Quy trình thiết kế các công cụ rèn luyện kĩ năng vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh trong dạy học sinh học cấp trung học phổ thông

HNUE JOURNAL OF SCIENCE Educational Sciences, 2021, Volume 66, Issue 4G, pp 46-58 This paper is available online at http://stdb.hnue.edu.vn DOI: 10.18173/2354-1075.2021-0169 QUY TRÌNH THIẾT KẾ CÁC CƠNG CỤ RÈN LUYỆN KĨ NĂNG VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC SINH HỌC CẤP TRUNG HỌC PHỔ THƠNG Trần Thái Tồn1* Nguyễn Đình Nhâm2 Phịng Giáo dục Phổ thơng, Sở Giáo dục Đào tạo Hà Tĩnh, Khoa Sinh học, Trường Đại học Vinh Tóm tắt Vận dụng kiến thức vào thực tiễn mục tiêu hướng tới trình dạy học Sinh học mơn khoa học thực nghiệm, có nhiều nội dung gắn liền với thực tiễn đời sống, liên quan đến sức khỏe, an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, công nghệ sinh học Để phát triển kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh, cách tốt dạy học gắn với thực tiễn, dạy học qua thực tiễn dạy học thực tiễn Trong báo này, sở định nghĩa, xác định vai trị, quy trình rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh, chúng tơi đề xuất quy trình xác định vấn đề thực tiễn, quy trình thiết kế công cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học số ví dụ vận dụng quy trình dạy học Sinh học cấp trung học phổ thơng Từ khóa: vấn đề thực tiễn, vận dụng kiến thức, kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn, công cụ rèn luyện kĩ năng, Sinh học Mở đầu Trong định hướng đổi phương pháp dạy học phát triển phẩm chất, lực, học sinh chủ thể hoạt động học tập, hướng tới tích cực hóa hoạt động học sinh; chuyển từ dạy học sang dạy tự học thông qua trải nghiệm, chiêm nghiệm sâu sắc, “học thông qua hành”, học qua thực tiễn học thực tiễn Trên giới Việt Nam, dạy học theo hướng hình thành phát triển KN VDKT vào thực tiễn cho HS từ lâu trở thành mục tiêu nhà giáo dục hướng tới Tác giả Geoffrey Petty (2009) quan điểm giáo dục cho HS theo hướng VDKT vào thực tiễn cho rằng: “Học qua thực hành tốt qua quan sát nghe lẽ thực hành giúp người học có điều kiện để củng cố hiệu chỉnh kiến thức KN học” [1] Nhóm tác giả Phan Thị Thanh Hội Nguyễn Tuyết Mai (2017) đề xuất quy trình rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn gồm bước: Tiếp cận tình thực tiễn; Khám phá kiến thức liên quan giải VĐTT; Báo cáo, thảo luận rút kinh nghiệm; Vận dụng nâng cao; Đánh giá, đề xuất vấn đề [[2]]; Trần Thái Toàn Phan Thị Thanh Hội (2019) đề xuất giải pháp rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua ứng dụng STEM, làm rõ mối quan hệ vận dụng kiến thức giáo dục STEM dạy học trường THPT, quy trình thực chủ đề giáo dục STEM rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho HS [3] Trong nghiên cứu trước, đánh giá thực trạng phát triển kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho HS dạy học Sinh học THPT, làm rõ cấu trúc KĨ NĂNG VDKT vào thực tiễn; kết khảo sát cho thấy GV cịn khó khăn Ngày nhận bài: 5/10/2021 Ngày sửa bài: 15/10/2021 Ngày nhận đăng: 3/11/2021 Tác giả liên hệ: Trần Thái Toàn Địa e-mail: tstranthaitoan@gmail.com 46 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức… việc xây dựng tổ chức hoạt động dạy học phát triển KNVDKT vào thực tiễn cho HS; KNVDKT vào thực tiễn HS thấp, đa số HS dừng lại mức liên hệ kiến thức giải thích tượng thực tiễn liên quan [4] Việc tăng cường dạy học theo định hướng phát triển lực (NL) tổ chức hoạt động giáo dục nhà trường gắn với thực tiễn xu hướng đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo Việt Nam Dạy học gắn liền với thực tiễn sống, hình thành kĩ (KN) giải vấn đề học sinh THPT việc làm cần thiết, giúp học sinh thích ứng nhanh với biến đổi xã hội môi trường Vì vậy, dạy học khơng tập trung vào phát triển kiến thức cho HS mà cần rèn luyện KN, NL cho người học Một KN người học cần phải có sống KN vận dụng kiến thức (VDKT) vào thực tiễn theo phương châm “học đôi với hành” Đây thành tố lực Sinh học - lực đặc thù chương trình GDPT mơn Sinh học 2018 Sinh học môn khoa học thực nghiệm, kiến thức Sinh học gắn liền với