Phương hướng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo cổ phần Tràng An.DOC

Phương hướng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo cổ phần Tràng An

Lời mở đầu

Nâng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề vô cùng quan trọng đối với mọidoanh nghiệp Đặc biệt khi kinh tế Việt Nam gặp phải vô vàn khó khăn với tỷ lệlạm phát cao, nền kinh tế tăng trởng nóng làm giá cả nguyên vật liệu đầu vàotăng đột biến gây khó khăn trong vấn đề tiêu thụ sản phẩm Bên cạnh đó ViệtNam lại gia nhập các tổ chức kinh tế khu vực và thế giới góp phần làm cho hànghàng hóa nớc ngoài tràn vào Việt Nam một cách ồ ạt ảnh hởng đến công việcsản xuất-kinh doanh của mỗi doanh nghiệp Điều đó càng trở thành áp lực đốivới những doanh nghiệp vừa và nhỏ bởi vừa khó khăn cả về vốn, công nghệ…với tốc độ tăng trởng nhanh quá, điều kiện chuản bị của những doanh nghiệpnày cha kịp thời, đồng bộ Hơn thế nữa chi phí đầu vào quá cao mà thị trờng vàsức tiêu thụ của khách hàng lại có hạn làm doanh nghiệp nhỏ và vừa khó khănlại càng khó khăn dẫn tới khả năng phá sản là rất cao Vì thế để tồn tại và pháttriển bền vững trên thị trờng trong nớc cũng nh trên thế giới doanh nghiệp cần

có những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh là vấn đề tối cần thiết hiệnnay

Trớc nhng khó khăn đó công ty bánh kẹo Tràng An cũng không phải ờng hợp ngoại lệ cũng gặp phải những trở ngại lớn trong quá trình xây dựng vàphát triển công ty Vì thế doanh nghiệp cần có những phơng hớng và giải pháp

tr-cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh Bởi vậy em đã lựa chọn đề

tài: “Phơng hớng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh công ty bánh kẹo cổ phần Tràng An”

Nội dung chuyên đề tốt nghiệp gồm 3 phần:

Chơng I: Cơ sở lý luận về phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Chơng II: Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An

Chơng III: Phơng hớng và giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh tại công

ty bánh kẹo Tràng An

Trong quá trình thực hiện đề tài chắc chắn sẽ có những sai sót em rất mong đ

-ợc sự góp ý kiến của thầy cô Để hoàn thành đ-ợc đề tài này em đã đ-ợc sự giúp

đỡ của các cô chú và anh chị trong công ty bánh kẹo Tràng An và sự chỉ bảo tậntình của TS Nguyễn Thị Kim Dung, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cáccô và các cô chú, anh chị trong công ty bánh kẹo Tràng An.

Chơng I Cơ sở lí luận về phát triển sản xuất-kinh

doanh của doanh nghiệp

1 Những vấn đề cơ bản về doanh nghiệp

1.1 Khái niệm

Doanh nghiệp là tổ chức kinh tế trực tiếp tham gia vào các lĩnh vực hoạt động kinh

tế tạo ra của cải và thu nhập của nền kinh tế

1.2 Các loai hình doanh nghiệp

1.2.1 Phân loại theo sở hữu

a Doanh nghiệp nhà nớc

Doanh nghiệp nhà nớc là tổ chức kinh tế do Nhà nớc sở hữu toàn bộ vốn

điều lệ hoặc có cổ phần, vốn góp chi phối, đợc tỏ chức dới hình thức công ty Nhà

nớc, công ty cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn.(theo luật doanh nghiệp nhà nớcnghị quyết số 51/2001/QH10)

Trong đó:

1./ Công ty nhà nớc là doanh nghiệp do Nhà nớc sở hữu toàn bộ vốn điều lệ, thànhlập, tổ chức quản lý, đăng ký hoạt động theo quy định của Luật này Công ty nhà nớc tổchức dới hình thức công ty Nhà nớc độc lập, tổng công ty nhà nớc

2./ Công ry cổ phần Nhà nớc là công ty cổ phần mà toàn bộ cổ đông là cáccông ty nhà nớc hoặc tổ chức đợc Nhà nớc ủy quyền góp vốn, đợc tổ chức và hoạt

động theo qui định của Luật doanh nghiệp

3./ Công ty trách nhiệm hữu hạn nhà nớc một thành viên là công ty tráchnhiệm hữu hạn do nhà nớc sở hữu toàn bộ vốn điều lệ, đợc tổ chức quản lý và đăng

ký hoạt động theo qui định của Luật doanh nghiệp

4 Công ty trách nhiệm hữu hạn nhà nớc 2 thành viên trở lên là công ty tráchnhiệm hữu hạn trong đố tất cả các thành viên đều là công ty nhà n ớc hoặc có thànhviên là công ty nhà nớc và thành viên khác là tổ chức đợc nhà nớc ủy quyền gópvốn, đợc tổ chức và hoạt động theo qui mô của luât doanh nghiệp

5./ Doanh nghiệp có cổ phần, vốn góp chi phối của nhà nớc là doanh nghiệp

mà cổ phần hoặc vốn góp của nhà nớc chiếm trên 50% vốn điều lệ, Nhà nớc giữquyền chi phối đối với doanh nghiệp đó

6./ Doanh nghiệp có một phần vốn nhà nớc là doanh nghiệp mà phần vốn gópcủa nhà nớc trong vốn điều lệ chiếm từ 50% trở xuống

7./ Công ty nhà nớc giữ quyền chi phối doanh nghiệp khác là công ty sở hữutoàn bộ vốn điều lệ hoặc có cổ phần, vốn góp chiếm trên 50% vốn điều lệ củadoanh nghiệp khác, giữ quyền chi phối đối với doanh đó

8./ Quyền chi phối đối với doanh nghiệp là quyền định đoạt đối với điều lệ hoạt

động, việc bổ nhiệm, miễn nhiệm, cách chức các chức danh quản lý chủ chốt, việc tổchức quản lý và các quyết định quản lý quan trọng khác của doanh nghiệp đố

9./ Vốn điều lệ của công ty nhà nớc là số vốn nhà nớc đầu t vào công ty và ghitại điều lệ công ty

10./ Vốn pháp định là mức vốn tối thiểu phải có để thành lập doanh nghiệp ởmột số ngành, nghề theo qui đinh của pháp luật

b Doanh nghiệp ngoài quốc doanh

Doanh nghiệp mà các cá nhân, tổ chức ngoài khu vực Nhà nớc làm chủ sởhữu Các hình thức tổ chức bao gồm: Công ty trách nhiệm hữu hạn, hợp tác xã,doanh nghiệp t nhân và công ty cổ phần.

Trong đó:

1./ Doanh nghiệp t nhân

Là doanh nghiệp do một cá nhân làm chủ và tự chịu trách nhiệm bằng toàn bộtài sản của mình về mọi hoạt động của doanh nghiệp Chủ sở hữu duy nhất củadoanh nghiệp t nhân là một cá nhân Doanh nghiệp t nhân không có t cách phápnhân Chủ doanh nghiệp t nhân với t cách là đại diện cho pháp luật của doanhnghiẹp Chủ doanh nghiệp t nhân có toàn quyền quyết định đối với tất cả hoạt độngkinh doanh, sử dụng lợi nhuận ròng của doanh nghiệp theo những qui định củapháp luật Chủ doanh nghiệp t nhân có thể trực tiếp hoặc thuê ngời quản lý điềuhành mọi hoạt động kinh doanh Trờng hợp thuê ngời khác làm giám đốc quản lýthì chủ doanh nghiệp vẫn chịu trách nhiệm về mọi hoạt động kinh doanh của doanhnghiệp

3./ Công ty trách nhiệm hữu hạn

Công ty trách nhiệm hữu hạn có 2 loại: Công ty TNHH một thành viên vàcông ty TNHH hai thành viên trở lên Hai loại này chỉ khác nhau ở chỗ công tyTNHH một thành viên chỉ có một thành viên duy nhất còn công ty TNHH 2 thànhviên trở lên là một tổ chức

Công ty TNHH là doanh nghiệp trong đó thành viên chịu trách nhiệm về cáckhoản nợ và các nghĩa vụ tài sản khác của doanh nghiệp trong phạm vi đã cam kếtgóp vào doanh nghiệp Thành viên của công ty có thể là tổ chức, cá nhân, số l ợngthành viên tối đa không quá năm mơi Công ty trách nhiệm hữu hạn có t cách pháp

nhân kể từ ngày cấp chứng nhận đăng ký kinh doanh Tuy nhiên, công ty TNHHkhông đợc quyền phát hành cổ phiếu để huy động vốn.

đông sáng lập (iv) Cổ đông có thể là tổ chức, cá nhân, số lợng cổ đông tối thiểu là

ba và không hạn chế số lợng tối đa

Công ty cổ phần có t cách pháp nhân kể từ ngày đợc cấp giấy chứng nhận

đăng ký kinh doanh Công ty cổ phần có quyền phát hành chứng khoán ra côngchúng theo quy định của pháp luật về chứng khoán ra công chúng theo qui địnhcủa pháp luật về chứng khoán Công ty cổ phần phải có Đại hội đồng cổ đông, Hội

đồng quản tri và Giám đốc ( tổng giám đốc), đối với công ty cổ phần có trên 10 cổ

đông phải có ban kiểm soát

c Doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài

Doanh nghiệp có vốn nớc ngoài bao gồm các doanh nghiệp thành lập bởi cácnhà đầu t nớc ngoài để thực hiện hoạt động đầu t tại Việt Nam hoặc doanh nghiệpViệt Nam do nhà đầu t nớc ngoài mua cổ phần, sáp nhập, mua lại Đối với doanhnghiệp có vốn đầu t nớc ngoài có 2 loại: Công ty liên doanh, công ty 100% vốn đầu

t nớc ngoài

1./ Công ty liên doanh

Doanh nghiệp liên doanh là doanh nghiệp do hai bên hoặc nhiều bên hợp tácthành lập tại Việt Nam trên cơ sở hợp đồng liên doanh hoặc hiệp định ký giữachính phủ nớc cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam và chính phủ nớc ngoài hoặc làdoanh nghiệp do doanh nghiệp nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài hợp tác với doanhnghiệp Việt Nam hoặc do doanh nghiệp Việt Nam liên doanh, hợp tác với nhà đầu

t nớc ngoài trên cơ sở hợp đồng liên doanh Doanh nghiệp liên doanh thành lập d ớihình thức công ty trách nhiệm hữu hạn, công ty cổ phần Mỗi bên liên doanh chịutrách nhiệm trong phạm vi phần vốn cam kết góp vốn pháp định của doanh nghiệp

Doanh nghiệp liên doanh có t cách pháp nhân theo pháp luật Việt Nam, đợc thànhlập và hoạt động kể từ n gày cấp giấy phép đầu t Vốn pháp định của doanh nghiệpliên doanh ít nhất phải bằng 30% vốn đầu t Đối với các dự án xây dựng công trìnhkết cấu hạ tầng, dự án đầu t vào địa bàn khuyến khích đầu t dự án trồng rừng… tỉ lệnày có thể thấp hơn nhng không đợc dới 20% vốn đầu t và phải đợc cơ quan cấpgiấy phép đầu t chấp thuận Tỷ lệ vốn góp do các bên góp vốn quyết định nh ngphải >=30% vốn pháp định của doanh nghiệp liên doanh

2./ Công ty 100% vốn nớc ngoài

Công ty 100% vốn nớc ngoài là doanh nghiệp thuộc sở hữu của nhà nớc đầu

t nớc ngoài do nhà đầu t nớc ngoài thành lập tại Việt Nam tự quản lý và tự chịutrách nhiệm về kết quả kinh doanh Doanh nghiệp 100% vốn nớc ngoài đợc thànhlập theo hình thức công ty trách nhiệm hữu hạn, có t cách pháp nhân theo phápluật, đợc thành lập và hoạt động kể từ ngày đợc cáp giấy phép đầu t Vốn pháp

định của doanh nghiệp ít nhất phải bằng 30% vốn khích đầu t… tỷ lệ này có thểthấp hơn nhng không đợc dới 20% vốn đầu t và phải đợc cơ quan cấp giây phép

đầu t chấp nhận

1.2.2 Phân loại theo qui mô doanh nghiệp

a. Doanh nghiệp nhỏ và vừa

Là cơ sở sản xuất, kinh doanh độc lập, đã đăng ký kinh doanh theo pháp luật hiệnhành, có vốn đăng kí không quá 10 tỷ đồng hoặc số lao động trung bình hằng nămkhông quá 300 ngời

b Doanh nghiệp lớn

Là doanh nghiệp kinh doanh theo pháp luật hiện hành, có vốn đăng ký trên 10 tỷhoặc số lao động trung bình trên 300 ngời

1.3 Vai trò của doanh nghiệp đối với nền kinh tế

- Doanh nghiệp có vị trí đặc biệt quan trọng trong nền kinh tế, là bộ phận chủyếu tạo ra tổng sản phẩm trong nớc (GDP) Những năm gần đây hoạt động củadoanh nghiệp đã có những bớc phát triển đột biến, doanh nghiệp tăng trởng và pháttriển nhanh góp phần giải phóng và nâng cao sức sản xuất, huy động và phát huynội lực vào phát triển kinh tế xã hội, góp phần vào quyết định vào phục hồi và tăngtrởng kinh tế, tăng kim ngạch xuất nhập khẩu, tăng thu ngân sách và giải quyết cácvấn đề xã hội một cách hiệu quả nh: Tạo công ăn việc làm cho ngời lao động, xóa

đói giảm nghèo, giảm thiểu các tệ nạn xã hội…

Theo điều tra cho thấy tính đến thời điểm 31/12/2005 só doanh nghiệp đangthực tế hoạt động là 113.352 tăng 23,54 % so với 31/12/2004 Bình quân trong 5năm 2001-2005 số doanh nghiệp tăng 27,9% /năm Mỗi năm số doanh nghiệp tăngthêm 14.213 doanh nghiệp Với số lợng doanh nghiệp ngày càng tăng làm cho

