Phương hướng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo cổ phần Tràng An.DOC

Phương hướng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo cổ phần Tràng An

Lời mở đầu

Nâng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề vô cùng quan trọng đối với mọi doanh nghiệp Đặc biệt khi kinh tế Việt Nam gặp phải vô vàn khó khăn với tỷ lệ lạm phát cao, nền kinh tế tăng trởng nóng làm giá cả nguyên vật liệu đầu vào tăng đột biến gây khó khăn trong vấn đề tiêu thụ sản phẩm Bên cạnh đó Việt Nam lại gia nhập các tổ chức kinh tế khu vực và thế giới góp phần làm cho hàng hàng hóa nớc ngoài tràn vào Việt Nam một cách ồ ạt ảnh hởng đến công việc sản xuất-kinh doanh của mỗi doanh nghiệp Điều đó càng trở thành áp lực đối với những doanh nghiệp vừa và nhỏ bởi vừa khó khăn cả về vốn, công nghệ… với tốc độ tăng trởng nhanh quá, điều kiện chuản bị của những doanh nghiệp này cha kịp thời, đồng bộ Hơn thế nữa chi phí đầu vào quá cao mà thị trờng và sức tiêu thụ của khách hàng lại có hạn làm doanh nghiệp nhỏ và vừa khó khăn lại càng khó khăn dẫn tới khả năng phá sản là rất cao Vì thế để tồn tại và phát triển bền vững trên thị trờng trong nớc cũng nh trên thế giới doanh nghiệp cần có những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề tối cần thiết hiện nay

Trớc nhng khó khăn đó công ty bánh kẹo Tràng An cũng không phải tr-ờng hợp ngoại lệ cũng gặp phải những trở ngại lớn trong quá trình xây dựng và phát triển công ty Vì thế doanh nghiệp cần có những phơng hớng và giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh Bởi vậy em đã lựa chọn đề

tài: “Phơng hớng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh công ty bánhkẹo cổ phần Tràng An”

Nội dung chuyên đề tốt nghiệp gồm 3 phần:

Chơng I: Cơ sở lý luận về phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệpChơng II: Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phầnbánh kẹo Tràng An

Chơng III: Phơng hớng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh tại côngty bánh kẹo Tràng An

Trong quá trình thực hiện đề tài chắc chắn sẽ có những sai sót em rất mong đ -ợc sự góp ý kiến của thầy cô Để hoàn thành đ-ợc đề tài này em đã đ-ợc sự giúp

đỡ của các cô chú và anh chị trong công ty bánh kẹo Tràng An và sự chỉ bảo tận tình của TS Nguyễn Thị Kim Dung, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các cô và các cô chú, anh chị trong công ty bánh kẹo Tràng An.

Chơng I Cơ sở lí luận về phát triển sản xuất-kinhdoanh của doanh nghiệp

1.Những vấn đề cơ bản về doanh nghiệp

1.1.Khái niệm

Doanh nghiệp là tổ chức kinh tế trực tiếp tham gia vào các lĩnh vực hoạt động kinh tế tạo ra của cải và thu nhập của nền kinh tế.

1.2.Các loai hình doanh nghiệp1.2.1.Phân loại theo sở hữu

a Doanh nghiệp nhà nớc

Doanh nghiệp nhà nớc là tổ chức kinh tế do Nhà nớc sở hữu toàn bộ vốn điều lệ hoặc có cổ phần, vốn góp chi phối, đợc tỏ chức dới hình thức công ty Nhà

nớc, công ty cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn.(theo luật doanh nghiệp nhà nớc nghị quyết số 51/2001/QH10)

Trong đó:

1./ Công ty nhà nớc là doanh nghiệp do Nhà nớc sở hữu toàn bộ vốn điều lệ, thành lập, tổ chức quản lý, đăng ký hoạt động theo quy định của Luật này Công ty nhà nớc tổ chức dới hình thức công ty Nhà nớc độc lập, tổng công ty nhà nớc.

2./ Công ry cổ phần Nhà nớc là công ty cổ phần mà toàn bộ cổ đông là các công ty nhà nớc hoặc tổ chức đợc Nhà nớc ủy quyền góp vốn, đợc tổ chức và hoạt động theo qui định của Luật doanh nghiệp

3./ Công ty trách nhiệm hữu hạn nhà nớc một thành viên là công ty trách nhiệm hữu hạn do nhà nớc sở hữu toàn bộ vốn điều lệ, đợc tổ chức quản lý và đăng ký hoạt động theo qui định của Luật doanh nghiệp.

4 Công ty trách nhiệm hữu hạn nhà nớc 2 thành viên trở lên là công ty trách nhiệm hữu hạn trong đố tất cả các thành viên đều là công ty nhà n ớc hoặc có thành viên là công ty nhà nớc và thành viên khác là tổ chức đợc nhà nớc ủy quyền góp vốn, đợc tổ chức và hoạt động theo qui mô của luât doanh nghiệp.

5./ Doanh nghiệp có cổ phần, vốn góp chi phối của nhà nớc là doanh nghiệp mà cổ phần hoặc vốn góp của nhà nớc chiếm trên 50% vốn điều lệ, Nhà nớc giữ quyền chi phối đối với doanh nghiệp đó.

6./ Doanh nghiệp có một phần vốn nhà nớc là doanh nghiệp mà phần vốn góp của nhà nớc trong vốn điều lệ chiếm từ 50% trở xuống.

7./ Công ty nhà nớc giữ quyền chi phối doanh nghiệp khác là công ty sở hữu toàn bộ vốn điều lệ hoặc có cổ phần, vốn góp chiếm trên 50% vốn điều lệ của doanh nghiệp khác, giữ quyền chi phối đối với doanh đó.

8./ Quyền chi phối đối với doanh nghiệp là quyền định đoạt đối với điều lệ hoạt động, việc bổ nhiệm, miễn nhiệm, cách chức các chức danh quản lý chủ chốt, việc tổ chức quản lý và các quyết định quản lý quan trọng khác của doanh nghiệp đố.

9./ Vốn điều lệ của công ty nhà nớc là số vốn nhà nớc đầu t vào công ty và ghi tại điều lệ công ty.

10./ Vốn pháp định là mức vốn tối thiểu phải có để thành lập doanh nghiệp ở một số ngành, nghề theo qui đinh của pháp luật.

b Doanh nghiệp ngoài quốc doanh

Doanh nghiệp mà các cá nhân, tổ chức ngoài khu vực Nhà nớc làm chủ sở hữu Các hình thức tổ chức bao gồm: Công ty trách nhiệm hữu hạn, hợp tác xã, doanh nghiệp t nhân và công ty cổ phần.

Trong đó:

1./ Doanh nghiệp t nhân

Là doanh nghiệp do một cá nhân làm chủ và tự chịu trách nhiệm bằng toàn bộ tài sản của mình về mọi hoạt động của doanh nghiệp Chủ sở hữu duy nhất của doanh nghiệp t nhân là một cá nhân Doanh nghiệp t nhân không có t cách pháp nhân Chủ doanh nghiệp t nhân với t cách là đại diện cho pháp luật của doanh nghiẹp Chủ doanh nghiệp t nhân có toàn quyền quyết định đối với tất cả hoạt động kinh doanh, sử dụng lợi nhuận ròng của doanh nghiệp theo những qui định của pháp luật Chủ doanh nghiệp t nhân có thể trực tiếp hoặc thuê ngời quản lý điều hành mọi hoạt động kinh doanh Trờng hợp thuê ngời khác làm giám đốc quản lý thì chủ doanh nghiệp vẫn chịu trách nhiệm về mọi hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

2./ Hợp tác xã

Hợp tác xã là tổ chức kinh tế tập thể do các cá nhân, hộ gia đình, pháp nhân (gọi chung là xã viên) có nhu cầu, lợi ích chung tự nguyện góp vốn, góp sức lập ra theo qui định của Luật hợp tác xã để phát huy thế mạnh tập thể của từng xã viên tham gia hợp tác xã, cùng giúp nhau thực hiện có hiệu quả các hoạt động sản xuất, kinh doanh và nâng cao đời sống vật chất, tinh thần, góp phần phát triển kinh tế-xã hội của đất nớc Hợp tác xã là một loại hình doanh nghiệp đặc biệt, có t cách pháp nhân, tự chủ, tự chịu trách nhiệm về các nghĩa vụ tài chính trong phạm vi vốn điều lệ, vốn tích lũy và các nguồn vốn khác của hợp tác xã theo qui định của phấp luật.

