Đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật năng suất 50 m3 ngày

Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Mục lục PHẦN CÔNG NGHỆ DẦU THỰC VẬT CHƢƠNG I TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ DẦU THỰC VẬT 1.1.Tình hình sản xuất 1.2 Tình hình tiêu thụ dầu thực vật CHƢƠNG II NGUYÊN LIỆU DẦU THÔ 2.1.Thành phần hóa học dầu thơ 2.1.1.Triglycerit 2.1.2 Glicerin 2.1.3 Axit béo 2.1.4.Phospholipit 2.1.5 Sáp 2.1.6 Sterols 2.1.7 Các chất mầu 2.1.8 Vitamin 2.1.9 Các chất mùi 2.2 Phân loại tạp chất có dầu thơ 10 CHƢƠNG III SẢN PHẨM DẦU TINH LUYỆN 12 CHƢƠNG IV CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN 13 4.1.Mục đích q trình tinh luyện dầu 13 4.2.Các phƣơng pháp tinh luyện 14 4.3 Quy trình tinh luyện 15 4.3.1.Q trình thủy hóa 15 4.3.2 Q trình trung hịa 24 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày 4.3.3.Quá trình rửa dầu 29 4.3.4 Quá trình sấy dầu 30 4.3.5 Quá trình tách sáp 31 4.3.6.Quá trình tẩy màu 32 4.3.7 Quá trình khử mùi 36 V CHỌN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ VÀ TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 41 5.1.1 Quy trình cơng nghệ 41 5.1.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 42 5.2 Tính cân vật chất 44 5.2.1 Tính cân cho q trình thủy hóa 44 5.2.2 Tính cân cho q trình trung hịa 45 5.2.3 Tính cân cho q trình rửa sấy dầu 47 5.2.4 Tính cân cho q trình tẩy mầu tẩy mùi 47 CHƢƠNG VI TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 50 6.1 Tính chọn thiết bị 50 6.1.1 Thiết bị thủy hóa kết hợp với trung hòa 50 6.1.2 Tính tốn thiết bị trung hịa thủy hóa : 51 6.1.3 Thiết bị sấy tẩy màu 54 6.1.4 Thiết bị khử mùi 55 6.2 Chọn thiết bị phụ 57 6.2.1 Thiết bị ly tâm tách cặn 57 6.2.2 Thiết bị lọc 57 6.2.3 Bơm ly tâm 58 Chƣơng VII TÍNH ĐỊNH MỨC TIÊU HAO NĂNG LƢỢNG 60 7.1.Tính chọn nồi 60 7.1.1 Tính 61 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày 7.1.2 Chọn nồi 64 7.2 Tính điện 65 7.2.1 Điện động lực 65 7.2.2 Điện chiếu sang 65 7.2.3 Xác định hệ số công suất dung lƣợng bù 69 7.2.4 Chọn máy biến áp 70 7.2.5 Tính điện tiêu thụ hàng năm 71 Chƣơng VIII : Cấp thoát nƣớc 71 8.1 Tiêu chuẩn nƣớc cấp cho sản xuất sinh hoạt 71 8.2 Nhu cầu sử dụng nƣớc toàn nhà máy 74 8.2.1.Nƣớc dung sản xuất 74 8.2.2 Nƣớc dùng sinh hoạt 75 8.2.3 Bể nƣớc – Đài nƣớc 75 8.3 Thoát nƣớc 76 PHẦN Error! Bookmark not defined TÍNH TỐN KINH TẾ Error! Bookmark not defined Tài liệu tham khảo 77 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày MỞ ĐẦU Protein, gluxit, lipit thành phần thiết yếu để xây dựng nên thể đảm bảo lượng trì hoạt động người Ngày mà dân số tăng nên, người trở nên hoạt động nhu cầu lượng lớn, cụ thể với gam dầu thể oxy hóa giải phóng 9,3 kcal, tham gia vào thành phần nguyên sinh chất tế bào,… Do dầu thực vật có vị trí quan trọng nghành công nghiệp thực phẩm nhu cầu lượng người Dầu thực vật chun gia dinh dưỡng khun dùng có chứa nhiều thành phần khơng no Oleic, Linoleic chuyển hóa thể thành