đóng góp của doanh nghiệp trong GDP cũng tăng nhanh theo Năm 2005, mức

đống góp vào GDP vào khoảng 53% Bên cạnh đó đầu t hàng năm của doanhnghiệp chiếm khoảng 55% trong tổng đầu t chung của cả nớc và tỷ trọng này đang

có xu hớng ngày càng tăng

Sự tăng trởng nhanh của doanh nghiệp đã góp giải quyết việc làm mới chotrên 541 nghìn ngời mỗi năm và nâng cao mức thu nhập cho ngời lao động Trongquá trình phát triển các doanh nghiệp đã sắp xếp và phân bổ lại một cách phù hợpvới chủ trơng phát triển của nhà nớc thông qua việc doanh nghiệp ngày càng giảm

về số lợng nhng lớn mạnh về quy mô, các doanh nghiệp nhỏ và vừa phát triểnnhanh chủ yếu là doanh nghiệp ngoài quốc doanh nhng quy mô còn vẫn còn nhỏ,các doanh nghiệp lớn chủ yếu là doanh nghiệp nhà nớc và doanh nghiệp có vớn đầu

t nớc ngoài đang ngày càng đóng vị trí quan trọng trong nền kinh tế nó đóng gópvào GDP một lợng đáng kể và ngày càng tăng lên, đặc biệt là doanh nghiệp có vốn

đầu t nớc ngoài nó đợc đánh giá là tăng trởng đều và ổn định nhất Chính vì thế mànhà nớc ta đã có những chính sách u đãi nhằm thu hút đầu t từ nớc ngoài kết quả là

số doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài đang tăng lên trông thấy: Theo thống kêcuối năm 2005 có 3.697 doanh nghiệp đầu t nớc ngoài so với 1.525 doanh nghiệpnăm 2000, mỗi năm tăng 434 doanh nghiệp

Sự tăng trởng nhanh của doanh nghiệp trong những năm qua đã tạo nên mộtkhối lợng lớn hàng hóa, đa dạng về chủng loại, mẫu mã sản phẩm cùng với đó làchất lợng sản phẩm và dịch vụ đều đợc nâng lên đảm bảo đợc nhu cầu tiêu dùngngày càng phong phú của ngời tiêu dùng, nâng cao mức sống vật chất trong dân

c Trớc đây nhiều sản phẩm phải nhập khẩu với giá thành đắt thì nay các doanhnghiệp đã thay thế và đợc ngời tiêu dùng trong nớc tin dùng nh: Các phơng tiệnvận tải,xe máy, các đồ điện tử, may mặc, hóa mỹ phẩm…

- Doanh nghiệp tăng trởng và phát triển nhanh đã làm thay đổi cơ cấu nềnkinh tế :

* Trớc năm 2000 doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu trong ngành côngnghiệp với vai trò quyết định là doanh nghiệp nhà nớc, các ngành khác chủ yếu

là hoạt động của các hộ gia đình, cá thể chiếm khoảng 85-95% sản lợng toàn

ngành ( nông, lâm nghiệp, thủy sản…) Đến năm 2002 các hoạt động của cácloại hình doanh nghiệp đa dạng hơn và có mặt ở hầu hết các ngành sản xuấtkinh doanh trong đó doanh nghiệp thuộc ngành công nghiệp chiếm hơn 90% giátrị sản xuất toàn ngành, thơng mại, khách sạn, nhà hàng chiếm từ 20-30%, xâydựng vận tải chiếm khoảng 60%, hoạt động tài chính ngân hàng chiếm khoảng95-98% bên cạnh đó còn xuất hiện một số ngành khác nh: Hoạt động khoahọc, công nghệ, văn hóa, thể thao, hoạt động xã hội… làm tăng trên 500 doanhnghiệp trong các lĩnh vực này với số vốn gần 7500 tỷ đồng và nộp ngân sách

206 tỷ đồng

* Sự tăng trởng và phát triển của hệ thống doanh nghiệp đã làm đa dạng cáchình thức sở hữu, kinh tế Việt Nam phát triển với nhiều thành phần kinh tế Trớcnhững năm 1990, kinh tế t nhân và kinh tế có vốn đầu t nớc ngoài gần nh cha cónền kinh tế phát triển chủ yếu dựa vào hai thành phần kinh tế: Kinh tế nhà nớc

và kinh tế tập thể nhng đến năm 2005 các thành phần kinh tế t nhân và kinh tế

có vốn đầu t nớc ngoài đã chiếm trong GDP tơng ứng 8,9% và 15,9% trong khi

đó tỷ trọng kinh tế nhà nớc giảm từ 40% năm 1995 xuống 38,4% năm 2005,kinh tế tập thể giảm tơng ứng 10 % xuống 6,8%,kinh tế cá thể giảm 36% xuống30% Xu hớng này tiếp tục trong những năm tới do doanh nghiệp t nhân thànhlập không ngừng kể từ khi Luật doanh nghiệp ra đời

* Sự phát triển nhanh của doanh nghiệp trong tất cả các ngành ở khắp các

địa phơng đã tạo ra cơ hội để phân công lại lao động giữa các khu vực nông,lâm, thủy sản và sản xuất kinh doanh cá thể, hộ gia đình đây là khu vực kinhdoanh có năng suất, thu nhập thấp số ngời thiếu việc làm chiếm só đông sẽ đợcchuyển sang khu vực doanh nghiệp đặc biệt là khu vực công nghiệp, dịch vụ sẽmang lại cho ngời lao động mức thu nhập cao hơn và làm việc có năng suất,hiệu quả hơn Thực tế trong 3 năm 2000-2002 đã có khoảng 700 nghìn lao động

đợc tuyển vào khu vực doah nghiệp mỗi năm chiếm khoảng 50% lao động đợcgiải quyết việc làm hàng năm giải quyết việc chuyển dịch lao động nôngnghiệp từ gần 70% xuống còn 56-57% năm 2005

2 Nhân tố ảnh hởng đến phát triển doanh nghiệp

2.1 Khả năng sản xuất-kinh doanh của doanh nghiệp

a Vốn và tài chính của doanh nghiệp

- Vốn là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp Vốn hìnhthành từ các nguồn: Vốn tự có, vốn do ngân sách nhà nớc cấp và vốn vay Vốntham gia vào quá trình sản xuất dới dạng tài sản cố định (máy móc, nhà x-ởng ,trang thiết bị…), tài sản lu động (nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, phụtùng…) và tài sản tài chính (tiền mặt, tiền gửi ngân hàng, cổ phiếu công ty…) Vìvậy cần có một cơ cấu vốn hợp lý để vốn đa vào sản xuất-kinh doanh một cáchhiệu quả

- Thông qua việc doanh nghiệp đầu t vốn cho sản xuất, kinh doanh có thểthấy đợc qui mô vốn lớn hay nhỏ Qui mô vốn do loại hình sản phẩm mà doanhnghiệp sản xuất quyết định Ví dụ: Những sản phẩm cần nhiều chất xám thì vốn

đầu t cho nó càng nhiều Vì thế cần điều chỉnh cơ cấu vốn sao cho phù hợp tùy vàotrình độ công nghệ để sản xuất sản phẩm

b Năng lực tổ chức, quản lý

- Tổ chức đông vai trò rất quan trọng trong mọi hoạt động sản xuất, kinhdoanh Tổ chức tốt giúp cho mọi hoạt động của doanh nghiệp đợc thống nhất, làmviệc có qui củ, sâp xếp công việc hợp lý, đúng vị trí, phù hợp từng đối tợng Việc tổchức tốt sẽ tạo thuận lợi trong việc quản lý Vì thế mà giảm đợc các chi phí khôngcần thiết, giảm giá thành sản phẩm và phát huy hết năng lực của từng bộ phận gópphần làm tăng hiệu quả sản xuất, kinh doanh

sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp

d Công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm

- Công tác nghiên cứu phát triển không chỉ giúp doanh nghiệp củng cố vị tríhiện tại mà còn giúp doanh nghiệp vơn tới vị trí cao hơn trong ngành, mang lại sựphát triển thực sự Công tác này có thể là nghiên cứu ra sản phẩm mới có u thế hơn

so với sản phầm hiện hành của doanh nghiệp, hoặc cải tiển, tăng các tính năng cho

sản phẩm cũ sao cho hoạt động của nó hiệu quả hơn Từ đó có chiến lợc, kế hoạchphát huy hết các tính năng của sản phẩm sao cho tận dụng hết khả năng vốn có củasản phẩm.