3./ Công ty trách nhiệm hữu hạn.

Công ty trách nhiệm hữu hạn có 2 loại: Công ty TNHH một thành viên và công ty TNHH hai thành viên trở lên Hai loại này chỉ khác nhau ở chỗ công ty TNHH một thành viên chỉ có một thành viên duy nhất còn công ty TNHH 2 thành viên trở lên là một tổ chức.

Công ty TNHH là doanh nghiệp trong đó thành viên chịu trách nhiệm về các khoản nợ và các nghĩa vụ tài sản khác của doanh nghiệp trong phạm vi đã cam kết góp vào doanh nghiệp Thành viên của công ty có thể là tổ chức, cá nhân, số l ợng thành viên tối đa không quá năm mơi Công ty trách nhiệm hữu hạn có t cách pháp

nhân kể từ ngày cấp chứng nhận đăng ký kinh doanh Tuy nhiên, công ty TNHH không đợc quyền phát hành cổ phiếu để huy động vốn.

4./ Công ty cổ phần

Công ty cổ phần có 2 loại: công ty cổ phần có vốn nhà nớc dới 50% và công ty cổ phần không có vốn nhà nớc

Công ty cổ phần là doanh nghiệp trong đó: (i)/ Vốn điều lệ đợc chia thành nhiều phần bằng nhau gọi là cổ phần (ii)/ Cổ đông chỉ chịu trách nhiệm về nợ và các khoản nghĩa vụ tài sản khác của doanh nghiệp trong phạm vi số vốn đã góp vào doanh nghiệp (iii) Cổ đông có quyền tự do chuyển nhợng cổ phần của mình cho ngời khác trừ trờng họp cổ đông sở hữu cổ phần u đãi biểu quyết và cổ phần của cổ đông sáng lập (iv) Cổ đông có thể là tổ chức, cá nhân, số lợng cổ đông tối thiểu là ba và không hạn chế số lợng tối đa.

Công ty cổ phần có t cách pháp nhân kể từ ngày đợc cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh Công ty cổ phần có quyền phát hành chứng khoán ra công chúng theo quy định của pháp luật về chứng khoán ra công chúng theo qui định của pháp luật về chứng khoán Công ty cổ phần phải có Đại hội đồng cổ đông, Hội đồng quản tri và Giám đốc ( tổng giám đốc), đối với công ty cổ phần có trên 10 cổ đông phải có ban kiểm soát.

c Doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài

Doanh nghiệp có vốn nớc ngoài bao gồm các doanh nghiệp thành lập bởi các nhà đầu t nớc ngoài để thực hiện hoạt động đầu t tại Việt Nam hoặc doanh nghiệp Việt Nam do nhà đầu t nớc ngoài mua cổ phần, sáp nhập, mua lại Đối với doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài có 2 loại: Công ty liên doanh, công ty 100% vốn đầu t nớc ngoài.

1./ Công ty liên doanh

Doanh nghiệp liên doanh là doanh nghiệp do hai bên hoặc nhiều bên hợp tác thành lập tại Việt Nam trên cơ sở hợp đồng liên doanh hoặc hiệp định ký giữa chính phủ nớc cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam và chính phủ nớc ngoài hoặc là doanh nghiệp do doanh nghiệp nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài hợp tác với doanh nghiệp Việt Nam hoặc do doanh nghiệp Việt Nam liên doanh, hợp tác với nhà đầu t nớc ngoài trên cơ sở hợp đồng liên doanh Doanh nghiệp liên doanh thành lập d ới hình thức công ty trách nhiệm hữu hạn, công ty cổ phần Mỗi bên liên doanh chịu trách nhiệm trong phạm vi phần vốn cam kết góp vốn pháp định của doanh nghiệp.

Doanh nghiệp liên doanh có t cách pháp nhân theo pháp luật Việt Nam, đợc thành lập và hoạt động kể từ n gày cấp giấy phép đầu t Vốn pháp định của doanh nghiệp liên doanh ít nhất phải bằng 30% vốn đầu t Đối với các dự án xây dựng công trình kết cấu hạ tầng, dự án đầu t vào địa bàn khuyến khích đầu t dự án trồng rừng… tỉ lệ này có thể thấp hơn nhng không đợc dới 20% vốn đầu t và phải đợc cơ quan cấp giấy phép đầu t chấp thuận Tỷ lệ vốn góp do các bên góp vốn quyết định nh ng phải >=30% vốn pháp định của doanh nghiệp liên doanh

2./ Công ty 100% vốn nớc ngoài

Công ty 100% vốn nớc ngoài là doanh nghiệp thuộc sở hữu của nhà nớc đầu t nớc ngoài do nhà đầu t nớc ngoài thành lập tại Việt Nam tự quản lý và tự chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh Doanh nghiệp 100% vốn nớc ngoài đợc thành lập theo hình thức công ty trách nhiệm hữu hạn, có t cách pháp nhân theo pháp luật, đợc thành lập và hoạt động kể từ ngày đợc cáp giấy phép đầu t Vốn pháp định của doanh nghiệp ít nhất phải bằng 30% vốn khích đầu t… tỷ lệ này có thể thấp hơn nhng không đợc dới 20% vốn đầu t và phải đợc cơ quan cấp giây phép đầu t chấp nhận.

1.2.2.Phân loại theo qui mô doanh nghiệp

a. Doanh nghiệp nhỏ và vừa

Là cơ sở sản xuất, kinh doanh độc lập, đã đăng ký kinh doanh theo pháp luật hiện hành, có vốn đăng kí không quá 10 tỷ đồng hoặc số lao động trung bình hằng năm không quá 300 ngời.

b Doanh nghiệp lớn

Là doanh nghiệp kinh doanh theo pháp luật hiện hành, có vốn đăng ký trên 10 tỷ hoặc số lao động trung bình trên 300 ngời.

1.3.Vai trò của doanh nghiệp đối với nền kinh tế

- Doanh nghiệp có vị trí đặc biệt quan trọng trong nền kinh tế, là bộ phận chủ yếu tạo ra tổng sản phẩm trong nớc (GDP) Những năm gần đây hoạt động của doanh nghiệp đã có những bớc phát triển đột biến, doanh nghiệp tăng trởng và phát triển nhanh góp phần giải phóng và nâng cao sức sản xuất, huy động và phát huy nội lực vào phát triển kinh tế xã hội, góp phần vào quyết định vào phục hồi và tăng trởng kinh tế, tăng kim ngạch xuất nhập khẩu, tăng thu ngân sách và giải quyết các vấn đề xã hội một cách hiệu quả nh: Tạo công ăn việc làm cho ngời lao động, xóa đói giảm nghèo, giảm thiểu các tệ nạn xã hội…

Theo điều tra cho thấy tính đến thời điểm 31/12/2005 só doanh nghiệp đang thực tế hoạt động là 113.352 tăng 23,54 % so với 31/12/2004 Bình quân trong 5 năm 2001-2005 số doanh nghiệp tăng 27,9% /năm Mỗi năm số doanh nghiệp tăng thêm 14.213 doanh nghiệp Với số lợng doanh nghiệp ngày càng tăng làm cho đóng góp của doanh nghiệp trong GDP cũng tăng nhanh theo Năm 2005, mức đống góp vào GDP vào khoảng 53% Bên cạnh đó đầu t hàng năm của doanh nghiệp chiếm khoảng 55% trong tổng đầu t chung của cả nớc và tỷ trọng này đang có xu hớng ngày càng tăng.