vitamin F có tác dụng điều chỉnh làm giảm lượng cholesterol Về phương diện lượng dầu thực vật cung cấp lượng lớn thực phẩm Protein, Gluxit khác Dầu thực vật cung dung môi cung cấp cho nghành công nghiệp, Mỳ ăn liền, sơn vecni, đánh bóng đồ da… Do đóng góp quan trọng nên việc đưa vào sản xuất dầu thực vật vô cần thiết GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày PHẦN CƠNG NGHỆ DẦU THỰC VẬT CHƢƠNG I TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ DẦU THỰC VẬT 1.1.Tình hình sản xuất Hiện nước ta nhà máy sản xuất dầu thực vật bố trí xây dựng miền nước không đều, phần lớn nhà máy dầu thực vật tập chung khu vực Miền Nam Điển hình đơn vị Vocarimex hoạt động bao gồm công ty con, Công ty cổ phẩn dầu thực vật dầu Tường An, Công ty cổ phần dầu thực vật Tân Bình, Cơng ty cổ phần trích ly dầu thực vật, Cơng ty cổ phần thương mại dầu thực vật Các công ty liên kết làm ăn Công ty dầu ăn Golden, Công ty TNHH dầu thực vật Cái Lân, Công ty TNHH Mỹ Phẩm LG VINA Hiện Vocarimex nắm giữ 95% thị phần tiêu thụ sản phẩm dầu ăn, 20% thị phần mỹ phẩm với tổng vốn 674,533 tỷ đồng, 2010.[6] Ngày 28 tháng năm 2010, Bộ công thương ban hành định phê duyệt quy hoạch phát triển nghành dầu thực vật Việt Nam 2020 – 2025 + Giai đoạn 2011-2015 giá trị sản xuất cơng nghiệp tồn ngành tăng bình quân từ 17,37%/năm Đến năm 2015, sản xuất 1.138 ngàn dầu tinh luyện; 268 ngàn dầu thô; xuất 50 ngàn dầu loại + Giai đoạn 2016-2020 giá trị sản xuất cơng nghiệp tồn ngành tăng bình quân từ 7,11 %/năm Đến năm 2020, sản xuất 1.587 ngàn dầu tinh luyện 370 ngàn dầu thô; xuất đạt 80 ngàn dầu loại + Giai đoạn 2021-2025 giá trị sản xuất cơng nghiệp tồn ngành tăng bình qn từ 3,69%/năm Đến năm 2025, sản xuất tiêu thụ 1.929 ngàn dầu tinh luyện; 439 ngàn dầu thô; xuất đạt 100 ngàn dầu loại.[5] GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Tổng sản lượng dầu tinh luyện Viêt Nam tính theo đơn vị nghìn từ năm 2011 805 1.2 Tình hình tiêu thụ dầu thực vật Các nhà sản xuất nước ước tính năm 2010 tiêu thụ dầu thực vật nước ta vào khoảng 690.000 (bảng 1) Mặc dù khơng có số liệu thức tiêu thụ dầu thực vật theo đầu người, FAO dự báo vòng 15 năm tới nhu cầu dầu thực vật nước ta tăng mạnh kinh tế tăng trưởng nhanh (năm 2010 GDP tăng 6,78%) chiến dịch marketing rầm rộ việc thay mỡ động vật dầu thực vật để bảo vệ sức khỏe nhà sản xuất Viện Nghiên cứu chiến lược, sách cơng nghiệp (IPSI) ước tính tiêu thụ dầu thực vật đầu người năm 2010 vào khoảng từ 7,3 – 8,3kg/người Tuy nhiên, số xa so với khuyến nghị Tổ chức Y tế giới (13,5kg/người/năm) IPSI dự báo tiêu thụ dầu thực vật đầu người nước ta năm 2015 tăng mức 16,2-17,4 kg/người/năm đến năm 2020 18,6-19,9 kg/người/năm Hầu hết loại dầu đậu nành dầu cọ dùng để sản xuất thực phẩm, số nhỏ sử dụng ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm Năm 2010, tổng tiêu thụ dầu đậu nhành nước ta 175.000 tiêu thụ dầu cọ 525.000 FAO dự báo năm 2011 sức tiêu thụ dầu đậu nành dầu cọ tương ứng 