Nghiên cứu đặc tính dinh dưỡng của cá ngát (plotosus canius) với các kích cỡ khác nhau

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TR ẦN TH Ị DI ỄM TRINH NGHI ÊN C ỨU Đ ẶC ĐI ỂM DINH D Ư ỠNG C ỦA C Á NG ÁT (Plotosus canius Hamilton, 1822) Ở CÁC KÍCH CỠ KHÁC NHAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN DƯƠNG THỊ BẠCH LOAN 2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU Việt Nam nằm khu vực khí hậu nhiệt đới, với đường bờ biển dài 3.260km2, có nhiều rừng ngập mặn, nhiều ao hồ, kênh rạch sông lớn như: sông Hồng, sông Thái Bình, sơng Cửu Long,…Vì thành phần số lượng động vật Thủy sản phong phú đa dạng Sông Cửu Long thuộc hệ thống sông MeKong bắt nguồn từ cao nguyên Tây Tạng chảy qua quốc gia đến Việt Nam chia thành hai nhánh sơng là: sông Tiền sông Hậu, cuối đổ biển Đơng Với mạng lưới sơng ngịi kinh rạch chằng chịt, tạo nên lượng thức ăn tự nhiên tơm cá Đây lợi quan trọng giúp nghề nuôi trồng khai thác thủy hải sản phát triển mạnh mẽ Vì mà nghề nuôi thủy Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) nói riêng nước nói chung góp phần làm cho nước ta đứng hàng thứ giới xuất sản phẩm thủy sản (atpvietnam.com/vn/thongtinnganh/7752/index.aspx) Hiện nhiều đối tượng cá nuôi phổ biến như: cá Lóc, cá Chình, Bống Tượng, Nghêu, Tơm xanh,… Tuy nhiên, cịn số lồi có giá trị kinh tế cao cá Bông Lau, cá Chạch Lấu, cá Leo, cá Ngát, chưa quan tâm mức, nguồn lợi thủy sản tự nhiên bị người khai thácquá mức, cạnh tranh gay gắt thị trường giới làm cho đầu sản phẩm cá tra, cá basa bấp bênh gây bất lợi cho ngành thủy sản Do việc phát triển đối tượng ni với lồi điạ có triển vọng kinh tế, có cá Ngát cần thiết Mặc dù lồi có giá trị kinh tế cao nghiên cứu loài cá nước ta chưa nhiều nghiên cứu chưa sâu Từ nhận định đó, việc nghiên cứu vấn đề sinh học loài cá này, đặc biệt nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng góp phần xây dựng sở khoa học cho hoạt động quy hoạch, khai thác bảo vệ nguồn lợi Đồng thời làm sở cho việc ương nuôi đối tượng Với ý nghĩa đề tài “Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng cá Ngát (Plotosus canius Hamilton, 1822) kích cỡ khác nhau” thực Mục tiêu đề tài Nghiên cứu đặc tính dinh dưỡng cá Ngát (Plotosus canius) với kích cỡ khác nhau, nhằm góp phần hồn chỉnh dẫn liệu đặc điểm dinh dưỡng cá Ngát (Plotosus canius), làm sở cho nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng chế biến thức ăn phục vụ cho việc ương ni lồi cá kinh tế LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đề tài bao gồm số nội dung sau: Quan sát đặc điểm hình thái giải phẩu quan tiêu hóa cá Ngát (Plotosus canius) kích cỡ khác Phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngát, thu từ thủy vực tự nhiên kích cỡ khác 2.1 Phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngát, thu thủy vực nước 2.2 Phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngát, thu thủy vực nước lợ mặn Phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngát mùa mưa mùa nắng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU Tổng quan Bộ Cá da trơn hay Cá nheo (danh pháp khoa học: Siluriformes) cá đa dạng nhóm cá xương Các lồi cá dao động