Sự tăng trởng nhanh của doanh nghiệp đã góp giải quyết việc làm mới cho trên 541 nghìn ngời mỗi năm và nâng cao mức thu nhập cho ngời lao động Trong quá trình phát triển các doanh nghiệp đã sắp xếp và phân bổ lại một cách phù hợp với chủ trơng phát triển của nhà nớc thông qua việc doanh nghiệp ngày càng giảm về số lợng nhng lớn mạnh về quy mô, các doanh nghiệp nhỏ và vừa phát triển nhanh chủ yếu là doanh nghiệp ngoài quốc doanh nhng quy mô còn vẫn còn nhỏ, các doanh nghiệp lớn chủ yếu là doanh nghiệp nhà nớc và doanh nghiệp có vớn đầu t nớc ngoài đang ngày càng đóng vị trí quan trọng trong nền kinh tế nó đóng góp vào GDP một lợng đáng kể và ngày càng tăng lên, đặc biệt là doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài nó đợc đánh giá là tăng trởng đều và ổn định nhất Chính vì thế mà nhà nớc ta đã có những chính sách u đãi nhằm thu hút đầu t từ nớc ngoài kết quả là số doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài đang tăng lên trông thấy: Theo thống kê cuối năm 2005 có 3.697 doanh nghiệp đầu t nớc ngoài so với 1.525 doanh nghiệp năm 2000, mỗi năm tăng 434 doanh nghiệp.

Sự tăng trởng nhanh của doanh nghiệp trong những năm qua đã tạo nên một khối lợng lớn hàng hóa, đa dạng về chủng loại, mẫu mã sản phẩm cùng với đó là chất lợng sản phẩm và dịch vụ đều đợc nâng lên đảm bảo đợc nhu cầu tiêu dùng ngày càng phong phú của ngời tiêu dùng, nâng cao mức sống vật chất trong dân c Trớc đây nhiều sản phẩm phải nhập khẩu với giá thành đắt thì nay các doanh nghiệp đã thay thế và đợc ngời tiêu dùng trong nớc tin dùng nh: Các phơng tiện vận tải,xe máy, các đồ điện tử, may mặc, hóa mỹ phẩm…

- Doanh nghiệp tăng trởng và phát triển nhanh đã làm thay đổi cơ cấu nền kinh tế :

* Trớc năm 2000 doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu trong ngành công nghiệp với vai trò quyết định là doanh nghiệp nhà nớc, các ngành khác chủ yếu là hoạt động của các hộ gia đình, cá thể chiếm khoảng 85-95% sản lợng toàn

ngành ( nông, lâm nghiệp, thủy sản…) Đến năm 2002 các hoạt động của các loại hình doanh nghiệp đa dạng hơn và có mặt ở hầu hết các ngành sản xuất kinh doanh trong đó doanh nghiệp thuộc ngành công nghiệp chiếm hơn 90% giá trị sản xuất toàn ngành, thơng mại, khách sạn, nhà hàng chiếm từ 20-30%, xây dựng vận tải chiếm khoảng 60%, hoạt động tài chính ngân hàng chiếm khoảng 95-98% bên cạnh đó còn xuất hiện một số ngành khác nh: Hoạt động khoa học, công nghệ, văn hóa, thể thao, hoạt động xã hội… làm tăng trên 500 doanh nghiệp trong các lĩnh vực này với số vốn gần 7500 tỷ đồng và nộp ngân sách 206 tỷ đồng.

* Sự tăng trởng và phát triển của hệ thống doanh nghiệp đã làm đa dạng các hình thức sở hữu, kinh tế Việt Nam phát triển với nhiều thành phần kinh tế Trớc những năm 1990, kinh tế t nhân và kinh tế có vốn đầu t nớc ngoài gần nh cha có nền kinh tế phát triển chủ yếu dựa vào hai thành phần kinh tế: Kinh tế nhà nớc và kinh tế tập thể nhng đến năm 2005 các thành phần kinh tế t nhân và kinh tế có vốn đầu t nớc ngoài đã chiếm trong GDP tơng ứng 8,9% và 15,9% trong khi đó tỷ trọng kinh tế nhà nớc giảm từ 40% năm 1995 xuống 38,4% năm 2005, kinh tế tập thể giảm tơng ứng 10 % xuống 6,8%,kinh tế cá thể giảm 36% xuống 30% Xu hớng này tiếp tục trong những năm tới do doanh nghiệp t nhân thành lập không ngừng kể từ khi Luật doanh nghiệp ra đời.

* Sự phát triển nhanh của doanh nghiệp trong tất cả các ngành ở khắp các địa phơng đã tạo ra cơ hội để phân công lại lao động giữa các khu vực nông, lâm, thủy sản và sản xuất kinh doanh cá thể, hộ gia đình đây là khu vực kinh doanh có năng suất, thu nhập thấp số ngời thiếu việc làm chiếm só đông sẽ đợc chuyển sang khu vực doanh nghiệp đặc biệt là khu vực công nghiệp, dịch vụ sẽ mang lại cho ngời lao động mức thu nhập cao hơn và làm việc có năng suất, hiệu quả hơn Thực tế trong 3 năm 2000-2002 đã có khoảng 700 nghìn lao động đợc tuyển vào khu vực doah nghiệp mỗi năm chiếm khoảng 50% lao động đợc giải quyết việc làm hàng năm giải quyết việc chuyển dịch lao động nông nghiệp từ gần 70% xuống còn 56-57% năm 2005

2.Nhân tố ảnh hởng đến phát triển doanh nghiệp2.1.Khả năng sản xuất-kinh doanh của doanh nghiệpa.Vốn và tài chính của doanh nghiệp

- Vốn là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp Vốn hình thành từ các nguồn: Vốn tự có, vốn do ngân sách nhà nớc cấp và vốn vay Vốn tham gia vào quá trình sản xuất dới dạng tài sản cố định (máy móc, nhà x-ởng ,trang thiết bị…), tài sản lu động (nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, phụ tùng…) và tài sản tài chính (tiền mặt, tiền gửi ngân hàng, cổ phiếu công ty…) Vì vậy cần có một cơ cấu vốn hợp lý để vốn đa vào sản xuất-kinh doanh một cách hiệu quả

- Thông qua việc doanh nghiệp đầu t vốn cho sản xuất, kinh doanh có thể thấy đợc qui mô vốn lớn hay nhỏ Qui mô vốn do loại hình sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất quyết định Ví dụ: Những sản phẩm cần nhiều chất xám thì vốn đầu t cho nó càng nhiều Vì thế cần điều chỉnh cơ cấu vốn sao cho phù hợp tùy vào trình độ công nghệ để sản xuất sản phẩm.

