Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình Tổ chức sự kiện cung cấp kiến thức bổ trợ trong lĩnh vực quản lý tổ chức sự kiện ngành Du lịch và các ngành có liên quan như xây dựng chương trình tổ chức tiệc, tổ chức hội thảo – hội nghị và giới thiệu – quảng bá sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!
UBND TỈNH LÀO CAI TRƢỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH N HỌC T CH C S I N NGÀNH QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Lào Cai, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI NÓI ĐẦU Tổ chức kiện – ngành với nƣớc ta, nhiên tổ chức kiện có mặt Việt Nam từ sớm nhƣng khơng thành nghề cụ thể xã hội, mà tổn tự phát, tản mạn dân gian theo cách làm nhỏ lẻ, mang tính kinh nghiệm, thủ cơng Những năm gần đây, hoạt động Tổ chức kiện nƣớc ta có bƣớc tiến đáng kể ngày phát triển sôi động, đa dạng dần bắt kịp với xu phát triển ngành Tổ chức kiện dần trở thành ngành dịch vụ lớn, chun nghiệp có tính đặc thù riêng biệt Để có thể phát triền tồn diện ngành địi hỏi cần có đội ngũ lao động có trình độ chun mơn cao, động, sáng tạo chủ động phục vụ lĩnh vực Việc phát triển chuyên nghiệp có hệ thống ngành dịch vụ Tổ chức kiện kèm với quảng bá hình ảnh có ảnh hƣởng lớn đến phát triển ngành kinh tế mở nhƣ Đây tài liệu phục vụ cho giảng dạy học tập giáo viên học sinh, sinh viên ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Giáo trình Tổ chức kiện cung cấp kiến thức bổ trợ lĩnh vực quản lý tổ chức kiện ngành Du lịch ngành có liên quan nhƣ xây dựng chƣơng trình tổ chức tiệc, tổ chức hội thảo – hội nghị giới thiệu – quảng bá sản phẩm Giáo trình “Tổ chức kiện” đƣợc biên soạn theo đề cƣơng chi tiết chƣơng trình khung Trƣờng Cao đẳng Lào Cai, gồm bài: Bài 1: Tìm hiều Tổ chức kiện Bài 2: Kỹ tổ chức tổ chức kiện Bài 3: Tổ chức kiện Bài 4: Tổ chức Hội thảo – Hội nghị Bài 5: Tổ chức Giới thiệu – Quảng bá sản phẩm Để biên soạn đƣợc giáo trình này, tác giả kết hợp nghiên cứu kế thừa từ nhiều tài liệu khác nhau, đặc biệt kinh nghiệm thực tế thân đồng nghiệp trình công tác Mặc dù cố gắng nhƣng không tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận đƣợc đóng góp ý kiến thầy bạn đọc để giáo trình ngày hồn thiện Lào Cai, năm 2020 Ngƣời biên soạn Nguyễn Thị Lê Ngân MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN LỜI NÓI ĐẦU BÀI 1: TÌM HIỂU VỀ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC SỰ KIỆN 12 1.1 Tổng quan kiện 12 1.1.1 Khái niệm Sự kiện 12 1.1.2 Phân loại kiện 18 1.2 Tổng quan tổ chức kiện 20 1.2.1 Khái niệm tổ chức kiện 20 1.2.2 Các hoa động tác nghiệp phân loại tổ chức kiện 27 1.2.3 Tầm quan trọng 36 1.2.4 Quy trình tổ chức kiện 38 1.2.5 Các điều kiện ảnh hƣởng đến trình tổ chức kiện 59 1.2.6 Tài 71 HƢỚNG DẪN THỰC HÀNH 78 BÀI 2: KỸ NĂNG TRONG TỔ CHỨC TỔ CHỨC SỰ KIỆN 88 2.1 Kỹ làm việc nhóm giải vấn đề 90 2.1.1 Khái niệm 90 2.1.2 Các nguyên tắc làm việc nhóm 90 2.1.3 Quy trình làm việc nhóm 95 2.1.4 Kỹ giải vấn đề 96 2.2 Kỹ lãnh đạo định 99 2.2.1 Kỹ lãnh đạo 99 2.2.2 Kỹ định 101 2.3 Kỹ lập kế hoạch, quản lý thời gian ngƣời 103 2.3.1 Khái niệm ý nghĩa lập kế hoạch 103 2.3.2 Kỹ quản lý ngƣời 106 2.4 Kỹ thƣơng lƣợng, đàm phán, thuyết phục 111 2.4.1 Kỹ thƣơng lƣợng, đàm phán 