Thực trạng và giải pháp phát triển ngành sữa của việt nam

Lời mở đầu Việt Nam giai đoạn tăng trưởng phát triển kinh tế mạnh mẽ với tốc độ “thần tốc” kéo theo mức thu nhập, mức sống người dân cải thiện rõ rệt Sữa sản phẩm từ sữa gần gũi với người dân, trước năm 90 có 1-2 nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu sữa đặc sữa bột ( nhập ngoại), thị trường sữa Việt Nam có gần 20 hãng nội địa nhiều doanh nghiệp phân phối sữa chia thị trường tiềm với 80 triệu dân Nhưng làm để phát huy lợi sẵn có lại vấn đề khơng đơn giản Trở thành thành viên tổ chức thương mại giới WTO doanh nghiệp sữa Việt Nam gặp phải cạnh tranh lớn doanh nghiệp nước ngoài.Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt đó,các doanh nghiệp chế biến sữa Việt Nam nỗ lực để đứng vững thị trường Mặc dù có nhiều lợi định quy mơ thị trường rộng lớn cịn nhiều tiềm năng, nhu cầu sữa người dân ngày tăng cao đời sống ngày cải thiện, tốc độ tăng trưởng kinh tế mức cao bên cạnh thách thức đạt cho doanh nghiệp nước nhà không nhỏ.Việt Nam nước nằm vùng khí hậu ơn đới nên việc chăn ni bị sữa gặp nhiều khó khăn,việc đảm bảo đủ nguồn nguyên liệu vấn đề nan giải Khơng người dân cịn chưa có thói quen tiêu dùng sữa hàng ngày cịn hiểu biết mặt hàng sữa trở ngại.Với khó khăn, thách thức việc có giải pháp phát triển ngành sữa phù hợp quan trọng Chính vậy,em lựa chọn đề tài: “Thực trạng giải pháp phát triển ngành sữa Việt Nam’‟ làm đề tài cho cho đề án môn học chuyên ngành Bài chuyên đề em có bố cục gồm phần sau : Chương I Tổng quan ngành sữa Việt Nam Chương II Thực trạng phát triển ngành sữa Việt Nam Chương III Giải pháp phát triển ngành sữa Việt Nam LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trong suốt trình làm chuyên đề em nhận giúp đỡ lớn thầy giáo hướng dẫn trực tiếp: Ths Nguyễn Đình Trung Chương I - Tổng quan ngành sữa Việt Nam I, Quy trình hình thành phát triển ngành sữa Việt Nam Quá trình hình thành phát triển Việt Nam vốn khơng có ngành chăn ni trâu bị sữa truyền thống nên khơng có giống trâu bị sữa chun dụng đặc thù Chăn ni bò sữa xuất Việt Nam từ năm đầu kỷ XX Trải qua năm tháng khó khăn đất nước, ngành chăn ni bị sữa đóng góp đáng kể việc đảm bảo nhu cầu lương thực thực phẩm cho phát triển đất nước Tuy nhiên ngành chăn ni bị sữa thực trở thành ngành sản xuất hàng hóa từ năm 1990 trở lại Dưới mốc lịch sử đáng nhớ ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam: * 1920-1923: Người Pháp đưa giống bị chịu nóng bị Red Sindhi (thường gọi bò Sin) bò Ongle (thường gọi bị Bơ) vào Tân Sơn Nhất, Sài Gịn Hà Nội để nuôi thử lấy sữa phục vụ người Pháp Việt Nam Tuy nhiên số lượng bò sữa thời cịn (khoảng300 con) xuất sữa thấp (2-3 kg/con/ngày) *1937-1942: Lúc miền Nam hình thành số trại chăn ni bị sữa Sài Gịn-Chợ Lớn, ngày sản xuất hàng nghìn lít sữa tổng sản lượng sữa đạt 360 tấn/năm Cũng miền Nam giai đoạn này, Chính phủ Australia giúp đỡ xây dựng Trung tâm bò sữa Jersey Bến Cát với số lượng 80 bò cái, điều kiện chiến tranh Trung tâm sau giải thể *1954-1960: Ở miền Bắc, Nhà nước bắt đầu quan tâm đến phát triển chăn nuôi, có bị sữa Các Nơng trường quốc doanh xây dựng Ba Vì (Hà Tây), Mộc Châu (Sơn La), Than Uyên (Nghĩa Lộ), Tam Đường (Lào Cai), Hữu Nghị (Quảng Ninh), Hà Trung (Thanh Hoá) với trạm trại nghiên cứu giống kỹ thuật chăn ni bị sữa Năm 1960, giống bị sữa lang trắng đen Bắc Kinh lần đưa vào Việt Nam ni thử nghiệm Ba Vì, Sa Pa Mộc Châu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đến thập kỷ 70, Việt Nam Chính phủ Cu Ba viện trợ 1000 bị sữa Holstein Friesian (HF) ni thử nghiệm Mộc Châu Đồng thời phủ Cu Ba giúp ta xây dựng Trung tâm bò đực g iống Mundaca để sản xuất tinh bị đơng lạnh *Những năm 70: Miền Nam nhập số trâu sữa Murrah từ Ấn Độ Số trâu nuôi Phùng Thượng, Sông Bé số nới khác Tuy nhiên, chăn nuôi trâu sữa tỏ chưa phù hợp với điều kiện Việt Nam Tuy nhiên, năm đầu thập kỷ 1980, đàn bò sữa Việt Nam nuôi nông trường quốc doanh sở trực thuộc sở hữu Nhà nước ( với quy mô phổ biến vài trăm con, lớn Nông trường Mộc Châu với khoảng 1000 con) Do nhiều hạn chế kinh nghiệm chăn nuôi, chế quản lý không phù hợp, điều kiện chế biến tiêu thụ sữa khó khăn nên nhiều nông trường phải giải thể chăn nuôi bị sữa khơng có hiệu Đàn bị sữa mà giảm sút nhanh chóng *1985-1987: Đồng thời với việc ni bị nhập nội, chương trình lai tạo bò sữa Hà-Ấn (HFx Lai Sin) triển khai song song với chương trình Sin hố đàn bị Vàng nội Nguồn: Cục Nông nghiệp (2005), Cục Chăn nuôi (2006) * 1986-1999: Từ năm 1986 Việt Nam bắt đầu phong trào Đổi sau năm từ nước thiếu lương thực Việt Nam có lương thực xuất Kinh tế phát triển tạo nhu cầu dùng sữa ngày tăng Do vậy, đàn bò sữa TP HCM, LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tỉnh phụ cận Bình Dương, Đồng Nai, Long An, ngoại thành Hà Nội tỉnh phụ cận tăng nhanh số lượng Từ năm 1986 đến 1999 đàn bò sữa tăng trưởng trung bình 11%/năm Phong trào chăn ni bị sữa tư nhân hình thành tỏ có hiệu *Năm 2001: Chính phủ có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa Việt Nam với