b Năng lực tổ chức, quản lý

- Tổ chức đông vai trò rất quan trọng trong mọi hoạt động sản xuất, kinh doanh Tổ chức tốt giúp cho mọi hoạt động của doanh nghiệp đợc thống nhất, làm việc có qui củ, sâp xếp công việc hợp lý, đúng vị trí, phù hợp từng đối tợng Việc tổ chức tốt sẽ tạo thuận lợi trong việc quản lý Vì thế mà giảm đợc các chi phí không cần thiết, giảm giá thành sản phẩm và phát huy hết năng lực của từng bộ phận góp phần làm tăng hiệu quả sản xuất, kinh doanh.

c.Lao động

- Nguồn lao động là vấn đề sống còn đối với mỗi doanh nghiệp Một doanh nghiệp thành công trong lĩnh vực kinh doanh của mình thì nhất thiết phải có một đội ngũ lao động giỏi về chuyên môn và ngời lãnh đạo phải biết sử dụng đội ngũ nhân viên, lao động một cách hợp lí, hiệu quả nhằm tận dụng khả năng của họ một cách triệt để Vì thế doanh nghiệp cần có những chế độ bồi dỡng làm phong phú nguồn nhân lực, chiến lợc xây dựng thế hệ tiếp theo, chơng trình đào tạo, tuyển chọn, bồi dỡng và một chế độ đãi ngộ thỏa đáng là rất cần thiết để đảm bảo duy trì sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp.

d Công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm

- Công tác nghiên cứu phát triển không chỉ giúp doanh nghiệp củng cố vị trí hiện tại mà còn giúp doanh nghiệp vơn tới vị trí cao hơn trong ngành, mang lại sự phát triển thực sự Công tác này có thể là nghiên cứu ra sản phẩm mới có u thế hơn so với sản phầm hiện hành của doanh nghiệp, hoặc cải tiển, tăng các tính năng cho

sản phẩm cũ sao cho hoạt động của nó hiệu quả hơn Từ đó có chiến lợc, kế hoạch phát huy hết các tính năng của sản phẩm sao cho tận dụng hết khả năng vốn có của sản phẩm.

2.2. Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng

Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng do nhiều yếu tố quyết định nh thu nhập/ mức sống mỗi cá nhân, thị hiếu tiêu dùng, phong tục tập quán mỗi vùng miền… đồng thời nhu cầu tiêu dùng còn bị chi phối bởi trình độ phát triển kinh tế, sự ỏn định của nền kinh tế

Thu nhập/mức sống của mỗi cá nhân càng cao thì họ càng có nhiều cơ hội hơn để tiêu dùng hàng xa xỉ Một nền kinh tế tăng trởng cao, ổn định góp phần đẩy mạnh tiêu dùng hàng hóa xa xỉ của khách hàng, ngợc lại nếu nền kinh tế suy thoái con ngời sẽ giảm tiêu dùng hàng hóa xa xỉ, chủ yếu là hàng hóa thiết yếu, cần thiết

2.3.Chính sách doanh nghiệp thực hiện

Bất kỳ một chính sách nào doanh nghiệp thực hiện đều ảnh hởng đén sự

phát triển và tồn tại của doanh nghiệp Tùy vào mỗi doanh nghiệp kinh doanh loại hình sản phẩm khác nhau mà có các chính sách khác nhau

- Chính sách về dịch vụ khách hàng: Các dịch vụ trớc bán hàng, sau bán hàng( nếu có) đẩm bảo chất lợng phục vụ luôn đi kèm với chât lợng sản phẩm đáp ứng đ-ợc nhu cầu khách hàng.

- Chính về giá: Đó là những chính sách mà doanh nghiệp áp dụng nhằm thực hiện các mục tiêu khác nhau nh: Mở rộng thị phần, phân khúc thị trờng, tăng doanh thu, lợi nhuận…

- Chính sách phân phối: Đó là chính sách liên quan đến phân phối các hệ thống bán hàng Lựa chọn kênh phân phối nào sao cho hiệu quả nhất Nó phu thuộc lớn vào nhu cầu của từng khách hàng Hiện nay các doanh nghiệp đã biết cách tận dụng lợi thế của các mạng lới kênh phân phối này nhằm mở rộng thị phần, tăng khả năng cạnh tranh cho mình.

- Chính sách đối với sản phẩm: Đó là những qui định, tiêu chuẩn về mẫu mã, chất lợng sản phẩm nhằm đảm bảo chất lợng và uy tín của doanh nghiệp Đây là vấn đề sống còn đối với một doanh nghiệp hiện nay nếu không có những thực hiện chặt chẽ và kế hoạch cụ thể về vấn đề này.

2.4.Vấn đề kinh tế, xã hội

- Trình độ phát triển kinh tế

Nền kinh tế tăng trởng, phát triển (hay suy thoái) đều ảnh hởng tốt (hay xấu) đến khả năng phát triển của doanh nghiệp Việt nam trong những năm qua tăng trởng với tốc độ khá nhanh Tuy nhiên hậu quả của tăng trởng nhanh là gây ra lạm phát cao năm 2007-2008 do bị ảnh hởng của kinh tế thế giới Các doanh nghiệp cạnh tranh càng mạnh mẽ hơn do sức mua của ngời tiêu dùng giảm bởi giá cả tất cả các mặt hàng tăng nhanh, cao Vì thế ngời tiêu dùng sẽ lựa chọn, đắn đo trớc khi mua bất kỳ một mặt hàng nào Bởi vậy những doanh nghiệp với thơng hiệu mạnh, có uy tín sẽ tồn tại, doanh nghiệp không đủ khả năng trụ vững lại sẽ đi đến bờ vực phá sản.

- Điều kiện tự nhiên, khí hậu

Điều kiện tự nhiên, khí hậu ảnh hởng lớn đến sự phát triển của các doanh nghiêp đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất mà sử dụng đầu vào là các sản phẩm từ nông nghiệp, thủy sản Khí hậu thời tiết ổn định, thuận lợi sẽ góp phần thúc đẩy sản xuất kinh doanh, ngợc lại các hiện tợng nh lũ lụt, thiên tai, điều kiện khí hậu không tốt gây mất mùa… sẽ cản trở sản xuất, buộc doanh nghiệp phải nhập khảu nguyên vật liệu từ nớc ngoài điều đó sẽ ảnh hởng đến giá thành của sản phẩm Gây khó khăn trong tiêu thụ sản phẩm cũng nh tiếp tục sản xuất ở doanh nghiệp.

- Hệ thống pháp luật, chính trị xã hội

Điều kiện chính trị, pháp luât ổn định, nghiêm minh góp phần để doanh nghiệp yên tâm sản xuất, kinh doanh Với những quốc gia chính sự không ổn định, chiến tranh liên miên thì việc sinh sống cũng khó chứ không nói đến việc sản xuất kinh doanh

Một quốc gia ổn định mới điều kiện cần để doanh nghiệp đầu t vào sản xuất, kinh doanh Điều kiện đủ là cần có hành lang pháp lý rõ ràng, thủ tục hành chính đơn giản, nhanh gọn, các chính sách nhà nớc ban hành cũng cần cân nhắc kỹ càng khi đa ra nhằm giảm thiểu những hạn chế hay tiêu cực mà nó gây ra góp phần tạo điều kiện cho doanh nghiệp phát triển.

