Hiện trạng phát triển du lịch và khách sạn ở Việt Nam hiện nay

MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: 1.1 Thực trạng xã hội: 1.2 Tính cấp thiết đề tài: Mục đích nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: 4 Nhiệm vụ nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: .7 5.1 Các bước nghiên cứu: 5.2 Kinh nghiệm thực tế nước: 5.3 Các trọng tâm nghiên cứu: PHẦN NỘI DUNG 10 CHƢƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN .10 1.1 Tổng quan lịch sử đề tài: 10 1.1.1 Khái niệm chung khách sạn: 10 1.1.2 Các loại hình khách sạn: 10 1.1.3 Phân loại khách sạn: 11 1.2 Hiện trạng thực tế đề tài: .12 1.2.1 Hiện trạng phát triển du lịch khách sạn Việt Nam nay: 12 1.2.2 Hiện trạng phát triển du lịch khách sạn thành phố Hồ Chí Minh nay: 12 CHƢƠNG : PHƢƠNG PHÁP TỔ CHỨC SÁNG TÁC 14 2.1 Giới thiệu hồ sơ quy mơ cơng trình: 14 Địa điểm xây dựng đặc điểm: .14 2.2 Chức ý tưởng khu vực thiết kế: 22 2.2.1 Đại sảnh khách sạn: 22 2.2.2 Khu cafe: 25 2.2.3 Phòng ngủ Deluxe: 28 CHƢƠNG 3:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 32 3.1 Những kết đạt mặt lý thuyết: 32 3.2 Giá trị sáng tác: 32 3.2.1 Giá trị mặt thẩm mỹ: 32 3.2.2 Giá trị mặt ứng dụng: 32 3.2.3 Giá trị mặt kinh tế: 32 3.2.4 Giá trị mặt thực tế: 32 PHẦN KẾT LUẬN 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: 1.1 Thực trạng xã hội: Ngày nay, với xu toàn cầu hóa chuyển đổi kinh tế thị trường với cách mạng khoa học kỹ thuật phát triển mạnh mẽ làm thay đổi lĩnh vực đời sống xã hội, nâng cao chất lượng đời sống người.Bên cạnh nhu cầu vật chất,con người ngày mong muốn thỏa mãn nhu cầu vui chơi, giải trí du lịch.Do đó, du lịch ngày trở thành ngành có triển vọng đáp ứng đời sống tinh thần Hiện số lượng người du lịch ngày tăng kéo theo dịch vụ nhằm đáp ứng phục vụ cho khách ngày đa dạng phát triển.Một dịch vụ đáp ứng nhu cầu chỗ nghỉ ngơi cho khách du lịch khơng thể thiếu khách sạn Với số lượng người du lịch ngày nhiều, nhà nghỉ, khách sạn,…cũng cần phải phát triển không dừng lại việc lưu trú mà cịn đem lại cho du khách đến với dịch vụ đa dạng khác nhằm thu hút, mang lại cho khách nhìn phong phú, đầy đủ tiện nghi 1.2 Tính cấp thiết đề tài: Du lịch ngày trở thành ngành kinh tế phát triển nhanh chiếm vị trí quan trọng cấu kinh tế nhiều quốc gia Việt Nam nước biết đến với nhiều danh lam thắng cảnh tiếng giới công nhận di sản văn hóa giới: Vịnh Hạ Long, Thánh địa Mỹ Sơn, Cố Đô Huế, phố cổ Hội An, nhã nhạc Cung đình Huế,…Cùng với điều kiện tự nhiên phong phú đa dạng.Việt Nam điểm đến lý tưởng bạn bè du khách quốc tế Hiện thành phố Hồ Chí Minh nói riêng trung tâm du lịch lớn nước, thu hút hàng năm 70% lượng khách quốc tế đến Việt Nam Sở dĩ ngồi sở hạ tầng tốt, giao thông tương đối thuận tiện, thành phố nơi có tài nguyên du lịch phong phú, kèm theo nhiều sách thu hút đầu tư vào kinh tế…đã tạo điều kiện cho ngành kinh doanh khách sạn- du lịch phát triển vượt trội Vì số lượng khách sạn, nhà nghỉ nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày cao người Để tồn phát triển doanh nghiệp khách sạn phải nổ lực tìm biện pháp để thu hút du khách đến với khách sạn Khách sạn sở phục vụ nhu cầu chỗ ngắn du khách , đảm bảo chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú , đáp ứng số yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí dịch vụ khác suốt thời gian khách lưu trú khách sạn, phục hợp với mục đích chuyến Khánh sạn nơi hàng năm trực tiếp đón