TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ- QUẢN TRỊ KINH DOANH CHIẾN LƯỢT MARKETING SẢN PHẨM TRÁI THANH LONG CỦA BÌNH THUẬN SINH VIÊN THỰC HIỆN: GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: Nguyễn Văn Bình 4054052 Lê Hồng Linh 4054152 Trần Quốc Vinh 4054350 Cần Thơ, 11/2008 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHIẾN LƯỢT MARKETING SẢN PHẨM TRÁI THANH LONG CỦA BÌNH THUẬN Nhắc đến Bình Thuận, người ta nghĩ tới khu du lịch biển sang trọng, đến nước mắm Phan Thiết loại trái có mặt Việt Nam: long Loại trái có họ xương rồng trở thành nguồn thu nhập người nơng dân Bình Thuận trở thành loại nông sản Việt Nam khơng có đối thủ cạnh tranh thương trường quốc tế Lịch sử đời trái long : Chuyện đường long đến Bình Thuận Đầu kỷ XX, người đứng đầu quyền Phan Thiết thời Pháp thuộc sau chu du vùng Nam Mỹ mang long trồng làm kiểng ngắm chơi thân thuộc họ xương rồng, có bơng trái đẹp Khi long trái, viên tỉnh trưởng khơng cho ăn sợ độc, sai bảo vệ hái đem bỏ; người dọn vườn đem đổ thấy gà ăn khơng chết Một hơm có người ăn thử thấy thơm, chẳng độc tí Mấy người làm vườn chiết mang trồng, để làm kiểng chơi thôi, không ngờ trái long ngày hợp thổ nhưỡng Bình Thuận, cho trái đẹp vị tăng Tiếng lành đồn xa, người dân Bình Thuận mang trồng nhiều nơi với số lượng ngày nhiều để lấy trái ăn giải khát chưa nghĩ đến việc bán buôn Mãi đến sau năm 1975, long bắt đầu trồng nhiều trái long bán chợ loại trái thức Thời đất nước mở cửa, du khách nước ngồi đến Bình Thuận ăn thử loại trái lạ thích thú long bắt đầu lên Chiến lược sản phẩm long : 2.1 Tạo nguồn cung sản phẩm long : Bình Thuận vùng đất cằn, khí hậu khắc nghiệt vào loại nước ta, long lại chịu loại khí hậu, thổ nhưỡng Cây LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com long dễ trồng nơi đâu diện tích trồng long khơng rộng việc trồng sản phẩm long chất lượng cao địi hỏi phải có kĩ thuật trồng thổ nhưỡng phù hợp Hiện diện tích canh tác Bình Thuận 10.000 long với sản lượng trung bình vụ từ 120 - 200 ngàn long có mức thời gian đầu tư thấp loại ăn trái xuất khẩu, sau năm trồng cho trái Năng suất bình quân từ 150200 tạ/ha Nhưng trồng dạng thâm canh chăm sóc tốt suất đạt từ 250-300 tạ/ha Hiện nay, người trồng long xữ lý cho trái nghịch vụ phương pháp chong đèn Vì thế, nguồn cung cho sản phẩm long dồi chất lượng ổn định ln có vào mùa năm góp phần vào việc bình ổn giá thị trường vào mùa nghịch năm 2.2 Sản phẩm đặt điểm sản phẩm : Trái TL có ưu điểm để lâu, mơi trường bình thường giữ tháng, mơi trường lạnh lâu hơn, thuận tiện cho xuất Thanh long có giá trị xuất cao nhờ hấp dẫn hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng hương vị Đặc biệt, trái long Bình Thuận có đặc thù chất lượng: vỏ dày, chín màu đỏ tươi, có độ bóng cao, tai dày, cứng, chân tai rộng, thịt chắc, giịn, có vị ngọt, chu mùi thơm đặc trưng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao Trong 100 g thịt có chứa: Protein 0,89 g; Sắt 3,07 mg, Ma-nhê 31,61 mg; Canxi 17, 42 mg; Vitamin C 0,34 mg Vitamin B3 0,95 mg Trái long có tác dụng tích cực việc giữ gìn vẻ đẹp da, yếu tố quan trọng hàng đầu sắc đẹp người phụ nữ Thanh long loại trái có thành phần dinh dưỡng phù hợp cho việc giữ gìn dáng vóc sắc đẹp người phụ nữ Mỗi 100g long cung cấp 40kcalo long thành phần nước chiếm đến 87,6% Hàm lượng nước cao giúp giữ ẩm cho da, giúp da mịn màng hơn, giảm bớt tượng da khơ nứt, sừng hóa lão hóa, giữ cho da đẹp trẻ trung tươi mát LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thành phần chất xơ chứa trái long cao so với loại trái khác, bao gồm loại chất xơ khơng hịa tan (cellulose) chất xơ hòa tan (pectin) giúp điều hòa hoạt động hệ tiêu hóa, làm giảm chất nguy hiểm thể như: chất béo, cholesterol, độc chất làm giảm nguy bị mụn, nhọt da Thành phần long hoàn tồn khơng chứa chất béo, với mức lượng thấp giàu chất xơ giúp giữ gìn thể tránh khỏi tượng béo phì, kẻ thù nguy hiểm cho sắc đẹp sức khỏe phụ nữ Mặc dù lượng thấp nước chất xơ chiếm tỉ lệ cao thành phần, trái long lại chứa đầy đủ chất dinh dưỡng vi lượng cần thiết cho thể