Cần cho sự tạo hồng cầu b.Giúp cho hệ thần kinh phát triển tốt c.. Mắc bệnh béo phì b.. Mắc bệnh phù thủng c.. Mắc bệnh động kinh d.. Mắc bệnh còi xương 5- Thực phẩm cung cấp nhiều ch
Trang 1Trường THCS Trần Hưng Đạo ĐỀ KIỂM TRA KÌ II
Người ra đề:Hồ Thị Kim Yến Môn:CÔNG NGHỆ 6( Thời gian : 45 phút)
MA TRẬN
Các
chủ đề
Bài 15 C5
0,5 C3,4 1 C11 0,5 4c 2
0,5
C1
1,5
C6,8
1
4c
3
Bài 17 C2,9
1
C7,10
1
4c
2
Bài 18 C12
0,5
C13
0,5
2c
1
0,5
1c
0,5
TC 6C
4 5C 3,5
5C 2,5 16c 10
Trang 2Lớp :
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II (Năm học 2008-2009) MÔN: CÔNG NGHỆ 6 ( Thời gian:45phút)
A.TRẮC NGHIỆM: ( 7 điểm ) Khoanh tròn vào ý đúng nhất:
1-Nhiệt độ nào dưới đây làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn:
a.100-1150c b 0 -37 0c c – 20 - 100c d 50-800c
2 - Những sinh tố nào sau đây dễ tan trong chất béo:
a B, C, D, K b B, E, PP, A
c A,D,E,K d A,B,C,D
3- Canxi và photpho có chức năng chính:
a Cần cho sự tạo hồng cầu b.Giúp cho hệ thần kinh phát triển tốt
c giúp xương và răng phát triển tốt d Tái tạo tế bào
4- Thừa chất đạm trong cơ thể sẽ có nguy cơ:
a Mắc bệnh béo phì b Mắc bệnh phù thủng
c Mắc bệnh động kinh d Mắc bệnh còi xương
5- Thực phẩm cung cấp nhiều chất đường bột:
a thịt, cá, bánh mì, b Mật ong, khoai, gạo
c tôm, kẹo, ngô d trứng, sữa, cà rốt
6- Những loại thực phẩm nào sau đây không nên ăn:
a cá nóc b khoai tây đã mọc mầm
c nấm lạ d cả a, b và c
7- Thêm một chút muối vào rau đang luộc sẽ:
a làm rau mất hết vitamin C b làm rau mềm hơn
c sẽ có màu sắc đẹp d làm rau giữ được chất dinh dưỡng
8- Khi mua thực phẩm đóng hộp cần mua loại :
a có nhãn mác đẹp b, còn hạn sử dụng, nắp hộp không bị phồng
c có ghi rõ nơi sản xuất d cả b và c
9- Loại chất dinh dưỡng dễ bị mất đi trong quả trình chế biến:
a chất đạm b chất béo
c chất đường bột d Vitamin và khoáng chất
10- Chắt bỏ nước cơm sẽ mất nhiều:
a Vitamin B1 b Vitamin C
c Vitamin A d Vitamin B
11- Không ăn bữa sáng là :
a tiết kiệm thời gian b thói quen tốt
c có hại cho sức khoẻ d có hại cho hệ tiêu hoá
12- Quá trình làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước gọi là
a luộc; b hấp ; c nấu ; d kho
13- Những món ăn nào sau đây được chế biến không sử dụng nhiệ
a cá hấp b bánh bao c chả giò d xà lách trộn dầu giấm
14- Thu nhập của người đang làm việc ở cơ quan, xí nghiệp:
a tiền công b tiền lương, tiền thưởng
c trợ cấp xã hội d tiền lãi
B TỰ LUẬN: ( 3 điểm )
Câu 1 Hãy nêu biện pháp phòng chống nhiễm trùng thực phẩm ? ( 1,5 điểm )
Câu 2: Muốn tổ chức bữa ăn hợp lý cần dựa vào những nguyên tắc nào ? ( 1,5 điểm )
Trang 3ĐÁP ÁN
A TRẮC NGHIỆM :
Mỗi câu đúng (0,5) điểm:
B.TỰ LUẬN
Câu 1( Mỗi ý 0,25 điểm )
Câu 2 ( 1,5 điểm )