ĐỒ án tốt NGHIỆP quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe ĐỀ TÀI: Quản lí an tồn vệ rtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopa sinh thực phẩm sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl zxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnm qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe rtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopa sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl zxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnm rtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopa sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl zxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnm qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm Lời cảm ơn : Xã hội ngày phát triển Mức sống người nâng cao Việc sử dụng phần mềm tin học quản lý tự động khơng cịn xa lạ tổ chức, quan, đoàn thể Trong lĩnh vực cơng nghệ thơng tin, phân tích thiết kế khâu quan trọng Để tìm hiểu lĩnh vực này, chúng em thực đồ án “Phân tích thiết kế hệ thống Quản lý an toàn thực phẳm” Dưới hướng dẫn thầy Nguyễn Gia Tuấn Anh chúng em hồn thành đồ án có tầm nhìn tổng quát lĩnh vực Tuy nhiên, nghiệp vụ non trẻ, đồ án chúng em cịn nhiều sai xót Chúng em mong thầy thơng cảm đánh giá để chúng em hoàn thiện Chúng em xin cảm ơn thầy hướng dẫn tận tình thầy kính chúc thầy gia đình thật dồi sức khỏe Nhóm thực đồ án LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm MỤC LỤC MỤC TIÊU VÀ PHẠM VI ĐỀ TÀI………………………………………….3 1.1 Mục tiêu 1.2 Phạm vi 1.3 Khảo sát PHÂN TÍCH 2.1 Phát thực thể 2.2 Mơ hình ERD 2.3 Mô tả chi tiết thực thể: 2.4 Chuyển mô hình ERD sang mơ hình quan hệ: 2.5 Mô tả chi tiết quan hệ : THIẾT KẾ GIAO DIỆN 12 3.1 Thiết kế menu 12 3.2 Thiết kế form 14 THIẾT KẾ Ơ XỬ LÍ 25 ĐÁNH GIÁ 32 5.1 Ưu điểm: 32 5.2 Khuyết điểm : 32 PHÂN CÔNG 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm Lời nói đầu : Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề nóng bỏng Trước tình trạng hàng loạt bệnh ăn uống thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm Những bệnh dẫn tới tử vong khơng điều trị kịp thời bệnh trở thành dịch khơng có biện pháp khắc phục tình trạng vệ sinh an tồn thực phẩm Chính vậy, phủ tổ chức nhiều chương trình phát động an tồn thực phẩm phương tiện truyền thông nhằm phổ biến cho công dân tầm quan trọng Cũng theo tiêu chí trên, chúng em xây dựng hệ thống nhằm quản lí vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm Cụ thể quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng Mã Nhật Tân.Hệ thống giúp cho người quản lí quản lí vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cách tương đối chặt chẽ góp phần tin học hóa việc quản lí an tồn thực phẩm cho nhà hàng MỤC TIÊU VÀ PHẠM VI ĐỀ BÀI 1.1 Mục tiêu: Phân tích thiết kế hệ thống quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm nhằm tin học hóa để quản lí nhà hàng