200.000 560.000 Bảng 1: Tiêu thụ dầu thực vật nước ta1 Đơn vị Nghìn Tổng tiêu thụ dầu thực vật nước Tiêu thụ dầu tính Kg/người/năm theo đầu người 2008 607 2009 660,42 2010 690 2015 1200 7,04 7,6 7,8 14,5 Tổng cục thống kê, Bộ công thương GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày CHƢƠNG II NGUYÊN LIỆU DẦU THÔ 2.1.Thành phần hóa học dầu thơ Dầu thơ bán thành phẩm thu từ nguyên liệu hạt , chứa dầu, oliu, cọ dầu, đậu nành, ngô, hướng dương, lạc … - Ép: ép lần, ép kiệt, ép nóng - Trích ly dung mơi hữu Dầu thô nguyên liệu qua làm sơ lọc cặn tạp, thành phần glycerit cịn có lẫn thành phần hịa tan khác gọi tạp chất 2.1.1.Triglycerit Là thành phần chiếm chủ yếu dầu, chiếm 90% khối lượng dầu thô este rượu chức gliceril axit béo Thành phần glycerit dầu thơ phức tạp có từ hàng chục đến hàng trăm Triglyxerit dạng hóa học tinh khiết khơng có mầu, không mùi, không vị Màu sắc, mùi vị khác dầu thực vật phụ thuộc vào tính ổn định chất kèm theo với lipit tự nhiên thoát từ hạt dầu với triglycerit Dầu thực vật khối lượng phân tử triglycerit cao nên khó bay điều kiện chân không Ở nhiệt độ 240 - 250°C, triglicerit bị thủy phân hủy thành sản phẩm bay 2.1.2 Glicerin Chiếm 10% khối lượng hợp chất glixerit GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày 2.1.3 Axit béo Chiếm 90% khối lượng hợp chất glicerit Tính chất dầu thành phần axit béo vị trí chúng phân tử triglycerit định glycerin tất loại dầu Tính chất vật lý hóa học axit béo số nối đơi số nguyên tử cacbon tạo Các axit béo no thường bền với tác động khác Các axit béo khơng no dễ bị oxi hóa oxi khơng khí làm cho dầu bị hắc đắng Các axit béo dầu thường có mạch cacbon với số nguyên tử chẵn Các axit béo không no dầu dừa có tỉ lệ thấp so với loại dầu khác 2.1.4.Phospholipit Là dẫn xuất triglycerit Phospholipit chiếm 0,5-3% dầu tùy thuộc loại dầu Hàm lượng phosphatit nhiều chất lượng dầu giảm nên cần loại bỏ dầu phương pháp thủy hóa 2.1.5 Sáp Là este axit béo có mạch cacbon dài rượu đơn đa chức Sáp nằm mơ bì hạt quả, có thành phần tế bào chúng tạo vai trị bảo vệ mơ thực vật Sáp trơ hóa học, khơng bị tách thành cặn mà tạo thành mạng hạt lơ lửng làm giảm hình thức dầu Sáp khơng tan nước mà tạo thành nhũ tương nước, tan rượu… Sáp có nhiều số loại dầu thơ dầu bắp dầu lanh, dầu canola, dầu hướng dương…chứa hàm lượng sáp lớn Sáp thành phần khơng tiêu hóa cần phải tách sáp khỏi dầu GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày 2.1.6 Sterols Chiếm 1-2% khối lượng dầu, tác hại q trình bảo quản dầu không làm tăng thêm giá trị nên loại bỏ 2.1.7 Các chất mầu Bản thân glycerit khơng có màu dầu sản xuất lại có màu, có mặt sắc tố hịa tan chất béo lipit mang màu a Chlorophyll ( diệp lục tố ): làm dầu có màu vàng xanh, làm tăng q trình oxi hóa xảy trình bảo quản chế biến b Caroten: làm dầu chuyển từ vàng sang đỏ sẫm, mang chất chứa provitamin Thành phần loại dầu thơ ngoại trừ dầu cọ, chứa 0,05 đến 0,2% carotene so với tổng lượng chất khô có dầu thơ c Gossypol: hydrocacbua mạch vịng, có màu vàng da cam độc, thường có dầu chiếm 0,1 -0,2% so với tổng lượng chất khơ có dầu thơ Ngồi cịn có dẫn xuất khác như; gossypuapurin, anhydricgossypola, gossyphotphatit… lợi cho dầu Nên dầu bơng bắt buộc phải tinh luyện phương pháp hóa học để loại hợp chất 2.1.8 Vitamin Chủ yếu vitamin tan dầu, A, E, D, K… 2.1.9 Các chất mùi Ngồi số loại mùi có sẵn dầu, đại phận chất có mùi sản phẩm phân hủy dầu trình chế biến Anhydrit, ceton thường chất gây mùi khó chịu cho sản phẩm, số chất có độc tính với người động vật nồng độ chúng đáng kể thức ăn GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp H4 = Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày 1, 05.Q4  74, 42 (kg/h) 0,9.r Năng lượng tiêu tốn cho trình tẩy màu  Thơng số : Dầu thơ cần tẩy màu : 46 662,63/24 = 1944,27 (kg/h) Nhiệt độ ban đầu dầu: 90°C Nhiệt độ trình tẩy màu 105°C - Nhiệt lượng cần cung cấp : Q5 = 1944,27*2093*(105 - 90) = 61040356,65 (J/h) = 61040,36 (kJ/h) - Lượng cần cung cấp : H5 = 1, 05.Q5  34, 64 (kg/h) 0,9.r Năng lượng tiêu tốn cho trình khử mùi :  Lượng cần dùng cho khử mùi – 15% so với lượng dầu, chọn 10% so với dầu Mh = 1944,27*0,1 = 194,4 (kg/h)  Lượng nhiệt cần cung cấp cho trình khử mùi : Q61 = 0,95.r.Mh = 0,95*2056*194,4 = 379702,08 (kJ/h)  Nhiệt lượng cần cung cấp để gia nhiệt dầu từ 100 – 220°C Q62 = 1944,27*2093*(220 - 100) = 488322853,2 (J/h) = 488322,85 (kJ/h)  Lượng cần cung cấp : H6 = 1, 05.(Q61  Q62 )  492,56 (kg/h) 0,9.r GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 63 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Bảng 8: Năng lượng nhiệt sử dụng q trình tinh luyện Q trình Nhiệt(kJ/h) Thủy hóa Trung hòa Rửa Tẩy màu Khử mùi Tổng cộng 320 032,02 23 482,49 131 150,64 61 040,36 488 322,85 Hơi nước bão hòa(kg/h) 181,613 13,33 74,42 34,64 492,56 769,553 7.1.2 Chọn nồi Với suất lò G = 769,533 kg/h Chọn nồi có đặc tính sau :  Kiểu nồi hơi:  Năng suất hơi: 500 kg/h  Áp suất làm việc: 10at  Diện tích lị : 0,05  Kích thước : D×H = 1000×3700 mm  Xuất xứ: Trung Quốc Tính nhiên liệu sử dụng cho nồi : Nhiệt lượng cần cho nồi ca sản xuất : QNL  G (i  i1 ) Với : G  769,533*8  6156, 264 (kg/ca) i2  2780 kJ/kg i1  759,6 kJ/kg  QNL  6156, 264.(2780  759,6)  12438115,79 (kJ/ca) Lượng dầu FO tiêu hao ca sản xuất : GdFO  QNL  *q GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 64 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Với : q  2222 kJ/kg: Nhiệt lượng tỏa ứng với 1kg dầu FO   0, : Hiệu suất nồi GdFO  QNL 12438115, 79   7996, 73 (kg FO/ca) 0, 7.2222 0, 7.2222 7.2 Tính điện 7.2.1 Điện động lực Bảng : Thiết bị sản xuất Tên thiết bị Cánh khuấy Bơm ly tâm Bơm tuần hoàn axit béo Cánh khuấy thủy hóa, trung hịa, tẩy màu Ly tâm Cơng suất(kW/h) 1 3,73 3,5 Số lƣợng Tổng công suất 3,73 10,5 11 33  59,23 Pdl = 1,05.Psản xuất (coi tổn thất 5%) Với Psản xuất = 59,23 ×24 = 1421,52 (kW/ngày)  Pdl =1,05*1421,52 =1492,6 (kW/ngày) Cơng suất tính tốn Ptt = Kc* Pđặt , với Pđặt = Pdl Kc =0,6 – 0,8, chọn Kc = 0,6  Ptt = 0,6*1492,6 = 895,56 (kW/ngày) 7.2.2 Điện chiếu sáng a.Xác định kiểu đèn GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 65 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Điện chiếu sáng nhà máy thực phẩm dùng loại đèn có hiệu điện 220V Căn vào điều kiện môi trường làm việc chọn bong đèn chụi bụi ẩm cao Công suất cực đại 200 W b.Bố trí đèn Các cơng trình cần lắp đặt hệ thống chiếu sáng Dựa vào kích thước phân xưởng sản xuất chiều cao bố trí chọn số bong đèn lượng bóng Trong đó: a- Chiều dài nhà b- Chiều rộng nhà L- Khoảng cách đèn l- Khoảng cách từ tường đến đèn H- Chiều cao trèo đèn H = m Chọn chiều cao Khoảng cách bóng đèn bố trí có lợi L = 3m , tỷ số l/h =2, l= 0.5.L = 1,5 m  Tính cho nhà sản xuất Tính số đèn theo chiều dài, a = 60m n1  a  2l 60  2.1,5 1    20 L GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 66 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Tính số đèn theo chiều rộng, b= 30m n2  b  2l 30  2.1,5 1    10 L Số bóng đèn cần lắp đặt n  n1.n2  20.10  200  Tính cho phân xƣởng điện H = 3,6 m, h khoảng cách ngắn từ thiết bị điện đến bóng đèn h =1 L = 2.h = 2m l = 2m Tính số bóng đèn theo chiều dài nhà, a = 12 m n1  a  2.l 12  2.2  4 L  Tính cho nhà KCS Cần phải đạt độ sáng tự nhiên nhà KCS để xác định tiêu độ màu dầu cần phải đặt lượng chiếu sáng/đơn vị m2 lớn phòng khác Cụ thể l = 1m h = 1, Tính số bóng cho chiều dài, a = 12 m n1  a  2.l 12  2.1  5 L 2.1 Tính số bóng cho chiều rộng,b = m n2  b  2.l  2.1  2 L 2.1 Tổng số bóng cần lắp = n1.n2  5.2  10 d Xác định cơng suất bóng Quang thong bóng đèn tính F= Emin S K Z 100 lumen n. GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 67 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Emin : Độ roi yêu cầu tối thiểu, Lux S: Diện tích gian phịng K: Hệ số an tồn tính đến độ giảm điện quang làm việc lâu dài khói bụi bám vào đèn, đèn dây tóc K= 1,2 – 1,3, chọn K = 1,3 Z : tỷ số độ chiếu sáng trung bình độ chiếu sáng tối thiểu, Z phụ thuộc vào loại đèn tỷ số L/h, chọn Z= 1,5 N : số bóng đèn  : Hệ số sử dụng quang thông, phụ thuộc vào loại đèn, hệ số phản xạ vị trí phịng,% Loại bóng sử dụng Bóng đèn sợi đốt 220V có hiệu suât nguồn phát sáng  = 10 – 15 lumen/W, chọn = 12 lumen/W Bóng đèn Compact 220V có hiệu suất nguồn phát sáng  = 60 – 80 lumen/W, chọn =72 lumen/W Bảng công suất chiếu sáng hạng mục cơng trình sử dụng thiết bị chiếu sáng STT Tên nhà S,m2 Nhà hành chính, nhà ăn Lị Nhà giới thiệu sản phẩm Nhà bảo vệ Nhà y tế Bãi xe chở hàng Gara oto GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Tồn E, lux Số bóng Quang Loại thong, bóng,W lumen 50 1140 72  ,% Công suất, W 475 342 50 30 54 54 30 80 40 80 1974 585 12 72 658 49 48 72 162 30 80 30 6 30 80 20 2808 2340 7898 12 72 12 468 195 3949 108 30 20 5265 12 2632 Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 68 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Tinh luyện 1800 Cơ điện 