2.2. Nhu cầu tiêu dùng của khách hàn g

Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng do nhiều yếu tố quyết định nh thu nhập/mức sống mỗi cá nhân, thị hiếu tiêu dùng, phong tục tập quán mỗi vùng miền…

đồng thời nhu cầu tiêu dùng còn bị chi phối bởi trình độ phát triển kinh tế, sự ỏn

định của nền kinh tế

Thu nhập/mức sống của mỗi cá nhân càng cao thì họ càng có nhiều cơ hội hơn

để tiêu dùng hàng xa xỉ Một nền kinh tế tăng trởng cao, ổn định góp phần đẩy mạnhtiêu dùng hàng hóa xa xỉ của khách hàng, ngợc lại nếu nền kinh tế suy thoái con ngời

sẽ giảm tiêu dùng hàng hóa xa xỉ, chủ yếu là hàng hóa thiết yếu, cần thiết

2.3 Chính sách doanh nghiệp thực hiện

Bất kỳ một chính sách nào doanh nghiệp thực hiện đều ảnh hởng đén sự

phát triển và tồn tại của doanh nghiệp Tùy vào mỗi doanh nghiệp kinh doanh loạihình sản phẩm khác nhau mà có các chính sách khác nhau

- Chính sách về dịch vụ khách hàng: Các dịch vụ trớc bán hàng, sau bán hàng(nếu có) đẩm bảo chất lợng phục vụ luôn đi kèm với chât lợng sản phẩm đáp ứng đ-

ợc nhu cầu khách hàng

- Chính về giá: Đó là những chính sách mà doanh nghiệp áp dụng nhằm thựchiện các mục tiêu khác nhau nh: Mở rộng thị phần, phân khúc thị trờng, tăng doanhthu, lợi nhuận…

- Chính sách phân phối: Đó là chính sách liên quan đến phân phối các hệthống bán hàng Lựa chọn kênh phân phối nào sao cho hiệu quả nhất Nó phu thuộclớn vào nhu cầu của từng khách hàng Hiện nay các doanh nghiệp đã biết cách tậndụng lợi thế của các mạng lới kênh phân phối này nhằm mở rộng thị phần, tăngkhả năng cạnh tranh cho mình

- Chính sách đối với sản phẩm: Đó là những qui định, tiêu chuẩn về mẫu mã,chất lợng sản phẩm nhằm đảm bảo chất lợng và uy tín của doanh nghiệp Đây làvấn đề sống còn đối với một doanh nghiệp hiện nay nếu không có những thực hiệnchặt chẽ và kế hoạch cụ thể về vấn đề này

2.4 Vấn đề kinh tế, xã hội

- Trình độ phát triển kinh tế

Nền kinh tế tăng trởng, phát triển (hay suy thoái) đều ảnh hởng tốt (hay xấu) đếnkhả năng phát triển của doanh nghiệp Việt nam trong những năm qua tăng trởngvới tốc độ khá nhanh Tuy nhiên hậu quả của tăng trởng nhanh là gây ra lạm phátcao năm 2007-2008 do bị ảnh hởng của kinh tế thế giới Các doanh nghiệp cạnhtranh càng mạnh mẽ hơn do sức mua của ngời tiêu dùng giảm bởi giá cả tất cả cácmặt hàng tăng nhanh, cao Vì thế ngời tiêu dùng sẽ lựa chọn, đắn đo trớc khi muabất kỳ một mặt hàng nào Bởi vậy những doanh nghiệp với thơng hiệu mạnh, có uytín sẽ tồn tại, doanh nghiệp không đủ khả năng trụ vững lại sẽ đi đến bờ vực phásản

- Điều kiện tự nhiên, khí hậu

Điều kiện tự nhiên, khí hậu ảnh hởng lớn đến sự phát triển của các doanh nghiêp

đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất mà sử dụng đầu vào là các sản phẩm từ nôngnghiệp, thủy sản Khí hậu thời tiết ổn định, thuận lợi sẽ góp phần thúc đẩy sảnxuất kinh doanh, ngợc lại các hiện tợng nh lũ lụt, thiên tai, điều kiện khí hậu khôngtốt gây mất mùa… sẽ cản trở sản xuất, buộc doanh nghiệp phải nhập khảu nguyênvật liệu từ nớc ngoài điều đó sẽ ảnh hởng đến giá thành của sản phẩm Gây khókhăn trong tiêu thụ sản phẩm cũng nh tiếp tục sản xuất ở doanh nghiệp

- Hệ thống pháp luật, chính trị xã hội

Điều kiện chính trị, pháp luât ổn định, nghiêm minh góp phần để doanhnghiệp yên tâm sản xuất, kinh doanh Với những quốc gia chính sự không ổn định,chiến tranh liên miên thì việc sinh sống cũng khó chứ không nói đến việc sản xuấtkinh doanh

Một quốc gia ổn định mới điều kiện cần để doanh nghiệp đầu t vào sản xuất,kinh doanh Điều kiện đủ là cần có hành lang pháp lý rõ ràng, thủ tục hành chính

đơn giản, nhanh gọn, các chính sách nhà nớc ban hành cũng cần cân nhắc kỹ càngkhi đa ra nhằm giảm thiểu những hạn chế hay tiêu cực mà nó gây ra góp phần tạo

điều kiện cho doanh nghiệp phát triển

3 Chỉ tiêu đánh giá sự phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp 3.1 Chỉ tiêu định lợng

a Doanh thu và lợi nhuận

Lợi nhuận vừa là mục tiêu, vừa là cơ sở tính toán hiệu quả hoạt động củadoanh nghiệp

Tổng lợi nhuận = Tông doanh thu – tổng chi phí

Thông qua lợi nhuận đánh giá hoạt động kinh doanh lỗ hay lãi Từ đó đa r aquyết định mở rộng hay thu hẹp hay giữ nguyên quy mô sản xuất

b Sản lợng tiêu thụ

Sản lợng tiêu thụ là yếu tố đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty,

đánh giá nhu cầu sản phẩm Sản phẩm là cầu nối giữa nhà sản xuất và ngời tiêudùng Việc tiêu dùng nhiều hay ít sẽ quyết đinh đến việc sản xuất của doanhnghiệp Đồng thời thông qua việc tiêu dùng của khách hàng doanh nghiệp sẽ gầngũi và đáp ứng đúng nhu cầu thực sự của khách hàng hơn Lợng sản phẩm tiêu thụ

sẽ chứng tỏ đợc vị thế của doanh nghiệp trong ngành Doanh nghiệp tiêu thụ càngnhiều sản phẩm thì doanh nghiệp đó càng mạnh, càng tăng khả năng tăng qui môsản xuất, tăng doanh thu và lợi nhuận, tạo động lực phát triển cho doanh nghiệp