chặt chẽ, thơng tin quan trọng phải lưu trữ cẩn thận như: thông tin nhà cung cấp, phiếu nhập hàng, nhân viên, ăn, … Chính nhà hàng cần có hệ thống để giúp quản lí tốt hơn, tránh nhiều sai sót 1.2 Phạm vi: Mục tiêu giới hạn nằm mơn học phân tích thiết kế hệ thống thông tin mục tiêu 1.3 Khảo sát trạng tìm hiểu nhu cầu : 1.3.1) Hiện trạng: Nhà hàng Mã Nhật Tân nhà hàng phát triển Khách hàng đặt buổi tiệc liên hoan, sinh nhật, hay cưới hỏi…v.v Lượng khách đến ngày nhiều nhà hàng có nhiều ăn ngon giá phải chăng, đặc biệt an tâm vấn đề vệ sinh thực phẩm Chính vấn đề quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm trọng Trước hết khâu nguyên vật liệu, nhà hàng lấy nguyên vật liệu có nguồn gốc rõ ràng đáng tin cậy có nhân viên kiểm tra độ an toàn vật liệu trước cho vào kho Và trước đem chế biến nguyên vật liệu lại kiểm tra lần để tránh trường hợp thực phẩm bị hư bảo quản.Tiếp theo khâu chế biến, dụng cụ chế biến phải đảm bảo vệ sinh, khu vực chế biến khơng ẩm thấp, phải thống Các nhân viên nhà hàng phải đảm bảo sức khỏe tốt để tránh trường hợp lây lan nguồn bệnh, nhân viên nhà hàng cho khám sức khỏe định kỳ hai tháng lần Để quản lí nhà hàng chặt chẽ, thông tin quan trọng phải lưu trữ cẩn thận như: thông tin nhà cung cấp, phiếu nhập hàng, nhân viên, ăn, … Chính cần có hệ thống để giúp nhà hàng quản lí tốt hơn, tránh nhiều sai sót 1.3.2) Nhu cầu: a) Nhu cầu giao diện: - Chương trình hồn tồn tiếng việt - Giao diện dễ hiểu thân thiện với người dung - Dễ sử dụng, người khơng biết tin học sử dụng - Ít thao tác b) Nhu cầu chức năng: - Quản lí:  Quản lí nhà cung cấp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm - - -  Quản lí phiếu nhập  quản lí kho hàng Quản trị:  Quản trị nhân viên o Thêm nhân viên o Xóa nhân viên o Sửa thơng tin nhân viên  Quản trị ăn o Thêm ăn o Xóa ăn o Sửa thơng tin ăn Tim kiếm  Tìm nhân viên  Tìm nhà cung cấp  Tìm phiếu nhập  Tìm mặt hàng  Tìm ăn Trợ giúp:  Hướng dẫn sử dụng  Thốt 2.PHÂN TÍCH Từ việc phân tích nhu cầu nhóm em xây dựng hệ thống để đáp ứng nhu cầu trên.Qua khảo sát xem xet có chon lọn, nhóm em nhận thấy có thực thể quan trọng sau: 2.1 Phat thực thể 1) Thực thể : NHA_CC - Mỗi thực thể tượng trưng cho nhà cung cấp cho nhà hàng - Các thuộc tính : MSNCC, TEN_NCC, SDT_NCC, DC_NCC 2) Thực thể : MAT_HANG - Mỗi thực thể tượng trưng cho một mặt hàng cung cấp cho nhà hàng - Các thuộc tính : MSMH,TEN_MH, DON_VI, SO_LUONG, DON_GIA 3) Thực thể : PHIEU_NHAP - Mỗi thực thể tượng trưng cho phiếu nhập loại mặt hàng cho nhà hàng - Các thuộc tính :MSPN, NGAY_NHAP, THOI_GIAN, NGUOI_NHAN 4) Thực thể : KHO - Mỗi thực thể tượng trưng cho kho chứa nguyên vật liệu nhà hàng - Các thuộc tính :MSK, TEN_KHO, DC_KHO 5) Thực thể : NHAN_VIEN - Mỗi thực thể tượng trưng cho nhân viên nhà hàng - Các thuộc tính : MSNV, TEN_NV, NS, DIA_CHI, SDTNV 6) Thực thể : PHIEU_KSK - Mỗi thực thể tượng trưng cho phiếu khám sức