KHOA HỌC CƠNG NGHỆ NGHIÊN cúu THÀNH PHẨN HĨA HỌC VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HĨA CỦA LÁ TRÂM MỐC Lý Hồng Hương Hạ1, Trần Trung Trĩnh1, Đặng Thị Lệ Thủy1, Võ Thị Bích Ngọc1, Đỗ Chiếm Tài12’* TĨM TẮT Cây Trâm mốc (Syzygium cuminì), họ Sim (Myrtaceae), cịn gọi vối rừng dùng làm thức uống truyền thống người dân Việt Nam Các phận khác Trâm mốc có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm, chống sốt rét trị bệnh đái tháo đường Trong nghiên cứu này, thành phần hóa học hoạt tính chống oxy hóa cao chiết Trâm mốc nghiên cứu Tiến hành khảo sát sơ nhóm chất theo phương pháp Ciulei cho thấy, Trâm mốc có mặt nhóm chất flavonoid, proanthocyanidin, tanin, triterpenoid, axit hữu cơ, carotenoid, tinh dầu hợp chất polyuronic Chiết ngấm kiệt bột nguyên liệu khô từ Trâm mốc ethanol 80% lắc phân bố với dung môi n - hexan, cloroform, ethyl acetat để thu cao toàn phần cao phân đoạn Hoạt tính chống oxy hóa cao chiết đánh giá thử nghiệm quét gốc tự DPPH Kết cho thấy, mức liều 18 pg/mL, cao chiết có khả chống oxy hóa, đó, cao phân đoạn etyl acetat có hoạt tính qt gốc tự DPPH cao 94,50% Từ khóa: Chống oxyhóa, DPPH, flavonoid, hóa thực vật, Trâm mốc ĐẶT VÃN DỀ Trâm mốc, hay gọi Vối rừng, có tên khoa học Syzygium cumini, họ Sim (Myrtaceae) Cây có nguồn gốc từ An Độ, trồng nhiều vùng nhiệt đới cận nhiệt đới Các phận khác Trâm mốc có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm, chống sốt rét trị bệnh đái tháo đường Lá Trâm mốc có chứa flavonoid (catechin, kaempferol, myricetin, myricetin -O - /? D - glucuronopyranosid), tanin, anthocyanin, họp chất terpene (a - pinen, a - cadinol, pinocarvon, pinocarveol, a - terpeneol, myrtenol, triterpenoid), tinh dầu (a - terpeneol, myrenol, muurolol, a myrtenal, a - geranyl aceton) [1] Tannin bổ sung vào liều uống để bảo vệ niêm mạc dày giảm tiêu chảy cách ức chế nhu động ruột Myricetin thể hoạt tính chống oxy hóa, tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh tế bào bạch cầu Đặc biệt, Trâm mốc có chứa polyphenol, biết đến hoạt chất có khả chống oxy hố cao Tổng hàm lượng phenolic khoảng 2.133 mg GAE - 2.250 mg GAE 100 g bột khô [2], [3] Tại Việt Nam, Trâm mốc biết đến, Khoa Dược, Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng Phòng Nghiên cứu Khoa học, Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng Email: taidc@hiu.vn 60 đó, lại loại có chúa nhiều hoạt tính sinh học quý Trong nghiên cứu này, Trâm mốc nghiên cứu thành phần hóa học đánh giá hoạt tính chống oxy hóa cao tổng cao phân đoạn Kết nghiên cứu tạo tiền đề việc phát triển chế phẩm điều trị bệnh, góp phần nâng cao giá trị Trâm mốc VÁT UEU VÀ PHUONG PHÁP NGHIÊN cúu 2.1 Nguyên liệu Lá Trâm mốc thu hái Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh Mẫu dược liệu xác định tên khoa học theo Võ Văn Chi (2015) [11] Syzygium cumini (L.) Skeels., thuộc họ Sim (Myrtaceae) Lá xay nhuyễn, sấy khô bảo quản để làm bột nguyên liệu nghiên cứu Bột nguyên liệu khô chiết xuất phương pháp ngấm kiệt chiết phân bố lỏng - lỏng thu cao toàn phần cao phân đoạn 2.2 Hóa chất Dung mơi ethanol, n - hexan, cloroform, ethyl acetat, methanol, thuốc thử DPPH axit ascorbic Sigma Aldrich cung cấp Nước cất hai lần sử dụng suốt trinh nghiên cứu Các thuốc thử sử dụng phân tích thành phần hóa học thực vật là: Carr - Price, axit sufuric đậm đặc, Liebermann - Burchad, Dragendoff, Valse - Mayer, NÓNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIÊN NĨNG THƠN - KỲ - THÁNG 5/2022 KHOA HỌC CÔNG NGHỆ Bouchardat, Bertrand, axit hydrocloric, hydroxyd, natri carbonat, Fehling kali Mẫu đo thực phản ứng đựng lọ màu nâu Các phản ứng phải thực chỗ tối, sau 30 phút đến ổn định tiến hành đo quang 2.3 Phương pháp nghiên cứu Bảng Cách pha mâu phương pháp DPPH 2.3.1 Sơ Vtf thành phần hóa thực vật: Lá Trâm mốc khảo sá; thành phần hóa học theo phưong pháp Ciulei cải tier [4] 2.3.2 Chiết xuất cao toàn phần cao phân đoạn: 10 kg Tn m mốc chiết ngấm kiệt với ethanol 80%, thu 90 L dịch chiết, cô quay áp suất giảm thu đưọ 16 L cao toàn phần Cao đem pha loãng với nước, chiết phân bố lỏng - lỏng với dung mơi có đọ phân cực tăng dần n - hexan, cloroform, ethyl ac ỉtat Dịch chiết thu đem cô quay thi thu 17,65 g cao đặc n - hexan, 81,06 g cao đặc cloroform, 236,26 g cao đặc ethyl acetat Methanol (mL) Dung dịch DPPH (mL) Chứng Mẫu thử 3,5 0,5 0,5 2,5 Tính tốn kết quả: Hoạt tính chống oxy hóa (HTCO) dung dịch thử tính theo công thức (1) HTCO(%) = ^bs