Một doanh nghiệp muốn thành công thì cần phải có thơng hiệu Bởi thơnghiệu mang lại rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp Là một thơng hiệu lớn sẽ gópphần tăng doanh thu, doanh số bán hàng trong bất kỳ hoàn cảnh nào Khi thị trờng

nổ ra cạnh tranh bằng giá thì hầu nh các thơng hiệu mạnh sẽ giảm đợc áp lực này

do nắm bắt đợc lòng tin của ngời tiêu dùng Khi có biến động về lòng tin của ngờitiêu dùng thì những sản phẩm có uy tín lại càng đợc tin dùng Vì thế xây dựng th-

ơng thơng hiệu có uy tín là điều cần thiết đối với bất cứ doanh nghiệp nào

b Hiệu quả kinh tế xã hội

- Doanh nghiệp tăng trởng, phát triển đóng góp phần không nhỏ vào ngânsách nhà nớc thúc đẩy nhanh quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nớc, xâydựng đất nớc ngày càng giàu mạnh Doanh nghiệp phát triển kéo theo sự phát triển

về cơ sở hạ tầng, điện đờng, trờng trạm… đồng thời đa dạng hóa các chủng loạimặt hàng, đáp ứng đợc nhu cầu của ngời tiêu dùng

- Sự thành đạt của doanh nghiệp đã tạo công ăn việc làm, nâng cao mứcsống của ngời lao động từ đó giảm thiểu đợc những vấn đề xã hội phát sinh nh: Bàibạc, nghiện hút, trộm cắp, du canh, du c…đồng thời nâng cao ý thức, kỷ luật chongời lao động

3.3 Các chỉ tiêu hiệu quả sản xuất kinh doanh

3.3.1 Hiệu quả sản xuất kinh doanh tổng hợp

Kết qủa đầu ra ( Tổng doanh thu)

Hiệu quả SXKD tổng hợp =

Chi phí đầu vào (Tổng chi phí)

ý nghĩa: Cứ 1 đồng chi phí đầu vào thì tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu

- Chỉ tiêu tỷ suất lợi nhuận theo doanh thu

Lợi nhuận sau thuế

Tỷ suất LN theo DT =

Doanh thu thuần trong kỳ

ý nghĩa: Cứ một đồng doanh thu thuần thì tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận ròng

3.3.2 Hiệu quả sử dụng lao động

- Chỉ tiêu năng suất lao động bình quân

Tổng sản lợng

NSLĐ bình quân =

Tổng số lao động bình quân trong kỳ

ý nghĩa: Cứ 1 lao động thì tạo ra bao nhiêu đồng giá trị sản lợng

- Chỉ tiêu mức sinh lời bình quân của lao động

Lợi nhuận sau thuế

Mức sinh lời bình quân của LĐ =

Tổng số lao động trong kỳ

ý nghĩa: Cứ một lao động tham gia thì sẽ tạo bao nhiêu đồng lợi nhuận

3.3.3 Hiệu quả sử dụng vốn

- Chỉ tiêu tỷ suất doanh thu trên vốn kinh doanh

Doanh thu thuần

Tỷ suất DT/ vốn KD =

Tổng số vốn kinh doanh trong kỳ

ý nghĩa: Cứ một đồng vốn kinh doanh thì sẽ tạo bao nhiêu đồng doanh thu thuần

- Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn lu động

Doanh thu thuần

* Số vòng quay vốn LĐ =

Vốn lu động trong kỳ

ý nghĩa: Bình quân trong kỳ vốn lu động quay đợc bao nhiêu vòng

- Chỉ tiêu sử dụng hiệu quả vốn cố định

Doanh thu thuần

- ChØ tiªu hÖ sè kh¶ n¨ng thanh to¸n hiÖn thêi.

2.Tổng chi phí

Tỷ

đồng 88,698 132,312 197,232 43,614 64,92 3.Doanh thu Tỷ

(Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh công ty bánh kẹo Tràng An)

Với những nỗ lực của mình trong những năm qua công ty Bánh kẹo Tràng An đã

đạt đợc những kết quả đáng mừng Mặc dù kinh tế Việt Nam gặp khó khăn bởi vấn

đề lạm phát nhng công ty vẫn duy trì đợc sản xuất kinh doanh ổn định

- Với giá trị sản xuất đều tăng qua các năm năm 2007 tăng 37,99%( tăng25,686tỷ đồng) so với 2006, năm 2008 tăng 20,22% ( tăng 18,864 tỷ đồng) so vớinăm 2007 tăng chậm hơn so với mức tăng của năm 2007 do những khó khăn kinh

tế tăng trởng nóng, lạm phát cao cũng ảnh hởng phần nào đến quá trình sản xuấtkinh doanh của công ty

- Về doanh thu: Tốc độ tăng doanh thu tăng mạnh năm 2007 tăng 48,61%(tăng 44,725tỷ đồng) so với 2006 Năm 2008 tăng 47,71% ( tăng 65,245 tỷ đồng)

so với 2007 nguyên nhân doanh thu năm 2008 tăng nhanh hơn tốc độ tăng doanh

2007 do:

 Chi phí đầu vào nguyên vật liệu tăng dẫn tới giá thành phẩm tăng

 Do đầu t công nghệ, đổi mới chất lợng sản phẩm với hơng vị tự nhiên, đichiều sâu nhu cầu tiêu dùng của từng đối tợng tiêu dùng

- Lợi nhuận 2007 tăng 33,59% so với 2006, lợi nhuận 2008 tăng 7,35% so với

2007 Nguyên nhân làm lợi nhuận tăng chậm so với 2007 là do:

 Do các chi phí đầu vào và chi phí quản lý ( tăng 49,06%) năm 2008 do vấn

Đơn vị: Triệu đồngBiểu đồ doanh thu-lợi nhuận của công ty bánh kẹo Tràng an giai đoạn 2006-2008

6 Bánh Pháp Tấn 82,160 103,44 163,784 21,28 60,34 Tổng Tấn 4.036,77 5101,45 5.652 1.064,68 550,55

(Nguồn: Phòng Marketing và bán hàng công ty cổ phần Tràng An)

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600

2006 2007 2008

Tấn

Sản l ợng tiêu thụ 2006-2008

K ẹo mềm Kẹo cứng Bánh quy Bánh quế Snack Bánh Pháp

Sản lợng tiêu thụ bánh kẹo qua các năm hầu nh tăng loại trừ một só mặthàng kẹo cứng Do chắt lợng đời sống tăng lên để bắt nhịp với mức sống của ngờidân thị công ty đã tập trung sản xuất một sô mặt hàng cao cấp hơn thoă mãn nhucấu ngời tiêu dùng Công ty tập trung sản xuất các mặt hàng cao câp hơn đồng thời

đa ra sản phẩm mới hánh mỳ TYTI sức sống mới đa ra thị trờng tiêu thụ vào cuốinăm 2007 rất tiện lợi cho ngời tiêu dụng Với thời gian bảo quản lâu, dễ bảo quản,hợp khẩu vị ngời Việt Nam, có thể mang đi ăn trong dịp picnic, đi chơi xa… haydùng để ăn sáng cũng rất đầy đủ chất dinh dỡng Nó là một trong các sản phẩm củabánh Pháp, sản xuất bởi dây chuyền công nghệ Pháp hiện đại hiện nay bởi vậy màsản lợng bánh Pháp năm 2008 tăng lên rõ so với 2006 và 2007 Tăng mạnh nhất làloại sản phẩm Snack năm 2008 tăng 280,46 tấn so với năm 2007 do áp dụng côngnghệ Pháp, đặc biệt sản phẩm không đợc chiên ở nhiệt độ cao rất an toàn cho sứckhỏe Sản phẩm này đợc mọi lứa tuổi đều a chuộng,đặc biệt là trẻ em bởi nó là mộttrong những đồ ăn nhẹ, giàu dinh dỡng, lợng đóng gói và giá thành vừa phải nên cóthể dùng thay thế hoa quả hay các sản phẩm ăn nhẹ khác Năm 2008 các sản phẩmbánh qui, bánh quê cao cấp tăng không cao bằng năm 2007, do giá thành nhữngsản phẩm này tơng đôi cao hơn so với các sản phẩm bánh khác và do năm 2008