hàng ngàn du khách từ khắp nơi ngồi nước Chính việc thiết kế khách sạn đem lại cho du khách đến với cảm nhận sang trọng, tiện nghi thoải mái mà lạ, thu hút với phong cách thiết kế riêng Để mang lại lạ thiết kế tạo gần gũi người với thiên nhiên bên ngồi có nhiều hình tượng Vốn biết đến mặt giá trị dinh dưỡng thuộc tám loại bát trân-tổ yến hình tượng sang trọng mang vẻ khiết.Bên cạnh hình tượng tổ chim yến với đường nét đan xen quyện vào vừa tạo vẻ mảnh mai vừa chắn Với quan niệm thể đến với khách sạn khám phá không gian bên tronghang động loài chim yến, cảm nhận gần gũi với thiên nhiên với cảm giác ấm cúng đến với khách sạn lý em chọn hình tượng chim yến cho đề tài: Thiết kế nội thất khách sạn Canary Mục đích nghiên cứu: Ngồi việc tạo điều kiện đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, sinh hoạt, vui chơi giải trí cho du khách đến với khách sạn đồng thời thúc đẩy phát triển tiềm du lịch thành phố Hồ Chí Minh Tạo ấn tượng cho du khách đến với khách sạn Canary qua ý tưởng cách điệu hình tượng đặc trưng riêng chim yến,tổ chim yến vào không gian Thiết kế không gian từ đường nét đại kết hợp với phong cách mang thở vintage tạo hịa quyện cho khơng gian, phù hợp với hình tượng thiết kế Đối tƣợng nghiên cứu: Lấy ý tưởng từ tổ chim yến hình tượng chim yến cách điệu vào không gian khách sạn Họ Yến (danh pháp khoa học: Apodidae) họ chim có bề ngồi giống với lồi nhạn (họ Hirundinidae) thực chúng khơng có quan hệ họ hàng gần với loài chim dạng sẻ Các loài yến tạo thành phần Yến (Apodiformes), với họ họ Chim ruồi họ Yến mào.Các lồi yến mào có quan hệ họ hàng gần với loài yến thật tạo thành họ tách biệt có tên khoa học Hemiprocnidae.Tên gọi khoa học họ có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp cổ đại απους, apous, nghĩa "khơng có chân", yến có chân ngắn không đậu mặt đất mà bám vào bề mặt thẳng đứng Yến lồi chim khơng nhiều số, yến thơng thường, chí ngủ giao phối bay.Nhiều lồi yến có hình dáng đặc trưng, với đuôi ngắn chẻ, cánh dài cụp phía sau, trơng tương tự trăng lưỡi liềm hay boomerang Tổ chim yến xây mùa sinh sản trống xây 35 ngày Tổ xây hình dạng bát dính vào thành hang đá Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng dệt từ nhiều sợi tơ nước bọt chim yến bện vào Yến sào, hay tổ chim yến, tên loại thực phẩm - dược phẩm tiếng làm tổ chim yến Đây cao lương mỹ vị quốc gia Đông Á Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam nhiều quốc gia khác Ở Việt Nam, yến sào xếp vào hàng Bát Trân.Món súp yến sào mệnh danh "món trứng cá caviar phương Đơng" Hình tượng tổ chim yến cách điệu nội thất kiến trúc: Nghiên cứu không gian nội thất khách sạn.Tập trung nghiên cứu không gian : sảnh đón, phịng ngủ Duluxe, phịng ngủ V.I.P, khu giải trí cafe Nghiên cứu cách điệu hình tượng chim yến tổ chim yến,bao gồm cách điệu không gian sống loài chim yến hang, tổ chim, đường nét uyển chuyển cánh chim,…để đưa vào không gian thiết kế Ứng dụng chắt lọc hình tượng đặc trưng vào khơng gian cách hiệu nhiều hình thức khác nhau, tạo vẻ sinh động khơng nhàm chán lặp lại Nhiệm vụ nghiên cứu: Tập trung nghiên cứu thiết kế không gian đặc trung đưa lại ấn tượng cho du khách đến với khách sạn điển hình là: tiền sảnh,phịng ngủ, khu cafe Không gian tiền sảnh khách sạn: Đây trung tâm điều hành, phối hợp hệ thống dịch vụ, nhằm cung ứng kịp thời, đầy đủ với chất lượng cao nhu cầu thị hiếu khách du lịch, mặt khách sạn Tiền sảnh tạo nên ấn tượng, cảm