thực tiễn sống Vì vậy, dạy Sinh học cần phải thực theo hai chiều hướng: gắn kiến thức học với thực tiễn mang thực tiễn vào học thơng qua hoạt động dạy học, thí nghiệm, thực hành; trải nghiệm, hướng nghiệp nhằm phát triển tư sáng tạo, đặc biệt KN VDKT Sinh học, kiến thức tích hợp liên mơn để giải vấn đề thực tiễn bảo vệ sức khoẻ, phòng chống dịch bệnh HIV/AIDS, COVID-19, chăn nuôi, trồng trọt Để rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho HS cần phải xây dựng vận dụng công cụ dạy học theo quy trình hợp lí Tuy nhiên, thực tế giảng dạy nhiều trường phổ thông cho thấy: phần lớn giáo viên trọng vào việc cung cấp kiến thức, rèn luyện kỹ làm thi, kiểm tra câu hỏi lí thuyết, trắc nghiệm, Trong trình dạy học, giáo viên lúng túng tự thiết kế công cụ rèn luyện phát triển kĩ Do vậy, cần phải có nghiên cứu hướng tới xây dựng quy trình thiết kế cơng cụ dạy học phát triển KN VDKT vào thực tiễn cho HS dạy học nói chung dạy học Sinh học nói riêng Nội dung nghiên cứu 2.1 Thực tiễn vấn đề thực tiễn dạy học 2.1.1 Thực tiễn Theo từ điển Tiếng Việt (Hoàng Phê, 2007), thực tiễn hoạt động người, trước hết lao động sản xuất, nhằm tạo điều kiện cần thiết cho tồn xã hội [5] Tác giả Phan Thị Tình (2012) cho rằng: “Thực tiễn dạng tồn thực tế không tồn khách quan mà cịn hàm chứa hoạt động người cải tạo, biến đổi thực tế với mục đích đó” [6] Trong nghiên cứu, cho rằng: thực tiễn vấn đề tồn khách quan, bao gồm hoạt động người ảnh hưởng đến tồn phát triển tự nhiên xã hội 2.1.2 Vấn đề thực tiễn dạy học Trong trình dạy học, vấn đề thực tiễn (VĐTT) nhiệm vụ mà người dạy đặt cho người học gắn với thực tiễn đời sống, chứa đựng kiến thức HS biết kiến thức HS chưa biết, từ xuất mâu thuẫn nhận thức, xuất nhu cầu cần khám phá, giải vấn đề để chiếm lĩnh kiến thức Theo Nguyễn Thị Hằng (2015): “Vấn đề tượng tự nhiên kiện/tình đã, diễn thực tế chứa đựng điều cần lý giải” [7] Vấn đề tình nảy sinh mâu thuẫn chủ thể có nhu cầu giải tình với tri thức, kỹ phương pháp có chủ thể chưa đủ để giải Trong nghiên cứu, cho rằng, vấn đề thực tiễn dạy học tượng tự 47 Trần Thái Toàn* Nguyễn Đình Nhâm nhiên hay xã hội diễn sống chứa đựng điều cần tổ chức cho học sinh giải thích, chứng minh, giải Trong q trình dạy học, vấn đề thực tiễn biểu nhiều hình thức khác như: tình thực tiễn, tập thực tiễn, dự án học tập giải vấn đề thực tiễn, hoạt động trải nghiệm, đề tài nghiên cứu khoa học,… 2.2 Kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn 2.2.1 Khái niệm Trong nghiên cứu khác, định nghĩa KN VDKT vào thực tiễn sau: “KN VDKT vào thực tiễn khả cá nhân thực thục hay chuỗi hành động dựa kiến thức, kinh nghiệm có thân tìm tịi, khám phá kiến thức để giải vấn đề thực tiễn cách có hiệu quả” [8] 2.2.2 Vai trị rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn KN VDKT vào thực tiễn có vị trí quan trọng mục tiêu giáo dục trường phổ thông, môn khoa học thực nghiệm, có mơn Sinh học, góp phần: - Làm thay đổi nhận thức giáo viên, đồng thời đòi hỏi giáo viên phải thiết kế hoạt động học tập cho người học mà hoạt động học tập phải gắn với mục tiêu giáo dục, thúc đẩy việc gắn kiến thức lý thuyết thực hành nhà trường với thực tiễn đời sống - Phát triển KN VDKT vào thực tiễn không giải vấn đề thực tiễn liên quan đến kiến thức nhà trường mà hướng đến đào tạo cho người học có lực tiếp cận với vấn đề đa dạng phong phú sống, với trình sản xuất nghiên cứu khoa học - Giúp HS vận dụng kiến thức, kĩ để thực thành công hoạt động học tập tình thực, gắn hoạt động học tập với thực tiễn - Giúp người học tự chiếm lĩnh, củng cố tri thức, thích ứng linh hoạt điều kiện học tập, điều kiện sống khác Như vậy, trình dạy học phát triển KN VDKT vào thực tiễn cho học sinh dạy học Sinh học cấp THPT làm thay đổi cách dạy giáo viên cách học học sinh theo hướng “học đơi với hành”, lí thuyết gắn với thực tiễn, nhà trường gắn với gia đình xã hội 2.2.3 Quy trình rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn Để rèn luyện cho HS KN VDKT vào thực tiễn, GV cần phải xây dựng VĐTT tạo bối cảnh cho HS đề xuất VĐTT Theo chúng tôi, vấn đề thực