việc thông qua Quyết định 167/2001/QĐ/TTg sách phát triển chăn ni bị sữa giai đoạn 2001-2010 Theo chủ trương từ năm 2001 đến 2004 số địa phương (TP Hồ Chí Minh, An Giang, Bình Dương, Thanh Hố, Tun Quang, Sơn La, Hồ Bình, Hà Nam, …) nhập số lượng lớn (trên 10 nghìn con) bị HF từ Australia, Mỹ, New Zealand ni Một số bò Jersey nhập từ Mỹ New Zealand dịp Nhìn chung, ngành chăn ni bò sữa phát triển mạnh từ đầu năm 1990 đến 2004, từ sau có Quyết định 167 nói Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi sản xuất nước đáp ứng khoảng 20-25% lượng sữa tiêu dùng, lại phải nhập từ nước Sau số năm phát triển nóng, từ năm 2005 phát triển ngành chăn ni bị sữa chững lại bộc lộ số khó khăn, yếu mới, vấn đề tổ chức quản lý vĩ mô ngành hàng tổ chức quản lý sản xuất sở chăn ni “hiện đại” có quy mơ lớn Các điều kiện phát triển ngành sữa Việt Nam Để phát triển ngành sữa, Việt Nam cần phải có điều kiện phát triển riêng gắn với tình hình thực tế , khí hậu nguồn nguyên liệu nước ta Đó phát triển công nghiệp sữa cần gắn chặt với việc phát triển đàn bò sữa nhằm tăng dần tỷ lệ tự túc nguyên liệu nước, giảm tỷ lệ sữa bột nguyên liệu nhập khẩu.Do đó, sở sản xuất sữa phải có chương trình đầu tư cụ thể vào việc phát triển đàn bị sữa Bên cạnh đó, cần tiếp tục đổi công nghệ thiết bị số khâu dây chuyền sản xuất, đảm bảo tính đồng trình độ đại giới LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Một điều kiện để phát triển không nhắc đến cần coi trọng chất lượng sản phẩm, phấn đấu giảm chi phí sản xuất , khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm, cải tiến mẫu mã để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh tính cạnh tranh thị trường - Chính sách nhà nước sữa nhập năm qua chưa thúc đẩy phát triển sữa nội địa Cần có sách thích đáng khuyến khích cơng ty chế biến sữa Việt Nam giảm dần lượng sữa bột nhập tái chế, tăng dần tỷ trọng sữa tươi sản xuất nước Tuy nhiên, Việt Nam nhập WTO, từ 2010 dùng sách thuế để khuyến khích hay hạn chế nhập sữa bột không khả thi, cần có sách thích hợp cho lộ trình đến năm 2015 trở nguồn nguyên liệu từ sữa tươi sản xuất nước tối thiểu phải đáp ứng 40% nhu cầu sữa nguyên liệu - Trong năm qua giá sữa bột thị trường giới tăng mạnh l biến động Các Công ty chế biến sữa Vinamilk, Dutchlady quan tâm đến phát triển nguồn sữa nguyên liệu chỗ Tuy chưa có đảm bảo chắn chương trình tăng tỷ lệ sữa nội địa họ cho năm - Hệ thống thu mua sữa tươi nhà máy tổ chức thông qua đại lý trung chuyển sữa Vì mục đích lợi nhuận, điểm thu mua thiết lập có đủ số lượng bị, đủ lượng sữa để đặt bồn không xa nhà máy để giảm chi phí vận chuyển an tồn vệ sinh sữa Đây khó khăn để mở rộng địa bàn chăn ni đến vùng có tiềm đất đai lao động - Để đạt 350 ngàn bò sữa vào năm 2015 phải cần đến 35.000 cỏ trồng (tính 10 bị/ha) Nhà nước cần có sách thật cụ thể quy hoạch vùng chăn ni, đất trồng cỏ Làm để đàn bò sữa, nhà máy chế biến sữa chuyển dần đến vùng chăn ni có tiềm Lâm đồng, Mộc Châu vài nơi nước? - Phương thức thu mua sữa Công ty với người chăn ni chưa thật bình đẳng rõ ràng, khiến người chăn ni ln có cảm giác phần thiệt thuộc LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tiêu chuẩn chất lượng sữa mua vào nhà máy đưa không cao Mặc dầu có từ 20-50% số sữa khơng đạt tiêu chuẩn chất lượng (theo thống kê vinamilk tháng đầu năm 2008) Người chăn ni hồi nghi kết đánh giá sữa họ nhà máy thu mua tự kiểm tra chất lượng khơng có chứng kiến họ Thật “mâu thuẫn tiềm tàng” bên mua bên bán Người chăn nuôi nhỏ cần tổ chức lại, nâng cao nhận thức trách nhiệm với nhà máy sản xuất sữa chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm cho xã hội Cải thiện nâng cao hiểu biết, đồng thuận với người chăn nuôi nhà máy chế biến - Lợi nhuận từ chăn ni bị sữa thấp giá thức ăn cao Hiếm thấy nước giá 1kg bắp hạt (5000-5500đ) cao gần lít sữa (6000-6500đ) nước ta Tại Thái Lan người dân bán lít sữa mua 2kg bắp hạt Tại Mỹ 4,6 kg; Hà Lan 2,6kg; Úc 2,0 Người chăn ni bị sữa Việt Nam bán lít sữa (trung bình thực nhận 6000đ) mua 1,1kg thức ăn tinh (tỷ giá 1,1) Tại Thái Lan tỷ giá 1,5; Mỹ 3,3 Hà Lan 2,1; Úc 1,6 (nguồn IFCN, 2007) Giá bị giống, cơng lao động chi phí khác tăng cao Thời gian khai thác ngắn, bò bị loại thải sớm bệnh tật, rối loạn sinh sản, viêm vú… làm cho tổng lượng sữa đời bị thấp dẫn đến khấu hao giống tính kg sữa cao, làm giảm lợi nhuận Người chăn ni bị sữa tính đủ chi phí lợi nhuận thấp 3-4% khơng có lời, chủ yếu lấy công làm lãi Người chăn nuôi mua thức ăn tinh công ty lớn bán sữa tươi cho công ty lớn, phụ thuộc làm giảm lợi nhuận họ Nhà máy mua vào sữa tươi với giá ước 7.500đ/kg sau tiệt trùng giá bán 20000đ/kg, thấy tỷ suất lợi nhuận khâu chế biến cao nhiều so với người chăn nuôi Làm để phần nhỏ lợi nhuận công ty sản xuất thức ăn tinh, công ty chế biến sữa hỗ trợ người chăn ni hình thức hình thức khác? Nhà nước giảm thuế hay trích phần thuế từ Công ty chế biến thức ăn, Công ty chế biến sữa hàng năm để hỗ trợ trực tiếp cho nơng dân ni bị sữa LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com II Đặc điểm vai trò ngành sữa Việt Nam Đặc điểm ngành sữa Việt Nam Ngành công nghiệp chế biến sữa ngành công nghiệp thực phẩm thiết yếu phục vụ đời sống nhân dân Các sản phẩm ngành chế biến từ nguồn nguyên liệu sữa động vật ( sữa bò, sữa dê) Chính thế, sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao thực cần thiết cho người suốt trình tồn từ sinh ra, trưởng thành già yếu Ngành công nghiệp sữa số ngành có địi hỏi cao công nghiệp chế biến máy móc, thiết bị đại nhằm tạo sản phẩm sữa có chất lượng đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm Trong ngành sữa ngành cơng nghiệp có lịch sử hành thành phát triển từ lâu đời Việt Nam lại ngành mới.Do đó, hàng năm ngành công nghiệp sữa phải nhập khối lượng nguyên liệu lớn ( 80-85%) để phục vụ cho chế biến nhu cung cấp nguyên liệu cho số ngành công nghiệp khác công nghiệp bánh kẹo Ngành công nghiệp sữa số ngành có địi hỏi cao cơng nghiệp chế biến vè máy móc, thiết bị đại nhằm tạo sản phẩm sữa có chất lượng đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm Như nói, cịn nhiều khó khăn ngành cơng nghiệp chế biến sữa Việt Nam ngày đóng vai trị quan trọng, hướng có tính chiến lược kinh tế Việt Nam tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế.Sản phẩm ngành cơng nghiệp sữa có xu hướng tăng dần tỷ trọng tổng giá trị sản phẩm tồn ngành cơng nghiệp chế biến Vai trị ngành sữa Việt Nam a Đối với đời sống Đối với đời sống người dân nước phát triển sản phẩm sữa sản phẩm thiết yếu thiếu phần dinh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com dưỡng hàng ngày, mức tiêu thụ sữa lớn.Các sản phẩm chế biến từ sữa nguồn dinh dưỡng cao cần thiết cho trình phát triển người từ sinh lớn lên.Nguồn dinh dưỡng cho người đầy đủ sức khỏe, thông minh sáng suốt việc cải tạo giống nòi.Sữa giúp người Việt Nam cao hơn, thông minh Việt Nam dù chấm dứt chiến tranh từ lâu, hịa bình lập lại xã hội cịn tình trạng nghèo nàn, lạc hậu, đời sống nhân dân thấp ,thể chất người Việt Nam yếu, tuổi thọ trung bình chưa cao Ngun nhân vấn đề dinh dưỡng chưa đảm bảo chưa phân bố nơi.Mới phận dân cư thành thị có đủ điều kiện để đảm bảo dinh dưỡng ngày,cịn phần lớn dân cư nơng thơn cịn phải lo bữa ăn nên vấn đề đảm bảo chất dinh dưỡng khái niệm xa lạ Hiện nay, xã hội phát triển, đời sống người dân cải thiện, ngành công nghiệp sữa nhìn nhận với vai trị ngày quan trọng việc góp phần nâng cao thể lực tuổi thọ người dân Thái Lan quốc gia có sách vận động người dân uống sữa tươi nên lượng sữa tiêu thụ bình quân đầu người nước đạt tới 22 lít/người/năm, Việt Nam có lít/người/năm Nhiều nước giới có cách thức hay giải tình trạng đói sữa, khát sữa dẫn đến SDD trẻ em Ví như, người Nhật chăm sóc hệ tương lai chương trình uống sữa trường học; nước Mỹ có hàng chục triệu bữa ăn trưa, ăn sáng miễn phí; Anh nhiều tổ chức sức khỏe trường học giúp đỡ gia đình có thu nhập thấp đăng ký vào chương trình uống sữa miễn phí Ở nước ta, chương trình tương tự chưa nhiều nên ngồi việc tuyên truyền giáo dục tổ chức uống sữa trường học để uống sữa trở thành thói quen cộng đồng, cần thiết phải kêu gọi đóng góp cộng đồng Đi tiên phong việc Quỹ triệu ly sữa cho trẻ em nghèo Việt Nam Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam Công ty sữa Vinamilk sáng lập từ tháng năm 2008, với số tiền LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tối thiểu tỷ công ty hỗ trợ người mua hộp sữa Vinamilk đóng góp cho Qũy 60 đồng Có chế độ dinh dưỡng hợp lý, đặc biệt khơng bị đói sữa-khát sữa, điều kiện tiên để đảm bảo yếu tố phát triển chiều cao tăng tuổi thọ người dân.Bởi thế, vai trò ngành sữa đời sống cần thiết quan trọng b Đối với tăng trưởng phát triển kinh tế Công nghiệp chế biến sữa ngành thuộc công nghiệp chế biến có vai trị quan trọng việc phát triển kinh tế Việt Nam Phát triển công nghiệp chế biến sữa góp phần thúc đẩy số ngành nghề khác phát triển ngành chăn ni, mía đường… thông qua mối liên kết ngược xuôi, gián tiếp Bên cạnh đó, ngành cơng nghiệp sữa phát triển tốt góp phần tăng việc làm cho hàng vạn lao động khu vực nông thôn.Việt Nam nước nông nên lao động nông nghiệp chủ yếu ln tình trạng dư thừa lao động.Khi ngành công nghiệp sữa phát triển tạo điều kiện cho chăn ni phát triển,những mơ hình phát triển trang trại chăn ni bị sữa có nhiều điều kiện thuận lợi , từ giải việc làm cho hàng vạn lao động nơng nghiệp chăn ni bị sữa.Như vậy, phát triển ngành chăn nuôi, tạo thêm nhiều việc làm cho lao động nơng thơn góp phần tăng thu nhập cho người nông dân, làm tăng cầu hàng cơng nghiệp nhu cầu hàng hóa khác Khi tất yếu ảnh hưởng đến phát triển ngành chế biến sữa số ngành khác, từ thúc đẩy kinh tế phát triển Đây tác động ngược phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Không phát triển cơng nghiệp sữa góp phần xóa đói giảm nghèo nơng thơn,thực cơng nghiệp hóa đại hóa nơng nghiệp.Một yếu tố tích cực mở doanh nghiệp chế biến sữa nước phát triển, thay hoạt động nhập cách hiệu tăng cường khả xuất khẩu,đem lượng ngoại tệ lớn phục vụ hoạt động khác xã hội LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương III –Thực trạng ngành sữa Việt Nam I Thực trạng phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam Tình hình phát triển ngành sữa giới Bảng 1: Thị trường sữa giới 2008 2009 2010P 2010\09 Tổng sản lượng sữa (triệu tấn) 691.7 700.9 713.6 1.8% Tổng thương mại(triệu tấn) 40.5 38.6 40.6 5.2% Nhu cầu nước phát triển 65.6 65.7 67.2 2.2% 246 248 247.6 -0.2% (kg\đầu người\năm) Nhu cầu nước phát triển (kg\đầu người\năm) (Nguồn: FAO 2009) Trong năm trở lại đây, sữa ngành đạt tốc độ tăng trưởng nhanh ngành thực phẩm Việt Nam, với mức tăng trưởng doanh thu trung bình giai đoạn 2005-2009 đạt 18%/ năm (EMI 2009) Với đất nước phát triển, có tốc độ thị hóa tăng dân số cao Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ sữa tiếp tục tăng năm tới Để tìm hiểu ngành sữa Việt Nam, cần có nhìn tổng qt thị trường sữa giới, đặc biệt cung-cầu giá nguyên liệu sữa bột, 70% nguyên liệu sữa Việt Nam đến từ nhập Sản xuất sữa giới năm 2009 ước đạt 701 triệu tấn, tăng 1% so với năm ngoái Tốc độ tăng trưởng sản xuất nước phát triển nhanh nước phát triển, rõ nét vào năm 2010, với dự kiến tăng rưởng nước phát triển 4% so với sản lượng không thay đổi nước phát triển Sản xuất sữa năm 2010 tăng khoảng 2% lên 714 triệu (Bảng 1) Tổng thương mại sữa giới năm 2009 sụt giảm 4,6% so với năm 2008, nguyên nhân chủ yếu tác động suy thối kinh tế Chính nhu cầu sản phẩm sữa tăng nhanh nước phát triển động lực cho tăng trưởng thương mại sữa giới năm tới, nhu cầu nước phát triển giai đoạn bão hoà Cung-cầu giá sữa bột nguyên liệu giới: Đầu vào cho ngành chế biến sữa bao gồm sữa tươi sữa bột, thương mại nước sữa bột 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com giới công nghệ, trang thiết bị; đă áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2000 Đến tất nhà máy ngành sữa thuộc công ty sữa Việt Nam ( Vinamilk) quản lý có quy trình cơng nghệ tiên tiến đạt trình độ công nghệ quốc tế, liên tục thay bổ sung phụ tùng thiết bị cho dây chuyền sản xuất nhập thiết bị , dây chuyền đại dây chuyền sản phẩm sữa hội APV( Đan Mạch, Đức), dây chuyền sữa chua Ý, thiết bị đóng gói Tetrapak( Thụy Điển), thiết bị nắp dễ mở Mỹ, máy hàn thân lon tiên tiến Thụy Sĩ… Nguồn nhân lực Ngành cơng nghiệp sữa ngành chế biến thực phẩm có trang thiết bị đại, đòi hỏi nghiêm ngặt an toàn thực phẩm, nên sở chế biến trọng khâu tuyển chọn sử dụng nhân lực kỹ thuật quản lý thực hành sản xuất.Do đó, doanh nghiệp sản xuất sữa sử dụng lực lượng lao động có chất lượng cao Điển trình độ đại học nhân Vinamilk chiếm tỷ lệ 24,96% ; Nestle khoảng 50%; Dutch Lady khoảng 40% Tỷ lệ công nhân kỹ thuật Vinamilk 50,28% ; số lao động phổ thông chiếm khoảng 14% tổng số lao động Nguồn nhân lực ngành công nghiệp sữa ngày nâng cao đào tạo chuyên môn , tạo lực lượng công nhân giỏi, cán kỹ thuật quản lý vững tiếp thu công nghệ tiên tiến làm chủ thiết bị đại Xây dựng chương trình kế hoạch đồng mang tầm chiến lược việc đào tạo đội ngũ cán thợ lành nghề Hỗ trợ phần kinh phí đào tạo cho sở đào tạo nhân lực chỗ Kết hợp khoa đào tạo chuyên ngành trường đại học nước, có sách tuyển dụng sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành làm việc cho ngành; cử người đào tạo nước có truyền thống sản xuất sữa Hệ thống phân phối 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Càng thời kỳ hội nhập nay, với tham gia nhiều doanh nghiệp sữa nước vào Việt Nam, doanh nghiệp sữa nước ta trọng đến việc mở rộng hệ thống phân phối sản phẩm nhằm đưa sản phẩm sữa đến tận tay người tiêu dùng.Hệ thống phân phối từ hệ thống bán lẻ, hệ thống bán hành qua mạng… khai thác triệt để nhằm nâng cao vị hình ảnh sản phẩm cơng ty sữa tới người tiêu dùng Điển công ty sữa Vinamilk- doanh nghiệp hàng đầu Hiện nay, Vinamilk chiếm khoảng 75% thị phần toàn quốc Mạng lưới phân phối Vinamilk mạnh nước với 220 nhà phân phối gần 140.000 điểm bán hàng phủ 64/64 tỉnh thành.Sản phẩm Vinamilk xuất sang nhiều nước: Mỹ, Canada, Pháp, Nga, CH Séc,Ba Lan, Đức, Trung Quốc, Khu vực Trung Đông, Khu vực Châu Á, Lào, Campuchi Hay TH Milk nhập thị trường có mặt hệ thống bán lẻ lớn Co.opMart, Big C, MaxiMark Để đuổi kịp hệ thống phân phối Vinamilk, hẳn, TH Milk phải cần thêm nhiều thời gian Trước mắt, Công ty xây dựng chuỗi 20 cửa hàng TH True Mart với nội thất đẹp đảm bảo an toàn vệ sinh II Đánh giá chung ngành sữa Việt Nam 1.Điểm mạnh Thiết lập hệ thống phân phối hiệu quả: Các sản phẩm sữa đến với nhiều người tiêu dùng từ nông thôn đến thành thị, từ đồng đến vùng núi cao… thơng qua chương trình hỗ trợ việc mở rộng hệ thống phân phối rộng khắp nước Đặc biệt thời gian qua thành cơng Chương trình dinh dưỡng học đường - chương trình áp dụng nhằm đưa sữa vào trường học, khuyến khích học sinh, sinh viên uống sữa để nâng cao thể lực, trí tuệ, tạo thói quen uống sữa từ bé, đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ sữa.Chương trình tạo điều kiện khuyến khích nhiều đối tượng sử dụng sữa nhiều nhằm nâng cao phát triển toàn diện thể 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Trình độ cơng nghệ đại: Có thể nói ,ngành cơng nghiệp sữa ngành cơng nghiệp Việt Nam có trình độ công nghệ tiên tiến, trang thiết bị đại với trình độ tự động hóa cao- phần lớn trang bị từ công ty tiếng giới Sản phẩm sữa ngày phong phú đa dạng: Ngày đời sống người dân ngày nâng cao, nhu cầu sản phẩm đa dạng Trong thời gian qua, chủng loại sản phẩm sữa đáp ứng phần đông người tiêu dùng với loại : sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi trùng, sữa đặc có đường, sữa bột, sữa đậu nành, bột dinh dưỡng, sữa chua, kem loại… Điểm yếu nguyên nhân Nhu cầu đáp ứng nguyên liệu nước thấp: Cho đến cuối năm 2006, nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào nước đảm bảo khoảng 20%, dự án ni bị thất bại khiến nguồn cung đầu vào cịn thêm khan (hai trung tâm nghiên cứu, ni bị với quy mơ lớn Ba Vì – Hà Tây, Mộc Châu – Sơn La số trung tâm ni bị sữa ven TP HCM, tỉnh lân cận), nhà máy sữa cịn trơng chờ vào 80% nguồn ngun liệu nhập ngoại từ nước Úc, Newziland, Mỹ, Ấn Độ… nguồn hoàn toàn sữa bột nguyên liệu Theo báo cáo dù tăng 1,5 lần so với quy hoạch ngành sữa phải nhập tới 80% tổng nhu cầu nguyên liệu.Do phụ thuộc phần lớn “đầu vào” từ bên ngoài, dễ hiểu thị trường sữa nước bị ảnh hưởng tức trực tiếp nguyên liệu sữa giới biến động giá hay chất lượng (như vụ melamine) Việc đáp ứng nhu cầu nguyên liệu nước đạt thấp nguyên nhân chủ quan lẫn khách quan Dễ thấy trình độ quy mơ chăn ni bị sữa nước ta cịn thấp Chăn ni theo quy mơ q nhỏ theo hộ nông dân nên suất chất lượng chưa đạt yêu cầu Chất lượng sản phẩm chưa cao: Hiện nay, bên cạnh số doanh nghiệp sản xuất sữa đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu cịn nhiều doanh nghiệp 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com không rõ ràng chất lượng sản phẩm chưa quan tâm đến vấn đề này.Vẫn cịn tồn tình trạng doanh nghiệp thiếu lương tâm không ngần ngại sản xuất sản phẩm sữa có hàm lượng đạm cực thấp để thu lợi nhiều.Lợi nhuận lơ là, tắc trách ngành y tế khiến nhiều doanh nghiệp sẵn sàng đánh lừa người tiêu thụ, sức khoẻ trẻ nhỏ người cao niên, thành phần mà sức khỏe cần chăm sóc nhiều Theo thống kê công bố vào năm 2009 qua khảo sát cho thấy : Phân tích hàm lượng chất đạm 20 mẫu sữa sản xuất 20 hãng khác cho thấy khoảng 50% mẫu số không đạt hàm lượng chất đạm.30% mẫu khác có hàm lượng chất đạm từ thấp đến cực thấp Có mẫu sữa lại khơng cơng bố hàm lượng chất lượng nhãn mác quy định Nồng độ chất đạm yêu cầu sữa, theo tiêu chuẩn dinh dưỡng, khoảng 25 đến 30% Những mẫu sữa kiểm nghiệm bị xem không đủ tiêu chuẩn dinh dưỡng hàm lượng chất đạm khơng đạt yêu cầu Như vậy, vấn đề chất lượng sản phẩm sữa vấn đề đáng quan tâm thị trường Việt Nam Chất lượng sản phẩm sữa thấp ảnh hưởng lớn đến sức khỏe tính mạng người tiêu dùng, điều cần hạn chế cách tối đa thời gian tới Thị trường tiêu thụ nước ngồi cịn hạn hẹp: Hiện nay, ngành công nghiệp sữa chủ yếu tập trung phục vụ thị trường nội địa, tìm kiếm thị trường tiêu thụ bên năm gần Xét chất lượng, sản phẩm sữa sản xuất Việt Nam vươn thị trường khu vực quốc tế, có khả cạnh tranh với sản phẩm ASEAN Tuy nhiên, có doanh nghiệp sữa Việt Nam Vinamilk phát triển tốt thị trường tiềm này.Gia nhập WTO, có hội hội nhập mang sản phẩm sữa giới thiệu thị trường nước ngồi, địi hỏi doanh nghiệp cần trọng mở rộng thị trường Giá bán sản phẩm cịn cao: Theo đánh giá giá sữa Việt Nam thuộc dạng cao Thế giới mức sống người dân Việt Nam thuộc dạng 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thấp Việt Nam ngành sản xuất nông nghiệp, có điều kiện để phát triển ngành chăn ni bò sữa giá sữa bán thị trường nước ta lại cao – nghịch lý tồn Điều ảnh hưởng lớn đến đời sống mức tiêu thụ người tiêu dùng Hiện nay, giá sữa thị trường giới giảm mạnh giá bán loại sữa nước không giảm Thậm chí, số loại sữa bột nhập giá tăng, giả sử giá sản xuất gốc 100.000 đồng/hộp cộng thêm chi phí khác theo tính tốn nhà sản xuất, bán thị trường sản phẩm có giá lên tới 215.000 đồng/hộp Giá sữa nhập nước thời điểm cao giá nước khu vực vài chục ngàn đồng/hộp.Cụ thể giá nguyên liệu sữa bột nguyên kem sữa bột gầy thị trường giới giảm 50%-60%, 2.000 USD/tấn, tháng năm 2009 xuống 1.900 USD/tấn Mức giá sữa nguyên liệu thời điểm năm 2005, đồng nghĩa với mức giá bán lẻ sữa bột mức 100.000-105.000 đồng/hộp 400g, giá bán lẻ sữa bột mức 100.000- 105.000 đồng/hộp( 400g), lãi 100% Tăng giá, người gánh chịu nặng nề người tiêu dùng họ phải bấm bụng để mua với giá cao Hạn chế từ nội tại:Hiện nay, hạn chế chủ yếu ngành sữa Việt Nam là: Thiếu kinh nghiệm quản lý, quy mô trang trại nhỏ, tỷ lệ rối loạn sinh sản mắc bệnh bò sữa mức cao, giá nguyên liệu thức ăn chăn nuôi không ổn định (đặc biệt ngô từ 2.280 đồng/kg năm 2003, tăng lên 4.700 đồng/kg) Ngoài ra, chi phí đầu vào người chăn ni cao công ty chế biến trả giá mua thấp; hệ thống thu mua sữa yếu kém, thiếu thiết bị bảo quản làm lạnh; sách chế cho ngành sữa khơng thống nhất.Nhà nước cần có biện pháp kiểm soát để bảo vệ người tiêu dùng Một thực việc thu mua sữa chưa có quan đứng giám sát kiểm soát chất lượng Sữa tươi chất lượng thấp thu mua gây thiệt hại cho người tiêu dùng Hiện sản phẩm sữa Việt Nam đơn giản, chưa phong phú, chất lượng sữa chưa nâng cao 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương IV- Giải pháp phát triển ngành sữa Việt Nam I Cơ hội thách thức phát triển ngành sữa Việt Nam Cơ hội Tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh: Nền kinh tế Việt Nam ngày trì tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh, mức sống người dân nâng cao, thu nhập ổn định, nhu cầu tiêu dùng sữa theo gia tăng- thị trường tiềm cho nhà doanh nghiệp sản xuất sữa Việt Nam đạt tăng trưởng ấn tượng thập kỷ qua với mức tăng trưởng bình quân 7,3%- mức tăng trưởng cao ổn định.Duy trì mức tăng trưởng cao ổn định nâng cao thu nhập mức sống người dân Khi có thu nhập ổn định, người dân quan tâm trọng đến việc chăm sóc sức khỏe đời sống hơn, theo sản phẩm sữa tiêu thụ mạnh lên.Tốc độ tăng trưởng kinh tế Việt Nam dự báo mức cao năm tới, hội thuận lợi cho phát triển ngành sữa nói riêng ngành kinh tế nói chung Thị trường rộng lớn: Với dân số 80 triệu dân mức tiêu thụ sữa đầu người thấp, Việt Nam thị trường tiêu thụ hấp dẫn nhà đầu tư nước.Chia sẻ cạnh tranh chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ sữa Việt Nam mối quan tâm hàng đầu công ty chế biến sữa Về mức tiêu thụ sữa trung bình Việt Nam khoảng 7,8 kg/người/năm tức tăng gấp 12 lần so với năm đầu thập niên 90 Theo dự báo thời gian tới mức tiêu thụ sữa tăng từ 15-20% ( tăng theo thu nhập bình quân) Sản phẩm sữa sản phẩm dinh dưỡng bổ sung bữa ăn hàng ngày, với trẻ em, thiếu niên người trung tuổi – sữa có tác dụng lớn hỗ trợ sức khỏe Trên thị trường có nhiều loại bột ngũ cốc, đồ uống tăng cường sức khỏe… sản phẩm chất lượng độ dinh dưỡng khơng hồn tồn thay sữa.Do đó, thị trường tiêu thụ ngành sữa tiềm 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nhà đầu tư ngồi nước dù ngành sữa Việt Nam cịn non trẻ phát triển ngành sữa toàn cầu Môi trường đầu tư Việt Nam ngày thơng thống, hấp dẫn: Việt Nam đánh giá mơi trường đầu tư thơng thống bình đẳng cho nhà đầu tư, có khả thu hút ngày nhiều nhà đầu tư tham gia vào Nhiều dự án đầu tư trực tiếp nước tăng vọt năm gần đây, tạo điều kiện cho doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp sữa nói riêng thuận lợi hoạt động sản xuất kinh doanh Khả thu hút vốn đầu tư trực tiếp nước ngồi ( FDI) nước ta có dấu hiệu phục hồi tăng trưởng nhanh chóng Nếu năm 2004, Việt Nam đạt 4,1 tỷ USD vốn FDI số năm 2006 tăng lên 9,9279 tỷ USD.Năm 2007 coi năm với dòng vốn đầu tư vào nước ta tăng đột biến- năm này, FDI đạt 19 tỷ USD đạt kết “ngoạn mục” thu hút sử dụng vốn đầu tư trực tiếp nước (FDI) nước vào năm 2008, đạt khoảng 65 tỉ USD - mức cao từ trước tới nay, gấp lần so với năm 2007 Điều khẳng định,dù kinh tế giới suy thoái, kinh tế Việt Nam gặp nhiều bất ổn điểm hấp dẫn nhà đầu tư nước ngoài.Minh chứng số dự án đầu tư trực tiếp nước cấp giấy phép vào Việt Nam không ngừng gia tăng STT Nước , vùng lãnh thổ Vốn đầu tư Số dự án Malayisa 149 14,9 Đài Loan 127 8,6 Nhật Bản 95 7,2 Brunây 16 4,38 Bảng 5: Số dự án đầu tư trực tiếp nước năm 2008 Nguồn : Cục Đầu tư nước ngoài- Bộ Kế hoạch Đầu tư Đây hội thuận lợi cho phát triển mạnh mẽ kinh tế Việt Nam phát triển thu hút đầu tư vào ngành sữa nói riêng 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thách thức Hội nhập kinh tế, cạnh tranh ngày gay gắt: Tham gia vào tiến trình hội nhập kinh tế, trở thành thành viên tổ chức Thế giới hội thuận lợi cho Việt Nam phát triển nâng cao vị trường quốc tế Nhưng bên cạnh đó, tiến trình mang lại cho doanh nghiệp sữa Việt Nam nhiều thách thức khơng tránh khỏi.Theo lộ trình cắt giảm thuế gia nhập vào WTO, đến năm 2010 hàng rào thuế quan dỡ bỏ- thách thức cho ngành sữa Việt Nam Bởi lúc đó, có nhiều doanh nghiệp sữa từ nước khác gia nhập vào thị trường Việt Nam với nhiều lợi hẳn, buộc doanh nghiệp sản xuất nước phải không ngừng nâng cao khả cạnh tranh mình, nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng Nguồn nguyên liệu: Phát triển nguồn nguyên liệu nhằm nâng cao khả thay phần nguyên liệu nhập từ nước cho ngành sữa Việt Nam thách thức lớn nghề chăn ni bị sữa nước ta thời gian tới Theo chuyên gia ngành sữa , muốn ngành sản xuất sữa phát triển bền vững ổn định nguồn nguyên liệu sữa sản xuất chỗ phải đáp ứng 40 - 50% nhu cầu, sản xuất chỗ chiếm 20 - 22% Điều cho thấy thiếu nguồn nguyên liệu phải nhập lượng lớn sữa bột giới II Định hướng phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam Mục tiêu a Mục tiêu tổng quát Ngành Công nghiệp sữa Việt Nam bước xây dựng phát triển ngành Sữa đồng từ sản xuất nguyên liệu đến chế biến sản phẩm cuối cùng, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước, theo đến năm vào năm 2020 bình quân đầu người đạt 20kg dành phần xuất thị trường nước ngồi Bên cạnh ngành sữa tăng dần tỷ trọng nguyên liệu nước để sản xuất sữa, nâng cao lực cạnh tranh ngành để phát triển tiến trình hội nhập 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com kinh tế khu vực giới.Sản lượng khoảng 40% nguyên liệu , sau năm 2010 đạt triệu sữa.Năm 2020 tự túc 50% ngun liệu sữa tươi Ngồi cịn hướng tới mục tiêu phát triển ngành sữa hướng tới sách cấu lại nề kinh tế nông nghiệp phủ Việt Nam,sử dụng tốt nguồn lao động, tài nguyên thiên nhiên tiềm sinh học sẵn có vùng khác nhau.Ưu tiên phát triển trang trại quy mô vừa lớn với phương pháp quản lý cho ăn thâm canh.Và tạo hội việc làm trang trại, nâng cao thu nhập mức sống người dân chăn ni bị sữa b Mục tiêu cụ thể  Mục tiêu sản lượng sữa Theo đó, mục tiêu đề đưa tổng sản lượng sữa tươi từ 216 ngàn năm 2006 lên 376 ngàn năm 2010, 700 ngàn năm 2015 đạt triệu năm 2020  Mục tiêu mức tiêu thụ sữa Với mục tiêu mức tiêu thụ sữa đến năm 2020, ngành công nghiệp sữa Việt Nam đặt mục tiêu : + Mức tiêu thụ sữa đầu người năm 2010 : 12 kg/người, năm 2015: 16kg/người, năm 2020 : >20kg/người + Đưa tỷ lệ sữa tươi sản xuất nước đáp ứng nhu cầu tiêu dùng từ 22% năm 2006 lên sản xuất sữa đáp ứng tiêu dùng nước năm 2010 khoảng 30%, năm 2015 35% đến năm 2020 lên tới 40%  Mục tiêu nguồn nguyên liệu Đảm bảo nguồn nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu sản xuất sữa nước hướng tới xuất , giảm nguồn nguyên liệu nhập yêu cầu cần thiết đố với ngành công nghiệp sữa từ đến năm 2020 Ngành công nghiệp sữa phấn đấu đưa số lượng bò sữa từ 113 ngàn năm 2006 lên Mục tiêu số lượng bò sữa năm 2010 200.000 con, năm 2015 350.000 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com năm 2020 khỏang 500.000 con, 100% số lượng bị sữa ni thâm canh bán thâm canh Bảng : Kế hoạch sản xuất sữa đến 2020 Năm Mức tiêu thụ sữa ( kg/người) Sữa sản Sản xuất xuất nước lượng sữa (ngàn (%) tấn) Đàn bò sữa (ngàn con) 2010 10,0 40 350 200 2020 12,0 90 1000 600 Như vậy, nói, mục tiêu đến năm 2020 ngành công nghiệp sữa nhằm tăng lượng sản phẩm sữa, phát triển nguồn nguyên liệu nước, giảm nguồn nguyên liệu nhập từ bên Những mục tiêu tổng quát bảng Giải pháp phát triển ngành sữa Việt Nam Giải pháp cấu đầu tư: Cụ phải đầu tư để nâng cao mở rộng xí nghiệp sữa có, Xây nhà máy chế biến sữa tỉnh thành phố để thu mua hết sữa vùng nguyên liệu.Quy mô nhà máy phụ thuộc vào vùng nguyên liệu : + Xây dựng nhà máy chế biến sữa đại với công suất lớn, tạo sản phẩm sữa đa dạng, chất lượng cao vùng trọng điểm Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Bình Dương, Mộc Châu, Lâm Đồng, Hải Phòng, Cần Thơ, Vinh + Xây dựng nhà máy chế biến sữa công suất nhỏ cỡ 3-5 tấn/ngày tỉnh, vùng có quy mơ từ 2000-4000 bị sữa Ngồi cần phải xem xét đầu tư nhà máy bao bì phục vụ cho ngành sữa để tự chủ mẫu mã, đáp ứng việc thay đổi mặt hàng nhanh, giảm nhập ngoại công đoạn mà Việt Nam tự làm được, hạ giá thành bao bì.Đầu tư nhà máy, xưởng dự trữ ( ủ cỏ phụ phẩm), chế biến thức ăn tinh cho bò.Song song với việc phát triển sản xuất loại sản phẩm động vật, trọng tới việc sản xuất sản phẩm sữa từ thực vật có phẩm chất cao, sản phẩm từ sữa đậu nành.Đây nguồn nguyên liệu thực vật tốt, có tác dụng bổ sung nguồn sữa 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com bò để tăng thêm nuồn đạm dinh dưỡng cho nhân dân, sử dụng tốt cho người già người ăn kiêng Việc đầu tư xây dựng điểm thu mua sữa, chế biến sữa, vay vốn tín dụng từ Quỹ Hỗ trợ phát triển dự án sản xuất, chế biến hàng xuất dự án sản xuất nơng nghiệp Do đó, phải cải tiến giảm thủ tục hành đầu tư xây dựng bản, có đảm bảo việc đưa cơng trình vào sản xuất tiến độ, đáp ứng nhanh nhu cầu thị trường, không bị lỡ hội thời đến Về cấu đầu tư phân chia thành lực sản xuất phân bố sản xuất - Về lực sản xuất: Tiếp tục đầu tư mở rộng sản xuất nhà máy có đầu tư xây dựng nhà máy để giai đoạn 2001-2005 tăng thêm sản lượng 120 triệu lít/năm giai đoạn 2006-2010 tăng thêm 228 triệu lít/năm Đầu tư nhà máy sản xuất bao bì phục vụ cho ngành Sữa để tự chủ mẫu mã, đáp ứng việc thay đổi mặt hàng nhanh, giảm nhập ngoại công đoạn mà Việt Nam tự sản xuất - Về phân bố sản xuất: Tại khu vực chăn ni bị sữa tập trung miền Đông Nam bộ, đồng Bắc bộ, Bắc Trung Nam Trung bộ, tập trung đầu tư số sở sản xuất có quy mơ lớn để tận dụng nguồn nguyên liệu chỗ Tổ chức nhà máy chế biến quy mô nhỏ, công suất 4-5 triệu lít/năm vùng có quy mơ đàn bị sữa nhỏ phân tán tỉnh Trung du miền núi số tỉnh miền Tây Nam Giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu: Ngành công nghiệp chế biến sữa cần phải kết hợp với ngành nông nghiệp đầu tư phát triển đàn bò  Quy hoạch vùng ni bị sữa khép kín :từ tổ chức chăn ni đến thu mua, chế biến sữa địa bàn có điều kiện thuận lợi nhằm phát huy tiềm đất đai, lao động, khí hậu 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Chọn lọc bò sữa tốt để làm giống sản xuất sữa, loại bỏ bị khơng đủ tiêu chuẩn giống suất sữa thấp, khả sinh sản kém, sức khỏe không đảm bảo  Áp dụng tiến kỹ thuật công tác giống : + Nhập nguồn gen mới; + Nhập số bò đực giống Hà Lan cao sản chủng kiểm tra suất cá thể từ nước Giải pháp thị trường Hiện nay, sức mua thị trường sữa Việt Nam thấp so với nước Thế giới nhung tiềm thị trường nội địa tới với sản phẩm ngành sữa dự