3.Chỉ tiêu đánh giá sự phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp3.1.Chỉ tiêu định lợng

a.Doanh thu và lợi nhuận

Lợi nhuận vừa là mục tiêu, vừa là cơ sở tính toán hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp

Tổng lợi nhuận = Tông doanh thu – tổng chi phí

Thông qua lợi nhuận đánh giá hoạt động kinh doanh lỗ hay lãi Từ đó đa r a quyết định mở rộng hay thu hẹp hay giữ nguyên quy mô sản xuất

b.Sản lợng tiêu thụ

Sản lợng tiêu thụ là yếu tố đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty, đánh giá nhu cầu sản phẩm Sản phẩm là cầu nối giữa nhà sản xuất và ngời tiêu dùng Việc tiêu dùng nhiều hay ít sẽ quyết đinh đến việc sản xuất của doanh nghiệp Đồng thời thông qua việc tiêu dùng của khách hàng doanh nghiệp sẽ gần gũi và đáp ứng đúng nhu cầu thực sự của khách hàng hơn Lợng sản phẩm tiêu thụ sẽ chứng tỏ đợc vị thế của doanh nghiệp trong ngành Doanh nghiệp tiêu thụ càng nhiều sản phẩm thì doanh nghiệp đó càng mạnh, càng tăng khả năng tăng qui mô sản xuất, tăng doanh thu và lợi nhuận, tạo động lực phát triển cho doanh nghiệp

3.2.Chỉ tiêu định tínha Thơng hiệu

Thơng hiệu là khái niệm trong ngời tiêu dùng về sản phẩm với dấu hiệu của nhà sản xuất gắn lên mặt, lên bao bì hàng hóa nhằm khẳng định chất lợng và xuât xứ sản phẩm Thơng hiệu thờng gắn liền với quyến sở hữu của nhà sản xuất và th-ờng đợc ủy quyền cho ngời đại diện thơng mại chính thức ( Trích từ wikipedia)

Thơng hiệu theo định nghĩa của tổ chức sở hữu trí tuệ thế giới(WIPO): Đó là một dấu hiệu (hữu hình và vô hình) đặc biệt để nhận biết một sản phẩm hàng hóa hay dịch vụ nào đố đợc sản xuất hay đợc cung cấp bởi một cá nhân hay một tổ chức.

Một doanh nghiệp muốn thành công thì cần phải có thơng hiệu Bởi thơng hiệu mang lại rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp Là một thơng hiệu lớn sẽ góp phần tăng doanh thu, doanh số bán hàng trong bất kỳ hoàn cảnh nào Khi thị trờng nổ ra cạnh tranh bằng giá thì hầu nh các thơng hiệu mạnh sẽ giảm đợc áp lực này do nắm bắt đợc lòng tin của ngời tiêu dùng Khi có biến động về lòng tin của ngời tiêu dùng thì những sản phẩm có uy tín lại càng đợc tin dùng Vì thế xây dựng th-ơng thth-ơng hiệu có uy tín là điều cần thiết đối với bất cứ doanh nghiệp nào.

b.Hiệu quả kinh tế xã hội

- Doanh nghiệp tăng trởng, phát triển đóng góp phần không nhỏ vào ngân sách nhà nớc thúc đẩy nhanh quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nớc, xây dựng đất nớc ngày càng giàu mạnh Doanh nghiệp phát triển kéo theo sự phát triển về cơ sở hạ tầng, điện đờng, trờng trạm… đồng thời đa dạng hóa các chủng loại mặt hàng, đáp ứng đợc nhu cầu của ngời tiêu dùng.

- Sự thành đạt của doanh nghiệp đã tạo công ăn việc làm, nâng cao mức sống của ngời lao động từ đó giảm thiểu đợc những vấn đề xã hội phát sinh nh: Bài bạc, nghiện hút, trộm cắp, du canh, du c…đồng thời nâng cao ý thức, kỷ luật cho ngời lao động.

3.3.Các chỉ tiêu hiệu quả sản xuất kinh doanh3.3.1 Hiệu quả sản xuất kinh doanh tổng hợp

Kết qủa đầu ra ( Tổng doanh thu)Hiệu quả SXKD tổng hợp =

Chi phí đầu vào (Tổng chi phí)

ý nghĩa: Cứ 1 đồng chi phí đầu vào thì tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu - Chỉ tiêu tỷ suất lợi nhuận theo doanh thu.

Lợi nhuận sau thuếTỷ suất LN theo DT =

Doanh thu thuần trong kỳ

ý nghĩa: Cứ một đồng doanh thu thuần thì tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận ròng.

3.3.2 Hiệu quả sử dụng lao động

- Chỉ tiêu năng suất lao động bình quân

Tổng sản lợngNSLĐ bình quân =

Tổng số lao động bình quân trong kỳ

ý nghĩa: Cứ 1 lao động thì tạo ra bao nhiêu đồng giá trị sản lợng - Chỉ tiêu mức sinh lời bình quân của lao động.

Lợi nhuận sau thuế Mức sinh lời bình quân của LĐ =

Tổng số lao động trong kỳ

ý nghĩa: Cứ một lao động tham gia thì sẽ tạo bao nhiêu đồng lợi nhuận.

3.3.3 Hiệu quả sử dụng vốn

- Chỉ tiêu tỷ suất doanh thu trên vốn kinh doanh

Doanh thu thuần Tỷ suất DT/ vốn KD =

Tổng số vốn kinh doanh trong kỳ

ý nghĩa: Cứ một đồng vốn kinh doanh thì sẽ tạo bao nhiêu đồng doanh thu thuần - Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn lu động

Doanh thu thuần * Số vòng quay vốn LĐ =

Vốn lu động trong kỳ

ý nghĩa: Bình quân trong kỳ vốn lu động quay đợc bao nhiêu vòng - Chỉ tiêu sử dụng hiệu quả vốn cố định

Doanh thu thuần

- Chỉ tiêu hệ số khả năng thanh toán hiện thời.

Chơng II: Thực trạng hoạt động sản xuất kinhdoanh của công ty cổ phần bánh kẹo TRàNG AN

(Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh công ty bánh kẹo Tràng An)

Với những nỗ lực của mình trong những năm qua công ty Bánh kẹo Tràng An đã đạt đợc những kết quả đáng mừng Mặc dù kinh tế Việt Nam gặp khó khăn bởi vấn đề lạm phát nhng công ty vẫn duy trì đợc sản xuất kinh doanh ổn định.

- Với giá trị sản xuất đều tăng qua các năm năm 2007 tăng 37,99%( tăng 25,686tỷ đồng) so với 2006, năm 2008 tăng 20,22% ( tăng 18,864 tỷ đồng) so với năm 2007 tăng chậm hơn so với mức tăng của năm 2007 do những khó khăn kinh tế tăng trởng nóng, lạm phát cao cũng ảnh hởng phần nào đến quá trình sản xuất kinh doanh của công ty

- Về doanh thu: Tốc độ tăng doanh thu tăng mạnh năm 2007 tăng 48,61% (tăng 44,725tỷ đồng) so với 2006 Năm 2008 tăng 47,71% ( tăng 65,245 tỷ đồng) so với 2007 nguyên nhân doanh thu năm 2008 tăng nhanh hơn tốc độ tăng doanh 2007 do:

 Chi phí đầu vào nguyên vật liệu tăng dẫn tới giá thành phẩm tăng.

 Do đầu t công nghệ, đổi mới chất lợng sản phẩm với hơng vị tự nhiên, đi chiều sâu nhu cầu tiêu dùng của từng đối tợng tiêu dùng

- Lợi nhuận 2007 tăng 33,59% so với 2006, lợi nhuận 2008 tăng 7,35% so với 2007 Nguyên nhân làm lợi nhuận tăng chậm so với 2007 là do:

 Do các chi phí đầu vào và chi phí quản lý ( tăng 49,06%) năm 2008 do vấn đề lạm phát cao.

 Do công ty tăng cờng đầu t, bổ sung máy móc, thiết bị hiện đại, đầu t nghiên cứu, triển khai sản phẩm mới.