108 10 Nhà KCS 72 Tổng công suất chiếu sáng,W 40 30 80 200 10 50 40 80 1404 3159 1872 12 12 72 23400 1053 260 33139 Công suất thiết bị chiếu sáng 33,139 KW/h Công suất tiêu thụ cho thiết bị chiếu sáng năm Giả sử ngày chiếu sáng 16 tiếng Acs = 33,139.16.300 = 159.067,2 KW/năm 7.2.3 Xác định hệ số công suất dung lƣợng bù Hệ số công suất Trong nhà máy sử dụng động không đồng tiêu thụ thêm mạng điện công suất phản kháng để bù công suất tạo nên từ trường nên hệ số công suất thấp Do ta tính theo cos tb cos tb  Ptt Ptt  Qtt Ptt  Kc * Pdl  K * Pcs ,K = 0,9 hệ số đồng đèn  Ptt  0,6*1492,6  0,9*74,63  962,73 (kW/ngày) Qtt  Ptt * tgtb Với Qtt công suất phản kháng , đôi với nhà máy thực phẩm cos tb  0,7  Qtt  962,73*1,02  981,98 (kW/ngày) Tính dung lượng bù Để giảm tải trọng điện đường dây thiết bị điện chạy không tải non tải không đồng thiết nhà máy ta phải nâng hệ số cos  Dùng phương pháp tụ điện để nâng cos  : GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 69 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Qbù = Ptt *(tg 1  tg 2 ) tg1 : hệ số công suất ban đầu ứng với cos 1 =0,7 tg2 :hệ số công suất nâng lên ứng với cos  = 0,95  Qtt  981,98*(1,02  0,33)  677,57 (kW/ngày) Dùng tụ điện có dung lượng 10 kV Số tụ điện cần dùng n= Qbu  67, , chọn n =68 q Chọn loại tụ điện có đặc tính :  Cơng suất định mức: 10 kV  Điện dung 526 MF 7.2.4 Chọn máy biến áp Địa điểm đặt trạm biến áp Đặt máy biến áp gần trung tâm phụ tải Lưới điện 380/220 V, chiều dài dây từ trạm điện đến máy biến áp 1000m Đảm bảo an toàn, dễ thao tác, vận hành phòng chống cháy nổ Chọn số lượng công suất Để sử dụng công suất hợp lý chọn máy biến áp: máy lớn máy nhỏ có cơng suất 20% máy lớn trường hợp nhà máy không sản xuất Chọn phụ tải làm việc với công suất 20% công suất máy: Sdm = 962, 73  1375,33 (kW/ngày) 0, Công suất biến áp phụ 20%.Sdm = 0,2 1375,33 = 275,07(kW/ngày) Bảng 10 : Chọn máy biến áp Mã hiệu Công suất Cao áp GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Máy TC1000/10 1000 KVA 10 KW Máy phụ TC300/10 300 KVA 10 KW Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 70 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Hạ áp Tổn hao không tải Tổn hao ngắn mạch Lưới điện 525 KV KW KW 380/220 V KV 44 KW KW 380/220 V Chọn máy phát điện : Để đề phòng trường hợp điện, chọn máy phát điện có cơng suất khoảng 250 KVA để lắp đặt có đặc tính sau:  Cơng suất : 250 KVA  Điện áp : 400 V  Tần số : 50 Hz  Hệ số cơng suất : 0,8 7.2.5 Tính điện tiêu thụ hàng năm Điện động lực Adl = Kc * Pdl * T Hệ số Kc = 0,7 Pdl : công suất động lực T ; Thời gian hoạt động năm  Adl = 0,7*1492,6*(24* 27 * 12) = 8.124.520,32 (kW/năm) Tổng điện tiêu thụ năm Km = 1,03 hệ số thao tác hạ áp A= (Acs + Adl)* Km = (159 067,2+ 124 520,32) * 1,03 = 8.532.095,146 (kW/năm) Chƣơng VIII : Cấp thoát nƣớc 8.1 Tiêu chuẩn nƣớc cấp cho sản xuất sinh hoạt GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 71 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày  Nguồn nước cung cấp cho sản xuất sinh hoạt nhà máy lấy từ hệ thống nước máy thành phố, phải đảm bảo yêu cầu định tùy thuộc mục đích sử dụng nhà máy  Đối với nước cung cấp cho sinh hoạt phải đảm bảo khơng có vi sinh vật gây bệnh, nồng độ chất độc, chất gây bệnh phải đạt yêu cầu Độ trong, độ mặn ổn định  Nước cấp cho nồi yêu cầu chất lượng phù hợp tùy thuộc vào áp lực làm việc nồi yêu cầu nghiêm ngặt để đề phòng cháy nổ, đảm bảo an toàn cho người thiết bị nâng cao tuổi thọ máy Nước cấp cho nồi khơng địi hỏi cao tiêu vi sinh, hóa sinh lại yêu cầu cao tiêu hóa học Bảng 10 : Tiêu chuẩn vệ sinh chất lượng nước cấp cho nhà máy thực phẩm[4] STT 10 11 12 13 14 15 16 17 Thành phần Độ Độ màu, theo màu Cobalt Mùi vị, đậy kín đun 50 60ºC Hàm lượng cặn khơng tan Hàm lượng cặn sấy khơ Độ cứng (tính theo CaCO3) Độ pH Hàm lượng muối Độ oxy hóa Amoniac Nitrit Nitrat Nhôm Đồng Sắt Mangan Natri GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Đơn vị cm Độ Điểm Giới hạn > 30 < 10 mg/l mg/l mg/l 500 500 – 250 – 400 – 0 10 200 mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 72 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Sunfat Kẽm Hydrosunfua Clorobenzen clorophenol Detergen Asen Cadimi Crom Xyanua Florua Chì Thủy ngân Selen Aldrin dieldrin Benzen Benzo pyren Cacbontetraclorua Cloủan Cloroform D DDT – Dicloro etan 1 – Dicloro etan Heptalo heptaloepoxit Linủan (ó-hexa cloxy clo hexan) mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 400 0 0 05 005 05 1 05 001 001 03 10 01 3 30 100 10 3 43 44 45 46 47 48 49 Hexaclorobenzen Metoxyclo Penta Clorophenol Tetra cloroeten Tri cloroeten – triclorophenol Trihalomothenes mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 01 30 10 10 30 10 30 GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 73 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Tổng hoạt độ  ,  50 Bq/l 8.2 Nhu cầu sử dụng nƣớc toàn nhà máy 8.2.1.Nƣớc dung sản xuất Lượng nước cần dùng cho trình làm nguội sau khử mùi W1 = Gd * C d * t d C n * t n Với tn = 40 -20 = 10, td = 250 – 65 =185  W1  45679,92 *2093*155  176967, 41 (kg/ngày) = 176 967,41 (l/ngày) = 4187 *20 176.96 (m3/ngày) Lượng nước cần dùng cho lò hơi, giả sử nước sinh W2 = 769,533 * 24 = 18 468,79 (kg/ngày) = 18 468,79 (l/ngày) = 18,47 (m3/ngày) Lượng nước để pha dung dịch NaOH 9,5% trình trung hòa : W3 = 2633,94 (kg/ngày) = 2633,94 (l/ngày) = 2,63 (m3/ngày) Lượng nước để pha dung dịch NaCl 8% trình rửa W4 = 12 956,63 (kg/ngày)= 12 956,63 (l/ngày) = 12,96 (m3/ngày) Lượng nước cần dùng cho thủy hóa W5 = 999,9 (kg/ngày) = 1(m3/ngày) Bảng 11 : Yêu cầu chất lượng nước cấp cho lò Chỉ tiêu Độ cứng Oxy hòa tan pH Hidrazin Axit Silic Na+ Fe2+ GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Tồn Đơn vị tính mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Kiểu dòng thẳng 30  20 – 60 15 10 Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Kiểu tuần hoàn 30  20 – 60 120 20 Page 74 