111 2.4.2 Kỹ thuyết phục 118 2.5 Kỹ dự đốn xử lý tình 123 2.5.1 Khái niệm: 123 2.5.2 Các mức độ đánh giá 124 2.6 Kỹ thuyết trình nói trƣớc đám đơng 127 2.6.1 Khái niệm: 127 2.6.2 Các bƣớc thuyết trình 128 PHẦN 2: HƢỚNG DẪN THỰC HÀNH 131 CHƢƠNG 3: TỔ CHỨC TIỆC 142 3.1 Khái niệm 142 3.2 Phân loại: 143 3.3 Yêu cầu tổ chức Tiệc 144 3.4 Quy trình tổ chức 149 3.4.1 Tiệc tự chọn - Buffet 150 3.4.2 Tiệc Set Menu 171 HƢỚNG DẪN THỰC HÀNH 177 CHƢƠNG 4: TỔ CHỨC HỘI THẢO – HỘI NGHỊ 185 4.1 Khái niệm 185 4.2 Phân loại 190 4.2.1 Phân loại hội thảo 190 4.2.2 Phân loại hội nghị 194 4.3 Yêu cầu tổ chức Hội thảo – Hội nghị 197 4.3.1 Xác định vấn đề mục đích tổ chức buổi hội thảo hội nghị 198 4.3.2 Các thông tin cần thiết cho tổ chức hội nghị, hội thảo thành công 198 4.3.3 Truyền thông, quà tặng vấn đề quan trọng tổ chức hội nghị, hội thảo 200 4.3.4 Nội dung diễn giả 203 4.4 Quy trình tổ chức 204 4.4.1 Quy trình tổ chức hội thảo 204 4.4.2 Quy trình tổ chức hội nghị 210 4.5 Tài 214 4.6 Một số điều cần lƣu ý tổ chức Hội thảo – hội nghị 214 HƢỚNG DẪN THỰC HÀNH 218 BÀI 5: TỔ CHỨC GIỚI THIỆU – QUẢNG BÁ SẢN PHẨM 222 5.1 Khái niệm 222 5.2 Phân loại 226 5.2.1 PR – Quan hệ công chúng 227 5.2.2 Event – Sự kiện/ quan hệ công chúng 230 5.2.3 Sponsership – Tài trợ 232 5.2.4 Tiếp thị qua internet di động - Internet and mobile marketing 234 5.2.5 Gửi thƣ trực tiếp - Direct Mail 235 5.2.6 Quảng bá bán hàng - Sales Promotion 236 5.2.7 Bán hàng cá nhân - Personal Selling 237 5.3 Yêu cầu 238 5.3.1 Xác định chủ đề nội dung buổi giới thiệu – quảng bá sản phẩm 238 5.3.2 Đội ngũ nhân lực phục vụ thực chƣơng trình 239 5.3.3 Kinh phí tổ chức 239 5.3.5 Nội dung, diễn giả 240 5.3.6 Các thiệt bị hỗ trợ phiếu khảo sát 241 5.4 Quy trình tổ chức 241 5.4.1 Chuẩn bị: 241 5.4.2 Thực chƣơng trình 242 5.4.3 Kết thúc chƣơng trình Giới thiệu – quảng bá sản phẩm 243 5.5 Dự toán tài số điều cần lừu ý khi tổ chức quảng bá sản phẩm 243 HƢỚNG DẪN THỰC HÀNH 247 TÀI LIỆU THAM KHẢO 251 10 GIÁO TRÌNH N HỌC Tên mơn học: Tổ chức kiện ã môn học: MH15 I Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: đƣợc thực sau môn sở ngành: Văn hóa ẩm thực, chuẩn bị nhà hàng, Tâm lý khách du lịch - Tính chất: Là mơn học lý thuyết sở bắt buộc, II ục tiêu môn học - Về kiến thức + Phân biệt đƣợc loại tổ chức kiện + Xác định đƣợc quy trình tổ chức kiện: Lập kế hoạch tổ chức, triển khai thực hiện, kiểm tra giám sát, tổng kết đánh giá + Mơ tả đƣợc quy trình tổ chức loại hình kiện + Nhận biết đáp ứng đƣợc nhu cầu, thị hiếu khách hàng - Về kỹ + Xây dựng đƣợc kế hoạch tổ chức kiện + Tổ chức đƣợc kiện với chi phí hợp lý ... loại đƣợc loại kiện - Trình bày đƣợc quy trình tổ chức kiện - Trình bày yếu tố ảnh hƣởng đến trình tổ chức kiện I PHẦN LÝ THUYẾT 1.1 Tổng quan kiện 1.1.1 hái niệm Sự kiện Tổ chức kiện thuật ngữ... 1: Tìm hiều Tổ chức kiện Bài 2: Kỹ tổ chức tổ chức kiện Bài 3: Tổ chức kiện Bài 4: Tổ chức Hội thảo – Hội nghị Bài 5: Tổ chức Giới thiệu – Quảng bá sản phẩm Để biên soạn đƣợc giáo trình này, tác... giảng dạy học tập giáo viên học sinh, sinh viên ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Giáo trình Tổ chức kiện cung cấp kiến thức bổ trợ lĩnh vực quản lý tổ chức kiện ngành Du lịch ngành có liên