Việt nam gặp phải những khó khăn nh lạm phát quá cao, thị trờng tiêu thụ chủ yếu

ở phía Bắc Với thói quen tiêu dùng tiết kiệm hơn so với khu vực phía Nam vì thếviệc tiêu dùng bất kỳ một mặt hàng có giá trị cao tơng đối so với mức thu nhập

đều khiến ngời tiêu dùng phải đắn đo suy nghĩ Đó cũng là nguyên nhân mà sản l ợng tiêu thụ các mặt hàng này không tăng mạnh nh năm 2007

Sản lợng bánh kẹo tiêu thụ của công ty đều tăng qua các năm Tuy nhiên cơcấu tăng không đồng đều, có sản phẩm tăng có sản phẩm lại giảm điều đó chứng tỏtình hình tiêu thụ sản phẩm cha ổn định Vì thế công ty cần có biện pháp nhằm

điều chỉnh cơ cấu sản phẩm cho phù hợp, nâng cao năng lực cạnh tranh cho các sảnphẩm Đặc biệt với các sản phẩm bánh các loại đợc ngời tiêu dùng rất a chuộng vìthế cần có kế hoạch tăng sản lợng sao cho tơng xứng với tiểm năng của thị trờng

1.3 Thơng hiệu

Trải qua trên 40 năm xây dựng và trởng thành, công ty cổ phần Tràng An

đóng tại phờng Nghĩa Đô, quận Cầu Giấy- Hà Nội với ngành nghề sản xuất bánhkẹo đã tạo đợc uy tín về chất lợng sản phẩm và đảm bảo vệ sinh môi trờng trongquá trình sản xuất Công ty đã đầu t xây dựng hệ thống xử lý nớc thải đạt tiêuchuẩn vệ sinh môi trờng và trồng cây xanh, tiết kiệm năng lợng, sản xuất sạch hơn,

vệ sinh an toàn thực phẩm, thay đổi nguyên, nhiên liệu thân thiện với môi trờng

Đồng thời công ty Tràng an đã đầu t nhiều trang thiết bị mới, hiện đại, áp dụngcông nghệ thích hợp trong sản xuất và rất chú trọng đến các công đoạn sản xuất để

đa ra thị trờng những sản phẩm bánh kẹo đa dạng về chủng loại và có chất lợngcao, ổn định Công ty đang sản xuât những sản phẩm bánh kẹo hàng đầu Việt Namnh: Kẹo Chewy hơng cốm, bánh quế, bánh Pháp, Teppy Snack, bánh mỳ TYTI…Công ty cổ phần Tràng An là một trong các doanh nghiệp xếp hạng khá trong “Ch -

ơng trình thử nghiệm phổ biến thông tin môi trờng cho cộng đồng năm 2003”, đạtdanh hiệu đơn vị xuất sắc trong phong trào “ Xanh, sạch, đẹp đảm bảo an toàn vệsinh lao động” năm 2006 của tổng liên đoàn lao động Việt Nam, liên tục đợc tăngbằng khen năm 2004,2005 về xử lí nớc thải đạt tiêu chuẩn của Cục BVMT và BộTN&MT Bên cạnh đó doanh nghiệp đạt rất nhiều huy chơng, giải thởng trong các

- Là một trong 500 “thơng hiệu mạnh” do VCCI công nhận

- Đạt giải “ Sao vàng đất việt 2008” và rất nhiều giải thởng khác

Công ty Tràng An đang ngày càng một lớn mạnh, trở thành một trongnhững doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam xứng đáng với thơng hiệu Tràng An “Tinhhoa bánh kẹo Việt”

2 Nhân tố ảnh hởng đến việc sản xuất, kinh doanh bánh kẹo Tràng An 2.1 Khả năng sản xuất, kinh doanh

a Vốn – tài chính doanh nghiệp

Đơn vị: Triệu đồng

Chỉ tiêu Năm

2006

Năm 2007

(Nguồn: Phòng kế toán – tài chính công ty cổ phần Tràng An)

- So với các công ty cổ phần cùng ngành thì qui mô vốn của công ty là khálớn và tăng đều qua các năm, nguồn vốn tăng lên chủ yếu là tăng vốn vay nguyênnhân do công ty trong 3 năm vừa qua 2006-2008 đầu t trang thiết bị, dây chuyềnsản xuất, do tăng các chi phí đầu vào

- Trong cơ cấu vốn công ty thì vốn lu động chiếm phần lớn: Năm 2006 vốn lu

động chiếm 69%, năm 2007 vốn lu động chiếm 67%, năm 2008 vốn lu động chiếm51% điều đó giúp cho doanh nghiệp có khả năng chi trả, thanh toán trong thực hiệncác chính sách tài chính, giao dịch với các nhà cung ứng và các đại lý để đáp ứngnhu cầu dự trữ, sản xuất, tiêu thụ trong mùa vụ

- Tỷ suất thanh toán ngắn hạn từ 2006 – 2008 tăng từ 0,419 - 0,43 đều nhỏhơn 0,5 chứng tỏ doanh nghiêp khả quan với khả năng chi trả trong ngắn hạn Tuynhiên công ty lại gặp khó khăn trong các khoản nợ đến hạn, quá hạn do lợng tiềnchủ sở hữu giảm năm 2008 so với 2007 là 1.049,41triệu đồng đồng thời vốn vay lạităng nhanh từ 45.951,41 triệu đồng đến 74.613,43 triệu đồng

b Năng lực tổ chức, quản lý của doanh nghiệp

Công ty bánh kẹo Tràng An tổ chức theo mô hình trực tuyến – chức năng.

Đây là một mô hình áp dụng khá đơn giản, dễ quản lý mà ban lãnh đạo công ty đãlựa chọn Mô hình bao gồm 1 hội đồng quản trị, 1 tổng giám đốc, 1 phó giám đốc,

7 phòng ban và 5 xí nghiệp bánh kẹo Trong đó:

Đứng đầu là Hội đồng quản trị, dới là các phòng ban chức năng tham mu chotoàn bộ hệ thống trực tuyến Kế đến là các phân xởng, đội sản xuất Các phòngban, phân xởng và đội sản xuất đều làm việc dới sự chỉ đạo trực tiêp của Giám đốc

và phó Giám đốc công ty Và mỗi bộ phận trong tổ chức đều mang nhiệm vụ, chứcnăng cụ thể:

- Hội đồng quản trị: Là toàn bộ cổ đông lớn của công ty, có quyền nhân danhcông ty quyết định những vấn đề liên quan đến quyền lợi, lợi ích và hoạt động củacông ty nh: Xây dựng các chiến lợc kinh doanh, quyết định các dự án đầu t, bầu cửhay bãi nhiệm thành viên trong công ty…

- Tổng giám đốc: Là ngời lãnh đạo cao nhất, trực tiếp điều khiển quản lý côngty

- Phó tổng giám đốc: Phụ trách các hoạt động kinh doanh, lãnh đạo trực tiếpcác phòng ban và báo cáo kết quả lên tổng giám đốc