bao gồm nhiều loại vitamin khoáng chất Các loại vi chất dinh dưỡng có vai trị việc chuyển hóa chất thể, cân hoạt động thể, làm giảm sản sinh tác hại số chất oxy hóa, tác nhân gây nên già nua tế bào, sớm dễ thấy tế bào da Sản phẩm long tiêu thụ chủ yếu nay la trái tươi làm ăn tráng miệng sau ăn dùng để giải khác Ngồi ra, long chế biến thành nhiều ăn đa dạng như: sinh tố, làm cocktail, làm rau câu trái cây… việc dùng tươi loại trái khác Trong tiết hè nóng bức, khát nước, ăn trái long mát lạnh khơng làm cho có cảm giác mát mẻ, sảng khối giải khát, mà cịn làm đẹp cho da cách đơn giản, thú vị, kinh tế mang tính tảng hẳn so với việc sử dụng loại mỹ phẩm đắt tiền Trong thời kì hội nhập sản phẩm long truyền thống tỉnh Bình Thuận cịn nắm bắt thị trường không ngừng đầu tư biến đổi sản phẩm để đứng vững thị trường Hiện nay, Bình thuận nhập số loại giống long trồng giống long vỏ vàng ruột trắng Đức giống long ruột đỏ Long Định SOFRI có đặc điểm người tiêu dùng ưa chuộng như: trái to, màu đỏ, tai dài, to dày, tự trái cho trái trái vụ Quả có dạng, tất có vỏ giống da có chút lá: ruột trắng, ruột đỏ với vỏ hồng hay đỏ; ruột trắng với vỏ vàng nhằm để tạo đa dạng màu sắc sản phẩm Ngồi ra, để khơng bị tụt hậu phía sau Bình Thuận chủ động trồng mặt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hàng long mà khách hàng Châu Âu ưa chuộn giống long vỏ vàng ruột trắng (tên khoa học: Selenicereus megalanthus) giống xuất có vị long ruột trắng Việt Nam để mỡ rộng thị trường 2.3 Xây dựng thương hiệu cho long Bình Thuận : Một sản phẩm đứng vũng thị trường hay không phần phải dựa vào số yếu tố khách quan có thương hiệu sản phẩm Vì thế, Bình Thuận chủ động trồng sản phẩm long khép kính qui hoạch vùng sản phẩm để kiểm sốt chất lượng sản phẩm Ngồi ra, Bình Thuận tổ chức GAP cấp chứng nhận sản phẩm hợp tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm long mình, để đạt điều Bình Thuận đầu tư dây truyền công nghệ chiếu xạ sản phẩm long để đáp ứng thị trường khó tín Châu Âu Về mặt bao bì đóng gói xây dựng chuẩn mực, Bình Thuận có bốn sở đạt chuẩn Cơng ty Sơn Sơn, Hoàng Hậu, Hàm Minh Bảo Thanh Riêng cơng đoạn chiếu xạ, có Cơng ty Sơn Sơn đạt chuẩn cấp giấy chứng nhận Ngoài nỗ lực Bình Thuận cịn hỗ trợ Cục Bảo vệ thực vật VN Cơ quan Kiểm dịch Mỹ hợp tác tiến hành thực chương trình “Tiền chứng nhận cho long xuất sang Mỹ chiếu xạ”, điều giúp cho long Bình Thuận có chổ đứng thị trường giới Để quảng bá sản phẩm thị trường Bình Thuận chủ động hợp tác với nhà hàng VN nước với hệ thống nhà hàng VN nước ngồi sản phẩm long dể dàng tiếp cận thị trường này, từ làm cho long dần trở thành ăn giải khác quen thuộc họ ngày ưa chuộn Kết Luận : Trái long với đặc trưng loại trái giải khác đặt biệt lẫn lộn với loại trái cộng với hàm lượng dinh dưỡng cao mà mang lại cho Đặc biệt, loại trái có lợi cho da phù hợp với phái đẹp khơng phải tốn nhiều tiền để chăm sóc LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com da cho ta khơng thử ? Ngồi ra, long tốt cho sức khỏe khơng chứa chất béo gây bệnh nguy hiểm Thanh long đa dạng chủng loại ngồi loại truyền thống Bình Thuận cịn có số loại màu sắc chất lượng sản phẩm tăng thêm Tuy nhiên, để trái long Bình Thuận đứng vững thị trường giới cần có thêm thời gian xuất sang thị trường thời gian lâu sản phẩm không hư chất lượng không lúc thu hoạch với khâu canh tác sản xuất long nhiều hạn chế sâu bệnh làm giảm chất lượng sản phẩm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ...CHIẾN LƯỢT MARKETING SẢN PHẨM TRÁI THANH LONG CỦA BÌNH THUẬN Nhắc đến Bình Thuận, người ta nghĩ tới khu du lịch biển sang trọng, đến nước mắm Phan Thiết loại trái có mặt Việt Nam: long Loại trái. .. thương hiệu sản phẩm Vì thế, Bình Thuận chủ động trồng sản phẩm long khép kính qui hoạch vùng sản phẩm để kiểm sốt chất lượng sản phẩm Ngồi ra, Bình Thuận tổ chức GAP cấp chứng nhận sản phẩm hợp... 1975, long bắt đầu trồng nhiều trái long bán chợ loại trái thức Thời đất nước mở cửa, du khách nước đến Bình Thuận ăn thử loại trái lạ thích thú long bắt đầu lên ngơi Chiến lược sản phẩm long