nhận ban đầu khách du lịch đến với khách sạn : từ việc làm thủ tục lưu trú đến việc tìm hiểu vấn đề có liên quan đến mục đích chuyến du lịch, ăn sinh hoạt suốt thời gian khách lưu trú Tiền sảnh mặt khách sạn, thể tính hấp dẫn, sang trọng, đặc trưng văn hóa,phong cách riêng tạo nên thiện cảm, thu hút chào mời du khách đến lưu trú Tiền sảnh nơi phản ánh mỹ thuật, kiến trúc, ấn tượng đường nét thiết kế riêng, đánh giá mức độ đại, sang trọng khách sạn Không gian phòng ngủ: nơi trực tiếp khách hưởng dịch vụ, tiện nghi, chu đáo khách sạn Do đó, quy mơ chất lượng thật khách sạn thể rõ ràng khâu phục vụ phòng ngủ Phòng ngủ nơi khách lưu trú trải qua lâu suốt trình du lịch, nơi nghỉ ngơi phục hồi sức khỏe, vệ sinh thưởng thức dịch vụ chỗ.-Phòng ngủ nơi quan trọng việc đem lại thoải mái cho khách góp phần mang lại lưu luyến cho khách với chuyến du lịch kỳ sau, góp phần quảng bá thu hút khách đến với khách sạn Từ đặc điểm địi hỏi cơng việc thiết kế phịng ngủ phải có đặc trưng riêng, tiện nghi, độ sang trọng dịch vụ để phù hợp ,đem lại thư giãn tối đa cho du khách Khơng gian thư giãn cafe khách sạn : khơng gian giải trí tiện lợi phục vụ cho khách du lịch không gian đem lại thư giãn cho du khách Phƣơng pháp nghiên cứu: Kết hợp phương pháp khoa học:Nghiên cứu khảo sát; Phân tích; Tổng hợp; So sánh lưa chọn 5.1 Các bước nghiên cứu: Nghiên cứu yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng khách sạn loại hình khách sạn Nghiên cứu điều kiện khách sạn, liên quan tới điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý khách sạn Nghiên cứu khuynh hướng sở thích du khách ngày khách sạn, nhu cầucủa du khách đến với khách sạn Nghiên cứu giải pháp thiết kế phù hợp cho không gian đặc trưng khách sạn Nghiên cứu giải pháp hoàn thiên cho phương án thiết kê lựa chọn, từ phong cách, ánh sáng, màu sắc, chi tiết sản phẩm kèm theo 5.2 Kinh nghiệm thực tế ngồi nước: Học hỏi việc trí xếp tổ chức không gian khách sạn tiếng giới Tham khảo cách ứng dụng hiệu hoa tiết, đường nét trang trí vào nội thất 5.3 Các trọng tâm nghiên cứu: Thiết kế nội thất Khách sạn Canary trước hết ta cần ý đến số yếu tố sau: Yếu tố khí hậu : Thành phố Hồ Chí Minh nằm vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, Thành phố Hồ Chí Mình có nhiệt độ cao năm hai mùa mưa – khô rõ rệt Mùa mưa tháng tới tháng 11, cịn mùa khơ từ tháng12 tới tháng năm sau.Thành phố Hồ Chí Minh chịu ảnh hưởng hai hướng gió gió mùa Tây – Tây Nam Bắc – Ðơng Bắc Gió Tây – Tây Nam từ Ấn Độ Dương Có thể nói Thành phố Hồ Chí Minh thuộc vùng khơng có gió bão.Thời tiết thuận lợi cho việc khai thác du lịch quanh năm Yếu tố màu sắc ánh sáng: Màu sắc ánh sáng số yếu tố đóngvai trị quan trọng khơng gian nội thất.Vì sử dụng màu sắc cách hài hòa để tạo ấn tượng thị hiếu khách du lịch, đồng thời kết hợp màu sắc để tạo không gian nội thất sang trọng yếu tố quan trọng thiết kế nội thất khách sạn Tính đặc trƣng: Đặc điểm bật khách sạn Canary xây dựng Quận 3, ngã tư Võ Văn Tần Trương Định Là quận nằm trung tâm thành phố, diện tích 4,9km2 có địa giới hành chánh : phía Bắc giáp quận Phú Nhuận quận Tân Bình, phía Đơng phía Nam giáp quận 1, phía Tây giáp quận 10 Có kinh tế tăng trưởng khá, trật tự xã hội ổn định có vị trí quan trọng lĩnh vực hoạt động thành phố.Giao thông lại thuận tiện, đặc biệt giao thơng đường sắt, Ga Sài Gịn nằm địa bàn quận ga đầu mối giao thông thành phố tỉnh phía Nam nước tuyến đường sắt Nam - Bắc