- Phòng R & D: Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm với nhiệm vụnghiên cứu các sản phẩm mới, nghiên cứu dây chuyền công nghệ mới, hoàn thiệnqui trình sản xuất… Thực hiện đăng ký chất lợng, mã số vạch và hệ thống quản lýchất lợng

 Thiết kế mẫu mã, bao bì sản phẩm

 Xúc tiến thơng mại, quảng bá sản phẩm thông qua các phơng tiện thôngtin đại chúng: Đài, báo, ti vi, Internet…

- Phòng tài chính – kế toán: Theo dõi các hoạt động sản xuất kinh doanhthông qua các số liệu đợc cập nhật trong kỳ, thống kê kết quả hoạt động kinhdoanh, hoạt động tài chính từ đó có những dự toán, điều chỉnh hợp lý phù hợp với

đờng lối phát triển công ty

- Phòng kế hoạch – sản xuất: Thực hiện xây dựng các chiến lợc, định hớngphát triển trong ngắn, trung và dài hạn Lập các kế hoạch, chỉ tiêu sản xuất, kinh

doanh cho từng thời kỳ đồng thời thực hiện thanh tra quá trình sản xuất từng phânphân xởng.

- Phòng quản lý chất lợng: Thực hiện kiểm tra chất nguyên vật liệu đầu vào,chất lợng thành phẩm trong kho cho đến khi xuất kho

- Phòng nhân sự: Thực hiện quản lý nhân sự, xây dựng, phát triển nguồn nhân lực

nh công tác tuyển dụng, đào tạo nhân lực, chế độ bảo hiểm, an toàn lao động…

- Phòng hành chính: Thực hiện quản lý hành chính, lu trữ hồ sơ văn th, thiết bị văn phòng…

Phân theo tính chất:

- Phân xởng cơ điện: Thực hiện các kế hoạch sửa chữa, bảo dỡng định kỳ và

đột biến tại các phân các phân xởng sản xuất

- Tổ sản xuất: Sản xuất các loại sản phẩm bánh kẹo của công ty

( Nguồn: Theo số liệu của phòng nhân sự)

c Lao động

- Đặc thù sản xuất của bánh kẹo chủ yếu sử dụng lao động trực tiếp, vì thế màlao động trực tiếp chiếm tỷ trọng lớn trong công ty vào khoảng 80% Trong nhữngnăm 2007 và 2008 tình hình lạm phát leo thang vì thế công ty giảm lợng lao độngtrực tiếp nên tổng số lao động năm 2008 tăng chậm hơn so với năm 2007 Trong

đó chủ yếu là giảm lao động giản đơn Tăng lợng lao động có tay nghề, trình độ đểnâng cao năng suất lao động do việc vận hành máy móc mới nhập khẩu mới, quản

lý hành chính…cần có trình độ chuyên môn cao vì thế lợng lao động có trình độcao đẳng, đại học và trên đại học đợc tuyển dụng tăng lên đáng kể.

- Cơ cấu lao động trong công ty phần lớn là nữ chiếm vào khoảng 75% và chủyếu làm trong các khâu đóng gói, đóng hộp Do những công việc này cần đến sựcẩn thận và khéo léo phù hợp với phụ nữ Còn lại là lao động nam họ làm trong cáckhâu nh sửa chữa, vận hành máy móc Lao động trong công ty có độ tuổi từ 20 đến

35 bởi vậy họ có đầy đủ sức khỏe, nhiệt huyết để làm việc tận tình cho công ty Do

đặc thù của ngành bánh kẹo mang tính chất thời vụ nên công ty sử dụng 47% là lao

động dài hạn, 29% lao động hợp đồng và 24% lao động thời vụ Đây là hớng đi

đúng đắn của công ty nhằm đảm bảo đáp ứng đợc đủ nhu cầu cho thị trờng trongtừng thời kỳ đồng thời giảm đợc chi phí nhân công

d Công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm

- Công ty rất chú trọng đến việc đầu t nghiên cứu phát triển Ngay trong năm

2007 vừa qua công ty đã nghiên cứu thành công và đa ra thị trờng loại sản phẩmmới “Bánh mỳ dinh dỡng TYTI sức sống mới sản xuất trên dây chuyền công nghệmới nhất của Pháp, phù hợp với mọi ngời, mọi lứa tuổi Quy trình công nghệ đảmbảo vệ sinh nghiêm ngặt, bánh có thể bảo quản đến 6 tháng Với việc nghiên cứusản mới này công ty đã thu hút thêm lợng khách hàng lớn do nó phù hợp với nhucầu và khẩu vị của ngời Việt Nam

- Công ty dự toán kinh phí cho nhập khẩu thiết bị mới khoảng 5,837tỷ đồng

- Đồng thời nghiên cứu sản phẩm mới với quy mô phòng thí nghiệm các sảnphẩm sau:

 Đề tài khoa học 2008 cấp thành phố: “Nghiên cứu bánh mỳ ngọt có nhân, bổsung các chất vi lợng tăng thời gian bảo quản” Tổng kinh phí 1,3 tỷ VNĐ, đợc hỗtrợ 300tr VNĐ

 Công nghệ sản xuất cháo hộp

 Kẹo cứng nhân rợu, vitamin, “dịch hoa quả tơi”,DHA…

 Kẹo cao cấp kết hợp dợc phẩm

 Kẹo ngậm chống ngứa cổ ( phối hợp nghiên cứu với các công ty dợc HoaLinh, Hậu Giang…)

 Kẹo Chewy có bổ sung vitamin, DHA…

 Bánh quy phủ socola, kem Masmalow…

 Snack có nhân (gắn với đầu t nhà máy sản xuát Snack thứ 2)

 Bánh mỳ kiểu Pháp nhân kem

Các sản phẩm công ty đang nghiên cứu là các sản phẩm có đủ dinh dỡngphù hợp với từng đối tợng ngời tiêu dùng, đặc biệt chủ yếu sử dụng nguyên liệu từthiên nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bổ dỡng và có lợi cho sức khỏengời tiêu dùng

2.2 Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng

a Thu nhập/ mức sống của ngời tiêu dùng

So với những năm trớc năm 2000 mức thu nhập của ngời dân cha cao vì thếcông ty mới chỉ sản xuất những mặt hàng có giá tơng đối thấp để những ngời cóthu nhập thấp cũng có khả năng tiêu dùng Trong giai đoạn này chỉ tập trung sảnxuất những sản phẩm gia công là chính nh; Các loại kẹo tổng hợp… Những nămgần đây tình hình kinh tế nớc ta tăng trởng nhanh và ở mức cao, thu nhập của ngờidân tăng lên, kéo theo nhu cầu vật chất, nhu cầu tiêu dùng cũng tăng vì thế công ty

đã tăng cờng bổ sung nhập khẩu máy móc, đổi mới, đa dạng hóa chủng loại sảnphẩm để đáp ứng thị hiếu tiêu dùng của ngời dân Công ty đã sản loại sản phẩm nh:

 Kẹo Chewy cao cấp các loại: Sản xuất từ sữa tơi nguyên chất trêndây chuyền công nghệ hiện đại nhất Việt nam

 Kẹo cứng hoa quả, Lolipop: Mang hơng vị hoa quả đặc trng đợc các emnhỏ yêu thích, phù hợp với các dịp đi picnic

 Bánh quế: Là sản phẩm số 1 Việt Nam, bán chạy trên thị trờng trongnhiều năm qua

 Teppy snack: Sản xuất trên dây chuyền công nghệ Pháp, với công nghệ

đùn ép rất an toàn đối với sức khỏe

 Bánh Pháp: Công nghệ của Pháp, là sản phẩm lần đầu tiên sản xuất tạiViệt Nam

 Bánh mỳ TYTI sức sống mới: Bánh mỳ dinh dỡng đợc quản lý an toànthực phẩm HACCP Code 2003 phù hợp mọi lứa tuổi

Các sản phẩm này đợc bán với mức giá rất phù hợp với khả năng tiêu dùngcủa ngời dân Việt Nam Công ty bán với mức giá phục vụ cho khách hàng có mứcthu nhập trung bình – khá trở lên.