mạnh kích thước thức sinh sống, từ loài nặng cá tra dầu (Pangasius gigas) Đơng Nam Á tới lồi dài cá nheo châu Âu (Silurus glanis) đại lục Á-Âu, hay loài ăn xác sinh vật chết lớp nước đáy, hay loài cá ký sinh nhỏ bé Vandellia cirrhosa Có lồi với kiểu xương bảo vệ lồi khơng có xương bảo vệ này, tất chúng khơng có vảy Khơng phải lồi cá da trơn có râu; đặc trưng để xác định Siluriformes thực tế đặc điểm chung hộp sọ bong bóng Bộ cá có tầm quan trọng kinh tế đáng kể, nhiều loài chăn nuôi quy mô lớn để cung cấp cá thực phẩm, vài lồi ni thả cá câu thể thao Nhiều loài cá nhỏ, cụ thể lồi chi Corydoras, ni làm cá cảnh bể cá,… Do có nhiều nghiên cứu cá trơn nói chung, tùy theo điều kiện mục đích mà nghiên cứu cung cấp cho độc giả kết với mức độ khác Tuy nhiên, nghiên cứu riêng biệt cá Ngát (Plotosus canius) cịn Trên cở sỡ tài liệu nghiên cứu cá Ngát vấn đề có liên quan tổng hợp trình bày theo số nội dung sau 1.1 Đặc điểm hình thái phân loại cá Ngát Vị trí phân loại Theo dẫn liệu cập nhật (Google, 2008) cho thấy Siluriformes gồm có 36 họ, 477 giống, 3088 lồi cá phân bố rộng khắp toàn giới Trong 36 họ cá nêu có số họ cá có giá trị kinh tế ni khai thác phổ biến họ: Ariidae (cá Úc), Bagridae (cá Chốt), Clariidae (cá Trê), Ictaluriidae (cá Nheo), Pangasiidae (cá Trơn), Plotosidae (cá Ngát), Silurudae (cá Leo) Sisoridae (cá Chiên)…(Carl, J.Ferraris, JR, 2007) Họ cá ngát họ cá trơn có danh pháp khoa học Plotosidae với kéo dài giống lươn Các lồi cá có nguồn gốc từ Ấn Độ Dương miền tây Thái Bình Dương, từ Nhật Bản tới Australia Fiji Họ bao gồm khoảng 35 loài 10 chi Khoảng số lồi cá nước có mặt khu vực Australia New Guinea Cá ngát có tên tiếng Anh Grayell-catfish thuộc vị trí phân loại sau: Giới: Animalia Linnaeus, 1758 - animals Ngành: Chordata Bateson, 1885 - chordates Lớp: Osteichthyes Huxley, 1880 - bony fishes LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bộ: Siluriformes - catfishes Họ: Plotosidae - eeltail catfishes Giống: Plotosus La Cepède, 1803 Loài: Plotosus canius Hamilton, 1822 Ngoài cá Ngát Plotosus canius cịn có đồng danh sau (Fishbase ,2008): + Plotosus canius Hamilton, 1822 + Plotosus horridus Bleeker, 1846 + Plotosus multiradiatus Bleeker, 1846 + Plotosus unicolor Valenciennes, 1840 + Potosus viviparus Bleeker, 1846 Hiện tên Plotosus canius Hamilton, 1822 cá Ngát nhiều tác giả sử dụng phổ biến giới (Fishbase, 2008 Itis, 2008) Theo Trương Thủ Khoa Trần Thị Thu Hương (1993) Rainboth (1996) họ Plotosidae có giống Plotosus Theo Itis (2008) Fishbase (2008) họ Plotosidae có 10 giống cá với tên khoa học sau: + Anodontiglanis Rendahl, 1922 + Cnidoglanis Günther, 1864 + Euristhmus Ogilby, 1899 + Neosiluroides Allen and Feinberg, 1998 + Neosilurus Steindachner, 1867 + Oloplotosus Weber, 1913 + Paraplotosus Bleeker, 1862 + Plotosus Lacepède, 1803 + Porochilus Weber, 1913 + Tandanus Mitchell, 1838 Trong đó, giống Plotosus có loài định danh, gồm loài: Plotosus abbreviatus, Plotosus lineatus, Plotosus nkunga, Plotosus brevibarbus, Plotosus canius, Plotosus fisadoha, Plotosus limbatus, Plotosus papuensis (Fishbase, 2008) Ngoài loài cá có danh sách giống Plotosus Fishbase lồi cá thuộc