Yếu tố cơng năng: Yếu tố cơng thiết kế mục đích thực dụng yêu cầu tiện lợi,thích nghi ,hợp lý, trước hết mang lại tâm lý thoải mái khai thác sử dụng Đặc biệt với trang trí nội thất vật dụng sáng tạo, xếp cần phù hợp với nhu cầu tính trước cách hiệu quả, sẵn sàng vị trí thích hợp, vừa tầm tay Mọi yếu tố có tính trang tríkhơng để đọc, xem, ngắn nhìn mục đích giải trí, giáo dục, thưởng thức văn học hội họa, âm nhạc hay điêu khắc mà cần tính tốn, khơng thiếu, khơng thừa, nhằm giúp cho du khách thoải mái sử dụng Yếu tố thẩm mỹ: Đây yếu tố quan trọng khách sạn để tạo nên phong cách hay quy định hình thức cho khách sạn Thiết kế hình tượng thị giác không gian, thông qua chất liệu, màu sắc, hình dáng vật dụng đồ trang trí, từ tạo khơng gian mang tính cách điệu nghệ thuật cao Đề xuất ý tưởng giải pháp thiết kế cho không gian nội thất Mục tiêu thiết kế nội thất chokhách sạn Canary đưa hình thái nét đặc trưng lồi chim yến vào khơng gian nội thất nhiều cách để người cảm nhận thiên nhiên hồ thiên nhiên tương quan hữu vốn có PHẦN NỘI DUNG CHƢƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Tổng quan lịch sử đề tài: 1.1.1 Khái niệm chung khách sạn: Khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp, khách sạn sở cho thuê trọ (lưu trú) khơng có khách sạn có dịch vụ lưu trú mà sở khác nhà trọ, nhà nghỉ, nhà khách biệt thự, có dịch vụ Khách sạn sở kinh doanh lưu trú phổ biến Thế giới, đảm bảo chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng số yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ khác suốt thời gian khách lưu trú khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến Theo Quy định tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch: Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.Tuy có nhiều cách hiểu khác tổng hợp lại cách hiểu khách sạn sau: Khách sạn trước hết sở lưu trú điển hình xây dựng địa điểm định cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách nhằm thu lợi nhuận Sản phẩm dịch vụ khách sạn ngày không bao gồm sản phẩm lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí mà cịn bao gồm sở phục vụ phòng, thương mại, thẩm mỹ, 1.1.2 Các loại hình khách sạn: Motel (Nhà nghỉ ven xa lộ): Thường có nhiều nước ngồi, thường nằm superhighway Đối tượng khách hàng du lịch xe mơtơ, xe hơi, khách đậu xe trước cửa phịng Chủ yếu có chỗ qua đêm, ngắn hạn Suite Hotel/ Apartment (Khách sạn hộ): Nằm thành phố lớn, có loại phịng với diện tích lớn, đầy đủ tiện nghi hộ với phòng chức năng: phòng ăn- khách- ngủ-bếp Đối tượng lưu trú khách du lịch theo dạng gia đình, chuyên gia công 10 Mặt cắt A-A 20 Mặt cắt B-B 21 2.2 Chức ý tƣởng khu vực thiết kế: 2.2.1 Đại sảnh khách sạn: Là mặt khách sạn, thể tính hấp dẫn, sang trọng,,phong cách riêng tạo nên thiện cảm, thu hút chào mời du khách đến lưu trú.Vì sử dụng đường nét tạo nên không gian sảnh hang đá nơi chim yến sống kết hợp với tường trang trí cách điệu tổ chim yên bám vách đá.Tạo cảm giác ấm cúng, sang trọng Mặt bố trí nội thất sảnh Mặt trần Phối cảnh sảnh khách sạn 22 23 24 2.2.2 Khu cafe: Phân bố xếp tạo khơng gian dạng trứng chim kết hợp hình tượng tổ chim đường nét đan xen tạo nên không gian cafe vừa ấm cúng vừa đại Bên cạnh bàn ghế thiết kế từ ý tượng trứng chim đem lại cảm giác lạ cho không gian 25 26 27 2.2.3 Phòng ngủ Deluxe: Là nơi trực tiếp khách hưởng dịch vụ, tiện nghi, chu đáo khách sạn.Do đó, khơng gian thiết kế với đường cong tạo cho khách cảm