Tên sản phẩm g/gói

g/hộp

Kg /thùng

đồng /túi

Túi /thùng Kẹo hoa quả 800 6,40 25.000 8

Kẹo hoa quả 4500 2 9,00 130.000 Kẹo Lôly-picnic 180 4,50 7.000 25 Kẹo Lôly-picnic 450 12 5,40 16.000 Chewy nho đen 95 4,75 4.000 50 Chewy hơng cốm 95 4,75 4.000 50 Chewy cà phê sữa 95 4,75 4.000 50 Chewy socola sữa 95 50 4,75 4.000 Chewy socola sữa 325 20 6,50 15.000 Bánh quế Vani 180 24 4,32 7.000 Bánh quế nhân sữa dừa,

Quy bơ kẹp kem 450 4,50 20.000 10 Quy bơ đồng tiền 225 6,75 7.000 30 Quy bơ kẹp kem D38 2000 3 6,00 80.000 Quy bơ hỗn hợp 2000 3 6,00 80.000 Soda-H nh ành duplex 450 6 2,70 25.000 Biscuit hỗn hợp hộp duplex 300 20 6,00 16.000 Biscuit hỗn hợp hộp duplex 195 30 5,85 10.000

Quy bơ (Dy.45) 350 10 3,50 14.000

Teppy Tôm, cua, bò(bịch) 16 1,60 900 100 Bánh mỳ "TYTI "10 180 5,40 8.500 30

(Nguồn: Trích một số giá sản phẩm từ số liệu của phòng Marketing)

b Phong tục, tập quán, thói quen của từng vùng miền, địa phơng

- Bánh kẹo là loại hình sản phẩm mang tính chất mùa vụ Nó đặc biệt đ ợc tiêuthụ mạnh vào những dịp lễ, tết Bởi nó là hàng tiêu dùng không thể thiếu vào nhữngdịp này Đó là do phong tục thờ cúng tổ tiên của ngời Việt Nam Nó góp phần tạokhông khí cho ngày lễ tết này.Vì thế công ty thờng tập trung sản xuất với khối lợnglớn vào những dịp này

- Mức sống của ngời dân Việt Nam đã đợc nâng lên so với nhng năm trớc Docuộc sống có nhiều bân rộn vì thế đồ ăn nhanh đã dần trở thành đồ ăn quen thuộc.Bởi vậy công ty đã đa vào thị trờng các loại bánh mỳ và bánh ngọt do nắm bắt đợcnhu cầu này Vì thế mà doanh số bán hàng đã tăng lên đáng kể Đó chính là lý dotại sao trong năm 2007, 2008 lạm phát rất cao nhng sản lợng tiêu thụ bánh kẹoTràng An vẫn tăng lên

2.3 Chính sách công ty thực hiện

a Chính sách giá

- Đánh vào tng mức thu nhập của từng đối tợng, công ty bánh kẹo Tràng An

đã đa ra những mức giá khác nhau sao cho phù hợp với từng đối t ợng Công ty thựchiện giảm giá triệt để đối với các loại sản phẩm thông qua việc giảm các chi phí

đầu vào bắng việc giảm nhập khẩu các nguyên liệu nếu có thể tìm đợc sản phẩmthay thế có sẵn trong nớc, hay giảm các chi phí sản xuất, chi phí quản lý không cầnthiết… Ví dụ nh việc công ty đã thay thế hơng liệu nhập khẩu bằng hơng liệu tựnhiên từ sản phẩm hoa quả, hơng liệu hoa quả sẵn có trong nớc vừa đảm bảo sứckhỏe ngời tiêu dùng, phù hợp khẩu vị ngời dân Việt Nam, vừa giảm đợc giá thànhsản xuất trên mỗi sản phẩm

- Công ty có những u đãi đối với khách hàng nh việc thanh toán trả chậm, đốivới khách hàng tiêu thụ càng nhiều thì tỉ lệ chiết khấu trên sản phẩm càng cao đồngthời đối với các đại lý phân phối sản phẩm cho công ty thì công ty không ấn định

giá cụ thể hay dán mác giá trên từng sản phẩm mà để cho nhà phân phối này cóquyền định giá trên sản phẩm Và mức giá sẽ chiết khấu theo khối lợng mà nhàphân phối này tiêu thụ đợc.Công ty sử dụng kết hợp các hình thức định giá bán nhsau:

* Chính sách định giá theo thị trờng.

Đây là cách định giá khá phổ biến ở các doanh nghiệp hiện nay, tức là địnhgiá bán sản phẩm xoay quanh mức giá thị trờng của sản phẩm đó ở đây, do không

sử dụng yếu tố giá làm đòn bẩy kích thích ngời tiêu dùng, nên để tiêu thụ đợc sảnphẩm, công ty đã tăng cờng công tác tiếp thị, thực hiện nghiêm ngặt các biện phápgiảm chi phí sản xuất kinh doanh

* Chính sách định giá thấp

Chính sách giá thấp hơn mức giá thị trờng có thể hớng vào các mục tiêu khácnhau, tùy theo tình hình sản phẩm và thị trờng Do vậy, định giá thấp có thể đa racác cách khác nhau

Thứ nhất: Định giá bán thấp hơn giá thống trị trên thị trờng nhng cao hơn giátrị sản phẩm (tức có mức lãi thấp) Nó đợc ứng dụng trong trờng hợp sản phẩm mớithâm nhập thị trờng, cần bán hàng nhanh với khối lợng lớn, hoặc dùng giá đểchiếm lĩnh thị trờng

Thứ hai: Định giá thấp hơn giá thị trờng và cũng thấp hơn giá trị sản phẩm(chấp nhận lỗ) Cách định giá này áp dụng trong trờng hợp bán hàng trong thời kỳkhai trơng cửa hàng hoặc muốn bán nhanh thanh lý để thu hồi vốn

* Chính sách định giá cao

Tức là định giá bán cao hơn giá trị sản phẩm và mức giá trên thị tr ờng caohơn Nó đợc áp dụng trong các trờng hợp :

Thứ nhất: Với những sản phẩm mới tung ra thị trờng, ngời tiêu dùng cha biết

rõ chất lợng của nó, cha có cơ hội để so sánh về giá vì thế công ty áp dụng mức bángiá cao sau đó giảm dần

Thứ hai: Với những mặt hàng cao cấp, hoặc mặt hàng tuy không thuộc loạicao cấp nhng có chất lợng đặc biệt tốt, tâm lý ngời tiêu dùng thích phô trơng giàusang, do vậy áp dụng mức giá bán cao sẽ tốt hơn giá bán thấp

* Chính sách ổn định giá bán