giống Plotosus Itis có thêm loài: Plotosus anguillaris, Plotosus microceps Điều trùng hợp đây, Fishbase Itis điều nói lồi Plotosus canius Hamilton, 1822 Hiện giống Plotosus có hai lồi phân loại Plotosus canius Plotosus lineatus dựa đặc điểm hình thái sau: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng 2.1: Đặc điểm phân loại lồi Plotosus canius Plotosus lineatus Đặc điểm hình Loài Plotosus canius Loài Plotosus lineatus thái phân loại Râu mũi Kéo dài qua khỏi bờ Chưa qua khỏi bờ sau mắt sau mắt xa Mắt Hình cầu nhỏ Màu sắc thân Tồn thân có màu Có hai sọc trắng xuất phát từ đầu xám đen đến nâu chạy song song hai bên thân suốt chiều đen dài thể Hình bầu dục, lớn Plotosus canius có kích thước lớn đến 150 cm (59 inch), Plotosus lineatus phát triển đến 41 cm (16 inch) (Theo Trần Ngọc Hải, 2007; Fishbase, 2008) Hình 2.1: Plotosus canius Hình 2.2: Plotosus lineatus http://www.fishbase.org http://en.wikipedia.org 1.1.2 Hình thái cá Đây lồi có giá trị kinh tế cao, thịt ngon, kích thước lớn nên lồi cá Ngát Nanh hay cá Ngát Chó (Plotosus canius) nhiều người nghiên cứu Theo Trương Thủ Khoa Trần Thị Thu Hương, (1993), Plotosus canius Hamilton, 1822, mô tả sau: D I, P I, 12 V 12 – 13 Dài chuẩn / Dài đầu = 5,2 (4,8 - 5,5) Dài đầu / Khoảng cách hai mắt = 2,9 (2,6 – 3,3) Dài chuẩn / Cao thân = 6,5 (5,9 – 7,6) Dài đầu / Đường kính mắt = 10,9 (9,5 – 11,9) Đầu to, rộng, dẹp Miệng nằm mặt phẳng nằm ngang, không co duỗi Mơi dày, mềm, có viền rua Răng hình quạt, cứng Răng vòm miệng xếp thành đám có dạng hình lưỡi liềm, xếp thành hàng ngang, hàng sau thơ hàng trước Có đôi râu to: Một đôi râu mũi (kéo dài qua khỏi mắt), đôi râu mép lệch phía hàm trên, hai LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com đôi râu hàm Mắt cá nhỏ, hoàn toàn nằm mặt lưng đầu, gần chót mõm gần cuối nắp mang Phần trán hai mắt rộng Mấu xương chẩm nhỏ, hình tam giác Hai màng mang dính phần dính với eo mang Thân dài, phần trước tròn, phần sau dẹp bên, mỏng mềm mại Đường bên hoàn toàn chạy từ mép lỗ mang đến điểm gốc vi Cá có hai vi lưng, gốc vi lưng thứ ngắn, có gai độc, gốc vi lưng thứ hai vi hậu môn nối liền với vi đuôi nhỏ Vi khơng chẻ hai Vi ngực có gai độc Gai độc trước vi ngực vi lưng nhọn, cạnh trước sau có cưa sắc Cơ gốc vi phát triển da vi dày Mặt lưng thân đầu có màu nâu đen đến nâu đỏ nhạt dần xuống bụng Bụng cá mặt đầu có màu trắng sữa Mặt vi ngực, vi bụng màu xám, mặt màu trắng sữa Râu mép râu mũi sậm râu hàm 1.2 Phân bố môi trường sống Thế giới Cá Ngát phân bố rộng vùng nhiệt đới, vùng Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương (Fishbase, 2008; Trần Ngọc Hải Nguyễn Thanh Phương, 2006), xuất nhiều cửa sông, hồ, vịnh, đầm phá nước lợ, biển, chúng sống vùng nước sâu nội địa (Fishbase, 2008) Chúng tìm thấy nước: Úc, Bangladesh, Brunei Darsm, Campuchia, Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Papua N Guin, Myanmar, Philippines, Singapore, Sri Lanka, Thái Lan, Việt Nam (Fishbase, 2008) Lồi cá Ngát chó (Plotosus canius) sống đáy, vùng nước ngọt, nước lợ nước mặn, phân bố chủ yếu vùng ven biển nước Bangladesh, Myanmar, Thái Lan, Sundaland, Sulawesi, Moluccas, Ấn Độ, bên hạ lưu