Đang tải... (xem toàn văn)
BÀI 15 MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM Môn học KHTN Lớp 6 I Mục tiêu 1 Kiến thức Phân biệt được lương thực, thực phẩm Trình bày được tính chất và ứng dụng của lương thực, thực phẩm Thu thập dữ liệu, phân tích
BÀI 15: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM Môn học: KHTN - Lớp: - - - - - - I Mục tiêu Kiến thức: - Phân biệt lương thực, thực phẩm Trình bày tính chất ứng dụng lương thực, thực phẩm Thu thập liệu, phân tích, so sánh để rút kết luận tính chất lương thực – thực phẩm Đề xuất phương án tìm hiểu số tính chất lương thực – thực phẩm thơng dụng Năng lực: 2.1 Năng lực chung Năng lực tự chủ tự học: tìm kiếm thơng tin, đọc sách giáo khoa, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu vai trò lương thực, thực phẩm, mặt tốt mặt xấu lipid sức khỏe người Năng lực giao tiếp tư duy, nghiên cứu tài liệu để tìm đặc điểm nhóm chất dinh dưỡng, lương thực, thực phẩm Năng lực giải vấn đề sáng tạo: GQVĐ thực đưa đề xuất phương án bảo quản lương thực, thực phẩm 2.2 Năng lực khoa học tự nhiên Lấy ví dụ chứng tỏ vai trị lương thực, thực phẩm Nêu vai trò lương thực, thực phẩm với đời sống người Trình bày nhóm chất dinh dưỡng lương thực, thực phẩm: nguồn gốc (có đâu), tính chất (sự biến đổi), vai trị nhóm chất Đề xuất cách bảo quản loại lương thực, thực phẩm Thực xây dựng phần cho bữa ăn gia đình Phẩm chất: Thơng qua thực học tạo điều kiện để học sinh: - Yêu nước Chăm học, chịu khó tìm tịi tài liệu thực nhiệm vụ cá nhân nhằm tìm hiểu thời gian Có trách nhiệm hoạt động nhóm, chủ động nhận thực nhiệm vụ thí nghiệm, thảo luận dụng cụ, đơn vị đo thời gian thực hành đo thời gian II Thiết bị dạy học học liệu Hình ảnh loại lương thực, thực phẩm biến đổi chúng Các trò chơi giúp HS học mà chơi, chơi mà học III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Xác định vấn đề học tập tìm hiểu số lương thực, thực phẩm (Khởi động) Mục tiêu: Giúp học sinh xác định vấn đề cần học tập tìm hiểu số lương thực, thực phẩm b) Nội dung: Học sinh tham gia trò chơi để kiểm tra kiến thức học sinh lương thực, thực phẩm c) Sản phẩm: Là kết làm trị chơi, có thể: lương thực, thực phẩm cần thiết cho người; khơng có lương thực, thực phẩm người khơng thể tồn tại; lương thực gạo, ngô, khoai, sắn; thực phẩm gồm thịt, cá, trứng, sữa; lương thực, thực phẩm dễ bị biến đổi, ẩm mốc, ôi thiu; gồm loại tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin, chất xơ; … d) Tổ chức thực hiện: - HS tham gia vào trò chơi chợ bé An - Sau hồn thành việc chợ bé An trị chơi nội dung lựa chọn lương thực, thực phẩm - Cuối GV nêu mở Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Hoạt động 2.1: Tìm hiểu lương thực, thực phẩm a) Mục tiêu: - Phân biệt lương thực, thực phẩm - Lấy ví dụ lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, từ động vật - Lấy ví dụ lương thực, thực phẩm ăn sống, lương thực, thực phẩm phải nấu chín b) Nội dung: - GV cho HS lựa chọn lương thực hay thực phẩm qua hình ảnh - HS quan sát lựa chọn - Sản phẩm: - Học sinh phân biệt lương thực hay thực phẩm + Con người lấy lượng chất dinh dưỡng từ thức ăn: lương thực, thực phẩm + Lương thực: gạo, ngô, khoai, sắn, lúa mì, lúa mạch + Thực phẩm: thịt gà, thịt lợn, cá, trứng, sữa, đậu phụ, rau, hoa quả… c) Tổ chức thực hiện: - GV thiết kế dẫn dắt HS tham gia vào trò chơi lựa chọn lương thực hay thực phẩm - GV đưa kết luận lương thực, thực phẩm - HS tự hoàn thiện kiến thức vào Hoạt động 2.2: Tìm hiểu vai trò lương thực thực phẩm a) Mục tiêu: - Nêu vai trò lương thực, thực phẩm với đời sống người - Trình bày cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm cách b) Nội dung: - HS quan sát hình đưa lựa chọn vai trò lương thực, thực phẩm học tập theo bước hướng dẫn GV a) - - Rút kết luận nhóm chất dinh dưỡng lương thực, thực phẩm - Lựa chọn thức ăn, đồ uống an toàn, đủ chất dinh dưỡng cho thể khỏe mạnh c) Sản phẩm: - Kết luận lương thực, thực phẩm: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM - Quá trình học tập HS thao tác chuẩn, ghi chép đầy đủ tìm hiểu nhóm chất dinh dưỡng d) Tổ chức thực hiện: - GV thiết kế nhiệm vụ học tập: - GV yêu cầu HS quan sát hình đưa lựa chọn nhóm chất dinh dưỡng thơng qua lựa chọn hình - Thực nhiệm vụ: + HS quan sát liên hệ hoàn thành lựa chọn nhóm chất dinh dưỡng lương thực, thực phẩm: nguồn gốc, vai trò (tác dụng) + Các loại thức ăn khác cung cấp lượng dinh dưỡng khác Cần ăn đủ nhóm dinh dưỡng, kết hợp với vận động để có thể khỏe mạnh - Kết luận: GV chốt nội dung kiến thức Hoạt động 2.3: Tìm hiểu tính chất lương thực, thực phẩm cách bảo quản chúng a) Mục tiêu: Trình bày nhóm chất dinh dưỡng bị biến đổi Đề xuất phương án bảo quản loại chất dinh dưỡng b) Nội dung: - HS đọc nội dung SGK kết hợp hình ảnh làm theo bước hướng dẫn GV - HS thực quan sát hình ảnh, ghi chép kết lựa chọn đáp án - Rút kết luận biến đổi nhóm chất dinh dưỡng lương thực, thực phẩm - Từ đề xuất phương án bảo quản lương thực, thực phẩm c) Sản phẩm: - Quá trình thao tác trả lời hình thức lựa chọn đáp án Sau ghi chép đầy đủ tìm hiểu biến đổi phương pháp bảo quản nhóm chất dinh dưỡng d) Tổ chức thực hiện: - Giao nhiệm vụ học tập: GV yêu cầu HS đọc SGK hồn thành tập tìm hiểu nhóm chất dinh dưỡng Phiếu học tập - Thực nhiệm vụ: + HS thực quan sát, trả lời việc lựa chọn đáp án - GV chốt nội dung kiến thức Hoạt động 3: Luyện tập a) Mục tiêu: Hệ thống số kiến thức học b) Nội dung: - HS thực thao tác “Game mảnh ghép” để củng cố nội dung học - HS tóm tắt nội dung học sơ đồ tư c) Sản phẩm: - HS vận dụng kiến thức vào thực trò chơi d) Tổ chức thực hiện: - GV thiết kế trò chơi - Thực nhiệm vụ: HS thực theo yêu cầu trò chơi GV kết thúc học: dặn dò HS học nhà