tiễn dạy học tượng tự nhiên hay xã hội diễn sống chứa đựng điều cần giải thích, chứng minh, giải thơng qua các nhiệm vụ học tập GV xây dựng tổ chức cho HS thực Trong dạy học, VĐTT nội dung chứa đựng nhiệm vụ học tập GV thiết kế đưa để yêu cầu HS phát giải Chúng nghiên cứu, xây dựng quy trình rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho HS theo tiếp cận giải vấn đề mô tả gồm 05 kĩ tiến trình thể Hình Để rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn theo quy trình trên, cách thức tổ chức GV từ vấn đề thực tiễn, thiết kế thành nhiệm vụ học tập gồm tập thực tiễn, dự án học tập, chủ đề giáo dục STEM, đề tài nghiên cứu khoa học công cụ tổ chức cho HS thực hiện, lặp lặp lại nhiều lần linh hoạt qua bước sau: Bước 1: HS nhận nhiệm vụ học tập dạng tập thực tiễn, dự án học tập, chủ đề giáo dục STEM đề tài nghiên cứu khoa Bước 2: HS thực nhiệm vụ cá nhân Bước 3: HS trao đổi nhiệm vụ cặp đơi/trong nhóm Bước 4: HS thảo luận lớp/qua buổi báo cáo tiến độ thực dự án học tập, chủ đề giáo dục STEM đề tài nghiên cứu khoa 48 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức… Bước 5: HS báo cáo kết quả, rút kết luận, đề xuất vấn đề Bước 1: Phát vấn đề thực tiễn Bước 2: Nêu giả thuyết khoa học Bước 3: Tìm tịi, huy động kiến thức liên quan vấn đề thực tiễn Nghiên cứu tài liệu Bước 4: Giải vấn đề thực tiễn Thực nghiệm nghiên cứu Bước 5: Kết luận, báo cáo kết Giáo dục STEM Hình Quy trình rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn 2.3 Thiết kế công cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn dạy học Sinh học 2.3.1 Vấn đề thực tiễn liên quan nội dung môn Sinh học cấp THPT Từ khái niệm VĐTT nêu trên, định nghĩa VĐTT dạy học mơn Sinh học sau: VĐTT dạy học Sinh học tượng tự nhiên hay xã hội diễn sống chứa đựng điều cần tổ chức cho HS giải thích, chứng minh, giải sở vận dụng kiến thức môn Sinh học kiến thức mơn học khác có liên quan Để xác định VĐTT dạy học Sinh học cấp THPT, chúng tơi xây dựng quy trình gồm bước sau: Bước 1: Phân tích chương trình mơn Sinh học thành mạch nội dung lớn Bước 2: Phân tích nội dung lớn, xây dựng thành chủ đề Bước 3: Xác định VĐTT giới Việt Nam liên quan đến nội dung chủ đề Bước 4: Xác định VĐTT địa phương liên quan đến nội dung chủ đề Hình Quy trình xác định vấn đề thực tiễn mơn Sinh học cấp THPT Nội dung bước mô tả cụ thể sau: Bước 1: Phân tích chương trình mơn Sinh học thành mạch nội dung lớn * Mục đích: Xác định mạch nội dung lớn chương trình mơn Sinh học cấp THPT * Cách tiến hành: GV mục tiêu giáo dục mơn học, chuẩn kiến thức, KN, nội dung chương trình phần, đặc điểm trình độ HS để xác định mạch nội dung lớn 49 Trần Thái Tồn* Nguyễn Đình Nhâm mơn Sinh học cấp THPT Nội dung chúng tơi phân tích đặc điểm cấu trúc chương trình mơn Sinh học cấp THPT mục 2.1.2 thành mạch nội dung lớn Bước 2: Phân tích nội dung lớn, xây dựng thành chủ đề * Mục đích: Phân tích mạch nội dung lớn, xây dựng thành chủ đề dạy học * Cách tiến hành: Trên sở rà sốt, phân tích nội dung kiến thức mạch nội dung lớn chương trình Sinh học cấp THPT, xác định nội dung kiến thức có mối quan hệ chặt chẽ với tạo nên đơn vị kiến thức mang tính trọn vẹn tương đối, hệ thống hóa, xếp cách logic theo mạch nội dung thuận lợi cho trình học tập HS Xây dựng thành chủ đề dạy học, chủ đề dạy học xác định rõ: mục tiêu (kiến thức, kĩ năng, thái độ, lực hướng tới); mạch nội dung chủ đề; PPDH chủ yếu; phương tiện thiết bị dạy học; tiến trình dạy học (tổ chức theo hoạt động dạy học gắn với giải VĐTT liên quan); kiểm tra đánh giá; tổng kết, rút kinh nghiệm Trong nghiên cứu này, chủ đề dạy học xây dựng với thời lượng dạy học từ 2-4 tiết để thuận lợi cho trình tổ chức thực Bước 3: Xác định VĐTT giới Việt Nam liên quan đến nội dung chủ đề * Mục đích: Xác định VĐTT giới Việt Nam liên quan đến nội dung chủ đề * Cách tiến hành: Trên sở mạch nội dung chủ đề dạy học, GV HS xác định VĐTT giới Việt Nam liên quan Lựa chọn VĐTT phù hợp với NL HS điều kiện dạy học nhà trường để đưa vào chủ đề dạy học Bước 4: Xác định VĐTT địa phương liên quan đến nội dung chủ đề * Mục đích: Xác định VĐTT địa phương liên quan đến nội dung chủ đề * Cách tiến hành: Phân tích thực tiễn địa phương để xác định VĐTT địa phương trùng với VĐTT giới Việt Nam Xác định VĐTT địa phương mang tính đặc thù liên quan để đưa vào chủ đề dạy học ➢ Ví dụ minh họa: Ví dụ: Xác định VĐTT mạch nội dung Sinh học tế bào Bước 1: Phân tích mạch nội dung lớn mơn Sinh học Chương trình mơn Sinh học cấp THPT phân chia thành phần, phần tương ứng với mạch nội dung lớn, bao gồm: Giới thiệu chung giới sống; Sinh học tế bào; Sinh học thể; Di truyền học; Tiến hóa; Sinh thái học mơi trường Bước 2: Phân tích nội dung lớn, xây dựng thành chủ đề Phần Sinh học tế bào xây dựng theo hướng tiếp cận theo logic cấu trúc gắn với chức gồm nội dung tương đối độc lập, xác định thành chủ đề: + Thành phần hóa học tế bào + Cấu trúc tế bào + Trao đổi chất chuyển hóa lượng tế bào + Chu kì tế bào phân bào + Công nghệ tế bào số ứng dụng Các mạch nội dung lớn phần Sinh học tế bào phân tích Bảng sau: 50 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức… Bảng Các mạch nội dung phần Sinh học tế bào - Sinh học 10 THPT Nội dung chủ đề - Các chất vô cấu tạo tế bào: nguyên tố hóa học; chất Thành phần vơ cơ; liên kết hóa học; nước vai trị nước hóa học tế - Các chất hữu cấu tạo tế bào: carbohidrate, Lipid, Protein, bào Axit nucleic - Đặc điểm chung tế bào Cấu trúc tế - Cấu trúc tế bào nhân sơ bào - Cấu trúc tế bào nhân thực - Khái quát chuyển hóa vật chất lượng - ATP - Đồng tiền lượng tế bào Sinh học Trao đổi chất - Enzim vai trị enzim chuyển hóa vật chất tế bào chuyển hóa lượng tế bào lượng - Tổng hợp chất tế bào: quang hợp, hóa tổng hợp tế bào - Phân giải chất tế bào: phân giải cacbohidrat, phân giải lipid, phân giảng protein, phân giải axit nucleic - Chu kì tế bào Chu kì tế bào - Các hình thức phân bào phân bào - Ý nghĩa phân bào Công nghệ tế - Nuôi cấy mô tế bào ứng dụng nhân giống trồng bào số - Cấy truyền phôi ứng dụng nhân giống vật ni ứng dụng - Nhân vơ tính Bước 3: Xác định VĐTT giới Việt Nam liên quan đến chủ đề Một số VĐTT giới Việt Nam liên quan đến chủ đề phần Sinh học tế bào, gồm: - An ninh lượng, an ninh lương thực, an ninh nguồn nước - Bệnh tuyến giáp, bệnh bướu cổ Việt Nam - Tỉ lệ béo phì Việt Nam tăng nhanh Đông Nam Á - Sương giá cách bảo vệ trồng khỏi sương giá Tây Nguyên - Bảo quản, chế biến thực phẩm Bước 4: Xác định VĐTT địa phương liên quan đến chủ đề Ngoài VĐTT chung giới Việt Nam liên quan đến nội dung chủ đề phần Sinh học tế bào, địa phương Hà Tĩnh cịn có số VĐTT liên quan sau: - Chế biến sản xuất loại thực phẩm lên men thành phố Hà Tĩnh - Tác hại thuốc trừ sâu hóa học chế tạo, sử dụng thuốc trừ sâu có nguồn gốc thảo dược đảm bảo an toàn vườn mẫu huyện Thạch Hà, huyện Lộc Hà - Sản xuất loại mứt củ, có sẵn địa phương phương pháp thủ cơng, an toàn phục vụ dịp Tết Nguyên đán - Bảo quản rau, củ tủ lạnh - Nhân giống chuối, phong lan nuôi cấy mô Hà Tĩnh 2.3.2 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho học sinh dạy học Sinh học cấp THPT Trong nghiên cứu này, định hướng sử dụng loại công cụ để rèn luyện đánh giá KN VDKT vào thực tiễn, tập thực tiễn (BTTT), dự án học tập (DAHT) đề tài nghiên cứu khoa học (NCKH) Để xác định loại công cụ cần xây dựng sử dụng, dựa vào sau: Mức độ yêu cầu VĐTT; Thời lượng cần để giải VĐTT; Hình thức tổ chức dạy Phần Các chủ đề 51 Trần Thái Tồn* Nguyễn Đình Nhâm học giải VĐTT; Tính độc lập sáng tạo HS; Công cụ đánh giá kết giải VĐTT HS Từ VĐTT, giáo viên thiết kế thành cơng cụ, thiết kế thành 02 03 loại công cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn khác Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn chung diễn theo sơ đồ sau đây: Xác định vấn đề thực tiễn Xác định mức độ yêu cầu, thời gian, hình thức tổ chức, NL HS để tổ chức giải VĐTT Xây dựng thành tập thực tiễn Xây dựng thành dự án học tập Xây dựng kế hoạch giải tập để giải thích VĐTT Xây dựng kế hoạch thực dự án để giải VĐTT Xây dựng thành đề tài NCKH Xây dựng kế hoạch thực đề tài NCKH để giải VĐTT Xây dựng tiêu chí đánh giá kết giải VĐTT Hình Quy trình thiết kế công cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn Các bước cụ thể theo quy trình mơ tả sau: Bước 1: Xác định vấn đề thực tiễn * Mục đích: Xác định VĐTT liên quan đến nội dung chủ đề phù hợp với mục tiêu để tổ chức dạy học * Cách tiến hành: Trên sở VĐTT liên quan đến nội dung chủ đề xác định (Mục 2.1.3), GV lựa chọn VĐTT phù hợp mục tiêu dạy học Bước 2: Xác định mức độ yêu cầu, thời gian, hình thức tổ chức, NL HS để tổ chức dạy học giải VĐTT * Mục đích: Xác định mức độ yêu cầu, thời gian, hình thức tổ chức, NL HS để tổ chức dạy học giải VĐTT cách phù hợp * Cách tiến hành: GV xác định yêu cầu cụ thể chủ đề, thời gian tổ chức, địa điểm, sản phẩm dự kiến, xây dựng tiêu chí đánh giá kết thực chủ đề Bước 3: Xây dựng VĐTT thành nhiệm vụ học tập dạng: BTTT, DAHT, đề tài NCKH * Mục đích: Diễn đạt VĐTT dạng nhiệm vụ học tập: BTTT, DAHT, đề tài NCKH cách cụ thể theo mức độ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn * Cách tiến hành: Xây dựng nhiệm vụ học tập dạng BTTT, DAHT, đề tài NCKH theo 52 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức… mức độ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn, thang điểm đánh giá mức độ KN Bước 4: Xây dựng kế hoạch tổ chức thực nhiệm vụ học tập để giải VĐTT * Mục đích: Xây dựng kế hoạch tổ chức thực nhiệm vụ học tập: BTTT, DAHT, đề tài NCKH cách cụ thể theo mức độ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn * Cách tiến hành: GV xây dựng kế hoạch tổ chức thực nhiệm vụ học tập theo bước rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cách phù hợp BTTT: Sử dụng PPDH: hỏi đáp, nêu vấn đề,… để HS giải thích VĐTT liên quan DAHT: Tổ chức HĐTN, thực dự án, báo cáo kết dự án để giải VĐTT Đề tài NCKH: Tổ chức hướng dẫn cho HS thực nghiên cứu đề tài, báo cáo kết nghiên cứu để giải VĐTT Bước 5: Xây dựng tiêu chí đánh giá kết giải VĐTT * Mục đích: Xây dựng tiêu chí đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập cách cụ thể theo mức độ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn * Cách tiến hành: GV xây dựng tiêu chí, phiếu đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập cho BTTT, DAHT, đề tài NCKH theo mức độ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn Trong trình xây dựng VĐTT dạng nhiệm vụ học tập sinh VĐTT mới, điều chỉnh nhận định VĐTT để có điều chỉnh cho phù hợp với mục tiêu dạy học 2.3.3 Ví dụ minh họa quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn Ví dụ 1: Khi dạy chủ đề: “Sinh học vi sinh vật”, Sinh học 10, GV sử dụng VĐTT sau: Vấn đề thực tiễn: Lợi ích, tác hại thực phẩm lên men Lợi ích, tác hại thực phẩm lên men Thời gian ngắn, thực lớp học Bài tập thực tiễn Thời gian dài, cần trải nghiệm, có sản phẩm Thiết kế quy trình thử nghiệm tự làm sữa chua Thời gian dài, cần trải nghiệm, nghiên cứu, sáng tạo Xây dựng sở sản xuất rượu truyền thống theo mơ hình STEM Như vậy, từ vấn đề liên quan đến kiến thức trình tổng hợp, phân giải vi sinh vật kiến thức tích hợp liên mơn thiết kế cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho HS sau: 1) Thiết kế thành BTTT: Lợi ích thực phẩm lên men Thực phẩm lên men đa dạng, bao gồm ăn thơng dụng cải muối, kim chi, giấm, rượu, sữa chua,… Với hương vị ăn pha trộn vị chua với chút ngọt, đắng khiến thực phẩm lên men khơng gây ngán mà cịn giúp bữa ăn ngon miệng Bên cạnh khả kích thích ăn uống, thực phẩm lên men cịn xem thuốc y học cổ truyền Tốt cho đường ruột: giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại dày đại tràng, cân hoạt động đường ruột giúp người thường xuyên sử dụng thực phẩm lên men phòng ngừa triệu 53 Trần Thái Tồn* Nguyễn Đình Nhâm chứng táo bón, tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa Tăng cường hệ miễn dịch: thực phẩm lên men sinh vi khuẩn lactic giúp bạn tiêu diệt vi khuẩn có hại cho hệ tiêu hóa tăng cường hệ miễn dịch thể Sản sinh enzim thiết yếu: Thực phẩm lên men chứa nhiều enzim giúp tiêu thụ thức ăn hiệu nhanh Ngoài ra, nhờ vi sinh vật thực phẩm góp phần kích thích sản sinh thêm vitamin tổng hợp thành vitamin khác Phịng chống ung thư: Những thực phẩm có lợi