- Lợi nhuận, doanh thu tăng đã góp phần đáng kể vào đóng góp cho ngân sách nhà nớc mỗi năm Năm 2007 tăng 1,234 tỷ, năm 2008 tăng 2,073 tỷ Cùng với đó công ty cũng tăng lơng cho công nhân viên Năm 2006 mức lơng bình quân là 1,6 triệu đồng, năm 2007 là 1,85 triệu đồng , năm 2008 là 2,366 triệu đồng tăng lần lợt

Sản lợng tiêu thụ bánh kẹo qua các năm hầu nh tăng loại trừ một só mặt hàng kẹo cứng Do chắt lợng đời sống tăng lên để bắt nhịp với mức sống của ngời dân thị công ty đã tập trung sản xuất một sô mặt hàng cao cấp hơn thoă mãn nhu cấu ngời tiêu dùng Công ty tập trung sản xuất các mặt hàng cao câp hơn đồng thời đa ra sản phẩm mới hánh mỳ TYTI sức sống mới đa ra thị trờng tiêu thụ vào cuối năm 2007 rất tiện lợi cho ngời tiêu dụng Với thời gian bảo quản lâu, dễ bảo quản, hợp khẩu vị ngời Việt Nam, có thể mang đi ăn trong dịp picnic, đi chơi xa… hay dùng để ăn sáng cũng rất đầy đủ chất dinh dỡng Nó là một trong các sản phẩm của bánh Pháp, sản xuất bởi dây chuyền công nghệ Pháp hiện đại hiện nay bởi vậy mà sản lợng bánh Pháp năm 2008 tăng lên rõ so với 2006 và 2007 Tăng mạnh nhất là loại sản phẩm Snack năm 2008 tăng 280,46 tấn so với năm 2007 do áp dụng công nghệ Pháp, đặc biệt sản phẩm không đợc chiên ở nhiệt độ cao rất an toàn cho sức khỏe Sản phẩm này đợc mọi lứa tuổi đều a chuộng,đặc biệt là trẻ em bởi nó là một trong những đồ ăn nhẹ, giàu dinh dỡng, lợng đóng gói và giá thành vừa phải nên có thể dùng thay thế hoa quả hay các sản phẩm ăn nhẹ khác Năm 2008 các sản phẩm bánh qui, bánh quê cao cấp tăng không cao bằng năm 2007, do giá thành những sản phẩm này tơng đôi cao hơn so với các sản phẩm bánh khác và do năm 2008

Việt nam gặp phải những khó khăn nh lạm phát quá cao, thị trờng tiêu thụ chủ yếu ở phía Bắc Với thói quen tiêu dùng tiết kiệm hơn so với khu vực phía Nam vì thế việc tiêu dùng bất kỳ một mặt hàng có giá trị cao tơng đối so với mức thu nhập đều khiến ngời tiêu dùng phải đắn đo suy nghĩ Đó cũng là nguyên nhân mà sản l -ợng tiêu thụ các mặt hàng này không tăng mạnh nh năm 2007.

Sản lợng bánh kẹo tiêu thụ của công ty đều tăng qua các năm Tuy nhiên cơ cấu tăng không đồng đều, có sản phẩm tăng có sản phẩm lại giảm điều đó chứng tỏ tình hình tiêu thụ sản phẩm cha ổn định Vì thế công ty cần có biện pháp nhằm điều chỉnh cơ cấu sản phẩm cho phù hợp, nâng cao năng lực cạnh tranh cho các sản phẩm Đặc biệt với các sản phẩm bánh các loại đợc ngời tiêu dùng rất a chuộng vì thế cần có kế hoạch tăng sản lợng sao cho tơng xứng với tiểm năng của thị trờng.

1.3.Thơng hiệu

Trải qua trên 40 năm xây dựng và trởng thành, công ty cổ phần Tràng An đóng tại phờng Nghĩa Đô, quận Cầu Giấy- Hà Nội với ngành nghề sản xuất bánh kẹo đã tạo đợc uy tín về chất lợng sản phẩm và đảm bảo vệ sinh môi trờng trong quá trình sản xuất Công ty đã đầu t xây dựng hệ thống xử lý nớc thải đạt tiêu chuẩn vệ sinh môi trờng và trồng cây xanh, tiết kiệm năng lợng, sản xuất sạch hơn, vệ sinh an toàn thực phẩm, thay đổi nguyên, nhiên liệu thân thiện với môi trờng.

Đồng thời công ty Tràng an đã đầu t nhiều trang thiết bị mới, hiện đại, áp dụng công nghệ thích hợp trong sản xuất và rất chú trọng đến các công đoạn sản xuất để đa ra thị trờng những sản phẩm bánh kẹo đa dạng về chủng loại và có chất lợng cao, ổn định Công ty đang sản xuât những sản phẩm bánh kẹo hàng đầu Việt Nam nh: Kẹo Chewy hơng cốm, bánh quế, bánh Pháp, Teppy Snack, bánh mỳ TYTI… Công ty cổ phần Tràng An là một trong các doanh nghiệp xếp hạng khá trong “Ch -ơng trình thử nghiệm phổ biến thông tin môi trờng cho cộng đồng năm 2003”, đạt danh hiệu đơn vị xuất sắc trong phong trào “ Xanh, sạch, đẹp đảm bảo an toàn vệ sinh lao động” năm 2006 của tổng liên đoàn lao động Việt Nam, liên tục đợc tăng bằng khen năm 2004,2005 về xử lí nớc thải đạt tiêu chuẩn của Cục BVMT và Bộ TN&MT Bên cạnh đó doanh nghiệp đạt rất nhiều huy chơng, giải thởng trong các

- Là một trong 500 “thơng hiệu mạnh” do VCCI công nhận - Đạt giải “ Sao vàng đất việt 2008” và rất nhiều giải thởng khác

Công ty Tràng An đang ngày càng một lớn mạnh, trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam xứng đáng với thơng hiệu Tràng An “Tinh hoa bánh kẹo Việt”

2.Nhân tố ảnh hởng đến việc sản xuất, kinh doanh bánh kẹo Tràng An2.1.Khả năng sản xuất, kinh doanh

a.Vốn – tài chính doanh nghiệp

(Nguồn: Phòng kế toán – tài chính công ty cổ phần Tràng An)

- So với các công ty cổ phần cùng ngành thì qui mô vốn của công ty là khá lớn và tăng đều qua các năm, nguồn vốn tăng lên chủ yếu là tăng vốn vay nguyên nhân do công ty trong 3 năm vừa qua 2006-2008 đầu t trang thiết bị, dây chuyền sản xuất, do tăng các chi phí đầu vào

- Trong cơ cấu vốn công ty thì vốn lu động chiếm phần lớn: Năm 2006 vốn lu động chiếm 69%, năm 2007 vốn lu động chiếm 67%, năm 2008 vốn lu động chiếm 51% điều đó giúp cho doanh nghiệp có khả năng chi trả, thanh toán trong thực hiện các chính sách tài chính, giao dịch với các nhà cung ứng và các đại lý để đáp ứng nhu cầu dự trữ, sản xuất, tiêu thụ trong mùa vụ.

- Tỷ suất thanh toán ngắn hạn từ 2006 – 2008 tăng từ 0,419 - 0,43 đều nhỏ hơn 0,5 chứng tỏ doanh nghiêp khả quan với khả năng chi trả trong ngắn hạn Tuy nhiên công ty lại gặp khó khăn trong các khoản nợ đến hạn, quá hạn do lợng tiền chủ sở hữu giảm năm 2008 so với 2007 là 1.049,41triệu đồng đồng thời vốn vay lại tăng nhanh từ 45.951,41 triệu đồng đến 74.613,43 triệu đồng

b Năng lực tổ chức, quản lý của doanh nghiệp

Công ty bánh kẹo Tràng An tổ chức theo mô hình trực tuyến – chức năng.