sơng Mekong Lồi cá Ngát sọc trắng (Plotosus linaetus) sống nước lợ, nước mặn, có độ sâu từ – 60 m, phân bố phía tây Ấn Độ Dương (Indian Ocean) biển Ả Rập (Theo Nguyễn Hữu Phụng Nguyễn Nhật Thi, 1994) * Việt nam Theo Nguyễn Hữu Phụng Nguyễn Nhật Thi (1994); nước ta có lồi (Plotosus lineatus, Plotosus canius Paraplotosus alibilabris) thuộc hai giống Plotosus Paraplotosus Trong đó, lồi Plotosus linaetus tìm thấy vịnh Bắc Bộ miền Trung Việt Nam.Lồi Plotosus canius tìm thấy phía nam Việt Nam sơng Mekong 1.3 Đặc điểm dinh dưỡng 1.3.1 Đặc điểm dinh dưỡng cá trơn tự nhiên Tính ăn cá trơn thay đổi theo kích thước thể Lúc cịn nhỏ (1-3 ngày tuổi) dinh dưỡng chủ yếu nỗn hồng, sau cá chuyển sang ăn thức bên ngồi Theo R.Vachta, 1994, thức ăn cá trơn giai đoạn cá gồm: copepoda, giáp xác, phytoplankton, giáp xác nhỏ Ngày tuổi tăng tỉ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lệ giáp xác nhỏ giảm, đó, copepoda giáp xác lớn tăng Ngồi cá trơn ăn thức ăn đáy như: giun tơ, ấu trùng Chironomus (Nguyễn Bạch Loan, 1998) Tính ăn tạp thiên thức ăn có nguồn gốc động vật thể rõ loài cá trơn trưởng thành Dựa vào hình thái cấu tạo răng, miệng phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá cho thấy thức ăn cá ưa thích động vật sống đáy thủy vực như: giáp xác, động vật thân mềm, ấu trùng côn trùng thủy sinh, kể côn trùng cạn (Rainboth, 1996 Nguyễn Bạch Loan, 1998) Thức ăn loài Plotosus canius thường giáp xác, nhuyễn thể, giun cá nhỏ (fishbase 2008) Theo Nguyễn Bạch Loan, 2000, cá ngát loài ăn tạp thiên động vật với phổ thức ăn rộng (mùn bã hữu cơ, động vật phù du, cá con, thực vật thuỷ sinh, thực vật phù du, giáp xác, nhuyễn thể, giun) Loài P lineatus trưởng thành sống vùng đáy cát thường ăn giáp xác, giun, nhuyễn thể ăn cá Cá đẻ trứng chìm ấu trùng thuộc sinh vật (Theo Nguyễn Hữu Phụng Nguyễn Nhật Thi, 1994) Nghiên cứu cấu trúc thể cá vị trí miệng, râu mắt, răng, kích thước miệng,… giúp hiểu rõ loại thức ăn tự nhiên tập tính bắt mồi cá (Pillay, 1952) Cá có miệng hay miệng nằm mặt bụng khẳng định lồi ăn đáy Sự xuất nhọn hàm chứng tỏ chúng có khả bắt xé mồi lồi cá ăn thịt Sự hình thành phát triển mắt yếu tố quan trọng việc lựa chọn thức ăn cá tự nhiên (Alikunhi, 1952, trích theo Nguyễn Bạch Loan, 2004) Theo Nguyễn Văn Triều, Dương Nhựt Long Bùi Châu Trúc Đan, 2006, cá Kết có đặc điểm hình thái giải phẩu quan tiêu hóa sau: Cá Kết có miệng trên, rộng, khơng co duỗi được, rạch miệng gần nằm ngang, góc miệng chưa chạm tới bờ trước mắt Cá Kết có hàm nhỏ, nhọn, mọc thành nhiều hàng hàm, hướng vào xoang miệng, vòm miệng mọc thành đám hình vịng cung, dự đốn cá Kết thuộc nhóm cá ăn động vật Lược mang dài, mảnh, xếp thưa, nằm xương cung mang, hướng vào xoang miệng hầu Ở cung mang thứ có 14 – 17 lược mang Thực quản ngắn, có vách dày, mặt thực quản có nhiều nếp gấp nên co giản được, cá nuốt mồi to Dạ dày có hình chữ J, to, vách dày, mặt có nhiều nếp gấp nên giãn nở lực co bóp lớn Ruột cá Kết gấp khúc, ngắn, vách tương đối dày Tỉ lệ chiều dài ruột so với chiều dài chuẩn có giá trị trung bình 0.83 - 0.1 Theo Nikolxki (1963), lồi cá có tính ăn thiên động vật có tỉ lệ chiều dài ruột so với chiều dài chuẩn