giác ấm áp tổ chim Chú trọng thiết kế từ trần, sàn,tường đến vật dụng cách điệu từ hình ảnh chim yến xây tổ.Với giải pháp sử dụng vật liệu từ giấy dán tường đưa thiên nhiên mang nét mộc mạc vintage làm cho không gian phịng ngủ trở nên ấm cúng khơng phần sang trọng 28 Mặt bố trí nội thất phịng ngủ Mặt trần 29 Phối cảnh phòng ngủ 30 31 CHƢƠNG 3:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU SÁNG TÁC 3.1 Những kết đạt đƣợc mặt lý thuyết: Một số vật dụng thiết kế cách điệu: Với ý tưởng định hướng bố trí khơng gian nội thất trình bày phần trên, sau trình nghiên cứu thiết kế, kết sáng tác thể cụ thể qua khu với không gian linh hoạt đặc sắc: 3.2 Giá trị sáng tác: Thiết kế không gian nội thất trang thiết bị nội thất dựa ý tưởng chủ đạo từ chim yến tổ chim.Nhưng không sử dụng hình ảnh chim yến tổ chim cách nguyên mà sử dụng hình ảnh chim yến tổ chim cách điệu cách tinh tế vào đồ nội thất trang trí khơng gian khách sạn 3.2.1 Giá trị mặt thẩm mỹ: Mỗi khơng gian cách điệu từ hình tượng riêng loài chim yến, sản phẩm nội thất dựa tiêu chí đó.Tuy nhiên dựa thể thống Với hình ảnh quen thuộc lồi chim yến đem lại cảm giác lạ cho người sử dụng, vừa mong muốn người gần gũi them yêu thiên nhiên xung quanh 3.2.2 Giá trị mặt ứng dụng: Không gian thiết kế đa dạng dựa thể thống đem lại hiệu cao cho khu chức Đưa ý tưởng trang trí khơng gian nội thất vật dụng nội thất 3.2.3 Giá trị mặt kinh tế: Thu hút khách đến với khách sạn dịch vụ tốt, mà cịn khơng gian thiết kế lạ, mang tính thẩm mỹ cao 3.2.4 Giá trị mặt thực tế: Sử dụng vật liệu an tồn, có độ bền cao, chất lượng tốt có thị trường : Kính cường lực,gỗ laminate,giấy gián tường, kim loại, gỗ mdf, mica, nhựa polime, đá granite… 32 PHẦN KẾT LUẬN Khách sạn đề tài nhiều người quan tâm, thiết kế khách sạn khơng mang lại giá trị mặt kinh tế mà đáp ứng nhu cầu người việc khai thác tiềm du lịch Với phương châm mang lại cho khách đến với khách sạn “ trở nhà mình” cảm giác an tồn, n bình, tiện nghi phục vụ nhiệt tình Do đó, thiết kế không gian cách tinh tế, chắt lọc đưa hình tượng lồi chim yến để làm hài lịng người sử dụng dù lần đến với Khách sạn cịn điểm dừng chân để qua giới thiệu giao lưu với du khách nước bạn bè quốc tế văn hóa người Việt Việc sử dụng hình tượng chim yến tổ chim yến góp phần quảng bá ẩm thực Việt với quốc tế Thông qua việc thiết kế không gian nội thất khách sạn giúp cho em hiểu rõ quy trình thiết kế, bước nghiên cứu hoàn thành thiết kế nội thất cơng trình phù hợp với chức sử dụng 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang wed: www.vi.wikipedia.org www.vietnamtourism.gov.vn Neufert liệu kiến trúc sư Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn Hồ sơ kiến trúc:Khu liên hợp văn phòng khách sạn cao tầng- Peace Plaza, 60 Võ Văn Tần, Tp Hồ Chí Minh 34 ... tài: Du lịch ngày trở thành ngành kinh tế phát triển nhanh chiếm vị trí quan trọng cấu kinh tế nhiều quốc gia Việt Nam nước biết đến với nhiều danh lam thắng cảnh tiếng giới công nhận di sản văn... điều kiện cho ngành kinh doanh khách sạn- du lịch phát triển vượt trội Vì số lượng khách sạn, nhà nghỉ nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày cao người Để tồn phát triển doanh nghiệp khách sạn phải nổ... nghỉ, nhà khách biệt thự, có dịch vụ Khách sạn sở kinh doanh lưu trú phổ biến Thế giới, đảm bảo chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng số yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui