Thông tin tài liệu
Cà ri chay bí đỏ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Cà ri bí đỏ phải mềm thao trong miệng
và có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ. Bạn
càng hầm thì cà ri càng quánh. Ngày
hôm sau nó càng ngon vì bí đã thấm gia
vị và tan trong cà ri.
Nguyên liệu:
1 trái ớt sừng trâu
1 cup nước cốt dừa
4-5 lá chanh vừa già
500g bí đỏ
1/2 muỗng ăn muối ăn
3-4 nhánh rau quế
1 cup nước
1-2 muỗng ăn tương cà ri đỏ
Các bước thực hiện:
1
Gọt bên trong bỏ hạt bí. Gọt da. Cắt bí
từng miếng nhỏ trước thì dễ gọt da hơn.
Cắt bí thành khối nhỏ cạnh 3cm.
Lặt lá rau quế. Xé lá chanh dọc theo
đường gân lá. Ớt sừng trâu mổ lấy ruột và
hạt, xắt lát.
2
Cho ½ nước cốt dừa vào nồi, lửa vừa.
Cho thêm tương cà ri vào hoà với nước
cốt dừa. Nếu hỗn hợp sôi quá thi bớt lửa.
Quậy đều không cho dính đáy và khét.
Khi có dầu màu đỏ xuất hiện thì quậy đều
để cho dầu đem lại hương vị và mùi thơm
cho gia vị.
3
Cho bí đỏ vào và quậy để xốt cà ri bám
vào bí đỏ. Nêm ½ muỗng ăn muối và nếm.
Nấu riu riu cho bí mềm trong 15 phút.
Cho thêm ớt xắt và lá chanh. Thêm lá quế.
Tắt lửa. Nhận lá quế trong cà ri để lá được
xanh. Lá sẽ giữ được màu xanh sáng
trong khoảng 10 phút.
Ăn nóng với cơm.
. Cà ri chay bí đỏ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Cà ri bí đỏ phải mềm thao trong miệng
và có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ. . mùi thơm
cho gia vị.
3
Cho bí đỏ vào và quậy để xốt cà ri bám
vào bí đỏ. Nêm ½ muỗng ăn muối và nếm.
Nấu riu riu cho bí mềm trong 15 phút.
Cho thêm
Ngày đăng: 14/03/2014, 16:20
Xem thêm: Cà ri chay bí đỏ doc