Đây là một mô hình áp dụng khá đơn giản, dễ quản lý mà ban lãnh đạo công ty đã lựa chọn Mô hình bao gồm 1 hội đồng quản trị, 1 tổng giám đốc, 1 phó giám đốc, 7 phòng ban và 5 xí nghiệp bánh kẹo Trong đó:

Đứng đầu là Hội đồng quản trị, dới là các phòng ban chức năng tham mu cho toàn bộ hệ thống trực tuyến Kế đến là các phân xởng, đội sản xuất Các phòng ban, phân xởng và đội sản xuất đều làm việc dới sự chỉ đạo trực tiêp của Giám đốc và phó Giám đốc công ty Và mỗi bộ phận trong tổ chức đều mang nhiệm vụ, chức năng cụ thể:

- Hội đồng quản trị: Là toàn bộ cổ đông lớn của công ty, có quyền nhân danh công ty quyết định những vấn đề liên quan đến quyền lợi, lợi ích và hoạt động của công ty nh: Xây dựng các chiến lợc kinh doanh, quyết định các dự án đầu t, bầu cử hay bãi nhiệm thành viên trong công ty…

- Tổng giám đốc: Là ngời lãnh đạo cao nhất, trực tiếp điều khiển quản lý công ty.

- Phó tổng giám đốc: Phụ trách các hoạt động kinh doanh, lãnh đạo trực tiếp các phòng ban và báo cáo kết quả lên tổng giám đốc

- Phòng R & D: Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm với nhiệm vụ nghiên cứu các sản phẩm mới, nghiên cứu dây chuyền công nghệ mới, hoàn thiện qui trình sản xuất… Thực hiện đăng ký chất lợng, mã số vạch và hệ thống quản lý

 Thực hiện nghiên cứu, phân tích, đánh giá thị trờng, đánh giá đối thủ cạnh tranh từ đó có những kế hoạch sản phẩm cho mình.

 Thiết kế mẫu mã, bao bì sản phẩm

 Xúc tiến thơng mại, quảng bá sản phẩm thông qua các phơng tiện thông tin đại chúng: Đài, báo, ti vi, Internet…

- Phòng tài chính – kế toán: Theo dõi các hoạt động sản xuất kinh doanh thông qua các số liệu đợc cập nhật trong kỳ, thống kê kết quả hoạt động kinh doanh, hoạt động tài chính từ đó có những dự toán, điều chỉnh hợp lý phù hợp với đờng lối phát triển công ty.

- Phòng kế hoạch – sản xuất: Thực hiện xây dựng các chiến lợc, định hớng phát triển trong ngắn, trung và dài hạn Lập các kế hoạch, chỉ tiêu sản xuất, kinh

doanh cho từng thời kỳ đồng thời thực hiện thanh tra quá trình sản xuất từng phân phân xởng.

- Phòng quản lý chất lợng: Thực hiện kiểm tra chất nguyên vật liệu đầu vào, chất lợng thành phẩm trong kho cho đến khi xuất kho

- Phòng nhân sự: Thực hiện quản lý nhân sự, xây dựng, phát triển nguồn nhân lực nh công tác tuyển dụng, đào tạo nhân lực, chế độ bảo hiểm, an toàn lao động…

- Phòng hành chính: Thực hiện quản lý hành chính, lu trữ hồ sơ văn th, thiết bị vănphòng…

Phân theo tính chất:

- Phân xởng cơ điện: Thực hiện các kế hoạch sửa chữa, bảo dỡng định kỳ và đột biến tại các phân các phân xởng sản xuất.

- Tổ sản xuất: Sản xuất các loại sản phẩm bánh kẹo của công ty ( Nguồn: Theo số liệu của phòng nhân sự)

c.Lao động

- Đặc thù sản xuất của bánh kẹo chủ yếu sử dụng lao động trực tiếp, vì thế mà lao động trực tiếp chiếm tỷ trọng lớn trong công ty vào khoảng 80% Trong những năm 2007 và 2008 tình hình lạm phát leo thang vì thế công ty giảm lợng lao động trực tiếp nên tổng số lao động năm 2008 tăng chậm hơn so với năm 2007 Trong đó chủ yếu là giảm lao động giản đơn Tăng lợng lao động có tay nghề, trình độ để nâng cao năng suất lao động do việc vận hành máy móc mới nhập khẩu mới, quản

lý hành chính…cần có trình độ chuyên môn cao vì thế lợng lao động có trình độ cao đẳng, đại học và trên đại học đợc tuyển dụng tăng lên đáng kể.

- Cơ cấu lao động trong công ty phần lớn là nữ chiếm vào khoảng 75% và chủ yếu làm trong các khâu đóng gói, đóng hộp Do những công việc này cần đến sự cẩn thận và khéo léo phù hợp với phụ nữ Còn lại là lao động nam họ làm trong các khâu nh sửa chữa, vận hành máy móc Lao động trong công ty có độ tuổi từ 20 đến 35 bởi vậy họ có đầy đủ sức khỏe, nhiệt huyết để làm việc tận tình cho công ty Do đặc thù của ngành bánh kẹo mang tính chất thời vụ nên công ty sử dụng 47% là lao động dài hạn, 29% lao động hợp đồng và 24% lao động thời vụ Đây là hớng đi đúng đắn của công ty nhằm đảm bảo đáp ứng đợc đủ nhu cầu cho thị trờng trong từng thời kỳ đồng thời giảm đợc chi phí nhân công.

d.Công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm

- Công ty rất chú trọng đến việc đầu t nghiên cứu phát triển Ngay trong năm 2007 vừa qua công ty đã nghiên cứu thành công và đa ra thị trờng loại sản phẩm mới “Bánh mỳ dinh dỡng TYTI sức sống mới sản xuất trên dây chuyền công nghệ mới nhất của Pháp, phù hợp với mọi ngời, mọi lứa tuổi Quy trình công nghệ đảm bảo vệ sinh nghiêm ngặt, bánh có thể bảo quản đến 6 tháng Với việc nghiên cứu sản mới này công ty đã thu hút thêm lợng khách hàng lớn do nó phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của ngời Việt Nam

- Công ty dự toán kinh phí cho nhập khẩu thiết bị mới khoảng 5,837tỷ đồng - Đồng thời nghiên cứu sản phẩm mới với quy mô phòng thí nghiệm các sản phẩm sau:

 Đề tài khoa học 2008 cấp thành phố: “Nghiên cứu bánh mỳ ngọt có nhân, bổ sung các chất vi lợng tăng thời gian bảo quản” Tổng kinh phí 1,3 tỷ VNĐ, đợc hỗ trợ 300tr VNĐ.

 Công nghệ sản xuất cháo hộp

 Kẹo cứng nhân rợu, vitamin, “dịch hoa quả tơi”,DHA…  Kẹo cao cấp kết hợp dợc phẩm

 Kẹo ngậm chống ngứa cổ ( phối hợp nghiên cứu với các công ty dợc Hoa Linh, Hậu Giang…)

 Kẹo Chewy có bổ sung vitamin, DHA…  Bánh quy phủ socola, kem Masmalow…

 Snack có nhân (gắn với đầu t nhà máy sản xuát Snack thứ 2)  Bánh mỳ kiểu Pháp nhân kem.