khỏe cho nhân viên nhà hàng - Các thuộc tính :MSPKSK, TGBD 7) Thực thể : BAN - Mỗi thực thể tượng trưng cho bàn ăn nhà hàng - Các thuộc tính :MSB, VI_TRI LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm 8) Thực thể : MON_AN - Mỗi thực thể tượng trưng cho ăn nhà hàng - Các thuộc tính :MSMA, TEN_MA 9) Thực thể : CHUC_VU - Mỗi thực thể tượng trưng cho chức vụ nhà hàng - Các thuộc tính : MSCV, TEN_CV LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm 2.2 Mơ hình ERD LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm 2.3 Mơ tả chi tiết thực thể: 1) Thực thể NHA_CC Tên thực thể: NHA_CC Tên thuộc tính Diễn giải MSNCC TEN_NCC SDT_NCC DC_NCC Mã số nhà cung cấp Tên nhà cung cấp(NCC) Số điện thoại NCC Địa NCC 2) Thực thể MAT_HANG Tên thực thể: MAT_HANG Tên thuộc tính Diễn giải MSMH TEN_MH DON_VI SO_LUONG DON_GIA Mã số mặt hàng Tên mặt hàng Đơn vị Số lượng Đơn giá Kiểu DL C C S C Kiểu DL C C C S S Loại DL MST Số byte B B K B kí tự 35 kí tự 10 80 kí tự byte 35 byte 10 80 Tổng 133 Loại DL MST Số byte B B B B B kí tự 35 kí tự 10 kí tự 40 kí tự 40 kí tự byte 35 byte 10 40 40 Tổng 133 Loại DL MST Số byte B B B B kí tự 12 kí tự 20 kí tự 80 kí tự Tổng byte 12byte 20 80 120 Loại DL MST Số byte B B B kí tự 35 kí tự 80 kí tự byte 35 byte 80 Tổng 123 3) Thực thể PHIEU_NHAP Tên thực thể: : PHIEU_NHAP Tên thuộc tính Diễn giải MSPN NGAY_NHAP THOI_GIAN NGUOI_NHAN Mã số phiếu nhập Ngày nhập Thời gian Người nhận hàng Kiểu DL C N T C 4)Thực thể : KHO Tên thực thể: KHO Tên thuộc tính Diễn giải MSK TEN_KHO DC_KHO Mã số kho Tên kho Địa cụ thể kho Kiểu DL C C C LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm 5) Thực thể: NHAN_VIEN Tên thực thể: : NHAN_VIEN Tên thuộc tính Diễn giải MSNV TEN_NV NS DIA_CHI SDTNV Mã số nhân viên Họ tên nhân viên Năm sinh Địa nơi nhân viên Số điện thoại nhân viên Kiểu DL C C S C S Loại DL MST Số byte B B B B kí tự 35 kí tự kí tự byte 35 byte byte 80 kí tự 12 kí tự 80 12 Tổng 143 K 6) Thực thể: : PHIEU_KSK Tên thực thể: PHIEU_KSK Tên thuộc tính Diễn giải MSPKSK TGBD Mã số phiếu khám sức khỏe Thời gian bắt đầu khám 7) Thực thể: : BAN Tên thực thể: BAN Tên thuộc tính Diễn giải MSB VI_TRI Mã số bàn Vị trí bàn nhà hàng Kiểu DL C Loại DL MST Số byte B kí tự byte N B 10 kí tự Tổng 10 18 Kiểu DL C C Loại DL MST Số byte B B kí tự 35 kí tự byte 35 byte Tổng 43 Loại DL MST Số byte B B kí tự 35 kí tự byte 35 byte Tổng 43 8) Thực thể : MON_AN Tên thực thể: MON_AN Tên thuộc tính Diễn giải MSMA TEN_MA Mã số ăn Tên ăn Kiểu DL C C LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm 9) Thực thể : CHUC_VU Tên thực thể: CHUC_VU Tên thuộc tính Diễn giải MSCV TEN_CV Mã số chức vụ Tên chức vụ Kiểu DL C C Loại DL MST Số byte B B kí tự 35 kí tự byte 35 byte Tổng 43 2.4) Chuyển mơ hình ERD sang mơ hình quan hệ: NHAN_VIEN ( MSNV, TEN_NV, NS, DIA_CHI, SDTNV, MSCV, MSPKSK ) NHA_CC ( MSNCC, TEN_NCC, SDT_NCC, DC_NCC ) MAT_HANG (MSMH,TEN_MH, DON_VI, SO_LUONG, DON_GIA ) PHIEU_NHAP (MSPN, NGAY_NHAP, THOI_GIAN, NGUOI_NHAN, MSNV, MSNCC, MSK, Nx_MH ) MH_PN ( MSMH, MSPN, MSNV ) KHO (MSK, TEN_KHO, DC_KHO ) PHIEU_KSK (MSPKSK, TGBD, MSNV ) BAN (MSB, VI_TRI, MSNV ) MON_AN (MSMA, TEN_MA, MSB, MSNV, Nx_MA ) CHUC_VU (MSCV, TEN_CV ) 2.5) Mô tả chi tiết quan hệ : 2.5.1) Quan hệ NHAN_VIEN ( MSNV, TEN_NV, NS, DIA_CHI, SDTNV, MSCV, MSPKSK ) STT Thuộc Tính MSNV TEN_NV NS DIA_CHI SDTNV MSCV MSPKSK Tên quan hệ: NHAN_VIEN Ngày: 12-6-2008 Diễn Giải Kiểu DL Số Byte Mã số nhân viên C 10 Tên nhân viên C 30 Năm sinh C 10 Địa S 100 Số điện thoai C 12 nhân viên Mã số chức vụ C 10 Mã số phiếu khám S 10 sức khỏe Tổng số 182 MGT Loại DL B B B B Ràng Buộc PK K B FK B FK Loại DL Ràng Buộc 2.5.1) Quan hệ NHA_CC( MSNCC, TEN_NCC, SDT_NCC, DC_NCC ) STT Thuộc Tính Tên quan hệ: NHA_CC Ngày: 12-6-2008 Diễn Giải Kiểu DL Số Byte MGT 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm hàng Người nhận hàng Sửa Lưu Xóa Nhập từ keyboard TextBox Sửa thông tin phiếu nhập Lưu thông tin phiếu nhập xuống CSDL Button Button Button Xóa phiếu nhập sua_Click() luu_Click() xoa_Click() d) Form kho hàng: Tên đối tượng Kiểu đối tượng Tên kho TextBox Mã số kho TextBox Địa TextBox Sửa Ràng buộc Dữ liệu Mục đích Hàm liên quan Sửa thơng tin mặt hàng kho sua_Click() Giá trị Default Nhập từ Keyboard Nhập từ keyboard Nhập từ Keyboard Button 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm Lưu Xóa Lưu mặt hàng xuống CSDL Xóa mặt hàng Button Button luu_Click() xoa_Click() e) Form nhân viên: Tên đối tượng Tên nhân viên Kiểu đối tượng TextBox Ràng buộc Dữ liệu TextBox MSNV TextBox Nam RadioButton Click chuột Nữ RadioButton Click chuột Năm sinh ComboBox SĐT TextBox Click chuột Nhập từ Keyboard ComboBox Hàm liên quan Giá trị Default Nhập từ keyboard Nhập từ keyboard Nhập từ keyboard Địa Chức vụ Mục đích radioButtonNam_C lick() radioButtonNữ_Cli ck() true Click chuột 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm Sửa Sửa thơng tin nhân viên Lưu thông tin nhân viên xuống CSDL Button Lưu Button Xóa Button sua_Click() luu_Click() Xóa nhân viên xoa_Click() Mục đích Hàm liên quan f) Form ăn: Tên đối tượng Tên ăn Kiểu đối tượng TextBox MSMA TextBox Giá TextBox Sửa Lưu Xóa Ràng buộc Dữ liệu Giá trị Default Nhập từ Keyboard Nhập từ keyboard Nhập từ Keyboard Sửa thơng tin ăn Lưu ăn xuống CSDL Button Button Button Xóa ăn sua_Click() luu_Click() xoa_Click() 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm g) Form tìm kiếm nhân viên: Tên đối tượng Nhập MSNV Tìm kiếm Từ chối Kiểu đối tượng Mục đích Hàm liên quan Button Tìm nhân viên thuchien_Click() Button Khơng tìm tuchoi_Click() TextBox Ràng buộc Dữ liệu Giá trị Default Nhập từ Keyboard 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm h) Form tìm nhà cung cấp: Tên đối tượng Nhập MSNCC Tìm kiếm Từ chối Kiểu đối tượng Mục đích Hàm liên quan Button Tìm nhà