TẬP HUẤN kỹ THUẬT CHĂN NUÔI lợn CHO các NÔNG dân NÒNG cốt

1 Dự án CARD (VIE 04/2005) Phát triển chăn nuôi lợn bền vững miền Trung Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nơng thơn Chính phủ Úc TẬP HUẤN KỸ THUẬT CHĂN NI LỢN CHO CÁC NƠNG DÂN NỊNG CỐT (18-19/01/2007) HUẾ THÁNG 01 NĂM 2007 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com I QUẢN LÝ ĐÀN LỢN VÀ CÁC HỆ THỐNG CHĂN NUÔI LỢN Xác lập quy mô cấu đàn 1.1 Xác lập quy mô đàn lợn qui mô trại chăn nuôi lợn Khái niệm: Xác lập qui mô đàn xác định số đầu lợn cần nuôi sở sản xuất, nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường, đồng thời đảm bảo cân đối yêu cầu đàn lợn khả đáp ứng sở tài chính, giống, thức ăn, chuồng trại, sở vật chất kỹ thuật lực quản lý sở Theo qui mơ nơng hộ: Quy mơ lớn 200 - 500 nái 1000 - 2000 lợn thịt Quy mô vừa 30 - 100 nái 500 - 1000 lợn thịt Quy mô nhỏ 10 - 30 nái 100 - 300 lợn thịt Những để xác lập quy mơ đàn: - Khả tài hay nguồn vốn - Kế hoạch sản xuất vfa kinh doanh Nhu cầu thị trường tiêu nhà nước giao cho (nếu có) Bao gồm lợn thịt, lợn giống xuất bán, phân cho trồng hay mục đích khác - Trình độ quản lý, sở vật chất kỹ thuật sở chăn nuôi lợn - Cơ sở chuồng trại - Lao động - Kinh doanh 1.2 Xác định cấu đàn Khái niệm: Là xác định số lượng loại lợn cần có để đảm bảo tỷ lệ lợn loại có mặt thường xuyên quy mô sản xuất mà chuyển đàn quy mơ khơng thay đổi Phương pháp xác định: * Nguyên tắc chung: - Quy mô đàn phải ổn định LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Các tiêu kinh tế kỹ thuật phải rút từ thực tiễn sản xuất có sở khoa học - Phải loại thải lợn cách nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn phẩm giống luân chuyển đàn Bảng Cơ cấu đàn lợn trại chuyên nuôi lợn nái (đơn vị) Loại lợn So với đàn lợn thường xuyên có mặt (%) So với đàn lợn có mặt năm (%) Tổng đàn lợn Lợn nái Lợn nái kiểm định Lợn nái hậu bị Đực giống làm việc Đực giống hậu bị 100 68,2 - 68,4 17,0 - 17,1 10,2 - 10,4 2,3 - 2,8 1,0 - 1,1 100 61,0 - 61,2 15,1 - 15,3 19,0 - 19,1 2,0 - 2,5 1,9 - 2,0 Bảng Cơ cấu đàn lợn chăn ni lợn thịt có ni nái tự túc giống Loại lợn So với đàn lợn thường xuyên có mặt (%) So với đàn lợn có mặt năm (%) Tổng đàn lợn Lợn nái sinh sản Lợn nái Lợn nái kiểm định Lợn nái hậu bị Đực giống làm việc Đực giống hậu bị Lợn thịt Lợn thịt nhỏ Lợn thịt lớn 100 13 - 14 9,5 - 10 2,2 - 2,5 2,0 - 2,1 0,3 - 0,4 0,2 - 0,3 86 - 87 25 - 26 61 100 10 - 11 6,2 - 6,5 1,5 - 1,6 1,4 - 1,5 0,2 - 0,3 0,1 - 0,2 89 - 90 26 - 27 63 II GÂY DỰNG ĐÀN LỢN - Chọn nơi để mua giống lợn giống nào? LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Tìm hiểu giá thị trường - Xác định trọng lượng lợn giống cần mua - Dự định mùa vụ thời gian gây giống - Kế hoạch vận chuyển - Thích nghi dần chăm sóc ban đầu Dựa vào số - Nhu cầu thị trường (trong nước) số lượng, chất lượng thịt lợn, giống lợn: - Các tiêu kế hoạch nhà nước khả cung ứng trường thức ăn, vật tư kỹ thuật, thú y… theo hàng tháng, hàng quý - Tình hình thực tiễn sở sản xuất nguồn lao động, trang bị vật chất