báo rộng.Tuy nhiện Việt Nam gia nhập WTO, bảo hộ Chính phủ ngành sữa phải cắt giảm hết nên ngành sữa phải cạnh tranh gay gắt với sản phẩm sữa ngoại nhập Việc có cịn chiếm lĩnh thị phần cao hay khơng hồn tồn phụ thuộc vào ngành sữa việc nghiên cứu xác định giải pháp kịp thời thích hợp Các doanh nghiệp thực đăng ký nhãn hiệu, mẫu mã chất lượng sản phẩm theo quy định Tăng cường tuyên truyền để nhân dân hiểu rõ lợi ích việc sử dụng sữa việc nâng cao sức khỏe, tăng cường thể chất Duy trì cải tạo giống nịi Thực chương trình sữa học đường Phối hợp với Bộ Thương mại tham tán thương mại Việt Nam nước ngồi giúp cung cấp thơng tin, xúc tiến mở rộng thị trường xuất sản phẩm sữa +Đối với thị trường nước: - Tổ chức nghiên cứu tìm hiểu nhu cầu mong muốn khách hàng sản phẩm ngành, từ cho đời sản phẩm phù hợp với thị hiếu , sở thích đối tượng khách hàng - Tích cực tham gia hội chợ triển lãm sản phẩm nước để giới thiệu sản phẩm.Tăng cường khuếch trương, quảng cáo sản phẩm phương tiện thông tin đại chúng 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Chú trọng đến việc trì phát triển kênh phân phối.Củng cố đại lý sữa có, tăng cường kiểm sốt, mở rộng mạng lưới phân phối, thực phương thức bán lẻ đến tận phường , xã nước - Đa dạng hóa sản phẩm kết hợp với việc cải tiến bao bì, mẫu mã, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, hấp dẫn thị hiếu người tiêu dùng, bảo vệ mơi trường sinh thái - Xây dựng sách „‟ Sữa học đường‟‟ Mục tiêu sách đưa sữa vào trường học, khuyến khích học sinh, sinh viên uống sữa để nâng cao thể lực, trí tuệ, tạo thói quen uống sữa từ bé, đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ Sản phẩm chất lượng tốt, mẫu mã đa dạng phù hợp với sở thích khả tốn thị trường yếu tố làm tăng sức mua thị trường khả chiếm lĩnh thị trường ngành công nghiệp chế biến sữa tương lai + Đối với thị trường nước Mấy năm trở lại đây, ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam tìm thị trường xuất sang số nước khác Irac, nước SNG.Thị trường nước ngồi cịn hạn chế, chủ yếu tập trung nước có đời sống cịn thấp Các thị trường khác Anh, Mỹ, Pháp… khó thâm nhập yêu cầu chất lượng srn phẩm khắt khe - Tăng uy tín sản phẩm thị trường nước từ mẫu mã kiểu cách đến chất lượng sản phẩm - Luôn tiếp cận thông tin ngành sữa thị trường giới để tìm hiểu nhu cầu, sở thích xu hướng biến động, từ có hướng phân đoạn thị trường thích hợp, lựa chọn khai thác thị trường tiềm đối phó với biến động xảy - Tăng cường mối quan hệ quốc tế ngành nói chung đơn vị ngành nói riêng.Tích cực tìm kiếm thị trường tiêu thụ quốc tế thông qua chuyến 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thăm viếng cấp phủ, chuyến du lịch chuyến khảo sát, thu thập thông tin quy định hạn ngạch nhập khẩu, thuế, phí bn bán, thủ tục sách khác thị trường, quốc tế, tìm hiểu sở thích, tập qn, thị hiếu tiêu dùng để mở rộng khả xuất KẾT LUẬN Có thể nói, ngành cơng nghiệp chế biến sữa Việt Nam nói chung doanh nghiệp chế biến sữa Việt Nam nói riêng cịn non trẻ so với nước tên giới lịch sử hình thành phát triển chưa lâu Nhưng nhìn chung, doanh nghiệp có bước vững chức thị trường, đặc biệt thị trường nội địa Song, khả cạnh tranh sản phẩm sẽa cịn thấp so với nước khí hậu ôn đới không phù hợp cho việc chăn nuôi bò sữa khó đảm bảo nguồn thức ăn cần thiết cho bị, mơi trường luật pháp, sách thuế, tài chính, tín dụng doanh nghiệp hộ nơng dân chăn ni bị sữa có nhiều sửa đổi cịn hạn chế, gây tâm lý bất an, bên cạnh vấn đề người dân chưa có thói quen tiêu dùng sẽa hiểu biết mặt hàng sữa, gây trở ngại cho doanh nghiệp chế biến sữa Việt Nam phải tự chiến đấu thực lực Do đó, việc nâng cao lực cạnh tranh cần thiết Hoàn thành đề tài này, em mạnh dạn đưa vài giải pháp mang tính định hướng Tuy nhiên, để thực thi hiệu thực tế, nỗ lực doanh nghiệp chế biến sữa nước nhà, cần có phối hợp chặt chẽ với bộ, ban ngành có liên quan với hỗ trợ Nhà nước việc thực quy hoạch vùng nguyên liệu giải pháp cải thiện môi trường kinh doanh, sách đầu tư sách khuyến khích, hỗ trợ người nơng dân để phát triển đàn bò 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Thời báo kinh tế Việt Nam 2008 Chiến lược,quy hoạch phát triển ngành sữa Việt Nam đến năm 2010 có xem xét đến năm 2020 Chương trình thực chăn ni bị sữa theo định 167/2001/QD-TTg Cục chăn nuôi 2006 Website: http://www.dairyvietnam.org.vn/vi/contents.php?ndid=18&mnu=2 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... ? ?Thực trạng ngành sữa Việt Nam I Thực trạng phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam Tình hình phát triển ngành sữa giới Bảng 1: Thị trường sữa giới 2008 2009 2010P 20109 Tổng sản lượng sữa. .. điều kiện phát triển ngành sữa Việt Nam Để phát triển ngành sữa, Việt Nam cần phải có điều kiện phát triển riêng gắn với tình hình thực tế , khí hậu nguồn nguyên liệu nước ta Đó phát triển cơng... Chương I - Tổng quan ngành sữa Việt Nam I, Quy trình hình thành phát triển ngành sữa Việt Nam Quá trình hình thành phát triển Việt Nam vốn khơng có ngành chăn ni trâu bị sữa truyền thống nên