cung cấp thuchien_Click() Button Khơng tìm tuchoi_Click() TextBox Ràng buộc Dữ liệu Giá trị Default Nhập từ Keyboard 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm k) Form tìm phiếu nhập: Tên đối tượng Nhập MSPN Tìm kiếm Từ chối Kiểu đối tượng Mục đích Hàm liên quan Button Tìm phiếu nhập thuchien_Click() Button Khơng tìm tuchoi_Click() TextBox Ràng buộc Dữ liệu Giá trị Default Nhập từ Keyboard 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm l) Form tìm ăn: Tên đối tượng Kiểu đối tượng Từ TextBox Đến TextBox Tìm kiếm Từ chối Ràng buộc Dữ liệu Mục đích Hàm liên quan Button Tìm ăn có giá nằm khoảng thuchien_Click() Button Khơng tìm tuchoi_Click() Giá trị Default Nhập từ Keyboard Nhập từ Keyboard 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm 4) THIẾT KẾ Ơ XỬ LÍ a) Tên xử lý: Xóa Form: Quản Lý Nhân Viên Input: MSNV Output: Thông báo kết thực Table liên quan: NHAN_VIEN Thuật Giải: MSNV: msnv Mở Table NHAN_VIEN S Đọc chưa hết liệu Đ x.MSNV =msnv Đọc dòng x Đ Xoa dòng x S Đóng Table NHAN_VIEN 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm b) Tên xử lý: Lưu Form: Quản Lý Nhân Viên Input: MSNV,TEN_NV,NS,DIA_CHI,SDTNV,TEN_CV,GIOI_TINH Output: Thông báo kết thực Table liên quan: NHAN_VIEN,CHUC_VU Thuật Giải: MSNV: msnv TEN_NV:ten NS:ns, DIA_CHI:dc SDTNV:sdt TEN_CV:cv GIOI_TINH:gt Đóng Table CHUC_VU Thêm liệu x vào: x.TEN_CV=cv Mở Table NHAN_VIEN S Mở Table CHUC_VU Thỏa điều kiện rang buộc Đ S Thêm vào dòng x x.MSNV=msnv x.TEN_NV=ten x.NS=ns ; x.DIA_CHI=dc; x.SDTNV=sdt;GIOI_TINH=gt Đóng Table NHAN_VIEN 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm c) Tên xử lý: Lưu Form: Quản Lý Nha cung cấp Input: MSNCC, TEN_NCC,SDT_NCC,DC_NCC Output: Thông báo kết thực lưu liệu có thành cơng hay khơng Table liên quan: NHA_CC Thuật Giải: MSNCC: msncc TEN_NCC: ten DC_NCC: dc SDT_NCC : sdt Đóng Table NHA_CC Mở Table NHA_CC S Kiểm tra rang buộc Thêm vào dòng x : x.MSNCC=msncc x.TEN_NCC=ten x.DC_NCC=dc x.SDT_NCC=sdt Đ 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm d) Tên xử lý: Xóa Form: Quản Lý NHA_CC Input: MSNCC Output: Thông báo kết thực Table liên quan: NHA_CC Thuật Giải: MSNCC: msncc Mở Table NHA_CC S Đọc chưa hết liệu Đ x.MSNCC =msncc Đọc dịng x Đ Xóa dịng x S Đóng Table NHA_CC 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm e) Tên xử lý: Tìm Form: Tìm kiếm Nhân Viên Input: MSNV Output: Thông báo kết thực Table liên quan: NHAN_VIEN Thuật Giải: MSNV: msnv Mở Table NHAN_VIEN S Đọc chưa hết liệu Đ x.MSNV =msnv Đọc dòng x Đ Xuất dịng x S Đóng Table NHAN_VIEN 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quản lí an tồn vệ sinh thực phẩm f) Tên xử lý: Tìm Form: Tìm kiếm ăn Input: Giá thức ăn thuộc khoảng [t1,12] Output: Xuất danh sách ăn có giá nằm tong khoảng [t1,t2] Table liên quan: MON_AN Thuật Giải: GIÁ 1: t1 GIÁ 2: t2 Mở Table MON_AN Xuất dòng x S S Đọc chưa hết liệu Đ Đ Đọc dòng x Đ t1