kỹ thuật, vốn, đất đai… Tổ chức vận chuyển lợn - Phương tiện đầy đủ có chất lượng tốt, an tồn, tránh tượng xe tàu hỏng hóc dọc đường phải có đệm lót cho lợn xe, tàu hay có xe đặc dụng vận chuyển - Kiểm tra sức khỏe lợn trước vận chuyển, kiểm tra lợn tiêm phòng, tẩy giun sán chưa - Lợn phải đánh số tai rõ ràng, tránh nhầm lẫn đàn - Chuẩn bị thuốc men, thức ăn dự phòng đường (nếu vận chuyển xa) - Vận chuyển vào lúc thời tiết có nhiệt độ từ 20 - 25C, độ ẩm từ 65 - 70% III QUẢN LÝ ĐÀN LỢN Theo dõi ghi chép đàn lợn tính tốn kinh doanh nơng hộ Trong trại chăn nuôi phải sử dụng hệ thống phiếu để ghi chép theo dõi đàn lợn Mỗi lồi lợn có loại phiếu khác nhau.(xem mẫu phiếu sau) Mẫu Phiếu heo dõi lợn nái sinh sản nuôi Số lợn nái: Giống: Ngày sinh: Tổng số lợn cai sữa Tổng số lợn đẻ Số sơ sinh Số cai sữa cuối LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ngày phối Số đực giống tuần Các hoạt động Ngày tuần Ngày đẻ Ngày đẻ dự kiến Kiểm tra Lợn Đực Cái Số sơ sinh : Số cai sữa từ nái số : Trọng lượng Ngày trung bình Trọng lượng Lúc sơ sinh Lúc cai sữa Hiện Số chết hay đau ốm: Ngày Lợn nái Ngày Tỷ đực/cái lệ Nguyên nhân Tình Lợn hình Sức khỏe Bệnh Điều trị Ngày Bệnh Điều trị Ngày Kg Thuốc loại Số lượng thức ăn/lần Ngày Kg Ngày Kg Ngày Kg LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mẫu Phiếu theo dõi lợn sau cai sữa Phân đàn số Lơ số: Ngày sinh: Trọng lượng trung bình/con (kg): Ngày cai sữa: Tỷ lệ giới tính: Số tai: Số tai: Kiểm tra 2.6 Các tiêu kinh tế kỹ thuật : - Trọng lượng bình quân đầu kỳ : - Trọng lượng bình quân cuối kỳ : - Tổng số thức ăn chi phí : - Chi phí thức ăn/kg tăng trọng : Tổ chức sản xuất Đây quy trình hoạt động trại chăn ni theo thứ tự định nhằm mục đích nâng cao suất thu nhập Nhiệm vụ: - Thông báo kết sản xuất đàn lợn qua sổ sách để theo dõi điều khiển - Tính toán giá sản phẩm - Thiết lập bảng tính tốn đầu đầu vào trại chăn ni Phân tích kết quả: Q trình thực theo bước sau: - Thiết lập hệ thống ghi chép đầy đủ loại lợn có mặt trại - Tính tốn tiêu kinh tế kỹ thuật đạt trại chăn nuôi lợn - Phân tích kết so sánh kết trại vói sở khác - Đề nghị biện pháp kỹ thuật để nâng cao suất sản xuất đàn lợn - Tổng kết báo cáo kết cho người quản lý cao LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2 Quản lý theo kế hoạch sản xuất đàn lợn Kế hoạch phối giống cho đàn lợn nái sinh sản theo dõi đỡ đẻ cho lợn Kế hoạch phối giống hợp lý phải đảm bảo yêu cầu sau: - Sử dụng hết tồn đàn lợn nái có trại - Thực tốt tiêu kinh tế kỹ thuật trại - Sử dụng hợp lý thức ăn, chuồng trại, trang thiết bị sức lao động - Nắm vững đàn lợn - Xác định số nái cần để phối năm - Dự kiến ngày đẻ Kế hoạch chu chuyển đàn  Lập bảng chu chuyển đàn: Việc lập bảng chu chuyển đàn tiến hành theo bước sau: - Chuẩn bị tài liệu bản, kế hoạch cấu định hình đàn lợn năm loại lợn cần có cuối năm - Về cấu đàn lợn: Cần xác định thời điểm cụ thể số lợn bán thời kỳ, tỷ lệ lợn loại thải thời gian sơ kế hoạch phối giống cho đàn lợn nái sinh sản, dự kiến số lượng thời gian mua thêm