Phở gà
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
40 phút
Phở gà đơn giản mà quen thuộc! Tự tay
chuẩn bị món này cho gia đình thì sao
nhỉ? Dạt dào yêu thương lắm đấy.
Nguyên liệu:
• 1 con gà
• Gừng, hành khô, hành tây
• Hành lá, rau mùi, ngò gai (mùi tàu)
• Gia vị ngũ vị hương (hoặc quế, hồi)
• Bánh phở tươi hoặc khô
Các bước thực hiện:
1
Luộc gà và chuẩn bị nước dùng.
2
Luộc gà bằng nước lạnh để gà không bị
nát. Thái vài lát gừng vào cho thơm khi
luộc.
Đun sôi rồi để lửa nhỏ chừng 10’ sau đó
tắt bếp để om gà một lúc cho chín mềm.
Vớt ra để nguội rồi lọc thịt và xương riêng
ra.
3
Thịt thì xé nhỏ còn xương thì lại cho vào
nồi nước, cho thêm nước lên ninh.
Gừng và hành khô nướng trên bếp với lửa
nhỏ cho thơm lên rồi rửa sạch, bóc vỏ và
đập dập cho vào nồi nước dùng.
Nếu không có ngũ vị hương có thể dùng
quế và hồi cho vào nồi nước dùng rồi ninh
khoảng 15’ cho thơm rồi nêm nếm gia vị
mắm muối cho vừa.
4
Nếu không có bánh phở tươi, phải dùng
bánh phở khô thì luộc chín rồi vớt ra rổ và
tráng qua nước lạnh để bánh phở không bị
dính.
5
Xếp phở vào bát rồi cho thịt gà xé lên, cho
các gia vị hành mùi thái nhỏ lên bát.
Chan nước phở vào là thưởng thức thôi.
(Trước khi chuẩn bị chan nước có thể thái
lát hành tây mỏng cho vào nồi cho thơm
rồi hẵng chan. Nếu k thích có thể bỏ qua
bước này)
6
Thật ra mỗi vùng sẽ có cách ăn phở khác
nhau. Phở bắc thì nhất định là không có
rau, khi ăn vắt thêm chanh, dấm tỏi ớt và ít
tương ớt là được. Phở nam thì nhất định
phải có giá. Nhưng không phải quan trọng
chuyện có rau hay không mà làm nên mùi
vị phở chính là mùi hồi, mùi quế, hành
nướng, gừng nướng thơm. Nước dùng rất
quan trọng để tạo nên bát phở ngon.
. bánh phở tươi, phải dùng
bánh phở khô thì luộc chín rồi vớt ra rổ và
tráng qua nước lạnh để bánh phở không bị
dính.
5
Xếp phở vào bát rồi cho thịt gà. Phở gà
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
40 phút
Phở gà đơn giản mà quen thuộc! Tự tay
chuẩn