thực phẩm lên men có tác dụng tốt việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư gan,… Giúp thể cân bằng: Ăn thực phẩm lên men thường xuyên giúp bạn cân lượng vi khuẩn có lợi có hại thể, từ giúp bạn sống khỏe mạnh Tác hại thực phẩm lên men Bên cạnh lợi ích thú vị thực phẩm lên men có tác hại khơng ngờ đến Những loại rau củ dùng làm dưa muối thường có nhiều loại vi khuẩn, có vi khuẩn lên men lactic, vi khuẩn gây bệnh ký sinh trùng Mặt khác, ăn dưa muối, dịch vị dày tạo điều kiện cho nitric tác động vào thực phẩm có chất đạm thịt, cá, tôm, cua, trứng, mắm,… để tạo thành hợp chất gây ung thư Để hạn chế trình hình thành chất gây ung thư, khơng nên ăn dưa muối cịn màu xanh, vị cay hăng Người có bệnh tim, cao huyết áp, suy thận, suy gan, viêm loét dày khơng nên ăn dưa muối chua chứa hàm lượng muối nhiều, men tiêu hóa cao, gây biến chứng bất lợi (Nguồn: https://thanhnien.vn/suc-khoe/loi-hai-cua-thuc-pham-len-men-194138.html) Từ nguồn thông tin trên, trả lời câu hỏi sau: Câu hỏi KN tiến trình 1) Vấn đề đề cập đoạn thơng tin gì? 2) Hãy nêu nguyên nhân gây vấn đề trên? Nêu VĐTT 3) Hãy đặt câu hỏi vấn đề bàn luận đoạn thông tin 4) Hãy liệt kê kiến thức liên quan đến đoạn thông tin trên? 5) Hãy nêu giả thuyết vấn đề trên? Nêu giả thuyết giải VĐTT Thiết kế tiến trình 6) Để xác định lợi ích tác hại thực phẩm lên men cần hành động giải tiến hành bước nào? VĐTT 7) Hãy thu thập dẫn chứng liên quan đến để chứng minh quan điểm em vấn đề nói đoạn thơng tin Giải VĐTT 8) Hãy đề xuất quy trình sản xuất số thực phẩm lên men đảm bảo vệ sinh, an toàn 9) Hãy nêu kết luận vấn đề trên? 10) Nêu vấn đề thực tiễn liên quan đến vấn đề trên? Báo cáo kết quả, rút kết luận 2) Thiết kế thành DAHT Tên DAHT: Thiết kế quy trình thử nghiệm tự làm sữa chua gia đình Từ nguồn thơng tin trên, thiết kế DAHT sau: GV nêu vấn đề: Sữa chua ăn nhiều người ưa thích đặc biệt sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn giúp tăng cường sức đề kháng, giúp bổ sung canxi, chống loãng xương, Vậy làm để tự làm sữa chua thành cơng, đảm bảo vệ sinh 54 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức… Hãy xây dựng quy trình làm sữa chua sản xuất sữa chua hộ gia đình từ việc nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố men, nhiệt độ, tỷ lệ sữa đường, nêu tiêu chí đánh giá sản phẩm 3) Thiết kế thành đề tài NCKH Tên đề tài: Xây dựng sở sản xuất rượu truyền thống theo mơ hình STEM GV nêu vấn đề: Từ lâu rượu đồ uống quen thuộc, gắn liền với đời sống văn hoá người Việt phủ nhận tác hại rượu vô ghê gớm Đặc biệt thời gian qua, tình trạng lạm dụng rượu ngộ độc rượu có xu hướng tăng nhanh phức tạp Theo tác giả Nguyễn Hùng Long cho biết, năm 2017, nước ghi nhận 10 vụ ngộ độc rượu làm 119 người mắc, 11 người chết Số vụ ngộ độc thực phẩm rượu tập trung nhiều khu vực miền núi phía Bắc Hầu hết loại rượu sử dụng vụ ngộ độc không rõ nguồn gốc, không cấp Giấy chứng nhận công bố tiêu chuẩn sản phẩm, kinh doanh nhỏ lẻ sản phẩm người tiêu dùng tự pha chế nấu sẵn Rượu chưng cất Việt Nam đa số sản xuất tự địa phương hầu hết nấu phương pháp thủ công Nhiều người nấu, nhiều cách nấu nguyên liệu nơi khác nên chất lượng rượu không đồng Vậy cần mơ hình nấu rượu cho sản phẩm an toàn cho người sử dụng (Nguồn: http://www.hanoimoi.com.vn/tin-tuc/Suc-khoe/890988/nam-2017-ghi-nhanso-nguoi-ngo-doc-ruou-tang-dot-bien) Hãy vận dụng kiến thức lĩnh vực Khoa học, Cơng nghệ, Kĩ thuật Tốn thực đề tài NCKH: Xây dựng sở sản xuất rượu truyền thống theo mơ hình STEM Ví dụ 2: Khi dạy học chủ đề “Sinh thái học môi trường”, Sinh học 12, GV sử dụng VĐTT sau: Vấn đề thực tiễn: “Nhức nhối” hồ nước ăn cho 20.000 hộ dân Hà Tĩnh bị nhiễm Ơ nhiễm hồ Bộc Nguyên chứa nguồn cấp nước ăn cho dân Thời gian ngắn, thực lớp học BTTT Thời gian dài, cần trải nghiệm, có sản phẩm Nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên Thời gian dài, cần trải nghiệm, nghiên cứu, sáng tạo Giải pháp chống ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên Như vậy, từ vấn đề liên quan đến kiến thức sinh thái học, kiến thức tích hợp liên mơn, thiết