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Cu2+ Dầu mỡ mg/l mg/l 5 8.2.2 Nƣớc dùng sinh hoạt Lượng nước cấp cho sinh hoạt công nhân Số công nhân dự kiến nhà máy 200 người, tiêu chuẩn dùng nước cho người 35 l/ngày W6 = 35 * 200 = 7000 (l/ngày) = (m3/ngày) Lượng nước sử dụng cho nhu cầu khác Ước lượng tồn nhà máy có 10 nhà vệ sinh, tiêu chuẩn dùng nước cho phòng 70 (l/ngày) W7 = 10 * 70 = 700 (l/ngày) = 0,7 (m3/ngày) Lượng nước sử dụng cho nhu cầu khác:  Lượng nước chữa cháy dùng liên tục, ước khoảng W8 = 20(m3/ngày)  Nước tưới Lượng nước tưới trung bình (l/m2/ngày) Diện tích trồng : 500 m2 W9 = 500*2 = 1000 (l/ngày) = (m3/ngày) Tổng lượng nước sử dụng toàn nhà máy W  =12,96+2,63 + 18,47+ 176,96 + + + 0,7 + 20 + 1=240,72 (m3/ngày) 8.2.3 Bể nƣớc – Đài nƣớc GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 75 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Nước từ nguồn bơm vào bể nước phải đủ dùng cho ngày sản xuất, thể tích bể chứa nước : V= 240,72 * = 722,16 (m3) Bể nước có nhiệm vụ điều hịa lưu lượng nước cấp cho nhà máy Bể chứa bê tong cốt thép hình chữ nhật phải vững chụi tải trọng đất nước, khơng rị rỉ chống thấm tốt Kích thước bể : L×B×H = 12×9×2,5 (m) 8.3 Thoát nƣớc Để hạn chế tối đa mức hao hụt dầu, nước thải công nghệ cần đưa vào hệ thống xử lý nước thải, đồng thời tránh gây ô nhiễm môi trường Nước thải sinh hoạt nhiễm dầu FO sau xử lý sơ đưa qua hệ thống xử lý nước thải Nước xử lý tách riêng thải GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 76 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ngày Tài liệu tham khảo Eagan Press hanbook Series, Fats & oils, 2002 O'Brien, R D., & MyiLibrary (2004) Fats and oils formulating and processing for applications (pp 592 p.) Retrieved from http://www.myilibrary.com?id=30940 Richard D.O’Brien, Food lipids Chemistry, Nutrition, and Biotechnology,second edition Revised and Expanded, Marcel Dekker, 2002 Báo cáo thực tập phân xưởng tinh luyện dầu Nha Phương, SV Nguyễn Thị Nhã Phương, 2006 5.http://www.vietrade.gov.vn/nong-sn-khac/1996-san-xuat-va-tieu-thu-dau-thuc-vat-taiviet-nam-2011.html http://vocarimex.com.vn/vocarimex/vie/item_detail.asp?cat_id=186&item_id=134#itemd etail GVHD: Ts.Vũ Hồng Sơn SVTH: Phạm Anh Toàn Lớp: Kỹ thuật sinh học - K53 Page 77 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... luanvanchat@agmail.com Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ ngày 4.2.Các phƣơng pháp tinh luyện Có phương pháp tinh luyện thường sử dụng nhà máy tinh luyện dầu  Phương pháp vật. .. Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ ngày CHƢƠNG VI TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ Lịch làm việc nhà máy:  Dầu thô : 50 000kg /ngày  Mỗi tháng làm việc trung bình 25 ngày, .. .Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy tinh luyện dầu thực vật suất 50 m3/ ngày Mục lục PHẦN CÔNG NGHỆ DẦU THỰC VẬT CHƢƠNG I TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ DẦU THỰC VẬT