm nhậ n trách nhiệm liên quan đến cơng việc gia đình, nội trợ gia đình chuẩn bị bữa ăn mua sắm! thực phẩm Do nhiều phụ nữ tiếp cận ứng dụng chia sẻ để tìm kiếm sản phẩm chăn ni chế biến Cùng với đó, mức thu nhập đối tượng định mua sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ đa số có mức thu nhập cao (>12,6 triệu đồng) Tỉ lệ chiếm cao có đến 150 phiếu đạt 40,7% Tiếp sau nhóm người tiêu dùng có mức thu nhập trung bình cao (4,6 12,6 triệu đồng) chiếm tỉ lệ tương đối đạt 39,8% Ngoài cịn có nhóm người tiêu dùng với mức thu nhập triệu đồng mức thu nhập trung bình thấp từ triệu đến 4,5 triệu đồng định mua sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ Grabfood nhiên chiếm tỷ lệ nhỏ, lượt 3% 11,9% 3.2 Xu hướng nhu cầu sản phẩm chăn nuôi chế biến Người tiêu dùng có nhiều phương án lựa chọn sản phẩm để tiêu dùng, đặc biệt mặt hàng thực phẩm từ sản phẩm chăn nuôi chể biến kinh tế thị trường Họ nhận sản phẩm mà họ chọn với chất lượng tốt tiện lợi thông qua ứng dụng chia sẻ Grabfood Quyết định tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ khác nhau, tuỳ thuộc vào văn hoá ẩm thực người tiêu dùng Những sản phẩm chế biến từ thịt lựa chọn nhiều thông qua ứng dụng chia sẻ Grabfood với tỷ lệ 97,3% Điều giải thích bắt nguồn từ sở thích ăn thịt truyền thống phải có mặn bữa cơm người Việt Nam Bên cạnh đó, với việc nhận thức đa dạng nguồn gốc thực phẩm yêu cầu đầy đủ chất dinh dưỡng nên sản phẩm chăn nuôi chế biến từ trứng sữa dãn u thích thơng qua ứng dụng chia sẻ 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua người tiêu dùng Các yếu tố có ảnh hường quan trọng đến xu hướng mua sản phẩm chế biến từ thịt qua ứng dụng chia sẻ Grabfood chi phí nhận thức rủi ro chất lượng sản phẩm, dịch vụ giao hàng, tính thuận tiện 39%, 32% 18% Trong yếu tố chi phí, ngồi giá sản phẩm phí giao hàng ưu đãi cân nhắc nhiều để định mua hàng Bên cạnh đó, yếu tố khác thương hiệu sản phẩm sở thích có tác động đến định mua người tiêu dùng sử dụng ứng dụng chia sẻ Grabfood Tương tự vậy, định mua sản phẩm chẽ biến từ trứng sữa qua ứng dụng chia sẻ Grabfood chi phí (giá sản phẩm, phí giao hàng, ưu đãi), nhận thức rủi ro chất lượng sản Kinh tế Châu Á - Thái Bình Dương (Tháng 5/ 2022) 23 RESEARCH phẩm dịch vụ, tính thuận tiện quan tâm hàng đầu Tiếp theo thương hiệu sở thích cá nhân Điều giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn để đưa định mua Kêt luận hàm ý Xu hướng mua sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ có liên quan đến yếu tố kinh tế xã hội Nhóm tác giả quan sát mối quan hệ giới tính, độ tuổi, thu nhập hàng tháng định mua sản phẩm chế biến từ thịt trứng sữa Đa số người tham gia khảo sát cho biết họ có xu hướng tích cực việc sử dụng ứng dụng chia sẻ Grabfood để chọn mua sản phẩm chăn nuôi chế biến Tuy nhiên, tỷ lệ lớn khách hàng quan tâm đến vấn đề chi phí, nhận thức rủi ro chất lượng độ an toàn thực phẩm sản phẩm mà họ tìm kiếm ứng dụng chia sẻ Ngoài ra, người độ tuổi trẻ, có thu nhập mức trung bình trở lên ưa chuộng cách thức mua hàng giúp họ giảm chi phí thời gian để thu nhận thơng tin, tìm kiếm, so sánh định mua Trong nghiên cứu này, số lượng người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ dựa chi phí Đây phát đáng mong đợi giá cạnh tranh với bối cảnh Covid 19 diễn biến phức tạp chưa có hồi kết đời sống thu nhập người tiêu dùng bị ảnh hưởng Thêm vào văn hố tâm lý tiết kiệm, dự phòng cho tương lai người Việt thể thông qua quan tâm mạnh mẽ vấn đề chi phí Về yếu tố nhận thức rủi ro chất lượng, tính an tồn thực phẩm người tiêu dùng thận trọng cân nhắc tình hình thực tế, công tác bảo vệ người tiêu dùng kiểm soát hàng hoá thực phẩm kinh doanh trực tuyến Việt Nam cịn nhiều sơ hở Cũng có nhiều nghiên cứu rằng, nhiều khách hàng không tin tưởng thông tin thực phẩm trực tuyến họ gặp thơng tin khơng xác, quảng cáo thật Những lo ngại người tiêu dùng có sở, nhà phân phối dễ dàng quảng cáo mỹ miều sản phẩm, ứng dụng chia sẻ chưa có chế xác minh độ xác truyền thông chế tài xử lý nghiêm khắc, triệt để Đặc biệt, sản phẩm chế biến ăn liền từ sản phẩm chăn nuôi, người tiêu dùng chủ yếu quan tâm đến hạn sử dụng nhãn thực phẩm, thông tin sở vật chất giấy phép kinh doanh thường bị bỏ qua Điều đặt vấn đề liên quan đến điều kiện sản xuất chế biến không đảm bảo Hơn nữa, người tiêu dùng thường dựa vào nhận 24 Kinh tế Châu Á - Thái Bình Dương (Tháng 5/ 2022) định cá nhân vệ sinh thực phẩm chứng xác thực chứng nhận an toàn thực phẩm nguồn gốc thực phẩm Nhận định cá nhân sai thiếu thơng tin nhãn sản phẩm bị đánh lừa thông tin quảng cáo, đặc biệt sản phẩm trực tuyến qua ứng dụng chia sẻ Nghiên cứu nhấn mạnh cần thiết người tiêu dùng nhận thức rủi ro chất lượng sản phẩm dịch vụ giao hàng Điều quan trọng phải xem xét toàn diện nguồn gốc nguyên vật liệu, cách chế biến sản phẩm chăn nuôi chứng nhận phù hợp quan chức cấp trước định mia sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ Bên cạnh đó, việc nâng cao lịng tin người tiêu dùng, nhà kinh doanh sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ cần chủ động cung cấp thơng tin xác đầy đủ sản phẩm ứng dụng chia sẻ Để giúp khách hàng tiếp cận thông tin xác sản phẩm chăn ni chế biến qua ứng dụng chia sẻ, Cơ quan quản lý Nhà nước cần phải yêu cầu sở bán lẻ đăng ký kinh doanh cung cấp thông tin liên quan đến an tồn thực phẩm Tất thơng tin cần nhập vào hệ thống sở liệu Nhà nước quy định Người tiêu dùng tham khảo hệ thống để lựa chọn định mua báo cáo vi phạm có khiếu nại tiêu chuẩn an toàn thực phẩm sản phẩm chăn nuôi chế biến./ Tài liệu tham khảo Wang, Erpeng, Zhifeng Gao, and Xuqi Chen (2021) "Chinese consumer preference for processed food quality attributes and the impact of trust in information sources." British Food Journal Lee, L.E.; Niode, 0.; Simonne, A.H.; Bruhn, C.M (2012) Consumer perceptions on food safety in asian and mexican restaurants Food Control , 26, 531-538 Grace, D (2015) Food safety in low and middle income countries Int J Environ Res Public Health, 12,10490-10507 Madhavan, Meena, and c Kaliyaperumal (2015) "Consumer buying behavior-An overview of theory and models." St Theresa Journal of Humanities and Social Sciences 1.1 : 74-112 Asia - Pacific Economic Review NGHIÊN CỨU ... mua sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ Grabfood nhiên chiếm tỷ lệ nhỏ, lượt 3% 11,9% 3.2 Xu hướng nhu cầu sản phẩm chăn ni chế biến Người tiêu dùng có nhiều phương án lựa chọn sản. .. mua sản phậm qua Grabfood xlhìn chung, nữ giới sử dụng ứng dụng chia sẻ Grabfood để mua sản phẩm chăn nuôi chế biến nhipu so với nam giới Kết giải thích khác biệt vai trị giới gia đình Việt Nam. .. dùng sản phẩm chăn nuôi chế biến qua ứng dụng chia sẻ khác nhau, tuỳ thuộc vào văn hoá ẩm thực người tiêu dùng Những sản phẩm chế biến từ thịt lựa chọn nhiều thông qua ứng dụng chia sẻ Grabfood