kế cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho HS sau: 1) Thiết kế thành BTTT: Hồ nước Bộc Nguyên Thạch Hà (tỉnh Hà Tĩnh) cung cấp nước sinh hoạt cho 20.000 hộ dân thành phố Hà Tĩnh vùng phụ cận Thế nhưng, trăm hộ dân sinh sống thượng nguồn hàng ngày xả thải, chăn thả trâu bò, vứt chai lọ thuốc trừ sâu, diệt cỏ,… gây nhiễm mơi trường Tại kì họp thứ 11 HĐND tỉnh Hà Tĩnh khóa XVI ngày 20/12/2014, nhiều đại biểu nêu lên thực trạng ô nhiễm nguồn nước tự nhiên hồ Bộc Nguyên, hồ cung cấp nước ăn cho 20.000 hộ dân thành phố Hà Tĩnh vùng phụ cận huyện Thạch Hà Trả lời chất vấn, đại diện huyện Thạch Hà nêu thực trạng rằng, có 100 hộ dân sinh sống 55 Trần Thái Toàn* Nguyễn Đình Nhâm thượng nguồn hàng ngày xả thải, gây nhiễm nguồn nước Ngồi ra, có khoảng 250 trâu, bò chăn thả lòng hồ, hàng ngàn lợn, gà, vịt góp phần gây nhiễm Đại diện Công ty TNHH MTV cấp nước Hà Tĩnh thừa nhận thực trạng nguồn nước thượng nguồn hồ Bộc Ngun có nguy nhiễm Công ty nhiều lần lập tổ liên ngành kiểm tra xử lí chưa giải Tại khe Thình Thình, nơi có 100 hộ dân sinh sống hai bên ven hồ, chứng kiến họ sử dụng nhà vệ sinh lộ thiên, cần trận mưa chất bẩn trôi tuột xuống hồ Người dân định cư sinh sống kèm theo sản xuất, trồng rừng nên nhiều chai lọ thuốc trừ sâu, trừ cỏ vứt trôi vấn đề đáng lo ngại Ngồi ra, ngày có hàng trăm trâu, bò chăn thả lòng hồ góp phần gây nhiễm (Nguồn: http://hatinh24h.com.vn/78631-a2626.html) Từ nguồn thơng tin trên, HS trả lời câu hỏi sau: Câu hỏi KN tiến trình 1) Vấn đề đề cập đoạn thơng tin gì? 2) Hãy nêu nguyên nhân gây vấn đề trên? Nêu VĐTT 3) Hãy đặt câu hỏi vấn đề bàn luận đoạn thông tin 4) Hãy liệt kê kiến thức liên quan đến đoạn thông tin trên? 5) Hãy nêu giả thuyết vấn đề trên? Nêu giả thuyết giải VĐTT Thiết kế tiến trình 6) Để giải vấn đề nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên cần hành động giải tiến hành bước nào? VĐTT 7) Hãy thu thập dẫn chứng liên quan đến để chứng minh quan điểm em vấn đề nói đoạn thơng tin Giải VĐTT 8) Hãy đề xuất biện pháp làm giảm tình trạng ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên 9) Hãy nêu kết luận vấn đề trên? 10) Nêu vấn đề thực tiễn liên quan đến vấn đề trên? Báo cáo kết quả, rút kết luận 2) Thiết kế thành DAHT Tên DAHT: Nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh GV nêu vấn đề: Hồ Bộc Nguyên Thạch Hà (tỉnh Hà Tĩnh) cung cấp nước sinh hoạt cho 20.000 hộ dân thành phố Hà Tĩnh vùng phụ cận Thế nhưng, trăm hộ dân sinh sống thượng nguồn hàng ngày xả thải, chăn trả trâu bò, vứt chai lọ thuốc trừ sâu, diệt cỏ,… gây ô nhiễm môi trường Em vận dụng kiến thức học làm rõ nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh 3) Thiết kế thành đề tài NCKH: Tên đề tài: Giải pháp chống ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh GV nêu vấn đề: Nước giữ vai trò đặc biệt đời sống sinh tồn phát triển người Nước sống, người, động, thực vật không tồn thiếu nước Nước giúp trì cân bầu khí đem lại cho người bầu khơng khí lành Việc đảm bảo ổn định cấp nước, chất lượng nguồn nước sinh hoạt vấn đề Công ty cổ phần cấp nước nước nói chung Hà Tĩnh nói riêng đặc biệt quan tâm Trong thời gian qua, nhiều nơi chất lượng nguồn nước sinh hoạt cung cấp cho người dân bị ô nhiễm nghiêm trọng 56 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức… Tại kì họp thứ 11 HĐND tỉnh Hà Tĩnh khóa XVI ngày 20.12.2014, nhiều đại biểu nêu lên thực trạng ô nhiễm nguồn nước tự nhiên hồ Bộc Nguyên, hồ cung cấp nước ăn cho 20.000 hộ dân thành phố Hà Tĩnh vùng phụ cận huyện Thạch Hà Hãy vận dụng kiến thức học thực đề tài NCKH: Đề xuất giải pháp chống ô nhiễm nguồn nước hồ Bộc Nguyên, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh Kết luận Trên định nghĩa vấn đề, vấn đề thực tiễn, kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn, vai trò kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn xây dựng quy trình xác định vấn đề thực tiễn, quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học số ví dụ vận dụng quy trình dạy học Sinh học cấp trung học phổ thông Bài viết trình bày ví dụ minh