để bổ sung đàn thời gian - Tổng hợp số liệu để biết số lượng loại có mặt tháng, thời kỳ năm Khi chu chuyển đàn cần xem xét đến mặt: Nhu cầu sản xuất trại, số loại thải quan trọng số lợn hậu bị lợn Khi chuyển đàn cần ý đến khả sản xuất lợn thịt, số lượng thời điểm thành thục tính lợn nái hậu bị đưa vào sử dụng  Điều chỉnh kế hoạch: Chu chuyển phù hợp với nhiệm vụ sản xuất cấu, dự kiến đàn lợn nuôi năm Căn vào tháng, quý để chu chuyển đàn hợp lý Bảng 5: Bảng chu chuyển đàn lợn Loại lợn Số lợn 10 11 12 đầu kỳ Nái LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chửa kỳ & kỳ Nái đẻ Nái nuôi tháng Nái nuôi tháng Nái loại thải loại KĐ chuyển lên CB  nái CB + KĐ Lợn tháng thứ Lợn tháng thứ  lợn cai sữa Lợn chuyển lên nuôi thịt Lợn chuyển vào hậu bị Lợn xuất bán Lợn hậu bị  lợn hậu bị Hậu bị chuyển lên kiểm định Hậu bị loại thải Tổng đàn IV QUẢN LÝ LAO ĐỘNG VÀ THIẾT BỊ Trong việc chăn ni, ngồi việc sử dụng lao động sẵn có gia đình, chủ trại phải thuê mướn số lao động làm việc Vì việc quản lý lao động thù lao cho lao động có vị trí quan trọng Phải có nghệ thuật quản lý sử dụng người cho tạo quyền tự chủ công việc người, tạo chủ động công việc cho họ, để đạt hiệu tốt công tác sản xuất Chú ý đảm bảo đủ lợi ích kinh tế cho người lao động, phải tương ứng với công sức thành lao động họ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Để quản lý tốt lao động sở chăn ni lợn, người quản lý phải tính số công nhân cần thiết dựa sau: Số đàn lợn định mức người lao động Mức lương người công nhân cán kỹ thuật Trang thiết bị vật tư kỹ thuật cho sở Trình độ quản lý cán quản lý Nước ta chưa có hệ thống chuồng trại liên hồn trang bị cơng cụ lao động chăn nuôi, mà chủ yếu sử dụng công cụ thô sơ, định mức cho người lao động cịn thấp Thơng thường lao động chăm sóc, ni dưỡng khoảng 25 lợn nái hay 50 - 100 tùy theo điều kiện nơi V TIẾP THỊ VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI LỢN Tiếp thị 1.1.Thị trường địa phương Thị trường yếu tố quan trọng chăn nuôi lợn nước ta Để phát triển chăn nuôi lợn tiêu thụ sản phẩm ngành cần ý vấn đề sau: - Tìm hiểu xác định khả tiêu thụ thịt lợn nhân dân khu vực tương lai - Nhu cầu lợn giống khu vực khu vực xung quanh, đặc biệt hệ thống cung cấp giống lợn khu vực nước - Xác định giá thịt lợn giá bán lợn giống (tùy theo biến động thị trường) - Khả giết mổ thịt lợn lò mổ khả xuất bán lò mổ - Tập quán sử dụng thịt lợn nhân dân vùng khác (thành thị, nông thôn, miền núi ) - Vai trò thịt lợn phần ăn ngày nhân dân ta thu nhập người dân để dự tính LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 10 1.2 Thị trường xuất Thị trường xuất chăn nuôi lợn liên quan đến: - Chính sách xuất Nhà nước - Khả xuất thịt lợn tương lai cho số nước xác định nước nào, tiêu chuẩn đạt xuất nào? - Những hợp đồng xuất thịt lợn quan nhà nước với nước bạn - Tiêu chuẩn thịt lợn xuất nói chung thị trường WTO AFTA 1.3 Các hợp đồng ký kết Trong ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm chăn ni lợn có hai đối tượng: Hợp đồng với người mua