Các sản phẩm công ty đang nghiên cứu là các sản phẩm có đủ dinh dỡng phù hợp với từng đối tợng ngời tiêu dùng, đặc biệt chủ yếu sử dụng nguyên liệu từ thiên nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bổ dỡng và có lợi cho sức khỏe ngời tiêu dùng.

2.2 Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng

a.Thu nhập/ mức sống của ngời tiêu dùng

So với những năm trớc năm 2000 mức thu nhập của ngời dân cha cao vì thế công ty mới chỉ sản xuất những mặt hàng có giá tơng đối thấp để những ngời có thu nhập thấp cũng có khả năng tiêu dùng Trong giai đoạn này chỉ tập trung sản xuất những sản phẩm gia công là chính nh; Các loại kẹo tổng hợp… Những năm gần đây tình hình kinh tế nớc ta tăng trởng nhanh và ở mức cao, thu nhập của ngời dân tăng lên, kéo theo nhu cầu vật chất, nhu cầu tiêu dùng cũng tăng vì thế công ty đã tăng cờng bổ sung nhập khẩu máy móc, đổi mới, đa dạng hóa chủng loại sản phẩm để đáp ứng thị hiếu tiêu dùng của ngời dân Công ty đã sản loại sản phẩm nh:  Kẹo Chewy cao cấp các loại: Sản xuất từ sữa tơi nguyên chất trên dây chuyền công nghệ hiện đại nhất Việt nam.

 Kẹo cứng hoa quả, Lolipop: Mang hơng vị hoa quả đặc trng đợc các em nhỏ yêu thích, phù hợp với các dịp đi picnic

 Bánh quế: Là sản phẩm số 1 Việt Nam, bán chạy trên thị trờng trong nhiều năm qua

 Teppy snack: Sản xuất trên dây chuyền công nghệ Pháp, với công nghệ đùn ép rất an toàn đối với sức khỏe

 Bánh Pháp: Công nghệ của Pháp, là sản phẩm lần đầu tiên sản xuất tại Việt Nam

 Bánh mỳ TYTI sức sống mới: Bánh mỳ dinh dỡng đợc quản lý an toàn thực phẩm HACCP Code 2003 phù hợp mọi lứa tuổi.

Các sản phẩm này đợc bán với mức giá rất phù hợp với khả năng tiêu dùng của ngời dân Việt Nam Công ty bán với mức giá phục vụ cho khách hàng có mức Kẹo hoa quả 8006,4025.0008Kẹo hoa quả 450029,00130.000Chewy socola sữa95504,754.000Chewy socola sữa325206,5015.000

(Nguồn: Trích một số giá sản phẩm từ số liệu của phòng Marketing)

b Phong tục, tập quán, thói quen của từng vùng miền, địa phơng

- Bánh kẹo là loại hình sản phẩm mang tính chất mùa vụ Nó đặc biệt đ ợc tiêu thụ mạnh vào những dịp lễ, tết Bởi nó là hàng tiêu dùng không thể thiếu vào những dịp này Đó là do phong tục thờ cúng tổ tiên của ngời Việt Nam Nó góp phần tạo không khí cho ngày lễ tết này.Vì thế công ty thờng tập trung sản xuất với khối lợng lớn vào những dịp này

- Mức sống của ngời dân Việt Nam đã đợc nâng lên so với nhng năm trớc Do cuộc sống có nhiều bân rộn vì thế đồ ăn nhanh đã dần trở thành đồ ăn quen thuộc Bởi vậy công ty đã đa vào thị trờng các loại bánh mỳ và bánh ngọt do nắm bắt đợc nhu cầu này Vì thế mà doanh số bán hàng đã tăng lên đáng kể Đó chính là lý do tại sao trong năm 2007, 2008 lạm phát rất cao nhng sản lợng tiêu thụ bánh kẹo Tràng An vẫn tăng lên.

2.3 Chính sách công ty thực hiệna.Chính sách giá

- Đánh vào tng mức thu nhập của từng đối tợng, công ty bánh kẹo Tràng An đã đa ra những mức giá khác nhau sao cho phù hợp với từng đối t ợng Công ty thực hiện giảm giá triệt để đối với các loại sản phẩm thông qua việc giảm các chi phí đầu vào bắng việc giảm nhập khẩu các nguyên liệu nếu có thể tìm đợc sản phẩm thay thế có sẵn trong nớc, hay giảm các chi phí sản xuất, chi phí quản lý không cần thiết… Ví dụ nh việc công ty đã thay thế hơng liệu nhập khẩu bằng hơng liệu tự nhiên từ sản phẩm hoa quả, hơng liệu hoa quả sẵn có trong nớc vừa đảm bảo sức khỏe ngời tiêu dùng, phù hợp khẩu vị ngời dân Việt Nam, vừa giảm đợc giá thành sản xuất trên mỗi sản phẩm.

- Công ty có những u đãi đối với khách hàng nh việc thanh toán trả chậm, đối với khách hàng tiêu thụ càng nhiều thì tỉ lệ chiết khấu trên sản phẩm càng cao đồng thời đối với các đại lý phân phối sản phẩm cho công ty thì công ty không ấn định

giá cụ thể hay dán mác giá trên từng sản phẩm mà để cho nhà phân phối này có quyền định giá trên sản phẩm Và mức giá sẽ chiết khấu theo khối lợng mà nhà phân phối này tiêu thụ đợc.Công ty sử dụng kết hợp các hình thức định giá bán nh sau:

* Chính sách định giá theo thị trờng.

Đây là cách định giá khá phổ biến ở các doanh nghiệp hiện nay, tức là định giá bán sản phẩm xoay quanh mức giá thị trờng của sản phẩm đó ở đây, do không sử dụng yếu tố giá làm đòn bẩy kích thích ngời tiêu dùng, nên để tiêu thụ đợc sản phẩm, công ty đã tăng cờng công tác tiếp thị, thực hiện nghiêm ngặt các biện pháp giảm chi phí sản xuất kinh doanh

* Chính sách định giá thấp

Chính sách giá thấp hơn mức giá thị trờng có thể hớng vào các mục tiêu khác nhau, tùy theo tình hình sản phẩm và thị trờng Do vậy, định giá thấp có thể đa ra các cách khác nhau.

Thứ nhất: Định giá bán thấp hơn giá thống trị trên thị trờng nhng cao hơn giá trị sản phẩm (tức có mức lãi thấp) Nó đợc ứng dụng trong trờng hợp sản phẩm mới thâm nhập thị trờng, cần bán hàng nhanh với khối lợng lớn, hoặc dùng giá để chiếm lĩnh thị trờng.

Thứ hai: Định giá thấp hơn giá thị trờng và cũng thấp hơn giá trị sản phẩm (chấp nhận lỗ) Cách định giá này áp dụng trong trờng hợp bán hàng trong thời kỳ khai trơng cửa hàng hoặc muốn bán nhanh thanh lý để thu hồi vốn.

* Chính sách định giá cao

Tức là định giá bán cao hơn giá trị sản phẩm và mức giá trên thị tr ờng cao hơn Nó đợc áp dụng trong các trờng hợp :

Thứ nhất: Với những sản phẩm mới tung ra thị trờng, ngời tiêu dùng cha biết rõ chất lợng của nó, cha có cơ hội để so sánh về giá vì thế công ty áp dụng mức bán giá cao sau đó giảm dần.

Thứ hai: Với những mặt hàng cao cấp, hoặc mặt hàng tuy không thuộc loại cao cấp nhng có chất lợng đặc biệt tốt, tâm lý ngời tiêu dùng thích phô trơng giàu sang, do vậy áp dụng mức giá bán cao sẽ tốt hơn giá bán thấp.

* Chính sách ổn định giá bán