họa áp dụng quy trình xác định VĐTT liên quan dạy học chủ đề phần Sinh học Tế bào, Sinh học 10; ví dụ xây dựng cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn qua VĐTT “Lợi ích, tác hại thực phẩm lên men” dạy Sinh học 10 VĐTT “Nhức nhối” hồ nước ăn cho 20.000 hộ dân Hà Tĩnh bị ô nhiễm” dạy Sinh học 12 Từ nghiên cứu giúp cho giáo viên, HS THPT tham khảo, xác định VĐTT liên quan, thiết kế công cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn trình dạy học TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Geoff Petty, 2009 Teaching Today A Practical Guide, Fourth Edition, Oxford University Press [2] Phan Thị Thanh Hội, Nguyễn Thị Tuyết Mai, 2017 “Rèn luyện cho học sinh kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn Sinh học 11” Tạp chí Giáo dục, số 441, tr 37-40 [3] Trần Thái Toàn, Phan Thị Thanh Hội, 2017 “Rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh thông qua ứng dụng mơ hình STEM” Kỷ yếu Hội thảo khoa học Giáo dục STEM chương trình Giáo dục phổ thơng Nxb Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh, tr.174-184 [4] Trần Thái Toàn, 2019 “Thực trạng phát triển kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho HS dạy học Sinh học THPT” Tạp chí Khoa học Trường Đại học Sư phạm Hà Nội, số 64, tr.175-184 [5] Hoàng Phê, 2007 Từ điển Tiếng Việt Nxb Đà Nẵng [6] Phan Thị Tình, 2012 Tăng cường vận dụng toán học vào thực tiễn dạy học môn xác suất thống kê môn quy hoạch tuyến tính cho sinh viên tốn Đại học Sư phạm Luận án Tiến sĩ Giáo dục học, Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam [7] Nguyễn Thị Hằng, 2015 Tổ chức hoạt động học theo vấn đề dạy học Sinh thái học Khoa Sinh, Trường Đại học Sư phạm Luận án Tiến sĩ khoa học giáo dục, Đại học Sư phạm Thái Nguyên [8] Tran Thai Toan, Phan Thi Thanh Hoi, 2017 “Process of training for students skill of applying knowledge into practice in teaching biology in high school”, Proceeding of international conference on the development of science teachers’ pedagogical competence to meet the requyrements of general education innovation, Publishing house for Science and Technology, Ha Noi, pp 73-79 57 Trần Thái Tồn* Nguyễn Đình Nhâm ABSTRACT Process of designing a set tools for training students in skill of applying knowledge into practice in teaching biology at high school Tran Thai Toan1* and Nguyen Dinh Nham2 General Education Office - Ha Tinh Department of Education and Training, Faculty of Biology, Vinh University Applying knowledge into practice is the target of the teaching process Biology is an experimental science with many contents associated with real life, health, food safety, environmental protection, biotechnology In order to develop students' skills to apply knowledge into practice, the best ways are teaching going as a pair with practice, teaching through practice and teaching by practice In this article, on the basis of definition, role determination, and the process of training students' skills to apply knowledge into practice, we propose a process to determine practical problems, a process to design a set of tools which helps practice the skills to apply knowledge into practice for students in teaching and some examples of applying processes in teaching Biology at high school Keywords: practical problems, knowledge application, skills to apply knowledge into practice, skill training tools, Biology 58 ... thiết kế cơng cụ rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học số ví dụ vận dụng quy trình dạy học Sinh học cấp trung học phổ thông Bài viết trình bày ví dụ minh họa áp dụng quy. .. 2.3.2 Quy trình thiết kế cơng cụ rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn cho học sinh dạy học Sinh học cấp THPT Trong nghiên cứu này, định hướng sử dụng loại công cụ để rèn luyện đánh giá KN VDKT vào thực. .. Tĩnh Kết luận Trên định nghĩa vấn đề, vấn đề thực tiễn, kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn, vai trò kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn xây dựng quy trình xác định vấn đề thực tiễn, quy trình thiết