hợp đồng với tổ chức sản xuất chăn nuôi khác Hợp đồng với người mua: - Giá thịt lợn lợn giống - Hạn chế thấp rủi ro tiêu thụ sản phẩm - Hạn chế rủi ro trình chăn ni Hợp đồng với sở chăn nuôi hay sở sản xuất khác hay khu vực: - Liên hệ với trại hay hợp tác xã để trao đổi, mua bán Theo dõi giá trị thị trường: - Nắm biến động giá quy luật giá thị trường để điều hành kế hoạch xuất bán sản phẩm trại - Bảo hành chất lượng cho người mua - Chọn thị trường sản phẩm Tính tốn giá thành sản phẩm Lợn nái sinh sản: Đầu vào bao gồm chi phí: khấu hao giống, khấu hao chuồng trại, thức ăn, cơng lao động, chi phí đực giống hay tinh dịch, phối giống, chi phí điện nước, vật liệu rẻ tiền mau hỏng, chi phí thuốc thú y, thức ăn nuôi lợn Đầu thu nhập từ bán lợn giống phân bón Từ đầu vào đầu ra, tính lãi từ chăn ni lợn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com VÝ dụ : Một trại nuôi 20 lợn nái sinh sản, chi phí sản xuất bao gồm: Các khoản chi Chi cho lợn nái/lứa đẻ Tổng chi (lấy tròn số) cho 20 nái - Khấu hao lợn nái 400.000 đ 8.000.000 đ - Chi phí thức ăn, thú y/lứa (4,5 4.000.000 đ 80.000.000 đ kgTA /1 kg lợn 20 kg) - Công lao động 250.000 đ 5.000.000 đ - Phèi gièng 30.000 ® 600.000 ® - KhÊu hao chuồng trại 50.000 đ 1.000.000 đ - Dụng cụ chăn nuôi 20.000 đ 400.000 đ -Chi phí điện, nớc sản xuất 100.000 đ 2.000.000 đ - Chi khác (lÃi suất TK, ) 50 000 ® 1.000.000 ® Tỉng chi 4.900.000 ® 98.000.000 ® KhÊu hao cho n¸i/løa 3.800.000 ® - 1.000 ® = 400.000 ® løa KhÊu hao chuồng trại/lứa (giả sử chuồng kiên cố xây dựng hết 44.000.000 đ) 44.000.000 đ = 1.000.000 đ 20 năm x 2,2 lứa Giá bán lợn con: 20 kg x 30.000 đ/kg = 600.000 đ/con Tổng thu/lứa 10 lợn là: 600.000 đ x 10 + 200.000 đ = 6.200.000 đ LÃi suất cho lợn nái/lứa là: 6.200.000 ® - 4.900.000 ® = 1.300.000 ® L·i suÊt cho trại nuôi 20 nái/năm sau trừ chi phí: (6.200.000 đ x 20 nái x lứa/năm) (98.000.000 đ x lứa/năm) = 248.000.000 đ - 196.000.000 đ = 52.000.000 ® 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Dự án CARD (VIE 04/2005) Phát triển chăn nuôi lợn bền vững miền Trung Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nơng thơn Chính phủ Úc SỔ NHẬT KÝ NƠNG HỘ (Kỹ thuật chăn ni lợn nái sinh sản) Tên chủ hộ :…………………………………………………………… Tư vấn kỹ thuật:……………………………………………………… LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thông tin chung Họ tên chủ hộ (DFs) Địa Tuổi: Giơí tính (Nam/Nữ): Trình độ học vấn Số nhân hộ Số lao động Số lượng lợn nái Số lợn sau cai sữa 10 Số lượng lợn thịt 11 Số ô chuồng Thông tin lý lịch xuất phát lợn nái Số TT Số lợn nái Ông Bà Bố Mẹ 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com I Đầu vào Chi phí làm chuồng No Vật liệu Xi măng Tre, gỗ Sắt, thép Cát, đá Ngói/ tơn Các vật liệu khác Cơng lao động Chi phí khác Dây cước 10 Dây thép 11 Đất đai Thuế đất 10 Phí mơi trường 11 Phí trì chuồng Số lượng Đơn giá Thành tiền Ghi nuôi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Con giống Giống lợn Trọng lượng (kg) Số lượng Thành tiền Ngày thả giống Tình trạng giống (khoẻ, yếu, ) Thuốc thú y, tinh dịch hóa chất sử dụng Ngày dùng Tên thuốc, hoá chất, tinh dịch Liều dung Số lượng Đơn giá Thành tiền LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lao động Ngày (Sáng/ Số lao động Lao động Lao động phụ Chiều) Số làm Thành việc/ngày tiền LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thức ăn chế độ cho ăn Ngày Thời gian cho ăn Tiêu chuẩn (nhu cầu thức ăn) Chế độ cho ăn (kg) Thức ăn tinh Thức ăn xanh Thức ăn (cám gạo, (cỏ, bèo, khác bắp, đậu, , rong,…) …) Giá tiền LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Buổi sáng TT Quản lý chăm sóc lợn nái lợn theo mẹ Tháng thứ Thời gian Công việc 6–7h Ghi Kiểm tra đàn lợn điều khiển sinh sản cho lợn nái (phối tinh cho lợn nái) TT 7–8h Kiểm tra sức khỏe lợn nái lợn con, lượng ăn vào, thức ăn thừa máng ăn, nước uống… TT 8–9h Vệ sinh, làm khơ chuồng thay đệm lót TT – 10 h Cho lợn nái ăn lần ngày TT.5 10 -11 h Bổ sung rau xanh, bổ sung thức ăn cho lợn Buổi 13.30 – 14.30 Kiểm tra sức khỏe, máng ăn, nước uống Kiểm tra sức khỏe hoạt động lợn chiều 14.30 -15.30 Vệ sinh chuồng ô nuôi lợn con, thay đệm lót 15.30 -16.30 Cho lợn nái ăn lần 16.30 -17.30 Kiểm tra cuối ngày LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tổng đầu vào No Chi phí Giá thành Chuồng Con giống Thuốc, hoá chất Lao động Thức ăn Chi phí khác (đất đai điện nước) Phí mơi trường Tổng II Đầu Yêú tố môi trường xung quanh Ngày Nhiệt độ o C Độ ẩm % Tốc độ gió (m/s) NH3 mg% NO3 mg% CO2 Ni tơ Phốt 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 170 180 190 200 210 220 230 240 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 365 No Các tiêu từ chăn nuôi lợn hoạt động khác Lợn Tăng trưởng Sản lượng (kg) Số lợn cai sữa Tỷ lệ sống Đơn giá/kg Thành tiền Tổng tiền Thu nhập từ hoạt động khác giá trị thu nhập No Loại sản phẩm ĐV Số lượng Giá (đ) Tổng số tiền (đồng) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 10 Tổng số Kinh doanh hiệu Các tiêu SP A SP B SPA/SPB +/- % Tổng thu nhập Thu nhập từ chăn nuôi lợn Thu nhập từ chăn nuôi gia cầm Thu nhập từ chăn nuôi gia súc Tổng thu nhập từ nông nghiệp Thu nhập ngành nghề Tổng chi phí Lợi nhuận Lợi nhuân/đơn vị đầu tư Lãi/ tổng chi phí Lãi/lao động Chi phí cho gia đình TT Chi phí cho sống sinh hoạt ĐV Số lượng Giá Tổng số (đ) 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com (đ) Lương thực thực phẩm (Nữ/nam) Nhà cửa (Nữ/nam) Thắp sáng (Nữ/nam) Áo quần (Nữ/nam) Vật dụng (Nữ/nam) Nhu yếu khác (Nữ/nam) Khám chữa bệnh (Nữ/nam) Giáo dục Giao thông lại (Nữ/nam) 10 Rượu chè, thuốc (Nữ/nam) 11 Thông tin (Nữ/nam) 12 Hoạt động xã hội cộng đồng Lễ, chạp, cúng, kỵ Tổng số 11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT Ứng dụng công nghệ vi sinh vật hữu hiệu nông nghiệp ThS Trần Thị Minh Hoàng ThS Nguyễn Nguyệt Cầm – Viện Chăn nuôi – Tác dụng EM EM Là sản phẩm kỳ diệu công nghệ sinh học đại, chế phẩm sinh học ứng dụng nhiều nước giới nông nghiệp, bảo vệ thực vật xử lý môi trường Dung dịch Em gốc chất lỏng màu vàng nâu có mùi chua độ pH